GMP + -certificatieschema 2006 Productie van diervoeders Productschap Diervoeder Dik Wolters en Els...

GMP+-certificatieschema 2006

Productie van diervoedersProductschap Diervoeder

Dik Wolters en Els van der Boon

Waarom redesign GMP programma?Redenen:

ISO 9001:1994 ISO 9001:2000 HACCP Levensmiddelen is vernieuwd Toegankelijkheid verbeteren

logischer ordenen, doublures eruit Nationale focus internationaal (EU) Accreditatiewaardig maken Aanpassing aan Diervoeder Hygiëne

Verordening (Vo. (EG) 183/2005)

Eindresultaat

Het GMP+ certificatieschema is: Up-to-date Internationaal toepasbaar Dekt gehele diervoederkolom Wordt gedragen door de dierlijke

productieketen ‘Diervoeder Hygiëne Verordening’-proof

Indeling nieuwe GMP-documenten

B. Standaarden +bijlagen

A. Basisdocumenten

C. Toezicht en certificatie

deelname

voorwaarden

certificaat

Indeling B-documenten: standaarden

B1 Productie en bewerking

B2 QC (tot 12/2008)

B3 Handel

B4 Transport

B5 Op- en Overslag

01, 02, 03,04, 06, 09

13

01, 05(02, 03, 09)

01,07,08A,08B, 08C

01, 06

Indeling B-documenten: standaarden

B6 Teelt

B7 Vervoedering

B8 Huisdiervoeders

B9 Graskippen/ Scharreldieren

B10 Laboratorium

11

12

19

17-2, 17-3

10

Indeling B-documenten: bijlagen

1. Productnormen GMP 14 & 21

2. DRV

3. Negatieve lijst

4. Inspecties en Controles

5. EWS

6. Directieverklaring

7. Recall

8. Traceerbaarheid

GMP 26

GMP 25

GMP 18A & 18B

GMP 22

GMP 23

GMP 24

GMP 27


9. Cond. afw. voedermiddelen GMP 29

10. Inkoop

11. Borging tussenhandelaren

12. Diervoederwetgeving

13. Monstername

14. Wegtransport

15. HACCP Handleiding

-

GMP 00 art. 5A

-

-

GMP 07Bijlagen

GMP 20

B-documenten: standaarden

B1 Productie en bewerking

B2 QC (tot 12/2008)

B3 Handel

B4 Transport

B5 Op- en Overslag

01, 02, 03,04, 06, 09

13

01, 05(02, 03, 09)

01,07,08A,08B, 08C

01, 06

GMP 01

GMP 02 GMP 03

GMP 04

GMP 05

GMP 09

B1Productie & bewerking

GMP 06

Geen onderscheid naar soort diervoeder

GMP B1: oud naar nieuw

Samenvoeging van 4 productiestandaarden

Transport blijft apart Bevat ook eisen voor O&O en handel

Reikwijdte GMP B1: Productie & bewerking van diervoeders

Alle vormen van fysiek omgaan met diervoeder

malen, mengen, persen extruderen, expanderen schonen, drogen afzakken, verpakken interne opslag en intern transport

enz. Alle soorten diervoeders

Bedoeld voor producenten!

Transport blijft apart Bevat ook eisen voor O&O en handel

Reikwijdte GMP B3: Handel in diervoeders

Alle handel (= in- en verkoop) administratief, ‘papieren kantoor’

Alle soorten diervoeders

Geen voorwaarden voor productie & bewerking

Opslag & eenvoudige bewerking B1

Bedoeld voor handelaren!

