Boodschappen 7

Boodschappen

4 gangenVegetarisch

in dit nummer:

ZOMERAVOND BARBECUE 8 X MARINERENZOMERKONINKJES

en in het hart Tsjakka!

NUMMER 7 | JULI 2012

menu van

de maand

BS7012 COVER 2 indd 1 04-06-12 09:42

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

BS0612_Cover_blanco.indd blan1 04-06-12 10:06

4

INHOUD

Rubrieken

NUMMER 7 | JULI 2012

Lezers voor LezersOver KokenGroeten uitWijnVan Peuter tot PuberKookkunstLezers voor LezersMooiGroenPuzzelVolgende MaandExtra: courgette

8 3 7 4 0 4 6 5 0 6 2 8 4 8 8 9 1 9 3 9 4

[ Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ Vegetarische recepten.

; Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders

over gezond eten.

VERKLARING VAN DE TEKENS

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE

INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP

GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE

INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN

HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD

ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM.

VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN,

POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

In het hart van Boodschappen:

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boordevol strips

Tsjakka!

E

G

N

N

E

P

E

D

N

D

HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN

nr. 7 - juli 2012

Pret Testtwee pretparken onder de loep

Pret Testtwee pretparken onder de loep

Ice Age 4!Ice Age 4! SPEEL NU HET DIERENTUINDIEREN VAKANTIESPEL!

L ETSPEEL NUUUUUUUUUUUUUUUU HHHHHHHHHHHHHHHHHET DDDDIEREN

Hangt

jouw

fo

to op het prikbord?

en en

P L ET TSPEEL NU HET DIERENTUINDIEREN

SPEEL NUSPEEL NU HE

PUZZELEN!!!

TS0712_01_Cover-c.indd 1

md

Boodschappen | 7 - 2012

Puber

ezers

ndtte

n pen:

pen

BS7_P4_5_Inhoud.indd 4 06-06-12 09:53

5

Boodschappen | 7 - 2012 Boodschappen | 7 - 2012

Recepten

26 8x MarinerenTijm en honing | Yoghurt en knoflook | Oregano en chilipeper | Gember en soja | Kerrie en kokosmelk |Citroen en koriander | Zoete bbq-marinade | Sinaasappelrub

12 BarbecueSpiesjesRijstsalade met fricandeauGemarineerde kipkluifjesItaliaanse hamburgersTomatensalade met artisjokkenWorstje met spek en appelcompoteVegetarische quiche met courgetteKruidenstokbroodPakketje met krieltjes en sjalotjes

57 ZomerkoninkjesAardbeien-sinaasappelsorbetBavarois van verse aardbeienAardbeien ‘mud’ cakeAardbeienbonbons

66 Zomerse pastaPenne met zalm, spinazie en citroenTagliatelle met gepofte tomaatjesLasagne met ricotta, venkel en tomaatPasta met tonijn en geroosterde radijsSpaghetti met kip en aspergesPasta pancetta met komkommer en mozzarella

78 BudgetKokenAardappelgratin met tomaat en worstPenne met broccoliBietjesstamppot met viscarréPastasalade met sardinesKerrierijst met ananasRoerbakschotel

31 Vegetarisch menuFeta op watermeloen met koriander-rozijnendressingWortelsoep met amandel en sinaasappelolieGroentekebab met couscoussaladeMango-muntgranita met sesamwafel

menu van

de maand

BS7_P4_5_Inhoud.indd 5 29-05-12 13:51

bs0712.indd 6 05-06-12 11:14

nu ook in frisdrank

Nieuw!

Karvan Cévitam KC is de eerste frisdrank gemaakt met maar liefst 75% fruit.

Gecombineerd met een lichte bubbel van fris, sprankelend water!

KC heeft een echte fruitsmaak en bevat geen toegevoegde suikers*, zoetstoffen en kleurstoffen.

Karvan Cévitam KC. Te vinden in het frisdrankenschap in 250ml blikjes.

*Dit product bevat van nature aanwezige suikers

bs0712.indd 7 05-06-12 11:14

8


STUUR UW TIP IN EN WIN BBQ, EEN FEESTOok een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

BBQ, een feest€ 24,99ISBN: 9789401400091www.terralannoo.nl

Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de maand

Banaan op de barbecueVorig jaar las ik in Boodschappen de tip om een pakketje met banaan en hagelslag op de barbecue te leggen. Heel lekker! Toen we met onze buren gingen barbe-cueën kreeg ik van mijn buurman een andere tip; vooral ge-schikt als het aan het eind van de avond al wat afkoelt. Leg de bananen in de schil op de barbecue tot ze helemaal zwart zijn aan de buitenkant. Snijd ze dan open in de ‘binnenbocht’, doe er wat donkerbruine suiker in en een scheut berenburg of cognac en lepel ze uit.

H. Maas uit Amsterdam wint met deze tip het kookboek.

Slagroom op voorraadLanger genieten van zelfgeklopte slagroom? Maak dan een flinke hoeveelheid. Van het deel dat je niet direct nodig hebt, spuit je roosjes op een dienblad. Dat zet je vervolgens een tijdje in de vriezer tot de roosjes hard zijn. Haal het blad er dan uit en wacht eventjes, zodat je de slagroomroosjes er gemakkelijk vanaf kunt halen. Bewaar ze in een goed afgesloten doos in de vriezer. Heb je een toefje nodig voor een stukje appeltaart of cake? Haal gewoon 1 roosje uit de doos, het ontdooit heel snel!

J.W. ter Maat, Hengelo

KomkommertijdIn de zomer is een stukje komkommer een heerlijk verfrissend tussendoortje, dat ook nog eens weinig calorieën bevat. Maar het nadeel van komkommer is dat hij snel uitdroogt als je hem in plakjes snijdt om mee te nemen. Doe daarom de komkommerplakjes in een plastic zakje of in een bakje en giet er een laagje kraanwater bij, zo blijft de komkommer lekker fris.

S. de Jong, Tilburg

Snel beginnenVanochtend wilde ik cupcakes gaan bakken, maar ik was vergeten om de eieren, boter en melk uit de koelkast te halen. De boter liet ik daarom in een schaaltje - zonder folie natuurlijk - in de magnetron op ontdooistand snel zacht worden. De (hele) eieren deed ik in warm wa-ter in een litermaat, met daar bovenop het bakje met de melk. Binnen 10 minuten kon ik met de cupcakes beginnen!

J. Musler, Breda

P8_9_Lezers Food.indd 8 29-05-12 12:02

9


Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heeft u ook een vraag? Stel deze gerust!

Hoe kan ik kruiden het beste snijden?

Ik gebruik graag zalm of tonijn uit blik voor in mijn pasta. Maar is vis uit blik eigenlijk net zo gezond als verse vis?

Over het algemeen komen verse kruiden het beste tot hun recht als ze met een scherp mes worden gesneden. Verse kruiden zijn namelijk erg kwetsbaar en door ze te snijden beschadigen ze het minst en blijft het aroma langer behouden. Kruiden met een krachtigere smaak zoals koriander, peterselie, salie en munt vormen hierop een uitzonde-ring en kunnen dan ook prima in een vijzel worden fijngemalen.

Ja! Vis is gezond vanwege de unieke omega 3 visvetzuren die erin zitten. Dat geldt ook voor vis uit blik, waarin die vetzuren zijn behouden. Vooral de vette vissoorten als zalm, makreel en sardines zijn rijk aan omega 3 en hebben onder meer een gunstige invloed op hart- en vaatziekten. Twee keer per week vis eten, waarvan één keer vette vis, is dus supergezond en daarbij maakt het niet uit of het verse vis is of vis uit blik.

LezersVragen Boodschappen lezersaanbieding

De Achterhoek is in de zomermaanden op haar mooist. Ontdek per fiets of te voet de omgeving met haar afwisselende landschap van weilanden, bossen en kleine dorpjes. Of breng een bezoek aan Zutphen met zijn leuke winkeltjes en terrassen. Hampshire Hotel - Bon’Aparte ligt aan de voet van de Lochemse Berg, het beginpunt van diverse wandelen fietsroutes.

INHOUD ARRANGEMENT• Leuk presentje bij aankomst • 2 of 4x overnachting in een comfortabele kamer • 2 of 4x uitgebreid ontbijtbuffet• 1x 3-gangen Brasseriemenu • Achterhoekse wijnroutekaart • Wandelroute over de Lochemse Berg • Gratis gebruik zwembad, sauna en solarium

Gratis parkerenFietsverhuur mogelijk, nieuwe Gazelle Davos fietsen LEZERSPRIJZEN- 3 dagen € 99,- p.p; tuinkamer € 109,- (incl. 1x diner) - 5 dagen € 159,- p.p.; tuinkamer € 179,- (incl. 2x diner) Exclusief de verblijfs- en milieutoeslag à € 2,75 p.p.p.n. enexclusief reserveringskosten à € 8,50 per boeking. Arrangement is geldig t/m 30 december 2012 m.u.v. feestdagen.

Zonnig genieten in Lochem

Voor reserveren en informatie: [email protected] of via (0573) 298 900www.hampshire-hotels.com/bonaparte

P8_9_Lezers Food.indd 9 29-05-12 12:02

Echt lekker genieten deze zomer?Zet de best geteste satésaus op tafel! Die van Wijko

natuurlijk. De lekkerste satésaus voor bij de BBQ.

Ambachtelijk bereid. Met de beste pinda’s. Dus voller

en rijker van smaak. En dat proef je!

Stapel op de favoriet van Nederland!

Heinz Wijko satesaus adv 1-1 pag 222x255+5mm WT indd 1122 1 21-05-12 13:56bs0712.indd 10 05-06-12 11:14

NIEUW!en lekker makkelijk

6 bs0712.indd 11 05-06-12 11:14

12


Barbecue Een zomers etentje heb je zo geregeld: veel meer dan een barbecue, lekker vlees en wat heerlijke bijgerechten heb je niet nodig. Dus nodig je buren of vrienden uit en maak er samen een mooie avond van!

Zomeravond

P12_21_Sfeerthema bbq kopie.indd 12 29-05-12 12:10

13


Spiesjes [[ Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 1 uur marineren 4 zoetzure appels600 g kipfilet, in gelijke blokjes1 zakje gedroogde abrikozen1 eetl. Provençaalse kruidenmespuntje kaneel4 eetl. olijfoliezout en versgemalen peper 8 houten spiesjes Bereiden Laat de spiesjes weken in heet water. Was en droog de appels en boor de klokhuizen eruit. Snijd de appels in 8 parten of blokken. Snijd ze niet te klein omdat ze anders uit elkaar vallen aan de spies. Schep de stukken appel, kipfilet en abrikozen en de rest van de ingre-diënten door elkaar in een grote kom en laat een uurtje marineren. Rijg alle stukken aan de spiesjes en rooster ze om en om op de barbe-cue in circa 8 minuten gaar en bruin. Voedingswaarde per persoon eiwit 42 g, vet 18 g, koolhydraten 91 g, kcal (kJ) 735 (3085) Tip 1 Snijd 150 gram feta in 8 niet te kleine blok-ken. Vermeng de feta met 400 gram bief-stuk in kleine blokjes, 200 gram kleine tros-tomaatjes, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn en wat zout en versgemalen peper. Laat een uur marineren en rijg vervolgens de fetablok-jes, vleesblokjes en tomaatjes aan de spiesjes. Rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin. Tip 2 Rijg op dezelfde manier voorgekookte kleine gehaktballetjes, blokjes courgette en mini-mozzarella aan een spiesje en rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin.

Wie, wat, waar?Voor barbecueën met een grote groep maak je van tevoren enkele afspraken. Wie regelt de barbecue, de houtskool, het stokbrood en de drankjes? En wie zorgt er voor (wegwerp) borden, glazen en bestek? De gerech-ten op deze pagina’s maak je eenvoudig vooraf en neem je nog makkelijker mee. Hoef je alleen nog even af te spreken wie wat maakt.

Tip 3 Snijd 600 gram zalmfilet in 16 gelijke blokken en wikkel ze in gehalveerde plakjes ontbijtspek. Rijg deze om en om met blaadjes salie en trostomaatjes aan de spiesjes en en rooster ze om en om op de barbecue in circa 5 minuten bruin.



14


BAKJE

S EN

VO

RKJE

S, W

WW

.HEM

A.N

L

Schep de salades van tevoren in kleine bakjes of zet de bakjes klaar naast de sala-des, zodat iedereen zelf naar behoefte kan opscheppen. Zo voorkom je dat de salade op een overvol bord wordt vermengd met bijvoorbeeld sausjes.

Rijstsalade met fricandeau [] Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten 400 g witte rijst2 groentebouillonblokjes25 g pijnboompittendikke plak fricandeau van ca. 200 g, in kleine blokjes100 g blanke rozijnen1 potje gebakken uitjes1 bos peterselie, fijngehakt4 eetl. olijfoliezout en versgemalen peper Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met de bouillonblokjes en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Vermeng alle ingrediënten met elkaar en breng op smaak met zout en peper. Voedingswaarde per persoon eiwit 11 g, vet 15 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 400 (1685)

tip


15

Boodschappen | 7 - 2012 Boodschappen | 7 - 2012

Kipkluifjes met een andere

marinade? Kijk dan op

op p. 26

Gemarineerde kipkluifjes [[ Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 2 uur marineren 1 kg kipvleugeltjes / borrelpootjes1 l kippenbouillon van tablet3 eetl. olie3 eetl. curry ketchup1 eetl. zoete ketjap1 eetl. bruine suiker of stroop

Gezellig, maar pas op!Heerlijk zo’n zwoele zomeravondbarbecue. Maar elk jaar worden mensen ziek na een avondje barbecueën. Bij warm weer verspreiden bacteriën zich namelijk sneller dan normaal, vooral via handen, snij-planken en vuil bestek. De ziekteverwekkers zitten vaak op rauw vlees. Gaar het vlees dus goed en leg rauw en gegaard vlees nooit bij elkaar.

Bereiden Kook de kippenvleugeltjes 5 minuten voor in de kippenbouillon. Giet af en laat afkoelen. Roer de olie, ketchup, ket-jap en suiker goed door elkaar en schep de kippenvleugeltjes er doorheen zodat alles goed bedekt is. Dek af en laat een paar uur marineren. Leg de vleugeltjes op het barbecuerooster zo hoog moge-lijk boven de warmtebron en rooster om en om donkerbruin. Blijf erbij, want door de suiker in de marinade kan het vlees snel aanbranden.

