Boodschappen 3

Voorjaarsmenu

Veelzijdige visen verder...

nummer 3 | maart 2012

Boodschappen

en in het hart Tsjakka!

Groeten uit Loenen - Budgetkoken - Peuterpraat

ongewoon lekkere

bonen

BS0312 P01 indd 1 27-01-12 15:32

hét magazine van uw eigen supermarkt

BS0212_Cover_blanco.indd blan1 27-01-12 15:38

4 | Boodschappen | 3 - 2012 |

INHOUDBoodschappennummer 3 | maart 2012

Rubrieken8

3648505660636566

Lezers voor LezersPeuterpraatKookKunst

Wijn & WetenLezers voor Lezers

Mooi GroenPuzzel

Volgende maand3x Pudding

12 VoorjaarsmenuGroene salade met avocado en geroosterde kip

Bouillon met paksoi

Groentepannetje met limoenrijst

IJswafel met frambozensaus

38 Peulvruchten Cassoulet van witte bonen met saucijzen en kip

Pikante linzen met chorizo en tomaat

Kikkererwtensoep met gember en kaneel

Kapucijners met gehaktballetjes

Doperwtentaart met feta

Salade van kidney bonen, gerookte kip en

peterseliedressing

24 Vis op de disOvenschotel met vis en mosterdpuree

Makreelburgers

Visminestrone

Lasagne met zalm

Visrolletjes met pancetta

Empanada met tonijn

52 Budgetkoken

Een uitdaging om én lekker én voordelig te koken? Kijk dan

snel in de rubriek ‘BudgetKoken’ op pagina 52. Daar vind je

gerechten die je voor een vriendenprijs op tafel zet.

bs0312_P4_5_Inhoud.indd 4 27-01-12 15:35

Boodschappen | 3 - 2012 | 5Boodschappen | 3 - 2011 | 5

VERKLARING VAN DE TEKENS

[ Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ Vegetarische recepten.

; Recepten die vis, schaal- ofschelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGA VE VAN DE LEDEN V AN DE COÖPERATIEVE

INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A . NIETS UIT DEZE UITGA VE MAG

GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIF TELIJKE TOESTEMMING V AN

SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

VERKLAREN DAT DEZE UITGA VE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE

WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL K UNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP

GEEN ENKELE WIJZE INST AAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID V AN DE

INFORMATIE: ZIJ AANV AARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

VOOR SCHADE, V AN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS V AN

HANDELINGEN EN/OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE

INFORMATIE. REALISATIE MCP B V, DOETINCHEM. VOOR REACTIES/INFORMA TIE:

BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN nr. 3 - maart 2012

BEN JIJ EEN ECHTE BOEKENWURM?!

WIN EEN TAART VAN

BAKKER ABEL

HANG JIJ DEZE MAAND OP HET PRIKBORD?

MÉT POSTER!

IN DEZE TSJAKKA!

142 PRIJZEN!

HEHEET T JJJEJEUEUUGGGDDMDMAMAGATsjakka!Boordevol strips, puzzels, moppen

en spelletjes.

In het hart van Boodschappen:

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht:

Boodschappen-lezers wonen overal in Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’

nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als bedankje nemen we een recept mee dat hem of haar

op het lijf geschreven is.

18 Groeten uit...

32

LekkerVers!

bs0312_P4_5_Inhoud.indd 5 30-01-12 09:51

www.sensazionepizza.nl

Bĳ elke Wagner Sensazione pizza krĳg je nu een unieke code waarmee

je elke dag kans maakt op droomprĳzen! Zoals twee overnachtingen in het

groene Efteling Bosrĳk, een nacht in het sprookjesachtige Efteling Hotel

of Efteling-entreebewĳzen voor de hele familie. De actie loopt tot 30 april;

vul snel je code in op sensazionepizza.nl.

GA MET WAGNER SENSAZIONE NAAR EFTELING BOSRĲK.

ELKE DAG KANS OP

SPROOKJESACHTIGE DAGEN

VOOR DE HELE FAMILIE!

groene Efteling Bosrĳk, een nacht in het sprookjesachtige Efteling Hot

of Efteling-entreebewĳzen voor de hele familie. De actie loopt tot 30

vul snel je code in op sensazionepiizza.nl.

bs0312.indd 6 01-02-12 14:32

In het gekoelde zuivelschap vind je de producten van TopVit: gevarieerd, verantwoord en vooral ook lekker. Voor iedereen die bewust met zijn of haar lijf bezig is. Goed voor je weer-stand zijn de drie nieuwe yoghurtdrinks. Ook nieuw: twee soorten drinkontbijt in handige halve literpakjes. Het assortiment 0% vet drinks is uitgebreid met een nieuwe literverpakking in de smaak mango-passievrucht. Eet gevarieerd en beweeg voldoende, dan houdt TopVit je topfi t!

Ontdek het uitgebalanceerde assortiment van TopVit

TopVit drinkontbijt in de smaken mandarijn-kiwi en perzik-abrikoos

Nieuw!

TopVit drink 0% vet in de smaken mango-passievrucht, aardbei-kers, framboos en limoen

TopVit yoghurtdrink in de smaken framboos light, aardbei light en rode vruchten

www.topvit.nl

bs0312.indd 7 01-02-12 14:32

LezersvoorLezersHandige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.

Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.


012 |





LezersvoorLezers

Stuur een tip naar:

Boodschappen Tip, Postbus 631,

7000 AP Doetinchem of stuur uw

tip in via: www.boodschappen.nl

De Zilveren Lepel, € 40,-

ISBN: 9789047501121

www.unieboekspectrum.nl

Win ook het nieuwste kookboek De Zilveren Lepel

Tip van de maand

Vitamines

Omdat ik als student een nogal onregel matig leven leid, probeer ik ervoor te zorgen dat ik wél voldoende vitamines binnenkrijg. Lekkere fruitshakes met kiwi zijn daar-bij favoriet, met bijvoorbeeld banaan en sinaasappelsap. Kiwi’s zijn echter, vooral als ze nog wat hard zijn, lastig uit te lepelen. En als je ze schilt, neem je toch snel een deel van het vruchtvlees mee. Daarom halveer ik ze en pers ze uit op een citruspers. Al het vruchtvlees komt er moeiteloos uit! Even mengen met ander fruit en wat jus d’orange, staafmixer erdoor en je hebt in een handom-draai een heerlijk vitaminebommetje.

S. Hofman, Groningenwint met deze tip het kookboek.

Knoflook poffenIk ben dol op knoflook en dan met name op gepofte knoflook, omdat dat vaak een wat subtie-lere smaak geeft dan verse. Wel vind ik het zonde om voor elke keer knoflook poffen de oven aan te zetten. Daarom bereid ik gepofte knoflook als ik toch al iets in de oven heb staan. Snijd de kop van de bol af, maak de teentjes iets los en sprenkel er wat olijfolie over. Als je de knoflook losjes in aluminium-folie inpakt, kun je er ook nog wat verse kruiden naar smaak bij leggen of steken. Haal de knoflook zodra hij zacht is uit de oven. Deze is in de koelkast ongeveer een week houdbaar. Zo heb je altijd gepofte knoflook bij de hand.

A. Janssen, Lith

Knapperige eenpansmaaltijd

Mijn knapperige kooktip: als ik een eenpansmaaltijd, een soep of een saus maak, houd ik altijd een klein gedeelte van de diverse groenten achter. Pas als het gerecht bijna klaar is, doe ik die erdoor. Zo krijg je net dat kleine, extra knapperige, ‘verse’ smaakje aan de maaltijd. Afhankelijk van de soort groente natuurlijk nog wel even meekoken of -bakken.

M. Verkamman-de Otter, Rotterdam

SupersausNiet één maar twee tips voor supersnelle sauzen, handig in het geval van onver-wachte gasten. De eerste is ‘pittige pindasaus’: breng een flinke dot pindakaas met ongeveer een half blikje kokosmelk, een scheutje ketjap en een likje sambal al roerend aan de kook. Klaar!De tweede is ‘express salsa’, gemaakt van 1 blikje tomatenblokjes, een halve groene paprika en een halve rode ui in blokjes en op smaak gebracht met zout en peper en eventueel wat sambal.

Weronika, Bakel

P8_9_LvL Food.indd 8 20-01-12 11:24

Boodschappen | 3 - 2012 | 9

Andere atjarVoor onze jaarlijkse familiereünie heb ik dit jaar Indisch gekookt. Heerlijk natuurlijk, maar één van de - eenvoudig maakbare - bijge-rechten scoorde zó hoog, dat ik dit graag met andere Boodschappen lezers wil delen: snijd een komkommer in de lengte in vieren en daarna in kleine stukjes. Meng de komkommerstukjes goed met onge-veer een half potje atjar tjampoer. Laat dit vervolgens een nacht in de koelkast intrekken. Ik had er erg veel succes mee en het was zo op.

P. Slager, Amsterdam

CitroenVaak heb je voor een gerecht het sap van een halve citroen nodig of bijvoorbeeld van een hele citroen alleen de rasp. Omdat ik niet graag voedsel weggooi, hoe weinig dan ook, heb ik iets bedacht wat ik met de overgebleven rasp en sap van de citroen kan doen: eenvoudigweg invriezen in een ijsklontjesbakje. Dit is niet alleen zuinig, maar ook nog eens erg handig voor de volgende keer, omdat het makkelijk te doseren is. Het rasp van een halve citroenschil staat ongeveer gelijk aan één klontje en het sap van een halve citroen staat gelijk aan twee klontjes. Geen geklieder en geen restjes meer!

