Feest en Catering gids

Tel: 03/608.72.67email: [email protected]

www.flyingchefs.beCatering & Feestverzorging

Flying Chefs

Catering & FeestverzorgingFlying Chefs

Feest &Cateringgids

Antwerpen - Gent - Leuven - Brussel


www.flyingchefs.be

p. 2Catering & Feestverzorging

Flying Chefs

Geachte klant,

Onze cateringgids bevat ideeën en voorstellen om uw feest en evenement te doen slagen.

Doch is het bovenal een verzameling van uitgekiende en beproefde formules waarmee u onge-

wenste verrassingen uitsluit.

Meer dan 7 jaar nu verzorgen we met succes feesten en kwaliteitscatering voor onze klanten.

Of het nu om een gelegenheid gaat in uw privé of familiekring of voor uw bedrijf, we staan

garant voor onze heerlijke gerechten, originele hapjes, passende dranken, ervaren bediening

en een vlotte organisatie. Kortom uw feest verzorgen we tot in de puntjes!

Elk evenement trachten we om de formules uit onze gids te optimaliseren naar uw wensen. Het is dan ook

onze specialiteit om voor u één of meerdere voorstellen op maat te maken. Want ieder feest is uniek!

Wij helpen u graag om dit te verwezenlijken.

Wij kijken alvast uit naar een boeiende en vruchtbare samenwerking.

Met de meeste hoogachting,

De Flying Chefs



Flying Chefs

p. 3

Inhoudstafel Feest & Cateringgids

Ontbijten:

Lunch - Diner:

Koude schotels

Business lunch - diner

VIP lunch - diner

Kaasschotel

Broodjesassortimenten

Bedrijfscatering:

Catering voor groepen:

Koffiepauze’s:

Receptie ideën:

Receptie ideën en Fingerfood:

Live Cooking

Oesterbar

Wokstand

Receptieformule’s

Hapjesbuffet

Feestideën:

Wokbuffetten

Teppan-Yaki & sushi

Hapjesbuffet

Walking Dinners

Kok aan huis

Feestelijke diners

Koude buffetten

Gemengde buffetten

Kleurenbuffet

Barbequeformule’s - winterbarbeque’s

Paëlla

Pizza - Pastabuffet

Dranken:

Drankenforfait

Dranken volgens verbruik

Wijnkaart

Koffie en theebuffet

Desserts:

Dessertenbuffetten

Kaasbuffet

Wafel & pannenkoekenstand

Ben & Jerry’s ijs

Popcornkraampje

Verhuur materialen

Referenties

Algemene voorwaarden

ORGANISATIE


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

De Flying Chefs leveren verfijnde gerechten of originele hapjes met een verzorgde presentatie en een uitstekende service tot bij u thuis of op bedrijf.Nadien wordt alles netjes weer opgehaald. We komen indien gewenst ook terplaatse de bereidingen maken om ze nadien aan uw gasten te serveren.Natuurlijk zorgen we voor passende dranken, ervaren bedienend personeel ende benodigde materialen. U kiest dus zelf voor een all-in service of enkel eenlevering.

Wij verzorgen feesten vanaf 20 tot 1.000 personen. Voor kleinere en ook grotere aantallen maken we graag een uitzondering op aanvraag.

Indien u graag een offerte ontvangt van ons gelieve dan zo gedetailleerd mogelijk te zijn. Op deze manier krijgen we een goed beeld van uw feest en zullen we ook trachten om uw verwachtingen in te lossen. Vermeld en beschrijfde locatie van het evenement, de gelegenheid, de datum, het aanvangsuur en deduurtijd, het aantal gasten, eventueel bijkomende materialen die u wenst, uwcontactgegevens, de verwachtingen van uzelf en het budget dat u voorziet p.p. aldan niet incl. dranken en bediening. Omdat we zorg en aandacht besteden aanhet uitwerken van enkele voorstellen voor uw feest kan het soms wat langerduren vooraleer u onze offerte in de mailbox krijgt. Vele van onze formule’s enprijzen kan u echter in deze gids terugvinden. Voor dringende aanvragenneemt u best even telefonisch contact op of vermeld het in uw bericht.

Onze chefs kleden zich in hun keukenuitrusting en de kelners hebben eveneenseen stijlvol grijs, zwart uniform met das en gilet.

U hoeft zich geen zorgen te maken over de afwas van de materialen die wij mee-brengen. We komen ze nadien ophalen en reinigen ze machinaal.

De betaling dient vooraf voldaan te zijn. Voor bedrijven is betaling via factuurmogelijk. Wij verzoeken om deze dan binnen de 8 dagen te voldoen.

Wat we doen en hoe we werken?FAQ



Flying Chefs

p. 5

Ontbijtformule’s

Quick start: (vanaf 8 personen)

3 mini koffiekoekjes

Croissant

3 luxe mini-broodjes met assortiment beleg op bord gedresseerd

Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren)

Botertjes

Geleverd met borden, bestek, servietten 12,95 euro p.p.

Executive start: (vanaf 6 personen)

3 mini koffiekoekjes

Croissants & assortiment vienoisserie

Assortiment mini broodjes met assortiment beleg in buffetvorm of op bord gedresseerd

Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren)

Hardgekookt eitje

Vers fruitsap

Botertjes

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen 18,95 euro p.p.

Ontbijtbuffet of brunch: (vanaf 15 personen)

Assortiment broodjes, Beleg (beenham, kaas, jam, honing, choco, kip-curry, vissalade, krabsla, tonijnsla, preparé)

croissants en assortiment vienoisserie

Toastbrood

Ontbijtgranen

Vers fruitsap

Verse fruitsla

Yoghurt

Gekookte eitjes

Roerei

Ter plaatse bereid omelet/spiegelei naar keuze

Ontbijtspek

Botertjes

Inbegrepen: chef(s) die ter plaatse komen

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen 28,95 euro p.p.

ID

Eventueel aan te vullen met:

- standje met pannenkoeken

- koffie en theebuffet

- Dessertenbuffet

f



Flying Chefs

p. 6

Lunch - diner

Koude schotels:Onze feestelijk gegarneerde koude schotels worden aan huis, op kantoor of op locatie geleverd.Ze worden gedresseerd op porseleinen borden en worden steeds vergezeld van brood, botertjesen sauzen. Een vegetarische variant is uiteraard eveneens mogelijk.

Koude schotel gemengdGeleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Assortiment van vis, vlees, groenten en gemengde salade fraai gegarneerd

Bv.: Gegrilde kip, Ardeens gebraad, Parmaham met meloen, hesperolletje, wildpaté met uienconfijt, gerookte zalm, gerookte forel,

tomaat garnaal, rivierkreeftje

Broodjes en botertjes

Sauzen

Geleverd met borden, bestek, servietten

19.70 euro p.p.

Koude visschotelGeleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

A s s o rtiment van vis (bv. gerookte heilbot, botervis, zalm, makreel, forel / gepocheerde zalm met verse tartare / vissalade /

Rivierkreeftjes / Tomaat garnaal), gemengde salade fraai gegarneerd


Sauzen


21.00 euro p.p.

Koude visschotel met kreeftGeleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Halve kreeft met assortiment van vis (bv. gepocheerde of gegrilde zalm, heilbot, gerookte forel, gerookte botervis, etc....),

gemengde salade fraai gegarneerd


Sauzen


26.50 euro p.p.

Koude vleesschotelGeleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Assortiment van fijne vleeswaren (bv. Kalfsgebraad, rosbief, rundscarpaccio, prosciutto, gegrilde kip, etc....), gemengde salade fraai

gegarneerd


Sauzen


21.00 euro p.p.