Voedingswaarde per persoon eiwit 11 g, vet 13 g, koolhydraten 4 g, kcal (kJ) 175 (270) Tip Gebruik deze marinade ook voor kipfilet of ribkarbonade.

BarbecueZomeravond


16


Als je de hamburgers even in de vriezer legt, worden ze mooi stevig en vallen ze niet uit elkaar op het barbecue rooster

tip

DIE

NBL

AD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L

Wijnadvies De vraag welke wijn er bij

de barbecue hoort, is lastig te beantwoorden. Dat is

namelijk afhankelijk van wat er aan de gloeiende kooltjes

wordt toevertrouwd. Bij groenten met een grillruitje doet rosé van Danie de Wet of Jean Sablenay het goed.

Maar wie de witte droge huiswijn, Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Qué

Mas schenkt, houdt ook zijn buren te vriend. Vleeseters drinken rood. Danie de Wet Cabernet-Merlot, Montalto

Nero d’Avola of Stoney Creek Shiraz Grenache

Petit Verdot. Maar bij de kip en de fricandeau moet

u zeker de Danie de Wet Pinotage eens proberen. Een allemansvriend als

het gaat om gebarbecuede gerechten is Shiraz. Neem Monastier, Eco Balance of

Jean Sablenay.


17


Tomatensalade met artisjokken [\] Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten 400 g trostomaten, in partjes2 blikjes artisjokharten, uitgelekt en in partjes1 rode ui, in halve ringen1 bosje peterselie, gewassen en fijngehaktzout en versgemalen peper4 eetl. olijfolie1 eetl. balsamicoazijn1 bosje basilicum, gescheurd

Bereiden Vermeng alles behalve de basilicum in een grote schaal en laat even intrekken. Schep de basilicum vlak voor het serve-ren door de salade. Voedingswaarde per persoon eiwit 2 g, vet 8 g, koolhydraten 6 g, kcal (kJ) 110 (445) Tip Vervang de artisjokharten door geroos-terde paprika uit een pot.

Italiaanse hamburgers [[ Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten opstijven 1 eetl. olie1 ui, fijn gesnipperd1 eetl. tomatenpuree600 g half-om-half gehakt 4 eetl. verse pestozout en versgemalen peper1 à 2 beschuiten of paneermeel 8 stukken ciabattabrood1 vleestomaat, in 8 plakken1 bosje basilicum Voorbereiden Verwarm de olie en fruit de ui circa 5 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog een halve minuut mee. Laat dit afkoelen. Bereiden Kneed het gehakt goed door met de pesto en het uienmeng-sel. Breng op smaak met zout en peper en voeg genoeg ver-kruimelde beschuit toe om het gehakt niet te veel te laten plakken. Vorm 8 hamburgers van het gehakt en laat deze in de vriezer op een plank en afgedekt met folie een half uur op-stijven. Rooster de hamburgers om en om op de barbecue in circa 8 minuten gaar. Snijd de ciabattastukken open en beleg ze met een plak tomaat en een paar blaadjes basilicum. Leg er een hamburger tussen en serveer direct. Voedingswaarde per persoon eiwit 14 g, vet 22 g, koolhydraten 3 g, kcal (kJ) 270 (1110)

Temperatuur regelen?

Voor een hogere temperatuur:• plaats het grillrooster lager boven het

vuur• veeg de as van de kooltjes en zet de

luchtgaten van de barbecue open

Voor een lagere temperatuur:• plaats het grillrooster hoger boven het

vuur• spreid de kooltjes uit en sluit de

luchtgaten van de barbecue

BarbecueZomeravond


Nieuw

TUC MiniBitesoriginal en paprika!Kleine TUCjes in een handige zak, voor gewoon lekker op de bank!

bs0712.indd 18 05-06-12 11:14

Nu ook variërenop de BBQ

Proef de Valess variatieop de BBQGoed nieuws voor iedereen die vleesvrije variatie zoekt voor op de BBQ of in de grillpan: Valess is nu ook verkrijgbaar als BBQ fi let. Lekker mals en sappig en heerlijk gemarineerd in Sweet BBQ marinade. Laat de zomer nu maar beginnen!

Kijk voor meer inspiratie en variatie op www.valess.nl

Nieuw!

bs0712.indd 19 05-06-12 11:14

20


BORD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L BO

RDO

RDBO

RDO

RDBO

RDBO

RDBO

RDBO

RDBO

RDBO

RDO

RDBO

RDO

RDBO

RDO

RDBO

RDO

RDBO

RDBO

RDBO

RDBO

RDBO

RBO

RBO

RBO

RBO

RRBOOBOBBBBBBBBB

WWWWWWW

WWWWWWWW

WW

WWWW

WW

WW

WWW

WWW

WW

WW

WW

WW

WW

WWW

WW

WWWW

WW

WW

WW

WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW,WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW,WWW, W,WWWW, W, W,,, ,,,, ,, , ,,,,,,,,,,,HH

NIJ

H.N

IJH

NIJ

HN

IJH

.NIJ

HIJ

H.N

IJHJH

NIJ

HN

IJH

.NIJ

H.N

IJHH

NIJ

HN

IJH

.NIJ

HN

IJH

IJHJHH

NIJ

HIJ

HN

IJH

.NIJ

H.N

IJH

NIJJ

NIJJ

.NIJJJ

NI

N.NO

FBA

AFB

AA

OFB

AA

OFB

AAAA

FBA

AO

FBA

AAO

FBA

AO

FBA

ABA

AO

FBA

AFB

AA

OFB

AA

FBA

AO

FBA

AAO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AAO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AO

FBA

AFB

AO

FBA

FBA

FBA

FBAABBFB

OFBBBBBFBBBBF

OF

OOOOOOON

LLLN

LN

LLN

LLN

LN

LLLN

LLN

LN

LN

LN

LN

LN

LN

L.N

LN

LN

LN

LN

LN

LLN

LN

LN

LLLLLLLLLN

LN

LN

LLLLLLLN

LLN

LN

LLLLNNNNN.NNN.N

RN.N

N.N

N.NNN

RN.N

N.NNNNNNNN.NNNNN

N.N

N.N

RN..

RN.

RNNRNRNRNRNRNRNNNRNRNNRNNRNNRNNNRNRRRRRRRRRR

Keep it cool...Superhandig die kant-en-klare barbecue-pakketten. Neem ze mee in een koelbox en zorg ervoor dat ze koel blijven zolang het vlees niet op de barbecue ligt. Drankjes kunnen op dezelfde manier gekoeld blijven, maar flessen en blikjes kunnen ook ge-serveerd worden in een emmertje met ijs. Koel, en het staat ook nog eens leuk!

BORD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L


21


Vegetarische quiche met courgette [[\ Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 30 minuten oventijd 1 pak kant-en-klaar deeg voor hartige taart, ontdooid2 courgettes, in lange dunne plakken3 eieren100 ml kookroomzout en versgemalen peper150 g geraspte belegen kaas springvorm 28 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de springvorm met het deeg en snijd de ran-den rondom bij. Druk alle naden goed aan. Verdeel een paar plakken courgette over de bodem van de vorm. Klop de eieren los met de kookroom en wat zout en peper. Giet een beetje van het eimengsel op de courgette en bestrooi met een beetje geraspte kaas. Herhaal dit tot alle courgette, ei en kaas op zijn. Bak de quiche in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Laat de quiche afkoelen tot lauwwarm en snijd dan in punten. Voedingswaarde per persoon eiwit 15 g, vet 15 g, koolhydraten 11 g, kcal (kJ) 240 (1000) Tip Courgette kan (gedeeltelijk) worden vervan-gen door kort gekookte broccoli of plakken tomaat.

Worstje met spek en appelcompote [[ Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 30 minuten 5 grote appels, geschild en in kleine blokjes1 eetl. suikersap van 1/2 citroen8 saucijsjes of barbecue-worsten100 g ontbijtspek of katenspek2 eetl. grove mosterd Bereiden Breng de appelblokjes met de sui-ker en citroensap in een steelpan aan de kook en laat de appel in circa 10 minuten uit elkaar vallen. Laat de appelcompote afkoelen. Leg de saucijzen in een pan water en breng ze langzaam aan de kook. Laat in circa 10 minuten garen. Giet ze af en laat ze afkoelen. Besmeer het spek met een beetje mosterd en rol dit om de saucijzen. Rooster de worstjes om en om op de barbecue bruin en knapperig en serveer met de appelcompote. Voedingswaarde per persoon eiwit 17 g, vet 34 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 435 (1805) Tip Gebruik eventueel kant-en-klare appelcompote.

Snijd de quiche thuis alvast in punten, dat is lekker makkelijk

keaacirLaLeenLazeherowobrde

V

eiw14

TiGeap

BarbecueZomeravond


22


Kruidenstokbrood [ Bijgerecht voor 8 personen ca. 20 minuten + 1 uur marineren Bereiden Meng 100 gram zachte boter met 2 eet-lepels extra vergine olijfolie, 2 geperste teentjes knoflook en een handje versge-hakte kruiden (zoals bieslook en platte peterselie) en maal er wat zout en pe-per over. Laat afgedekt opstijven in de koelkast. Maak in twee grote stokbroden over de gehele lengte schuine inkepin-gen. Snijd de kruidenboter in repen en duw deze in de inkepingen van het stok-brood. Leg het brood op een stuk alumi-niumfolie op de barbecue of in de oven om warm te worden. Voedingswaarde per persoon eiwit 9 g, vet 15 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 360 (1515)

Morgen niet meer Hoe jammer ook, het is verstandig om de resten van een barbecue die de hele tijd buiten hebben gestaan, weg te gooien. Dat geldt niet alleen voor het vlees en de vis, maar ook voor salades en sausjes.

Volop vleeskeuze Op de barbecue leg je het liefst vlees met een korte bereidingstijd. Dus alle soorten voorgegaard vlees en alle soorten die snel gaar zijn, zoals biefstuk, karbo-nades, fi letlapjes en ongepa-neerde schnitzels. Gebruik in ieder geval geen dikke rauwe stukken vlees.

nadeneerde sin ieder gevarauwe stukken v


23


Dat ruikt lekker! Strooi wat gedroogde kruiden in het vuur van de barbecue. Er verspreidt zich dan een heerlijke geur en door het aroma worden de gegrilde gerechten extra lekker. Neem bijvoorbeeld rozemarijn, tijm of laurier.

Pakketje met krieltjes en sjalotjes [\] Barbecuegerecht voor 8 personen ca. 20 minuten 2 zakjes geschilde krieltjes à 450 g, koelvers12 sjalotjes, gepeld en gehalveerd2 eetl. gedroogde rozemarijnzout en versgemalen peper8 eetl. olijfolie 8 vellen aluminiumfolie Bereiden Schep alle ingrediënten door elkaar in een grote kom. Verdeel dit over de stukken folie. Besprenkel de ingrediënten met wat water (of witte wijn). Vouw het folie er losjes omheen, maar knijp het wel goed dicht bij de naden zodat er geen vocht kan ontsnappen. Leg de pakketjes op de barbecue en rooster ze in circa 15 minuten gaar. Voedingswaarde per persoon eiwit 3 g, vet 15 g, koolhydraten 23 g, kcal (kJ) 240 (1010)

Bang voor dikmakers? Kies dan rode sausjes zoals tomatenket-chup, barbecuesaus en shaslicksaus. Die bevatten geen vet en dus minder calorieën. Denk in het kader van de calorieën ook eens aan gegrilde groenten en fruit op de barbe-cue. Tomaat, paprika, ui, maïs, courgette, witlof, gepofte appel en ananas smaken prima gegrild!

BarbecueZomeravond


LAY,S SUPERCHIPS

®

SUPER CRUNCH SUPER TASTE

Lay’s superchips is lekker dik gesneden ribbelchips. De geribbelde structuur zorgt voor een stevige bite en kraak. En je proeft de smaken nog intenser!

FHV 93031 Superchips 222x255 indd 1 21-05-12 17:01bs0712.indd 24 05-06-12 11:14

1

©20

11 T

he C

oca-

Col

a C

ompa

ny .“

Aqu

ariu

s” is

a r

egis

tere

d tr

adem

ark

of T

he C

oca-

Col

a C

ompa

ny.

Ent

erpr

ises

Bel

gium

bvb

a/sp

rl -

Ben

Lam

brec

ht -

Ber

gens

este

enw

eg 1

424

Cha

ussé

e de

Mon

s 10

70 B

russ

el/B

ruxe

lles.

Aquarius is 20 jaar partner van de Olympische Spelen. Vier mee en maak kans op 1 van de 20 gouden plakken ter waarde van € 1000,-.

Hoe doe je mee?Op alle labels van de Olympische Aquarius 0,5L verpakkingen vind je een unieke code. Ga hiermee naar www.Aquariussportdrink.nlen win goud!Het volledige reglement is te vinden op www.Aquariussportdrink.nl. Kansspel is geldig tot 30 september 2012.

bs0712.indd 25 05-06-12 11:14

26


Een marinade is een makkelijke manier om je barbecuevlees net iets extra’s te geven. In de supermarkt vind je veel vlees dat al gemarineerd is, maar een eigen marinade is ook supersnel gemaakt. Kies bijvoorbeeld één van deze acht varianten!

Oregano en chilipeper Vermeng 4 eetlepels olijfolie met 1 eet-lepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde chilipepervlokken of -poeder, 1 theelepel grof zeezout en 1 geplet teentje knoflook. Lekker met kip, rund- en varkensvlees.

Tijm en honing Ris de blaadjes van 6 takken tijm (of neem 1 theelepel gedroogde tijm) en vermeng dit met 2 eetlepels vloeibare honing, 1 theelepel mosterd en 100 ml vers sinaasappelsap. Lekker met kip, lamsvlees en karbonade.

Yoghurt en knoflook Vermeng 200 ml yoghurt met 4 geplette teentjes knoflook, een half bosje fijnge-hakte peterselie en wat zout en versge-malen peper. Lekker met grote stukken rund-, lams- of varkensvlees.

