Buonvino Catering
-
Upload
jacopo-tantaro -
Category
Documents
-
view
223 -
download
3
description
Transcript of Buonvino Catering
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
2
Buonvino Catering levert een Italiaans feest op maat en smaak. Wij bieden u een scala van mogelijkheden op het gebied van lunches,
borrelhapjes, wijnproeverijen, dinercruises, bruiloften en privéfeesten.
Onze chef-kok laat zich inspireren door verschillende streekkeukens zoals: Toscane en Sicilië. Er word uitsluitend gebruik gemaakt van verse ingrediënten, onze eigen geïmporteerde biologische olijfolie, traditionele producten welke speciaal door de eigen organisatie word uitgezocht en die op Italiaanse slow-food manier worden bereid.
Buonvino werkt op persoonlijke basis want wij vinden namelijk dat elk feest voor iedereen een belevenis is. Daardoor kunnen wij ons toegankelijk, flexibel en efficiënt opstellen. Eventuele wijzigingen kunnen wij altijd doornemen.
Wij hopen u hiermee van dienst te zijn en onze kwaliteit in de toekomst voor u te mogen bewijzen.
Bel ons en wij komen graag op locatie voor een vrijblijvende offerte.
Grazie e arrividerci
Famiglia Di Bella
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
4
voorgerecht:
Insalata BuonvinoSeizoensalade met cherrytomaatjes, zwarte olijven, paprika en pijnboompitjes met een dressing
van olijfolie en citoen
Caprese al balsamicoOrginele buffelmozarrella met cherrytomaatjes, rucola en balsamico
Vitello TonnatoDungesneden gebraden kalfslende overgoten met tonijnmayonaise en kappertjes
hoofdgerecht:
Canneloni VerdiDeegrolletjes gevuld met ricotta-kaas,spinazie met een licht 3-soorten kaassaus
Dit buffet word geserveerd met Italiaans brood en tapenade van tomaat
Prijs culinaire arrangement€ 14 p.p.
Klein buffet ideaal voor u lunches,workshops en trainingen
Buffet Piccolo
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
5
Origineel Italiaans buffet
koude gerechten:
Vitello TonnatoGebraden Kalfsrollade met tonijnmayonaise en grote kappertjes uit Sicilië
Terrine di pesceVisterrine met zelfgemaakte pesto-dressing
Antipasti di SalumiProeverij van Italiaanse worsten (parmaham, salami en mortadella)
Insalata di caprinoSeizoensalade met artisjokken, hartico verts, olijven en gemarineerde geitenkaas
warme gerechten:
Sedani al gorgonzolaSedani pasta met paddenstoelensaus en blauwe kaas
Lasagna OriginaleDe originele vleeslasagna
*Buffet word geserveerd met brood en olijfolieWilt u een dessert bestellen zoals Tiramisu berekenen wij € 2,50 extra p.p.
Prijs culinaire arrangementTot 100 personen € 17,00 p.p.ex.BTW
Boven 100 personen € 16,00 p.p.ex.BTW
Buffet Proef Italie
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
6
Dit complete buffet is ideaal voor al uw gelegenheden bij uw bedrijf of familiefeest
koude gerechten:
Vitello TonnatoDungesneden gebraden kalfslende overgoten met tonijnmayonaise en kappertjes
Caprese al BalsamicoOrginele buffelmozarrella met cherrytomaatjes,rucola en balsamico
Coppa di ParmaCoppa di Parma met Parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitjes en gedroogde tomaatjes
Acciughe marinateGemarineerde ansjovis met citroen,peterselie en pikante pepertjes
warme gerechten:
Tortelli mezza lunaVerse gevulde pasta met paddenstoelen en truffelsaus en Parmezaanse kaas (live-cooking)
Saltimbocca di pollo e caponataKippedijtjes omgerold met parmaham,paprika en verse salie en siciliaanse groenteratatouille
Patate gratinateAardappelgratin met Toscaanse kruiden
dessert:
TiramisuItaliaans dessert gemaakt van mascarpone,room en in de koffie gedrenkte lange vingers
MacedoniaVerse fruitsalade van het seizoen met verse mint en prosecco
Prijs culinaire arrangementTot 100 personen € 24,00 p.p.ex BTW
Boven 100 personen € 22,50 p.p.ex BTW
Buffet Buongustaio
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
7
Stromboli buffet is ideaal voor uw kerst buffet en Niuwe Jaarsborrel
koude gerechten:
Focaccia e Verdure grigliaSchotel met gegrilde courgette, aubergine en paprika aangemaakt met olijfolie en verse mint geserveerd met focaccia brood
Vitello tonnatoItaliaans voorgerecht van plakjes gebraden kalfslende overgoten met een fijne tonijnmayonaise en kappertjes
PiccoliniKleine mozzarella,cherry tomaatjes met pesto en pijnboompitjes
Insalata ItaliaSeizoensalade,artisjok,komkommer,gorgonzola-kaas,groene olijven met een dressing van olijfolie
warme gerechten:
Lasagna BologneseOriginele lasagna met rundergehaktsaus,verse tomaten en groenten,bechamel en Parmezaanse kaas
Tortellini funghi e tartufoVegetarische tortellini met paddestoelensaus en truffel