☞



Flying Chefs

p. 7

f

Supplement voorgerecht: Bv.: Rundscarpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitten, Fijn gerookte zalm met truffelolie en toast,

Tomaat-garnaal, Tartare van scampi en langoustine, Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Koningskruid, enz...

8,90 euro p.p.

Supplement nagerecht: Bv.: Duo van witte en donkere chocomousse, Pana cotta met agrumvruchten, Taartje van Poire William,

Verse fruitsla met frambozencoulis, Crème Brulée met Grand Marnier en chocolade, Pots de crème de cacao, enz...

6,50 euro p.p.

Andere gerechten zijn uiteraard mogelijk. Vraag ernaar.

IDEventueel aan te vullen met:

- Tafellinnen / linnen servietten

- Verse frietjes

- Dranken

- Bediening: 25,00 euro/kelner/uur

- Koffie en theebuffet

- Kaasschotel



Flying Chefs

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kankiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een business lunchmenu:

Aarzel niet om ons een voorstel te vragen.

Beursje met geitenkaas & appel in een honingsausje-

Gegrilde Yellow-Fin tonijn in marinade van rozemarijn en salie met pomme duchesse en marktgroenten-

Crème Brulée met Grand Marnier

Tartare van scampi en Sint-Jakobsvruchten met een agrum sausje-

Parelhoenfilet en een groententaartje met gefrituurde pastinaak en een veenbessensausje-

Verse fruitsla met slagroom en frambozencoulis

Wortel-pompoensoepje met koriander-

Duke of Berkshire filet met sausje van abdijkaas, gekarameliseerd witlof en hazelnootkroketjes-

Huisbereid Calvadosijs met crumble van peren

Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, extra vierge en notensla-

Schelvishaasje met gestoofde jonge prei, gegratineerde aardappel en paprikacoulis-

Donkere chocolademousse op wijze van de chef met sinaasschuim en vanille sausje met rood fruit

3-gangen menu : 38,90 euro p.p.

Incl. dranken (wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee): 48,50 euro p.p.

(incl. bediening, keukenmaterialen, serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen)


- Aperitief (hapjes) / degustieven

- Lavazza koffiebuffet en assortiment thee

- Tafellinnen/linnen servietten/stoelen/tafels/kandelaars/...

p. 8

Business lunches en diners:Ook indien u niet beschikt over een keuken serveren wij deze verzorgde en verfijnde gerechten binnen een tijdspanne van max. 1 uur op uw kantoor of op locatie. De vo o r b e-reidingen doen we immers in onze keukens. En wij brengen steeds zelf alle nodige keuke n-m a t erialen mee. Deze prijzen zijn inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook debediening van het menu. Bij regelmatige afname, een cateringovereenkomst of groteaantallen hanteren we interessante voordeeltarieven.

f

☞



Flying Chefs

p. 9

VIP lunches en VIP diners:Verfijnde gerechten en een stijlvolle bediening voor uw belangrijke meetings of evenementen.Steeds voorafgegaan door een amuse of aperitiefhapjes. Ook hier gebeuren de voorbereidin-gen in onze keukens. Deze prijzen zijn inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook debediening van het menu. Bij regelmatige afname of een cateringovereenkomst hanteren weinteressante voordeeltarieven. Indien gewenst komen wij vooraf langs om de mogelijkhedenen de locatie te bespreken.

☞

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kankiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een VIP lunch of diner:Aarzel niet om ons een voorstel te vragen.

Frisse salade van Kalfsgebraad met tonijnsaus-

Tongfilet met mousse van Pastinaak en limoenschuim-

Sorbet van cherry tomaten-

Bresse kip met jonge prei en wortel in een truffelsausje-

Frans kaasbordje met rozijnentoast en druifjes

Aspergevelouté met grijze garnalen-

Tartare van Yellow-Fin tonijn en Granny Smith met kruidenslaatje en een granité van groene tuinkruiden-

champagnesorbet-

Filet van Zeebaars met geroosterde trostomaatjes, fijne risotto met mediterraanse groenten en fine champagnesaus-

Caramelijs met gelei van amaretto en espuma van tiramisu

Fazantenconsommé met shi-také-

Paupiette van gerookte zalm met appel en granaatappeldressing

Sorbet van munt, limoen en basilicum-

Lamskroontje in rode wijnsaus met groentenweelde en gerissoleerde aardappelen-

Gazpacho van rode vruchten met Passievruchtenijs

5-gangen menu : 55,90 euro p.p.

Incl. dranken (aangepaste wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee): 69,50 euro p.p.

(incl. bediening, keukenmaterialen, serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen)



Flying Chefs

p. 10

Kaasschotels:Heerlijke kazen in een mooi assortiment met de nodige garnituren en broodjes vallen steedsin de smaak voor een lunch of avondmaaltijd. We leveren de feestelijk afgewerke schotels enmanden met servies, bestek en servietjes. De dag nadien komen we alles weer ophalen.Een mooi en lekker alternatief voor de traditionele broodjesmaaltijden.

☞

Kaasschotel geserveerd op bordGeleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

We maken een mooi assortiment Europese kazen (ong.250g. p.p.) en dresseren deze individueel op bord vergezeld van noten,gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortiment broodjes en rozijnentoast.

Geleverd met borden, bestek en servietten

15.70 euro p.p.

KaasbuffetGeleverd op plateau’s, kaasplanken en in manden

We maken een uitgebreid en feestelijk assortiment kazen (ong.250g. p.p.) op plateau’s en kaasplanken gedresseerd en vergezeld van noten, gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortimentbroodjes en rozijnentoast.

Geleverd met borden, bestek en servietten

17.90 euro p.p.

IDEventueel aan te vullen met:- Degustatie van wijnen Franse, Italiaanse, Spaanse, nieuwe wereldwijnen

- Bediening van het buffet of aan tafel

- Italiaanse of Spaanse delicatessen voor de niet-kaaseters

- Koffie en theebuffet

f



Flying Chefs

p. 11

Broodjesassortimenten:Wij leveren een ruim assortiment belegde broodjes op kantoor of op uw locatie voor al uwmeetings, feesten en evenementen. Steeds met zorg bereid en fraai gepresenteerd op plateau’smet servietjes en aanduiding van beleg. Voor dagelijkse of frequente leveringen hanteren wevoordeeltarieven. Mag het eens iets anders zijn? Probeer dan zeker ons luxe assortimentmet diverse broodsoorten eens uit.

☞

f

Broodjesassortiment

Assortiment van broodjes, witte en groffe piccolo’s met divers beleg, steeds beboterd.

(Bv. kip curry, jonge kaas, tonijnsla, brie, preparé, krabsla, ...)

Gemengd of per soort op plateau. We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12

variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon.

Telkens met serviet en aanduiding van beleg.

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie op plateau geleverd.

Assortiment gesloten belegde broodjes 2,10 euro / stuk

Assortiment open belegde, feestelijk gegarneerde broodjes of sandwiches 1,80 euro / stuk

Assortiment gesloten belegde mini broodjes 1,45 euro / stuk

Assortiment open belegde, feestelijk gegarneerde mini broodjes of sandwiches 1,25 euro / stuk

Assortiment gesloten belegde broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...) 2,40 euro / stuk

Assortiment gesloten belegde mini broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...) 1,95 euro / stuk

Luxe broodjesassortiment

Assortiment van broodsoorten Bv: Foccacia met tomaat en basilicum, Ciabatta met noten of met olijven,

Foccacia met oregano, piccolo met muesli, ciabatta natuur, ...