8xmarineren

YoYoghghghhhuuuurrrrttt enennne kkknnnonoflflflloooookkkkVermmennng 20000222 0 000 mlmlmll yyyyogogogghhuhuhurt mmeeeet 44 gepletteeteentjtjes kknoooofloooooook,kk een hhhhaalf bbbossjsje ffijngee-hakte pep teteerselelelelieieiei en wat zozooout eeen vversgee-malen pepepeer.r.r Lekekkkkekekekerrrr mmmemet grrooote sstukkennrund-, lamms-s of f vavavarkr ensvvleleeeees.

1 2

3 Zoete bbq-marinadeVermeng 100 ml ketchup met 100 g appelstroop, 2 eetlepels bruine basterd-suiker, het sap van een halve citroen, een teentje geplette knoflook en een theele-pel kaneelpoeder. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker met spareribs en karbonades.

4

n de upersnneeel

P22_23_8xmarineren.indd 26 29-05-12 12:15

27


27

Gember en soja Schil een paar centimeter gemberwor-tel en rasp deze. Vermeng dit met twee teentjes geperste knoflook, twee eetle-pels Japanse sojasaus en twee eetlepels (olijf)olie. Lekker met vis en alle soorten vlees.

Sinaasappelrub Boen een sinaasappel goed schoon en rasp de schil. Vermeng de rasp met een half bosje fijngehakte koriander of een eetlepel geroosterde korianderzaadjes, zout en versgemalen peper. Lekker met vis en alle soorten vlees.

Kerrie en kokosmelk Vermeng 50 ml kokosmelk met 1 eet-lepel kerriepoeder of Indiase currypasta en 50 ml ananassap. Voeg wat zout en peper toe. Lekker met vis en kip.

5

Neem de tijdDeze marinades zijn geschikt voor 500 gram vlees of vis. Wrijf het vlees in met de marinade en laat het minimaal een uur mari-neren voor het beste resultaat. Je kunt het vlees ook al een dag van tevoren marineren. Bewaar het dan goed afgedekt in de koel-kast. Dep voor het roosteren het gemarineerde vlees wel altijd even droog met keukenpapier. Met name bij de marinades op basis van tijm-honing, yoghurt-knoflook, kerrie-kokosmelk en de zoete bbq-marinade is het lekker om het vlees tijdens het grillen met nog wat extra marinade-vocht te bestrijken.

Kerrie eVermeng lepel kerrieen 50 ml apeper toe.

GemSchil tel enteentpels J(olijf)vlees

-a n

Citroen en koriander Vermeng 4 eetlepels (olijf)olie met 1 eet-lepel geraspte citroenschil, 1 theelepel citroengraspoeder (sereh), wat grof zee-zout en versgemalen peper en een halve bos fijngehakte koriander. Lekker met vis, kip en varkensvlees.

6 7

P22_23_8xmarineren.indd 27 29-05-12 12:15

Geniet van Dr. Oetker Mini Pizza: vier rijkelijk belegde mini pizza’s met een lekkere, krokante bodem. Ideaal als kleine warme maaltijd en voor kinderen. Mini Pizza is verkrijgbaar in de heerlijke smaken Formaggi en Salame.

Kwaliteit is het beste recept.

Mini Pizza voorgroot & klein!

www.oetke

r.nl

bs0712.indd 28 05-06-12 11:14

bs0712.indd 29 05-06-12 11:14

bs0712.indd 30 05-06-12 11:14

31


Vegetarisch menu

Zelfs de meest verstokte vleesliefhebber zal het vlees amper missen als hij dit menu krijgt voorgeschoteld. Daar zorgen de heerlijke smaken en geuren uit de Arabische keuken wel voor!

menu van

de maand

P27_31_Menu.indd 31 30-05-12 15:58

32


Feta op watermeloen met koriander-rozijnendressing [[\] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 4 dikke plakken feta, 75 g per stuk2 eetl. olijfoliegemalen chilipeper of chilivlokken2 eetl. pijnboompitten4 dikke plakken watermeloen, iets groter dan de feta50 g fijne veldsla voor de dressing: 50 g blanke rozijnen, geweld1 teentje knoflook, geperst1 sjalotje, gesnipperd2 eetl. sinaasappelsapenkele druppels tabasco5 eetl. olijfolie1 eetl. gehakte verse koriander bakplaat met aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de feta-plakken naast elkaar op de bakplaat. Sprenkel er olijfolie over en strooi er een beetje chilipe-per over. Meng de ingrediënten voor de dres-sing. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Zet de feta 5-7 minuten in de oven totdat deze iets zachter en warm is. Leg de watermeloen op de borden. Verdeel er een pluk veldsla met de helft van de dres-sing over en leg de feta erop. Bestrooi met de pijnboompitten en druppel er extra dressing omheen. Voedingswaarde per persoon eiwit 14 g, vet 38 g, koolhydraten 19 g, kcal (kJ) 480 (1995) Tips • In plaats van pijnboompitten zijn verse

granaatappel- of passievruchtpitten ook lekker.

• Vervang koriander in de dressing door platte peterselie of verse oregano.

voorgerecht

P27_31_Menu.indd 32 30-05-12 15:59

33


Wortelsoep met amandel en sinaasappelolie [[\] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 6 eetl. olijfolie300 g wortel, geschrapt, in stukken1 ui, gesnipperdmespuntje kaneelpoedermespuntje gemalen komijn (djinten)8 dl groente- of kruiden-bouillon2 eetl. geschaafde amandelensap en rasp van 1 sinaasappel1 eetl. gehakte verse munt Bereiden Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de wortel en ui zonder dat ze gaan kleuren. Voeg kaneel en komijn toe, bak deze even mee en giet de bouillon erbij. Kook zacht-jes 12 minuten. Rooster de aman-delen goudbruin in een droge hete koekenpan. Meng sap en rasp van de sinaasappel door de rest van de olijfolie. Pureer de soep. Serveer de soep bestrooid met amandel en munt. Giet er vlak voor het eten een scheutje sinaasappelolie over. Voedingswaarde per persoon eiwit 2 g, vet 26 g, koolhydraten 8 g, kcal (kJ) 275 (1145)

Tips • Vervang kaneel en komijn door

1/2 theelepel ras-el-hanout.• Neem in plaats van amandelen

eens geroosterde sesamzaadjes.

tussengerecht

Wijntje erbij Wie vlees of vis uit zijn menu weglaat, hoeft niet zijn glas wijn te laten staan. Toegegeven, de rode wijnen met veel tannines, van die stoere, krachtige, op ei-kenhout ‘opgevoede’ rode wijnen, zijn geen vega-fans. Maar gelukkig blijft er een keur aan rood, wit en rosé dat dol is op groenten, kruiden, bonen, noten en kaas. Lichter rood als Beaujolais, Jean Sablenay Merlot en Finca de Labarca Rioja tinto bijvoorbeeld, van harte aanbevolen bij de groentekebab. Met een droge rosé als Saint Saturnin, Danie de Wet of Vega Libre zit je altijd goed en ook Sauvignon Blanc is echt een ‘vega-vriend’. Neem die van Danie de Wet, Sea Breeze of Indomita. En schenk bij wijze van slotakkoord eens een heerlijke, fris-zoete Yellow Tail Moscato of een Asti Spumante.

KOM

, WW

W.K

LEV

ERIN

G.N

L

P27_31_Menu.indd 33 30-05-12 15:59

34


hoofdgerecht Groentekebab met couscoussalade [[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika)1 rode paprika1 aubergine, in stukken2 courgettes, in stukken2 rode uien, gepeld en in vieren16 cherry-/kerstomaten8 eetl. olijfolie6 eetl. citroensap2 teentjes knoflook, geperst1 theel. gemalen koriander (ketoembar)1 theel. gemberpoeder2 eetl. honingzout250 g couscoushandje gehakte verse koriander, munt of bladpeterselie2 citroenen, in parten 4 lange spiesen Bereiden Verwarm de ovengrill voor. Rooster de rode paprika's tot ze donkere plekken vertonen. Verpak ze in een plastic zak of folie of leg ze in een afgedekte kom om af te koelen. Verwijder het vel en de zaadjes en snijd ze in repen. Verdeel de groene en gele paprika, zonder zaadjes, in stukken. Meng deze met de auber-gine- en courgettestukken, uienparten, tomaten, 4 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap, knoflook, koriander, gem-

berpoeder, honing en zout naar smaak. Wel de couscous volgens de aanwijzin-gen op de verpakking. Rijg de groente-stukken (behalve de rode paprika) aan de spiesen en rooster ze onder de hete ovengrill. Draai ze af en toe om. Schep de geroosterde paprika en de groene kruiden door de couscous. Meng de rest van de olijfolie met de rest van het citroensap en schep het door de cous-cous. Serveer met de citroenparten en de spiesen.

Voedingswaarde per persoon eiwit 13 g, vet 26 g, koolhydraten 75 g, kcal (kJ) 610 (2560)

Tip Serveer een yoghurtdip van 400 ml Griekse yoghurt, zout, peper, 2 eet-lepels gehakte verse munt en 2 teen-tjes geperste knoflook bij de kebab.

BORD

, WW

W.H

EMA

.NL

P27_31_Menu.indd 34 30-05-12 15:59

35


Mango-muntgranita met sesamwafel [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten; diepvriezen 2,5 uur 100 g suiker100 ml water2 mango's300 ml Prosecco of Cava2 eetl. gehakte verse munt voor de sesamwafels: 1,5 eetl. bloem1,5 eetl. gesmolten boterzout1 eiwit2 eetl. poedersuiker1,5 eetl. sesamzaad bakplaat met bakpapier Voorbereiden Verwarm de suiker met het water tot een si-roop. Schil de mango's en pureer ze samen met de suikersiroop. Voeg de Prosecco en munt toe en schenk de massa in een ondiepe diepvriesschaal. Zet deze in de diepvries en laat het circa 2,5 uur bevriezen. Roer om het half uur even door (dit kan allemaal een dag van tevoren). Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng voor de wafels de bloem met de boter en een snufje zout. Roer het eiwit, de poedersuiker en het sesamzaad erdoor. Strijk dit beslag op de bakplaat uit tot cirkels en bak ze circa 10 minuten in de oven. Schep de iets afgekoelde wafels van de bakplaat. Serveer de granita in glazen met de wafel erbij. Voedingswaarde per persoon eiwit 2 g, vet 5 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 330 (1395) Tips • Neem in plaats van mango verse abrikozen

of nectarines.• Vervang de helft van het sesamzaad bij de

wafels door geraspte kokos. G

LAA

SJES

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L / D

IEN

BLA

D, W

WW

.HEM

A.N

L

nagerecht

I n de hoofdrol Groente en fruit lenen zich voor allerlei bereidingstechnieken. Zo komen bij gril-len van groente - zoals je bij de kebabs doet - heel andere smaken naar voren dan als je groente gewoon kookt. En ge-pureerde groente en fruit geven weer een heel andere smaakervaring dan wanneer je het in stukjes eet. Mooie bijkomstig-heid van zo’n vegetarisch menu is dat je je geen zorgen hoeft te maken of je de aanbevolen 200 gram groente en 2 stuks fruit per dag wel binnenkrijgt.

IJs maken?Zie pag. 37

P27_31_Menu.indd 35 30-05-12 15:59

Neem een blik Princes tonijnmoot in water van 195 gram. Laat de tonijn goed uitlekken. Snij 1 grote tomaat in stukjes en 1 bosui in ringen. Doe 200 gram gekookte krieltjes samen met 100 gram gekookte sperzieboontjes in een kom en voeg de tomaat, de ringen bosui en 6 zwarte olijven toe. Leg de tonijn er bovenop. Maak een dressing van drie eetlepels olijfolie met wat citroensap of azijn, versgemalen peper en schenk deze over de salade.

Voor meer informatie en heerlijke recepten kijk op onze website www.princes.eu

boodschappen zomerse salade nr 7 indd 1 25-05-12 14:45bs0712.indd 36 05-06-12 11:14

37


Granita is een rulle vorm van sorbetijs. Het ijs wordt gemaakt van gepureerd fruit en/of drank. Zowel bij sorbetijs als bij granita moet je de ijskristallen tijdens het bevriezingsproces een aantal keren losroeren, maar bij granita doe je dat wat vaker. Het eindresultaat bestaat hierdoor uit losse kristallen, terwijl sorbetijs wat compacter wordt.

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk

makkelijker is.

over koken

1

3

5

2

4

6

Kook in een steelpannetje suiker en water in tot een siroop.

Voeg de overige ingrediënten toe (in dit geval Prosecco en munt) en roer goed door.

Roer na een halfuur de ijskristallen los met een vork en herhaal dit elk halfuur. Wil je sorbetijs, schep het dan minder vaak om.

Pureer mango’s (of ander fruit) in een maatbeker en giet de suikersiroop erbij.

Giet in een afsluitbare plastic diepvries- bak en zet deze in de vriezer.

Na ongeveer 2,5 uur is de granita klaar en kun je hem in glazen scheppen.

(Granita-)ijs maken

Zie ook: pagina 35

Mango-muntgranita met sesamwafel

P33_Over koken.indd 37 29-05-12 13:32

38


38

Houd je hoofd koel! Ook tijdens de hete

zomermaanden. Om de vochtbalans

op peil te houden, is het belangrijk om voldoende te

drinken. Water is niet alleen goed voor

je gezondheid, door het zuivere en zachte

karakter is het ook nog eens de ideale

dorstlesser. Fris, gezond en lekker!

onmisbare dorstlesser

(advertorial)

Sourcy.indd 38 30-05-12 11:18

39


39

Lekker fris!

Water saai? Niet als je er zelf iets lekkers aan

toevoegt. Dat lest je dorst pas echt makkelijk en

goedkoop!

• Vers citroen-, limoen of sinaasappelsap

• Voor een subtiele bite: verse munt of citroengras• Verse gember voor een

wat krachtiger en licht pittige smaak

• Liever zoet? Voeg bessen, granaatappeltjes of een aardbei-kiwicombi toe.

Dorst?Water is essentieel voor een gezond lichaam, dat

voor een groot deel uit water bestaat. Het helpt de spijsvertering en de afbraak van afval stoffen en beschermt onze organen en weefsels. Ook houdt

water het lichaam op temperatuur. Dagelijks verliezen we zo’n 2,5 liter vocht, waarbij dorst betekent dat je lichaam aan het uitdrogen is.

