Diner Menu Dinner Menu26 /11/ 2009 - 3 / 3 / 2010

D&A EXHIBITION 99% STOERWat is helemaal zuiver 100%? Heeft niet elk voorwerp, elke gedachte en elke uiting nog een kleine afwijking? Of een andere kant, een schaduwkant of juist een sprankel van licht. Een knipoog of glimlach verscholen achter een robuuste façade. Dit wordt benadrukt in deze D&A expositie 99% STOER. ‘Stoer’ is een gevoel wat opgewekt wordt door vormen, materiaal, uitstraling of houding. Echter gevoel is nooit volledig één geheel. Er zijn altijd nuances te vinden. Laat u verrassen door de grote variatie aan kunst en design. Van interieur objecten en tassen tot schilder-werk en geweven wandpanelen. Wat vindt u? 99% STOER of 1%...? Met werk van: Breuer & van Olst, Doreen Westphal, Emiel van Boekel, Joop Haring, Margje Teeuwen, Marian Smit, Marianne Kemp, Marjan van Aubel, Sjoerd Jonkers en Reinier Bosch

RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘99% STOER’In Restaurant – Bar De Stijl verrast onze chef u graag met Food Design gerechten en Drink Design aangepast aan het thema van de expositie. Met passie voor eten en drinken creëren onze keuken en restaurant teams continu nieuwe culinaire ervaringen voor onze gasten in de vorm van Food & Drink Design aangepast aan het thema van de expositie.

Wat is STOER? Volgens van Dale is STOER: bn, bw; -der, -st 1. flink en sterk: ~ doen de indruk willen maken van kracht, onverschrokkenheid 2. leuk, vlot, flitsend: een ~e tas. 99% STOER volgens de Chefkok: James Bond, Shaken not stirred, Rusty Nails, eten uit blik, vuur, wodka en spijkerstof. En die 1%? Die komt u vanzelf tegen…..

Ervaar nu ook de smaaksensatie van D&A Food & Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Of verras uw gasten met een unieke D&A belevenis! Het is mogelijk om Food en Drink Design volledig voor u op maat te maken. Neem contact met ons op voor meer informatie en laat u inspireren! D&A EXHIBITION 99% BOLD What is exactly a 100%? Every object, every thought and every expression has a little defect. Or another side, a dark side or a sparkle of light. A wink or a smile hidden behind a strong façade. This is emphasized in the D&A exhibition 99% BOLD. ‘Bold’ is a feeling that is aroused by forms, use of materials, appearances or attitude. However a feeling is never unambiguous. There is always a subtle distinction. Be surprised by the wide variety of art and design. From interior objects and bags to paintings and woven wall panels. What do you think? 99% BOLD or 1% ….? Participants: Breuer & van Olst, Doreen Westphal, Emiel van Boekel, Joop Haring, Margje Teeuwen, Marian Smit, Marianne Kemp, Marjan van Aubel, Sjoerd Jonkers en Reinier Bosch

RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘99% BOLD’ In Restaurant - Bar De Stijl our chef would like to surprise you with Food Design and Drink Design based on the theme of the exhibition. With passion for food and drinks our kitchen and restaurant teams continuously create new culinary experiences for our guests in the form of Food & Drink Design based on the theme of the exhibition.

What is BOLD? According to the dictionary BOLD is: 1 sturdy and strong, giving the impression of power and daring. 99% BOLD according to the Head Chef: bold figures such as James Bond, Shaken not stirred, Rusty Nails, fire, vodka and jeans. And the 1%? It is for you to discover…

Experience the taste sensation of D&A Food & Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Or surprise your guests with an unique D&A experience! It is possible to create customized Food & Drink Design based upon your wishes. Contact us for more information and be inspired!

CHAMPAGNE CHAMPAGNE

Bollinger ‘Special Cuvée’, Brut 1/1 € 89,50Bollinger glas € 11,50Zeer mooie mousse, licht tot strogeel, weelderig aroma. Rondborstig met veel reserve. Top klasse!A terrific mousse, light to deep yellow. Wide aroma, full bodied witha lot of reserve. Absolutely one of the best.

Ayala Brut Zero dosage 1/1 € 86,50Ayala Champagne Een Champagne met veel finesse en complexiteit. Frisse tonen, fruitige smaak met een lange afdronk. Door het weglaten van likeur (Zero dosage) proeft u pure wijn.A Champagne with finesse and complexity. Fresh tones, taste full of fruit, and a long aftertaste. Because of not adding liquor (Zero dosage) you will taste the pure wine.

MOUSSERENDE WIJN SPARKLING WINE

Cavas Hill Reserve Oro Brut 1/1 € 37,50Cavas Hill, Moja glas € 7,00Briljant met fijne belletjes en een volle smaak van rijpe druiven.Brilliant with delicate bubbles and a rich taste of ripe grapes.

Cavas Hill Rosado 1/1 € 37,50Reserva Oro Seco glas € 7,00Kersenrood, met een hint van rijp fruit.Cherry red with a dash of ripe fruit.

Fresita 1/1 € 37,50 Patagonië Patagonia glas € 7,00 Aardbeienrood met fijne belletjes en een volle smaak van aardbeien. Strawberry red with delicate bubbles and a rich taste of strawberries.