W. Domenie, Uden

Lucifer tegen kapot ei

Op www.boodschappen.nl zijn al bijna 4500 recepten te vinden!

✁

Het nieuwe seizoen van Forteiland Pampus staat voor de deur: op 1 april opent het fort de deuren

weer. Prik nu alvast een datum voor een bezoek aan Pampus: monument, werelderfgoed en onderdeel

van de Stelling van Amsterdam.Met de veerboot vanuit Muiden of IJburg vaart u naar het Forteiland waar u door meer dan tachtig kamers en gangen kunt dwalen. U kunt alleen op

onderzoek gaan of meegaan met een gids, een speur-tocht doen, projectielen vullen of voor Pampus lig-gen. Dwaal door de donkere gangen en ontmoet de geest van Pampus! Wat ontdekt u nog meer in het

oude en interactieve deel van het fort?In de maand april verwacht Forteiland Pampus

haar 500.000e bezoeker. Wie weet bent u de geluk-kige, dan wacht u nog een extra verrassing.

In het voorjaar met korting naar

Forteiland Pampus

Bo

od

sch

app

enle

zers

voo

rdee

l

Boodschappen

BON2+1 gratis

Kom nu lekker voordelig naar Forteiland Pampus! Bij betaling van twee entreekaartjes (incl. veerboot

en entree tot het fort) ontvangt u op vertoon van deze bon namelijk het derde kaartje (4 t/m 11 jaar: € 13,50 en vanaf 12 jaar: € 17,50) gratis. Daarnaast krijgt u bij inlevering van deze bon op de boot een 10%-kortingvoucher voor uw aankopen aan de bar.

Voorwaarden: Niet geldig in combinatie met andere acties of op evenementen, alleen geldig bij gebruik originele bon en 1 bon

per 3 personen. Het goedkoopste kaartje van de 3 is gratis. Deze actie is geldig t/m 30 april 2012. Kijk voor meer informatie

op www.pampus.nl.

Iedereen heeft wel eens dat je een ei wilt koken, maar er zit een barstje in. Of dat de eieren barsten op het mo-ment dat je ze iets te onvoorzichtig in het pannetje doet. Zelf stop ik voordat ik de eitjes in de pan doe altijd een ongebrande lucifer in het water. Het eiwit loopt dan niet door in het water, maar blijf netjes in het gebarsten eitje zitten.

M. Koot, Zoetermeer

P8_9_LvL Food.indd 9 20-01-12 11:42

Nu ook in box: handig voor thuis

Tempo is er altijd voor je.

bs0312.indd 10 01-02-12 14:32

Vern

ieuwd!

Verbeterde pasvorm Verbeterde, dunnere kwaliteit voor meer comfort en absorptie

Luierbroekjes: verschonen in een handomdraai

Bumblies luiers en luierbroekjes zijn verbeterd. En dat voel je. De verbeterde pasvorm en dunnere kwaliteit geven je kleintje meer comfort en droge billetjes. Bumblies biedt met zeven maten een compleet assortiment aan luiers, voor pasgeboren baby’s tot kindjes van 25 kilo.

Voor grotere, beweeglijke dreumesen zijn er luierbroekjes in drie maten. De makkelijk los te scheuren zijkanten zorgen ervoor dat je de broekjes hygiënisch en snel kunt verschonen. Probeer onze nieuwe luiers en luierbroekjes en merk het verschil. Ook in je portemonnee.

Voor opgroeiende baby’s en beweeglijke dreumesen!

Vernieuwd!

bs0312.indd 11 01-02-12 14:32


Vers & Fris voorjaarsmenu

Lekker lichte gerechten, met heerlijk verse groenten en frisse kleuren: het is weer voorjaar. Daar knapt een mens van op!

BORD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L

P12_17_MvdM_Voorjaar.indd 12 27-01-12 11:36


BORD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L

Groene salade met avocado en geroosterde kip



Groene salade met avocado en geroosterde kip [[

Voorgerecht voor 4 personen

1 sinaasappel, sap en geraspte schil

1 eetl. chilipoeder

mespunt gemalen komijn (djinten)

2 theel. oregano

3 eetl. olijfolie

zout en versgemalen peper

400 g kipfilet, in repen van ca. 3 cm breed

2 eetl. bloem

voor de salade: 1 avocado

1/2 theel. mosterd

3 eetl. (noten)olie

75 g veldsla

75 g rucola of waterkers

2 eetl. pijnboompitten

Romige vrucht Avocado is een opmerkelijke vrucht, hij smaakt namelijk niet zoet. Daarom lijkt de avocado meer een groente dan een vrucht. De subtiele zachte en romige smaak dankt de avocado aan het hoge vetgehalte. En dat is bijzonder voor fruit. Een avocado bestaat namelijk voor 30% uit vet, maar wel gezond vet! En in dat vet zitten ook vetoplosbare vitamines. Zo levert 1 avocado u bijvoorbeeld al 1/3 van wat u per dag aan vitamine E nodig heeft.

Bereiden

Roer in een kommetje 1 eetlepel ge-

raspte sinaasappelschil met de chilipoeder,

komijn, oregano, 1 eetlepel sinaasappelsap en

1 eetlepel olijfolie door elkaar. Voeg zout

en peper naar smaak toe. Bestrijk de kip-

repen met dit mengsel en laat even intrek-

ken. Schil voor de salade de avocado en

snijd het vruchtvlees in dunne plakken.

Roer 2 eetlepels sinaasappelsap met de

mosterd, (noten)olie en de rest van de ge-

raspte sinaasappelschil tot een dressing.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep

de veldsla, rucola en avocado er luchtig

door. Rooster de pijnboompitten in een

droge hete koekenpan. Wentel de kiprepen

door de bloem. Verhit de rest van de olijf-

olie, bak de kiprepen in circa 10 minuten

krokant en gaar en keer ze halverwege om.

Verdeel de salade over vier borden of kom-

men en strooi de pijnboompitten erover.

Leg de kip erop.

Bereidingstijd ca. 25 minuten.

Voedingswaarde per persoon

eiwit 28 g, vet 37 g, koolhydraten 8 g,

kcal (kJ) 490 (2035).

Tips

• Vervang kip door tilapiafilet.

• Neem in plaats van pijnboompitten

cashewnoten.

• Lekker met volkorenbrood.

Wijnadvies

Laten we het fris houden. Met een lekkere

koele Nava Real Rueda. Maar een fruitige

rosé doet het ook prima. Denk aan de

Huiswijn, Sensas of Que Mas.

p




stukken boven de bouillon en roer even

door met een vork. Voeg de paksoi toe

en laat nog een minuut mee garen.

Serveer de soep direct en laat knoflook

en gember achter in de pan.




kcal (kJ) 50 (205).

Wijnadvies

Drink rustig de wijn door die u

gekozen hebt bij het voorgerecht.

Bouillon met paksoi []


1 l kippen- of groentebouillon

van 2 tabletten

2 cm verse gember, geschild

1 teentje knoflook

1 eetl. ketjap

20 g Chinese mie

1 struikje paksoi, in reepjes en

gewassen

Bereiden

Breng de bouillon aan de kook met de

gember, knoflook en ketjap en laat 5

minuten trekken. Knijp de mie in grove

Smul van de eerste voorjaarsgroenten

De sneeuwklokjes zijnalweer verdwenen en al heel snel zullen de narcissen en

tulpen Nederland weer kleur geven. Die vrolijke kleuren kun je ook op je bord toveren met de eerste voorjaarsgroenten.

Denk aan frisgroene sugarsnaps of krulandijvie en de in het oog springende bospeen. Combineer deze groenten eventueel nog met

echte wintergroenten als pompoen of knolselderij.



BORD

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L

Groentepannetje met limoenrijst [[\

Hoofdgerecht voor 4 personen

200 g broccoli, in roosjes

200 g peultjes

1 mango

2 eetl. sesamolie

1 rode peper, zonder zaadjes, in reepjes

2 teentjes knoflook, gehakt

2 sjalotjes, gesnipperd

150 ml groentebouillon (van tablet)

5 eetl. sojasaus of ketjap manis

2 limoenen, geperst

1 eetl. gember op siroop, gesnipperd

1 gele paprika, in blokjes

zout en versgemalen (zwarte) peper

250 g pandanrijst

Bereiden

Kook de broccoli en peultjes 3 minu-

ten. Giet ze af en spoel er koud wa-

ter over. Schil de mango, verwijder

de pit en verdeel de vrucht in blok-

jes. Verhit 1 eetlepel sesamolie. Fruit

hierin de peper, knoflook en sjalot-

jes. Voeg 2 eetlepels bouillon en de

sojasaus toe. Voeg 3/4 deel van het

limoensap en de gembersnippers toe.

Verwarm alles tot een licht gebon-

den saus. Verhit de rest van de olie.

Roerbak hierin de broccoli, peultjes en

paprika 3 minuten en voeg de rest van

de bouillon toe. Voeg zout en peper

naar smaak toe. Kook intussen de rijst.