Samenvatting: reikwijdte standaarden

Reikwijdte van enkele standaarden

Standaard B3 B1 B4

Doelgroep ‘handelaar’ ‘producent’

‘transporteur’

Activiteiten Handel Productie &

bewerking

Transport

Indien naast productie ook handel of opslag geen probleem, eisen in B1 opgenomen

Indien naast handel ook opslag of eenvoudige bewerking B1

Indien ook transport B4

Wat betekent dit voor een bedrijf?(Art. 4.1)

1. Beschrijf de diervoeders + de activiteiten i.v.m. diervoeders

• Alle diervoeders en activiteiten waarvoor een standaard is, moet je onder systeem brengen

2. Beschrijf de locaties

• Alle locaties waar de activiteiten met diervoeders plaatsvinden, moet je onder systeem brengen

3. Beschrijf andere activiteiten

• Mogen veiligheid niet beïnvloeden

4. Stel uitzonderingen vast

• ‘Papieren’ handel in niet-GMP diervoeders

• Huisdiervoeders

5. Stel uitbesteed werk vast

• Alles waarvoor een standaard is: GMP

• Alle overige zaken: onder eigen controle

Wat betekent dit voor een bedrijf?(Art. 4.1) - vervolg

Wat is de reikwijdte van mijn systeem?

Activiteiten/diervoeders & locaties

Welke standaard(en) moet ik toepassen?

Welke voorwaarden moet ik toepassen?

Wat komt er op het certificaat te staan?

Wat betekent dit voor een bedrijf?(Art. 4.1) - conclusies

√

√

√√

Vermelding reikwijdte op certificaat Volgens vaste terminologie

Combinatie van activiteiten en diervoeders

Activiteiten

Afgeleid van naam standaarden

Diervoeders

Alle diervoeders

Komt op PDV-website

In vrij deel mag je specificeren

Activiteiten Producten

Productie/bewerkenTransport TeeltHandelOp- en overslagAnalyseren

VoedermiddelenVoormengselsToevoegingsmiddelenMengvoerHuisdiervoeders

volgens standaard B1 en B4.1 ( of andere standaard)

In vrij deel mag je specificeren, bv.

Productie van pluimveevoeders Productie van kalvermelk Collecteren en drogen van granen

Vermelding reikwijdte op certificaat

Opbouw van GMP+ B1 Productie

Diervoeder Hygiëne Verordening Ervaring met GMP+ standaarden

} ≈ ISO 22000

Gebaseerd op: HACCP Levensmiddelen NL ISO 9001-2000

Inhoudelijke aanpassingen

Nieuwe HACCP systematiek Basisvoorwaardenprogramma

geïntegreerd

Nieuwe ISO 9001:2000 inhoud/structuur Hoofdstukindeling Omschrijvingen aangepast aan

voederveiligheid (i.p.v. kwaliteit)

Inhoudelijke aanpassingen

Toevoeging nieuwe voorwaarden uit Diervoeder Hygiëne Verordening

Voorwaarden uit bijlage II opgenomen

Ervaring met GMP standaarden Basiskwaliteit voederveiligheid Minder administratie, zoals procedures, lijsten en overzichten

Algemene opbouw van de standaard8 hoofdstukken, in navolging van ISO9001

1 t/m 3: Scope, definities, etc.4: Voederveiligheidssysteem5:Directieverantwoordelijkheid6: Management van middelen7: HACCP + Procesbeheersing8: Meting, analyse en verbetering

Wat is er anders in de standaard?

Per hoofdstuk de wijzigingen benoemen

Hoofdstuk 1 Onderwerp en toepassingsgebied …Hoofdstuk 2 Normatieve verwijzingen …. Hoofdstuk 3 Termen en definities …..

