Crivino Vini d’Italia specialiseert zich in de directe import van Italiaanse wijnen. Veelal afkomstig van kleinschalige wijnhuizen, die met veel zorg verrassende kwaliteitswijnen maken van niet alledaagse druiven. Voor meer details verwijzen wij naar onze website www.crivino.com.

Regelmatig reizen wij naar Italië om bestaande wijnhuizen te bezoeken, maar ook om nieuwe ontdekkingen te doen in dit fascinerende wijnland waar de diversiteit vrijwel onuitputtelijk is. Wij voegen dan ook elk kwar taal prachtige nieuwe wijnen aan ons assortiment toe.

Wijnproeverijen, wijnreizen en relatiegeschenken

Crivino organiseert regelmatig wijn/spijsevenementen, een jaarlijkse culturele wijnreis en wijnproeverijen op aanvraag. Locatie in overleg of in ons sfeervolle proeflokaal in Drunen waar we tot ca. 25 personen proeverijen kunnen houden.Ook voor uw (relatie)geschenken/cadeaus kunt u bij Crivino terecht. De verpakking wordt smaakvol gerealiseerd.

Wij wensen u veel Italiaans wijnplezier toe.

Ciao!

Kees Rennen & Mayke Brekelmans

019. Leverano (Casa viniCoLa roCCa) DoC 2007/2009 – PugLiaHerkomst: bij Leverano op het schiereiland Salento (hak van de laars)Druiven: negramaro (100%)Karakter/bijzonderheden: gemaakt van de negramaro druif die uitsluitend in Puglia terug te vinden is. Rond, zacht, kruidig, toegankelijk, harmonieus; een hele vriendelijke en aangename verrassing te midden van al die krachtpatsersuit Puglia. Ideaal als huiswijn, omdat de Leverano breed inzetbaar is.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: alles dat met kruiden is bereid, maar vooral ook gewoon buiten de dis om

020. Primitivo Di manDuria (Casa viniCoLa roCCa) DoC 2008 – PugLiaHerkomst: rondom Manduria in de provincie TarantoDruiven: primitivo (100%)Karakter/bijzonderheden: waarschijnlijke de meest karakteristieke en sensationele wijn van de streek; enkele eeuwen terug door Italiaanse emigranten aangeplant in Californië, waar hij eveneens furore maakt (onder de naam zinfandel); donkerrood, vrijwel ondoorzichtig van kleur, enigszins neigend naar oranjebruin naarmate hij ouder is; robuust, zwoel, zwaar en uiterst geconcentreerd met de smaak van rijp fruit (vooral pruimen). Een waarachtige smaaksensatie!Alcoholgehalte: 14,5% vol.serveren: een rotsvaste, bijzondere disgenoot bij stevige, kruidige kost

060. rosso DeLL’umbria viLLa Conversino (Di FiLiPPo) igt 2011 – umbriaHerkomst: de wijngaard Conversino in de Colli Martani tussen Assisi en MontefalcoDruiven: sangiovese (50%), montepulciano/barbera/ciliegiolo (samen 50%) Karakter/bijzonderheden: de kalkrijke bodem met vettige klei van de Colli Martani produceert deze fruitige en bloemigewijn van biologisch geteelde druiven; een bijna romige smaak met tonen van tabak op de achtergrond. Zeer toegankelijk met toch een uitgesproken eigen karakter, een typisch voorbeeld van de deskundigheid waarmee Roberto di Filippo zijn wijnen weet te maken.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: lichtere gerechten, zoals witvlees, salades, pasta’s

065. sagrantino Di monteFaLCo (matteo naPoLini) DoCg 2005 – umbriaHerkomst: de heuvels rondom MontefalcoDruiven: sagrantino (100%)Karakter/bijzonderheden: één van de meest spectaculaire wijnen van Italië; zorgvuldige selectie van begin oktober met de hand geplukte, kleine sagrantino-druiven; 6 maanden rijping op barriques, daarna 18 maanden in Sloveense eiken vaten; geprononceerd aroma, o.a. van braam en morel; zeer stevig en robuust, droog en warm op de tongAlcoholgehalte: 14,5% volserveren: op ca. 20°C bij reebout, wild zwijn, haas, kruidige roodvleesgerechten, oude kazen

073. rosso PiCeno suPeriore CasteLLano DoC 2007 – marCheHerkomst: Wijngaarden bij Ripatransone en Montefiore Aso, nabij de Adriatische kust bij San Benedetto del TrontoDruiven: montepulciano (65%) en sangiovese (35%)Karakter/bijzonderheden: Wijngaarden bij Ripatransone en Montefiore Aso, zo’n 15 kilometer landinwaarts van de Adriatische kust bij San Benedetto del Tronto. Oogst van de druiven vindt laat plaats (in tweede helft oktober); na fermentatie gaat de wijn minimaal 2 jaar rijpen op eiken vaten. De Castellano is een volle wijn met karakter; fruitige tonen van droge pruimen, zwarte bes-sen en kersen; constant hoge scores in de serieuze Italiaanse wijngidsen, zoals de Gambero Rosso (een uitgave van de Slow Food beweging).Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: gegrild vlees, groot wild, oude kazen

074. oFFiDa rosso suPeriore Leo riPanus (CoLLi riPani) DoC 2005 – marCheHerkomst: omgeving van Ripatransone aan de Adriatische kustDruiven: montepulciano (55%), sangiovese (30%), cabernet sauvignon (15%)Karakter/bijzonderheden: van geselecteerde druiven; opvoeding in barriques gedurende 6-8 maanden; intens aroma van rood fruit en kruiden (chocolade, vanille); goed gebalanceerde tannines; 16 punten in de Vini d’Italia-gids; twee “glazen” in de Gambero Rosso.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: gegrild vlees en flink belegen kazen 110. vaLteLLina (PLozza) DoC 2008/2009 – LombarDiaHerkomst: de steile Alpenhellingen bij het plaatsje TiranoDruiven: 100% nebbiolo (plaatselijk chiavennasca genaamd)Karakter/bijzonderheden: volledig handmatige pluk (op de sterk hellende wijngaarden is mechanisatie vrijwel uitgesloten); een redelijk stevige rode wijn met een aangenaam aroma van bosvruchten en een ronde, volle smaak. De Valtellina is op een traditionele wijze gemaakt en niet gefilterd om verdere rijping op fles niet te verhinderen.Alcoholgehalte: 12% volserveren: hartige vleesgerechten en pasta’s; kazen als de taleggio

111. grumeLLo (PLozza) DoCg 2006 – LombarDiaHerkomst: van de hoge zuidhellingen in de Valtellina-vallei op de grens van Zwitserland en Italië bij Tirano. Druiven: 100% Nebbiolo (plaatselijk Chiavennasca genaamd)Karakter/bijzonderheden: deze prachtige, elegante wijn is 100% gemaakt van de nebbiolo-druif, dezelfde die wordt gebruikt voor de Barolo in Piemonte en plaatselijk bekend als chiavennasca. De kunst van het wijn maken in de Valtellina-vallei, in het uiterste noorden van Lombardia, is een bijna heroïsche activiteit, want de steile zuidelijke Alpenhellingen zijn verre van ideaal voor de druiventeelt. Maar in de loop van de tijd heeft men ontdekt, dat wanneer eenmaal met veel krachtsinspanning de terrassen zijn aangelegd, de resultaten uitzonderlijk zijn te noemen. Rond de jaartelling is men begonnen met het verslepen van grote keien en het bruikbaar maken van de ondergrond. Dat heeft na al die jaren geleid tot een “muur” van bijna 2500 kilometer aan terrassen over een lengte van ca. 50 kilometer. Daarmee vormt de Valtellina de grootste terraswijncultuur ter wereld.De kleur van de Grumello is granaatrood, de neus verwijst naar rozijnen en kruiden. Prachtig evenwicht tussen tannines en het mooie, zachte fruit. Een levendige, sappige wijn met body. Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: vlees (vooral terrines, wild en lam); daarnaast pasta’s met tomaat bereid.Minimaal 24 maanden rijping op eikenhouten vaten.

113. vin Da Cà sFurzat (PLozza) DoCg 2007 – LombarDiaHerkomst: de steile hellingen rondom Tirano, aan de voet van de hoge AlpenDruiven: 100% nebbiolo (chiavennasca) Karakter/bijzonderheden: uniek en exclusief; de druiven worden drie maanden ingedroogd op houten rekken (“gratticci”) in een goed geventileerde ruimte. Daarbij verliezen ze ruim een kwart van hun originele gewicht, waarna zorgvuldige persing en vinificatie volgt om ten slotte jaren op eiken vaten te rijpen. Het geeft een zeer geconcentreerde wijn met een dieprode en bijna ondoorzichtige kleur met de geur van ingemaakte rozijnen en peperkoek. De smaak doet denken aan crème brulée, kruidnagelen, witte peper en volrijpe donkere pruimen.Alcoholgehalte: 14,5% vol.serveren: een ideale en bijzondere wijn voor wildgerechten, oude kazen en roasts

133. ProPerzio riserva sangiovese CoLLi martani (Di FiLiPPo) DoC 2008 - umbriaHerkomst: bij Cannara (tussen Assisi en Montefalco)Druiven: sangiovese (100%)Karakter/bijzonderheden: de biologisch verbouwde sangiovese wordt handmatig geplukt en verblijft minimaal 12 maanden in barriques; Roberto di Filippo produceert jaarlijks slechts ca. 5000 flessen van de Properzio; intens en karakteristiek parfum met tonen van o.a. tabak; fruitig en fluweelzacht op de tong; een absolute topper onder de sangiovese-wijnenAlcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: rood vlees, prosciutto, salami, belegen kazen

153. rosso saLento roCCa Di roCCa (Casa viniCoLa roCCa) igt 2003 - PugLiaHerkomst: rondom het stadje Leverano op het schiereiland SalentoDruiven: negramaro en malvasia nera (beide regionale autochtone rassen)Karakter/bijzonderheden: een unieke, kruidige wijn met spierballen die prachtig in toom worden gehouden door gematigde tannines. Minimaal vier jaar rijping op Sloveens eiken. Een krachtige, rijke en volle wijn die desondanks veel charme en stijl bezit. Uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren. De famile Rocca vult deze krachtpatser af in een zeer zwaar uitgevoerde fles met diepe ziel.Alcoholgehalte: 14,5% vol.serveren: bij geroosterd en gebraiseerd vlees (ook oosters), bij wild en bij oude, krachtige kazen

195. rosso Di montaLCino (tenuta Di sesta) DoC 2008/2009 – tosCanaHerkomst: Castelnuovo dell’Abate (5 kilometer ten zuiden van Montalcino)Druiven: 100% sangiovese grosso (lokaal bekend als brunello)Karakter/eigenschappen: sinds eind 19e eeuw is bekend wat de fenomenale kwaliteiten van de sangiovese grosso inhouden. De rosso is het kleinere, maar daardoor niet het minderwaardige broertje van de brunello. Het verschil zit in de selectie van de druiven en de opvoeding op hout gedurende minimaal 2 jaar. Hij is iets toegankelijker en kan wat jonger worden gedronken. Tenuta di Sesta is één van de ruim 100 producenten uit Montalcino en omgeving en is gevestigd in een middeleeuwse boeren-vesting, ergens onvindbaar verstopt op het platteland van Toscana; geur van rode vruchten; krachtig, vol en rond van smaak.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij geroosterde vleesgerechten en kaas

196. bruneLLo Di montaLCino (tenuta Di sesta) DoCg 2005/2006 - tosCanaHerkomst: bij Castelnuovo dell’Abate, even ten zuiden van MontalcinoDruiven: 100% sangiovese grosso (lokaal bekend als brunello)Karakter/bijzonderheden: algemeen gezien als dé topwijn uit Toscana; afkomstig van het kleine huis Tenuta di Sesta; productie is ca. 15.000 flessen per jaar; ruim twee jaar gerijpt in grote houten fusten; intense en sterk aromatische neus van rijp fruit met een hint van kruiden (cacao) en hout (vanille); volle, krachtige en zachte smaak met een aangename zoetige ondertoon. Hoge score bij Parker.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: na tijdige opening bij stevige vleesgerechten, groot wild en krachtige kazen

