Ditomix 5Professional

KwaliteitVormgevingPrestatie

KwaliteitVormgevingPrestatie

electrolux ditomix 52

electrolux ditomix 5 3

Het maken van deegwaren, verse pasta, room, sauzen of mousses is nu wel heel eenvoudig.De Ditomix staat garant voor hoogwaardige en betrouwbare kwaliteit.

• 5 liter professionele planeet mixer• Electronische snelheidsregeling• 10 standen: 1 tot 3 (laag) voor het

kneden met deeghaak; 4 tot 7 (medium) voor mengen met platte mengarm; 8 to 10 (hoog) voor het emulgeren met garde.

• Krachtige 500 W motor drijft de menginstrumenten aan van 84 tot 500 rpm

• Stalen omkasting en onderstel voor stevigheid en stabiliteit, met stijlvolle chromen sierkap

• Ergonomisch ontwerp met ronde hoeken om schoonmaken snel en eenvoudig te maken

Hulpstukken (deeghaak, platte mengarm, garde)

• Verwijderbare veiligheidskap activeert het omhoog en omlaag komen van de mengkom

• 18/10 roestvrijstalen mengkom• Standaard aangeleverd met

pannenlikker en drie hulpstukken (deeghaak, garde en platte mengarm)

Kneden, Mixen, Roeren of Mengen. Bereidt zelfs de meest gecompliceerde recepten zonder problemen.

Bereidingsmethoden en capaciteit

Deeghaak Platte Mengarm Garde

Snelheid:van 1 tot 3 voor zachte deegwaren;tot 6 voor stugge deegwaren

Snelheid:tot 7

Snelheid:tot 10

Croissant: 750 g bloem

Soezendeeg:600 g bloem

Geranseld eiwit:12 eiwitten

Brooddeeg:750 g bloem

Zandtaartdegen:500 g bloem

Slagroom:1,5 liter volle room

Pizza:400 g bloem

Gebaksroom:1 liter room

Chocolade mousse:500 g mengsel

Inhoud:1 kg

Engelse room:1,5 liter melk

Crêpes:1,5 liter melk

Amandel deeg:1 kg

Gehakt:1 kg

Schuimgebakjes:10 eiwitten

electrolux ditomix 54

electrolux ditomix 5 5

Technische eigenschappen

Externe afmetingen (wxdxh) 284x382x434mm

Vermogen kW 0.5

Voltage 208...240 V

Fasen 1N

Frequentie (Hz) 50/60

Werk vermogen - kg bloem

Soesdegen 0.6

Zandtaartdegen 0.5

Koud waterdeeg 0.75

Zoete deegwaren 0.5

Croissant 0.75

Brioche 0.75

Pizza 0.4

Vlees (kg) 1

Puree (kg aardappelen) 2

Of u nu een uitvoering in glanzend roestvrijstaal, kobaltblauw of oud roze wenst; U kunt de Ditomix nemen die bij past bij uw stijl.

• Veelzijdigheid in het bereiden van veel verschillende degen, broden, room en mousses

• Nog meer bereidingsmogelijkheden door het eenvoudig bevestigen van de hulpstukken direct aan de hulpstukkenaansluiting

• Optimale gebruiksveiligheid. De machine start pas wanneer de veiligheidskap helemaal beneden is geplaatst; de motor stopt automatisch wanneer de kap omhoog wordt gebracht

• Volledige bescherming van de motor tegen stoten en oververhitting

• Nulspanningsbeveiliging zorgt ervoor dat de draaiknop van de snelheid op stand “0” moet staan als de machine herstart moet worden

VeelzijdigheidVeelzijdigheid

electrolux ditomix 56

electrolux ditomix 5 7

Gehaktmolen

Maak pasta, gehakt, puree, geraspte kaas, gesneden groenten en nog veel meer dankzij de vele beschikbare accessoires.

Groentensnijder

Pasta set (lasagne, tagliatelle, tagliolini)

• Gemakkelijke aan te sluiten aan de hulpstukkenaansluiting

• Pasta set: deeg uitrolhulpstuk, hulpstuk voor tagliolini en voor tagliatelle

• Dikte instelbaar: dikker voor lasagne en dunner voor de tagliolini en tagliatelle

• Optioneel hulpstuk voor het maken van spaghetti

Hulpstuk voor spaghetti

• Vleesmolen met 1 geperforeerde schijf (diameter 6 mm). Andere schijven beschikbaar op aanvraag

• Groentensnijset: opzetstuk en 3 schijven voor het raspen, snijden en hakken van fruit en allerlei soorten groenten

Focaccia met Cherry Tomaatjes

6 personen

Meng de ingredienten in de Ditomix kom en kneed 1 minuut met de deeghaak op snelheid 2 en 1 minuut op snelheid 3

Verwijder het deeg, overdek met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen

Verspreid het deeg (2 cm dikte) op een ingevette bakplaat, leg de tomaten er boven op (2 cm van elkaar verwijderd) en bedek met plastic folie. Laat het 1 uur rijzen