VOORGERECHTSTARTER

Shaken, not stirred! Vegetarische salade, geserveerd met garnituur van fijne groene groenten, olijven, noten,

mini mozzarella en een groene kruiden dressing

Shaken, not stirred! Vegetarian salad, garnished with fine green vegetables, olives, nuts,

mini mozzarella and green herb dressing on the side € 10,50

HOOFDGERECHT MAIN COURSE

(St)Oerham met zuurkool Oerham afgelakt met bruin bier, kruidnagel en jeneverbessen,

geserveerd op zuurkool met spek en gekookte aardappels in bouillon

Traditional Ham and sauerkraut Traditional Ham lacquered with dark beer, cloves and juniper,

served on sauerkraut with bacon and veal-stock boiled potatoes € 21,50

NAGERECHT DESSERT

Fire Boost!

Spicy kaneel ijs geserveerd in oesterschelpen, begeleid door een zacht sponsige kaneelcake en een krokantje van honing/caramel

Fire Boost! Spicy cinnamon ice cream served in Oyster shells,

accompanied by soft textured cinnamon cake and a honey caramel crisp € 8,50

RODE WIJNEN RED WINES

Chili Chile

Cefiro Reserva, Merlot € 32,50D.O. Maipo Valley, Viña CasablancaRode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish

Spanje Spain

Callejo Tinto, Tempranillo € 32,50D.O. Ribera del Duero, Bodegas Félix CallejoTempranillo bouquet met ondertoon van eikenhoutTempranillo bouquet with an oak undertone

Edulis Roble, Tempranillo € 39,00D.O.C. Rioja, Bodegas Altanza S.A., FuenmayorPrettige, frisdroge smaak met tonen van zwarte bessenPleasant, fresh and dry taste with tones of black berries

Frankrijk France

Les Hauts Plateaux Rouge, Blend € 32,00A.C. Coteaux d’Aix, Provence Ronde, fruitige smaak met rijpe tanninesRound, fruity taste with ripe tannines

Château Bel-Air, Merlot 1/1 € 41,50A.C. Lussac, Saint-Emilion, Bordeaux 1/2 € 25,50Rode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish

Italië Italy

Rosso di Montepulciano D.O.C., Blend € 49,50Azienda Agricola Nottola, ChiantiRonde, paars rode wijn met een intense geurRound, purple red wine with an intense scent

Restaurant-Bar De Stijl, met pure gerechten van Nederlandse origine

De centrale ontmoetingsplaats in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant-Bar De Stijl. Inspiratiebron is de gelijknamige Nederlandse kunstenaarsbeweging die een eeuw geleden aan de wieg stond van abstracte kunst en die nog steeds internationaal herkenbaar is. De princi-pes van deze bijzondere stroming zijn uitgewerkt in de architectuur, beeldhouwkunst en meubelontwerpen. De Stijl wilde kunst maken die helemaal op zichzelf kan staan. Dit uitgangspunt geldt ook voor de vormgeving van het restaurant, de bar en de rest van het hotel.De keuken van De Stijl onderscheidt zich door lichte, pure gerechten met ingrediënten van Nederlandse origine. Het restaurant (met 170 plaatsen) is een passende locatie voor zowel lunch als diner, in zakelijke of juist intieme sfeer. De bar is bedoeld om zowel hotelgasten als zakenmensen uit de omgeving een prettige ontmoetingsplek te bieden, waar in een gastvrije, gezellige sfeer bijgepraat kan worden. ’s Zomers biedt ook het enorme terras van Hotel Artemis Amsterdam ruim plaats voor etentjes, borrels en recepties.

Restaurant-Bar De Stijl, pure cuisine with wholesome Dutch ingredients

The central meeting spot in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant - Bar ‘de Stijl’. The inspiration comes from the art school of the same name of the turn of the century, which with its abstract style is internationally recognised. These same principles influenced all aspects of the interior design.‘De Stijl’ wanted to make art which could stand alone. This is also the concept taken for the restaurant, bar and the rest of the hotel. The dishes are pure and the ingredients used in the kitchen are all wholesome Dutch produce. The restaurant can seat 170 people and with its creative layout, it offers a comfortable location for a business lunch or cosy dinner. The bar attracts not only hotel guests but local business professionals and is a popular meeting point. With good weather during the summer the waterside terrace provides a great spot for receptions, ‘al fresco’ dining and drinks.

WITTE WIJN WHITE WINE

Spanje Spain

Viña Sanzo, Verdejo & Viura € 24,50D.O. Rueda, Valsanzo, Valadolid Zeer fruitige, volle wijn met een nasmaak van amandelenVery fruity, full bodied wine with an aftertaste of almonds

Oostenrijk Austria

Weingut Stadlmann, Gruner Veltliner € 25,50Messwein, Traiskirchen Elegante structuur met een frisse afdronkElegant structure with fresh aftertaste

Frankrijk France

Pinot Blanc Réserve € 32,50Alsace A.C., Lucien Albrecht, OrschwirGebalanceerde frisse wijn met een hint van rijp tropisch fruitBalanced fresh wine with hints of ripe tropical fruits

Chablis, Chardonnay € 45,00Chablis A.C., Domaine de vauroux, Bourgogne Droge, levendige wijn met een complex bouquet Dry, lively wine with a complex bouquet

