DINER17:00-22:00

VOORGERECHTENOOSTERSCHELDE CREUSES 14,00Vier Zeeuwse oesters geserveerd met Betuwse Verjus rosé, sjalotjes, oesterblad, komkommer, zeesla en oestercrème

GARNALEN TRIFFLE 13,50In smaakvolle laagjes: garnalen, cocktailsaus, komkommerplakjes, gekookt scharrelei, bierbosteltoast en kropsla. Getopt met bisqueschuim, dille, bieslook en borage cress

CARPACCIOROL VAN PASTRAMI 12,50Van Heckrund, opgerold met eigen gekweekte kruiden en sla, huisgemaakte zuurkool, grove mosterdcrème, kruidenolie en mosterdblad

STOERE BOERENKOOL 12,50Zalvige aardappelmousseline met een knapperige boerenkoolsla, knakwor(s)tel, Kesbekes gepekelde uien, geroosterde amandelen en boerenkoolcress

ZOETE AARDAPPELCAVIAAR 9,50Gepofte zoete aardappel, zure room, krokante ui, sjalot, bieslook en fijne peterselie uit de urban farm en venkelzout

HOOFDGERECHTENOnze gerechten zijn zeer geschikt om te delen. Wij adviseren minimaal drie gerechten per twee personen te bestellen.

SPITSKOOL & BACON 11,50Gegrilde en gestoofde spitskool. Geserveerd met crunchy bacon en bladpeterselie

‘UI’TERAARD 12,50Geroosterde ui, gebakken Borettane ui, soubise, crunchy uiringen, zoete uienjus en rode ui lamellen. Met citroentijm, oregano en oude kaas bladerdeeg

POORRET 10,50Gegrilde en gefrituurde prei. Geserveerd met prei-selderijschuim en bladselderij

GEKARAMELISEERDE SPRUITJES 11,50Gehalveerde spruitjes met honing en citroentijm, mosterdschuim, knapperige hazelnoten en spruitenblad

RUNDERWANGETJE 17,50Zacht gestoofde wang van het Heckrund, met fijn bouquet uit eigen jus, knolselderijcrème en rucola

DINER

CHAMPIGNONS 11,50Van de BBQ geserveerd met gepofte quinoa, duxelle,sjalotjes en paddenstoelenjus

AARDPEER 12,50Geroosterde topinamboer en romige tompinamboersaus, waterkers en coulis

LINZEN 10,50Linzenragout rijkgevuld met groentes en geserveerd met een groentecrème

WINTERSE VIS FRICASSEE 16,50In witte wijn-roomsaus gegaarde visstukjes, garnalen met juffertjes bonen en knolselderij. Met bisqueschuim, borage cress en dille

‘BRANDADE’ GAAT HARDER 19,00Geroosterde harderfilet, op een zalvige puree met kabeljauw en ui. Geserveerd met bladpeterselie, frisee en krokante uiringetjes

DONS EEND 18,50Op karkas geroosterde borst en plukjes zachtgegaarde bout in honing-tijm jus geserveerd met gegrilde appel

EEN SOORT VAN ‘FRITES’ 5,75Grofgesneden aardappel gepoft in de oven met daarover huisgemaakte mayonaise

CHEFS PROEVERIJ, LAAT JE VERRASSEN! 10,50 per gang. Keuze uit een 3, 4, 5 of 6-gangen proeverij. Het is ook mogelijk om de proeverij vegetarisch of veganistisch te bestellen.

GREEN HOUSE SPECIAL: PIZZETTAAmbachtelijke pizza uit onze houtoven met een smeuïge bodem van verse spinazie-kruidensaus en knapperig gepofte groentes

VEGETARISCH 14,95Met tomaat, aubergine en geitenkaas

GEVOGELTE 15,95Met kip, champignons en witlof

Heeft u een allergie? Meld het ons!

Lees op de achterkant van de vorigepagina meer over de verhalen achter onze producten.

VEGETARISCH

VEGAN

VEGAN OP VERZOEK

VITALE LEVENSSTIJL

LOKALITEIT

MILIEUVRIENDELIJK

HET ‘GEHEIME’ RECEPT ACHTER ONS BROOD Voor ons brood gebruiken we een bijzonder Hollands basisdeeg. Hiervoor wordt de tarwe binnen 15 kilometer van Utrecht geoogst. Daarna wordt dit tot meel gemalen in een oer-Hollandse molen De Valk in Montfoort. Een Utrechtse bakker, van Eekeren, maakt er dan vervolgens deeg van met Nederlands koolzaadolie en Utrechts leidingwater. De gehele deegbereiding speelt zich dus af in de omgeving van The Green House, lokaler kan niet! Benieuwd naar ons deeg? Proef onze pizzetta - een ambachtelijke pizza uit onze houtoven.