Strooi de oregano erover, besprenkel met olijfolie en bak 25/30 min in de oven op 200°C

Laat afkoelen en serveer

1

2

3

4

5

Ingrediënten500 g bloem “type 00”

50 g gekookte aardappelen (afgegoten)10 g gist, 1 ei, 15 g zout

73 ml koud water, 105 ml koude melk52 ml extra virgin olijfolie, oregano

200 g cherry tomaten (gehalveerd, licht gebakken en 1 uur apart gezet)

BenodighedendeeghaakBakplaat

Hazelnootslagroomtaart

8 personen

IngrediëntenVoor het deeg: 300 g bloem “type 00”

150 g boter (kamer temp.), 150 g poedersuiker1 ei en 2 dooiers

½ geraspte citroenschil, ½ geraspte sinaasappelschil1 vanillepeul, mespuntje zout

Voor de room: 200 g hazelnoten (geroosterd en fijngehakt)½ liter melk, 100 g suiker, 4 eidooiers

½ geraspte citroenschil, 60 g bloem “type 00”Benodigheden

Platte mengarm, garde Taartvorm

Voor de room: voeg de citroenschil aan de melk toe en breng aan de kook

Plaats de eidooiers en de suiker in de Ditomix kom en mix met de garde op snelheid 2 voor 30 sec; voeg de bloem toe en mix nog eens 30 sec. Voeg de melk toe en blijf roeren met de mengarm totdat alle ingrediënten met elkaar zijn vermengd

Giet de room in de pan en laat 2 minuten koken. Voeg de fijngehakte hazelnoten toe en laat afkoelen

Voor het deeg: meng alle ingrediënten in de Ditomix kom en meng 15/20 sec op snelheid 3 met de platte mengarm. Bedek met plasticfolie en laat 24 uur in de koelkast staan

Rol het deeg uit met een deegroller ((½ cm dikte) en plaats in de ingevette taartvorm; prik met een vork gaatjes in de bodem. Giet het roommengsel in de vorm. Versier met reepjes deeg. Vouw opstaande deegrandjes naar binnen. Plaats 30 minuten in een oven op 170/180°C

Laat ruim 1 uur afkoelen voor serveren

1

2

3

4

5

6

electrolux ditomix 58

Appel cakediameter. 24 cm

Ingrediënten3 eieren, 150 g kristal suiker

225 g bloem “type 00”1 zakje bakpoeder

1 zakje vanille poeder157 ml volle room, 20 g boter krullen

4 appels, geschild en in plakjes gesneden (2mm)Mespuntje zout, geraspte citroenschil

Benodighedengarde

cake blik

Leg de appelpartjes in water en citroen

Doe de eieren samen met de suiker in Ditomix kom en sla stijf met de garde

Voeg de bloem, het bakpoeder, vanille poeder, volle room, citroenschil en zout toe en blijf mixen

Voeg de appelpartjes toe en giet het beslag in het ingevette en bebloemde cake blik

Bak de cake in 50 minuten gaar in de oven op 170°C

1

2

3

4

5

Aubergine rolletjesmet kikkererwten saus

8 personen

Plaats de bloem en de eieren in de Ditomix kom en meng 1 minuut met de deeghaak op snelheid 1. Verhoog snelheid naar 2 en meng 2 minuten. Haal het deeg eruit en bedek met plastic folie; laat 2 uur rusten in de koelkast

Bak de knoflook even bruin in olijfolie en haal ze vervolgens uit de pan. Voeg nu de uitgelekte kikkererwten toe. Zet de kikkererwten nét onder water en breng aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden gesneden groenten toe en laat 1 uur zachtjes koken. Pureer met een handmixer. Breng de saus eventueel op smaak met peper en zout

Plaats de pastadeegroller in de hulpstukkenaansluiting van de Ditomix. Rol het deeg tot dunne pastavellen (rol 200g deeg per keer). Doe dit in stappen-Van positie 1 tot positie 6 (instelling op de deegroller), op snelheid 2

Snijd de pastavellen in stukken van 20 cm lang en doe ze 1 minuut in kokend gezouten water. Laat de vellen afkoelen, besmeer ze met ei (met een kwastje), leg de plakken ham erop in de lengte, vervolgens de aubergine plakjes en als laatste de geraspte kaas. Rol op en snijd in stukken van 3 cm

Plaats de stukken op een bakplaat, besprenkel met olie en zet 5 minuten in een oven op 150°C

Maak de borden op: Leg 2 aubergine rolletjes per bord in het midden en garneer met de kikkererwtensaus

1

2

3

4

5

IngrediëntenVoor deeg: 250 g bloem “type 00”,

250 g tarwemeel, 5 eierenVoor room: 500g gedroogde kikkererwten (1 dag geweekt)

1 steel bleekselderij, 1 rode ui,1 wortel1 teen knoflook, zout, peper, olijfoliel