198. nero D’avoLa (DoriCum) igt 2011 – siCiLiaHerkomst: uit het westelijke deel van SiciliëDruiven: nero d’Avola (100%)Karakter/bijzonderheden: van zongerijpte druiven, die al in augustus worden geoogst om een toegankelijk en niet al te alcoholische wijn te kunnen maken; warm en kruidig; gematigd krachtig met een fruitige afdronk (moerbei, braam); rond op de tong.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: wildgerechten, geroosterd en gegrild vlees, harde kazen

212. sagrantino Di monteFaLCo (Di FiLiPPo) DoCg 2007 – umbriaHerkomst: de wijngaard Santa Lucia tussen Montefalco en BevagnaDruiven: sagrantino (100%)Karakter/bijzonderheden: het is bijna letterlijk een krachttoer voor Roberto di Filippo om steeds zo’n ongelooflijk geconcentreerde en rijke wijn te maken. Dat kan uitsluitend door zeer kritisch te selecteren en de productie tot alleen de allerbeste vruchten te beperken. Er worden dan ook jaarlijks slechts enkele duizenden flessen afgevuld, die een ware smaaksensatie zullen veroorzaken. Ook nog eens van biologisch geteelde druiven. Een grandioze wijn vol karakter voor bijzondere gelegenheden.Alcoholgehalte: 15% vol.serveren: vooral wildgerechten en gerijpte kazen

221. marzemino suPeriore savarDo (beato bartoLomeo) DoC 2009/2010 – venetoHerkomst: uit het piepkleine DOC-gebied Breganze ten noorden van VicenzaDruiven: marzemino (100%)Karakter/bijzonderheden: de marzemino-druif staat uitsluitend aangeplant in deze regio en in het zuiden van Trentino; intens robijnrood van kleur en een zeer karakteristieke, gevarieerde en aangenaam fruitige geur en smaak; beperkte jaarproductie van enkele duizenden flessen.Alcoholgehalte: 12,5% (vol.)serveren: belegen kazen, koude vleesgerechten, barbecue

355. Cabernet sauvignon intenso (FrateLLi Fabiano) igt 2009 – LombarDiaHerkomst: uit het zeer vruchtbare wijnbouwgebied ten westen van Verona bij het gehucht San Benedetto di Lugana, net over de grens met LombardiaDruiven: Cabernet Sauvignon (100%)Karakter/bijzonderheden: zorgvuldig en met veel kennis en passie gemaakte volle rosso van volrijpe Cabernet Sauvignon-druiven. Na vergisting gedurende ca. 18 dagen rijpt de Intenso ruim acht maanden op eikenhouten vaten. Het resultaat is een stevige rode wijn met een licht kruidige toets. De houtrijping maakt deze Cabernet Sauvignon elegant en genereus. De Intenso is een eigenzinnige interpretatie van de werelddruif Cabernet Sauvignon. Alcoholgehalte: 13% (vol.)serveren: een voortreffelijke begeleider van geroosterd vlees (vooral varkensvlees), pasta en harde kazen.

372. Primitivo Di manDuria riserva torriCeLLe (Casa viniCoLa roCCa) DoC 1997 – PugLiaHerkomst: rondom het stadje Manduria tussen Taranto en Lecce in de hak van De LaarsDruiven: primitivo di Manduria (100%)Karakter/eigenschappen: van streng geselecteerde, handmatig geplukte, laat geoogste druiven van oude stokken die tussen olijfbomen staan aangeplant; uit het ongekende topjaar 1997 (wordt door onafhankelijke wijnorganisaties met een 10 beloond); ruim vijf jaar rijping op traditionele grote vaten van Sloveens eiken; een volstrekt unieke wijn met een zeer hoog alcoholgehalte en een ongekende hoeveelheid restsuikers, die de Torricelle bijna doen denken aan een vintage port; een zeer breed aroma; uiterst geconcentreerde wijn met zachte tannines; vrijwel onbegrensd bewaarpotentieelAlcoholgehalte: 15% vol.serveren: vooral bij belegen, blauwe kazen (Stilton, Gorgonzola, Roquefort) en bij desserts van pure chocolade

383. amarone DeLLa vaLPoLiCeLLa CLassiCo storiCo (FrateLLi Fabiano) DoC 2008 – venetoHerkomst: uit het achterland even ten noorden van Verona ( in het Valpolicella kerngenied)Druiven: corvina (65%), rondinella (30%), molinara (5%)Karakter/bijzonderheden: de amarone wordt gemaakt op de traditionele manier van laat geplukte, speciaal geselecteerde, hand geplukte druiven, die vervolgens eerst ca. vier maanden op houten rekken worden gedroogd alvorens ze worden geperst (februari); dit indrogingsproces en de lange fermentatie op lage temperatuur met schil resulteert in een opbrengst van ca. 35% van het totaal-gewicht aan eerder geplukte druiven en een wijn van een ongekende concentratie met een donkere, dieprode kleur en met het aroma van overrijp fruit, chocolade en tabak; de smaak is droog maar met een typische lichtzoete ondertoon; blijft minimaal 3 jaar op houten vaten rijpen voor botteling.Alcoholpercentage: 14,5% vol.serveren: bij stevige gegrilde of geroosterde vleesgerechten en wild of als after dinner wijn 388. baroLo DoCg 2008 (massoLino) - PiemonteHerkomst: uit 3,5 hectare in de Vigna Rionda,de meest begerenswaardige wijngaard van de barolostreek bij Serralunga d’AlbaDruiven: nebbiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: de familie Massolino maakt al geweldige barolo’s sinds 1896, zoals ook door alle serieuze wijngidsen wordt bevestigd. Jaar na jaar krijgen de Massolino’s de hoogste noteringen en terecht want hun wijnen getuigen van de grootste zorg en kennis; deze barolo fermenteert ca. 15 dagen bij vrij hoge temperaturen (31 tot 33 graden C), waarna hij 30 maanden rijpt op eiken fusten om ten slotte nog verder op fles te rusten gedurende minimaal 1 jaar. Het bouquet is breed, van de klassieke kruidentonen tot de zoetere, bloemige en fruitige noten. Het is een uitgesproken volle wijn die zich perfect leent voor veroudering (tot wel 35 jaar na botteling), maar ook nu al heel veel drinkgenot verschaft, vooral in combinatie met een goede maaltijd.Alcoholgehalte: 14% volserveren: na tijdige opening en decanteren bij rijke gerechten, vooral (groot) wild

423. vino nobiLe Di montePuLCiano riserva (gavioLi) DoCg 2007 – tosCanaherKomst: ronDom montePuLCianoDruiven: prugnolo gentile (90%), canaiolo nero (10%)Karakter/bijzonderheden: één van de bekendste Italiaanse wijnen, genoemd naar het stadje Montepulciano; niet te verwarren met de montepulciano d’Abruzzo, die zijn naam ontleent aan de druivensoort montepulciano; gestructureerde en geconcentreerde wijn met de geur van zwarte bosvruchten; lange en elegante afdronk; rijk, complex en kruidig; goede balans tussen alcohol, zuren en tannines; deze riserva heeft drie jaar houtrijping ondergaan en is samengesteld uit het beste fruit van speciaal geselecteerde druiven.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: stevige kost en belegen/oude kazen

426.Pinot nero suPeriore savarDo (beato bartoLomeo) DoC 2008 – venetoHerkomst: van de Savardo-wijngaarden bij Breganze, ca. 30 kilometer ten noorden van Vicenza.Druiven: pinot nero (100%)Karakter/bijzonderheden: de uiterst gevoelige pinot nero werd begin 20e eeuw met veel succes aangeplant in de streek rondom het plaatsje Breganze. Daar heeft hij zich tot een prachtige druif ontwikkeld, die een zeer elegante wijn oplevert. Breganze behoort met zijn in totaal ca. 1200 hectare tot de allerkleinste DOC-gebieden van Italié. Deze mooie rode wijn heeft een opvoeding genoten op eiken vaten gedurende ca. 1 jaar. Vol van smaak (kersen vooral), maar toch subtiel met niet opdringerige tannines. Goed bewaarpotentieel, mits zorgvuldig opgeslagen.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: past prima bij vele soorten kaas en vooral bij rood vleesgerechten 435. Pinot nero/bLauburgunDer (KeLLerei KurtatsCh) DoC 2011 aLto aDige/süDtiroLHerkomst: van de hoger gelegen hellingen rondom Cortaccia/KurtatschDruiven: pinot nero/blauburgunder (100%)Karakter/bijzonderheden: ca. 100 jaar geleden is de pinot nero vanuit Bourgondië aangeplant in Alto Adige en heeft daar in de omgeving van Cortaccia tot zeer goede resultaten geleid vanwege de gunstige ligging van de berghellingen en de samenstelling van de grond, bestaande uit zware klei, gemengd met kiezel; het aroma van deze pinot nero is krachtig en doet aan rode bessen denken; zijn smaak is rond, aanhoudend en met zachte tannines; bewaarpotentieel zeker tot vijf jaar na botteling.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij donker vlees (gegrild of gebraden), wild en kruidige kaassoorten

438. Lagrein (KeLLerei KurtatsCh) DoC 2010Herkomst: het directe achterland van Kurtatsch/CortcacciaDruiven: Lagrein (100%)Karakter/bijzonderheden: de Lagrein is de oudste druivensoort van Südtirol/Alto Adige, waar hij het best gedijt in de verscholen, warme dalen rondom Gries in het achterland van Bolzano en in de relatief vlakke regio rondom Kurtatsch. Daar bestaat de bodem uit een uitermate vruchtbare combinatie van klei en zand, gemengd met grindhoudende bezinksels die daar door de rivieren zijn aangeslibd en bestaan uit door duizenden jaren werking afgebrokkelde stukjes porfier, graniet, mica en kalksteen. Kellerei Kurtatsch plukt de vlezige en stevige Lagrein-druif handmatig en past een strenge selectie toe op het fruit, waarvan een gedeelte na fermentatie op grote eikenhouten vaten rijpt. Dit geeft een krachtige, donker gekleurde rode wijn, die omlijst wordt door sappige, bijzondere tannines. Een hartverwarmende wijn met kruidige tonen en een lange finish. Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: werkt voortreffelijk samen met roodvlees, wild, gevogelte en kazen.

494. vaLPoLiCeLLa La PiazzoLa (FrateLLi Fabiano) DoC 2010/2011 – venetoHerkomst: uit het kerngebied van de Valpolicella, uit de Piazzola-wijngaarden, langs de rivier de Adige, iets ten noorden van VeronaDruiven: Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%) Karakter/bijzonderheden: de bijzonder vruchtbare bodem en de speciale assemblage van druivensoorten geeft een mooie, toegankelijke rode wijn, droog en harmonieus met een prachtige granaatrode kleur en een gedegen structuur. De smaak is fris en fruitig en licht gekruid met iets van geroosterde amandelen in de afdronk. Na een relatief late oogst (eind september/begin oktober) vindt soft pressing plaats, waarna nog ca. 65% aan te vergisten most overblijft. Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: de Valpolicella La Piazzola combineert geweldig met ravioli, canneloni, risotto en geroosterd vlees. Kan rustig enkele jaren mee. Op kamertemperatuur serveren.

