G R A T I S E - B O E K

M E T V E G A - R E C E P T E N

U I T O N Z E K O O K B O E K E N

GR0ENTEF O O D S I S T E R S L E K K E R S T E R E C E P T E N Z O N D E R V L E E S

GENIETEN METGROENTEWij zijn super blij dat als je de supermarkt in loopt, je vrijwel meteen tegen

de groente aanloopt. Er is tegenwoordig zo veel keuze. Van kant –en klare roerbakmixen,

wortels in drie kleuren tot gegrilde groentemix uit de diepvries. Maar wat moet je nou kiezen van

al dit lekkers?

Daarom geven wij groenten 10x de hoofdrol in deze veggie toppers.

Groente is de basisWat ons betreft zijn groenten altijd de basis voor een lekker recept. Ook als we weekmenu’s

voor onze boeken samenstellen beginnen we altijd met een lijst welke groenten we jullie

die week willen voorschotelen.

Snel en simpelHoog tijd dus om onze lekkerste groenterecepten met jou te delen. De recepten zijn zoals

je van ons gewend bent zo eenvoudig mogelijk en dus perfect voor als je weinig tijd hebt.

GenietKoken blijft onze passie. We hopen dat je deze passie proeft en GENIET, als je een recept uit

één van onze boeken hebt gemaakt.

J A N N E K E E N A M A N D E

10X VEGETARISCH.

BULGURSALADE MET WORTELVEGA KIPSATÉWRAP PIZZAQUINOA KOEKJESMEXICAANSE TACO’SAZIATISCHE SWEET CHILIMAKKELIJKE RIJST MET DOPERWTENAARDAPPELPREISCHOTELVEGETARISCHE WORSTJES MET ROMIGE SAUS SPITSKOOL ROLLETJES

minichesecake

Dit heb je nodig voor 2porties:3 bospenen, gesneden instukjes van ongeveer 1cm2 eetlepels olijfolie1 teentje knoflook,geperst½ groentebouillonblokje50 gram bulgur2 snack komkommers, inplakjes gesneden2 takjes verse peterselie,fijn gesneden4 blokjes feta,verkruimeld1 bosui, in ringengesneden2 eetlepelsgranaatappelpitjes½  limoen, uitgeperst

Zo maak je het:

1. Kook in een pan de bospenen in ongeveer 10 minutenbeetgaar. 2. Verwarm één eetlepel olijfolie in een pan. Voeg de knoflooktoe en fruit deze even aan. Zet het vuur uit. Blus het af met150 ml kokend water. Verkruimel hier het bouillonblokjeboven en voeg dan de bulgur toe. Laat de bulgur nog 10minuten wellen. Giet daarna afmet een vergiet en druk het overtollige vocht eruit. 3. Voeg de wortel, komkommer, peterselie, feta, bosui engranaatappelpitjes toe. Meng de limoensap en 1 eetlepelolijfolie door de salade. 

Bereidingstijd: 15 minuten

BULGURSALADE MET WORTEL

Dit is een recept uit

Dit is een recept uit: in 8 weken slank met de Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

100 g vegetarische

kipstukjes

200 g bloemkoolrijst

1 snack komkommer, in

plakjes

50 ml kokosmelk

2 eetlepels 100% pinda-

kaas

1 eetlepel ketjap manis

½ ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, geperst

1 theelepel sambal

1 theelepel gember (vers

of gedroogd)

2 eetlepels olijfolie

Zo maak je het:

1.Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hier de ui,knoflook en gember op halfhoog vuur, een minuut of 3. 2. Voeg vervolgens de kokosmelk, ketjap, pindakaas ensambal toe en breng licht aan de kook. Afhankelijk van hoedik je de saus wilt kun je nog wat extra ketjap of pindakaastoevoegen. 3. Bak de kipstukjes in een koekenpan in olijfolie in 2 minutengoudbruin. Voeg vervolgens de ongekookte bloemkoolrijst toeen verwarm nog 2 minuten mee. 4. Serveer de saté saus over de kipstukjes met debloemkoolrijst en de plakjes komkommer.

Bereidingstijd: 15 minuten

VEGA KIPSATÉ

Dit is een recept uit het jaarprogramma

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:

2 bieten of wortel tortillawraps (merk: No Fairytales)Voor de topping :

½ bol mozzarella, in

plakjes gesneden

8 champignons, in plakjes

gesneden

1 kleine ui, in ringen

gesneden

2 eetlepels pesto

1 takje verse basilicum

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven op de grill stand. Leg de wraps op eenbakplaat, bestrijk ze met een klein beetje water. Beleg dewraps met de topping. Plaats ze 5 minuten onder de grill. 2. Doe voor het serveren de verse basilicum op de wrappizza. 3. Eet hier een salade bij zoals: courgette in plakkengeschaafd, cherrytomaatjes, olijven en mozzarella. 4. Breng op smaak met een dressing van 1 theelepel pestoen 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.  