Sancerre, Sauvignon Blanc € 55,00Sancerre A.C., Langlois-Château, St. Hilaire St. Florent Elegante, frisse wijn met duidelijke aanwezigheid van mineralenSophisticated, fresh dry wine with noticeable minerals

Australië Australia

Mitchelton Blackwood Park, Riesling € 42,50Central Victoria, Goulburn ValleyComplexiteit en fris met elementen van rijp fruit en honing Complexity and fresh with elements of ripe fruits and honey

HOME @ ARTEMIS

Pizza Artemis Pizza met blauwe geitenkaas, Serrano ham en rucola

Pizza ArtemisPizza with blue veined goat cheese, Serrano ham and rocket salad

€ 18,50

Pasta ArtemisGeserveerd met brood

Pasta Artemis Served with bread

€ 17,50

Rusty NailSpies van lamsvlees met sla en friet

Rusty NailSkewer of lamb with salad and French fries

€ 19,50

Big Mc ArtemisDubbele 100% beef burger geserveerd met friet

Big Mc ArtemisDouble 100% beef burger served with French fries

€ 13,50

Runder steak Geserveerd met friet, salade en rode wijnsaus

Beef steakServed with French fries and red wine sauce

€ 19,50

HUISWIJN WIT HOUSE WINE WHITE

Cogman’s Kloof, Sauvignon Blanc 1/1 € 20,50Zuid Afrika South Africa Glas € 3,75Fruitige wijn met frisse zurenFruity wine with a fresh acidity Santa Rosa, Chardonnay 1/1 € 24,50Chili Chile Glas € 4,50Intense smaak met aroma’s van tropisch fruit en een frisse afdronkIntense flavour with hints of tropical fruits and a fresh finish

‘IO’ Domenico Armani, Pinot Grigio 1/1 € 38,50Italië Italy Glas € 6,50 Witte bloemen en peer met een lange afdronkWhite flowers and pear with a long aftertaste

Apostel Hoeve, Muller Thurgau 1/1 € 38,50Nederland Holland Glas € 6,50Ronde, milde smaak met tonen van lychee Round, mild taste with hints of lychee

Apostel Hoeve, Auxerois 1/1 € 42,50Nederland Holland Glas € 7,50Nuances van sappig wit fruit met een zacht zuurtjeNuances of juicy white fruits with gentle sours HUISWIJN ROOD HOUSE WINE RED

Les Cazalets, Merlot 1/1 € 22,50Frankrijk France Glas € 4,50Vol van smaak met zachte tannines en kersen Full taste with soft tannines and cherries

Les Cazalets, Cabernet Sauvignon 1/1 € 22,50Frankrijk France Glas € 4,50Volfruitig met een aardse geur Full of fruits with terrestrial tones

Thomas Mitchell, Shiraz 1/1 € 35,50Austalië Australia Glas € 6,50 Diep rode wijn met smaken van rijpe bessen en kruidnagelDeep red wine with flavours of ripe berries and cloves

HUISWIJN ROSE HOUSE WINE ROSE

Galcibar Rosado D.O. Navarra 1/1 € 20,50Spanje Spain glas € 4,50Frambozenrood met fruitige aroma’s Raspberry red with a fruity aroma

VOORGERECHTEN STARTERS

Tartaar van OssenhaasTartaar van Ossenhaas op een salade van Opperdoes met gerookte zwarte knoflook mayonaise

Tartar of beef tenderloinTartar of beef tenderloin served on a salad of Opperdoes potato with smoked black garlic mayonnaise

€ 11,50

Winegum van rode bietZachte winegum van rode biet waarop hartige poffertjes met Blauw Klavermousse

en een krokantje van Old AmsterdamRed beet winegum

Soft winegum of red beet, served on top of a small pancake with Blue Klavermousse cheese and a crisps of Old Amsterdam cheese

€ 9,50

D&A Shaken, not stirred!Vegetarische salade, geserveerd met garnituur van fijne groene groenten, olijven, noten en mini mozzarella

met een groene kruiden dressing D&A Shaken, not stirred!

Vegetarian salad, with a garnice of fine green vegetables, olives, nuts, mini mozzarella and green herbs dressing on the side

€ 10,50

Rouleau van IJsselmeerpaling en Schotse zalm Geserveerd op gemarineerde winterpeen met forel kaviaar

Rouleau of Eel and Scottish salmonServed on marinated carrot with caviar of trout fish

€ 13,50

FRISDRANKEN SOFTDRINKS Fles / Bottle Glas / GlassPepsi cola € 2,40 € 2,25Pepsi cola light € 2,40 € 2,257UP € 2,75 € 2,50Sisi Orange Sparkling orange soda € 2,40 Tonic € 2,75 Cassis € 2,75Bitter lemon Lemon soda € 2,75Soda water € 2,40Lipton Ice Tea € 2,75Ginger Ale € 2,75 SAPPEN JUICES

Verse jus d’orange Fresh orange juice € 3,75Appelsap Apple juice € 2,75Tomatensap Tomato juice € 2,75

TAP BIEREN DRAFT BEERS

Brand fluitje / Small Brand beer € 2,50 Brand vaasje / Medium Brand beer € 3,25 Heineken fluitje / Small Heineken beer € 2,25Heineken vaasje / Medium Heineken beer € 3,00Heineken pint / Large Heineken beer € 5,50Wieckse Witte / Wheat beer € 3,75