Drink dus minimaal 2,5 liter water per dag om de vochthuishouding op peil te houden.

Wist je dat...Water het hete gevoel

in de mond alleen maar versterkt tijdens een

pittige maaltijd? Of zoals ze in Amerika zeggen:

‘water makes it hotter’. Als je te heet hebt

gegeten, kun je beter iets neutraals eten zoals rijst

of brood.

Sourcy is verkrijgbaar in verschillende varianten: Licht Sprankelend, Stil (koolzuurvrij) en Zacht Bruisend. Daarnaast is er Sourcy Citron,

sprankelend mineraalwater met citroensmaak.

De bron van Sourcy Het mineraalwater van Sourcy wordt gewonnen uit de Sourcy-bron in Bunnik, die zo’n 130 meter onder de aardbodem ligt. De geschie-denis ervan gaat zo’n 1250 jaar terug. Eeuwenlang sijpelde het regenwater vanaf de Utrechtse Heuvel-rug druppel voor druppel de bodem in, waar het door talloze aardlagen werd ge-filterd, gezuiverd en verrijkt met mineralen. Uiteindelijk kwam het diep onder de grond, tussen de ondoor-dringbare kleilagen, tot rust.Mineraalwater wordt direct vanaf de bron ‘gebotteld’, oftewel in flessen gedaan. Verser kan dus niet!

Sourcy.indd 39 04-06-12 10:15

40


Een gezin met zes dochters is op zich al relatief groot, maar de ouders van Liselotte van de Weetering (21) hadden in hun huis en hart genoeg ruimte over voor nog een heel stel pleegkinderen. De familie is inmiddels nog verder gegroeid en woont met 19 personen in één groot huis in Weurt (Gelderland). Druk? Soms, maar vooral heel gezellig!

WeurtWWWWWGroeten uitVan Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht:

Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de

rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een

lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of

haar op het lijf geschreven is.

P36_39_Groeten uit Weurt.indd 40 29-05-12 12:28

41


“ We passen niet met z’n allen aan de eettafel”

Met 19 personen in één huis? Vertel!Liselotte: “Ja, dat is best veel, hè? Ik heb vijf zussen en vanaf mijn elfde hebben mijn ouders altijd pleegkinderen in huis ge-had. Eerst woonden we gewoon in een rijtjeshuis in Beuningen, maar in april 2010 hebben mijn ouders Villa Roozenburg in Weurt gekocht en zijn ze gestart met Driestroomhuis De Meander. Binnen dit gezinshuis bieden zij 24-uurs zorg, behandeling en begeleiding aan kinderen met een verstandelijke beperking. Op dit moment zijn er via Stichting de Driestroom zeven van die kinderen bij ons. Van de zes dochters zijn er vier mee verhuisd, de andere twee waren al het huis uit. Aan de drie pleegkinderen die in Beuningen al bij ons woonden zijn er nog twee toegevoegd. Met mijn ouders en een au pair die bij ons op kamers woont erbij gerekend, komen we in totaal dus op 19 personen!”

Dat zal 's ochtends een drukte van belang zijn aan de ontbijttafel!“Voor de meeste huisgenoten begint de dag tussen half 7 en 7 uur. Dan is het natuurlijk een kwestie van wassen, aankleden en ontbijten. We ontbijten niet allemaal tegelijk, vaak wordt er wel een onbijttafel gedekt en schuift iedereen aan wanneer hij of zij daaraan toe is. Zelf studeer ik bijvoorbeeld scheikunde in Nijmegen en ik hoef niet altijd op dezelfde tijd naar college. De kinderen die via de zorginstelling bij ons wonen, gaan allemaal naar verschillende scholen en worden ook op verschillende tijden opgehaald door een taxi. Zo rond half 9 zijn de meesten naar school en is het eerste spitsuur van de dag voorbij.”

En de rest van de dag?“Tot een uurtje of drie zitten de meeste kinderen op school en is het dus relatief rustig in huis. Mijn ouders hebben dan tijd om onder meer de administratie te doen. Ook doet mijn moeder elke dag zelf de boodschappen voor het avondeten. Er is na-tuurlijk heel veel nodig! De rest helpt zo veel mogelijk mee. Ik haal bijvoorbeeld regelmatig wat grote boodschappen zoals fris-drank, één van mijn zussen verzorgt de was en een zus die al getrouwd is, komt toch nog zo’n drie keer per week langs om te helpen. Als de kinderen weer thuis zijn, is het echt een drukte van belang. Er moet dan natuurlijk ook gekookt worden.”

Eten jullie 's avonds wel allemaal samen?“Nou, dat is een beetje lastig, want we passen niet eens alle-maal aan de eettafel! Vaak eten we wel gezamenlijk, maar niet allemaal in de keuken. Degene die kookt, bepaalt wat er op tafel komt. Meestal is dat mijn moeder, soms een van mijn zussen. Het menu wordt zo veel mogelijk afgewisseld - aardappels, rijst, pasta - zodat iedereen wel een paar dagen per week iets eet wat


42


WeurtWWWWWWGroeten uit

hij of zij lekker vindt. Er komen vaak ook meerdere soorten groenten op tafel, want in plaats van een grote pan spinazie kun je net zo goed een kleinere pan maken met bijvoorbeeld een pan bloemkool erbij. Zo hebben we eigenlijk nooit gezeur aan tafel. Op zondag eten we trouwens vaak met nog meer mensen!”

Hoezo?“De zondagen zijn speciale dagen voor ons. 's Ochtends gaan we eerst met z’n allen naar de kerk. 's Middags komen mijn getrouwde zussen met hun gezinnen en veel van onze vrienden naar Weurt. We maken dan een grote pan soep of zetten de fri-tuurpan of barbecue aan. Mijn moeder is op die dag altijd ‘vrij’, als dochters en vriendinnen vinden we het heerlijk om de hele dag in de keuken te staan en te zorgen voor het eten. Dat zijn altijd supergezellige dagen.”

Heb je in zo’n druk huishouden wel tijd voor je eigen studie en hobby’s?“Ja hoor! Ik deel een kamer met een jonger zusje en studeer vaak als zij al slaapt. We zijn het natuurlijk van jongs af aan gewend om rekening met elkaar te houden. En het voordeel van met zoveel mensen in huis wonen is dat er altijd wel iemand is die een taak van me kan overnemen als ik bijvoorbeeld moet studeren voor een tentamen. Ik zou er niet aan moeten denken om op kamers te gaan. Toen we vanuit Beuningen naar Weurt verhuisden, was ik bang dat ik heel veel heimwee zou krijgen, maar ik kwam er al snel achter dat de plek waar je woont niet belangrijk is, als je maar bij je familie bent. Dus in m’n eentje op kamers in Nijmegen? Mij niet gezien! Ik zou de gezelligheid veel te veel missen.”

Het bevalt je dus wel goed in Weurt! “Ja, het is een heerlijk rustig en idyllisch dorpje. We wonen in een prachtige villa met een enorme tuin, wat natuurlijk vooral in de zomer ontzettend fijn is. Ons huis staat in Oud Weurt, tussen andere mooie, oude huizen en met uitzicht op weilan-den. Binnen vijf minuten ben je aan de Waal en kun je naar hartenlust wandelen over de dijk en door de uiterwaarden. Maar je bent ook in 10 minuten in het centrum van Nijmegen. Kortom, we wonen op een prachtige plek tussen het groen, met alle leuke winkels, restaurants en cafés van Nijmegen om de hoek. Niet zo vreemd toch, dat ik hier voorlopig niet weg wil?”


43


Boodschappen ontwikkelde dit

recept speciaal voor de bewoners van Villa Roozenburg. Liselotte:

“Een perfect recept voor onze familiezondagen!

We maken dan sowieso vaak soep, maar meestal

is dat groente- of tomatensoep. Deze

kippensoep lijkt me erg lekker voor de

variatie. Leuk ook om er kaascrostini’s bij te

maken. Mijn zussen en ik zullen ons de

eerstvolgende zondag eens fl ink gaan uitleven

in de keuken!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de

rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een

recept te krijgen dat speciaal voor jou is ont-wikkeld? Stuur dan een

brief of e-mail naar onderstaand

adres, met informatie over je woonplaats en

gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen

we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010

7000 GJ [email protected]

Kippensoep met kaascrostini's [[\

Maaltijdsoep voor ca. 25 personenca. 1 uur en 40 minuten

8 kippenbouten of 10 kipkarbonades6 uien, gepeld en gehalveerd1 bosje bladselderij, grof gehakt4 winterwortels, geschrapt en in stukken2 struiken bleekselderij16 peperkorrels2 eetl. zout7 l water500 g (volkoren) spaghetti500 g broccoli, in kleine roosjes2 blikken maïs, totaal ca. 400 g, uitgelekt1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika), zonder zaadjes, in reepjes1 bosje (blad)peterselie, gehakt2 eetl. verse tijmblaadjesvoor de kaascrostini's:2 grote stokbroden, in schuine plakken1 fles (hot) tomatenketchup of currysaus500 g belegen kaas, in plakken

vergiet of zeefkeukendoek

VoorbereidenDoe de kip met de uien, bladselderij, winterwor-tel, 5 stengels in stukken gesneden bleekselderij, peperkorrels, zout en water in een grote soeppan. Breng aan de kook en schep met een schuimspaan het schuim eraf. Laat de soep met deksel schuin op de pan 1 uur zachtjes koken. Schuim het oppervlak van de soep zonodig nog eens af. Haal na 35-40 minuten de kip uit de pan (controleer de gaarheid van de kip door erin te prikken; de sappen die eruit komen, moeten helder zijn). Bedek een vergiet of zeef met een vochtige linnen keukendoek en zet dit op een andere grote pan. Giet de bouillon voor-zichtig door de doek en gooi de bouillongroenten die achterblijven weg. Verwijder het vel en de bot-jes van de kip en snijd het kipvlees in stukjes (dit kan allemaal een dag van tevoren; bewaar het kip-penvlees in de koelkast).

BereidenVerwarm de oven voor op 200°C. Snijd de rest van de bleekselderij in stukjes. Breng de gezeefde bouillon aan de kook. Breek de spaghetti boven de soep in stukjes van circa 5 cm en voeg de broccoli, maïs, paprika en bleekselderij toe. Kook zachtjes 10 minuten. Leg de stokbroodplakken op de bakplaat en rooster ze 10 minuten. Voeg de kipstukjes, pe-terselie en tijm bij de soep. Bestrijk het stokbrood met ketchup of currysaus en verdeel de kaas er-over. Zet de crostini's circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer de soep met de kaascrostini's.


Tips • Vervang maïs eens door grote witte bonen.• Neem in plaats van spaghetti schelpjespasta,

macaroni of tortellini gevuld met spinazie.


NIEUW

jouw favoriete drankjealtijd perfect gemixt

DIA 12401 Premix Boodschappen adv 222x255 indd 1 24-05-12 09:36bs0712.indd 44 05-06-12 11:14

6

Proef de heerlijk zomerse smaak van Philadelphia Zalm

& Dille Light. Een frisse zuivelspread met de zachte

smaak van gerookte zalm en geurige dille. Lekker ver-

frissend op brood of een toastje!

met nieuwe Philadelphia Zalm & Dille Light.

Je vindt de nieuwe Philadelphia Zalm & Dille Light

nu in het koelvak.

www.philadelphia.co.nlOf kijk op onze Facebookpagina

VERWEN JE SMAAKPAPILLEN

GENIET ER LEKKER VAN

De schoolmaaltijdenteller laat zien hoeveel schoolmaaltijden we al kunnen doneren aan scholen in Benin. Help mee om hier samen één miljoen van te maken!

WFP is niet verbonden aan een merk of product © Foto’s WFP/Rein Skullerud

Eet Quaker Cruesli hier, voor schoolmaaltijden daarhelp mee

bs0712.indd 45 05-06-12 11:14

46


46

Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder

bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn

uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer

vind je op deze pagina’s.

Danie de Wet schrijft in Zuid-Afrika de wet voor als het gaat om lekkere en vriendelijk geprijsde

wijnen. Probeer eens zijn rode Pinotage, een

supergeslaagd voorbeeld van wat deze puur Zuid-Afrikaanse druif doet als

hij wordt vertroeteld door een van de beste wijnma-

kers van het land. Maar ook de rosé, Sauvignon

Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en

Cabernet Merlot zijn niet te versmaden!

Danie de Wet Cabernet Merlot Zonnige, rijpe wijn met veel rood en zwart fruit en een soepele, kruidige afdronk. Bijzonder aan te bevelen bij gebakken of gegrilde biefstuk of entrecote. Maar schenk 'm ook als er op de barbecue een mixed grill ligt.

Wijnmaker aan ‘t woord

Wijnhuis De Wetshof, waar de wijnen van Danie de Wet worden gemaakt, ligt in het unieke Zuid-Afrikaanse wijn-bouwgebied Robertson. De druiven groeien in een landinwaarts gelegen val-lei op kalkrijke grond en profiteren van een gunstig microklimaat. Belangrijk: in Robertson valt niet veel regen en een matige zuidwestenwind vanaf de Indische Oceaan zorgt tijdens de rij-pingsperiode van de druiven voor een

perfect resultaat. Wijnmaker Danie de Wet: “Deze prachtige natuurlijke omstandigheden combineren wij met de verfijnste wijnmaaktechnieken, van generatie op generatie overgedragen ervaring en diepgaande kennis over de karakteristieken van elke druiven-soort. Zo kunnen we garanderen dat je van elke Danie de Wet wijn optimaal geniet.”

Wijn

P42_43_Wijn.indd 46 29-05-12 12:38

47


47

Zilt en gewildVoor liefhebbers van nieuwe haring wordt het nog meer genieten als deze wordt geserveerd met een bijpassende drank. Traditioneel wordt er wel ijs-koude korenwijn bij gedronken. Heerlijk! Maar een echt superieure combinatie met ons eigen zeebanket is een glaasje gekoelde manzanilla van San Lucar of Gonzalez. Dat is een zeer droge sherry, gemaakt van druiven waar de invloed van de zeewind in te proeven is. Deze fris-ziltige Spanjaard combineert geweldig met onze fris-ziltige natio-nale delicatesse.