LAKENVELDER RUNDEREN ‘De lakenvelder’ is een zeer oud-Nederlands runderras. Lakenvelder runderen liepen van oudsher vaak bij kastelen en landgoederen en worden daarom ‘kasteelrunderen’ genoemd. Onze bitterballen zijn bereid met 100% Lakenvelder rundvlees.

VITALE LEVENSSTIJL Wij verstaan onder vitaliteit: ‘het maken van betere keuzes’. Deze keuzes worden door middel van een ‘best-of-class systeem’ bepaald, een gerecht moet aan specifieke criteria voor zout, vezels, verzadigde vetten en kilocalorieën voldoen.

nvt, onvoldoende zout zout, vezels zout, vezels, verzadigd vet, kilocalorieën

MILIEUVRIENDELIJK De impact op het milieu is het grootst voordat onze chef begint met de bereiding van het gerecht, namelijk in de productie van de ingrediënten. De impact wordt berekend aan de hand van de graadmeter kilogram CO2-equivalent. In deze graadmeter zijn belangrijke broeikasgassen opgenomen die net zoals CO2 bijdragen aan de opwarming van de aarde.

meer dan 7,5 kilogram CO2-eq 5 tot 7,5 kilogram CO2-eq 2,5 tot 5 kilogram CO2-eq maximaal 2,5 kilogram CO2-eq

LOKALITEIT  We proberen zoveel mogelijk ingrediënten van dichtbij te halen. Ons streven is niet verder dan 50 km van The Green House. Op deze manier voorkomen we onnodig transport, is het makkelijker om samen te werken met producenten om producten nog verder te verbeteren en hebben we goed zicht op hoe een ingrediënt of product tot stand komt.

buitenland Nederland max. 50 kilometer vanaf The Green House

Meer hierover weten? Lees het op pagina 3!

KINDERMENU

KINDERMENUVoor onze kleinste spruiten

BITTERBALLEN 4,25Drie Lakenvelder rundvleesbitterballetjes met mayonaise

EEN SOORT VAN ‘FRITES’ 5,75Gebakken aardappeltjes uit de oven met mayonaise

GROENTESOEP 4,25Kommetje soep van groentjes met een broodje en boter

100% RUNDERBURGER 9,95Lekker sappige runderburger met ketchup, kropsla, augurk en tomaat. Naar wens met kaas

MINI PIZZA Kleine houtoven pizza

VEGETARISCH 7,75

GEVOGELTE 8,25

WATERIJSJE 4,50Zoveel als je op kan!

Heeft u een allergie? Meld het ons!

KINDERMENU

SAPPEN HUISGEMAAKTE LIMONADE 2,85Vraag onze medewerker naar de wisselende smaken

HUISGEMAAKTE IJSTHEE 3,40Vraag onze medewerker naar de wisselende smaken

SCHULP VRUCHTENSAPPEN 20CL 3,50Redlove appel, appel & peer of appel & vlierbes

VERS HUISGEMAAKTE SMOOTHIE 4,75Vraag onze medewerker naar de wisselende smaken

VEGETARISCH

VEGAN

VEGAN OP VERZOEK

VITALE LEVENSSTIJL

LOKALITEIT

MILIEUVRIENDELIJK

UTRECHTSE APPELTAARTOnze handgemaakte appeltaart komt van de oudste bakkersfamilie van Utrecht. Bakker van Eekeren gebruikt voor deze appeltaart enkel lokale ingrediënten afkomstig uit de regio Utrecht. De appels worden geleverd door Boerderij Nieuw Slagmaat in Bunnik, de tarwe wordt geteeld in de Lopikerwaard en gemalen in molen ‘De Valk’ in Montfoort. De boerenboter die in de appeltaart wordt gebruikt komt van de lokale boerderij: De Brienershof in Cothen. Ook zit er een heerlijk laagje vanille custard op de appeltaart. De basis hiervan heeft een lokaal karakter, namelijk de vanillevla van Kaasboerderij De Ossenwaard in Werkhoven. Alle lokale ingrediënten samen maken deze appeltaart tot een heerlijke traktatie!

STEKKERLOOS IJSOns stekkerloos ijs wordt gemaakt van vloeibaar stikstof. Dit is een restproduct bij de raffinage van olie, geen verspilling meer dus! Stikstof is erg koud gas dat verdampt bij -196 graden Celsius. Als een ingrediënt hiermee in aanraking komt, wordt het hierdoor heel snel gekoeld waardoor er uiteindelijk ijs overblijft! Zoek naar de desserts op de kaart om de smaak van dit ijs zelf te ervaren.

EERLIJKE CHOCOLADE VAN MESJOKKEIn 2015 startte dit echt Utrechtse chocolademerk met hun ‘bean to bar’ repen. Misschien wel de meest eerlijke chocolade die je kunt vinden: de cacao wordt eerlijk en op een milieuvriendelijke manier verbouwd. Speciaal voor The Green House is het chocoladerecept aangepast: met gebruik van biologische én pure producten uit Nederland. Geniet van deze Utrechtse chocoladeproeverij bij een koffie of thee compleet!