Bereidingstijd: 10 minuten

WRAP PIZZA

Dit is een recept uit: in 8 weken slank met de Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

150 gram quinoa

½ theelepel komijn

1 bosui, in ringen gesneden

½ puntpaprika, fijn gesneden

1 teentje knoflook, geperst

2 eieren

2 eetlepels maïzena

2 eetlepels geraspte kaas 30+

Peper en zout

Olijfolie

Voor de knoflooksaus:1 eetlepel zuivelspread light

1 eetlepel kwark

1 teentje knoflook, geperst

Peper en zout

Zo maak je het:

1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen van de verpakking.Giet de quinoa af in een vergiet en druk al het vocht er goed uit.Laat de quinoa minimaal 15 minuten afkoelen. 2. Giet de afgekoelde quinoa in een grote kom en roer de komijn,bosui, knoflook en paprika erdoor. 3. Klop de eieren en de maïzena met een garde. Voeg dit toe aanhet quinoa mengsel. Voeg als laatste de kaas toe en meng allesgoed. Laat het mengsel 10 minuten in de koelkast staan zodat alhet vocht goed kan worden opgenomen. 4. Verhit een laagje olie of boter in een pan met antiaanbaklaag.Schep met een ijsboltang hoopjes quinomengsel in de pan. Druk zemet de achterkant van de lepel iets uit zodat de koekjes wat platterworden. 5. Bak de quinoakoekjes op hoog vuur in 3 minuten per kantgoudbruin. Meng de ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar.Serveer de koekjes met de knoflooksaus.

QUINOA KOEKJES

Bereidingstijd: 20 minuten,

wachten 10 minuten,

bakken 10 min.Dit is een recept uit: in 8 weken slank met de Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:

1 linzenburger (of andere

groenteburger)

150 g Mexico Melange

(Bonduelle, diepvries)

2 tacoschelpen

4 eetlepels tomatenpassata

2 theelepels Mexicaanse

kruidenmix (Verstegen)

1 eetlepel geraspte kaas

1 handje veldsla (50g)

Zo maak je het:1. Laat de taco’s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakkingwarm worden in de oven. 2. Verhit de olijfolie, verkruimel de burger boven de pan en bak 1minuut op hoog vuur. Voeg de groentemix toe en roerbak totdat de groenten ontdooidzijn. 3. Voeg vervolgens de Mexicaanse kruiden en tomatenpassata toeen bak nog 1 minuut mee op laag vuur. 4. Vul de taco’s met het groentemengsel, strooi de kaaseroverheen. Plaats nog even terug in de oven om de kaas te latensmelten. Serveer met de sla.

MEXICAANSE TACO’S

Bereidingstijd: 15 minuten, oven: 200 graden

Dit is een recept uit: intermittent fasting

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:

1 zoete aardappel,

schoongeboend en in blokjes

gesneden

100 g verse spinazie

100 g Tofu Oosterse

roerbakreepjes (1/2 bakje)

2 eetlepels granaatappelpitjes

2 theelepels chilisaus

Bakpapier

Zo maak je het:1. Verdeel de blokjes zoete aardappel over de, met bakpapierbeklede, bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met watpeper en zout. Bak de aardappelblokjes 12 minuten. 2. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de tofuin 5 minuten op halfhoog vuur rondom bruin. Voeg de spinazie toeen bak nog ½ minuut mee zodat de spinazie lekker knapperig blijft. 3. Leg het spinazie-tofumengsel in een groot bord. Bestrooi met degranaatappelpitjes en de chilisaus en voeg als laatste deovengebakken zoete aardappel toe.

AZIATISCHE SWEET CHILI

Bereidingstijd: 20 minuten, Bakken 12 min. oven: 220 graden

Dit een een recept uit: Gezond slank met de Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:

½ ui, gesnipperd

50 g zilvervliesrijst

100 g doperwten (diepvries)

100 g mais (blik)

1 teentje knoflook, fijn gesneden

½ theelepel gemalen komijn

½ theelepel kaneel

1/3 groenten bouillonblokje

Zo maak je het:1. Neem een hapjespan en bak op halfhoog vuur de ui en knoflookin olijfolie, een minuut of 2. 2. Voeg de kruiden en de ongekookte rijst toe en bak dit 5 minutenmee. 3. Doe de erwtjes en maïs erbij en voeg 100 ml kokend water enhet bouillonblokje toe. Doe het deksel op de pan, draai het vuurlaag en laat circa 10 minuten stoven. Af en toe omscheppen.