…. zijn al behandeld

Hoofdstuk 4 Voederveiligheidssysteem

Reikwijdte systeem (4.1): is al behandeld

Minder voorgeschreven procedures (4.2): Beheersing van kalibratie/onderhoud

meetmiddelen Behandeling, opslag en verpakking Statistische technieken


Minder verplichte lijsten (4.2): Lijst van toeleveranciers; Kwartaaloverzicht uitgevoerde analyses Lijst uitgevoerde analyses per laboratorium

Directieverklaring hoeft niet meer naar CI

Bewaartermijn registraties (4.2) van 2 3 jaar


Wat is er anders in de standaard?Hoofdstuk 5 Directieverantwoordelijkheid

Meer benadrukt in navolging van HACCP en General Food Law

Beoordeling (5.5) explicieter wordt opgesomd de

• input (5.5.2), en• output (5.5.3)


Hoofdstuk 6: Management van middelen


Hoofdstuk 6: Management van middelen

Personeel (6.2)

Goede verzorging i.v.m. voederveiligheid Zo nodig beschermende kleding Regels t.a.v. eten, drinken en roken

Wat is er anders in de standaard?Omgeving, gebouwen, ruimten, apparatuur (6.3)

Omgeving/terrein (6.3.1/6.3.2.1) Bewustzijn van risico’s vanuit omgeving

Ruimten (6.3.2.2) Wering tegen ongedierten explicieter Gebruikt water veilig voor dieren Voldoende licht Niet toegankelijk voor onbevoegden Bezoekersregeling


Werkomgeving (6.4) Bevat de dagelijkse werkzaamheden

• reiniging en ontsmetting, • ongediertebestrijding, • onderhoud, • afvalbeheersing (nieuw!)


Samenvatting Hoofdstuk 6

Zorg voor:Goed personeelGoede voorzieningen (o.a. ruimte, apparatuur)Werk netjes en schoon

basisvoorwaarden voor succesvol toepassen van HACCP (hoofdstuk 7)

√√√

Wat is er anders in de standaard?Hoofdstuk 7 HACCP + Procesbeheersing

Basisvoorwaardenprogramma (7.1) explicieter opgenomen in B1 voorwaarden te vinden in hoofdstuk 6+7

Beheersmaatregelen (7.6) Algemene beheersmaatregelen:

• onderdeel basisvoorwaardenprogramma• niet gekoppeld aan CCP• voorheen PvA


Beheersmaatregelen (7.6)

Specifiek

• gekoppeld aan CCP• vaak meetbaar zoals tijd en

temp.• ondersteund door normen,

monitoring en corrigerende acties

Wat is er anders in de standaard?Validatie (7.10)

Functioneert het HACCP systeem?

Verificatie: achteraf beoordelen Validatie(nieuw):vooraf beoordelen

Gevaren onderbouwd en volledig Risico-indeling onderbouwd Opgestelde beheersmaatregelen afdoende Monitoringsplan adequaat Corrigerende acties adequaat

door validatieteam HACCP-team + onafhankelijke leden

Wat is er anders in de standaard?Hoofdstuk 8 Meting, analyse en verbetering

Meer aandacht voor (continue) verbetering

In navolging van HACCP Bewust bezig zijn met Voldoen aan keteneisen en wetgeving

Corrigerende maatregel afwijking vòòrkomen

Corrigerende actie (7.9) afwijking verhelpen

Wat is er nieuw in de bijlagen?

1. Productnormen GMP 14 & 21

2. DRV

3. Negatieve lijst

5. EWS

6. Directieverklaring

7. Recall

8. Traceerbaarheid

GMP 26

GMP 25

GMP 18A & 18B

GMP 22

GMP 23

GMP 24

GMP 27

4. Inspecties en Controles

Bijlage 4 Minimumvoorwaarden inspectie en controle

Samenvoeging GMP 18a & b en actieplannen

Protocollen met standaard indeling Doublures eruit Analyseresultaten melden aan DOS-

databank Analyseverplichting voedermiddelen

voor veehouderijbedrijf vervallen (m.u.v. salmonella)

Kruisverwijzingstabel als hulpmiddel (www.pdv.nl)


