Schrijf je nu in op:

www.veganchallenge.nl

Wil jij kennis maken met een manier van leven die goed is voor jezelf, dieren, het milieu en jouw medemens? Daag jezelf dan uit met de VeganChallenge en ontdek hoe je lekker, makkelijk en gevarieerd plantaardig kunt eten.

gratis deelnamerecepten voor ieder moment van de dag!

VeganChallenge is een initiatief van de Nederlandse Vereniging voor Veganismewww.veganisme.org

Daag jezelf uit!

VEGAN Daag jezelf uit!

Tijdens de challenge in april of oktober ontvang je dagelijks onze nieuwsbrief met recepten, tips en informatie.

INGREDIËNTEN 1 eetlepel zonnebloemolie1 grote ui, fijngesneden2-3 teentjes knoflook (naar smaak)1 winterwortel, geraspt1 theelepel gemalen komijn (djinten)½ theelepel chilipoeder1 blik bruine bonen (uitlekgewicht circa 215 gram)1 eetlepel ketchup2 eetlepels sojasaus (of ketjap asin)75 gram havermoutzout (naar smaak)

BEREIDINGVerhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten. Pers de knoflook erboven uit (snij de restjes ook fijn) en bak nog 1 minuut. Voeg wortel, komijn en chilipoeder toe en bak nog

2-3 minuten, tot de wortel zacht is. Zet het vuur uit en zet de pan opzij.

Prak de bruine bonen in een grote kom met een vork plat. Voeg het wortel-mengsel toe samen met de ketchup, sojasaus en havermout. Kneed door met je handen en vorm vier burgers van het mengsel.

Verhit nog wat olie in een pan en bak de burgers 4 tot 5 minuten, tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn.

Tip: deze burgers worden steviger als je de havermout van te voren fijnmaalt in de keukenmachine. Geen keukenmachine? Geen ramp! De burgers worden evengoed hartstikke lekker.

Tip: Sneller bereiden? Alle ingrediënten kunnen ook in een keuken-machine gedaan worden.

Beantastic burger Serveer deze burgers op een broodje of met aardappels en verse groenten naar keuze.

15-30 minuten

4 personen