De keuken is natuurlijk veel meer dan de plek waar je je eten bereidt. Het is de ruimte om je te onderscheiden met een Aga-fornuis of teppanyakigrillplaat. Drie keukenbezitters over hun mooiste plek in huis. ‘Alles is op maat gemaakt, de oven is speciaal voor ons in deze kleur uitgevoerd.’ Door Anka van Voorthuijsen

Hautaa ett

Mar-Jan van Galen (51) Docent vt oovv rtgett zet onderwijs, wooww nt it neen grachtenpand uit 1t 650 in Utrecht.

‘Ik houd ervan om oud met modern te com-bineren. De ziel van zo’n oud huis komt het best tt ot z’n recht mt et et en neutrale,strakke toevoeging. In de keuken hebbenwe stoere en natuurlijki e materialen. Het

aanrechtblad is van Italiaans roestvrij staal, dat glimt wat meer. Het krast ook, maar dat vind ik niet et rg, dat is gewoon eerlijk en het zt ijn mooiekrasjes s. Er wr ordt ht ier wel geleefdff en elke dag gekookt. De keukenarchitect van Arclinea advi-seerde een hogedrukstoomoven. Ideaal. Je steltde tijd in en er kr an niets mislukken. Groentenhouden hun smaak ek n aardappels, vlees, visworden niet droog. En het is allemaal zó klaar br ijeen temperatuur van 120 graden. Ik mk aak graag Indisch draadjesvlees. Biji een gasforff nuis moet je dat ut ren in de gaten houden. Hier gr aat het vanzelf en het it s in 75 minuten klaar, top.

Om meer licht bt innen te krijgen is er eenlichtstraat gt emaakt: via het raam in de vestibuleen een grote spiegel komt in de werfkelder er xtradaglicht binnen. Niets is hier rechttoe, rechtaan,de vloer hr obbelt et n er ir s een hoogteverschil van12 centimeter. Dat it s opgelost dt oor ter plekkeeen plint onder hr et at anrechtblad te maken. Ikvind het et en spannende en gezellige ruimte metal die poortjet s en muurtjet s. Die tegeltjet s zijniorigineel, er schijni en heel bijzi ondere tussen tezitten. Ze zijn trouwens niet allemaal even gaaf.ffIk mk aak er wr eleens eentje schoon en dan ben jezo een uur mr et et en mesjes aan het st chrapen.’

‘ Het aanrechtblad krast, maar dat vind ik niet erg. Het zijn mooie krasjes’

pagina 42, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage

wonen

pagina 43, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage

Deepam Pillay (35) Accountant, woont it n een nieuwbouu uwapww partement inAmsterdam.

‘Een grote keuken met et en kookei-land, dat was onze wens. Omdat het een open keuken is, moest ht et et chtiets speciaals worden, een eyecat-ttching centerpiece. We houden van

het interactieve: dat we zowel kunnen kokenals praten, als we gasten hebben. We wildeneen fijne ruimte, waarvan je kunt gt enieten, dieprettig is om in te verblijvi en en naar tr e kijki en.

Het plafondff in ons appartement is driemeter hoog eg n er ir s veel natuurlijk licht, dus wekonden voor een donkerder kleur kiezen. Dit vinden we stijlvol: Spaans rood en titaangrijsvan Poggenpohl. Het is hoogglans; de reflectieis prachtig, ook op de witte marmeren vloer er nde granieten werkbladen.

Alles is op maat gt emaakt, de WestWW ahl-ovenis speciaal voor or ns in deze kleur ur itgevoerd.Ook de afzuigkap is op maat gemaakt, inFranse Beaux-Axx rts-stijli . Traditioneel enindustrieel door dr e vorm en de afmetingen,maar or ok ek igentijdi s. De teppanyakigrill aan dezijki ant is fanff tastisch. We maken er heerlijki epannenkoeken, omeletten en garnalen op. Enhiji is makkelijki sk choon te maken.

De wijnkoeler is van Gaggenau. De Miele-magnetron heeft ff ingebouwde rechauds, zodatwe onze gasten eten kunnen serveren opvoorverwarmde borden. Het moet et r allemaalgoed uitzien, sterk zijni en duurzaam. Wehouden van de goede dingen van het leven, vancomforff t. Dus hebben we ook geen compromis-sen gesloten toen we voor er en keuken kozen.We wilden er hr elemaal voor gr aan. Of zf oals mijnechtgenoot zegt: je betaalt wt at et xtra voor kwali-teit, maar dr e voldoening ig s onbetaalbaar.’

‘ De teppanyakigrill is fantastisch. We maken er heerlijke pannenkoeken op’

pagina 44, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage

fdfdfdfdf ppperrrrsoososoonononnlllililijkjkjkii | | |kk zzzzzatatataatererererrdadadadadaagggg g 99999 jjjujujunini 220101011222222 || | | ||4545454545444

pagina 45, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage

Noortje Winkel (70)Oud pr-managergg br ij Nestlé, wooww nt it neen monumentaal herenhuis uit 1882in Haarlem.

‘Ik zag de Aga Cooker vr oor het eerst begin jaren zeventig tg oen ik vk oor mijni werk in Groot-Btt rittannië was. Ik lk ogeerde bij ieen collega waar er en houtgestookte,zogeheten 2-oven stond te pronken.

Voor hr aar Aga lag een moeder “r hunting dog”met acht jt ongen te slapen. Toen dacht it k: datwil ik ok ok. Zo’n Aga straalt lt etterlijk en figuur-rrlijki wk armte uit. Iedereen die hier br innenkomt,gaat mt eteen tegen die lekkere warme ovenstaan, kop koffieff erbij en kletsen maar. Kinde-ren voelen dat it e warm is, maar kr unnen zichniet bt randen; die deksels zijni voor kleintjet s te zwaar om op te tillen.

Dit is een klassiek mk odel, dat past bt ij dithuis. Een roomkleurige 4-oven, geëmailleerdgietijzer, twee kookplaten, een van 400 graden— alles kookt zó — en een van 250 graden. Vierovens, altijdi gebruiksklaar, van 75 tot 220 gra-den. De Aga maakt at ndere apparaten overbo-dig: een waterkoker, een toaster, een magne-tron, die hele mikmak heb ik niet mt eer nodig.Er kr omen goddelijki e maaltijdi en uit. Ik gk ebruikhem het lt iefst vt oor groot vlees. Echt Et ngels, eengrote lamsbout mt et ht ele aardappels en stuk-kkken winterwortel. Dat bt raad je ’s ochtends evenaan en dan zet jt e hem een etage lager, in de sud-deroven. Heb je ’s avonds perfecff t vlees.

We hielden hier in het vt erleden wel bridge-drives. Als je dan voor twintig man kookt, is deAga ideaal. Je houdt at lles warm. En als wasdro-ger is hij ook pk erfect. Je legt de was er bovenopen het it s zo droog. En je hoeft ff je spijki erbroekenniet mt eer te strijken.’

‘ De Aga maakt andere apparaten overbodig: een waterkoker, een toaster, een magnetron, die hele mikmak heb ik niet meer nodig’

pagina 46, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage

pagina 47, 09-06-2012 © Het Financieele Dagblad Bijlage