Schep de rest van het limoensap door

de rijst. Verdeel de rijst over de bor-

den, schep de groenten en de mango

erop en giet de saus erover.




kcal (kJ) 420 (1765).

Tip

Voeg eventueel 150 g hamreepjes tegelijk

met de groenten toe.

Wijnadvies

Lekker met Bourgogne Chardonnay.

Of met een van de andere Chardonnays uit

ons assortiment. Bijvoorbeeld Monastier,

Danie de Wet of Eco Balance.



IJswafel met frambozensaus []

Nagerecht voor 4 personen

4 Luikse wafels (dikke wafels)

4 bolletjes vanilleroomijs

voor de frambozensaus: 200 g diepvries frambozen

1 eetl. crème fraîche (Melkan) of

kookroom

4 eetl. amandelen, geroosterd

blaadjes munt

Bereiden

Begin met de saus. Verwarm de frambozen

met de crème fraîche en pureer ze met een

staafmixer. Verdeel de wafels over 4 bord-

jes en leg de bollen ijs erop. Giet de saus

erover of serveer deze er apart bij. Garneer

met de amandelen en de munt.




kcal (kJ) 785 (3276).

Tips

• Neem in plaats van diepvries frambozen

verse frambozen of diepvries bosvruch-

tenmix.

• Neem in plaats van wafels plakjes cake.

• Voeg een scheutje frambozen- of aard-

beienlikeur bij de saus.

Wijnadvies

Klassiek lekker met Castillo de las Almenas

Moscatel. Of wilt u dit diner liever licht,

mild-zoet en voorzichtig schuimend

afsluiten? Schenk dan Yellow Tail Moscato.




LoenenuitGroeten

P20_23_Groeten uit Loenen.indd 18 20-01-12 12:16


Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

Het Gelderse dorpje Loenen vormt sinds 4 jaar de thuisbasis van de familie Ruesink. In hun huis vlakbij de Veluwse bossen combineren Loes (33) en Frank (39) de opvoeding van hun vier opgroeiende kinderen met een eigen praktijk voor gezinscoaching. Een grote uitdaging! En natuurlijk moet er iedere avond ook weer iets lekkers en gezonds op tafel komen. Culinaire inspiratie is, aldus Loes, ‘meer dan welkom’.

Jullie hebben maar liefst vier kinderen?Loes: “Ja, het is bij ons altijd gezellig en druk! Onze oudste zoon Lens is 7 jaar, dan hebben we Kate van 4, Didi van 2 en Moos van 9 maanden. En sinds kort hebben we hier ook nog een lieve kat rondlopen: Ollie.”

Best een klus om zo'n groot gezin te combineren met werk...“Zeker, maar tot voor kort deden we dat niet helemaal alleen. Voordat Moos er was kwam Mila (een gastouder) drie dagen in de week bij ons aan huis. Ze zorgde voor de kinderen en kookte bovendien de lekkerste maaltijden voor ons. Helaas vertrok zij voor langere tijd naar Nieuw-Zeeland. Toen Moos werd geboren hebben we het gastouderschap even stopgezet, maar binnenkort hopen we een goede vervanger voor Mila te regelen. Een nieuw iemand van wie ik hopelijk ook nieuwe kookinspiratie kan opdoen.”

Welke inspiratie zou je dan willen?“Met name hoe je een gerecht aankleedt. Als we bijvoorbeeld aardappelen met bloemkool eten, dan strooi ik daar op het laatst nog wat kaas over om het geheel wat meer smaak te geven. Mila daarentegen nam de tijd en maakte voor de bloemkool echt een lekker sausje. Of ze maakte zelf bechamelsaus voor de lasagne. Dat smaakt dan toch nét even anders. Daarnaast zou ik graag meer ideeën willen opdoen om lekker vegetarisch te kunnen

“ Ik kan me niet meer voorstellen dat we ooit in een drukke stad hebben gewoond”

koken. Vroeger aten Frank en ik vrijwel geen vlees, maar nu blijken Lens en Didi échte vleeseters. Ik maak daarom twee keer in de week iets met vlees en wissel dat af met vleesvervangers. Toch zou ik veel meer willen experimenteren met andere gezonde ingrediënten zonder dat je het vlees mist, zoals bijvoorbeeld met kikkererwten of linzen.”

Een geheel andere stijl van koken dus...“Dat lijkt me wel leuk! Bovendien zou het ook een manier kunnen zijn om de kinderen wat meer groenten binnen te laten krijgen. Vooral Lens en Kate willen hun groenten nog wel eens laten staan. Dat gevecht heb ik vroeg losgelaten. Wat ik wel vaak doe is een etagère vullen met allerlei lekkere, gezonde snacks zoals rauwe worteltjes, walnoten, komkommer, stukjes mandarijn, druiven, soepstengeltjes en cherrytomaatjes. Zonder iets te zeggen zet ik die etagère aan het eind van de middag op tafel. En voilà! Op het moment dat ik de tafel wil dekken voor het avondeten is alles op! Als ze daarna alleen een aardappeltje en een stukje runderburger eten dan hoef ik me niet druk te maken. Ze hebben hun portie gezond immers al gehad. En voor Frank en mij eet dit een stuk relaxter!“



Groetenuit Loenen

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vindt u het leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te

krijgen dat speciaal voor u is ontwikkeld? Stuur dan een brief

of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over uw

woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook

een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010

7000 GJ [email protected]

Jullie wonen nu 4 jaar in Loenen. Waar woonden jullie daarvoor?“In Utrecht. Ik kan me nu overigens niet meer voorstellen dat we ooit in een drukke stad hebben gewoond. Ik had destijds net een bedrijfsunit gehuurd in het centrum, maar het klopte voor mijn gevoel niet. De rust en de ruimte ontbraken. We zijn gaan zoeken op internet en kwamen uit in Loenen, tussen Apeldoorn en Arnhem. De praktijkruimte bleek echter niet geschikt, maar toen we het dorpje inreden zagen we wel een heel leuk huisje te koop staan waarbij we de garage konden ombouwen tot praktijk. Frank en ik hadden allebei het gevoel: 'hier gaan we wonen'. Drie weken later hadden we het gekocht!“

Wat houdt jullie werk precies in?”Ik ben therapeutisch begeleider voor baby's, kinderen, jongeren en hun ouders. Ze noemen het tegenwoordig ook wel baby- of kinderfluisteraar. Ik bied individuele begeleiding bij problemen in de opvoeding en geef daarnaast samen met Frank diverse workshops. Inmiddels hebben we in Loenen een mooi pand gevonden dat als praktijk annex buurthuis dient. Vandaar de naam 'Fluisterhuis'. Een paar ochtenden per week houden we er ‘open koffie‘: een vrij inloopuurtje waarbij ouders met hun kinderen gezellig samen kunnen zijn, een kopje koffie kunnen drinken en eventueel ervaringen kunnen uitwisselen. We zijn erg benieuwd hoe dit gaat lopen!“

Zo te horen voelen jullie je helemaal thuis in Loenen...”Zeker, ik heb nu écht helemaal het gevoel dat we geland zijn. De kinderen hebben het hier naar hun zin en wij ook. De gemoedelijkheid van een dorp past goed bij ons. Waar je ook naartoe gaat, je komt altijd wel iemand tegen die je kent of die je groet en dat maakt het leuk en gezellig. Daarnaast halen we veel positieve energie uit de natuur. Het bos ligt nota bene aan het eind van onze straat en loopt kilometers lang door. Ik raad de Boodschappenlezers absoluut aan om hier eens te komen wandelen of fietsen!“



Boodschappen ontwikkelde onderstaand recept speciaal voor Loes, Frank en de kinderen. Loes: “Ik ben heel blij met dit recept. Ik vind de lijst met ingrediënten best avontuurlijk, maar ik zie de kinderen er wel van eten. Ze zijn allemaal dol op kaas en tortillachips, dus dat komt sowieso goed uit! Ik denk dat zelfs Lens en Didi door de kikkererwten het vlees in dit gerecht niet zullen missen.“

Bonte groenteschotel [\


5 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

2 winterwortels, geschrapt, in plakjes of reep-

jes

2 teentjes knoflook, gehakt

1 eetl. paprikapoeder

zout en peper

6 eetl. tomatenketchup

2 blikken kikkererwten (ca. 800 g nettoge-

wicht), uitgelekt

600 g spinazie, panklaar

4 eetl. blanke rozijnen

100 g geraspte jong belegen kaas

1 zak tortillachips naturel

lage ovenschaal

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit 3 eetlepels olijfolie, fruit

hierin de ui en voeg de wortel,

knoflook, paprikapoeder en zout

en peper toe. Roerbak 8 minuten.

Schep de tomatenketchup en kik-

kererwten erdoor. Verhit intussen

in een wok of hapjespan de rest

van de olijfolie en roerbak hierin

de spinazie met zout en peper tot

deze geslonken is. Giet het over-

tollige vocht af en snijd de spina-

zie eventueel iets kleiner. Schep

de rozijnen erdoor. Schep de

helft van het kikkererwtenmeng-

sel in de ovenschaal. Verdeel de

spinazie erover en daarover weer

de rest van de kikkererwten.