Polpette alla SicilianaGehaktballetjes gemaakt op Siciliaanse wijze in cherry-tomatensaus
dessert:
Profiterolo neroSoesjes gevuld met creme en overgoten met chocola en licht geroosterde amandelschijfjes
PanettoneItaliaans kerstbrood
Prijs culinaire arrangement € 22,50 p.p.ex BTW
Buffet Stromboli
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
8
Een ontdekkingsreis door onze keuken voor u samengesteld uit vele kleine producten
om uw tong te strelen en kennis te laten maken met onze verscheidenheid
koude gerechten:
Focaccia e Verdure grigliaSchotel met gegrilde courgette, aubergine en paprika aangemaakt met olijfolie en verse mint geserveerd met focaccia brood
Vitello tonnatoItaliaans voorgerecht van plakjes gebraden kalfslende overgoten met een fijne tonijnmayonaise en kappertjes
Piatto MediterraneoSchotel van Mozzarella, gemarineerde artisjokken, tomaten en olijven in diverse soorten dressing
Trittico Regina “drie soorten van de koningin” Gegrilde gamba’s,
San Danielle ham en gemarineerde courgette aangemaakt met pesto-dressing
Insalata ItaliaSeizoensalade,artisjok,komkommer,gorgonzola-kaas,groene olijven met een dressing van olijfolie
warme gerechten:
Triglie al vino BiancoMulfilet in witte chardonnaywijnsaus, tijm,olijven,kappertjes en aardappeltjes
Tortelli mezza lunaHomemade gevulde pasta met ricotta kaas, spinazie en een saus van paddestoelen en truffel
Parmigiano show LIVE COOKINGUit een grote Parmezaanse kaas bereid onze kok een gerecht van brede lintpasta met cherry-tomaatsaus en basilicum
Polpette alla SicilianaGehaktballetjes gemaakt op Siciliaanse wijze in cherry-tomatensaus
Buffet Buonvino
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
9
dessert:
Parfait al limoneCitroenparfait met bosvruchtensaus
Macedonia di frutta frescaVers fruitsalade van het seizoen en verse mint en prosecco
Formaggi mistiAssortiment Italiaanse kazen : blauwe kaas, pecorino, parmiggiano, honing en homemade marmelade
Prijs culinaire arrangement Tot 100 personen € 28,50 p.p
Boven 100 personen € 26,50 p.p
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
10
Buffet ToscanaBuonvino presenteert Toscana, een plek waar iedereen kan genieten van huiselik eten
in een atmosfeer die zo ontspannen en vanzelfsprekend kan zijn. Op onze menu staan diverse regionale specialiteiten di zijn bereid van seizoes
ingredienten en lokale producten. Deze gerechten worden gepresenteert in terracottaschaal voor 4 personen.
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
11
koude gerechten:
Insalata RossoSeizoensalade met cherrytomaatjes,rode paprika,pijnboompitjes en rode uien
Vitello tonnatoItaliaans voorgerecht van plakjes gebraden kalfslende overgoten met een fijne tonijnmayonaise en kappertjes
Caponata SicilianaVerse groenteschotel uit Sicilie met zoet/zure saus
Prosciutto della Maremma e MeloneHoningmeloen met gerookte Maremma ham
warme gerechten:
Ravioli al salmoneRavioli pasta met verse zalm en courgette met crème fraiche
Pasta sedani boscaiolaPasta met paddenstoelen met truffelsaus uit Toscane
Stufato di agnelloLamsvlees met artisjokken en aardappeltjes
dessert:
Tiramisù ClassicoItaliaans dessert gemaakt van mascarpone,room en in de koffie gedrenkte lange vingers
Panfortetipice Toscaanse cake
Pannacotta in salsa caramelloItaliaans dessert van gekookte room geserveerd met caramelsaus en verse aardbeien
Prijs culinaire arrangement € 27,50 p.p
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
12
Antipasti: Voorgerechten( deze schalen zijn voor 10 personen)
Insalata BuonvinoSeizoensalade met cherry tomaatjes,zwarte olijven,paprika en pijnboompitjes en dressing van olijfolie en balsamico
€25
Insalata CaprinoRucola en div. sla met artisjokken, hartico verts,olijven en gemarineerde geitenkaas met een dressing van olijfolie en balsamico
€28
Insalata ItaliaSeizoensalade,komkommer,gorgonzola-kaas,gegrilde courgette,groen olijven en een pesto-dressing
€ 30
Vitello TonnatoDungesneden gebraden kalfslende overgoten met tonijnmayonaise en kappertjes
€35
CarpaccioOp een bedje van rucola dunne plakjes ossenhaas, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en shii-take champignons en olijfolie
€35
Caprese al balsamicoOrginele buffelmozzarella met cherrytomaatjes,rucola, balsamico en verse basilicum
€30
Focaccia e Verdure grigliaSchaal met gegrilde courgette,aubergine en paprika aangemaakt met olijfolie en verse mint en geserveerd met focaccia brood
€30
Trittico ReginaGegrilde gamba’s,San Danielle ham en gemarineerde courgette aangemaakt met pesto-dressing
€45
Het huis van de originele Italiaanse keukenStel uw eigen buffet samen assortiment van div. schalen (vanaf 10 personen).