FLES BIER BOTTLED BEER Heineken longneck € 4,00 Amstel Malt / Non alcohol € 2,25Duvel / Belgian beer € 4,50Iki bier / Iki beer € 4,50

P S V Rode port € 3,25Sherry € 3,25Martini wit / rood / dry white / red/ dry € 3,25

BINNENLANDS GEDISTILLEERD LOCAL SPIRITS Jenevers, bitters, likeuren v.a. € 3,00

BUITENLANDS GEDISTILLEERD INTERNATIONAL SPIRITS Rum, vodka, whisky, likeuren, cognac v.a. € 6,00

SOEPENSOUPS

Rode linzensoepSoep van rode linzen, met bladpeterselie, bacon en rookworst.

Gegarneerd met een schuim van rookworst

Red lentil soup Soup of red lentils, bacon and smoked sausage.

Garnished with a foam of smoked sausage € 7,00

Consommé van knolselderij Consommé van knolselderij met ravioli gevuld met Morilles

Consommé of turpid-rooted celery Consommé of turpid-rooted celery with Morilles stuffed ravioli

€ 7,50

Dagelijks wisselende huisgemaakte Artemis soep Daily changing homemade Artemis soup

€ 6,50

KOFFIE EN THEE COFFEE AND TEA Koffie Coffee € 2,30Cappuccino € 2,75Koffie verkeerd Café latté € 2,75Espresso € 2,30Dubbele espresso Double espresso € 4,50Decafé Decaffeinated coffee € 2,30Warme chocomel Hot chocolate € 2,50Thee Tea € 2,30 Legends thee Legends tea € 3,00 Bij de koffie With your coffee Tia Maria, Sambuca, Baileys etc v.a. € 6,00

WATER FLES BOTTLED WATER

Voss

Voss water Still medium € 6,00Voss water Still groot large € 9,50

Voss water Sparkling medium € 6,00 Voss water Sparkling groot large € 9,50

Tau

Tau water Still klein small € 6,00Tau water Still groot large € 9,50

Tau water Sparkling klein small € 6,00Tau water Sparkling groot large € 9,50

Pineo

Pineo Still medium € 5,00Pineo Sparkling medium € 5,00

Sourcy

Sourcy rood klein Sparkling water small € 2,40 Sourcy blauw klein Still water small € 2,40

HOOFD GERECHT MAIN COURSE

Stoofpotje van wildMet spinazie-spätzle, gebakken schorseneren en stoofpeer

Stew of venisonWith spinach-spätzle, pan fried salsify and oven pear

€ 18,50

Porter house steak (400gr)Geserveerd met peterselie-risotto, wortel mousseline en krachtige kalfs jus

(20 minuten bereidingstijd)Porter house steak (400gr)

Served with a parsley-risotto, carrot mousseline and heavy gravy (20 minutes to prepair)

€ 23,50

Gevulde Portobello champignonPortobello gevuld met een mousse van Aubergine kaviaar,

gegratineerd met Chaource kaas uit de Bourgogne (AOC) en gegarneerd met geroosterde pompoen en zoete citrus chutney

Stuffed Potobello mushroomWith a mousse of egg-plant caviar and a Chaource cheese gratin from the French Bourgogne region

garnished with roasted pumpkin and citrus chutney € 20,00

Gebakken Gamba’s Geserveerd op salade die aangemaakt is met kreeft mayonaise

krokante aardappel blokjes met huisgemaakte Cajun kruiden mixPanfried Gamba’s

Served on salad, produced with a dressing of lobster mayonnaise crispy potato cubes with homemade Cajun season mix

€ 25,50

D&A (St)Oerham met zuurkoolAfgelakt met bruin bier, kruidnagel en jeneverbessen

geserveerd op zuurkool met spek en gekookte aardappels in bouillonTraditional Ham and sauerkraut

Lacquered with dark beer, cloves and juniper served on sauerkraut with bacon and in a veal- stock boiled potatoes

€ 21,50

NAGERECHTEN DESSERTS

Artemis taartje Chocolade taartje met vanille ijs en Amarene kersen

Artemis pieChocolate pie with vanilla ice cream and Amerene cherries

€ 8,50

Kaasplateau Kazen van Michel v Tricht

Keiems bloempje: zachte witschimmel kaasLivarot: kruidige rood bacterie kaas

Bio Bleu: zachte blauwgeaderde kaasReypenaer VSOP: oude Goudse kaas

Geserveerd met vijgenbrood en appelstroop

Cheese platterKeiems bloempje: soft mould cheese

Livarot: soft spicey red bacterial cheeseBio Bleu: soft blue vained cheese

Reypenaer VSOP: Old Gouda cheese Served with fig bread and apple syrup

€ 13,50

D&A Fire boost! Spicy kaneel ijs geserveerd in oesterschelpen,

begeleid door een zacht sponsige kaneelcake en een krokantje van honing/caramelD&A Fire Boost!

