16

Tijdens de fotoshoot leeft Herman zich, gewapend met een indrukwekkend vleesmes, met verdacht veel enthousi-asme uit op de Ken-pop die als stand-in voor Martijn fungeert, waarna het de

beurt is aan Martijn, die zijn beste impressie van kakelverse sushi geeft middels een glazige blik. Kudo’s voor de mannen dat het ze hierna überhaupt nog lukt om een serieus interview te geven.

Jullie kunnen het goed met elkaar vinden zo te zien. Zijn jullie vrienden? Martijn: „Vrienden... We lopen de deur niet plat bij elkaar, maar we komen elkaar buiten het werk gere-geld tegen. Herman en ik leerden elkaar kennen tij-dens een vakantie op Ibiza en als je weet dat ik een gepassioneerd hobbykok ben, dan snap je natuurlijk wel waar wij al gauw uren over zaten te praten. En van het een kwam het ander.”Herman: „Martijn en ik zijn twee totaal verschillen-de karakters, maar toch was er een klik. We delen de liefde voor lekker eten, dus dat schiep direct een band.”

Altijd in voor een geintje, die Martijn Krabbé en Herman den Blijker. Maar als je vogelspin krijgt voorgeschoteld, zoals ons

olijke duo in Cambodja tijdens de opnames van Op de Proef Gesteld…

TEKST VIVIENNE GROENEWOUD // FOTOGRAFIE WILLIAM RUTTEN // VISAGIE METTINA JAGER //STYLING YVONNE BAERT-BOLT

Lijkt ons geen straf, een beetje de wereld over reizen op zoek naar culinaire gekkigheid. Een beetje verkapt vakantie vieren?Martijn: „Het is inderdaad ontzettend leuk om te kunnen doen. Herman wilde al zijn hele leven een culinair reisprogramma maken en ik had diezelfde droom. Maar vakantie zou ik het niet willen noemen, hoor! Het maken van dit programma is ook heel erg zwaar. In totaal zijn we twee maanden weg voor een serie, waarbij we door alle tijdzones en klimaten heen moeten. Het voelt meer als een soort schoolreisje, ook omdat we altijd met een vast team werken. Qua avontuur is het een soort Indiana Jones, maar dan met eten. Neem Mongolië: Herman en ik lagen er bij min 32 graden in een tent, het hout voor het vuur was bijna op en we hadden alleen nog een bevroren mueslireep om te eten. Toen zeiden we toch nog tegen elkaar: ‘Dit is echt het allerleukste programma dat we ooit gedaan hebben’.”

Nog levensveranderende ervaringen gehad? Herman: „Nou, je leert jezelf wel kennen, vind ik. Ik verwacht veel van de laatste aflevering die we straks

!Een nieuw

seizoen Op de Proef Gesteld met Herman en Martijn

jeIkRAUWlust

ABONNEER VIA VERONICAMAGAZINE.NL 17

INTERVIEW TV

!‘Martijn en ik zijn totaal verschillende karakters. Toch was er een klik’

VERONICAMAGAZINE.NL

‘Weet je dat die pootjes eigenlijk best lekker zijn?’

19

INTERVIEW TV

in Japan gaan schieten. Vooraf zeg je wel heel makke-lijk dat je zo’n giftige Fugu-vis wilt proeven, maar als puntje bij paaltje komt wordt het ineens toch wel een ander verhaal.”Martijn: „Japanse koks moeten vijftien jaar in de leer voor ze deze vis mogen bereiden en serveren. En toch sterven er nog zo’n twintig mensen per jaar door die vis. Het gif dat zorgt dat er een algehele spierver- lamming optreedt. Uiteindelijk kappen je hart en je longen ermee, maar wel als laatste. Niet echt een geruststellend idee dus.”Herman: „Ik weet nog niet zeker of ik het wel echt ga doen. Voor vertrek ga ik in ieder geval de hele nacht naast mijn zoontje zitten om naar hem te kijken. Gewoon, voor het geval dát!”

Zijn er ook dingen waarvan je nu al zeker weet dat je ze echt nooit zou eten? Herman: „Levende octopus, met van die tentakels die nog uit je mond komen in een poging te ontsnap-pen. Brrr. Hebben we in verschillende Aziatische lan-den gezien. Dan zeg ik: ik pas. En vogelspin zou ik ook niet zo snel nog een tweede keer nemen.”Martijn: „In Cambodja was dat toch? Nou ik vond die pootjes eigenlijk best lekker…”Herman: „Ja, die waren knapperig. Maar dat lijf! Als-of je een bolletje wol van je oma eet. Met pus erin.”Martijn: „Ik was zelf niet echt enthousiast over de bevruchte eieren in Cambodja. Dan zie je zo’n half ontwikkeld kuiken zitten.” Herman: „En dat roeren ze dan door dat ei. Heerlijk, vinden ze dat. Mijn lievelingskostje zal het in ieder geval niet worden.”