Strooi de kaas erover en zet het

gerecht in het midden van de

oven. Serveer de schotel met de

tortillachips erin gestoken.



eiwit 30 g, vet 42 g, koolhydraten

75 g, kcal (kJ) 840 (3500).

Tips

• Varieer met de groenten en

vervang 1 winterwortel door 1

courgette en schep de laatste

2 minuten van het roerbakken

gehalveerde kerstomaten toe.

• Neem in plaats van kikkererw-

ten witte bonen of linzen.


NIEUW: BLEND 1753DE KLASSIEKE BLEND MET DE SMAAK VAN NU

DOUWE EGBERTS 259 JAAR LIEFDE VOOR KOFFIE

FHV 92756 Naked 222x285 indd 1 27-01-12 11:56bs0312.indd 22 01-02-12 14:32

1:56

HAK PastaGroenten is een overheerlijke Italiaanse pastasaus waaraan u zelf geen groenten meer hoeft toe te voegen,

want dat hebben wij al voor u gedaan. Tomaten, ui, prei, courgettes, paprika’s. Maar liefst 520 gram groenten per pot. Nou horen we u denken:

“pasta?”. Ja, dat past. HAK PastaGroenten is er in 3 heerlijke varianten: Mild, Kruidig en Pittig. Welke u ook neemt, u zult er vol van zijn!

HAK PastaGroenten.Italiaanse tomatensaus borden vol groenten.

nieuw

bs0312.indd 23 01-02-12 14:32


Vis op de dis! Vis is erg geliefd en ook nog eens heel

gezond. In deze Boodschappen daarom zes overheerlijke visrecepten die zelfs de niet-visliefhebber overstag laten gaan.

P26_33_Thema_VisAnders m.indd 24 20-01-12 12:37


Ovenschotel met vis en mosterdpuree [[

;


1 kg kruimige aardappelen,

geschild en in kleine blokken


1 bosje peterselie

50 g boter + 1 eetl. extra

100 ml warme melk (Melkan)

2 eetl. grove mosterd

2 eetl. olijfolie

2 venkelknollen, in plakken

1 courgette, in plakken

450 g witte visfilet, in gelijke

blokjes

Bereiden

Zet de aardappelen op in ruim

water met zout en kook ze in

circa 20 minuten gaar. Laat ze

uitlekken in een vergiet en doe

ze terug in de pan. Pureer de

peterselie met 50 gram van de

boter, melk en mosterd met een

staafmixer en giet dit bij de aard-

appels. Stamp dit tot een mooie

egale puree en breng op smaak

met zout en peper.

Verwarm de olijfolie en leg de

venkel en courgetteplakken in de

pan. Giet er een scheutje water

of witte wijn bij en laat op lage

Drie keer zwemmenVis bereiden is helemaal niet moeilijk. Vis wil drie keer zwemmen is de leus: eerst in het water en vervolgens in boter en wijn. Stoof bijvoorbeeld kabeljauw-, schol- of zeeduivelfilet in wat boter in de koekenpan met een flinke scheut wijn. Na circa 5 minuten is zo’n heerlijk visje al gaar. En laat de vismaaltijd vergezeld gaan van een goed glas wijn.

stand afgedekt 5 minuten smo-

ren. Verwarm de oven voor op

200°C. Verdeel 1/3 deel van de

puree over de ingevette oven-

schaal en leg hierop alle groen-

teplakken. Verdeel hier de vis

over en bestrooi alles met wat

zout en peper. Dek af met de rest

van de puree en strijk dit met de

achterkant van een natte lepel

glad. Trek eventueel strepen in de

puree met een vork. Verdeel de

eetlepel boter in vlokjes over de

puree en bak de visschotel in circa

30 minuten gaar en bruin.

Bereidingstijd ca. 30 minuten

+ 30 minuten oventijd.


eiwit 28 g, vet 22 g, koolhydra-

ten 49 g, kcal (kJ) 525 (2190).

Tip

Lekker met een groene salade.

Wijnadvies

Prima met de Droge Huiswijn

Liter. Maar ook Arthur Metz Pinot

Blanc is een aanrader.



Makreelburgers [[[

;p


1 gestoomde makreel

200 g kant-en-klare koude aardappelpuree

1 bos koriander, grof gehakt

1 rode peper, gesnipperd

1 theel. versgeraspte gember

zout

bloem

100 ml arachide- of zonnebloemolie

Bereiden

Snijd het vel van de makreel open en haal

het visvlees zorgvuldig van de graten af.

Controleer het goed op losse graten en

maak het met de vingers wat kleiner.

Kneed de aardappelpuree met het visvlees,

koriander, peper en gember goed door en

breng op smaak met wat zout. Vorm 8 bur-

gertjes van dit mengsel en wentel ze door

de bloem. Laat ze eventueel een half uurtje

opstijven in de koelkast. Verwarm de olie

en bak de burgertjes om en om bruin en

gaar in circa 5 minuten.




kcal (kJ) 310 (1285).

Tip

Lekker met een taugé-wortelsalade.

Wijnadvies

Mooi, ‘strak’ goed droog wit zoals Touraine,

Muscadet of Villa Mondi Soave. Dat smaakt

de burger goed.

Vis op de dis!



Visminestrone met tuinkruiden [;


400 g gemengde witvisfilets (tilapia, koolvis,

kabeljauw)

3 eetl. olijfolie

2 teentjes knoflook, geperst

1 eetl. gehakte verse tijm

1 wortel, in plakjes

2 stengels bleekselderij, in boogjes

3 eetl. tomatenpuree

1 l visbouillon

75 g pastaschelpjes

1 eetl. gehakte verse bladselderij of basilicum

Bereiden

Snijd de visfilet in repen of blokjes. Meng deze

met 2 eetlepels olijfolie, knoflook en tijm en laat

dit even intrekken. Verhit de rest van de olijfolie

in een soeppan en bak de wortel en bleekselderij

3 minuten. Schep de tomatenpuree erdoor en

bak nog 1 minuut. Voeg de bouillon, pasta-

schelpjes en vis toe en kook zachtjes 10 minu-

ten. Roer de bladselderij door de soep. Serveer

met ciabattabrood en eventueel wat olijfolie.

SOEP

KOM

, WW

W.H

EMA

.NL




ten 17 g, kcal (kJ) 290 (1215).

Tips

• Vervang 100 gram van de visfilet

door mosselen.

• Neem bosui in plaats van blad-

selderij of basilicum.

Wijnadvies

Laten we in Italië blijven en frisse

Villa Mondi Soave of Verdicchio

dei Castelli di Jesi Terrazzano

schenken. Of anders toch wel iets

steviger: Montalto Pinot Grigio.



Lasagne met zalm [[

;


450 g zalmfilet, diepvries (ontdooid) of vers

4 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

1/2 winterwortel, geschild en in kleine blokjes

1 stengel bleekselderij, geschild en in kleine

blokjes

2 teentjes knoflook, gesnipperd

1 theel. gedroogde dragon


1 zakje saffraan

50 ml witte wijn

1 blikje tomatenblokjes


1 zakje bechamelsaus-poeder

500 ml koude melk (Melkan)

1 pak lasagnevellen

bosje basilicum

150 g versgeraspte Parmezaanse kaas

grote ovenschaal

Bereiden

Snijd de vis in blokjes en laat deze in een vergiet

uitlekken terwijl u de saus maakt. Verwarm de olie

en fruit de ui in circa 5 minuten zacht. Voeg de

wortel, bleekselderij, knoflook en dragon toe en

fruit nog 3 minuten mee. Voeg de tomatenpuree

toe en roerbak nog een minuut. Voeg dan de saf-

fraan, witte wijn en tomatenblokjes toe en laat op

middelhoge stand 10 minuten onafgedekt prutte-

len. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm

de oven voor op 200°C. Maak de bechamelsaus

volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel een

paar lepels over de bodem van de ovenschaal.

Bedek dit geheel met lasagnevellen. Verdeel een

derde van de visblokjes hierover en schep er een

SCH

EP, W

WW

.HEM

A.N

L

Zo gezond als een vis Gestoomde makreel of een flinke moot zalm… niet te ver-smaden en bovendien heel gezond. Want voor het eten van vis geldt: hoe vetter, hoe beter. Daarom is de aanbeveling ook: eet twee keer per week vis, waarvan minimaal één keer vette vis. Vette vis is namelijk rijk aan omega-3 visvetten en deze helpen ons tegen hart- en vaatziekten te beschermen.

paar lepels tomatensaus op. Maak zo nog twee

lagen met vis en saus en eindig met lasagnevellen

en bechamelsaus. Bestrooi met de basilicumblaad-

jes en vervolgens met de kaas en bak de lasagne in

30 minuten gaar en bruin.

Bereidingstijd ca. 30 minuten +

30 minuten oventijd.

Voedingswaarde per persoon eiwit 53 g,

vet 45 g, koolhydraten 66 g, kcal (kJ) 895 (3750).

Tip s

• Ook lekker met extra garnalen of mosseltjes.

• Gebruik in plaats van bechamelsaus-poeder

en melk kant-en-klare saus uit pot.