495. nero D’avoLa (CasteL venus) igt 2009/2011 – siCiLiaHerkomst: bij Trapani in het uiterste noordwesten van SiciliëDruiven: nero d’Avola (100%)Karakter/bijzonderheden: het kleine wijnhuis Castel Venus produceert een jonge wijn van een ongekende concentratie met potentie voor opleggen tot ca. zes jaar. De intense, vrijwel ondoorzichtige purperrode kleur combineert op een fabelachtige wijze met het aroma van klein rood fruit, zwarte bessen en kersen. Zijn smaak is overweldigend en aanhoudend met de kenmerkende tonen van rijp fruit. Een ware ontdekking te midden van al dat andere moois dat het eiland op wijngebied voortbrengt.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: alle kazen, maar zeker ook bij vele gegrilde of geroosterde vleesgerechten en wild

512. barbaresCo (umberto Fiore) DoCg 2005 – PiemonteHerkomst: net iets boven Alba rondom het plaatsje BarbarescoDruiven: de plaatselijke subvariëteiten michet en lampia van de nebbiolo Karakter/bijzonderheden: een krachtige wijn met minstens 2 jaar rijping op eik; wint nog veel aan kwaliteit (tot zeker 15 jaar) na zorgvuldig bewaren; de neus verwijst op een subtiele wijze naar anjers; droge en volle smaak; vaak wordt de Barbaresco beschouwd als de meer toegankelijke broer van Barolo, die uit dezelfde regio afkomstig is; de Barbaresco is dan ook sneller op dronk, maar – voor diegene die het geduld kan bewaren – komt lagering onder goede condities de wijn beslist ten goede.Alcoholpercentage: 13,5% vol.serveren: na tijdige opening en bij ca. 20 graden bij geroosterd vlees en wild, en bij krachtige kazen

513. DoLCetto Di DogLiani (umberto Fiore) DoC 2008/2009 – PiemonteHerkomst: uit de wijngaarden rondom het plaatsje Dogliani in het zuiden van PiemonteDruiven: dolcetto (100%)Karakter/eigenschappen: een sappige en toegankelijke rode wijn met een lange traditie; het aroma doet denken aan bosviool, primula en laurier; de dolcetto is in tegenstelling tot wat men zou kunnen opmaken uit de naam absoluut niet zoet, maar heeft een droge, harmonieuze smaak met een aangenaam bittertje in de afdronk. Sommige noemen de dolcetto wel de Italiaanse tegenhanger van de Franse beaujolais, hoewel de eerste toch een meer uitgesproken karakter toont; lage opbrengst per hectare (max. 49 hectoliter).Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: bij een brede selectie voorgerechten, lichtere hoofdgerechten van rood of wit vlees en vooral zo maar!!

514. barbera D’asti (umberto Fiore) DoC 2009/2010 – PiemonteHerkomst: bij de wijnstad Asti, zo’n 50 kilometer ten oosten van TurijnDruiven: barbera (100%)Karakter/eigenschappen: hoewel tamelijk tanninerijk wordt de barbera vaak relatief jong gedronken; wel wordt deze wijn een stuk voller en zachter na enkele jaren bewaring; zijn kleur is donker, vrijwel ondoorschijnend robijnrood; in de laatste decennia is er een aanzienlijke kwaliteitsspurt ingezet met de barbera d’Asti en geniet hij volop terechte aandacht door zijn mooie bouquet van donker fruit en zijn ronde, stevige structuur; een mooi alternatief voor liefhebbers van een niet al te zware, maar toch potige rode wijn.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: op ca. 18°C bij rood en wit vlees en lichte wildgerechten, en vooral bij pasta’s

535. agLianiCo beneventano (beLLamiCo) igt 2008 – CamPaniaHerkomst: op de heuvels rondom BeneventoDruiven: aglianico (100%Karakter/bijzonderheden: de aglianico-druif mag zich in een warme belangstelling verheugen in de laatste jaren en terecht, want naast zijn lange geschiedenis (de Grieken plantten hem al in de 5e eeuw v. Chr. hier aan), koppelt de druif zijn typisch zuidelijke karakter aan een prettige toegankelijkheid. Donker fruit gaat perfect samen met kruiden in deze wijn en het is dan ook geen wonder dat de aglianico snel zijn weg vindt naar een breder publiek.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: bij vele (rode) vleessoorten, bij pasta’s en kaas

540. Pinot nero (az. agr. PoggiobeLLo) DoC 2008 – FriuLiHerkomst: uit de Colli Orientali dei Friuli bij Oleis di ManzanoDruiven: pinot nero (100%)Karakter/bijzonderheden: de pinot nero is een kwetsbare druivensoort, die graag ’s nachts afkoeling heeft en geen extreme zonnestralen verdraagt, reden dat de druif dan ook in een relatief smalle en noordelijke gordel het best tot zijn recht komt. Wijnen van deze druif zijn er in vele soorten en kwaliteiten, maar deze springt er absoluut uit door zijn zachtheid en ingehouden tannines; al meteen perfect op dronk maar zeker ook goed op te leggen (tot ca. 8 jaar na oogst); de geur doet denken aan klein rood fruit (aalbessen) en bramen; in de smaak is hij fluweelzacht.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: bij roast beef, bij eend, patrijs en houtsnip

565. syrah (CasteL venus) igt 2008 – siCiLiaHerkomst: het uiterste noordwesten van Sicilië, net even boven TrapaniDruiven: Syrah (100%)Karakter/bijzonderheden: een krachtige cepage van deze “werelddruif” op een geheel originele en authentieke wijze door Castel Venus gemaakt. Kreeg op de Vinitaly (de grootste wijnbeurs van Italië) in 2008 een speciale vermelding en dat reeds in het eerste jaar van productie. Wij waren dan ook snel diep onder de indruk van deze wijn die intens donker van kleur de onmiskenbare geur afgeeft van klein rood fruit (zwarte kersen en cassis) en de rijke, intense smaak van mooi rijp donker fruit. Zal heel veel drinkplezier geven tot ca. 5 jaar na botteling.Alcoholgehalte: 14%serveren: vooral bij (gegrild) rood vlees

569. saLiCe saLentino (Casa viniCoLa roCCa) DoC 2010 - PugLiaHerkomst: van het schiereiland Salento diep in de hak van de laarsDruiven: negramaro en malvasia nero (beide regionale autochtone rassen)Karakter/bijzonderheden: het bijzondere klimaat van het schiereiland en zijn kalkrijke kleibodem zorgen voor exceptionele wijnen uit deze regio, die zich ook goed lenen voor oplegging: stevig met diepe tonen van bijna overrijp rood fruit, chocolade en kruiden; warmbloedig, temperamentvol en rond. De smaak blijft lekker hangen. Decennialang leidde dit soort wijnen een vrijwel anoniem bestaan als “versterker” voor grote wijnen elders in het land en daarbuiten (Frankrijk), nu staan zij volkomen terecht in een groeiende belangstelling vanwege het uitgesproken karakter en de (nog) uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.Alcoholpercentage: 13% vol.serveren: hartige pastagerechten, gegrild en gebraiseerd vlees, zachte sterk geurende kazen

572. rosso PiCeno ruPe nero (CoLLi riPani) DoC 2007 – marCheHerkomst: tussen Ripatransone en Offida in het zuidwesten van de MarcheDruiven: montepulciano (50%), sangiovese (50%)Karakter/bijzonderheden: een uitzonderlijke prestatie van Colli Ripani om in het eerste jaar van productie van deze wijn een hoge klassering te ontvangen in de Gambero Rosso (twee glazen; de op een na hoogste kwalificatie). Mooi robijnrood van kleur met violetkleurige reflecties; een rijke neus van rijp rood fruit en bosviooltjes; een ronde, fruitige en aanhoudende smaak. Een rode wijn met een voortreffelijke prijs-kwaliteit verhouding.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: geroosterd vlees, stevige pasta’s, harde kazen

578. Chianti CLassiCo (Fattoria montagLiari) DoCg 2006 – tosCanaHerkomst: uit de Chianti Classico streek bij het plaatsje PanzanoDruiven: sangiovese (80%), canaiolo (10%), malvasia (5%), trebbiano (5%)Karakter/bijzonderheden: Fattoria Montagliari houdt vast aan de traditionele compositie van druivensoorten voor deze prachtige wijn waarvan de druiven afkomstig zijn van oude stokken (tot ca. 40 jaar). Het resulteert in een verfijnde chianti met toch enige body. Te midden van de grote productie uit deze streek, steekt deze wijn van Fattoria Montagliari met kop en schouders boven de middelmaat uit. De tannines zijn aanwezig maar niet vervelend en verzachten met de jaren, maar ook door de wijn te nuttigen bij een met olijfolie bereide maaltijd.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: breed inzetbaar zowel bij roodvleesgerechten als kaas en antipasti

579. Chianti CLassiCo riserva (Fattoria montagLiari) DoCg 2000 – tosCanaHerkomst: uit de Chianti Classico streek bij het plaatsje PanzanoDruiven: sangiovese (80%), canaiolo (10%), malvasia (5%), trebbiano (5%)Karakter/bijzonderheden: Fattoria Montagliari maakt al chianti’s sinds 1720 en is daarmee een van de oudste nog actieve wijnhuizen. De productie voor deze riserva, die minimaal drie jaar op eikenhout is gelagerd en daarna nog eens een jaar op fles heeft gerijpt, alvorens op de markt te worden gebracht, is beperkt tot enkele duizenden flessen per jaar. Hij heeft een aangename neus van bloemen en een smaak die zeer uiteenlopend is met tonen van kersen, rood fruit, peper, kruiden en drop. De riserva kan, mits onder de juiste condities, een lang leven leiden, waarbij de finesse met de jaren nog toeneemt.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: breed inzetbaar zowel bij roodvleesgerechten als kaas en antipasti

582. vaLPoLiCeLLa CLassiCo suPeriore riPasso storiCo (FrateLLi Fabiano) DoC 2007 - venetoHerkomst: de heuvels even ten noorden van VeronaDruiven: corvina (65%), rondinella (20%), molinara (5%), sangiovese (5%), negrara (5%)Karakter/bijzonderheden: deze ripasso is het uitzonderlijke resultaat van een perfecte assemblage van eind oktober geoogste druiven, die vervolgens in de tweede helft van maart nog een tweede gisting (ripasso) van twaalf dagen ondergaan over de suikerrijke, nog warme most van de Amarone. Door deze traditionele en vrij unieke techniek ontstaat een stevige, complexe rode wijn met een verfijnd bouquet. Daarna volgt nog eens minimaal twaalf maanden rijping op barriques. De ripasso wordt algemeen beschouwd als een topproduct uit de Veneto. Enige uren voor serveren de fles openen.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: bij geroosterd vlees en belegen kazen

596. barbera DeL monFerrato (CoLLe manora) DoC 2008 - PiemonteHerkomst: van de Vigneto del Bosco wijngaard bij Quargnento bij AlessandriaDruiven: barbera (100%)Karakter/bijzonderheden: na zorgvuldige verwijdering van stelen en pitten (waardoor harde tannines niet in de wijn komen), vindt vergisting van de druiven met schil plaats gedurende 8-10 dagen bij een temperatuur van 28 tot 30 graden C. Vervolgens vindt nog een extra melkzuurvergisting plaats om de harde kanten er nog verder af te halen. Het resultaat is een zeer soepele, zachte en prettig drinkbare wijn die toch voldoende body heeft om breed ingezet te kunnen worden. De neus verraadt bosviooltjes, acacia en bosbessen.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: bij vele, niet al te zware gerechten (m.n. pasta’s) en vooral ook heel aangenaam buiten de dis om