Spicy cinnamon ice cream served in Oyster shells, accompanied by soft textured cinnamon cake and a honey/caramel crisp

€ 8,50

HOOFD GERECHT MAIN COURSE

Stoofpotje van wildMet spinazie-spätzle, gebakken schorseneren en stoofpeer

Stew of venisonWith spinach-spätzle, pan fried salsify and oven pear

€ 18,50

Porter house steak (400gr)Geserveerd met peterselie-risotto, wortel mousseline en krachtige kalfs jus

(20 minuten bereidingstijd)Porter house steak (400gr)

Served with a parsley-risotto, carrot mousseline and heavy gravy (20 minutes to prepair)

€ 23,50

Gevulde Portobello champignonPortobello gevuld met een mousse van Aubergine kaviaar,

gegratineerd met Chaource kaas uit de Bourgogne (AOC) en gegarneerd met geroosterde pompoen en zoete citrus chutney

Stuffed Potobello mushroomWith a mousse of egg-plant caviar and a Chaource cheese gratin from the French Bourgogne region

garnished with roasted pumpkin and citrus chutney € 20,00

Gebakken Gamba’s Geserveerd op salade die aangemaakt is met kreeft mayonaise

krokante aardappel blokjes met huisgemaakte Cajun kruiden mixPanfried Gamba’s

Served on salad, produced with a dressing of lobster mayonnaise crispy potato cubes with homemade Cajun season mix

€ 25,50

D&A (St)Oerham met zuurkoolAfgelakt met bruin bier, kruidnagel en jeneverbessen

geserveerd op zuurkool met spek en gekookte aardappels in bouillonTraditional Ham and sauerkraut

Lacquered with dark beer, cloves and juniper served on sauerkraut with bacon and in a veal- stock boiled potatoes

€ 21,50

NAGERECHTEN DESSERTS

Artemis taartje Chocolade taartje met vanille ijs en Amarene kersen

Artemis pieChocolate pie with vanilla ice cream and Amerene cherries

€ 8,50

Kaasplateau Kazen van Michel v Tricht

Keiems bloempje: zachte witschimmel kaasLivarot: kruidige rood bacterie kaas

Bio Bleu: zachte blauwgeaderde kaasReypenaer VSOP: oude Goudse kaas

Geserveerd met vijgenbrood en appelstroop

Cheese platterKeiems bloempje: soft mould cheese

Livarot: soft spicey red bacterial cheeseBio Bleu: soft blue vained cheese

Reypenaer VSOP: Old Gouda cheese Served with fig bread and apple syrup

€ 13,50

D&A Fire boost! Spicy kaneel ijs geserveerd in oesterschelpen,

begeleid door een zacht sponsige kaneelcake en een krokantje van honing/caramelD&A Fire Boost!

Spicy cinnamon ice cream served in Oyster shells, accompanied by soft textured cinnamon cake and a honey/caramel crisp

€ 8,50

SOEPENSOUPS

Rode linzensoepSoep van rode linzen, met bladpeterselie, bacon en rookworst.

Gegarneerd met een schuim van rookworst

Red lentil soup Soup of red lentils, bacon and smoked sausage.

Garnished with a foam of smoked sausage € 7,00

Consommé van knolselderij Consommé van knolselderij met ravioli gevuld met Morilles

Consommé of turpid-rooted celery Consommé of turpid-rooted celery with Morilles stuffed ravioli

€ 7,50

Dagelijks wisselende huisgemaakte Artemis soep Daily changing homemade Artemis soup

€ 6,50

KOFFIE EN THEE COFFEE AND TEA Koffie Coffee € 2,30Cappuccino € 2,75Koffie verkeerd Café latté € 2,75Espresso € 2,30Dubbele espresso Double espresso € 4,50Decafé Decaffeinated coffee € 2,30Warme chocomel Hot chocolate € 2,50Thee Tea € 2,30 Legends thee Legends tea € 3,00 Bij de koffie With your coffee Tia Maria, Sambuca, Baileys etc v.a. € 6,00

WATER FLES BOTTLED WATER

Voss

Voss water Still medium € 6,00Voss water Still groot large € 9,50

Voss water Sparkling medium € 6,00 Voss water Sparkling groot large € 9,50

Tau

Tau water Still klein small € 6,00Tau water Still groot large € 9,50

Tau water Sparkling klein small € 6,00Tau water Sparkling groot large € 9,50

Pineo

Pineo Still medium € 5,00Pineo Sparkling medium € 5,00

Sourcy

Sourcy rood klein Sparkling water small € 2,40 Sourcy blauw klein Still water small € 2,40

VOORGERECHTEN STARTERS

Tartaar van OssenhaasTartaar van Ossenhaas op een salade van Opperdoes met gerookte zwarte knoflook mayonaise

Tartar of beef tenderloinTartar of beef tenderloin served on a salad of Opperdoes potato with smoked black garlic mayonnaise

€ 11,50

Winegum van rode bietZachte winegum van rode biet waarop hartige poffertjes met Blauw Klavermousse

en een krokantje van Old AmsterdamRed beet winegum

Soft winegum of red beet, served on top of a small pancake with Blue Klavermousse cheese and a crisps of Old Amsterdam cheese

€ 9,50

D&A Shaken, not stirred!Vegetarische salade, geserveerd met garnituur van fijne groene groenten, olijven, noten en mini mozzarella

met een groene kruiden dressing D&A Shaken, not stirred!