Wijnadvies

Zalm blieft graag Montalto Chardonnay. En

anders maakt hij ook graag een uitstapje naar

Frankrijk om in Bourgogne Chardonnay te halen.

p



Visrolletjes met pancetta [[

;


4 tilapiafilets, diepvries (ontdooid)


2 eetl. bloem

2 puntpaprika’s

1 eetl. olijfolie

200 g pancetta of ontbijtspekplakjes

1⁄2 bosje basilicum

50 g boter

100 ml witte wijn

Bereiden

Dep de vis aan beide kanten goed

droog met keukenpapier en bestrooi

met zout en peper. Wentel ze door

de bloem en schud goed af. Schil de

paprika’s met een dunschiller en

snijd het vruchtvlees in lange repen.

Verwarm de olijfolie en bak de paprika-

repen op middelhoge stand circa

5 minuten om en om.

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg

op elke visfilet een paar repen paprika

en rol de filets op. Leg steeds 3 plakjes

pancetta bij elkaar en leg hierop een

paar blaadjes basilicum. Leg hierop

een visrolletje en vouw de pancetta

eromheen. Leg de rolletjes in een

ovenschaaltje en verdeel de boter en

wijn erlangs. Bak de rolletjes in circa

20 minuten gaar en knapperig.





kcal (kJ) 450 (1860).

Tip

Lekker met aardappelpuree of pasta

en gestoomde groenten.

Wijnadvies

Heerlijk met Que Mas, Vega Libre of

Montalto rosé.

Vis op de dis!



Empanada met tonijn [[[

;


1 pak brooddeegmix

6 eetl. olijfolie

2 grote uien, in ringen


4 trostomaten, in dikke plakken

2 teentjes knoflook, geperst

2 blikjes tonijn, uitgelekt

1 eetl. verse rozemarijn, grof gehakt

bakplaat en bakpapier

Bereiden

Maak het brooddeeg volgens de gebruiks-

aanwijzing maar vervang de boter door

2 eetlepels olie. Verwarm 2 eetlepels olie in

een koekenpan en fruit de uiringen op mid-

delhoge stand goudbruin en zacht. Breng

op smaak met wat zout en peper. Laat

afkoelen. Snijd het deeg in twee gelijke stuk-

ken en rol een ervan tot een grote ronde of

vierkante lap van 1⁄2 cm dik. Leg deze op de

bakplaat met bakpapier en verdeel de ui en

tomaat erover. Bestrooi de tomaat met de

knoflook, verdeel hier de tonijn over en be-

strooi met peper en zout. Verwarm de oven

voor op 200°C. Rol nu het andere stuk deeg

uit tot een lap van dezelfde maat en dek hier

de empanada mee af. Bevochtig rondom de

randen en druk ze goed op elkaar. Bestrijk de

bovenkant met de rest van de olie en bestrooi

met wat grof zout en rozemarijn. Bak de

empanada onderin de oven in circa 20 minu-

ten goudbruin en gaar.


+ 1 uur rijzen.



kcal (kJ) 640 (2670).

Wijnadvies

Heerlijk met lichtgekoeld rood zoals

Beaujolais Villages of Bourgogne Pinot Noir.

En ook rosé is een aanrader. Bijvoorbeeld

Montalto, Sensas of Berg Schaduw.

Vis op voorraadVoor een snelle en gezonde maaltijd is het slim om vis in blik of in de diepvries op voorraad te hebben. In een handomdraai tover je hiermee een heerlijke maaltijd op tafel.

Bijvoorbeeld:• Roerbak een groentemix (even-

tueel uit diepvries) en garnalen (diepvries) in wat zonnebloemolie. Breng op smaak met sojasaus of een zoetzure chilisaus en serveer met Chinese eiermie.

• Maak een maaltijdsalade van gemengde sla, tomatenpartjes, sperziebonen (blik of diepvries), tonijn (uit blik), gekookt ei en wat olijven. Lekker met (geroosterd) stokbrood.

• Verwarm kant-en-klare tomaten-soep en voeg wat extra groenten (eventueel diepvries) en stukjes koolvis- of kabeljauwfilet (diepvries) toe. Lekker met grof volkorenbrood.

Vis op voorraad



Vaker vis op de dis

Gemiddeld zetten we in Nederland slechts één keer in de drie weken vis op tafel, terwijl de Gezondheidsraad al jaren adviseert twee keer per week vis te eten. In andere Europese landen wordt veel meer vis gegeten. Zo eten Belgen met 12 kilo per jaar ruim 3 keer zoveel vis als Nederlanders. In Zuid-Europese landen eet men thuis zelfs rond de 20 kilo per jaar. Laten we dat goede gezonde voorbeeld volgen en wat vaker vis op de dis zetten!

Vis op de dis!



LekkerVers

Vers betekent voor kinderen niet altijd lekker. Maar door verse producten op een net iets andere manier te bereiden, zorgt u ervoor dat het hele gezin graag nog een keertje opschept!

“Vooral gebakken banaan is lekker”

P32_33_Lekker Vers.indd 32 20-01-12 12:40


SiebeSiebe (9) vindt bananen wel lekker,

maar het is niet zijn meest favoriete tussendoortje. Hij neemt dan ook niet vaak een banaan mee

naar school. Maar als de banaan gebakken is, wordt het een ander

verhaal. “Dat is echt superlekker!”

Bananenbrood [\

Lunch- of bijgerecht voor

4 personen

100 g zachte boter

bloem om te bestuiven

3 rijpe bananen

50 g ongezouten cashew- of

pecannoten

150 g rietsuiker

3 eieren, losgeklopt

1 theel. zout

150 g zelfrijzend bakmeel,

gezeefd

Bereiden

Vet een cakeblik in met een

klontje van de boter en bestrooi

met wat bloem. Verwarm de

oven voor op 160°C.

Prak de bananen met een vork en

hak de noten fijn. Roer de rest van

de boter en de suiker in een grote

De gele energiebron

Bananen zitten boordevol belangrijke mineralen, vitami-

nen, koolhydraten en suikers en zijn daarom dus een goede

energiebron. Oorspronkelijk komt de banaan uit India. Nu

worden ze geplukt in de tropen en subtropische landen met

een warm klimaat in Midden- en Zuid-Amerika. Een onrijpe

groene banaan is niet lekker om zo te eten, maar na een paar da-

gen op de fruitschaal is hij rijp genoeg. Wanneer de banaan echt

geel is en kleine bruine vlekjes begint te krijgen, is hij goed om

te eten. Leg een banaan zeker niet in de koelkast, want dan

wordt hij snel bruin en bederft.

p

kom met een garde licht en romig

en roer er dan de bananenpuree

door. Roer de eieren er voorzich-

tig door en voeg het zout en in

porties het zelfrijzend bakmeel

toe tot een egaal beslag. Giet het

beslag in de vorm en bestrooi met

de gehakte noten. Bak het brood

in circa 1 tot 1,5 uur gaar in het

midden van de oven. Als een sa-

téprikker er droog uitkomt, is het

brood gaar. Laat het brood afkoe-

len tot lauw en stort het dan op

een plank. Snijd in dikke plakken.





86 g, kcal (kJ) 680 (2840).

Tip

Ook lekker bij de maaltijd met

rijst en pindasaus.


e nvol mi-en de ijk Nu en

met n- pe

om da-ijp ht es

om er an ft.

PLA

NKJ

E, W

WW

.NIJ

HO

FBA

ARN

.NL

P32_33_Lekker Vers.indd 33 20-01-12 12:40

bs0312.indd 34 01-02-12 14:32

verrassend lage prijs

Simpelweg droogverrassend lage prijs

bs0312.indd 35 01-02-12 14:33

Tekenen gebeurt heel spontaan, meestal vanaf een jaar of twee. Het begint met zwaaiende en kloppende bewegingen op papier. Zodra peuters merken dat ze hiermee sporen achterlaten, wordt het één groot spel om zoveel mogelijk krassen en lijntjes te produceren. En wat bijzonder is, is dat peuters overal ter wereld op dezelfde manier krassen: eerst horizontaal, vervolgens verticaal en daarna in rondjes.

Eerst tekenen, dan betekenisDoordat de bewegingen steeds beheerster worden, neemt het aantal lijnen af en ontstaan er zogenoemde ‘basiskrabbels’; krabbels waarin je vormen kunt herkennen zoals een driehoek, een recht kruis of een vierkant. Pas vanaf een jaar of drie gaan peuters ook daad-


De taal van

tekenen

Voorbereiding op het schrijven

Tekenen is leuk, verrijkt de fantasie

en stimuleert bovendien de fijne

motoriek. Door veel te tekenen krijgen

kinderen een soepel polsgewricht dat straks ook weer

nodig is om te leren schrijven.

tekenentekenentekenenBijna alle kinderen vinden tekenen en schilderen leuk.

Maar op welke leeftijd begint dit creatieve proces eigenlijk? Welke fasen kun je onderscheiden en wat stellen

de kunstwerkjes voor?

P36_37_Peuterpraat.indd 36 20-01-12 12:47


PeuterPraat

KnutselenNaast tekenen beleven peuters en kleuters

ook heel veel plezier aan knutselen. Niets leuker dan met hun handjes in de klei te wroeten of met een stapel vouwblaadjes

en lijm te gaan plakken op papier of karton. En het is ook nog eens leerzaam. Ze trainen

zo hun coördinatie en bovendien is het ‘zelf iets maken’, weliswaar onder

begeleiding, ook nog eens goed voor de ontwikkeling van het zelfvertrouwen.