598. barbera D’asti suPeriore (CoLLe manora) DoC 2007 - PiemonteHerkomst: van de Manora wijngaard op de grens van de provincies Alessandria en AstiDruiven: barbera (100%)Karakter/bijzonderheden: van oude stokken (ca. 25 jaar) met een heel beperkte opbrengst per hectare. Fermentatie van 13-15 dagen op roestvrij staal bij temperaturen van 28-30 graden C. Na enkele dagen maceratie volgt nog een malolactische vergisting. Vervolgens wordt de wijn gestabiliseerd en geklaard op een temperatuur van 18 graden C, waarna 6 maanden rijping op barriques. Ten slotte nog twee jaar rust op fles alvorens de markt op te gaan. Helder robijnrood van kleur met het aroma van bessen, bosviooltjes en kruiden. In de mond geeft deze superiore een ronde en karaktervolle volle smaak, waarbij de zachtheid en balans wordt versterkt door de houtlagering.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: wild, stews en Hollandse pot (hachee bijvoorbeeld); prachtig bij sterk geurende kazen

605. taurasi (La Casa DeLL ’orCo) DoCg 2000/2001 – CamPaniaHerkomst: bij het gehucht San Michele di Pratola Serra op de heuvels van Irpinia in het diepe binnenland van CampaniaDruiven: aglianico (100%)Karakter/bijzonderheden: vader en zoons Musto beheren een perfect wijngoed, genoemd naar het neolithische monument dat midden tussen de wijngaarden ligt. Opbrengst 6000-7000 kilo per hectare, waarvan na het eind van de minimaal driejarige rijpingsperiode op eikenhouten vaten van 25 hectoliter nog ca. 65% overblijft als wijn. De Taurasi wordt algemeen beschouwd als een topwijn, die als “de barolo van het zuiden” door het leven gaat. De Musto’s maken deze klassieke wijn op een heel traditionele manier van oude stokken. De neus is complex aromatisch en sensueel, de smaak uitgesproken vol, rond en harmonieus met hints van vooral zwarte peper en pruimen.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: de Taurasi kan door zijn complexiteit vele gerechten aan, maar komt het best tot zijn recht bij (groot) wild en gegrild (lams)vlees en belegen droge kazen. De fles ruim van tevoren openen en/of decanteren

626. montePuLCiano D’abruzzo (Casa moretti) DoC 2010 – abruzzeHerkomst: het noorden van de Abruzzen op de hellingen tussen de Adriatische Zee en de Gran SassoDruiven: montepulciano (100%)Karakter/bijzonderheden: de druiven voor deze wijn ondervinden de temperende invloed van de nabijgelegen zee. Zij groeien tot ca. 500 meter op de zonovergoten hellingen van de Apenijnen. Het resultaat is een flinke en droge wijn, die toch redelijk soepel en fruitig is. Onze keuze voor deze Montepulciano d’Abruzzo is zeker ook bepaald door zijn uitstekende prijskwaliteit verhouding.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: bij geroosterde vleesgerechten en bij met vlees bereide pasta’s

629. rosso DeL monte (aCCattoLi) igt 2012 – marCheHerkomst: rondom het plaatsje Montefano, zo’n 15 kilometer landinwaarts van de Adriatische ZeeDruiven: pinot nero (34%), montepulciano (33%), cabernet sauvignon (33%)Karakter/bijzonderheden: Anastasia Accatolli leidt het kleine wijnbedrijf, dat zij enkele jaren geleden van haar vader overnam. Met de Rosso del Monte maakt zij een heel verrassende combinatie van druivensoorten, vooral de toevoeging van de pinot nero, die normaal niet zo zuidelijk te vinden is. Een neus van grenadine en morellen. Mooi ingehouden tannines in deze wijn, die vooral jong (tot ca. 3 jaar na botteling) veel drinkgenot verschaft. Breed inzetbaar en heel toegankelijk. Zacht van smaak.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij roodvlees en vooral ook buiten de dis om

631. LaCrima Di morro D’aLba (aCCattoLi) DoC 2010/2011 – marCheHerkomst: Contrada Bagnolo bij het plaatsje Morro d’Alba in het binnenland van de MarcheDruiven: Lacrima (100%)Karakter/bijzonderheden: één van de meest bijzondere wijnen van Italië. Zeer geparfumeerde neus. De Lacrima-druif groeit uitsluitend in dit kleine gebied en dankt zijn naam aan het feit dat de druif gaat tranen als deze rijp is. Jong drinken is het devies voor de Lacrima, die een krachtig aroma afgeeft van rozen, kamperfoelie en citroengras. Helder purperrood van kleur. Zacht en uitgesproken aromatisch van smaak met weinig hinderlijke tannines.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: bij antipasti en lichte, kruidige vleesgerechten. Een lunchwijn bij uitstek

632. sangiovese Di romagna suPeriore DoC 2010 (gregorina) - emiLia romagnaHerkomst: van de heuvels bij Castrecaro Terme tussen Forlì en Cesena.Druiven: Sangiovese 100%Karakter/bijzonderheden: De sangiovese-druif doet het uitstekend in de heuvels van Romagna en geeft een heel ander resultaat dan bijvoorbeeld in Toscana (minder hoog in zijn zuren bijvoorbeeld). Van een bodem rijk aan klei en kalk op niet al te hoog gelegen wijngaarden (ca. 200 meter). Intens robijnrood van kleur met een neus van fruit en bosviooltjes. Qua smaak is deze rode wijn droog, niet al te zwaar, harmonieus van opbouw en met een prettige lichtbittere afdronk.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: Gaat heel goed samen met antipasti en vooral perfect bij geroosterde witvleesgerechten (kip, kalkoen enz.)

655. ruChe Di CastagnoLe na vota (santa agata) DoC 2009 – PiemonteHerkomst: afkomstig van de streek Monferra tussen Alba en AlessandriaDruiven: ruche-druif (100%)Karakter/bijzonderheden: de Ruchè-druif is uiterst zeldzaam en komt alleen voor rondom Castagnole in Piemonte. Vergisting op 28-30˚C gedurende ruim twee weken. Afkomstig van de streek Monferra tussen Alba en Alessandria. Vergisting op 28-30˚C gedurende ruim twee weken. In het voorjaar na fermentatie vindt een speciale behandeling plaats, waarbij een heel geringe hoeveelheid zuurstof wordt toegelaten om de wijn sneller te laten rijpen zonder het effect van hout. In de neus vinden we hooi, vanille en vooral oosterse kruiden als kardemon, komijn en peper. Warm van smaak en aanhoudend.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: een unieke rode wijn die het geweldig doet bij aromatische en kruidige gerechten; bij groot wild

663. Cabernet sauvignon saLento (roCCa) igt 2009/2011 – PugLiaHerkomst: afkomstig van het schiereiland Salento in de hak van de laars bij het plaatsje CopertinoDruiven: cabernet sauvignon (100%)Karakter/bijzonderheden: het wijnhuis Rocca weet van deze werelddruif een heel aparte creatie te maken, waarin de typische kruidigheid van Puglia-wijnen is terug te vinden naast een aangenaam fruitig karakter. Mooi van structuur met zachte tannines. Harmonieus en breed inzetbaar. Een nasmaak van vers gemaaid gras.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: doet het uitstekend bij gegrild vlees en harde kazen

713. syrah Cortona saLCiaio (gavioLi) DoC 2009 – tosCanaHerkomst: even boven het Lago Trasimeno, aan de zuidzijde van het schilderachtige stadje Cortona en bijna op de grens met Umbria, liggen de wijngaarden waarop de druiven voor deze stevige, potige Syrah groeienDruiven: Syrah (100%)Karakter/bijzonderheden: met een tamelijk hoog alcoholgehalte van ruim 14% en zijn bijna inktzwarte kleur, wijkt deze Syrah sterk af van zijn soortgenoten uit Frankrijk, uit de Cote du Rhone (bijvoorbeeld Cote Rotie): de Salciaio van het kleine wijnhuis Gavioli is heel donker van kleur met veel zwart fruit (vooral bramen en bosbessen). Mooie, ingehouden tannines, maken deze Syrah tot een geweldige begeleider van roodvleesgerechten, wild en harde kazen. Hij heeft 12 maanden rijping op eiken vaten genoten, waardoor hij extra karakter heeft meegekregen en mooi rond op de tong is. Afkomstig van de heuvels aan de zuidzijde van Cortona. Ronde, aanhoudende smaak.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: de Salciaio is een geweldige begeleider van wat stevigere roodvleesgerechten, wild en harde kazen

715. marChe rosso turrito (aCCattoLi) igt 2010/2011 – marCheHerkomst: in de heuvels rondom het gehucht Bagnolo bij het historische stadje Recanati in het noordoostelijk deel van de Marche, groeien de druiven voor deze aparte wijn. Het betreft een assemblage van Montepulciano-, Lacrima- en Cabernet Sauvignon-druiven, die het in dit gebied uitstekend doen vanwege enerzijds de zonovergoten hellingen, oplopend naar de verderop gelegen Apenijnen, en anderzijds de noodzakelijke verkoeling die de Adriatische Zee met zich meebrengt.Druiven: montepulciano (50%), lacrima (35%), cabernetsauvignon (15%)Karakter/bijzonderheden: het wijnhuis van Anastasia Accattoli maakt er iets heel speciaals van, gekenmerkt door een heel aangenaam zoetje in de afdronk. Daarmee maakt het voor de Turrito zelfs mogelijk om bij sommige nagerechten, zoals taart, te worden geserveerd. Mooi van kleur en heerlijk fruitig en zelfs floraal van neus. De Turrito heeft heel zachte tannines.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren:heerlijk bij vincisgrassi, het typische, rijke pastagerecht uit dit deel van Marche, naast geroosterd vlees, stoofgerechten en wild, maar verrassend genoeg ook heel mooi te combineren met zoetigheden, zoals Petit four. 737. baroLo (umberto Fiore)DoCg 2006 – PiemonteHerkomst: uit de directe omgeving van het plaatsje Farigliano in de Roero-vallei van PiemonteDruiven: Nebbiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: een mooie en zeer betaalbare Barolo van het wijnhuis Umberto Fiore, dat al sinds 1880 typisch Piemontese wijnen maakt, waaronder ook deze koning onder de rode. Rijping gedurende drie jaar op Sloveens eikenhouten vaten. De Barolo is een voorbeeld van een gesloten wijn, d.w.z. hij laat zich niet zomaar kennen en vraagt om tijdige opening om zijn bouquet en smaak vrij te geven. De fles door een beluchter halen of decanteren kan ook. Indien goed bewaard, kan een Barolo een eerbiedwaardige leeftijd bereiken. Naast goede bewaarcondities is het sterk aan te bevelen om dan elke 8 tot 10 jaar de fles van een nieuwe kurk te voorzien, maar drinken na de verplichte drie jaar opslag op hout schenkt al veel genoe-gen. In de neus pruimen, rijp rood fruit, zwarte kersen en leer. Krachtig en aanhoudend van smaak. Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: een geweldige begeleider van stevige vlees of wild en bij met truffel bereide gerechten.

742. reFosCo DaL PeDunCoLo rosso (isoLa augusta) DoC 2010 – FriuLiHerkomst: uit het zuidelijk deel van de Friuli, globaal tussen Venetië en TriesteDruiven: Refsosco dal Peduncolo Rosso (100%)Karakter/bijzonderheden: een subtiele, elegante en smaakvolle rode wijn van de autochtone Refosco dal Peduncolo Rosso-druif. De ligging van de wijngaarden van Isola Augusta, kort bij de Adriatische Zee, is ideaal voor de teelt van dezemooie druif, evenals de bodem die bestaat uit zware, vruchtbare klei, gemengd met zand en kiezels voor de noodzakelijkbeluchting van de grond. De Refosco is een oud druivenras, waarvan al in de Romeinse tijden volop wijn werd gemaakt. In de neus vinden we vooral framboos en wilde bramen. De smaak is zeer toegankelijk droog met getemperde tannines. Lang aanhoudende afdronk van bosvruchten. Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: de Refosco van Isola Augusta vormt een verrassing bij gerechten met bonen, varkensvlees en klein wild. Komt het best tot zijn recht net iets onder kamertemperatuur geserveerd.