Wijn op eenzame hoogteAan boord van een vliegtuig smaakt wijn anders dan op de grond. Door het drukverschil, de gerecyclede lucht en uitdro-ging van de speekselklieren pre-senteren wijnen zich op 10.000 meter hoogte heel anders dan thuis op de bank. De smaak van wit, rood of rosé wordt door die factoren namelijk wat in el-kaar ‘geperst’. De inkopers van de luchtvaartmaatschappijen houden daar rekening mee en zoeken wijnen uit die wat meer fruit, meer zoet en minder tan-nines hebben.

Aangebroken flessenDe fles is open, maar hij is nog niet leeg. Hoe lang kan de wijn dan nog worden bewaard? In ieder geval al wat langer als je ‘m - en dit geldt ook voor een rode wijn - in de koelkast zet. Zo krijgt zuurstof namelijk minder snel vat op de inhoud. Dat is ook het geval als je

Danie de Wet

ChardonnayUitbundig geurend. Als

je proeft, word je ge-trakteerd op mango, wat

ananas en zelfs wat banaan. Deze

Chardonnay is een geweldig aperitief, maar

je moet ‘m ook zeker eens schenken bij

fricandeau, carpaccio van zalm of een

gebakken scholletje.

het restant in een kleiner flesje schenkt en dit af-sluit. Wit en rosé blijven zo een dag of drie tot vier smakelijk. Rood is wat minder geduldig: hooguit een dag of twee.

P42_43_Wijn.indd 47 29-05-12 12:38

bs0712.indd 48 05-06-12 11:14

Volg ons nu op Facebook en Twitter!

Ook verkrijgbaar in de smaken Aardbei, Sinaasappel-framboos en Bosvruchten

Nu ook Slimpie snoep in 3 soorten en waterijs!

Slimpie advertentie Boodschappen indd 1 16-05-12 12:34bs0712.indd 49 05-06-12 11:14

50


P48_51_PeutertotPuber.indd 50 29-05-12 12:48

51

VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Sterker nog: het maakt kinderen ondernemend

en inventief. Wacht dus even met het aan-

zetten van de tv of computer. Juist als je

kind zelf een oplossing moet verzinnen, leert hij zichzelf te verma-ken. Ongetwijfeld zit

hij even later helemaal in zijn spel. Af en toe laten vervelen is dus

best nuttig!

Vervelen mag...Mobieltje of niet?Voor veel ouders een bekend dilemma. Een mobiel kan handig zijn, maar hoe weet je zeker dat je kind er verstandig mee omgaat? Begin daarom met een eenvoudig prepaid toestel, alleen om te bellen en te sms’en. Spreek verder met je kind af dat hij eens per maand een tegoed krijgt. Is het tegoed op? Dan zal hij moeten wachten. Zo maak je hem verantwoordelijk voor zijn eigen belgedrag.

Slecht gebit erfelijk?

Veel of weinig gaatjes bij kinderen heeft niets te maken met er-

felijke aanleg, maar met de eet-, drinken poetsgewoonten. Je

hebt het dus zelf in de hand. Concentreer de eetmomenten in drie

maaltijden per dag en probeer te veel tussendoortjes te mijden

- fruit en vruchtensappen veroorzaken immers zuuraanvallen.

Controleer ook altijd of er goed wordt gepoetst en poets bij voor-

keur met een elektrische tandenborstel. Dit kan al vanaf drie jaar.

Het is wel zo efficiënt en snel: 2 minuten elektrisch poetsen staat

namelijk gelijk aan zes minuten met een gewone tandenborstel!



52


Maak tijd voor ontbijt!

Slim sparen Door al vroeg te beginnen met zakgeld leer je

kinderen met geld om gaan. Vanaf 6 à 7 jaar kun je al een klein bedrag (50 cent tot 1 euro per week)

aan zakgeld geven. Ze leren zo de munten herkennen en naar verloop van tijd ook de waarde ervan. Naarmate ze iets ouder zijn snappen ze dat je het geld kunt sparen voor iets wat je graag wilt

hebben. Maak vanaf dat moment duidelijke afspraken wat je kind van het zakgeld moet

betalen en zorg altijd voor een vast bedrag op een vast tijdstip.

52

VAN PEUTER TOT PUBER

Nederlandse kinderen eten over het algemeen te zout. En dat is niet gezond, het verhoogt namelijk de kans op een hoge bloeddruk. Een aantal tips:• Voeg zo min mogelijk zout toe aan het eten en

breng eventueel op smaak met verse kruiden of mineraalzout (waarbij een deel van het natrium is vervangen door kalium).

• Let op de etiketten. Het zoutgehalte wordt aange-geven met natrium (1 gram natrium = 2,5 gram keukenzout). Een peuter mag maximaal 3 gram zout per dag binnenkrijgen (dus iets meer dan 1 gram natrium), een kleuter niet meer dan 4 gram.

• Geef liever vers fruit, rozijntjes of eierkoek als tussendoortje en chips alleen bij hoge uitzonde-ring. Kies dan voor de gewone variant, want juist in kinderchips zit vaak meer zout.

• Let op verborgen zouten: ook in kinderkoekjes en broodbeleg kan veel zout zitten.

Opzouten!

‘Zo’n 82% van de 8- en 9-jarigen krijgt zakgeld’bron: Nibud

Deskundigen zijn het erover eens: ontbijten is gezond. Maak

het ontbijt voor je hele gezin nog aantrekkelijker door er lekker

veel variatie in aan te brengen. Kies de ene dag voor een gezond

belegde volkoren boterham en de volgende dag voor een granen-

yoghurt met vers fruit of zelfge-maakte fruitsmoothie.

Te weinig tijd? Bedenk dat een kwartiertje eerder opstaan

vaak al genoeg is. En door samen de tafel te dekken, ben je nog

sneller klaar!


53


Mijn zoontje van 4 slaat zijn vriendje, wat kan ik daaraan doen?

Jonge kinderen voelen zich snel gedwarsboomd in hun spel. Omdat ze zich moeilijk kunnen uiten, zie je dat terug in hun gedrag: boos, impulsief slaan of schoppen. Aan ouders en verzorgers de taak om het goede voorbeeld te geven en ze te leren hoe ze zich beter kunnen uiten. Blijf rustig, neem de gevoelens van je boze kind serieus, maar wees ook kort en bondig over slaan: dat mag niet. Praten over de boosheid is op deze leeftijd nog te veel gevraagd, maar je kunt je kind wel op weg helpen door zijn emoties te benoemen: “Je bent boos omdat hij je auto afpakt. Dat is niet leuk, maar je mag niet slaan. Je kunt beter zeggen dat je je auto terug wilt.” Op deze manier leert je kind zijn gevoelens te benoemen en geef je hem handvatten om eventuele conflicten op te lossen.

Op welke leeftijd kun je kinderen het best seksuele voorlichting geven?

Er is niet echt een leeftijd waarop je kunt zeggen: nu gaan we ons kind seksuele voorlichting geven. Zodra kinderen vragen gaan stellen kun je als ouder het moment aangrijpen om daar open en eerlijk antwoord op te geven, passend bij de leeftijd van het kind. Bij kinderen is seksualiteit altijd gericht op het ontdekken van het eigen lichaam, dat van anderen en de gevoelens die daarbij horen. Door er ‘zo natuurlijk mogelijk’ mee om te gaan - seksualiteit is net zoiets als eten, wassen en slapen - haal je seksualiteit uit de geheimzinnige sfeer.

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Parmigiana di melanzane [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten + 20 minuten oventijd 2 aubergines, in dunne plakkenzout 2 eetl. bloem200 ml zonnebloemolie1 grote pot tomatensaus (400 ml)2 bolletjes mozzarella, in blokjes100 g versgeraspte Parmezaanse kaas1 bosje basilicum, alleen de blaadjes Voorbereiden Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze een half uur staan. Spoel ze dan af met water en dep ze goed droog. Bestuif de plakken lichtjes met bloem. Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak de plakken aubergine om en om bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Schep een paar lepels tomatensaus in een ovenschaal en bedek met een laag au-bergineplakken. Verdeel wat mozzarella en Parmezaanse kaas erover, een paar basilicumblaadjes en weer wat tomaten-saus. Herhaal dit een paar keer en eindig met Parmezaanse kaas. Zet de schotel in de oven en bak hem in circa 20 minuten mooi bruin. Lekker met knapperig brood en een groene salade.

Sanne Hoewel ze de aubergine vast al wel eens verwerkt in spaghettisaus heeft gegeten, kent Sanne de gekleurde groente niet. “Hij ziet er een beetje raar uit. Paarsig van buiten en de bin-nenkant met die zaadjes... En hij voelt ook vreemd.”


Lekker!


bs0712.indd 54 05-06-12 11:14

Spaar met Dr. Oetker Kloppudding voor een gratis vlieger! Om de vlieger te kunnen bestellen heb je 6 unieke codes nodig. Deze zijn te vinden in alle Dr. Oetker Kloppudding actieverpakkingen. Spaar de verschillende smaken van Dr. Oetker Kloppudding en geniet van deze lekkere zeflmaaktoetjes. Voor meer informatie ga naar www.kloppudding.nl

ww

w.k

lopp

uddi

ng.n

l

GRATIS VLIEGER!GRATIS VLIEGER!

OET Klopp Actie adv Boodschappen WT WT indd 1 16-05-12 14:35bs0712.indd 55 05-06-12 11:14

Van Gilse staat voor gezelligheid en genieten, voor eerlijk en heerlijk van Nederlandse bodem. Een van onze meest traditionele producten is Geleisuiker, de ideale basis om zelf de lekkerste jam te maken. Van Gilse heeft Geleisuiker voor zoete jam en Geleisuiker Speciaal voor halfzoete jam. En allebei zitten ze nu in een nieuwe verpakking. Kijk voor bereidingsadvies, de fruitkalender, etiketten en recepten op www.vangilse.nl

Jammie!Nieuwe verpakkingen

Zelf jam maken

bs0712.indd 56 05-06-12 11:14

57


ZomerKoninkjes

Aardbeien van eigen bodem... Ze zijn nu op hun roodst, op hun zoetst én op hun sappigst! En het goede nieuws is: die supergezonde vitaminebommetjes lenen zich ook voor iets minder gezonde, maar ó zo lekkere toetjes.

P55_59_Aardbeien m.indd 57 29-05-12 12:53

Aardbeien-sinaasappelsorbet [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + minimaal 4 uur vriezen 500 g aardbeiengezeefd sap van 2 sinaasappels1 eetl. citroensap150 ml water150 g suiker Bereiden Spoel de aardbeien schoon en pureer ze met het sinaasappelsap. Verwarm het citroensap met het water en de suiker en kook dit zachtjes al roerende door tot

Dat verwacht je niet! Aardbeien met slagroom of met suiker, die kent iedereen. Maar wat dacht je van aardbeien met een paar druppels balsamicoazijn? Of met versgemalen zwarte peper? Serveer die bijzondere aardbeien bij roomijs en je steelt zeker de show.

een stroperige siroop ontstaat. Laat dit al roerende afkoelen. Giet dit bij de aardbei-enpuree en mix nog eens goed door. Doe de massa in een metalen of plastic schaal en zet het afgedekt in de diepvries. Schep het na een halfuur met een vork goed door en na een uur nog eens. Laat dan nog circa 3 uur bevriezen. Voedingswaarde per persoon eiwit 1 g, vet 0 g, koolhydraten 47 g, kcal (kJ) 200 (855) Tip Sinaasappelsap kan worden vervangen door frambozen- of granaatappelsap.

58


Boordevol vitamine C

Wist je dat aard-beien heel gezond zijn? Ze bevatten

namelijk veel vitamine C, per 100

gram zelfs meer dan een sinaasappel.

Ook andere vitami-nes zoals sommige

B-vitamines en bètacaroteen (wordt

in het lichaam om-gezet in vitamine A) krijg je binnen

met aardbeien. En dan zijn aardbeien ook nog eens heel

caloriearm. Een schaaltje met 150

gram aardbeien zit nog ruim onder de

50 kcal. Als dat geen gezonde snack is…

p

IJs maken?Zie pag. 37


59


Bavarois van verse aardbeien [[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + minimaal 2 uur opstijven 7 g bladgelatine200 g rijpe aardbeien1 eetl. vers citroensap40 g suiker400 ml slagroom (Melkan)enkele blaadjes muntzonnebloemolie

puddingvorm van 1 l Bereiden Laat de gelatine weken in koud water. Houd een paar van de mooi-ste aardbeien apart. Verwijder de kroontjes bij de rest van de aard-beien en pureer ze met de staaf-mixer. Verwarm het citroensap met de suiker en twee eetlepels water, maar laat dit niet koken. Knijp de gelatine uit en los het al roerend op in het warme citroensap. Giet dit bij de gepureerde aardbeien en maal nog heel even door met de staafmixer. Laat dit in een wijde kom goed lobbig worden. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel beetje bij beetje de slag-room voorzichtig door de lobbige aardbeiensaus tot alles goed is ver-mengd. Giet dit in de met olie in-gevette puddingvorm en laat afge-dekt in de koelkast minimaal 2 uur tot een dag opstijven. Zet de vorm even in heet water om de pud-ding makkelijk te kunnen storten. Garneer met de apart gehouden aardbeien en muntblaadjes. Voedingswaarde per persoon eiwit 4 g, vet 3 g, koolhydraten 16 g, kcal (kJ) 440 (1815) M

AN

DJE

, WW

W.C

LAYR

E-EE

F.C

OM

VIA

WO

ON

DO

CK

ZomerKoninkjes


60


ZomerKoninkjes

Geniet zolang het kan!Als er iets is waarvan je op dit mo-ment moet genieten dan zijn het wel aardbeien. Heerlijk zoet en volop verkrijgbaar van Hollandse bodem. Dat smaakt écht anders dan de aard-beien die in de wintermaanden of het najaar te koop zijn. Maak er lek-kere toetjes of taarten mee, eet ze als broodbeleg of gewoon zomaar tussen-door. Nu kan het!