Zorg er wel altijd voor dat de materialen (zoals verf, klei, lijm) niet giftig zijn en

makkelijk uitwasbaar.

werkelijk vertellen wat ze hebben getekend. Opvallend is dat dit altijd achteraf gebeurt. Een peuter weet van tevoren nog niet wat hij gaat tekenen en het grappige is dat als er een-maal iets op papier staat de betekenis ook zo weer is bijgesteld. Een cirkel is bijvoorbeeld eerst een gezicht, maar kan twee minuten later net zo goed de zon voorstellen.

Tekenen wat je zietVanaf ongeveer 3,5 jaar proberen kinderen echt doelbewust een voorstelling te maken. Het eerste wat ze met een vooropgezet plan gaan tekenen, is de mens. Meestal bestaat deze uit een ronde of vierkante vorm, die het hoofd moet voorstellen, met daarin een mond en grote ogen. Aan het hoofd bevinden zich twee horizontale en twee verticale strepen voor de armen en benen. Het lijf is nergens zichtbaar, vandaar ook de naam ‘kopvoeters’. Op deze leeftijd een zeer logische voorstel-ling, omdat het bewustzijn van het lichaam nog niet helemaal is ontwikkeld. Wat peuters en kleuters het meest opvalt, zijn de ogen, de mond, de armen en benen en die krijgen dan ook een prominente plek op hun tekening. Later komen daar details bij als oren, voeten en vingers, maar nog altijd geen lijf. Dit ge-beurt ongeveer een jaar later, meestal in de vorm van een dun lijntje, een driehoek of een vierkant.

• Zorg ervoor dat uw peuter een fijne plek heeft in huis waar hij lekker kan tekenen en/of knutselen.

• Teken af en toe eens mee en laat zien wat je allemaal kunt met wasco, krijt of potlood. Vingerverf is bij peuters ook erg favoriet!

• Luister met aandacht naar wat een kind te vertellen heeft over de tekening.

• Als uw peuter of kleuter een tekening heeft gemaakt, geef dan geen kritiek. Het gaat niet om het resultaat maar om het tekenen zelf.

• Hang eens wat tekeningen op in huis.

tips

Tekenen wat je weet en voeltAan het einde van de kleutertijd worden de tekeningen steeds ingewikkelder en tekent een kind niet zozeer wat hij ziet, maar wat hij weet. Een tafel heeft nu eenmaal vier poten, dus die worden ook getekend. Een opvallend verschijnsel dat bij deze fase hoort, is het ‘transparant tekenen’. De baby in mama’s buik is een bekend voorbeeld of papa en mama in de auto waarbij niet alleen het gezicht maar het hele lijf zichtbaar is. Gaandeweg tekent een kind ook steeds meer wat hij voelt. Hoe belangrijker hij iets of iemand vindt, hoe groter dit wordt afgebeeld. Nog altijd ontbreekt hierbij het per-spectief. Dit zien we pas in de fase van ‘realistisch tekenen’, als het kind een jaar of 7 à 8 is. De tekeningen gaan dan steeds meer op de werkelijkheid lijken.

P36_37_Peuterpraat.indd 37 20-01-12 12:47


De peulvrucht & de boon

Van witte boon tot kidneyboon en van linzen tot kikkererwten. Bonen en peulvruchten zijn in de keuken

multi inzetbaar... en ook nog eens heel voedzaam. Tijd voor een nieuwe blik op bonen.

Ongewoon gewoon

P38_45_Culinair_Bonen.indd 38 20-01-12 12:57


Cassoulet van witte bonen met saucijzen en kip

Lekker slow

Deze klassieke Franse cassoulet is een echt ‘slow’ recept. Het duurt lang voordat het klaar is, maar laat u niet afschrikken. Het kost namelijk maar heel weinig moeite om het te bereiden. De meeste tijd staat het gewoon heerlijk te stoven op het fornuis. Terwijl u in de tussentijd rustig wat anders kunt doen, ver-spreiden de heerlijke geuren van het gerecht zich langzaam door het huis...



Cassoulet van witte bonen met saucijzen en kip [[


500 g (gedroogde) witte bonen

5 teentjes knoflook

5 eetl. olijfolie

2 uien, in halve ringen


1 blikje gepelde tomatenblokjes


2 takjes tijm

2 blaadjes laurier

2 takjes peterselie

150 g gerookte ontbijtspekreepjes

4 drumsticks

2 saucijzen

50 g paneermeel of fijn broodkruim

Bereiden

Giet (vers) water op de witte bonen tot

ze net onderstaan, voeg de knoflook toe

en breng op middelhoge stand aan de

kook. Verwarm 3 eetlepels olie in een

hapjespan en fruit de uien lichtbruin

aan. Voeg de tomatenpuree en toma-

tenblokjes toe en bak nog enkele mi-

nuten. Breng goed op smaak met zout

(of bouillonpoeder). Doe dit mengsel

samen met de tijm, laurier en peterse-

lie bij de bonen en roer goed door. Laat

de bonen in deze saus in circa 2 uur op

lage stand gaar stoven. Controleer af en

toe of de bonen genoeg vocht hebben

en giet er anders wat water bij. Breng

de bonen aan het einde van de kook-

tijd op smaak met zout en peper. Braad

ondertussen in de rest van de olie de

spekreepjes uit en schep ze uit de pan.

Bestrooi de drumsticks met zout en pe-

per en braad ze om en om in circa 10

minuten bruin en neem ze uit de pan.

Braad de saucijzen in hetzelfde bakvet

aan. Leg al het vlees bij elkaar in de pan

en giet er een paar eetlepels water bij.

Laat dit water verdampen en keer de

worstjes af en toe. Verwarm de oven

voor op 200°C. Schep al het vlees in een

grote ovenschaal en verdeel hier de bo-

nen in tomatensaus over. Bestrooi de

bonen met paneermeel en bedruppel

met wat olie. Bak de cassoulet in circa

40 minuten in het midden van de oven

mooi bruin.

Bereidingstijd ca. 3 uur (incl. 2 uur

stoven) + evt. 1 nacht weken.



70 g, kcal (kJ) 1054 (4360).

Tip

Lekker met gekookte aardappelen of

aardappelpuree.

Wijnadvies

In Zuid-Frankrijk drinken ze er het

liefst het rood van Sensas Carignan,

Corbières of Shiraz Monestier bij. En

waarom zouden we dat hier ook niet

doen?

Oer-Hollands smullen

In de supermarkt vindt u, naast allerlei bonen in blik, diverse

soorten gedroogde peulvruchten zoals witte en bruine bonen,

spliterwten en linzen. Witte en bruine bonen moeten voor ge-

bruik 8-12 uur worden geweekt en groenbruine linzen 4-6 uur.

Bij rode linzen en spliterwten is weken niet nodig. Spliterwten

zijn bij uitstek geschikt voor het maken van een heerlijke erwten-soep. Van linzen kunt u ook soep

koken of een stoofpotje maken met groenten als aubergine en

courgette. Bruine bonen smaken heel goed in een chili con carne.

En van witte bonen is het smullen in combinatie met een (pittige) tomatensaus en lams-worstjes. Wist u trouwens dat pinda’s ook peulvruchten zijn?

Gebruik gedroogde bonen

Dit recept lukt het best met gedroogde witte bonen. Giet hier zoveel water op dat de bonen ruim onder staan en laat ze een nacht weken. Breng ze de volgende dag in een grote stoofpan met zware deksel in het weekwater aan de kook en giet ze daarna gelijk af. Ga dan verder bij 'Bereiden'.



Pikante linzen met chorizo en tomaat []

Bijgerecht voor 4 personen

2 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

1 rode peper, zonder zaadjes en

gesnipperd

2 teentjes knoflook, gesnipperd

1 theel. paprikapoeder

200 g chorizoworst in kleine blokjes

2 blikjes linzen à 425 ml

4 trostomaten, in kleine blokjes

zout

handje verse koriander of peterselie, grof

gehakt

Bereiden

Verwarm de olie in een hapjespan en fruit

de ui, peper en knoflook circa 3 minuten op

middelhoge stand. Voeg de paprikapoeder

en chorizo toe en bak nog een paar minuten

om. Laat de linzen in een vergiet uitlekken

en voeg ze samen met de tomaten toe aan

de uien en worst. Roer het geheel goed om

en laat met het deksel op de pan op lage

stand circa 10 minuten stoven. Breng op

smaak met zout en bestrooi met koriander.




kcal (kJ) 395 (1640).

Tips

• Vervang de linzen door kapucijners.

• Maak er een hoofdgerecht van door de

schotel te serveren met rijst of aardap-

pelpuree.

• Vervang de chorizo door spek of ham-

blokjes of voor een vegetarische versie

door blokjes wortel en bleekselderij.

Wijnadvies

Met verkwikkend wit. Verdicchio dei Castelli

di Jesi Terrazzano, Nava Real Rueda of

Arthur Metz Pinot Blanc. Ook Bourgogne

Chardonnay is een uitstekende keuze.