Luxueus belegd met bv: Gerookte zalm, ajuin, groene krulsla / geitenkaas, ijsbergsla, honing / gerookte heil-

bot, krulsla / kruidenkaas, bieslook, cocktailtomaat, ijsbergsla / Parmaham, meloen / Brie, bieslook, ijsbergsla

/ prepare, ajuin, bladpeterselie, mosterd / mozarella, zongedroogde tomaten en verse basilicum / geitenkaas,

curry, honing, notensla, olijfolie / ...

Gemengd of per soort op plateau. We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12

variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon.

Telkens met serviet en aanduiding van beleg.

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie op plateau geleverd.

Luxe assortiment gesloten belegde broodjes 2,89 euro / stuk

Verrassingsbrood

Dit is een groot brood uitgehold en gevuld met 25 receptiesandwiches met divers beleg.

Feestelijk verpakt met een strikje errond.

36,50 euro / brood (25 mini-sandwiches) Vanaf 2 broden: 29,95 euro / brood (25 mini-sandwiches)

IDEventueel te combineren met:

- Plateau’s met een assortiment open of gesloten belegde mini sandwiches of broodjes.


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Bedrijfscatering:Wij verzorgen de dagdagelijkse catering voor de medewerkers van uw bedrijf, voor scholen,voor congres en seminarie organisatie’s, opleidingsverstrekkers etc. De mogelijkheden zijnlegio en worden samen met u bestudeerd. Belangrijk in onze samenwerkingsovereenkomstenzijn onze maandelijkse evaluatie’s waarbij we kwaliteit, kwantiteit, hygiëne en dienstverle-ning samen met u overlopen.

☞

Wat?

- Aanbieden van permanente of dagdagelijkse catering voor uw medewerkers / bestuursmedewerkers - directiecomité

- Flexibel catering verzorgen voor congres en seminariezalen

- Eenvoudige en gezonde lunches voor scholen en opleidingsverstrekkers

- ...

Voordelen

Enkele voordelen van bedrijfscatering verzorgd door de Flying Chefs:

- U bent zeker van een constante verhoogde kwaliteit.

- U hebt een duidelijk kostenplaatje en geen onvoorziene cateringuitgaven.

- Flexibiliteit inzake onverwachte bezoeken, meetings en catering ter plaatse voor al uw bedrijfsevents.

- U hebt de controle over de versheid, de kwaliteit en de manier van bereiden.

- U hebt zelf weinig of geen investeringskosten.

- U biedt uw medewerkers of gasten een duidelijke meerwaarde.

- U betaalt minder omwille van onze cateringovereenkomsten op middellange termijn.

- Fiscaal interessant

- Wij serveren eigentijdse gerechten, fraai gepresenteerd met een moderne look, steeds vers en

volgens het aanbod van het seizoen.

- Geen grote logge bedrijfsstructuren zoals onze grote concurrenten -> zorgt voor meer flexibiliteit /

Lagere (personeeels)kosten / geen eenheidsworst qua maaltijden / hogere kwaliteit van de maaltijden /

permanente controle on-site.

Kortom onze bedrijfscatering maakt van uw lunch of diner een moment van ontspanning en uw zakelijke bijeen-

komst tot een succes! De Flying Chefs leveren een meerwaarde met goed, verzorgd, lekker en gezond eten geser-

veerd door gemotiveerde en vakbekwame medewerkers.

Elke dag opnieuw verrassen we u met ons assortiment verse producten en bereidingen. Alles draait immers om

smaak, versheid en de ervaring van een toprestaurant bij u op locatie gebracht.

Interesse?

Wenst u samen met ons de mogelijkheden van een nieuwe of bestaande cateringsituatie binnen uw organisatie t e

b e k i j ken? Neem dan snel contact op voor advies op uw maat, volgens uw wensen en niet onbelangrijk volgens

uw budget. Via mail op [email protected] of telefonisch op 03/608.72.67.

p. 13Tel: 03/608.72.67email: [email protected]


Flying Chefs

Langer?

Voor langere periodes of vaste ove r e e n komsten maken wij u graag een aangepast prijsvoorstel op maat. Ne e m

hiervoor snel contact met ons.

Deze warme maaltijden (en soepen) worden geserveerd in chafing dishes (bain-mairie’s) en geleverd met

borden, bestek, servietten en uitserveermateriaal.

Enkele voorbeelden van maaltijden:

Varkenslapje in rode wijnsaus met wortelen, erwtjes & aardappelpuree

Ardeens gebraad in graanmosterdsausje met gewokte groenten en gebakken aardappelen

Zalmfilet met dille in een witte wijnsaus met grijze garnaaltjes, spinazie en natuuraardappelen

Gegrilde kipfilets met gewokte seizoensgroenten, gebakken rijst en kokos-curry sausje

U kan deze maaltijd ook laten voorafgaan door verse soep in buffetvorm.

Desgewenst voorzien we ook een voor -of nagerecht.

14,80 euro p.p.

Verse soep in buffetvorm (met brood en botertjes): 2,90 euro p.p.

Extra dessert: 3,50 euro p.p.

Extra voorgerecht 5,50 euro p.p.

Saladbar:

In combinatie met de warme gerechten leveren we mooi gepresenteerde schalen met verse rauwkostgroenten,

dressings en olijfolie. Afhankelijk van het aantal gasten serveren we diverse aalades of mengelingen (rucola,

ijsbergla, kropsla, lolo bionda, lolo rossa, mesclun, veldsla, ...), komkommer, tomaten, wortelen, tuinkers,

radijsjes, ...etc.

We serveren hierbij ook een mini-broodjesassortiment (niet-belegd), servies, bestek en servietten.

4,90 euro / persoon

Crewcatering:Deze maaltijden zijn geschikt om gelegenheidsgroepen; technici, filmcrew, artiesten, etc... voor een dag of

een bepaalde periode een degelijke, warme en gezonde maaltijd te serveren. Daarnaast verzorgen we o.a.

op filmsets de dagelijkse catering van ontbijt tot late-night snack.

☞


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Koffie-breaks:Een adempauze tijdens de jaarvergadering, congres of seminarie met een tasje koffie of thee.

Netjes verzorgd door onze bediening. Enkel tijdens het onthaal, meerdere malen per dag of na de lunch.

☞

Koffiepauze vanaf 40 pers.

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Aangevuld met waters en fruitsap.Inclusief alle materialen en servies alsook bediening van het koffiebuffet.

6,50 euro p.p. / pauze (max. 1u)11,20 euro p.p. / 2 pauzes13,40 euro p.p. / 3 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch)16,50 euro p.p. / 4 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch / namiddagbreak)


- Afsluit drink/receptie

- Lunch, buffet of broodjesmaaltijd



Flying Chefs

Feest & Receptie ideeën

Voor op de (hoge sta-) tafels:

Hapjesborden met koude groenten, dipsauzen & assortiment tapa’s

Min. 2 borden

Bv.:

Assortiment rauwkostgroenten met dipsaus, olijven, pepers, ansjovis, serranoham, ...etc.

Per persoon? In combinatie met andere hapjes of gerechten: 1 bord per 10 personen.

12,50 euro per bord

Ananas met fruitprikkertjes

Ananas waarin cocktailprikkers zitten die opgevuld zijn met divers fruit. Bv. ananas, aardbei, druiven, bos-

bessen, kiwi, mango, frambozen, meloenbolletjes ...

14,90 euro per opgevulde ananas

Assortiment gevulde zakouskis

Met een assortiment aan huisbereide vullingen. Even op te warmen. Min. 100 stuks

0,74 euro / stuk

Tapa’s

Niet alledaagse hapjes gepresenteerd op een schotel.