GMP 29

-

GMP 00 art. 5A

-

-

GMP 07Bijlagen

GMP 20

10. Inkoop

12. Diervoederwetgeving

13. Monstername

15. HACCP Handleiding

9. Cond. afw. voedermiddelen

11. Borging tussenhandelaren

14. Wegtransport

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop

Gekoppeld aan 7.11 Inkoop Zorgen dat je krijgt wat je besteld

hebt Strikte eisen, met als basis ( 7.11.1):

‘Diervoeders en diensten kopen van GMP+-gecertificeerde ondernemingen’

+‘Risicobeoordeling gepubliceerd op DRV-

bank (= te beheersen voedermiddel)’

Definities

Relatie tussen producten en diervoeders

- Diervoeders- Mengvoeders- Voedermiddelen- Toevoegingsmiddelen- Voormengsels

- Diergeneesmiddelen- Technische hulpstoffen- Reinigingsmiddelen- etc

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop

a) met GMP+-certificaat (7.11.1a)

Mengvoeders, voormengsels, voedermiddelen en toevoegingsmiddelen

O&O, transport, productie & bewerking, analyses

Dus ook: opzakken, verpakken, productie in loondienst, opslag, enz.

Bijlage 10 Minimumvoorwaarden Inkoop:

b) met gelijkwaardig/geaccepteerd certificaat (7.11.1b)Product/dienst Standaard Opmerkingen

Alle Ovocom

Mengvoer +voedermiddel

QS Alleen QS-systeempartners

Voedermiddel Femas, IFSAGTP

Voorwaarden

Granen, zaden en peulvruchten

FFCAT, GZP

Bakkerijrestproduct Uitgesort. aardappels

Hyg. Code

Levensmiddelen ‘HACCP’ (‘onder constructie’)

Analysewerkzaamheden

‘ISO 17025 Voorwaarden


c) als Poortwachter (7.11.1c) Producent is niet GMP+-gecertificeerd Je staat als afnemer garant Beleid = per geval (per type diervoeder en/of

origine) Poortwachter onder extra voorwaarden Controle vindt plaats tijdens audit bij afnemer Op dit moment concrete voorwaarden voor

Toevoegingsmiddelen Producten van teler (graan, zaden,

peulvruchten, maar ook stro en hooi) Enkele voedermiddelen: ingangscontrole


c) als Poortwachter (7.11.1c)Voedermiddel Standaard Opmerkingen

Interventiepoeder zuivel - -

Interventiegraan - ingangscontrole

Zuivelpoeders (foodgrade)

- ‘ovaaltje’

Stro - Ingangscontrole

palmolie - Voorwaarden + ingangscontrole

Granen, zaden en peulvruchten

- Voorwaarden + ingangscontrole


d) overige producten/diensten (7.11.1d) zelf beoordelen en controleren risico’s inschatten en beheersen

Siloreiniging Ongediertebestrijding Reinigings- en

ontsmettingsmiddelen

Praktische gevolgen overgang

Handboeken: Conform nieuwe GMP B1 en/of Middels goede kruisverwijzingstabel

Kruisverwijzingstabellen als hulpmiddel www.pdv.nl

Overgangsperiode GMP + 2003 - 2006 Per 1 januari 2006

GMP+ 2006 vervangt GMP+ 2003

2006 overgangsjaar beide schema’s draaien naast elkaar in 2006

GMP deelnemer & CI: overeenkomst GMP+ 2006

Audit op basis van GMP+ 2006

Certificaat GMP 2003 Certificaat GMP 2006

Wat wordt nog aangepast/ontwikkeld?

Enkele GMP-standaarden (teelt, vervoedering)

Residunormen (MRL’s) en versleping Uniformiteit mengen Monitoring Poortwachter van levensmiddelen Leveranciersbeoordeling en -selectie Monsternameprotocollen HACCP-handleiding

GMP + -certificatieschema 2006 Productie van diervoeders Productschap Diervoeder Dik Wolters en Els...

Documents

Transcript of GMP + -certificatieschema 2006 Productie van diervoeders Productschap Diervoeder Dik Wolters en Els...