757. brinDisi rosso riserva DoC 2007 (roCCa) – PugLiaHerkomst: wijngaarden in het achterland van Brindisi in Puglia, de hak van de laarsDruiven: Negramaro (100%)Karakter/bijzonderheden: rode wijn van het bekende wijnhuis Rocca met een onmiskenbaar zuidelijk karakter. DeNegramaro is één van de regionale druivenrassen uit deze streek die u veel kruiden en rijp rood fruit en vooralpruimen laat proeven. Hij is met de grootste zorgvuldigheid gemaakt met ingetogen, zachte tannines en een niet al te hoog alcoholgehalte. Een harmonieuze wijn die zich heel goed laat smaken bij een breed scala aan gerechten. Crivino biedt u deze Brindisi Rosso Riserva DOC 2007 aan voor een aangename prijs. Hij zal u uitstekend bevallendoor zijn combinatie van complexiteit en aanhoudende smaak.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij gegrild vlees, stoofpotten, varkensvlees en harde kazen tot zelfs spijzige gerechten uit de oosterse keuken.

765. verDuno PeLaverga DoC 2009 (massara) – PiemonteHerkomst: rondom het stadje Verduno, midden in het Barolo-gebied van Piemonte.Druiven: Pelaverga (100%)Karakter/bijzonderheden: de Verduno Pelaverga is een zeer zeldzame wijn, 100% gemaakt van de Pelaverga-druif, die uitslui-tend staat aangeplant bij Verduno. Er zijn slechts een achttal wijnboeren die deze volstrekt unieke rode wijn maken, waar-onder het familiebedrijf Burlotto die het onder hun boerderijnaam Cascina Massara op de markt brengen. De lichtrode kleur doet enigszins denken aan de andere bekende druif van de regio, de Nebbiolo. Maar in de neus en smaak is hij heel apart: de geur geeft fruit- en vooral kruidentonen, die in de smaak terugkomen, waarbij met name een peperig aspect de boventoon voert. Een wijn die zijn gelijke niet kent en waarschijnlijk op wijngebied het best bewaarde geheim van Italië is!! De jaarlijkse productie van deze bijzondere rode wijn bedraagt slechts 3000 tot 4000 flessenAlcoholgehalte: 14% vol.serveren: de Verduno Pelaverga doet het geweldig bij antipasti en vooral bij (klein) wild, gevogelte en roodvleesgerechten.

784. sangiovese monteCuCCo L’aDobbo DoC 2007 (vegni e meDagLini) – tosCanaHerkomst: het zuidwesten van Toscana, net onder het Brunello wijnbouwgebiedDruiven: Sangiovese (100%)Karakter/bijzonderheden: deze L’Adobbo is een pareltje uit het minder bekende gebied Montecucco in het zuiden van To-scana en wordt vrijwel op dezelfde wijze gemaakt van 100% Sangiovese-druiven als de Brunello. Het is een stevige rode wijn met het onmiskenbaar aromatisch karakter van rijp fruit, cacao en hout (vanille). De druiven worden pas relatief laat geoogst (oktober), waarna zij zorgvuldig worden geperst om pitjes en steeltjes (harde tannines) te vermijden in de most die ca. 15 dagen vergist bij constante temperatuur. Daarna gaat de wijn ca. 15 maanden op barriques of tonnaux alvorens te worden gebotteld. Een ware ontdekking en zeer betaalbaar voor wat de kwaliteit biedt.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: de L’Adobbo uit het mooie jaar 2007 doet het geweldig bij geroosterd of gegrild rood vlees, bij wild en bij kazen.

785. rosso sPina igt 2009 (La sPina) – umbriaHerkomst: net buiten het dorp Spina, ten zuiden van PerugiaDruiven: Montepulciano (70%), Gamay (30%)Karakter/bijzonderheden: Moreno Peccia, eigenaar van het piepkleine wijnhuis, gebruikt voor het grootste deel Montepulcia-no-druiven voor deze unieke rode wijn. Daarnaast een klein deel Gamay voor een extra fruitige toets. Deze druif is uiterst zeld-zaam in Italië en komt daar alleen voor rondom het meer van Trasimeno. Voor een optimale groei van zijn druiven benut hij het lage Guyot opbindsysteem, waardoor er ruimte is voor relatief brede struiken met veel blad. Het fruit wordt na de hand-matige oogst ontdaan van pitjes en steeltjes en vergist op temperatuur gecontroleerde tanks van roestvrij staal (28-30°C). Na de malolactische fermentatie in december, gaat de nieuwe wijn op barriques gedurende minimaal een jaar. Na botteling blijft de Rosso Spina nog maanden rusten op fles alvorens te worden aangeboden. Het resultaat is een flinke rode wijn, mooi van structuur en sterk aromatisch van neus met een stevige aan- en afdronk.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: een uitzonderlijke begeleider van pittige primi piatti, roodvleesgerechten, wild en kazen.

800. Cabernet KirChhügeL DoC 2010 (KeLLerei KurtatsCh) – aLto aDigeHerkomst: De druiven voor deze single vineyard Cabernet zijn afkomstig van de wijngaard Kichhügel net buiten het dorp Kurtatsch in Südtirol/Alto Adige, zo’n 25 kilometer ten zuidwesten van Bolzano. Druiven: Cabernet Sauvignon (85%), Cabernet Franc (15%)Karakter/eigenschappen: op de zonovergoten, zeer steile wijngaard op een hoogte van 300 tot 350 meter gedijen de Caber-net Sauvignon en de Cabernet Franc duiven uitstekend. Het is er tamelijk winderig en dat is precies wat deze druiven graag hebben. De bodem is stenig met zware klei. Na vinificatie verblijft de Kirchhügel in barriques gedurende 14 maanden, waarna nog minimaal rijping op grote eiken vaten. Geur en smaak liggen dicht bij elkaar met de fruittonen van zwarte bessen, bramen en vlierbessen van de Cabernet Sauvignon en kruidige tonen van peper, paprika en pepermunt van de Cabernet Franc. Hoewel een stevige rode, blijft de Kirchhügel toch altijd redelijk subtiel en niet al te heftig. Met de jaren krijgt hij nog mooie tertiaire aroma’s (ceder, suède, tabak, geroosterde hazelnoten). Alcholgehalte: 14% vol.serveren: een geweldige begeleider van rijke vleesgerechten en wild, maar ook niet te versmaden bij hartige kazen.

802. baroLo ParaFaDa DoCg 2007 (massoLino) – PiemonteHerkomst: van de wijngaard Parafada bij Serralunga d’AlbaDruiven: Nebbiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: de topwijn van het gerenommeerde huis Massolino uit Serralunga d’Alba. Het betreft een single vineyard wijn van de puur op het zuiden gerichte wijngaard Parafada met een totale oppervlakte van iets meer dan één hectare. Op deze unieke grond groeien de Nebbiolodruiven op zo’n 330 meter boven zeeniveau. De bodem is sterk kalkhou-dend met zware leemachtige klei. De opbrengst is zeer laag, slechts 4500 kilo aan druiven, die in de tweede helft van oktober handmatig worden geoogst van zeer oude stokken (gemiddeld 55 jaar). Fermentatie gedurende ca. 18 dagen bij 32-33°C, waarna een gedeelte rijpt op barriques en een gedeelte op vaten van 500-700 liter, samen gedurende 24 maanden. Vervol-gens vindt nog een narijping plaats van een jaar op fles in donkere, koele kelders, waarna nog labeling plaats vindt. In de neus geeft de Parafada verfijnde florale en kruidige tonen af. Hij is zelfs al relatief jong niet te versmaden, maar voor diegenen die het geduld kunnen opbrengen, is het een nog groter feest om pas na flink wat jaren oplegging te drinken. De Parafada heeft ontelbare onderscheidingen gekregen, waaronder door Gambero Rosso en Parker.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: zoals elke Barolo is ook de Parafada een relatief gesloten wijn, dus decanteren is het devies. In Piemonte drinkt men een dergelijke topwijn bij stevig bereide risotto’s, bij diverse krachtige hoofdgerechten van geroosterd vlees of wild en bij oude, harde kazen.

812. monteFaLCo rosso DoC 2010 (Di FiLiPPo) – umbriaHerkomst: zuidwesthellingen van de Colli Martani bij MontefalcoDruiven: Sangiovese (60%), Barbera (30%), Sagrantino (10%)Karakter/bijzonderheden: het wijnhuis Di Filippo, in 2012 uitgeroepen tot beste producent van biologische wijnen van Italië, produceert ca. 15.000 flessen per jaar van deze flinke rode wijn. De Montefalco Rosso heeft een robijnrode kleur, die naar steenrood neigt na enkele jaren. Hij wordt op roestvrij staal gemaakt en geurt en smaakt naar kruiden met houttonen, met hints van rode bessen. Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: op kamertemperatuur bij roodvleesgerechten, prosciutto en salami, kazen

815. Ponte Loreto Cesanese igt 2011 (soLonio) – LazioHerkomst: langs de zuidhellingen van de Colli Albani, ten zuiden van RomeDruiven: cesanese (100%)Karakter/bijzonderheden: de cesanese is de inheemse druif van de streek onder Rome, een prachtig voorbeeld van al die minder bekende druivensoorten die Italië rijk is. Vanwege de bijzondere eigenschappen is er in de laatste jaren een grote belangstelling ontstaan en wordt de cesanese meer en meer aangeplant in Lazio. Fermentatie op roestvrij staal, waarna ma-ceratie eveneens op roestvrij staal om vervolgens nog minimaal drie maanden op eikenhouten vaten verder te rijpen. Aroma en smaak worden gekenmerkt door kruiden (kruidnagelen en piment) in combinatie met fruittonen (zowel zwarte pruimen als aalbessen en moerbei). De cesanese blijft tot ca. vijf jaar na botteling zijn unieke smaak behouden.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij grove pastagerechten, zoals papardelle, en dan vooral met de lokale amatriciana saus (varkensvlees, pecori-nokaas, tomaten en Spaanse pepers), gegrild lamsvlees.

061. bianCo DeLL’umbria viLLa Conversino (Di FiLiPPo) igt 2011 – umbriaHerkomst: ten noorden van Cannara aan de voet van de Colli MartaniDruiven: Trebbiano en GrechettoKarakter/bijzonderheden: van biologisch geteelde druiven die op ca. 16° C vergisten in roestvrij stalen vaten. Het resultaat van deze mooie assemblage is een frisse witte wijn met een fruitige en geparfumeerde neus. De smaak is aangenaam levendig (de druiven lijken volop aanwezig), pittig en met ingetogen zuren. Samen met de Villa Conversino Rosso en de Rosato completeert deze witte wijn het basisassortiment van het huis Di Filippo, drie zorgvuldig gemaakte wijnen met veel waar voor hun geld.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: uitermate geschikt als aperitiefwijnen; daarnaast breed genoeg voor vrijwel alle vis- en witvleesgerechten

062. greChetto CoLLi martani (Di FiLiPPo) DoC 2011 – umbriaHerkomst: wijngaard San Nicola in de Colli Martani tussen Assisi en MontefalcoDruiven: grechetto (100%)Karakter/bijzonderheden: volle, intens geurige typische grechetto-wijn van biologisch geteelde druiven met een aangenaam, licht bittere afdronk; goede score in zowel Vini d’Italia gids als de Almanacco del Berebene.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: vis en schaaldieren en vooral bij asperges

199. Catarratto DoriCum (FeuDi Di sant”euFemia) igt 2011 – siCiLiaHerkomst: provincie Trapani (West-Sicilië)Druiven: catarratto (100%)Karakter/bijzonderheden: de catarratto-druif wordt tevens toegepast in de marsala dessertwijn; uitgesproken bloemig van geur met tonen van amandel; droog, fris en fruitig van smaak.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: (inkt)vis, risotto, mosselen, zachte kazen