Bv.:Montado casa vergara (stokbrood met zeevruchten) / Tortilla met gerookte zalm (Spaanse omelet metgerookte zalm) / Patatas aioli estragon (geroosterde aardappelblokjes met pittige dragonmayonaise)Anchoas con pâté de olivas (stokbrood met ansjovis en olijftapenade)Brochetas de gambas y bacon (spiesje met garnaal en serrano bacon) / Tartaletas de salmon, esparragos yalcachofa (pasteitje met zalm, asperges en artisjokken)Assortiment bruchetta’s met diverse tapenade’s

Manchego

Serrano ham

Olijven

...

18,50 euro / schotel (voor 4 à 6 pers.)

Fingerfood:Mooi gepresenteerd als tafelgarnering maar vooral ook een eerste lekkere beet voor een receptie, buffet of

diner. Combineer deze fingerfoodformule’s met andere ideën uit onze gids

☞


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Receptie formules:

Korte receptie’s

Receptievoorstel A: à 9,90 euro p.p.

Wortelsoepje met sinaas en gember (warm)

Mini borrelglaasje met mousse van brocolli, paprika en rundstartare (koud)

Gepaneerde tijgergarnaal met ananas-mango sausje (warm)

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham,

gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud)

Receptievoorstel B: à 8,50 euro p.p.

Mini borrelglaasje met cocktail van krab (koud)

Cappucino van brocolli (warm)

Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm)

Tunn rolletje met rosbief, verse tartare en rucola (koud)

Receptievoorstel C: à 9,20 euro p.p.

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham,

gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud)

Lepelhapje met tomatentapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud)

Preisoepje met kruidenkaas (warm)

Bitterballetjes van vis met verse tartare saus (warm)

Receptievoorstel D: à 9,90 euro p.p.

Borrelglaasje met mousse van gerookte zalm en foreleitjes

Wrap met kruidenkaas, gegrilde kip en rucola

Assortiment open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.)

Witlofsoepje afgewerkt met truffelolie

Receptievoorstel E: à 11,70 euro p.p.:

Tonijn mini-maki met wasabi sesam en wakame (koud)

Assortiment open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.)

Mini borrelglaasje met brandade van kabeljauw en grijze garnalen (warm)

Tunn rolletje met rosbief, boursin kaas en notensla (koud)

Mini leeuwenkopje met een gele paprikasoep met mascarpone (warm)



Flying Chefs

Uitgebreide receptie’s:

Receptievoorstel A: à € 13,00 p.p.

Bruschetta met paprikatapenade, gegrilde kip en gemarineerde artisjok (koud)


Borrelglaasje met salsa van gegrilde aubergine, courgette en Italiaanse ham (koud)

Tijgergarnaal met Parmaham omrold (warm)

Gerookte zalmrollade met boursin en rucola (koud)

Champignonhoedje gevuld met pesto (warm)

Receptievoorstel B: à € 14.50 euro p.p.

3 belegde toastjes p.p. feestelijk gegarneerd

Belegd met zalmmousse, krabmousse, hammousse, ... (koud)

Grijze garnaalcocktail in een mini borrelglaasje (koud)

Bisque van kreeft met Calvados (warm)

Bruchetta met paprikatapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud)


Lepelhapje met mosseltje in chili-limoensaus (warm)

Zalmrondjes met roomkaas (koud)

Mini aardappel met spekjes en zure room (warm)


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Luxe Receptie formules:

Receptievoorstel A:

Brique cupje met mousse van Pata Negra en tempura van groene aspergetips (koud)

-


-

Pittige tomatencappucino met wasabi (koud)

-

Lepelhapje met een coulis van gele kerstomaat en bonbon van rode paprika (koud)

-

In zeewiertempura gefrituurde scampi met Japanse mayonaise (warm)

-

Tunn-rolletje met Boursin, rucola en rosbief (koud)

-

Conighlione gevuld met ricotta, spinazie en spekjes (warm)

-

Gestoofde appeltjes met champagne-koffie crème (koud)

Vanaf 30 pers: 14,00 euro Vanaf 70 pers: 11,90 euro


Receptievoorstel B:

Espuma van kreeft met “lime-fingers” (koud)

-

Canapé met tartare van kalfsfilet, fijne kruiden en kaviaar (koud)

-

Crème van artisjok met geroosterde pompoenpitten (warm)

-

Praliné van gerookte ham met maanzaad (koud)

-

Bruchetta met tapenade van zwarte olijven en gerookte makreel (koud)

-

Wokgerecht met Duke of Berkshire varkensfilet, oestersaus en glasnoedels (warm)

-

Everzwijnfilet met camenbert van geitenkaas en balsamicocrème (warm)

-

Lepelhapje met tartare van scampi en langoustines in een agrum sausje (koud)

-

Wafeltje met St.Jacobsnootje en geitenkaas in een reductie van

fine champagne (warm)

-

Witte chocolademousse met een granité van frambozen (koud)





Flying Chefs

Receptievoorstel C:

Bretoense Creuse met salsa van asperge, gember en pijpajuin (koud)

-

Borrelglaasje met een millefeuille van tonijn, ganzenlever en appel afgewerkt met een sorbet van wasabi en basi-

licum (koud)

-

Japanse kippenspiesjes op ananas (warm)

-

Ceviche van Sint-Jacobsvrucht met roodlof en bosui (koud)

-

Kreeftenbisque geflambeerd met Calvados (warm)

-

Toast met gerookte oesters en zalmkaviaar (koud)

-

Lasagne van tomaat en pasta met kruiden op wijze van de chef (koud)

-

Carpaccio van kalfsfilet met abdijkaas en spinazie (warm)

-

Tonijn mini maki met wasabi sesamkorrels en Japanse zeewiersalade (koud)

-

Lamskroon met mangochutney (warm)

-

Tiramisu met vanille roomijs in een glas (koud)




www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Koude buffetten

Formule 1: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd op schotels & in schalen.

Min. 25 pers.

Gerookte zalm met olijfolie en rode ui

Gepocheerde zalm Belle Vue

Roze garnalensalade met dille en bieslook

Gevulde tomaten met vissalade

Lamsboutsnede met graanmosterdsausje

Ardeens gebraad

Boontjes met spek omrold

Parmaham met meloen

Diverse salades: Tomaten, komkommer en worteltjes

Slaatje met kerstomaten en fetablokjes

Aardappelsalade

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Tartare saus

Mayonaise

Cocktail saus

Mierikswortel saus

Broodbuffet en botertjes

25,90 euro p.p.

Vanaf 50 pers.: 23,90 euro p.p.

Vanaf 90 pers.: 21,50 euro p.p.



Flying Chefs


Min. 35 pers.

Verse Gazpacho in leeuwekopjes

Grijze Noordzeegarnalencocktail

Bretoense creuses met salsa van tomaat, chili en koriander en met wasabi crème fraîche

Gerookte botervis

Schotse fijne gerookte zalm met rode uisnippers en olijfolie

Carpaccio van tonijn met basilicumpesto

Gegrilde Tonijnsteaks met tartaresaus

Gemarineerde scampibrochetten

Tongscharrolletjes gevuld met een mousse van rivierkreeftjes

Lamskoteletjes gekarameliseerd in honing

Rollade van kalkoenfilet met spinazie, mozarella en Italiaanse ham

Gevulde kipfilet met boschampignons en zongedroogde tomaten


Rijstsalade met saffraan en rosbief

Aardappelsalade op de wijze van de chef

Pastasalade met spinazie, kerstomaten, olijfolie en basilicum

Tartare saus

Mayonaise

Cocktail saus

Mierikswortel saus

Currysaus

Assortiment broodjes en boter

Supplementair dessertenbuffet à 6,30 euro p.p.