Aardbeien ‘mud’ cake [[ Nagerecht voor 6 personen ca. 30 minuten + minimaal 2 uur opstijven 500 g aardbeien1 zakje vanillesuiker1 eetl. citroensap1 theel. citroenrasp1 roombotercake van 500 g100 ml slagroom (Melkan)200 g witte chocolade, fijngehakt cakevorm van 1 lvershoudfolie Voorbereiden Spoel de aardbeien schoon en houd 8 mooie exemplaren achter voor garneren. Snijd de rest in kleine stukjes. Doe ze in een kom en bestrooi met de vanillesuiker en citroensap en -rasp. Snijd de helft van de cake in 12 gelijke plakjes. Verkruimel de rest boven de aardbeienstukjes en vermeng dit goed met el-

kaar. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie. Bekleed de bodem met 4 plakken cake. Schep hierop de helft van het aardbeien-cakemeng-sel. Leg hierop weer 4 plakken cake, druk ze goed aan en vul af met de rest van het aard-beien-cakemengsel. Dek dit af met de laatste plakjes cake en druk alles nogmaals goed aan. Dek af met de folie en laat in de koelkast mi-nimaal 2 uur intrekken. Bereiden Verwarm de slagroom zachtjes en laat de witte chocolade al roerende erin smelten.

Neem van de warmtebron zodra de meeste stukjes zijn opgelost en roer door tot al-les goed gesmolten is tot een dikke gladde massa. Stort de cake op een schaal en be-strijk deze met de chocoladeroom. Decoreer met de apart gehouden aardbeien. Laat nog 10 minuten opstijven en snijd dan in dikke plakken. Voedingswaarde per persoon eiwit 8 g, vet 31 g, koolhydraten 53 g, kcal (kJ) 530 (2215)

BORD

JE, W

OO

ND

OC

K


61


Aardbeienbonbons [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 100 g witte chocolade, fijngehakt100 g melkchocolade, fijngehakt100 g pure chocolade, fijngehakt12 grote rijpe aardbeien, schoon-geveegdgrofgemalen verse peper bakpapier

Bereiden Laat de chocoladesoorten in aparte kom-metjes au bain-marie al roerende smel-ten tot de meeste klontjes verdwenen zijn. Neem ze van de warmtebron en roer tot de chocolade helemaal glad is. Neem de aardbeien bij het kroontje of prik ze aan een vork. Doop ze eerst met het puntje in de peper en dan in de cho-colade. Maak zo vier aardbeien in witte, melk- of pure chocolade en leg ze direct op een stuk bakpapier om op te stijven. Serveer bij de koffie of met een bolletje ijs. Voedingswaarde per persoon eiwit 5 g, vet 25 g, koolhydraten 43 g, kcal (kJ) 420 (1765)

Tip Met deze bonbons kun je eindeloos variëren! Zo is in plaats van grove peper een dip van fijngehakte pistachenootjes ook lek-ker. En meng door de melkchocolade eens een theelepeltje koffiepoe-der, of door de pure cho-colade een snufje kaneel. Très bon!


62


Ultiem vrolijkJori Breures passie voor eten ontstond in de volkstuin van haar ouders. Op zomerse dagen gingen ze daar vaak met het hele gezin naartoe, om aan het eind van de dag thuis te komen met een grote mand vol sla, uien, komkom-mers, tomaten, kruisbessen, aardbeien en rode en zwarte bessen. Samen met haar moeder verwerkte Jori deze oogst vervolgens tot de lekkerste salades, toetjes, sauzen en jams. Jori: “Het zomerse weer en het samen aan de slag zijn maakten die dagen tot de mooiste dagen van het jaar. Dat ultiem vrolijke gevoel wil ik graag overbrengen met dit toetje.”

“Dit simpele gerechtje is leuk om samen te maken met kinderen”, vervolgt Jori. “Je kunt lekker spelen en variëren; maak de stapel zo hoog als je wilt en gebruik de soorten fruit die jij het lekkerst vindt. Bij veel recepten wordt pre-

Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen. Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur en natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een totaal-beleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunstEten als totaalbeleving

cies voorgeschreven hoe je iets moet maken, maar dat is bij mijn recept dus niet zo. Je kunt er al je creati-viteit in kwijt. Het is niet moeilijk om te maken, maar ziet er toch heel bijzonder uit. Ik zie mezelf al op een warme zomeravond in de tuin zitten en dan genieten van dit prachtige toetje vol verse zomerse ingrediën-ten... Ja, ik denk dat het wel gelukt is om dat vrolijke gevoel van vroeger in dit gerechtje te vangen!”

P44_45_Kookkunst.indd 62 29-05-12 12:55

63


Zoete zomerlasagne [[ Dessert voor 2 personen ca. 30 minuten voor de slagroomsaus: 150 ml slagroom (Melkan)1 eetl. suiker4 blaadjes munt, fijngehakt5 aardbeien, fijngesneden voor de zomerlasagne: 1 groene appel1 peer4 grote aardbeien100 g frambozen8 plakjes cake van 0,5 cm dik100 g bosbessen of blauwe bessenblaadjes munt voor de garnering appelboordrinkglas Voorbereiden Klop voor de slagroomsaus de slag-room samen met de suiker lobbig. Meng de munt en de aardbei met de slagroom en zet de slagroom-saus in de koelkast. Verwijder het klokhuis van de appel en de peer met de appelboor. Snijd de appel in 8 dunne plakjes van een halve centimeter dik, doe hetzelfde met de peer maar dan in 4 plakjes. Snijd ook de aardbeien in plakjes. Druk met het drinkglas rondjes uit de plakjes cake. Bereiden Bouw de zomerlasagne op. Begin met een plakje appel en leg een plakje aardbei op het gat in het midden. Strijk er vervolgens 1 eet-lepel slagroomsaus overheen, leg er

cake op en bouw de zomerlasagne verder op in willekeurige volgorde. Vergeet niet de lepel slagroomsaus op elk plakje fruit. Het ziet er mooi uit als er halverwege de lasagne een laagje frambozen of bosbessen zit zoals op de foto te zien is. Maak de zomerlasagne af door te ein-digen met een laag frambozen of bosbessen met in het midden een plakje aardbei. Garneer met blaad-jes munt. Voedingswaarde per persoon eiwit 3 g, vet 18 g, koolhydraten 25 g, kcal (kJ) 290 (1200) Tip Vervang de slagroomsaus door vruchtenyoghurt (Melkan).

P44_45_Kookkunst.indd 63 29-05-12 12:55

bs0712.indd 64 05-06-12 11:14

NIEUW!SOURCYWATER IN1,5L FLES

bs0712.indd 65 05-06-12 11:15

66


Zomerse pasta Wat kook je als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wilt zetten? Pasta natuurlijk! Snel gekookt, makkelijk gecombineerd en iedereen smult ervan. Kies een van deze zomerse pasta’s, dan blijft er ook nog volop tijd over om van de zon te genieten.

P62_71_Zomerse pasta.indd 66 29-05-12 13:04

67


Penne met zalm, spinazie en citroen


68


Tagliatelle met gepofte tomaatjes [ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 500 g cherry-/kerstomaten6 eetl. olijfoliezout en versgemalen peper300 g tagliatelle200 g rauwe ham, in repen2 teentjes knoflook, geperst1 kleine citroen2 eetl. gehakte verse (platte) peterseliestukje Parmezaanse kaas Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Kruis de tomaten in. Plaats ze met het kruis naar boven naast elkaar op een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Strooi er zout en peper over. Pof de tomaat-jes 15 minuten in het midden van de oven. Kook de pasta beetgaar. Bewaar 4-5 eetlepels kookvocht. Rooster de ham in een droge hete koekenpan, schep uit de pan en zet apart. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de knoflook. Pers de helft van de citroen en giet het sap in de pan. Voeg peper en het bewaarde kookvocht toe. Schep de pasta, peterselie en de gepofte tomaatjes erdoor. Serveer met geschaafde Parmezaanse kaas. Voedingswaarde per persoon eiwit 35 g, vet 38 g, koolhydraten 60 g, kcal (kJ) 725 (3045)

Tip Maak er een vegetarisch gerecht van en vervang de ham door blok-jes courgette.

DIE

NBL

AD

, IKE

A

Penne met zalm, spinazie en citroen [;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 600 g spinazie, panklaar5 eetl. olijfolie2 teentjes knoflook, geperst3 citroenenzout en versgemalen peper400 g diepvrieszalm (Vismarine), ontdooid300 g penne Bereiden Leg wat spinazieblaadjes apart voor garne-ring. Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. Boen 1 citroen schoon en rasp de schil. Pers een van de

andere citroenen en snijd de derde in parten. Voeg zout, peper, citroenrasp en de helft van het citroensap bij de spinazie. Sprenkel de rest van het sap over de vis. Kook de pasta beet-gaar. Pureer de spinazie tot een saus, voeg eventueel een scheutje water toe. Verhit een grillpan. Bestrijk de zalm met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper. Rooster de zalm 2 minuten per kant zodat hij van binnen rosé is. Schep de spinaziesaus door de warme pasta. Serveer deze met de zalm erop en gar-neer met spinazieblaadjes en citroenpartjes. Voedingswaarde per persoon eiwit 34 g, vet 25 g, koolhydraten 55 g, kcal (kJ) 595 (2510) Tip Schep eens 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of 2 eetlepels pesto door de spinazie-saus.


69


Zomerse pasta


70


Zomerse pasta

Lasagne met ricotta, venkel en tomaat [[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 6 eetl. olijfolie2 venkelknollen, in dunne plak-kenzout en versgemalen peper4 vleestomaten, in kleine blokjes1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd200 g ricotta12 geribbelde lasagnebladen3 sneetjes witbrood, fijn verkrui-meld75 g geraspte Parmezaanse kaas cakevorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de venkel met zout en peper 4 minuten. Schep de venkel uit de pan. Bak de tomaten 2 minuten. Meng de helft van de tijm met zout en peper door de ricotta. Leg een laag lasagneblaadjes naast elkaar op de bodem van de cakevorm. Verdeel hierover een laagje venkel en een laagje tomaat. Verdeel daarover een laagje ricotta. Vorm zo drie lagen. Dek de bovenkant af met lasagnebladen. Meng het broodkruim met de kaas en de rest van de tijm. Strooi dit over de bovenkant van de lasagne en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Zet het gerecht circa 25 minuten in het mid-den van de oven. Tip Vervang venkel door bleekselderij en neem in plaats van ricotta plakjes mozzarella bestrooid met tijm. Voedingswaarde per persoon eiwit 20 g, vet 36 g, koolhydraten 50 g, kcal (kJ) 610 (2555)

BORD

JE, S

ISSY

-BO

Y H

OM

ELA

ND


71


Pasta met tonijn en geroosterde radijs [;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 bosjes radijs2 eetl. olijfolie(zee)zout en versgemalen peper 300 g schelpjespasta2 eetl. gehakte verse munt2 blikjes tonijn op olieblaadjes munt voor garnering Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Was de radijs. Verwijder de wortel en de blaadjes. Kruis de radijsjes in of halveer ze en schep ze door de olijfolie waaraan (zee)zout is toege-voegd. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 7 minuten in de oven. Kook de pasta met zout beetgaar. Giet de pasta af. Voeg de radijsjes, peper, gehakte munt en de tonijn, eventueel met een klein scheutje van de tonijnolie, toe. Serveer ge-garneerd met muntblaadjes. Voedingswaarde per persoon eiwit 28 g, vet 17 g, koolhydraten 56 g, kcal (kJ) 495 (2080) Tip Vervang tonijn eens door sardines en gebruik in plaats van de munt het blad van de radijs.


elke dag echt Italiaans

Met Grand’Italia blijf je familie en vrienden verrassen met nieuwe gerechten. Maak vandaag bijvoorbeeld

Spaghetti Pesto alla Genovese en morgen een kruidige Penne met gehaktballetjes en tomatensaus.

Buon Appetito!

Ontdek nu de vele recepten op granditalia.nl

LEKKER EN VERRASSEND KOKEN

Grand’Italia Italiaanse Inspiratie

bs0712.indd 72 05-06-12 11:15

73


Spaghetti met kip en asperges [] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 400 g spaghettizout en versgemalen peper250 g groene asperges, in stukken van 3 cm3 eetl. olijfolie250 g kipfilet, in blokjes1 gele paprika, zonder zaadjes, in reepjes1 bakje cherry-/kerstomaten, gehalveerd2 eetl. zwarte olijven, zonder pit2 lente-/bosuitjes, in ringetjes Bereiden Kook de pasta met zout beetgaar. Kook de asperges 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verhit de olijf-olie en bak hierin de kipblokjes, bestrooid met zout en peper, goud-bruin. Voeg de paprika en asperges toe en roerbak 5 minuten. Schep de tomaatjes en de olijven erdoor en bak nog 3 minuten. Serveer het mengsel op de spaghetti en strooi de bosui erover. Voedingswaarde per persoon eiwit 28 g, vet 16 g, koolhydraten 77 g, kcal (kJ) 580 (2445) Tip Schep eens 2 eetlepels tomaten-tapenade door het roerbakmengsel.

Zomerse pasta

KOM

, BIJ

ENKO

RF /

TEX

TIEL

, WO

ON

DO

CK


74


Pasta pancetta met komkommer en mozzarella [] Maaltijdsalade voor 4 personen ca. 20 minuten 300 g fusilli of farfallezout150 g pancetta, in grote stukken1/2 komkommer, met schil, in reepjes1/2 krop ijsbergsla, in smalle reepjes200 g mozzarella, in plakjes2 eetl. gehakte verse basilicumblaadjes basilicum voor garne-ring voor de dressing: 1 eetl. mayonaise1 theel. mosterd1 theel. honing100 ml kippenbouillon1 eetl. balsamicoazijn4 eetl. olijfolie Bereiden Kook de pasta met zout beetgaar en giet deze af. Spoel er koud water over en laat uitlekken. Rooster de pan-cetta in een droge hete koekenpan krokant en zet deze apart. Klop voor de dressing de mayonaise los en klop er vervolgens de andere ingrediënten door. Schep de komkommerreepjes, ijsbergsla, mozzarella en basilicum door de pasta en meng de dressing erdoor. Garneer met de pancetta en blaadjes basilicum. Voedingswaarde per persoon eiwit 25 g, vet 47 g, koolhydraten 58 g, kcal (kJ) 755 (3175)

Tips • Vervang pancetta door ontbijt-

spek.• Voeg gehalveerde kerstomaatjes of

reepjes gedroogde tomaat op olie en zwarte olijven extra toe.