Wij adviseren voor een compleet buffet: 4 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 1 dessert.
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
13
Pasta’s HoofdgerechtenDeze gerechten worden gereserveerd in shaving-dishes om warm te houden. Voor 10 pers.
Tortelli mezza lunaVerse gevulde pasta met paddenstoelen en truffelsaus en Parmezaanse kaas
€60
Ravioli ricotta e spinaciVerse gevulde pasta met ricotta kaas,spinazie en een saus van roomboter en salie(alleen bij live-cooking van onze chef
€60
Cannelloni VerdiDeegrolletjes gevuld met ricotta-kaas en spinazie met een licht drie soorten kaassaus
€ 60
Lasagna BologneseOriginele lasagna met rundergehaktsaus,verse tomaten en groenten,bechamel en Parmezaanse kaas
€60
Lasagna al salmone e spinaciLasagna met een vulling van verse zalm,spinazie en een romige kreeftsaus
€70
Sedani al gorgonzolaPasta met champignons, gorgonzolasaus en Parmezaanse kaas
€60
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
14
VleesgerechtenVoor 10 personen
Stufato di agnello con carciofi e patateStoofvlees van de lam met artisjok harten en aardappeltjes
€80
Saltimbocca di polloKippedijtjes omgerold in parma-ham,paprika en verse salie
€75
OssobucoOrginele kalfsschenkel op Milaneese wijze geserveerd met saffraan-risotto
€90
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
15
Visgerechtenvoor 10 personen
Salmone dello ChefEscalop van zalm met een licht romige saus van verse dille en roze pepertjes
€70
Triglie al vinoMulfilet in een chardonnaywijnsaus,tijm en cherry tomaatjes geserveerd met Siciliaanse groenteratatouille
€80
Dessertvoor 10 personen
Formaggi MistiAssortiment Italiaanse kazen,gorgonzola,pecorino,parmiggiano,honing en homemade marmelade
€ 45Profiterolo NeroSoesjes gevuld met creme en overgoten met chocola en licht geroosterde amandelschijfjes
€45Parfait di LimoneZachte citroen bavarois met verse aardbeiensaus
€40PannacottaItaliaans dessert van gekookte room geserveerd met caramelsaus en verse aardbeien
€40TiramisuItaliaans dessert gemaakt van mascarpone,room en in de koffie gedrenkte lange vingers
€45Macedonia di frutta frescaVerschillende soorten vers fruit van het seizoen met verse mint en prosecco
€40
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
16
Italiaans koffieEspresso, cappuccino, caffe latte, startgeld espressomachine .................................. € 1,50Thee............................................................................................................................. € 1,25
FridrankenItaliaanse aqua minerale en overige frisdranken ........................................................ € 1,00Appelsap – jus d’orange .............................................................................................. € 1,25Verse jus d’orange ....................................................................................................... € 2,00San Pellegrino per fles ................................................................................................. € 4,00
Witte wijnen
Grillo Siciliafris, abrikoos, vleug passievrucht. Smaak: droog, frisfruitig, mineralig, vrolijk, verfrissend
per glas .........................................................................................................................€ 1,75
FriulanoBleekgele wijn met een groene flonkeringen. De geur is open en fris, bloemig, appel, acacia, druivig en licht kruidig, rijp tropisch fruit, een hint van noten en amandelen. De smaak is heerlijk sappig, maar tegelijk ook een mooie kracht, lengte, mooie zuren, klein bittertje wat stevigheid, bitters, mooi uitgesproken van smaak, veel karakter.
per glas ........................................................................................................................ € 1,75
Rode WijnenNero d’ AvolaAlle druiven zijn met de hand geplukt om zo de beste kwaliteiten te kunnen waarborgen. De wijngaarden liggen dicht bij de zee, dit heeft een zeer goede invloed op het microklimaat van het gebied. De bodem is zanderig en rijk aan mineralen. Deze wijn is mooi diep rood van kleur. Hij heeft aroma’s van rijpe rode bessen en mooie zachte tannines.