Halve kokosnoot opgevuld met vers fruit

Kastanjelekkernij met mascarpone, amaretto en chocoladeschilfers

Crème Brulée

29,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 26,90 euro p.p. Vanaf 100 pers.: 24,90 euro p.p.


www.flyingchefs.be


Flying Chefs


Min. 30 pers.

Assortiment verse sushi met gember en wasabi

Gerookte zalm met olijfolie, rode ui en bieslook

Gepocheerde zalm

Gemarineerde zalm (Gravad Lax)

Gerookte makreel

Kort gebakken rivierkreeftjes met appel-meloen salade

Mousse van Atlantische zalmroom

Wildaté (of boerenpaté seizoen) met uienconfijt en veenbessen

Gevogelte paté

Japanse mini kipsaté

Lamsboutsnede met sausje van oude graanmosterd

Salade van kerstomaten met mozarella, basilicum en rode ui


Pastasalade met kort gebakken tonijnloins

Boontjes met spek omrold


Aardappelsalade

Pastasalade


Tartare saus

Mayonaise

Cocktail saus

Mierikswortel saus

Broodbuffet en boter


Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker

Duo van chocolademousse

Bavarois van frambozen




Flying Chefs


Min. 30 pers.

Assortiment verse sushi met gember en wasabi

Krabcocktail

Noorse gerookte zalm met olijfolie en rode ui

Gerookte heilbot

Gepocheerde zalm

Tomatenkorfje met grijze garnalen

Gevulde eitjes met tonijnsla

Assortiment sushi

Lamsboutsnede

Parmaham met meloen

Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola

Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden

Terrine van doornhaai met jonge groenten


Diverse salademengelingen: Tomaten, komkommer en worteltjes

Bloemkool en brocoli

Salade Liègoise

Aardappelsalade

Pastasalade


Tartare saus

Mayonaise

Cocktail saus

Mierikswortel saus

Currysaus

Assortiment broodjes en boter



Verse fruitsla met frambozencoulis en slagroom

Bavarois van peer met blue curaçoa



www.flyingchefs.be


Flying Chefs


Min. 30 pers.

Mozarella, tomaat, basilicum pesto

Tapas schotel met Spaanse ham, Chorizo, pepers & Manchego

Rosbief met kappertjes

Gemarineerde kippendrumsticks

Huisbereide steak-tartare

Gemarineerde scampibrochetten

Gerookte zalmrollade met ijsbergsla en kruidenkaas

Gegrilde tonijnsteaks met wakame

Gerookte Marlijn

Vegetarische Quinoa salade

Geroosterde mosterdaardappeltjes


Gemarineerde olijven

Zongedroogde groentenmix

Oosterse salade met sojascheuten

Diverse salades met tomaten, komkommer en wortelen

Vinaigrette van de chef

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen

Sweet-chili sausje

Mayonaise

Cocktail saus

Verse tartaresaus

Marrokaans brood en breekbrood

botertjes




Flying Chefs

Warme buffetten

Formule 1: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd in chafing-dishes. Warme

gerechten worden warm aangeleverd.

Min. 25 pers.

Aspergevelouté met roomse kervel

Assortiment mini quiches

Roerei met groene aspergepunten en gerookte zalm

Tongreepje in een zachte dillesaus met spinazie

Zacht gepocheerde zalm in een dragonsausje

Kalfsmedaillon met gebakken Jonagold en calvadosroom

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...)

Aardappelpuree met olijven

Basmati rijst met stukjes eend

Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes


Formule 2: Live-Wokbuffet

Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd op wokvuren of in chafing-dishes

Vanaf 25 personen:

Onze chef bereid ter plaatse 3 heerlijke wokgerechten waaruit uw gasten kunnen kiezen:

Wok 1: Oosters wokgerecht met Aziatische groenten en kruiden, kip en scampi en een sweet-chili sausje

Wok 2: Mediterraanse wok met varkenshaasje, Zuiderse groenten en een pittige tomatensaus

Wok 3: Wokgerecht met rundssteak, Oosterse groenten en een zachte kokos-curry saus

Alle gerechten worden geserveerd met Basmati rijst of eiernoedels.



www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Gemengde buffetten (warm & koud)

formule 1: Fraai gepresenteerd op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmge-

houden in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen.

Min. 30 pers.

Tomatenroomsoep

Koude gerechten:

Gerookte zalm met olijfolie en rode ui



Parmaham met meloen en sausje van oude port

Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes

Diverse sauzen:



Mayonaise

Cocktail saus

Verse tartaresaus

Warme gerechten:

Kalkoenrollade met witlof, appel en gerookte zalm

Ravioli van schaaldieren met rivierkreeftensausje

Gemarineerde varkenshaasjes in een archiduc of groene peperroomsaus

Begeleidende gerechten:

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...)

Romige aardappelpuree

Gebakken rijst met fijne groenten

Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes

Broodjesbuffet en botertjes




Flying Chefs



Min. 30 pers.

Pompoenroomsoepje (seizoen, wortel) met koriander & gember

Koude gerechten:

Parmaham met meloen en sausje van oude port

Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola

Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden

Terrine van doornhaai met jonge groenten


Pastasalade


Diverse sauzen:



Mayonaise

Cocktail saus

Verse tartaresaus

Warme gerechten:

Kippenboutjes in een zacht currysausje

Geitekaasjes omrold met spek in een honingsausje

Eendeborstfilet in sinaasappelsaus

Op vel gebakken Zeebarbeel met linguine, spinazie, zongedroogde tomaten en een kreeftensausje

Lamskoteletjes in een honing-thijmsausje met brocolliroosjes

Gewokte groenten

Gebakken Nasi Goreng met kip

Geroosterde mosterdaardappeltjes


32,50 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 29,50 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 26,9s0 euro p.p.


www.flyingchefs.be

p. Catering & Feestverzorging

Flying Chefs

p. 28



Min. 30 pers.

Koude gerechten:

Gepocheerde zalm “Belle Vue”

Gemengde Noorse visschotel

Gepocheerde Kabeljauwfilet in een fijne saffraansaus

Vitello tonato (flinterdun kalfsfilet met tonijnsaus)

Salade Niçoise


Pastasalade


Diverse sauzen:



Mayonaise

Cocktail saus

Verse tartaresaus

Warme gerechten:

Verse tomatensoep met balletjes

Kwartelspiesen met druiven en Muskaatwijn

Lamsboutsnede met groenten

Op vel gebakken Roodbaarsfilet met venkel en pastis

Kippenboutjes geflambeerd met whisky

Salade Liègoise


Gekruide en gebakken rijst “Nasi Goreng”

Noedels in kruidenboter

Spicy aardappelwedges

Gratin aardappelen



Tiramisu

Assortiment kazen met brood

Kaastaart met appeltjes

Verse ananas ”Ninon”

Vanaf 30 pers.: 28,80 euro p.p. vanaf 50 pers.: 27,40 euro p.p. vanaf 90 pers.: 26,60 euro p.p.

p. Tel: 03/608.72.67email: [email protected]


Flying Chefs

p. 29



Min. 30 pers.