Vegetarian salad, with a garnice of fine green vegetables, olives, nuts, mini mozzarella and green herbs dressing on the side

€ 10,50

Rouleau van IJsselmeerpaling en Schotse zalm Geserveerd op gemarineerde winterpeen met forel kaviaar

Rouleau of Eel and Scottish salmonServed on marinated carrot with caviar of trout fish

€ 13,50

FRISDRANKEN SOFTDRINKS Fles / Bottle Glas / GlassPepsi cola € 2,40 € 2,25Pepsi cola light € 2,40 € 2,257UP € 2,75 € 2,50Sisi Orange Sparkling orange soda € 2,40 Tonic € 2,75 Cassis € 2,75Bitter lemon Lemon soda € 2,75Soda water € 2,40Lipton Ice Tea € 2,75Ginger Ale € 2,75 SAPPEN JUICES

Verse jus d’orange Fresh orange juice € 3,75Appelsap Apple juice € 2,75Tomatensap Tomato juice € 2,75

TAP BIEREN DRAFT BEERS

Brand fluitje / Small Brand beer € 2,50 Brand vaasje / Medium Brand beer € 3,25 Heineken fluitje / Small Heineken beer € 2,25Heineken vaasje / Medium Heineken beer € 3,00Heineken pint / Large Heineken beer € 5,50Wieckse Witte / Wheat beer € 3,75

FLES BIER BOTTLED BEER Heineken longneck € 4,00 Amstel Malt / Non alcohol € 2,25Duvel / Belgian beer € 4,50Iki bier / Iki beer € 4,50

P S V Rode port € 3,25Sherry € 3,25Martini wit / rood / dry white / red/ dry € 3,25

BINNENLANDS GEDISTILLEERD LOCAL SPIRITS Jenevers, bitters, likeuren v.a. € 3,00

BUITENLANDS GEDISTILLEERD INTERNATIONAL SPIRITS Rum, vodka, whisky, likeuren, cognac v.a. € 6,00

HOME @ ARTEMIS

Pizza Artemis Pizza met blauwe geitenkaas, Serrano ham en rucola

Pizza ArtemisPizza with blue veined goat cheese, Serrano ham and rocket salad

€ 18,50

Pasta ArtemisGeserveerd met brood

Pasta Artemis Served with bread

€ 17,50

Rusty NailSpies van lamsvlees met sla en friet

Rusty NailSkewer of lamb with salad and French fries

€ 19,50

Big Mc ArtemisDubbele 100% beef burger geserveerd met friet

Big Mc ArtemisDouble 100% beef burger served with French fries

€ 13,50

Runder steak Geserveerd met friet, salade en rode wijnsaus

Beef steakServed with French fries and red wine sauce

€ 19,50

HUISWIJN WIT HOUSE WINE WHITE

Cogman’s Kloof, Sauvignon Blanc 1/1 € 20,50Zuid Afrika South Africa Glas € 3,75Fruitige wijn met frisse zurenFruity wine with a fresh acidity Santa Rosa, Chardonnay 1/1 € 24,50Chili Chile Glas € 4,50Intense smaak met aroma’s van tropisch fruit en een frisse afdronkIntense flavour with hints of tropical fruits and a fresh finish

‘IO’ Domenico Armani, Pinot Grigio 1/1 € 38,50Italië Italy Glas € 6,50 Witte bloemen en peer met een lange afdronkWhite flowers and pear with a long aftertaste

Apostel Hoeve, Muller Thurgau 1/1 € 38,50Nederland Holland Glas € 6,50Ronde, milde smaak met tonen van lychee Round, mild taste with hints of lychee

Apostel Hoeve, Auxerois 1/1 € 42,50Nederland Holland Glas € 7,50Nuances van sappig wit fruit met een zacht zuurtjeNuances of juicy white fruits with gentle sours HUISWIJN ROOD HOUSE WINE RED

Les Cazalets, Merlot 1/1 € 22,50Frankrijk France Glas € 4,50Vol van smaak met zachte tannines en kersen Full taste with soft tannines and cherries

Les Cazalets, Cabernet Sauvignon 1/1 € 22,50Frankrijk France Glas € 4,50Volfruitig met een aardse geur Full of fruits with terrestrial tones

Thomas Mitchell, Shiraz 1/1 € 35,50Austalië Australia Glas € 6,50 Diep rode wijn met smaken van rijpe bessen en kruidnagelDeep red wine with flavours of ripe berries and cloves

HUISWIJN ROSE HOUSE WINE ROSE

Galcibar Rosado D.O. Navarra 1/1 € 20,50Spanje Spain glas € 4,50Frambozenrood met fruitige aroma’s Raspberry red with a fruity aroma

Restaurant-Bar De Stijl, met pure gerechten van Nederlandse origine

De centrale ontmoetingsplaats in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant-Bar De Stijl. Inspiratiebron is de gelijknamige Nederlandse kunstenaarsbeweging die een eeuw geleden aan de wieg stond van abstracte kunst en die nog steeds internationaal herkenbaar is. De princi-pes van deze bijzondere stroming zijn uitgewerkt in de architectuur, beeldhouwkunst en meubelontwerpen. De Stijl wilde kunst maken die helemaal op zichzelf kan staan. Dit uitgangspunt geldt ook voor de vormgeving van het restaurant, de bar en de rest van het hotel.De keuken van De Stijl onderscheidt zich door lichte, pure gerechten met ingrediënten van Nederlandse origine. Het restaurant (met 170 plaatsen) is een passende locatie voor zowel lunch als diner, in zakelijke of juist intieme sfeer. De bar is bedoeld om zowel hotelgasten als zakenmensen uit de omgeving een prettige ontmoetingsplek te bieden, waar in een gastvrije, gezellige sfeer bijgepraat kan worden. ’s Zomers biedt ook het enorme terras van Hotel Artemis Amsterdam ruim plaats voor etentjes, borrels en recepties.