MAKKELIJKE RIJST MET DOPERWTEN

Bereidingstijd: 15 minuten

Dit is een recept uit: in 8 weken slank met Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:100 g aardappelschijfjes,

voorgekookt

1 prei, in ringen gesneden

50 g geraspte kaas

1 ei

2 eetlepels kookroom

1 teentje knoflook, uitgeperst

1 theelepel kerriepoeder

Snufje nootmuskaat

Peper en zout

Zo maak je het:1. Kluts twee derde van de geraspte kaas met het geklutste ei,kookroom, knoflook, kerriepoeder, nootmuskaat, peper en zout ineen grote kom. 2. Doe de stukjes aardappel en prei erbij en schep even om. 3. Vet de ovenschaal in. 4. Stort het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met deovergebleven kaas. Zet 45 minuten in de oven.

AARDAPPELPREISCHOTEL

Bereidingstijd: 15 minuten, Bakken 45 min. Oven 180 graden

Dit is een recept uit: in 8 weken slank met de Foodsisters

minichesecake

Dit heb je nodig voor 6worstjes:1 prei, alleen het wit, fijn

gesneden

100 gram geraspte kaas (oud)

4 snee Protein Brood

40 g paneermeel

1/2 half bosje peterselie,

fijngehakt

2 1/2 eetlepel mosterd

2 eieren

2 eidooiers

Scheutje melk

Klontje boter

Peper en zout

Vershoudfolie

.

VEGETARISCHE WORSTJES METROMIGE SAUS

Dit heb je nodig voor de saus:1 eetlepel mayonaise

1 eetlepel kookroom

2 takjes peterselie, fijngehakt

Peper en zout

Dit is een recept uit: het jaarprogramma

minichesecake

Zo maak je het:1. Maak eerst het broodkruim. Snij de korsten van 4 sneden protein brood Bak ze op een roostercirca 30 minuten in een op 150 graden in een voorgewarmde oven tot de sneden krokant zijn. Laatde stukjes afkoelen. Maal het brood met de hand zo fijn mogelijk. 2. Meng prei, kaas, broodkruim, paneermeel, peterselie en mosterd en voeg zout en pepernaar smaak toe. 3. Klop de eieren en eidooiers los en meng ze goed door het preibroodkruimmengsel. Voeg een scheutje melk toe. 4. Nu kun je de worstjes rollen. Rol een stuk vershoudfolie uit en verdeelongeveer een handje van mengsel van ongeveer 7 centimeter lang en 2 centimeter dik. Rol hetmengsel strak in de vershoudfolie. Wikkel de uiteinden goed stevig dicht. 5. Kook de worstjes in het folie 20 minuten in kokend water. Leg een bord op de worstjes zodat zegoed onder water blijven. Als ze stevig aanvoelen zijn ze klaar. Haal ze uit het water en laat zeafkoelen. (Je kunt de worstjes ook prima een dag van te voren maken) 6. Haal de worstjes uit het folie en bak ze in een klontje boter in 4 minuten ophoog vuur bruin. Maak ondertussen de roomsaus. Verwarm in een steelpan de kookroom met de mayonaise en roer de peterselie door de saus. Breng de saus op smaak met zout en peper.Serveer de worstjes met de saus.

minichesecake

Dit heb je nodig voor 1persoon:

½ spitskool

1 teentje knoflook,

fijn gesneden

1/3 groente bouillonblokje

1 theelepel sambal oelek

1 snack komkommer

1 bosui, in stukjes gesneden

1 bakje taugé (100 gram)

1 eetlepel sojasaus

Zo maak je het:1. Haal 4 bladeren van de kool. Snijd de overige (1/2) kool klein.Breng een grote pan water aan de kook en leg de koolbladeren ereen voor een 1 min. in. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 2. Bak in een hapjespan op halfhoog vuur 1 min. de knoflook in eenbeetje olijfolie.Voeg de gesneden kool en het bouillonblokje en sambal toe. Sluitde deksel en laat in 10 minuten slinken en smoren op laag vuur. 3. Roer ondertussen een paar keer om. Marineer de komkommer inde sojasaus. Voeg de komkommer samen met de taugé en debosui aan de gesmoorde spitskool toe. Roerbak nog 1 minuut opmiddelhoog vuur. 4. Spreid het groentemengsel uit over de koolbladeren en rol op.Wil je nog sneller klaar zijn? Maak dan geen rolletjes maar gebruikeen zakje (200 gram) voorgesnedenspitskool en wok alles in een hapjespan gaar.

SPITSKOOLROLLETJES

Bereidingstijd: 25 minuten

Dit is een recept uit: in 8 weken slank met de Foodsisters

NOG MEER RECEPTEN?

KLIK op de foto & ontdek

BESTEL NU het 8 weken slank pakket MET €19,50KORTING! Kortingscode = afvallen2019

Colofon

Food fotografie: Cover en pagina 10 Simone's Kitchen, pag. 6 en 9:Hanne Clemens, pag. 13 Kelly Heuts, pag. 11, 12 Mieke de Vries,

Overig: FoodsistersFotografie Foodsisters: Kenneth Stamp

only

make good

food