Groenten - currysoep

Koude gerechten:

Californische cocktail van gegrilde kip in babyananas

Terrine van eendeborstfilet met bramen en oude port

Forel”Belle vue” in gelei met Riesling wijn

Vijgen met zachte geitenkaas en walnoten

Spinazie rollade met kruidenkaas en serranoham

Salades:

Rode kool salade met Jona-Gold

Knolselder salade in een pittige mayonaisedressing

Geraspte wortelen met sinaas hazelnootdressing

Tomaten met rode ui, olijfolie en balsamico

Witlofsalade met cherry-tomaten en komkommer

Warme gerechten:

Gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes

Kippenstoofpotje met courgette en tomaat

Aubergine gevuld met een lamsgehakt rijst vulling

Gegrilde tonijn met appel en dragonsaus


Basmati rijst met jonge groenten

Pasta in een tomaat-rozemarijn sausje

Zwitserse aardappeltaart

Sauzen:

Cocktailsaus

Mayonaise

Curry-kokos saus





www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Wereldbuffet



Flying Chefs

Kleurenbuffet


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Barbeque

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s,

materialen, borden en bestek, servietten, afwas

Formule 1: vanaf 25 personen

Keuze uit:

Vis:

Scampi brochette

Zalmmoot in papillote

Vlees:

Lamskoteletjes

Kipbrochette

Braadworst

Rumsteak

Varkenslapje

Aardappel in de schil met kruidenboter

Groenten en salades:

Aardappelsalade

Pastasalade


Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Sauzen:

Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus





Flying Chefs

Formule 2: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbar-

beque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Keuze uit:

Vis:

Gemarineerde scampi

Forel in papillote

Tonijnsteak

Vlees:

Gemarineerde spareribs

Lamsburgers

Kippenbilletje

Rumsteak



Aardappelsalade

Pastasalade



Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus




www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Formule 3: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbar-

beque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Keuze uit:

Vis:Zalmmoot

Scampibrochette

Vlees:

Chipolata

Varkensbrochette

BBQ spek

Gemarineerde kipfilet



Aardappelsalade

Pastasalade



Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus

Brood en botertjes




Flying Chefs

Formule Deluxe 4: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op hout-

skoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 25 personen.

Aperitiefhapjes van de barbecue:

Yakitori (Japanse kipsaté)

Champignonhoedje gevuld met spek en pesto

Lenterolletje met gelakt eend

Pakketje gevuld met geitenkaas, appel en curry

Vis:

Scampi – zalmbrochette

Rozemarijnspiesjes met Roodbaarsfilet

Zwaardvistournedos met tomatenboter

Vlees:

Sappige rosbiefsnede

Gemarineerde lamskoteletjes

Rumsteak

Kipbrochette

Groenten:

Geroosterde aardappelwedges met salie en rozemarijn

Geroosterde groene asperges

Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie

Aardappelsalade

Pastasalade



Huisbereide sauzen:

Tartare / Cocktail / Knoflook-yoghurt / Chili-aïolie / Currysaus / Mayonaise




www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Formule degustatie 5:

Maak een culinaire wandeling doorheen deze kleinere barbequegerechtjes:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, mate-

rialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Hapjes:

Mini brochetjes van scampi met look en citroen

Mini brochetten van St. Jakobsvruchten met beurre blanc en gesmoord fijn gesneden witloof

Salsa van geroosterde paprika met Duke of Berkshire buikspek

Voorgerecht:

Geroosterde kwartels met druivensaus en een fris Aziatisch slaatje

Geroosterde fijne geitenkaasjes (Tunn brood)

Hoofdgerecht:

Gegrilde paling uit Griekenland

Geroosterd gemarineerd varkenshaasje op een witte koolsalade

Geroosterde lamsfilet op een fijne ratatouille

Egyptische kippenkebabs

Geroosterde parelhoenfilet met gegrilde trostomaten


Aardappelsalade

Pastasalade



Desserts:

In Rum gedrenkte sinaasappels

In de schil geroosterde banaan met warme chocolade & vanille ijs

Gemarineerde mini fruitkebabs

Huisbereide sauzen:






Flying Chefs

Formule luxe barbeque 6:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, mate-

rialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Voorgerecht:

Japanse mini kipsaté

Spiesje van gemarineerde Gamba

Geroosterde inktvisjes in een pikante paprikasaus

Hoofdgerecht:

Kreeftenstaart met look & kruidenmarinade

Brochette van Doornhaai, ui, paprika en bbq-spek

Gemarineerd varkenshaasje

Rumsteak met verse groene peperroomsaus



Geroosterde trostomaatjes

Aardappelsalade

Pastasalade


Huisbereide sauzen:


Marrokaans brood en breekbrood

Supplementair dessert à 6,00 euro p.p.:

Geroosterde fruitbrochette met warme chocoladesaus en chocolade ijs



www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Winterbarbeque’s



Winterbarbeque met vis, vlees, warme en koude groenten en bijgerechten:

Winterbarbeque voorstel A:

Voorgerecht:

Erwtensoepje met gerookte spekjes en rookworst

Gemarineerde ribbetjes

Zalmmoot met citroenpeper

Brochette van Breydelspek en barbequeworst

Gemarineerde lamskoteletjes

Everzwijnfilet met veenbessensaus

Entrecôte met kruidenboter

Warme groenten:

Gegrilde paprika’s en mini trostomaten

Wintersalade met gerookte eend

Gesauteerde witloof met appeltjes

Warme bijgerechten:

Gebakken aardappeltjes in de schil met rozemarijn

Frietjes

Aardappelkroketten

Saladbar:

Assortiment rauwkostgroenten zoals, sla, tomaten, komkommer, wortel, …

Sauzen:

Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus

Koud: Mayo, cocktail, verse tartaresaus, currysaus





Flying Chefs


Winterbarbeque voorstel B:



Voorgerecht:

Kippenborrelhapjes van op de barbecue

Witlofsoepje met serranoham

Gegrilde scampi met marinade van look en kruiden in wok met Oosterse groenten

Lamskroontje

Gemarineerde kipfilet met limoen en munt geflambeerd met rhum

Papillot van kabeljauwfilet met sinaaslikeur en prei

Spiesjes van everzwijnfilet met spruitjes

Warme groenten:

Bloemkool in kaassaus

Zuiderse ratatouille

Warme bijgerechten:

Frietjes

Aardappelkroketten

Pasta met olijfolie en kaas

Puree van zoete aardappels

Saladbar:


Sauzen:






www.flyingchefs.be


Flying Chefs


Winterbarbeque voorstel C:



Voorgerecht:

Kwartelspiesjes

Mini brochette met scampi en sweet-chili sausje

Gemarineerde gamba’s

Kreeftenstaart met marinade van look en verse kruiden

Stoofpotje van konijn met pruimen

Gemarineerd Breydelspek

Sappige geroosterde rosbiefsnede

(Wilde) eendeborstfilet met veenbessensaus

Warme groenten:

Gegrilde aspergetips, gele en groene courgetten

Gegrilde paprika’s en mini trostomaten

Broccoli en bloemkoolroosjes met kaassaus

Warme bijgerechten:

Fijne krielaardappelen met spekjes en boontjes

Gebakken rijst met wortelen en erwten

Pasta met olijfolie en kaas

Saladbar:


Sauzen:





Desserts vanop de barbeque: supplement van 7,00 euro p.p.

Geroosterde banaan met warme chocoladesaus

Gemarineerde mini fruitkebabs

In rhum gedrenkte sinaasappels

p. Tel: 03/608.72.67email: [email protected]


Flying Chefs

p. 41

Wokstand / Oester & Champagne bar /Pannekoek & wafel standDeze feestelijke standjes zorgen voor interactie met uw gasten en zijn ideaal als aanvulling bij een buffet of

receptie. Het “live-show” effect hiervan speelt zeker mee in de ambiance ...

Wokstand-receptiestijl

Vanaf 30 personen

Vraag naar onze diverse formule’s en mogelijkheden

Oester bar

vanaf 15 personen

Als aanvulling bij een buffet of receptie. Het feestelijke karakter en het “live-show” effect speelt zeker mee in

de ambiance ...