417. gavi Di gavi (umberto Fiore) DoCg 2010 – PiemonteHerkomst: binnen de gemeentegrenzen van het plaatsje GaviDruiven: cortese (100%)Karakter/bijzonderheden: het huis Umberto Fiore is al actief sinds 1880 met typisch Piemontese wijnen; de Gavi di Gavi is daar wat witte wijnen betreft absoluut de meest gerenommeerde en geldt in een brede regio als de begeleider bij uitstek van zoetwatervis; hij is uitgesproken droog van smaak met een frisse, enigszins bloemige ondertoon; een harmonische cepage die verkwikkend overkomt.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: doet op een zeer aangename manier dienst als aperitiefwijn, maar combineert vooral met zoetwatervis (bijv. forel); daarnaast ook voortreffelijk bij koude voorgerechten

424. Pinot grigio suPeriore savarDo (beato bartoLomeo) DoC 2010 – venetoHerkomst: van de Savardo wijngaarden bij BreganzeDruiven: pinot grigio (100%)Karakter/bijzonderheden: de pinot grigio is pas in de vijftiger jaren aangeplant op Savardo en geeft door terroir en beperkte opbrengst per hectare een zeer specifieke, unieke wijn; mooie strogele kleur met een intense en sterk aromatische neus; fris, fruitig met een afdronk van golden delicious-tonen; productie beperkt tot ca. 15.000 flessen per jaar.Alcoholpercentage: 12,5% vol.serveren: een mooie aperitiefwijn; daarnaast prachtig bij schaal- en schelpdieren en witte vleesgerechten

437. Pinot bianCo/WeissburgunDer (ProDuttori CortaCCia/KeLLerei KurtatsCh) DoC 2011– aLto aDigeHerkomst: de lager gelegen wijngaarden rondom Cortaccia/KurtatschDruiven: pinot bianco/weissburgunder (100%)Karakter/bijzonderheden: de pinot bianco brengt in Alto Adige prachtige witte wijnen voort, waarvan die van Kellerei Kurtatsch een mooi voorbeeld is: een frisse, harmonieuze wijn van een lichtgele kleur met groenige reflecties; zeer prettige neus van vers fruit (vooral appel); markante, pittige, droge smaak met een mooie structuur.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: als aperitief, bij lichte voorgerechten, gestoomde vis en witvlees

482. Pinot grigio bLush (beato bartoLomeo) igt 2011 – venetoHerkomst: uit het kleine wijnbouwgebied rondom Breganze tussen de Alpen en de Venetiaanse laguneDruiven: pinot grigio (100%)Karakter/bijzonderheden: door Italianen ook wel een “ramato” genoemd, naar de kleur van roodkoper. Deze wijn houdt het midden tussen een witte en een rosewijn - vandaar de benaming “blush” - maar ontstaat eigenlijk door het tradtioneel meevergisten gedurende ca. 12 uur van de schil van de pinot grigio. Een fabelachtige, fruitige wijn (abrikoos, ananas en perzik) die fris en zijdeachtig smaakt zonder enige invloed van tannines. De Pinot Grigio Blush staat zonder twijfel op een apart podium tussen alle rosato’s en bianco’s die op de markt worden aangeboden.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: naast een onvolprezen aperitief past de Blush uitstekend bij minestrone’s, antipasti (vooral prosciutto) en bij witvleesgerechten

523. traminer aromatiCo (borgo magreDo) igt 2008 – FriuLiHerkomst: rondom het plaatsje SpilimbergoDruiven: traminer aromatico (100%)Karakter/bijzonderheden: van stevige, alluviale bodem; de oorspronkelijke Italiaanse interpretatie van de gewürztraminer met een meer ingehouden toets van suikers en kruiden; strogeel van kleur met koperkleurige reflecties; prachtige neus van lindebloesem en rijp, wit fruit; een witte wijn met een uitgesproken persoonlijkheid: vol, opwekkend en met een licht zoetje, dat in de afdronk wordt getemperd door een aangenaam bittertje.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: zeer geschikt als aperitiefwijn; wordt plaatselijk vooral geschonken bij gerookte ham en spek

525. riboLLa giaLLa (az. agr. PoggiobeLLo) DoC 2011 – FriuLiHerkomst: rondom de wijnboerderij Poggiobello (letterlijk: mooie heuvel) tussen Udine en de Sloveense grensDruiven: ribolla gialla (100%)Karakter/bijzonderheden: van rijke mergelgrond, die de autochtone ribolla gialla zijn bijzondere geur en smaak meegeven: het aroma van citroen en veldbloemen combineert op een verrassende wijze met de frisheid en levendigheid in de dronk; een boeiende, volle witte wijn die op Poggiobello met veel deskundigheid en zonder enige compromis wordt gemaakt.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: een perfecte aperitiefwijn, die het daarnaast geweldig goed doet bij oesters, delicate visgerechten en witvlees

563. griLLo (CasteL venus) igt 2010/2011 – siCiLiaHerkomst: net even van de kust op de zonovergoten heuvelhellingen bij EriceDruiven: grillo (100%)Karakter/bijzonderheden: de Middellandse Zee biedt de noodzakelijke afkoeling om de anders bijna ongeremde groei van de druiven in deze regio enigszins in te perken. Dit leidt voor de grillo, een karakteristieke Siciliaanse druivensoort, tot een prachtig evenwicht tussen fruit en zuren als de druiven eind augustus/begin september van de wijngaarden komen en onder zorgvuldig temperatuur gecontroleerde omstandigheden (18°C) tot wijn vergisten. Het resultaat is een beetje vettige wijn (overigens zonder enig “hout”), puur natuur met vooral het aroma van citrusvruchten en perzik en een frisse en fruitige aanhoudende smaak; 2 tot 3 jaar na botteling in perfecte conditie.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: past uitstekend bij wat stevige visgerechten of schaaldieren als gamba’s

568. roero arneis (umberto Fiore) DoCg 2010 – PiemonteHerkomst: uit de Roero-vallei bij AlbaDruiven: arneis (100%)Karakter/bijzonderheden: door steeds meer kenners wordt de Roero Arneis gezien als de beste witte wijn uit de Piemonte en overschaduwt daarmee de Gavi en de Cortese. Hij heeft een bijzonder aangenaam aroma vol bloemen (vooral kamille) en fruit en een droge, gedistingeerde smaak. De Roero Arneis is een hele elegante witte wijn die met zorg en kennis is gemaakt door het uit 1880 stammende wijnhuis Umberto Fiore.Alcoholpercentage: 12,5% vol.serveren: als aperitief, bij hors d’oeuvres en visgerechten

573. FaLerio Dei CoLLi asCoLani ruPe bianCo (CoLLi riPani) DoC 2011 – marCheHerkomst: omgeving van Ripatransone aan de Adriatische kustDruiven: passerina (40%), verdicchio (20%), trebbiano (30%), pecorino (10%)Karakter/bijzonderheden: aanhoudende geur van vers fruit en mediterrane kruiden; krachtige smaak van fruit met een iet-wat ziltige ondertoon; vergisting zonder schil onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden, zodat frisheid en fruitigheid worden gewaarborgd. Een prettige, sappige witte wijn met een eigen karakter.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: vooral vis en schaaldieren maar ook bijvoorbeeld kipgerechten en antipasti

593. greChetto sassi D’arenaria (az. agr. Di FiLiPPo) DoC 2010– umbriaHerkomst: van de wijngaard Sassi d’Arenaria in de Colli Martani bij BevagnaDruiven: grechetto (100%)Karakter/bijzonderheden: van speciaal geselecteerde, biologisch verbouwde druiven van één enkele wijngaard; fermentatie op eikenhouten vaten van 2500 liter, waarna rijping op barriques gedurende 6 maanden;de kleur tendeert van zacht strogeel naar goud; complex aroma van rijp wit fruit; een intense, aanhoudende smaak met licht minerale toets en prettige tannines; doorstaat onder goede bewaarcondities vier tot vijf jaar, maar is als jonge wijn al zeer rijk.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: gerookte visgerechten, kalfsvlees, kip en gevogelte, lichte, zachte kazen, salades

627. trebbiano D’abruzzo (Casa moretti) DoC 2010 – abruzzeHerkomst: rondom het plaatsje Notaresco op de hellingen van de AbruzzenDruiven: trebbiano (100%)Karakter/bijzonderheden: een zorgvuldige selectie van druiven en een onder gecontroleerde temperatuur vergist most vormen de basis voor deze verzorgde witte wijn met een aangenaam fruitig bouquet. Daarmee onderscheidt hij zich positief van het nogal eens teleurstellende aanbod aan trebbianio’s uit de Abruzzen. Een breed inzetbare wijn die goed in balans ligt (zuren ten opzichte van fruit).Alcoholgehalte: 11,5% vol.serveren: zeer geschikt zowel als aperitiefwijn als begeleider van vis- en lichte pastagerechten

630. verDiCChio Di mateLiCa (aCCattoLi) DoC 2011 – marCheHerkomst: rondom het plaatsje Matelica in het noorden van de MarcheDruiven: verdicchio (100%)Karakter/bijzonderheden: Anastasia Accattoli maakt deze strakke witte wijn als cepage van laat geoogste druiven (eind oktober). Een mooi geparfumeerde neus van perzik, anijs en tutti frutti. In de aanhoudende smaak treffen we aan het eind een typisch aangenaam bittertje. De Verdicchio di Matelica van Accattoli is een prachtige en unieke witte wijn die zich bij elke gelegenheid goed laat smaken, ook buiten de dis om.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: witvlees, groentegerechten en vis

654. FrasCati suPeriore (vigneti viLLaFranCa) DoC 2011 – LazioHerkomst: de druiven voor deze frisse wijn zijn afkomstig van de Colle Mattia wijngaarden, ca. 15 kilometer zuidwesten van RomeDruiven: Malvasia di candia (45%), trebbiano toscana (15%), malvasia puntinata (30%), grechetto (10%)Karakter/bijzonderheden: zij worden laat geoogst (begin oktober) om met zo rijp mogelijk fruit te kunnen werken. De suikers leveren op die manier voldoende basis voor omzetting naar alcohol, terwijl het fruit en de natuurlijke zuren gehandhaafd blijven. Mooi helder, strogeel van kleur, met een neus van fruit en bloemen. De smaak is fris en levendig.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: bij amuses van vis en lichte vleessoorten, bij pasta- en rijstgerechten, bij mosselen. Serveertemperatuur rond 8˚C

664. Custoza La CaLvisana (Fabiano) DoC 2010 - LombarDiaHerkomst: de wijngaarden liggen op de grens van Veneto en Lombardia, net even ten zuiden van het GardameerDruiven: garganega (30%), trebbiano toscano (40%), tocai friulano (10%), cortese (10%), chardonnay (10%)Karakter/bijzonderheden: het betreft een assemblage van druivensoorten die zich in de zeer vruchtbare streek onder het Gardameer prima thuis voelen. De geur doet aan perzik en bloesem denken. De smaak verraadt mooie tonen van wit fruit (kruisbessen). Een aangenaam bittertje in de afdronk completeert deze mooie witte wijn.Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: combineert geweldig met lichte hors d’oeuvres, risotto op basis van vis, lichte pastagerechten en bij zoetwatervis (forel)

736. bianCo DeLL’umbria FaranDoLa (Di FiLiPPo) igt 2009 - umbriaHerkomst: tegen de hellingen van de Colli Martani bij BevagnaDruiven: Grechetto (70%), Pinot Bianco (30%)Karakter/bijzonderheden: de Farandola is het witte paradepaardje van Di Filippo, een stevige wijn samengesteld uit een verrassende combinatie van druiven. Het gaat om een combinatie van de lokale witte druif Grechetto en de Pinot Bianco. Vooral die laatste druif is bijzonder, omdat deze meestal niet zo zuidelijk wordt aangetroffen in Italië. Na relatief lange fermentatie, lagert de Farandolo twaalf maanden op nieuw eikenhouten barriques (225 liter). Hierdoor krijgt de wijn body en tannines. De geur is complex, intensief met tonen van vanille. In de mond droog, vol met een aangenaam bittertje op het eind. Een zeldzame witte wijn die door zijn lagering op nieuw eikenhout ook best enige jaren kan liggen.Alcoholgehalte: 14% vol.serveren: wat stevigere gerechten van vis, schaaldieren en witvlees