Zomerse pasta


75


SCH

AA

L, V

&D

/ SL

ABE

STEK

, SIS

SY-B

OY

HO

MEL

AN

D

Blad voor blad

Lasagnebladen zijn er in verschillende soorten en ma-ten. Voor een klassieke lasagne waarbij de pasta met de saus de oven in gaat, hoef je de lasagnebladen niet voor te koken. De pasta neemt tijdens de bereiding vocht op uit de saus. Heel gemakkelijk zijn dan de geribbelde lasagnebladen. Zorg dat de droge lasagne-bladen helemaal met saus bedekt zijn, anders worden ze hard in de oven. Gaat het gerecht niet of korter dan 30 minuten in de oven? Kook de lasagne dan wel eerst beetgaar.

Op z’n Italiaans Doe net als de Italianen en eet pasta eens als voorgerecht. Neem een kleine portie en serveer daarna een hoofdgerecht dat bestaat uit vlees of vis met wat groente. Aardappelen of een andere zetmeelbron hoeven er dan niet meer bij.

Anti-plaktips Wil je de pasta gebruiken in een salade? Voorkom dan in 4 stappen dat de pasta plakkerig wordt:

1. Kook de pasta in ruim water.

2. Houd de ‘al dente’ kooktijd op de verpakking aan.

3. Spoel de gare pasta af met koud water en laat uitlekken.

4. Roer een scheutje olijfolie door de pasta.

Wijnadvies Bij pasta houden we het natuurlijk graag in Italiaanse sferen. Witdrinkers kie-zen bijvoorbeeld Verdicchio dei Castelli di Jesi Terrazzano, Villa Mondi Soave of Montalto Pinot Grigio. Vooral bij de penne met zalm, de tagliatelle en de pasta pancetta zijn dat regelrechte aanraders. De pasta met tonijn leidt hele-maal tot ‘mama mia!’ als u er een lichtgekoelde rode Bardolino bij schenkt. En ook de Sensi Chianti schuift graag aan. Deze kun je ook drinken bij de lasagne. En dan is er tot slot goed nieuws voor de liefhebbers van rosé: de Montalto wordt bij alle gerechten met open armen ontvangen.

AAnti-


Ga naar edetprijzenjacht.nl

De actie loopt tot 30 november 2012.

Speel mee en win1 van de 4624 prijzen

bs0712.indd 76 05-06-12 11:15

Onze producten zijn ontworpen met jou in gedachten, zodat je gewoon kan zijn zoals je bent.

We know the feeling when all you need is a little comfort

Ongelooflijk fris en roosvrij,

de hele dag

NIEUWEFORMULE

bs0712.indd 77 05-06-12 11:15

7878Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKokenMet deze recepten zet je heel eenvoudig een

smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Aardappelgratin met tomaat en worst [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten 1 eetl. olie, margarine of boter600 g vastkokende aardappels, geschild en in zeer dunne plakken400 g rijpe trostomaten, in dunne plakkenzout en versgemalen peper1 eetl. gedroogde oregano4 varkenssaucijsjes150 ml kookroom1 ei ovenschaal(tjes) Bereiden Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de ovenschaal(tjes) royaal in met de olie of boter en verdeel de plakjes aardap-pel en tomaat gelijkmatig en dakpansgewijs over de schaal. Bestrooi tussendoor met zout, peper en oregano. Snijd het vel van de saucijzen in en verwijder het. Snijd het worstvlees in plakjes en verdeel dit over de aardappelen tomatenplak-jes. Klop de kookroom met het ei, een snuf zout en wat peper los en giet dit gelijkmatig over de schotel. Bak de gratin in circa 40 minuten gaar en bruin. Voedingswaarde per persoon eiwit 23 g, vet 35 g, koolhydraten 31 g, kcal (kJ) 535 (2230)


P74_77_Budget.indd 78 29-05-12 13:08

79


79Bietjesstamppotje met viscarré [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 1 kg kruimig kokende aardappels, geschild en in gelijke stukkenzout en versgemalen peper1 eetl. olie of vloeibaar bakproduct2 rode uien, fijngesnipperd500 g gekookte bietjes, geschild en geraspt400 g visfilet (Vismarine), ontdooid in vier gelijke stukken8 plakjes ontbijtspek Bereiden Zet de aardappels op met een schepje zout en laat ze in circa 20 minuten gaar koken. Verwarm on-dertussen de olie in een koekenpan en fruit hierin de uien circa 5 minuten. Voeg de geraspte bieten toe, roer om en laat nog een paar minuten mee-warmen. Dep de visfilets goed droog en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Vouw er kruis-gewijs twee plakjes spek omheen. Giet de aardap-pels af en stamp ze fijn. Schep de bieten erbij en stamp alles goed door elkaar. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Bak de vis in een koekenpan om en om in circa 10 minuten bruin en gaar. Serveer met de stamppot. Voedingswaarde per persoon eiwit 28 g, vet 12 g, koolhydraten 51 g, kcal (kJ) 440 (1850)

Penne met broccoli [[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 40 g boter of vloeibaar bakproduct40 g bloem400 ml warme melk (Melkan)150 geraspte oude kaas1 teentje knoflook, geperstzout en versgemalen pepernootmuskaat300 g penne of schelpjespasta1 groente- of kippenbouillonblokje400 g broccoli, verdeeld in kleine roosjes4 bosuitjes, gesnipperd Bereiden Laat de boter smelten en roer de bloem erdoor tot deze van de bodem loslaat. Meng de warme melk er al roe-rend met een garde doorheen. Breng de saus aan de kook en laat een paar minuten al roerende doorgaren. Roer de kaas en knoflook erdoor en laat al roerend smelten. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook de pasta in ruim water met het bouillonblokje beetgaar en schep uit het water in een vergiet. Blancheer in hetzelfde water de broccoliroosjes circa 3 minuten. Giet de broccoli af bovenop de pasta in het vergiet en schud goed uit. Vermeng alles met de kaassaus en bestrooi met de bosuitjes. Voedingswaarde per persoon eiwit 26 g, vet 25 g, koolhydraten 69 g, kcal (kJ) 610 (2565) Tip Gebruik in plaats van broccoli andere lekker knapperige en verse groente, zoals peultjes, sugar snaps of sperzie-boontjes.

P74_77_Budget.indd 79 29-05-12 13:08

80


8080Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken Verse ananas

Pastasalade met sardines [[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 300 g schelpjespastazout en versgemalen peper1 komkommer2 blikjes sardinefilets1 ui, gehalveerd en in dunne ringen100 g groene of zwarte olijven zonder pit, grof gehakt2 eetl. mayonaise1 eetl. citroensapde bladeren van 1 kropsla, gewassen en gedroogd Bereiden Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Giet af en spoel onder koud water af. Was de komkommer goed en snijd hem in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijst en snijd de komkommerrepen in plakjes. Giet de olie van de sar-dines en snijd de filets in stukjes. Vermeng de pasta met de komkommer, sardines, ui en olijven. Roer de mayonaise los met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep dit door de pasta en laat een half uur op smaak ko-men. Leg de slabladeren op een platte schaal en schep hier de pastasalade bovenop. Serveer direct. Voedingswaarde per persoon eiwit 21 g, vet 18 g, koolhydraten 57 g, kcal (kJ) 480 (2020) Tips • Komkommer kan worden vervangen door

tomaat of paprika.• Sardine kan worden vervangen door

tonijn of zalm uit blik.

Het aanbod van verse ananas is op dit mo-ment erg groot. Daarom kan verse ananas nu qua prijs zelfs concurreren met ananas uit blik. Alleen de smaak… die is natuurlijk vers veel lekkerder. Heb je geen speciale ananassnijder, maak ananas dan schoon door de zijkanten ruim weg te snijden. Haal vervolgens de stukjes schil weg die nog zijn blijven zitten. Snijd de ananas in plakken en snijd het hart uit elke plak. Uit 1 ananas haal je 8 tot 10 dikke schijven. Je kunt de schoongemaakte ananas enkele dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

P74_77_Budget.indd 80 29-05-12 13:08

81


8181Roerbakschotel [[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 500 g vastkokende aardappels, geschild en in kleine dobbelsteentjes1 eetl. cajunkruiden4 eetl. olie400 g kipfilet, in kleine dobbelsteentjes1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika), gewassen en in blokjes1 prei, in ringenzout en versgemalen peper Bereiden Schud de aardappelblokjes goed om met de cajunkrui-den. Verwarm de olie in een hapjespan of wok en roer-bak de aardappelblokjes op middelhoge stand circa 3 minuten. Voeg de kipfilet toe en roerbak nog minimaal 5 minuten tot de kip gaar is. Voeg de paprikablokjes en preiringen toe en roerbak nog circa 3 minuten tot alles gaar en goudbruin is. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Voedingswaarde per persoon eiwit 27 g, vet 17 g, koolhydraten 28 g, kcal (kJ) 385 (1615) Tips • Kipfilet kan worden vervangen door gehakt.• Paprika kan worden vervangen door courgette

of venkel.

Kerrierijst met ananas [[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olie400 g kipfilet, in kleine blokjes1 eetl. pikante kerriepoeder1 grote ui, zeer fijn gesnipperd1 kippenbouillonblokje300 g rijst400 g verse ananas, in kleine blokjes Bereiden Verwarm de olie en roerbak hierin de kipfiletblokjes in gedeel-ten rondom bruin. Neem ze uit de pan. Voeg de kerriepoeder toe aan het bakvet en fruit hierin de ui in circa 5 minuten op lage stand zacht en goudgeel. Los het bouillonblokje op in 500 ml kokend water. Voeg de rijst, kip en bouillon toe aan de uien en roer goed om. Voeg eventueel meer kokend water toe tot de rijst net onder staat. Breng aan de kook en leg het deksel op de pan. Laat in circa 8 minuten garen. Schep de ananas erdoor en laat nog 2 minuten staan. Voedingswaarde per persoon eiwit 30 g, vet 10 g, koolhydraten 73 g, kcal (kJ) 515 (2160)

Tip Verse ananas kan worden vervangen door ananas uit blik.

P74_77_Budget.indd 81 29-05-12 13:08

Intensieve verzorgingvoor schitterend

glanzend haar

www.syoss.nl

NU OOK

SYOSS MEN

Mijn haar verliest aan kracht en vitaliteit... en dit is mijn oplossing!

MMMM“g!!”

Professionele kwaliteit, voor een betaalbare prijs!

bs0712.indd 82 05-06-12 11:15

Prodent Compleet 8 tandpasta biedt meer dan een klassieke tandpasta dankzij de 8 acties tegen veel voorkomende problemen vastgesteld door tandartsen.

Prodent Compleet 8 helpt bij het:1. beschermen tegen gaatjes2. beschermen van het tandvlees3. vertragen van tandplakvorming tot 18 uur4. versterken van het tandglazuur

5. herstellen van de natuurlijk witte kleur van de tanden6. verfrissen van de adem7. tegengaan van tandsteenvorming8. bestrijden van bacteriën

Poets je tanden sterk met

8 ACTIES TEGEN VEEL VOORKOMENDE PROBLEMENPRODENT COMPLEET 8

bs0712.indd 83 05-06-12 11:15

84

Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

Cola tegen lijm Heb je ook zo’n hekel aan chemische afbijtmiddelen en vraag je je af hoe je dan toch de trap lijmvrij kunt krijgen? De oplossing staat waarschijnlijk al in je kast: cola! Schenk een beetje cola in een bakje en doop er een schuursponsje in. Even schuren en la-ten inwerken en daarna kun je de lijmresten heel gemakkelijk met een verf-krabbertje verwijderen.

Familie Blom, Asperen

Streeploos glas

Wij hebben een tv-meubel van plexiglas. Heel mooi, maar je ziet er

wel snel stof en vingerafdrukken op. Ik heb al veel schoonmaakmiddelen

geprobeerd, maar mijn ervaring is toch dat de volgende methode het

beste werkt: ik vul een plantenspuit met schoonmaakazijn en water

(verhouding 1:4), sproei dit op een doekje en wrijf hiermee het glas in.

Streeploos!

K.J. van de Wetering, Schoonhoven

Rijst als schoonmaak-

middelKalkaanslag in uw waterkoker?

Doe er een handjevol rijst in en wat lauw water. Flink schudden en de

kalk laat los. Even goed omspoelen en klaar! Je hoeft dus geen dure middelen te gebruiken die slecht

zijn voor het milieu.

C. de Groot, Julianadorp

Zonder doornen

Je kunt mij altijd blij ma-ken met een mooie bos rozen. Wel vind ik het

mooier om ze zonder door-nen in de vaas te zetten.

Tegenwoordig heb ik een heel makkelijke manier

om de stelen doornvrij te krijgen. Ik leg de steel plat

op een snijplank, verwijder de onderste blaadjes en ga

vervolgens met de asperge-schiller de doornen te lijf.

Zo staan de rozen snel in de vaas en geniet ik nog meer van mijn lievelingsbloem, zonder geprikt te worden.

A.M. Dekker, Mijnsheerenland

P80_81_Lezers NonFood.indd 84 29-05-12 13:09

Nooit meer eenzame sokken Hierbij mijn tip tegen ‘eenzame sokken’ in de was. Koop drie waszakken van vitrageachtige stof met een rits. Naai aan de eerste zak een witte lus, aan de tweede een gekleurde lus en aan de derde een zwarte lus. Hang de waszak-ken naast elkaar bij de wasmand en zorg er-voor dat alle gezinsleden elke avond hun sok-ken meteen in de juiste waszak doen in plaats van in de wasmand. Dus de lichte sokken in de waszak met de witte lus, gekleurde sokken in de zak met de gekleurde lus en donkere sokken in die met de zwarte lus. Als je gaat wassen rits je de zak dicht en stop je hem in de wasmachine. Doordat alle sokken in de zak bij elkaar blijven, raak je ze nooit meer kwijt.