Voor vulling: 2 aubergines (dun gesneden en gegrild)250 g ham (dun gesneden

100 g geraspte parmezaan, 1 eiBenodigheden

Deeghaak, pastadeeg uitrollerBakplaat

6

electrolux ditomix 5 9

Tagliolinimet inktvisinkt

6-8 personen

Doe de bloem in de mengkom, voeg eieren en de inktvisinkt toe en mix met de deeghaak 2 minuten op snelheid 1. Verhoog de snelheid naar 2 en mix nog 3 minuten. Haal het deeg uit de kom, bedek met plastic folie en laat 2 uur in de koelkast staan

Meng in een kom 2 zakjes inkt met de wijn. Bak de lente ui en de knoflook aan. Verwijder de knoflook en voeg de rode peper toe, de gesneden inktvis en laat 30 minuten op zacht vuur staan. Voeg de wijn met de inkt toe en zo nodig water

Plaats de deegvellenroller in de hulpstukkenaansluiting van de Ditomix en rol vellen van het deeg (200 g per keer) Doe dit in stappen - Van positie 1 tot positie 6 (instelling op de deegroller), op snelheid 2. Plaats het hulpstuk voor tagliolini en maak van de vellen tagliolini op snelheid 2

Leg de tagliolini op een theedoek met bloem (om plakken tegen te gaan). Kook ze af in gezouten water (al dente), spoel af en bak ze nog even mee met de inktvissaus

Garneer met stukjes wortel/courgette

1

2

3

4

5

IngrediëntenVoor de pasta: 375 g bloem “type 00”

375 g tarwemeel2 zakjes inktvisinkt (visboer), 8 eieren

Voor de saus: 400 g inktvis (schoongemaakt), 2 zakjes inktvisinkt

1 lente ui (gehakt), 1 teen knoflook1 glas droge witte wijn

extra virgine olijfolie, zout, rode peperBenodigheden

fdeeghaak, deegvellenrollertagliolini-roller

electrolux ditomix 510

Schuimgebakjes12 stukken

IngrediëntenEiwit van 2 grote eieren

½ kop kristal suiker

BenodighedenGarde, bakplaat

Bakpapier

Verwarm de oven voor op 100°C

Leg een stuk bakpapier op de bakplaat

Giet het eiwit in de Ditomix kom. Voeg een deel van de suiker toe en mix met de garde. Blijf mixen en meng geleidelijk de rest van de suiker bij het mengsel totdat het mengsel stijf en glanzend is

Maak met een theelepel kleine bergjes van het mengsel op de bakplaat. Zorg dat de bergjes 2 cm van elkaar staan verwijderd

Bak de schuimgebakjes 45 minuten, zet de over uit en laat de schuimgebakjes een uur in de over staan

Haal uit de oven en laat afkoelen

1

2

3

4

5

6

Chocolade taart12 taartjes

Leg de boter in stukjes in de Ditomix mengkom en meng met de garde 2 minuten op snelheid 2. Verhoog de snelheid naar 4 en meng nog eens 2 minuten

Stop de Ditomix, voeg alle overige ingrediënten toe behalve de eieren. Mix opnieuw op snelheid 2 en voeg de eieren één voor één toe (als de vorige op is gegaan in het mengsel pas de volgende)

Vet de vormen in en bestrooi ze met cacao. Giet het mengsel in de vormen (2/3 vol)

Stop de vormpjes in de vriezer en laat ze ruim 24 uur in de vriezer staan

Bak de bevroren vormpjes in 10/12 minuten af in een oven op 250°C. Laat 5 minuten rusten en dien warm op, met bijvoorbeeld vanillesaus of ijs

1

2

3

4

5

Ingrediënten300 g boter

300 g pure chocolade -(70% cacao) gesmolten in bain-marie

200 g kristal suiker50 g bloem “type 00”

50 g stukjes amaretto koekjes2 g zout, 5 g bakpoeder, 5 eieren

Benodighedengarde

12 aluminium bakvormpjes

Amandelkoekjes 6-8 personen

Ingrediënten500 g blanke amandelen

10 g bittere amandelen (weglaten indien niet verkrijgbaar)

500 g poeder suikerEiwit van 3 eieren

1 geraspte sinaasappelschil20 g honing (acacia)

Benodighedendeeghaakbakplaat

Maal de amandelen en doe de gemalen amandelen in de Ditomix mengkom

Voeg poedersuiker, honing en si-naasappelschil toe en meng met de deeghaak op snelheid 2

Voeg eiwit van 1 ei toe (doe er als het mengsel te dik nog een eiwit bij)

Voeg poedersuiker toe en maak een lange rol van het deeg (3 cm diameter)

Snijd de rol in stukjes van 4 cm door en plaats de koekjes op de ingevette bakplaat

Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten af in de oven op 220°C.

1

2

3

4

5

6

electrolux ditomix 5 11

www.electrolux.nl/foodservice

Share more of our thinking at www.electrolux.com

Het

bed

rijf

beh

oud

t he

t re

cht

wijz

igin

gen

do

or

te v

oer

en z

ond

er v

oo

raan

kond

igin

g.

9J

EE

SN