739. PeCorino terre Di Chieti (aCCattoLi) igt 2010/2011 – abruzzeHerkomst: uit het achterland van Chieti in het noordelijk deel van de AbruzzeDruiven: Pecorino (100%)Karakter/bijzonderheden: de naam Pecorino verwijst dus niet alleen naar de beroemde schapenkaas uit de Marche en de Abruzzen, maar staat ook voor één van de oudste druivensoorten uit die regio’s. Het gevoelige druifje met een hele dunne schil was zo’n honderd jaar geleden zo goed als uitgestorven en heeft pas sinds zo’n 25 jaar weer zijn herintrede gedaan, nadat enkele bewaard gebleven stokken verder in cultuur werden gebracht. De wijn mag zich sindsdien verheugen in een grote populariteit in Italië en vindt inmiddels ook mondjesmaat zijn weg naar het buitenland. De Pecorino, ook wel schapendruif genoemd, is een lastig druifje, maar geeft wel een heel karakteristieke smaak af van geel fruit met een minerale ondertoon. Mooi strogeel van kleur met een ingetogen, aangename neus. Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: de Pecorino doet het heel goed bij alle soorten vis en bij kruidige, jonge kaassoorten. Daarnaast een heel verfrissende aperitiefwijn

740. Passerina CoLLi aPrutini rubiCo (viLLa Cervia) igt 2011 – abruzzeHerkomst: tegen de Apenijnen-hellingen in het achterland van TeramoDruiven: Passerina (100%)Karakter/bijzonderheden: weer een voorbeeld van één van de bijna ontelbare autochtone druivensoorten die Italië rijk is. De Passerina, die sterk in opkomst is in het centrale deel van De Laars (vooral in Lazio, Marche en de Abruzze) verdient die eer ook. Jarenlang echter verkeerde de druif in de vergetelheid, toen de hele wereld zich alleen maar leek te interesseren voor Chardonnays. Gelukkig is dat tij gekeerd en kunnen we nu genieten van zo veel meer. Het gaat bij onze Passerina van Villa Cervia om een frisse, zachte en bleekgele wijn met een gouden schakering. In de neus is de wijn floraal en fruitig tegen een kruidige achtergrond. Jong drinken (binnen twee jaar na oogst) is absoluut aan te raden Alcoholgehalte: 12% vol.serveren: de Passerina voelt zich uitstekend thuis bij vis en mosselen en bij antipasti.

741. Lugana argiLLaia i FonDatori (Fabiano) DoC 2009 – LombarDiaHerkomst: net over de grens van de Veneto in Lombardia, bij het plaatsje San Benedetto di Lugana, ligt ten zuiden van het Gardameer de boerderij Il Laghetto, eigendom van de familie Fabiano. Druiven: Turbiana (Trebbiano di Lugana) (100%)Karakter/bijzonderheden: alleen het allerbeste fruit wordt gebruikt voor deze topwijn van het huis Fabiano, waarbij de complete oogst handmatig wordt gedaan. Na soft pressing van de hele druiven, worden de vaste bestanddelen meteen via een gekoeld en statisch systeem gescheiden, waardoor de gewenste klaring van de most ontstaat. Fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde, relatief lage temperatuur. 40% van de most wordt overigens direct in houten vaten vergist, waardoor de houdbaarheid van de wijn wordt verlengd. Het resultaat van dit zorgvuldige proces is een prachtige, sappige wijn, die lang blijft hangen, strogeel van kleur met gouden reflexen. De Lugana I Fondatori roept associaties op met rijpe peren, amandelen en noten. Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: past als geen ander bij koude vleeswaren, lichte kazen, risotto en vis. Kan het best rond de 10°C worden geserveerd

744. CharDonnay (KeLLerei KurtatsCh) DoC 2011 – aLto aDige/süDtiroLHerkomst: van de hoger gelegen wijngaarden bij het plaatsje SalurnDruiven: Chardonnay (100%)Karakter/bijzonderheden: Chardonnay’s en Chardonnay’s zijn nogal eens twee heel verschillende wijnen. We vinden wijnen van deze druif over de hele wereld terug, maar in Südtirol/Alto Adige weten ze er in elk geval iets heel moois van te maken bij Kellerei Kurtatsch. De historie voor deze wijn gaat terug tot de 19e eeuw toen men de Chardonnay er nog Gele Pinot Blanc noemde en deze vrijwel altijd werd gemengd met Pinot Bianco. Pas vanaf de jaren tachtig van de vorige eeuw maakte men er met groot succes cepages. Die van Kellerei Kurtatsch heeft een neus van bananen en gember. In de smaak veel wit fruit met wat kruidigheid.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: een mooie aperitiefwijn, die daarnaast geweldig combineert met vis- en witvleesgerechten

813. FriuLano DoC 2011 (PoggiobeLLo) – FriuLiHerkomst: van de schitterend gelegen wijngaarden rondom Poggiobello, tussen Udine en de Sloveense grensDruiven: Friulano (100%)Karakter/eigenschappen: tot voor kort heette deze druif (en de wijn) tocai, maar die naam is nu exclusief toegewezen aan wijnen van die soort uit Hongarije. De Italianen beweren bij hoog en bij laag dat de druif in kwestie wel degelijk autochtoon Friulaans is. Het is hoe dan ook de meest traditionele witte van de regio met een perfect en fris evenwicht tussen smaak en (bloemen)geur. Hij doet soms denken aan sauvignon blanc in dat opzicht. Een lichte afdronk van geroosterde amandelen is duidelijk herkenbaar.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij uitstek een heerlijke aperitiefwijn, maar daarnaast perfect bij traditionele aspergegerechten (met ei), omeletten, risotto en zelfs zachte kazen, en, niet te vergeten, bij de fameuze prosciutto di San Daniele

Onze open proeverijen in onze sfeervolle proefruimte aan de Industrieweg 3 in Drunen mogen zich verheugen in een flinke belangstelling. We kunnen tot ca. 25 deelnemers onderhouden op deze

avondvullende proeverijen, waar we mooie en niet alledaagse wijnen uit diverse regio’s van Italië proeven en bespreken.

Wij doen dit aan de hand van een virtuele reis die u meemaakt via een beamer presentatie.Zo komt u bij de wijnboer terecht en ziet u ook iets van de omgeving waarin hij werkzaam is om

een beetje couleur locale te krijgen. De proeverijen worden gelardeerd met smakelijke Italiaanse hapjes die perfect passen bij de te proeven wijnen.

Kijk op onze website voor meer informatie en data.U bent van harte welkom!

Nieuw in onze collectie!

Bag-in-Box is een fenomeen dat nog een beetje moet wennen: goede wijn in dozen.Crivino staat bekend om de verrassende Italiaanse wijnen; ook als die toevallig in een doos zitten....

We hebben er drie: een witte, een rode en een rosé (elk in 5 liter verpakking):* Villa Conversino Bianco dell’Umbria (voor beschrijving: zie onder Bianco nummer 061)* Villa Conversino Rosso dell’Umbria (voor beschrijving: zie onder Rosso nummer 060)

* Rosato Veneto IGT (Beato Bartolomeo),een assemblage van Merlot, Pinot Nero en Marzemino uit de wijngaarden rondom Breganze in de Veneto.

Fris en fruitig met een alcoholpercentage van 11,5% vol.

Handig in de horeca, met name voor feesten en partijen.Goede wijn behoeft geen krans en kan dus ook prima in een doos!

224. breganze rosato Frizzante (Cantina beato bartoLomeo) igt 2010 – venetoHerkomst: rondom het stadje BreganzeDruiven: merlot en pinot nero (beide ca. 50%)Karakter/bijzonderheden: de korte fermentatie met schil levert een zachte, licht mousserende rosato met uitgesproken tonen van delicaat fruit (aardbeien) en bloemen (bosviool); een mooie evenwichtige, verfrissende en sprankelende wijn met een enigszins uitbundig karakter.Alcoholgehalte: 11% (vol.)serveren: geniet van deze rosato in zomerse omstandigheden; aperitiefwijn of bij lichtere voorgerechten

419. rosato DeLL’umbria viLLa Conversino rosato (Di FiLiPPo) igt 2009 – umbriaHerkomst: de heuvels van de Colli Martani bij CannaraDruiven: sangiovese, barbera, merlotKarakter/bijzonderheden: Roberto di Filippo maakt een interessante assemblage voor deze rosato van biologisch geteelde druiven; vooral de barbera is een zeldzaamheid in Umbria; het resultaat is een prachtige, kersenrode wijn met een intens en fruitig bouquet; een levendige, frisse smaak met uitgesproken tonen van aardbeien en kersen.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij pastagerechten, lichte kazen en als aperitief

436. Lagrein Kretzer/rose (KeLLerei KurtatsCh) DoC 2010 - aLto aDige/süDtiroLHerkomst: tegen de Alpenhellingen bij Kurtatsch/CortacciaDruiven: Lagrein (100%)Karakter/bijzonderheden: een wel heel bijzondere rosato met zijn eigen historie: oorspronkelijk ontstaan door vergisting van het sap dat via en korf (“Kretze”) werd opgevangen, dus zonder schil. Daarmee vormt het de oudst bekende rosato, die al sinds de eerste helft van de 16e eeuw zo werd gemaakt. De Lagrein is een volledig inheemse druif uit Alto Adige/Südtirol, meer specifiek uit het achterland van Bolzano, die ook vergist met schil een kenmerkend type wijn verschaft (zie onder nummer 438). De Kretzer wordt thans in twee fermentatiefasen gemaakt, waarbij de tweede vooral dient om op een natuurlijke wijze de scherpe appelzuren om te zetten in de mildere melkzuren. Hij kenmerkt zich dan door een zacht en elegant bouquet van aardbeien en kersen. In het glas is hij levendig met discrete, aangename zuren. Het gaat hier om een rosato van een volstrekt onvergelijkbaar karakter. Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: past perfect als aperitief, maar geeft eveneens een geweldig genot bij antipasti, bij gerookte vis en bij witvleesge-rechten

628. montePuLCiano D’abruzzo CerasuoLo (Casa moretti) DoC 2009 – abruzzeHerkomst: van de zonovergoten voet van de Apenijnen in het noorden van de AbruzzenDruiven: montepulciano (100%)Karakter/bijzonderheden: de korte meevergisting (minder dan een dag) van de schil van de blauwe montepulciano, geeft de cerasuolo al een bijna kersrode kleur. Hij houdt dan ook het midden tussen een rosato en een rode wijn, maar combineert toch de frisheid van een witte met de kracht van een rode montepulciano. Het aroma is onmiskenbaar dat van morellen en amarenekersen, maar verrassend genoeg is hij in de smaak heel anders: bij binnenkomst een heel licht zoetje, dat vervolgens weer plaats maakt voor een droge afdronk.Alcoholgehalte: 12,5% vol.serveren: bij antipasta, vissoep en witvleesgerechten (kip)

222. breganze torCoLato (beato bartoLomeo) DoC 2007 – venetoHerkomst: rondom het stadje BreganzeDruiven: vespaiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: van laat geplukte, streng geselecteerde druiven, die vervolgens tot midden januari worden gedroogd alvorens te worden geperst. De fermentatietemperatuur wordt nauwgezet gecontroleerd om een perfecte balans tussen suikers, alcohol en zuren te genereren. Ten slotte verblijft de wijn nog eens minimaal twee jaar op barriques om optimaal tot smaak en rijpheid te komen. De Torcolato heeft een prachtig gouden kleur en een neus van honing, acacia en amandelen; uniek is zijn smaak die rijk en vol is.Alcoholgehalte: 13% vol.serveren: bij petits fours en zoete nagerechten, bij volvette en rijpe kazen, bij foie gras