Restaurant-Bar De Stijl, pure cuisine with wholesome Dutch ingredients

The central meeting spot in Hotel Artemis Amsterdam is Restaurant - Bar ‘de Stijl’. The inspiration comes from the art school of the same name of the turn of the century, which with its abstract style is internationally recognised. These same principles influenced all aspects of the interior design.‘De Stijl’ wanted to make art which could stand alone. This is also the concept taken for the restaurant, bar and the rest of the hotel. The dishes are pure and the ingredients used in the kitchen are all wholesome Dutch produce. The restaurant can seat 170 people and with its creative layout, it offers a comfortable location for a business lunch or cosy dinner. The bar attracts not only hotel guests but local business professionals and is a popular meeting point. With good weather during the summer the waterside terrace provides a great spot for receptions, ‘al fresco’ dining and drinks.

WITTE WIJN WHITE WINE

Spanje Spain

Viña Sanzo, Verdejo & Viura € 24,50D.O. Rueda, Valsanzo, Valadolid Zeer fruitige, volle wijn met een nasmaak van amandelenVery fruity, full bodied wine with an aftertaste of almonds

Oostenrijk Austria

Weingut Stadlmann, Gruner Veltliner € 25,50Messwein, Traiskirchen Elegante structuur met een frisse afdronkElegant structure with fresh aftertaste

Frankrijk France

Pinot Blanc Réserve € 32,50Alsace A.C., Lucien Albrecht, OrschwirGebalanceerde frisse wijn met een hint van rijp tropisch fruitBalanced fresh wine with hints of ripe tropical fruits

Chablis, Chardonnay € 45,00Chablis A.C., Domaine de vauroux, Bourgogne Droge, levendige wijn met een complex bouquet Dry, lively wine with a complex bouquet

Sancerre, Sauvignon Blanc € 55,00Sancerre A.C., Langlois-Château, St. Hilaire St. Florent Elegante, frisse wijn met duidelijke aanwezigheid van mineralenSophisticated, fresh dry wine with noticeable minerals

Australië Australia

Mitchelton Blackwood Park, Riesling € 42,50Central Victoria, Goulburn ValleyComplexiteit en fris met elementen van rijp fruit en honing Complexity and fresh with elements of ripe fruits and honey

VOORGERECHTSTARTER

Shaken, not stirred! Vegetarische salade, geserveerd met garnituur van fijne groene groenten, olijven, noten,

mini mozzarella en een groene kruiden dressing

Shaken, not stirred! Vegetarian salad, garnished with fine green vegetables, olives, nuts,

mini mozzarella and green herb dressing on the side € 10,50

HOOFDGERECHT MAIN COURSE

(St)Oerham met zuurkool Oerham afgelakt met bruin bier, kruidnagel en jeneverbessen,

geserveerd op zuurkool met spek en gekookte aardappels in bouillon

Traditional Ham and sauerkraut Traditional Ham lacquered with dark beer, cloves and juniper,

served on sauerkraut with bacon and veal-stock boiled potatoes € 21,50

NAGERECHT DESSERT

Fire Boost!

Spicy kaneel ijs geserveerd in oesterschelpen, begeleid door een zacht sponsige kaneelcake en een krokantje van honing/caramel

Fire Boost! Spicy cinnamon ice cream served in Oyster shells,

accompanied by soft textured cinnamon cake and a honey caramel crisp € 8,50

RODE WIJNEN RED WINES

Chili Chile

Cefiro Reserva, Merlot € 32,50D.O. Maipo Valley, Viña CasablancaRode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish

Spanje Spain

Callejo Tinto, Tempranillo € 32,50D.O. Ribera del Duero, Bodegas Félix CallejoTempranillo bouquet met ondertoon van eikenhoutTempranillo bouquet with an oak undertone

Edulis Roble, Tempranillo € 39,00D.O.C. Rioja, Bodegas Altanza S.A., FuenmayorPrettige, frisdroge smaak met tonen van zwarte bessenPleasant, fresh and dry taste with tones of black berries

Frankrijk France

Les Hauts Plateaux Rouge, Blend € 32,00A.C. Coteaux d’Aix, Provence Ronde, fruitige smaak met rijpe tanninesRound, fruity taste with ripe tannines

Château Bel-Air, Merlot 1/1 € 41,50A.C. Lussac, Saint-Emilion, Bordeaux 1/2 € 25,50Rode bessen, vanille en chocolade met een complexe afdronk Red berries, vanilla and chocolate with a complex finish

Italië Italy

Rosso di Montepulciano D.O.C., Blend € 49,50Azienda Agricola Nottola, ChiantiRonde, paars rode wijn met een intense geurRound, purple red wine with an intense scent