Oesterbar op ijs en zeewier

Onze chef opent voor uw gasten de verse oesters.

Natuur of keuze uit diverse toppings

Bv.: wasabi crème fraîche, salsa van tomaat, chili en koriander, limoen-kruidendressing, ...

Gedurende 1 uur


Gedurende 2 uren


Gedurende 3 uren


De combinatie van de Oesterbar en de champagne bar is

een geslaagde treffer op uw receptie of evenement!


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Live Cooking

vanaf 20 personen

Ideaal voor uw receptie of walking dinner

Onze chef bereid “live” de hapjes en deelt ze uit aan de geïnteresseerde (en geanimeerde) gasten.

En als u geluk hebt verklapt hij u wel enkele van z’n geheime hapjesrecepten!

Vanaf 30 personen krijgt de chef assistentie van één of meerdere keukenpieten.

Reken op ongeveer 6 hapjes per persoon voor het eerste uur. En 3 à 4 hapjes p.p. voor

de daarop volgende uren

Gedurende 1 uur


Gedurende 2 uren


Gedurende 3 uren


Pannekoek & wafel stand

In combinatie met receptie, buffet, bbq of walking dinner.

Vanaf 25 personen

Vers gebakken flensjes met garnituur

(cassonade, rietsuiker, bloemsuiker, confituur, kandijsiroop, slagroom)

Verse Brusselse wafels met garnituur

(Slagroom, bloemsuiker)


Kan ook als “stand-alone” gereserveerd worden. Min. 40 personen.




Flying Chefs

DessertenbuffetAssortiment desserts vanaf 20 personen

Geleverd met servies, bestek en servietten

Formule 1:

Assortiment aan bavarois

4,95 euro p.p.

Formule 2:

Exotische fruitsla met verse slagroom

Bavarois van peer met frambozencoulis

Tiramisu

5,95 euro p.p.

Formule 3:

Slagroomsoezen met warme chocoladesaus

Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker


Bavarois van woudvruchten met vanillecréme

6,95 euro p.p.

Formule 4:

Koude sabayon met blue curaçoa


Verse fruitsla met slagroom

Créme brulée met Grand Marnier

5,75 euro p.p.

Formule 5:

Flensjes geserveerd vanuit chafing dishes

Chocoladetaartjes

Meringue met mokkacrème

Warme appeltaart met vers hoeveroomijs

7,20 euro p.p.

Formule 6:

Assortiment miniatuurtaartjes (bavarois, javanais, misérable, chocoladetaart, ...)


6,45 euro p.p.


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Koffiebuffet Douwe Egberts /TheeassortimentIn combinatie met Business lunch / VIP lunch / warme maaltijd / koude schotel/warme & koude bufetten /

receptie’s / ...

Vanaf 30 pers.

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Keuze uit koffie, espresso, cappucino, ...

Inclusief alle materialen en servies.

5,50 euro p.p. Huur toestel: 25,00 euro



Flying Chefs

Dranken

Wij bieden u dranken aan volgens verbruik en berekend als forfaitprijzen.

Forfaitprijzen

Drankenbuffet: Prosecco of Cava Codorniu Brut of Demi-sec, witte en rode wijn, bier, fruitsap, waters en fris-

dranken

1 uur: 10,00 euro p.p.

2 uren: 13,50 euro p.p.

3 uren: 15,90 euro p.p.

Open bar of langere buffetten op aanvraag

Prijzen volgens verbruik

Mineraal & bruiswater (Chaudfontaine), frisdranken en bieren 1,80 euro / consumptie

Prosecco / Cava Codorniu 14,50 euro / flesChampagne 34,50 euro / fles

Wijnen

Voor een volledige wijnkaart, bv. voor bij koude schotels, business lunch, VIP lunch of bij buffetten,

gelieve ons te contacteren.

wit:

Huiswijn: Pinot Grigio, La Borgatat (Italië) 9,90 euro / fles

Bleke wijn met een lichgroene toets. Deze wijn heeft een aromatisch palet van witte weidebloemen en citrus-

vruchten. In de mond vrij rond, gevuld en licht kruidig in de afdronk.

Terre Dieu, Sauvignon Blanc (Frankrijk) 9,90 euro / fles

Rood:

Huiswijn “La Borgata” Montipulciano d’Abruzzo (Italië) 9,90 euro / fles

Een wijn die in het glas onmiddellijk de zon doet schijnen. Veel rijp fruit waaronder kers. Andere impressies

zijn de kruidigheid van wilde oregano en tijm.

Spanje: Tempranillo 9,90 euro / fles


www.flyingchefs.be


Flying Chefs

Verhuur feestmateriaal

Hoge statafels met wit of écru linnen en strik 23,50 euro/stuk

Hoge statafels met zwarte stretchhoes 26,50 euro/stuk

Rechthoekige tafel 1m50x0,75m 5,50 euro/stuk

Rechthoekige tafel 2m00x0,75m 8,50 euro/stuk

Ronde tafel 8 pers 9,00 euro/stuk

Ronde tafel 10-12pers 11,50 euro/stuk

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 1m50 7,50 euro/stuk

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 2m00 9,50 euro/stuk

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 8p. 12,50 euro/stuk

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 10-12p. 17,50 euro/stuk

Linnen servietten in wit, écru, beige of zwart: 1,35 euro/stuk

Terrasverwarmers (excl. gas) 65,50 euro/stuk

Heater op diesel (weinig geurhinder) geschikt voor grote ruimtes en tenten (excl. brandstof) 40,00 euro/st.

Tafeldecoratie (bloemstukje) in samenspraak

Onderborden (+- 31 cm) 0,30 euro/stuk

Hoofdschotelborden (+- 26 cm) 0,25 euro/stuk

Dessertborden (+- 17 cm) 0,20 euro/stuk

Leeuwenkoppen 0,25 euro/stuk

Wijnglazen (rood of wit) / Champagneglazen 0,25 euro/stuk

Party tenten meerdere tenten aansluitbaar. Wind en regenbestendig.

Deze tenten zijn volledig afsluitbaar en de zijwanden zijn afneembaar.

Vloer niet inbegrepen

Levering, plaatsing, afbraak en ophaling inbegrepen

Tent 4mbx8ml dinerstijl tot 25p / Receptiestijl tot 50p. 150,00 euro/stuk

Tent 5mbx8ml dinerstijl tot 40p / receptiestijl tot 60p. 250,00 euro/stuk

Tent 6mbx12ml dinerstijl tot 70p / receptiestijl tot 100p. 450,00 euro/stuk

Partytent 3m x 3m (eenvoudig op te zetten), zonder zijwanden 39,00 euro/stuk

Opklapbare aluminium stoelen met armleuning en textilenen zittingen 2,85 euro/stuk

Dinerstoelen zwart velours zitting en rugleuning met chromé 3,55 euro/stuk

Barkruk (lounge) wit of zwart PVC 9,00 euro/stuk

Sfeerverlichting met kleurwisselende spots. Bv. als up-lighter voor muren of in tenten: 15,90 euro/spot

Voetje voor spot: 2,00 euro/stuk



Flying Chefs

FeestorganisatieDe organisatie van een (groot) evenement vraagt eerst en vooral goed organisatietalent. Het is niet enkel de

catering die moet verzorgd worden. Al dan niet samen met diverse gespecialiseerde leveranciers zorgen wij dat

uw feestlocatie volgens uw wensen en dromen wordt aangekleed.

Vraag ons om het totaalpakket te coördineren. Zo kan u zorgeloos genieten van een succesvol

evenement!

Catering voor grote groepen of speciale evenementenVerenigingen, firma’s, opendeurdagen, ….