Dank voor de heel beeldende omschrijvingen… Het is te hopen dat jullie ook nog dingen hebben gegeten die jullie blij verrasten? Herman: „Zeker. De paardenmosselen, op de Faeröer-eilanden! Zo’n mooie, pure smaak hadden die! Ik snap niet die hier nog niet bekend zijn. Ik zou ze dolgraag naar Nederland halen, want echt: een coquille is er niets bij.” Martijn: „Ik vond het ‘Grootste Gerecht Ter Wereld’ wel heel bijzonder. Het heeft zelfs het Guinness Book of Records gehaald en wordt in rijke Arabische landen voornamelijk ter gelegenheid van huwelijken bereidt. Het bestaat uit bestaat uit een kameel, ge- vuld met schaap, gevuld met kip, die weer opgevuld is met vis.”

Vinden jullie dat nu nooit zielig, voor zo’n kameel-tje bijvoorbeeld? Martijn: „We zoeken natuurlijk bewust dingen op die mensen eten die wij niet in piepschuim verpakt in de supermarkt liggen. Het is in mijn optiek niet zieliger dan een koe of kip die hier in het slachthuis wordt geslacht.”Herman: „In Namibië zagen we hoe een impala

direct na het neerschieten door de jagers werd leeg- gehaald. Het hart en de lever werd op een vuurtje geroosterd en als trofee opgegeten. Alles van zo’n beest wordt gebruikt, dan word je je wel weer bewust van wat wij allemaal zonder na te denken in onze mond stoppen of weggooien. Ik moet zeggen dat ik daar in Namibië wel vreselijk heb staan overgeven. Maar dat kwam ook doordat het er veertig graden was en de vliegen in steeds grotere aantallen om ons heen begonnen te zwermen.”

Wordt dit het laatste seizoen van Op de Proef Gesteld? Martijn: „Ik hoop het niet! Als het aan ons ligt komen er nog wel vijf seizoenen. Met junglevoedsel bijvoor-beeld. Of een aflevering met alleen maar sneeuwland-schappen waarin we gaan wakvissen en gefermen-teerde haai. Eten uit de woestijn lijkt me ook gaaf. Schorpioenen of zo, haha!”

Herman, aan de ene kant verdiep je je in de meest exotische gerechten, en aan de andere kant prijs je de groenten van HAK aan... Is er een verband te bespeuren? „Zeker! In mijn nieuwe online videoprogramma Herrie met Bonen bezoek ik mensen thuis of op ande-re plaatsen waar gegeten wordt om ze te laten zien dat bonen echt heel bijzonder zijn. Qua voedingswaarde zijn het krachtbommetjes en de culinaire mogelijk- heden zijn oneindig. Mijn missie is om heel Neder-land ‘in de bonen’ te krijgen. Via Smulweb, YouTube, de Facebookpagina van Hak en hun website is te zien hoe ik het land doorga en vanaf mei kunnen ook men-sen thuis zich opgeven voor een bezoekje van mij.” ■

VOORPROEFJENaast de gevulde kameel waar Martijn het al over had, gaan Martijn en Herman op zoek naar nog heel veel andere bijzondere eetgewoontes. In Ecuador speuren ze naar een proteïnerijke boomlarve die alleen maar leeft in verrotte palmbomen. Onderweg eten ze ook nog een andere lokale specialiteit: cavia. In Peru krijgen onze vrienden het zwaar te verduren als ze op zoek gaan naar het lekkerste stukje vlees van het land en op 4500 meter hoogte in een berghutje stranden. En of ze zich uiteindelijk echt wagen aan de dodelijk giftige Fugu-vis in Japan? Daar zijn de mannen zelf nog niet over uit. Kijken dus!

TV ❘ Op de Proef Gesteld ❘ dinsdag ❘ RTL 4

MET

DA

NK

AA

N D

RYKO

RN

, BU

DD

HA

TO

BU

DD

HA

,PIG

& H

EN, J

AN

JA

NSE

N, N

O E

XCES

S