KOM

, DE

EMA

ILLE

KEIZ

ER A

MST

ERD

AM




Kikkererwtensoep met gember en kaneel [[\


2 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

2 cm verse gember, geschild en geraspt

of 1 theel. gemberpoeder

1/2 theel. kurkuma

1 theel. kaneel

1 eetl. honing


1 eetl. oregano

1 blikje tomatenblokjes

1,5 l groentebouillon

2 blikjes kikkererwten à 425 ml

1/2 bosje verse koriander

1/2 bosje verse peterselie

1 takje munt

Bereiden

Verwarm de olie in een grote pan en fruit

de ui op middelhoge stand in circa 5 mi-

nuten goudbruin. Voeg de gember en

specerijen toe en fruit al roerende nog

een minuut. Voeg de honing, tomaten-

puree en oregano toe en roer een minuut

door tot de tomatenpuree wat ontzuurd

is. Giet de tomatenblokjes en bouillon er-

bij en laat aan de kook komen. Laat deze

bouillon nog 15 minuten zachtjes koken

en pureer dan kort met een staafmixer.

De soep hoeft niet helemaal glad te zijn.

Laat de kikkererwten in een vergiet uitlek-

ken en doe ze in de bouillon. Laat nog

circa 15 minuten op lage stand mee war-

men en de smaken intrekken. Hak de krui-

denblaadjes fijn en roer ze op het laatste

moment door de soep.




kcal (kJ) 305 (1280).

Wijnadvies

Lichtkruidige soep, lichtkruidige rosé.

Bijvoorbeeld Saint Saturnin, Montalto of

Schoondal.

TEX

TIEL

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L




Kapucijners met gehaktballetjes [[


500 g half-om-half gehakt

100 g dungesneden gerookte

ontbijtspek, fijngesneden

1 eetl. gehaktkruiden

1 ei, losgeklopt

2 à 3 eetl. paneermeel

2 eetl. vloeibaar bakproduct

2 uien, fijngesnipperd

1 blik jonge kapucijners à 500 g

4 takjes peterselie, fijngehakt

2 takjes selderij, fijngehakt

20 g koude boter

versgemalen peper

Bereiden

Vermeng het gehakt met het ontbijtspek,

kruiden, ei en paneermeel en rol er kleine

balletjes ter grootte van een walnoot van.

Laat ze een half uur opstijven in de koel-

kast. Verwarm het bakproduct en bak de

balletjes rondom aan. Schep ze uit de pan

en fruit in het overgebleven bakvet de ui in

circa 5 minuten goudbruin en zacht. Laat

de kapucijners uitlekken en voeg deze sa-

men met de balletjes toe aan de uien. Laat

met het deksel op de pan nog 10 minuten

op lage stand doorwarmen. Bestrooi op het

laatste moment met de gehakte kruiden.

Voeg de boter toe en schep alles nog eens

door tot de boter gesmolten is. Breng op

smaak met peper.


+ 30 minuten opstijven.



21 g, kcal (kJ) 690 (2865).

Tip

Vervang het gehakt eens

door plakjes rookworst en de

kapucijners door bruine bonen.

Wijnadvies

Zuid-Frans rood aan de bal:

Domaine Pech Tavernier,

Les Barres of Mas d’en Bosc.

Op laten stijven? Doen!

Laat de balletjes voor het bakken echt een half uurtje opstijven in de koelkast (afgedekt, bijvoorbeeld met huishoudfolie), daar hebt u tijdens het bakken echt profijt van. Door het opstijven worden de balletjes namelijk stevi-ger en vallen ze in de pan niet uit elkaar.



Doperwtentaart met feta [[[\


1 eetl. boter of olie

8 plakjes hartige taartdeeg, ontdooid

200 g diepvries doperwten

3 eieren

1 eidooier

300 ml crème fraîche (Melkan)

1 theel. groentebouillonpoeder

150 g feta, in kleine blokjes

springvorm Ø 24 cm

bakpapier

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed

de bodem van de springvorm met bak-

papier en smeer de zijkanten in met boter of

olie. Verdeel het deeg over de springvorm

en druk de naden goed aan. Snijd overtol-

lig deeg netjes bij. Giet kokend water over

de doperwten en laat ze goed uitlekken in

een vergiet. Klop de eieren en de eidooier

met de crème fraîche en groentebouillon-

poeder in een grote kom goed los en schep

de doperwten en feta erdoor. Giet dit in de

deegvorm en schud even zodat eventuele

luchtbellen kunnen ontsnappen. Bak de qui-

che in circa 35 minuten gaar en bruin. Laat

de quiche nog 10 minuten buiten de oven

rusten voordat hij wordt aangesneden.




kcal (kJ) 660 (2740).

Tip

Lekker met een salade, waaraan eventueel

wat uitgebakken Serranoham is toegevoegd.

Wijnadvies

Zo’n lekkere groen-witte taart verlangt een

lekkere groen-witte wijn. Al erg smakelijk

is de Huiswijn Wit Droog. En alle seinen

staan helemaal op groen met Sauvignon

Blanc van Sea Breeze, Danie de Wet of Eco

Balance.




Salade van kidneybonen met gerookte kip en peterseliedressing []

Bij- of voorgerecht voor

4 personen

200 g gerookte kip, in reepjes

1 blik kidneybonen à 425 ml

10 zoetzure augurkjes, in plakjes

4 lente-/bosuitjes, in ringetjes

voor de dressing: 4 takjes peterselie, alleen de

blaadjes

1 theel. scherpe mosterd

1 theel. gedroogde dragon

2 eetl. witte wijnazijn

5 eetl. milde olijfolie


Bereiden

Doe de ingrediënten voor de

dressing in een mengbeker en

maal met een staafmixer alles tot

een gladde dressing. Breng op

smaak met zout en peper. Schep

de overige ingrediënten met de

dressing door elkaar en laat een

half uur op smaak komen.




ten 15 g, kcal (kJ) 325 (1110).

TEX

TIEL

, WW

W.N

IJH

OFB

AA

RN.N

L

Tips

• Lekker met gebakken aardappelen.

• Vervang de gerookte kip eens door een blikje tonijn op olie.

Wijnadvies

Een stevige rosé schuift graag aan. Sensas of Saint Saturnin bijvoorbeeld.

Maar aarzel vooral ook niet om een lichtgekoelde rode te schenken.

Denk dan aan Bourgogne Pinot Noir.

Supergezond: peulvruchten Met het eten van peulvruchten doet u uw darmstelsel een groot plezier. Peulvruchten zitten namelijk boordevol vezels en die zetten de darmen lekker aan het werk. En dat stimuleert de stoelgang. Bovendien bevatten peulvruchten ook nog eens veel plantaardige eiwitten en ijzer. En daardoor zijn ze ook uitstekende vleesvervangers. Een portie vlees van 100 gram is te vervangen door 75 gram peulvruchten.


Het weekend begint pas echt met zo’n heerlijke schaal mini snacks van Mora. Voor de tv, bij de borrel met vrienden, op een verjaardag, het wordt

sowieso een feestje. En deze gezellige hapjes zitten nu in een nog handiger en feestelijker jasje. Drie heerlijke, nieuwe Funmix varianten: Party,

Oriëntal en Spicy. Maar ook al de andere vertrouwde mini snacks zitten vanaf nu in deze makkelijk hersluitbare stazak. Dus welk moment je ook

kiest, jouw weekend wordt mmm van Mora!

Nie

uw

Nie

uw

Nie

uw

Mmm weekend!

rjaardag mama, zaterdagmiddagborrel, sch

oon

ou

ders o

p bezoek, tv-avondje op de bank, bij een goede fi lm, n

a een

pittige strandwandeling,

gez

el

lig feestje, afw

isselend

bij de frietm

www.mora.nl

bs0312.indd 46 01-02-12 14:33

film, n

a een

frietm

bs0312.indd 47 01-02-12 14:33


Hippe hapjes Manon Hanegraaf (22) vond het hoog tijd om eens een alternatief te verzinnen voor de standaard hapjes - toastjes, bakje pinda’s, schaaltje komkommer - die op de meeste feestjes op tafel komen. Ze heeft daarbij vooral gezocht naar een nieuwe manier van presenteren. “Ik bedacht dat het leuk zou zijn om hapjes op een mooi bord of mooie schaal te presenteren als het spel boter, kaas en eieren. Alle hapjes hebben dus de vorm van een rondje of van een kruisje, met daartussen een raster van stengels bieslook of bosui. Ook heb ik goed gelet op afwisseling in kleur. Hierdoor krijg je echt een feestelijke blikvanger op tafel.” “Maar het gaat natuurlijk niet alleen om de presentatie,

Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen.

Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur

én natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS

Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een

totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.

KookKunstEten als totaalbeleving

de hapjes moeten vooral lekker zijn én makkelijk te maken”, vervolgt Manon. “Veel ingrediënten heb ik in meerdere hapjes gebruikt, zodat je niet veel in huis hoeft te halen. Je kunt natuurlijk ook zelf variëren met wat je nog in de koelkast hebt liggen, als het maar kruisjes of rondjes worden. Alleen vegetarische hapjes, of twee verschillende varianten: alles is mogelijk!”