Hiervoor maken we u graag een voorstel op maat, afgestemd op uw wensen en het beschikbare budget.

Enkele mogelijkheden die uiteraard combineerbaar zijn met de formule’s uit onze cateringgids:

- Huisbereid ijsroom; in buffetvorm of geserveerd vanuit nostalgisch ijskarretje

- Live cooking met Teppan – Yaki platen (Japanse bakplaten) Onze chefs bereiden op een languitgestrekt buf-

fet met teppan-yaki platen de heerlijkste bereidingen live voor de gasten.

- Pizzafestijn: Wij bakken ter plaatse de heerlijkste pizza’s.

- Paëlla: In één grote pan (tot 250 personen) of in meerdere bereiden we ter plaatse de heerlijkste paëllagerechten.

- Verse frietjes, hot-dogs, hamburgers, ….etc.

- Pastabuffet; de meest lekkere en uiteenlopende pasta’s in buffetvorm gepresenteerd.

- Chocoladefontein in diverse formaten afhankelijk van de grootte van het publiek.

- Ronddraaiende sushibar; Diverse sushibereidingen drijven rond op water en voorbij uw geanimeerde gasten.

Deze originele bar is zeker een eye-catcher op uw evenement. Overigens kunnen we ook andere gerechten of

dranken hierop presenteren. Afhankelijk van het aantal gasten breiden we deze bar uit.

- A la carte restaurant op locatie; Uw evenement of beurs ook op culinair vlak doen inslaan kan u gerust aan

ons overlaten. We creëren een stijlvol restaurant met klassieke kwaliteitsgerechten in een hedendaags kader

en vlotte, ervaren bediening. Kortom wij zorgen dat u uw eigen klasse restaurant voor 1 dag, week, maand, …

hebt op uw evenement!

- Mosselfeesten; Lekkere mosseltjes met verse frietjes of brood, een lekker sausje en een zomers wijntje, …

meer moet dat niet zijn.

Algemene voorwaarden

Flying Chefs met uitbatingszetel te 2018 Antwerpen, Desguinlei 232 en met ondernemingsnummer BE 0768 219 313 levert diensten en goederen aan klanten volgens onderhavige voorwaarden.

Onderhavige algemene voorwaarden zijn toepasselijk op iedere offerte, bestelbon, factuur, levering en bestelling bij en op iedere overeenkomst gesloten met Flying Chefs. Zij hebben voorrang op en kunnen niet worden gewijzigd door (aankoop)voorwaarden van de klant.

Onze facturen zijn betaalbaar op voormeld adres van Flying Chefs en kunnen worden vereffend door storting op rekeningnummer DEXIA: IBAN BE41 0688 9779 1510, dit integraal en zonder korting, behoudens andersluidende overeenkomst bij de bestelling.

Alle geschillen, zonder uitzondering, met betrekking tot of voortvloeiende uit alle overeenkomsten gesloten met Flying Chefs worden beheerst door het Belgische recht en zullen exclusief worden beslecht door de Rechtbank van Koophandel te Antwerpen, dan wel het Vredegerecht van het 5de Kanton te Antwerpen, afhankelijk van de omvang van de vordering.

Partijen komen uitdrukkelijk overeen dat de factuur dient betaald te worden netto contant, bij gebrek waaraan van rechtswege en zonder enige voorafgaande ingebrekestelling een schadevergoeding 15% op het factuurbedrag verschuldigd zal zijn door de klant, met een forfaitair minimum van 150,00 EUR. Facturen die niet op de vervaldag worden betaald, brengen bovendien van rechtswege en zonder enige aanmaning een interest op van 12 % per jaar vanaf de factuurdatum.

Behoudens andersluidend beding op de bestelbon, dient bij elke bestelling een voorschot van 30 % betaald te worden. Het totaalbedrag van de bestelling dient minimaal 90,00 EUR te bedragen.

In geval van annulatie van de bestelling tot 24u vóór het evenement is de klant eveneens een forfaitaire schadevergoeding verschuldigd ten belope van 30 % van de waarde van de bestelling, met een minimum van 250 EUR en dit onder uitdrukkelijk voorbehoud van de mogelijkheid om een hogere werkelijke schadevergoeding te eisen. Vanaf 72 uur vóór het evenement zal bij een annulatie door de koper de volledige bestelling worden aangerekend. Wordt de overeenkomst geannuleerd door Flying Chefs, dan zal de vergoeding aan de klant beperkt blijven tot de terugbetaling van het betaalde voorschot. Indien het evenement wordt geannuleerd wegens overmacht door Flying Chefs, is deze laatste geen schadevergoeding noch terugbetaling van het voorschot aan de klant verschuldigd.

Het definitieve aantal personen wordt ten laatste tien (10) dagen voor de voorziene datum, schriftelijk doorgegeven. Dit aantal geldt ook als facturatienorm, losstaand van het aantal personen dat daadwerkelijk op het evenement aanwezig is. Zo het werkelijk aantal aanwezigen met meer dan twee (2) personen overschreden wordt, behouden we ons het recht om supplementair te factureren. Indien de initieel bestelde aantallen met 10% of meer verminderen zal dit zonder verwittiging een prijswijziging met zich meebrengen.

Flying Chefs en haar aangestelden zijn niet aansprakelijk voor gebeurlijke ongevallen of diefstallen tijdens het evenement van de klant. Alle bijkomende (on-)kosten door derde(n) voor de klant gemaakt moeten door de klant steeds rechtstreeks aan die derde(n) voldaan worden. Dit alles gebeurt tussen betrokkenen onderling en buiten onze verantwoordelijkheid.

Op straffe van verval moeten eventuele klachten m.b.t. de geleverde diensten en prestaties binnen de 8 dagen na datum van het evenement bij aangetekend schrijven worden verstuurd naar bij Flying Chefs. Op straffe van verval, dient elk protest op een factuur van Flying Chefs ook per aangetekend schrijven te worden meegedeeld binnen de acht dagen na de ontvangst van de factuur.

Specifieke voorwaarden

Iedere overeenkomst mbt. tot onze diensten valt niet alleen onder toepassing van de algemene voorwaarden, doch ook onder de toepassing van onderhavige specifieke voorwaarden, die desgevallend voorrang hebben op voormelde algemene voorwaarden.

De prijzen vermeld in deze catalogus vervangen alle vorige prijsvermeldingen. Wij zijn niet aansprakelijk voor zet en/of drukfouten die eventueel in deze catalogus zouden voorkomen. Alle prijzen, opgegeven in deze catalogus, offertes, prijslijsten en/of op de bestelbon, zijn exclusief BTW.

De klant is volledig verantwoordelijk voor alle schade of diefstal van de materialen die de Flying Chefs ter beschikking stelt, ongeacht de leveringsplaats welke door de klant bepaald werd.

De bestelde goederen, diensten of materialen worden geleverd in perfecte staat en volledig conform de bestelbon. Onze klanten worden daarom verzocht het geleverde zorgvuldig na te kijken en ons, op straffe van verval, uiterlijk binnen de twee uur na de inontvangstneming ervan te verwittigen, indien er enig tekort of gebrek wordt vastgesteld.

Indien het opgegeven aanvangsuur met meer dan 30 minuten verschilt van het werkelijke aanvangsuur wordt een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying Chefs per 30 minuten verschil. Ingeval van wachttijden die niet door of niet het gevolg zijn van de activiteiten van de Flying Chefs wordt eveneens een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying Chefs per 30 minuten.

Leveringskosten:

0,90 euro/km met een minimum van 20 euro. In de leveringskosten zit telkens 15 min. los & laadtijd inbegrepen.

Feest en Catering gids

Documents

Transcript of Feest en Catering gids