507. vernaCCia Di Cannara (Di FiLiPPo) igt 2009 – umbriaHerkomst: van een kleine wijngaard bij CannaraDruiven: cornetta (allias vernaccia nera; 100%)Karakter/bijzonderheden: Roberto di Filippo is de enige die deze wijn in Italië produceert van de met uitsterving bedreigde cornetta-druif. Er is een zeer beperkte productie van ca. 2000 flessen per jaar van deze unieke dessertwijn, die lichtzoet van smaak is. In tegenstelling tot vele dessertwijnen drinkt men de Vernaccia di Cannara juist relatief jong (binnen vijf jaar na botteling). Persing van de druiven vindt plaats na ca. drie maanden indroging. Een zeer karakteristieke fruitige, licht tanneuze dessertwijn met een prachtige afdronk is het resultaat.Alcoholgehalte: 14,5%serveren: bij desserts, petits fours, prosciutto en salami

743. mosCato rosa/rosenmusKateLLer rajas (KeLLerei KurtatsCh) DoC 2008 -aLto aDige/süDtiroLHerkomst: op de beschutte wijngaard Rajas bij Kurtatsch/CortacciaDruiven: Moscato Rosa/Rosenmuskateller (100%)Karakter/bijzonderheden: in totaal staat er in heel Südtirol/Alto Adige slechts negen hectare aangeplant met de uiterst zeldzame en bewerkelijke Moscato Rosa of Rosenmuskateller. Deze druif doet het uitsluitend op een zeer warme en droge locatie en vereist veel geduld en zorg op de wijngaard. De bloesem vindt men alleen terug op de vrouwelijke stokken en de plant is niet zelf bestuivend. Bloesem wil daardoor nogal eens afvallen. De Moscato Rosa, de kleinste zaadloze druif die er is, kent een adembenemende concentratie van aroma’s die doen denken aan exotisch fruit en oosterse kruiden.. De opbrengst is zeer laag en geeft aan deze edele zoete dessertwijn een barokke volheid met kruidige tannines die associaties oproept met rozen, kaneel, rozenbottel en sinaasappelschil. Na langdurige fermentatie met schil rijpt de Moscato Rosa nog eens 3 jaar op barriques. Een volstrekt unieke wijn voor de echte liefhebber.Alcoholgehalte: 13,5% vol.serveren: prachtig als after dinner wijn, maar ook heel bijzonder bij niet al te zoete desserts, gebak, vijgen en bij sommige oude harde kazen.

225. vesPaioLo Frizzante sPago extra Dry (beato bartoLomeo) – venetoHerkomst: rondom het stadje BreganzeDruiven: vespaiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: een unieke, licht parelende witte wijn van de zeldzame vespaiolo-druif, die uitsluitend in het kleine gebied rondom het plaatsje Breganze groeit; deze frizzante witte heeft een prachtig fruitbouquet van citrus en amandelen; de smaak is rond, droog en prettig sprankelend.Alcoholgehalte: 11% (vol.)serveren: voor een fris glas op het terras of balkon, als aperitiefwijn of bij lichte visgerechten

403. ProseCCo extra Dry goCCia (beato bartoLomeo) DoC - venetoHerkomst: rondom het plaatsje Breganze even ten noorden van VicenzaDruiven: prosecco (100%)Karakter/bijzonderheden: de Goccia won overtuigend de eerste prijs in augustus 2006 tijdens het Concorso Enologico Nazionale “Spumanti d’Italia”. Er volgden nog vele onderscheidingen sindsdien. Deze prosecco behoort dan ook tot de absolute top in zijn soort; het is een zeer verfijnde, veelzijdige en verfrissende spumante met een prachtige neus van appel, peer en rozen; de smaak is levendig met mooie tonen van amandelen.Alcoholgehalte: 11,5% vol.serveren: als begeleider bij elke feestelijke gelegenheid, als aperitief of bij lichte pasta- en groentegerechten

416. braChetto Piemonte (umberto Fiore) - PiemonteHerkomst: rondom het stadje Acqui Terme in het zuiden van PiemonteDruiven: brachetto (90%) plus moscato nero en aleatico (samen 10%)Karakter/bijzonderheden: een prachtige, zoete rode spumante met een overdaad an fris, rood fruit (vooral aardbeien en frambozen). Aanhoudend mooir roze schuim zorgt voor een weldadig licht en verfrissend glas. Een bijzondere wijn die zijn gelijke niet kent.Alcoholgehalte: 7% vol.serveren: bij desserts van (gedroogd) fruit en vooral ook voor een aangename lente- of zomersfeer.

418. mosCato D’asti (umberto Fiore) – PiemonteHerkomst: rondom Asti, midden in het Piemontese wijnbouwgebiedDruiven: moscato bianco (100%)Karakter/bijzonderheden: vergist in dichte tanks (autoclaves) waardoor een licht mousserend effect wordt gerealiseerd;het fermentatieproces wordt tijdig stopgezet om de suikers en het exotische fruit van de zwoele muskaatdruif optimaal te behouden; daardoor tevens heel licht in alcohol; zeer aromatisch en verfrissend.Alcoholgehalte: 5,5% vol.serveren: koud geschonken geweldig bij nagerechten, maar verrassend genoeg ook bij volvette kazen

588. rosa Di sera rosato sPumante (beato bartoLomeo) - venetoHerkomst: rondom het stadje BreganzeDruiven: prosecco (85%), marzemino (15%)Karakter/bijzonderheden: de markt wordt momenteel overspoeld door Prosecco’s en rosewijnen, nogal eens van matige of droevig stemmende kwaliteit. Deze hoog mousserende wijn met stevig en aanhoudend schuim, vormt voor de ware kenner het ultieme genot als aperitief. Deze in een prachtige melkglazen fles uitgevoerde spumante is gemaakt volgens het charmat-procédé, een puur natuurlijk proces, waarbij de koolzuur die bij het vergistingsproces van suikers tot alcohol vrijkomt, wordt behouden om de wijn zijn bubbels te geven. Hij past perfect in het zomerseizoen. Fruitig (aalbessen, kersen, perzik), fris en levendig.Alcoholpercentage: 11,5% vol.serveren: ideaal als - zomers - aperitief maar ook uitstekend passend bij antipasti en bij vis en schaaldieren

676. vesPaioLo sPumante extra Dry (beato bartoLomeo) - venetoHerkomst: van de beste wijngaarden rondom het stadje Breganze.Druiven: vespaiolo (100%)Karakter/bijzonderheden: de Vespaiolo is een uniek druifje, dat uitsluitend groeit binnen het ca. 1200 hectare kleine DOC-gebied Breganze. Het is een zeer zoete vrucht die desondanks na zorgvuldige fermentatie een ongekende balans geeft tussen zuren en fruit. Deze spumante wordt volgens de charmat-methode gemaakt, d.w.z. met een tweede gisting op gesloten tanks (autoclaves). In de neus veel bloemennoten en aangenaam fruitig (citrusvruchten). Deze hoogmousserende Vespaiolo onderscheidt zich absoluut van de Prosecco door zijn drogere karakter. Alcoholpercentage: 11,5% vol.serveren: naast een verrassend aperitiefwijn, combineert de Vespaiolo Spumante heel goed bij droge cakes, andere zoetigheden.

Altijd een onderwerp voor diepgaande en heftige discussies onder wijnliefhebbers en met goede redenen. Want, laten we wel zijn, niets is meer frustrerend dan een mooie fles open te trekken en geconfronteerd te worden met die ontzettend muffe lucht, die je als een ongewenst bezoek aan de plaatselijke rioolzuivering kunt beschouwen. Weg met de wijn, door de gootsteen ermee. Zelfs in de keuken kan je er niets meer mee. “Ober, deze fles heeft kurk” (of onder snobs: “Deze wijn is embouché”), hoor je wel eens in het restaurant en jawel, het komt jammer genoeg nogal eens voor dat de sommelier van dienst zijn excuses aan moet bieden, terwijl de goede man of vrouw er eigenlijk niets aan kan doen, dat wil zeggen: bijna niets. Aan de fles is geen spoor te ontwaren, dat ver-raadt dat de inhoud niet in orde is, maar helaas leidt het nogal eens tot tumult, vooral als het gaat om zogeheten “beginnende kurk”, als het proces van bacteriële verontreiniging – want daar hebben we het over – net in gang is gezet. Kurk is een natuurproduct, afkomstig van de bast van de kurkeik, die vooral in Portugal en op Sardinië staan aangeplant. Die bast kan eens in de acht tot tien jaar worden geoogst. Men maakt dan twee insnijdingen over de lengterichting van de stam en verwijdert vervolgens de bast in twee halfcilinders. Op de dan achtergebleven steenrode stam brengt men vervolgens het laatste cijfer van het oogstjaar aan, zodat men weet dat men over ca. tien jaar het procédé kan herhalen. Als het goed is ondergaat de aldus verkregen kurk een sterilisatiebehandeling om vervol-gens tot flessenkurk te worden verwerkt door het uitpersen van de gewenste vorm uit de lengterichting van de bast. Het restant verdwijnt in allerlei andere toepassingen, meestal versnipperd en verlijmd, zoals voor vloeren, onderzetters, en wat al niet meer. In dit geval gaat het om kwaliteitskurk voor de betere wijnen. Er bestaan vele theorieën over het ge-bruik van kurk in relatie tot de kwaliteit van een wijn. Ik houd vast aan het idee, dat er een heel subtiele uitwisseling van zuurstof met de wijn nodig is om deze goed op te kunnen leggen, te laten verouderen. “Ja, maar er zit toch nog een capsule over de hals?”, hoor ik u zeggen. Klopt, maar let u maar eens op: in die capsule zijn enkele gaatjes aangebracht, waardoor er toch nog sprake kan zijn van enige communicatie met de buitenwereld. Mijn stelling is: een mooie bewaarwijn vraagt om een goede kwaliteit kurk. Dat laatste kunt u herkennen aan o.a. de lengte van de kurk (daar moet niet op bespaard worden) en aan de structuur ervan. Er moeten zo min mogelijk barstjes en andere onregelmatigheden in zitten, omdat anders de wijn te ver in de kurk penetreert en u het risico loopt dat deze teveel zuurstof pakt en gaat oxideren; hij wordt dan simpelweg zuur. Maar ja, een perfecte kurk kost tegenwoordig al gauw zo’n 40 Eurocent per stuk. Dat kan goedkoper en dat ge-beurt dan ook. We zien diverse andere vormen van wijnflesafsluiting: de schroefdop, de kunststof “kurk”, de stopglasafsluiting (à la de vroegere apothekersfles), de geperste kurk, enz. Met die laatste moet u overigens voorzichtig zijn, want nogal eens wordt formalde-hyde gebruikt in de lijmen die de kurkdeeltjes met elkaar verbinden en de geur en smaak daarvan wilt u absoluut niet terugvinden in de wijn. Hoe dan ook, al die alternatieven vor-men meestal een goede oplossing voor wijnen die jong gedronken worden: wit (meestal), rosé en heel veel rode wijnen. Opleggen zal beperkt effect sorteren omdat er na botte-ling maar weinig overblijft voor de wijn om mee aan de slag te gaan. Uitsluitend nog de kopruimte: die paar centimeter tussen het afvulniveau en de onderzijde van de afsluiter. Maak gewoon zelf uw keuze en blijf ervan bewust wat een bijzonderheid eigenlijk die na-tuurkurk is. Wees er zuinig op en recycle hem. Zoveel kurkeiken zijn er nu eenmaal ook niet.

Industrieweg 3 | 5151 RV Drunen | t 0416 690601 | f 0416 319838 | www.crivino.com | info@crivino.com