Familie Mul, Heemskerk

Bakblik Is je bakblik erg vies geworden? Strooi er wat zout op en veeg dit uit met een prop bakpapier. Wrijf de plaat daarna in met een paar druppels olie. Vervolgens kun je hem heel gemakkelijk schoonmaken met water en afwasmiddel.

M. Schuurman, Meppel

Groene zeepSinds kort spons ik mijn douchecabine in met vloeibare groene zeep. Ideaal, de waterdruppels blijven erop liggen, dus ontstaat er geen kalkaanslag meer. Tevens kun je vlek-ken op kleding insmeren met groene zeep en gewoon een tijdje laten intrekken. Als je het kledingstuk daarna in de wasmachine wast, is de vlek er gegarandeerd uit!

J. Warnaar, Vlaardingen

elmex® Research

elmex® tandpasta een levenlang voor het hele gezin.

* Wanneer direct, gedurende 1 minuut, aangebracht met de vingertop. elmex® SENSITIVE PROFESSIONALTM is een medisch hulpmiddel. Lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing.

Heb je ook wel eens last van gaatjes of gevoelige tanden? Van jongs af aan is een goede mondverzorging de basis voor een gaaf en gezond gebit. Kies daar-om voor de juiste tandpasta op het juiste moment.

Bescherming tegen gaatjes? Zodra het eerste tandje bij een baby doorkomt, begint een leven lang poetsen. De juiste tandpasta is dan erg belangrijk, want in elke leeftijdsfase is er kans op cariës, zelfs wanneer je gezonde tanden hebt. Het elmex® Anti-Cariës assortiment, met een speciaal afgestemde hoeveelheid Aminfl uoride voor de verschillende leeftijdsgroepen, beschermt effectief een levenlang tegen cariës!

Last van gevoelige tanden? Ook daar heeft elmex® een oplossing voor. Gebruik elmex® SENSITIVE tandpasta voor een effectieve bescherming rondom blootliggende tandhalzen en bescherming tegen tandhals-cariës. Of gebruik de nieuwe elmex® SENSITIVE PROFESSIONAL voor een directe* en langdurige pijnverlichting. Het sluit de kanaaltjes af die naar gevoelige tandzenuwen leiden, zodat de pijn wordt tegengehouden. Bij regelmatig gebruik wordt een duurzame beschermlaag opgebouwd die de tand afsluit voor gevoeligheid.

www.elmex.nl

Uniek ingrediënt voor effectieve bescherming tegen gaatjeselmex® Anti-Cariës en Sensitive bevatten het unieke ingrediënt Aminfl uoride. Dit helpt tanden remineraliseren. Het verspreidt

zich snel over het tandoppervlak en stimuleert de opname van mineralen in het tandglazuur dat daardoor beter bestand is tegen gaatjes.

Vraag uw tandarts of mondhygiënist waarom!

P80_81_Lezers NonFood.indd 85 06-06-12 09:57

Witte Reus reinigt een berg, kost een beetje

Reinigend schuim bij elke spoelbeurt

Anti-kalk

Vuilbeschermer

Extra frisheid dankzij een aangenaam parfum

4 actieve elementen voor een frisen hygiënisch resultaat

1

234

bs0712.indd 86 05-06-12 11:15

Handen wassen na het plassen!

Page Vochtig Toiletpapier na ‘droog’Voor een hygiënisch schoon gevoel. Gewoon even een doekje ‘vochtig’ na!

Met je mobiel op het toilet!26% van de Nederlanders sms’t, twittert, post op facebook of e-mailt op het toilet.

Tanden poetsen!Wist je dat je minimaal 730x per jaar je tanden poetst!

Net zo gewoon als...

Page Vochtig Toiletpapier is nu ook verkrijgbaar in een handige bewaarbox met klit tenband systeem voor aan de wand. Zo kan niemand het meer vergeten! En dat is wel zo hygiënisch. Er zijn twee soorten navulverpakkingen: Page Fresh en Page Aloë Vera.

bs0712.indd 87 05-06-12 11:15

88

Boodschappen | 7 - 2012 | 7 - 2012

Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Groenmooi

Verrassende vakantieplant Laat je deze zomer verrassen door de kalanchoë. Deze kamerplant voelt zich behalve binnenshuis ook prima thuis op balkon of terras. Door de ronde, stevige en glanzende bladeren komen de kleur-rijke bloemetjes nog beter tot hun recht. En hij is zo sterk dat hij bijna zonder moeite blijft doorbloeien: van half mei tot ver in de nazomer. Bovendien vraagt de kalanchoë nauwelijks verzorging. Een ideale vakantieplant dus!

Zin in kleur!De zomer vier je met gerbera’s!

Deze vrolijke bloem is er in de meest uiteenlopende kleuren, zoals citroengeel,

fluorroze, knaloranje, pimpelpaars en brandweer-

rood. Verzamel grappige vaasjes en zet in elk vaasje één gerbera.

Dat vrolijkt de boel op!

Prachtige pioenPioenrozen zijn prachtig als ze volop in bloei staan. Deze sterke, klassieke zomerbloeiende tuin-plant mag dan ook niet ontbre-ken in de border. De grote, ge-vulde bloemen ruiken heerlijk en zijn ook geschikt als snijbloem. Voeg eens wat pioenrozen toe aan een boeket voor een luxe uit-straling. Pioenroos geknakt? Zet ‘m in een klein glaasje met koud water, dan kun je er toch nog lang van genieten.

P84_85_Mooi Groen.indd 88 30-05-12 16:15

89


89

Palm: goed voor je creativiteit!De palm is een plant die graag aanwezig is. Door de grote bladeren groeit deze plant al snel uit tot een indrukwekkend exemplaar. Als hij te groot wordt, is de enige oplossing de palm te verplaatsen naar een ruimte waar hij wel kan groeien: de palm laat zich namelijk niet snoeien. Wist je trouwens dat een palm zorgt voor creatievere ideeën en betere oplossingen? Een goede reden om deze kamerplant in huis te halen.

89

Op rolletjesZet een zware plant, zoals een grote palm, op een plankje met wieltjes. Zo kun je de plant makkelijk verplaatsen.

tip

plant van

de maand

Tuintips juli• Fruitbomen kunnen enigszins wor-

den gesnoeid, zodat er meer licht bij de vruchten kan komen.

• Vaste planten in de borders kunnen na de bloei worden teruggesnoeid, dit is goed voor de tweede bloei van deze planten.

• Bind de lange scheuten en ranken van klimplanten tijdig omhoog om ze in goede banen te leiden.

• En last but not least: geniet deze maand vooral van alle prachtige bloeiende bloemen en planten in de tuin.

Wandelaars die deze maand de Nijmeegse

Vierdaagse - het grootste wandelevenement ter

wereld - uitlopen, krijgen vaak gladiolen van de toe-

schouwers. Dit heeft te maken met de uitdrukking

‘de dood of de gladiolen’. Deze uitdrukking stamt uit

de tijd van de Romeinen: zwaardvechters vochten in

een arena letterlijk tot de dood of de gladiolen.

De winnaar werd namelijk bedolven onder deze sier-lijke, krachtige bloemen. Zo ook de overwinnaars

van deze vierdaagse wandeltocht!

De dood of... de

gladiolen!

www.ikenmijnplant.nl/plant-van-de-maand

P84_85_Mooi Groen.indd 89 29-05-12 13:11

Super gemakkelijk!1 parel = 1 wasbeurt

Super gemakkelijk!1 parel = 1 wasbeurt

Leg de Robijnwasverzachter parel

direct in de wastrommel

Leg de Robijnwasverzachter parel

direct in de wastrommel

Nieuwe Robijn wasverzachter Parels

Met 100% meer parfum*

*in elke druppel versus niet-geconcentreerde wasverzachters van Robijn

LE4657 wt adv Robijn Pearls BS7 indd 1 21-05-12 15:35bs0712.indd 90 05-06-12 11:15

91


PrijsPuzzelBoodschappen

Win 1 van de 5 Shop & Fun-arrangementen in Breda (t.w.v. € 250,-)Ontdek Breda, een sprankelende en gezellige Brabantse stad met een sfeervol, historisch stadshart. Breda is een echte winkelstad met vele cafés, restaurants en trendy bars. Daarnaast kun je in de omgeving mooie wan-delingen maken in het Mastbos en fietstochten in het Markdal langs de Belgische grens. Verder kun je in Breda een gokje wagen in het grootste casino van Europa. Het Chassé Theater en de Efteling mag je niet missen als je in het vierster-ren Amrâth Hotel Brabant in Breda verblijft.

Het Shop & Fun-arrangement voor 2 personen bestaat uit: • 2 overnachtingen • dagelijks ‘Le Good Morning Amrâth’-ontbijtbuffet • 3-gangendiner op de dag van aankomst • Shop & Fun-gids • toegangskaart voor Holland Casino Breda • gebruik van het binnenzwembad • gebruik van de sauna • gratis parkeren bij het hotel

PuzzelPrijs

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 23-07-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 5 - 2012 is: NESTELEN

De winnaars van de vakantiecheques zijn: M. van Beelen, NoordwijkE. Huisman, ZaandijkG. Gelderblom, BoskoopR. Buchwalder en L. van Beek, WoudenbergOver de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Amrâth Hotel BrabantHeerbaan 4, 4817 NL Breda, Tel. 076-522 46 [email protected], www.hotelbrabant.nl

P87_Puzzel.indd 91 29-05-12 14:12

Geniet van al het goedevan cranberry’s.Ocean Spray biedt een assortiment overheerlijke cranberryproducten en maakt

hiervoor gebruik van de allerbeste cranberry's uit Noord-Amerika. Onze telers hebben

ze zorgvuldig voor u geselecteerd, verzorgd en geoogst. Een fantastisch frisse,

zoetzure smaak en al het goede dat cranberry te bieden heeft. Ocean Spray Cranberry

sap is lekker fris en rijk aan vitamine C, verkrijgbaar in een aantal heerlijke smaken

zoals Cranberry Classic en Cranberry & Blackcurrant. Probeer ook onze Cranberry

compote en kijk voor verrassende recepten op www.oceanspray.nl. De Ocean Spray

producten bevatten geen kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.

Good taste. From a good place. oceanspray.nl

bs0712.indd 92 05-06-12 11:15

93


Tsjakka!

Vanaf 26 juli in je supermarkt! 8volgende

maand

en in het hart

RijsttafelenHaal de Indonesische zon in huis met zo’n heerlijke zelfgemaakte rijsttafel. Veel werk? Niet met de handige recepten en tips uit Boodschappen!

Verder geniet je volop van de zomer met verfrissende ijsjes, mooie salades en een snel menu vol zomerse ingrediënten.

i h h

g

bs0712_P93_Volgende Maand 2.indd 93 01-06-12 10:10

94


Courgette Door zijn neutrale smaak is courgette echt zo’n altijd-goed-groente. Toch heeft ook de courgette zijn verrassende kanten. Wist je bijvoorbeeld dat je er zelfs een heerlijke spread van kunt maken?

Courgettespread [\] Voor 4 potjes ca. 20 minuten 150 g blanke amandelen350 g courgette, in blokjes150 g (stukje) Parmezaanse kaas, in blokjes4 teentjes knoflook, gepeld25 g (klein bosje) basilicum of 10 g gedroogd150 ml olijfoliezouttabascoextra olijfolie 4 schone potjes van ca. 200 ml Bereiden Rooster de amandelen in een droge hete koe-kenpan. Pureer de amandelen, courgetteblok-jes, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum in een keukenmachine of met een staafmixer en giet er in een straaltje de olie bij tot een dikke puree ontstaat. Maak op smaak met zout en tabasco. Verdeel de courgettespread over de potjes. Giet in ieder potje circa 2 eetlepels olie zodat de spread ermee bedekt is. Sluit de potjes goed af en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij vlees, vis en gevogelte of op toast. Voedingswaarde eiwit 25 g, vet 51 g, koolhydraten 10 g, kcal (kJ) 605 (2515)

Tip Vervang de helft van de amandelen door pijn-boompitten, pompoenpitten of zonnebloem-pitten.

PLA

NKJ

E, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL

P90_91_Extra courgette.indd 94 29-05-12 13:14

95


Courgettegratin met tomaat en olijven [\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 2 courgettes met schil, in lange dunne plakken6 eetl. olijfolie125 g zwarte olijven, in plakjes125 g gedroogde tomaten op olie, in reepjes250 g mozzarella, in dunne plakjesversgemalen peper75 g rucola Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en rooster ze kort in een grillpan. Leg een

Courgettesalade met dragondressing [\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 courgettes met schil, in lange linten geschaafdzout en versgemalen peper1 limoen, schoongeboend voor de dressing: 2 eetl. olijfolie2 eetl. gehakte verse dragon of 2 theel. gedroogd1 theel. honing Bereiden Leg de courgettelinten in een schaal en bestrooi ze met zout en peper. Boen de limoenen schoon. Rasp de helft van de schil van de limoen boven de courgette. Snijd de andere helft van de schil in sliertjes voor garnering. Pers de limoen. Meng het sap met de andere ingrediënten voor de dressing en voeg wat zout en peper naar smaak toe. Schep de dressing luchtig door de courgettelinten. Garneer met limoenschilletjes. Lekker bij risotto en kip- en visgerechten. Voedingswaarde per persoon eiwit 2 g, vet 7 g, koolhydraten 8 g, kcal (kJ) 115 (480)

Tip Vervang dragon door vers bonenkruid of rozemarijn.

BAKJ

ES, X

ENO

S

dunne laag courgette in een ovenschaal met een tweede laag kruislings daarop. Verdeel daarover een laagje olijvenplak-jes, tomatenreepjes, mozzarellaplakjes en versgemalen peper. Vorm weer een laagje courgette en ga door tot alles op is. (de bovenste laag is dan weer moz-zarella). Sprenkel de rest van de olijfolie erover en zet de gratin 20 minuten in de oven. Serveer deze in vierkanten met een pluk rucola erop. Voedingswaarde per persoon eiwit 18 g, vet 45 g, koolhydraten 14 g, kcal (kJ) 525 (2180)

Tip Vervang mozzarella eens door kruiden-roomkaas.

P90_91_Extra courgette.indd 95 29-05-12 13:14

Boodschappen 7

Documents

Transcript of Boodschappen 7