D&A EXHIBITION 99% STOERWat is helemaal zuiver 100%? Heeft niet elk voorwerp, elke gedachte en elke uiting nog een kleine afwijking? Of een andere kant, een schaduwkant of juist een sprankel van licht. Een knipoog of glimlach verscholen achter een robuuste façade. Dit wordt benadrukt in deze D&A expositie 99% STOER. ‘Stoer’ is een gevoel wat opgewekt wordt door vormen, materiaal, uitstraling of houding. Echter gevoel is nooit volledig één geheel. Er zijn altijd nuances te vinden. Laat u verrassen door de grote variatie aan kunst en design. Van interieur objecten en tassen tot schilder-werk en geweven wandpanelen. Wat vindt u? 99% STOER of 1%...? Met werk van: Breuer & van Olst, Doreen Westphal, Emiel van Boekel, Joop Haring, Margje Teeuwen, Marian Smit, Marianne Kemp, Marjan van Aubel, Sjoerd Jonkers en Reinier Bosch

RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘99% STOER’In Restaurant – Bar De Stijl verrast onze chef u graag met Food Design gerechten en Drink Design aangepast aan het thema van de expositie. Met passie voor eten en drinken creëren onze keuken en restaurant teams continu nieuwe culinaire ervaringen voor onze gasten in de vorm van Food & Drink Design aangepast aan het thema van de expositie.

Wat is STOER? Volgens van Dale is STOER: bn, bw; -der, -st 1. flink en sterk: ~ doen de indruk willen maken van kracht, onverschrokkenheid 2. leuk, vlot, flitsend: een ~e tas. 99% STOER volgens de Chefkok: James Bond, Shaken not stirred, Rusty Nails, eten uit blik, vuur, wodka en spijkerstof. En die 1%? Die komt u vanzelf tegen…..

Ervaar nu ook de smaaksensatie van D&A Food & Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Of verras uw gasten met een unieke D&A belevenis! Het is mogelijk om Food en Drink Design volledig voor u op maat te maken. Neem contact met ons op voor meer informatie en laat u inspireren! D&A EXHIBITION 99% BOLD What is exactly a 100%? Every object, every thought and every expression has a little defect. Or another side, a dark side or a sparkle of light. A wink or a smile hidden behind a strong façade. This is emphasized in the D&A exhibition 99% BOLD. ‘Bold’ is a feeling that is aroused by forms, use of materials, appearances or attitude. However a feeling is never unambiguous. There is always a subtle distinction. Be surprised by the wide variety of art and design. From interior objects and bags to paintings and woven wall panels. What do you think? 99% BOLD or 1% ….? Participants: Breuer & van Olst, Doreen Westphal, Emiel van Boekel, Joop Haring, Margje Teeuwen, Marian Smit, Marianne Kemp, Marjan van Aubel, Sjoerd Jonkers en Reinier Bosch

RESTAURANT-BAR DE STIJL - FOOD & DRINK DESIGN: ‘99% BOLD’ In Restaurant - Bar De Stijl our chef would like to surprise you with Food Design and Drink Design based on the theme of the exhibition. With passion for food and drinks our kitchen and restaurant teams continuously create new culinary experiences for our guests in the form of Food & Drink Design based on the theme of the exhibition.

What is BOLD? According to the dictionary BOLD is: 1 sturdy and strong, giving the impression of power and daring. 99% BOLD according to the Head Chef: bold figures such as James Bond, Shaken not stirred, Rusty Nails, fire, vodka and jeans. And the 1%? It is for you to discover…

Experience the taste sensation of D&A Food & Drink Design in Restaurant-Bar De Stijl! Or surprise your guests with an unique D&A experience! It is possible to create customized Food & Drink Design based upon your wishes. Contact us for more information and be inspired!

CHAMPAGNE CHAMPAGNE

Bollinger ‘Special Cuvée’, Brut 1/1 € 89,50Bollinger glas € 11,50Zeer mooie mousse, licht tot strogeel, weelderig aroma. Rondborstig met veel reserve. Top klasse!A terrific mousse, light to deep yellow. Wide aroma, full bodied witha lot of reserve. Absolutely one of the best.

Ayala Brut Zero dosage 1/1 € 86,50Ayala Champagne Een Champagne met veel finesse en complexiteit. Frisse tonen, fruitige smaak met een lange afdronk. Door het weglaten van likeur (Zero dosage) proeft u pure wijn.A Champagne with finesse and complexity. Fresh tones, taste full of fruit, and a long aftertaste. Because of not adding liquor (Zero dosage) you will taste the pure wine.

MOUSSERENDE WIJN SPARKLING WINE

Cavas Hill Reserve Oro Brut 1/1 € 37,50Cavas Hill, Moja glas € 7,00Briljant met fijne belletjes en een volle smaak van rijpe druiven.Brilliant with delicate bubbles and a rich taste of ripe grapes.

Cavas Hill Rosado 1/1 € 37,50Reserva Oro Seco glas € 7,00Kersenrood, met een hint van rijp fruit.Cherry red with a dash of ripe fruit.

Fresita 1/1 € 37,50 Patagonië Patagonia glas € 7,00 Aardbeienrood met fijne belletjes en een volle smaak van aardbeien. Strawberry red with delicate bubbles and a rich taste of strawberries.

Diner Menu Dinner Menu26 /11/ 2009 - 3 / 3 / 2010