per glas ........................................................................................................................ € 1,75
MerlotRobijnrode kleur, schitterend in het glas en in de mond een sappige en ronde wijn.In de neus rood fruit en zwart fruit en de typische kruidigheid van de Sangiovese uit Val di Cornia.
per glas......................................................................................................................... € 1,75
Bar Buonvino
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
17
Cocktail Alcohol vrij
Crodino: alcoholvrije aperitief .................................................................................... € 2,00Cocktail alla Frutta: alcoholvrij met seizoen fruit/ sap ............................................... € 2,50Aperol Spritz ............................................................................................................... € 3,50
Bier Nastro Azzurro ..................................................................................................... € 1,75
Sgroppinocitroensorbet drankje met een scheutje wodka en prosecco ................................................................................................................................... € 3,50
Dessert wijn en likeur
Vinsanto e cantuciniMooie zoete dessertwijn uit Toscane met amandelkoekje
.................................................................................................................................. € 3,00
Grappa,Amaretto en Sambuca likeur ........................................................................ € 3,50
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
18
Buonvino specialist in relatiesgeschenken en kerstpakketten uit Sicilie!
Voorbeeld
• wijn Etna Rosso DAM Tenuta Antica Cavalleria
• dessertwijn zoals Passito en Moscato
• Zoete specialiteiten van Etna Dolce zoals Torroncini ( noga), crockcaffe en amandelkoekjes
• kerstbrood, ambachtelijk gemaakt met pistache
• pesto van pistache
• biologische olijfolie uit Sicilie
• ook Italiaans espresso-pakket
Buonvino Catering ook voor uw
• bruiloft “proef de Bertolli-sfeer met lange tafels en eerlijke Italiaanse gerechten
• privefeest(onze chefkok stelt samen met u, een speciaal menu)
• rondvaartboot-diner of wijnproeverij-van 20 tot 50 pers in de Amsterdamse grachten
• Buonvino bussines- lunch bij uw bedrijf
• Incentive naar Sicilie,-kleine groep voor wijnreis,pastawork-shop of golfarrangement op
• Tenuta Antica Cavalleria. Agriturismo aan de voet van de Etna.
Kijk op www.vakantiesicilie.nl of www.ontdeksicilie.nl
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
21
020-8223877 06-52203084
ING: 4861037 K.v.K. Amsterdam 50156098
BTW: NL232551637B01
Buonvino Catering werkt samen met diverse scholen, tennisclubs, stadsdeel, rederijen, particulieren en verschillende bedrijven in Amsterdam, Schiphol, Utrecht en Arnhem.Personeel, mastiek, statafel, tenten, locatie’s of andere wensen bespreken wij graag met onze klanten.
Prijzen:Alle genoemde tarieven zijn onder voorbehoud. Alle genoemde prijzen zijn exclusief BTW, tenzij anders vermeld (thans 6% voor food en non-alcoholica,19% voor overigen.
Dranken:De kosten voor het drankverbruik zullen worden berekend op basis van nacalculatie
Gasten:Het overeengekomen aantal gasten kan,tot een week vooruitvoering van uw evenement worden gewijzigd
Personeelskosten:Bediening € 17.50Chefkok € 27.50
Annulering:*Bij annulering van meer dan 3 mnd.voor partij is de klant niet gehouden enige vergoeding te betalen.*Bij annulering van meeer dan 2 mnd. Voor partij is de klant gehouden 15% van de reserveringswaarde aan Buonvino te betalen.*Bij annulering van meer dan 1 mnd.voor partij is de klant gehouden 35% van de reserveringswaarde aan Buonvino te betalen*Bij annulering van meer dan 14 dagen voor partij is de klant gehouden 60% van de reserveringswaarde aan Buonvino te betalen.*Bij annulering van meer dan 7 dagen voor partij is de klant gehouden 85% van de reserveringswaarde aan Buonvino te betalen.*Bij annulering minder dan 7 dagen voor partij is de klant gehouden 100% van de reserveringswaarde aan Buonvino te betalen.*Bij het plaatsen van de reservering en de acceptatie van de offerte bevestigd u tevens bekend te zijn met deze spelregels en uitreksel voorwaarden
Postbus 8092 1180 LB AmstleveenAmsterdamseweg 4341181 BV Amstelveeen
Contactswww.buonvino.nl [email protected]
www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 b.g.g. 06-52203084
22
Buonvino Catering www.buonvino.nl [email protected]
Tel. 020-8223877 06-52203084
Edited by Jacopo Tantaro 2012 - jacopotantaro.wix.com/jtnt