BETUWS WIJNDOMEINLokale wijn uit de Betuwe? Centraal gelegen in het mooie Betuwse landschap, te midden van Oranjestad Buren, Glasstad Leerdam en Fruitig Geldermalsen, liggen de wijngaarden van het Betuws Wijndomein. Het Betuws Wijndomein werkt ambachtelijk en duurzaam, met respect voor mens en dier. “De wijnboer gebruikt zijn boerenverstand”. In de wijngaard en kelder wordt weinig weggegooid, zo ontstaan smakelijke creaties. Het Betuws Wijndomein maakt met passie en vakmanschap wijn en van druiven en wijn afgeleide producten. Zo ook de Most Cuvée en Grap. Daarnaast zijn er een aantal andere mooie wijnen terug te vinden op onze kaart.

VITALE LEVENSSTIJL Wij verstaan onder vitaliteit: ‘het maken van betere keuzes’. Deze keuzes worden door middel van een ‘best-of-class systeem’ bepaald, een gerecht moet aan specifieke criteria voor zout, vezels, verzadigde vetten en kilocalorieën voldoen.

nvt, onvoldoende zout zout, vezels zout, vezels, verzadigd vet, kilocalorieën

MILIEUVRIENDELIJK De impact op het milieu is het grootst voordat onze chef begint met de bereiding van het gerecht, namelijk in de productie van de ingrediënten. De impact wordt berekend aan de hand van de graadmeter kilogram CO2-equivalent. In deze graadmeter zijn belangrijke broeikasgassen opgenomen die net zoals CO2 bijdragen aan de opwarming van de aarde.

meer dan 7,5 kilogram CO2-eq 5 tot 7,5 kilogram CO2-eq 2,5 tot 5 kilogram CO2-eq maximaal 2,5 kilogram CO2-eq

LOKALITEIT  We proberen zoveel mogelijk ingrediënten van dichtbij te halen. Ons streven is niet verder dan 50 km van The Green House. Op deze manier voorkomen we onnodig transport, is het makkelijker om samen te werken met producenten om producten nog verder te verbeteren en hebben we goed zicht op hoe een ingrediënt of product tot stand komt.

buitenland Nederland max. 50 kilometer vanaf The Green House

Meer hierover weten? Lees het op pagina 3!

ZOETIGHEDEN

Heeft u een allergie? Meld het ons!

Lees op de achterkant van de vorigepagina meer over de verhalen achter onze producten.

ZOETIGHEDEN

VEGETARISCH

VEGAN

VEGAN OP VERZOEK

GEBAKUTRECHTSE APPELTAART 5,50Van appels uit de regio met crumbleMet slagroom (+ 0,60)

HOT CHOCOLATE FONDANT 6,75À la minute gebakken chocoladefondant met nougat glacé (een luchtig hazelnoot-praliné ijs) en chocolade crumble

WENTELTEEFJES 6,75Van bierbostelbrood met appel-tijm chutney,vers gesneden appel en frisse citroenmelisse

DESSERTS 

STEKKERLOOS BEREID IJS 9,75Huisgemaakt sorbetijs, vraag naar de smaak van nu! Geserveerd met bijpassend fruit

CRÈME BRÛLÉE 8,95Zoals het hoort: afgebrand met een ijzer, geserveerd met huisgemaakt tonkabonen roomijs

DUINDOORNBES MOUSSE 9,50Met Zwitserse crème, Den Eelders boerenyoghurt, citroenmelisse, amandel meringue en gesuikerde amandelen

GEPOCHEERDE PEER 8,75Geserveerd met kwarkhangop en ontbijtkoekijs

KAASPLANKJE 16,50Drie Hollandse boerenkazenmet noten-vijgenbrood en vijgenchutney

DIGESTIEVEN BETUWS WIJNDOMEINLINGE MOST CUVÉE Glas 4,95 Fles 28,50REGENT - NEDERLAND | BETUWE Zoet, zeer fruitig, aroma’s van kersen en zwarte bessen

GRAP BLANKGlas 7,25NEDERLAND | BETUWEFruitige aroma’s, in smaak zacht met aroma’s van citrusvruchten, peer en meloen

GRAP GERIJPTGlas 7,25NEDERLAND | BETUWE3 jaar gerijpt op eikenhouten wijnvaten, zachte vanille aroma’s met fruitige finesse

KOFFIE COMPLEET 7,75Koffie naar keuze met Utrechtse chocoladeproeverij van witte, melk en pure chocolade

THEE COMPLEET 9,75Theepotje naar keuze met Utrechtse chocoladeproeverij van witte, melk en pure chocolade

VITALE LEVENSSTIJL

LOKALITEIT

MILIEUVRIENDELIJK