P48_49_Kookkunst Manon.indd 48 20-01-12 13:06


Boter, kaas en eieren [[

Voor 9 hapjes

voor het boter, kaas en eieren raster:4 stengels bieslook

voor de kruisjes hapjes (4 stuks):4 reepjes gele paprika

4 plakjes serranoham

2 reepjes komkommer

kruidencrème of zachte kruidenroomkaas

1 stengel bieslook

1 surimistick, in vieren

1 soepstengel

voor de rondjes hapjes (5 stuks):2 plakjes zachte geitenkaas

2 ronde toastjes

enkele druppels honing

1 walnoot

1 plakje tomaat

1 plakje komkommer

1 zwarte olijf

1 kleine tomaat

kruidencrème of zachte kruidenroom-

kaas

6 à 7 rivierkreeftjes

1 plak gerookte zalm

1 wrap, kant-en-klaar Ø 25 cm

Voorbereiden

Leg voor het boter, kaas en eieren-spel-

bord met bieslookstengels een raster op

het bord.

Kruisjes hapjes (4 stuks)

Gele paprika met serranoham

Omwikkel 2 paprikareepjes met de helft

van de serranoham leg ze kruislings. Snijd

daarvoor 1 van de reepjes doormidden.

Komkommer met kruidencrème

Bestrijk de schilzijde van de komkommer-

reepjes met wat kruidencrème. Leg er

bieslook op en leg de reepjes kruislings.

Gele paprika met surimi

Leg de rest van de gele paprikareepjes

op de kruislings gelegde surimi.

Soepstengel met serranoham

Halveer de soepstengel, omwikkel deze

met de rest van de serranoham en leg

ze kruislings neer.

Zalmwrap

Steek met een eierdop of een glas 3 rond-

jes uit de zalm en de wrap. Besmeer de

wrap met kruidencrème. Maak stapeltjes.

Begin met de wrap en kruidencrème dan

zalm en ga zo door. Eindig met de zalm.

Rivierkreeft-toast

Besmeer een toastje met kruidencrème en

leg daarop de rest van de rivierkreeftjes.


Voedingswaarde gemiddeld per hapje


kcal (kJ) 75 (325).

Rondjes hapjes (5 stuks)

Toast met geitenkaas

Leg een plakje geitenkaas op een toastje met

daarop de honing en de walnoot.

Groente-geitenkaastoren

Bouw een torentje met het tomatenplakje,

1 plakje geitenkaas, het komkommerplakje en

de olijf.

Tomaat gevuld met rivierkreeftjes

Snijd een kapje van de kleine tomaat en schep

de inhoud eruit. Vul de tomaat met een theele-

pel kruidencrème en leg er 4-5 rivierkreeftjes in.

P48_49_Kookkunst Manon.indd 49 20-01-12 13:06


Bourgogne De Bourgogne is één van de beroemdste

wijngebieden van Frankrijk. Zelfs het beroemdste van de wereld, wordt er soms wel beweerd...

Bourgogne Chardonnay Een heerlijke, frisse witte wijn. Met de prettige geur

van bloesem. En in de smaak sappig vers fruit, wat

perzik, gele appels en wat lichte citrus. Een fantas-

tische aperitiefwijn, die ook uitstekend combineert

met veel niet al te zware gerechten. Heel veel vis

zwemt graag in chardonnay. Ook met kip laat dit wit

zich smaken. Evenals met pasta’s met roomsaus.

Bourgogne Pinot Noir Zeer verfijnd en elegant rood. Een feestje voor de

neus dankzij de geur van rijpe kersen en frambozen.

Ook de mond deelt in de feestvreugde. Die proeft

namelijk dezelfde rode vruchten plus zwarte bessen

en wat lichte specerij. Licht gekoeld erg lekker. En

schenk deze heerlijke rode Bourgogne dan vooral bij

gegrilde kip, kalfsvlees of tonijn.

P50_51_Wijnpaginas.indd 50 27-01-12 11:45


Rundervinken met rodewijnsaus [[


2 eetl. vloeibaar bakproduct

4 rundervinkjes

2 sjalotten, in ringen

1 takje rozemarijn

1 theel. suiker

2 eetl. balsamicoazijn

200 ml rode wijn

100 ml runderfond

25 g koude boter, in blokjes

Bereiden

Verwarm het bakproduct en braad de runder-

vinken in circa 15 minuten aan. Neem het vlees

uit de pan en fruit de sjalotten in het bakvet

circa 5 minuten op lage stand goudbruin. Voeg

de rozemarijn en suiker toe en bak nog een

minuut mee. Blus af met de azijn, wijn en fond

en laat op hoge stand inkoken tot de helft. Zet

de warmtebron laag. Breng de saus op smaak

en klop de boter erdoor om de saus te binden.

Leg het vlees weer terug in de saus en laat nog

enkele minuten mee warmen. Serveer het vlees

met de saus.

PAN

, WIM

PO

LLM

AN

N A

RNH

EM

Wijn& Weten




7 g, kcal (kJ) 365 (1510).

Tips

• Vervang runderfond door runder-

bouillon.

• Lekker met gekookte aardappelen

en alle soorten groenten.

Wijnadvies

De rundervink stijgt tot grote hoogten

met een saus van Bourgogne Pinot

Noir. Maar denk voor erbij ook aan

Stoney Creek Shiraz-Grenache-Petit

Verdot, Casa de Campo Malbec of Vina

Maipo Carmenère. En na het koken zijn

de spelregels simpel: u drinkt natuur-

lijk dezelfde wijn door…

Deze reputatie heeft de streek te dan-

ken aan slechts twee druiven, de pinot

noir voor rood en de chardonnay voor

wit. Daar worden wijnen van gemaakt

die door liefhebbers over de hele we-

reld worden begeerd. Zo sterk zelfs,

dat er op belangrijke wijnveilingen in

Amsterdam, New York en Hong Kong

voor sommige soorten astronomische

bedragen worden betaald. Dan staan

er berichten in de krant dat een derge-

lijke wijn is geveild voor vele duizenden

euro’s per fles.

Zo zou je bijna denken dat wijn in een

kluis hoort in plaats van op tafel. Dat

wijn eigenlijk toch ook gewoon ge-

schonken moet worden, zijn de meeste

wijnmakers in Bourgogne gelukkig niet

vergeten. Zij weten dat de streek haar

reputatie toch vooral dankt aan heer-

lijke drinkwijnen. Aan verrukkelijk wit

van de chardonnaydruif, die zijn naam

dankt aan het plaatsje Chardonnay dat

in het zuiden van de Bourgogne ligt.

En aan sappig en elegant rood van de

pinot noir, een druif die inmiddels ook

door wijnmakers buiten Frankrijk wor-

den gebruikt. Toegegeven, omdat er in

Bourgogne lang niet zoveel wijn wordt

gemaakt als in veel andere Franse wijn-

gebieden zijn het wit en het rood uit

deze streek nooit spotgoedkoop. Al

hebben sommige inkopers altijd wel

weer hun adresjes. Die van ons bijvoor-

beeld…

P50_51_Wijnpaginas.indd 51 27-01-12 11:45


BudgetKokenlekker hoeft niet duur te zijn!

Vind je het een uitdaging om én lekker én voordelig te koken? Onze rubriek ‘BudgetKoken’ staat vol gerechten die je voor een vriendenprijs op tafel zet. Plus de nodige tips om méér te doen met minder.

Knolselderijstamppot met speklapjes [[


1 knolselderij, geschild en in blokjes

(ca. 500 g)

750 g aardappelen, geschild en in stukken


500 g magere speklapjes

1 eetl. kerriepoeder

50 g boter of 2 eetl. olijfolie

125 ml melk (Melkan)

2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

100 g belegen (boeren)kaas, in kleine

blokjes

Bereiden

Kook de knolselderij met de aardap-

pelen en zout in circa 20 minuten

gaar. Bestrooi het spek met zout, pe-

per en kerriepoeder. Bak de speklap-

jes in hete boter of olijfolie aan beide

kanten goudbruin en gaar in 10-12

minuten. Schep ze uit de pan en houd

ze warm. Bewaar het bakvet. Giet de

knolselderij en aardappel af. Verwarm

de melk, voeg hem bij de knolselde-

rij en aardappel en stamp deze grof.

Schep het bakvet, de bosui en kaas

erdoor. Serveer de stamppot met de

speklapjes.

TEX

TIEL

, WW

W.D

ILLE

-KA

MIL

LE.N

L




kcal (kJ) 820 (3410).

Tips

• Vervang knolselderij door in stukjes

gesneden prei en voeg deze de laatste

10 minuten bij de aardappelen.

• Neem in plaats van spek saucijsjes of

slavinken.

P52_55_Budgetkoken.indd 52 20-01-12 13:19


Lekker vega

Wat minder vis en vlees is goed voor lijf, milieu én porte-monnee. Vervang in dit pastagerecht de tonijn eens door tofu, ook wel tahoe genoemd. Tofu is een caloriearm en eiwitrijk sojaproduct. Roerbak de tofustukjes samen met de ui en venkel mee. Wedden dat je de vis in dit gerecht niet eens mist?

Spaghetti met tonijn, venkel en tomaat [;


2 eetl. olijfolie

1 ui, gesnipperd

1 venkelknol, in dunne plakjes, loof apart

mespuntje cayennepeper of paprika-

poeder

2 blikken tomatenblokjes op sap

400 g spaghetti

zout

2 blikjes tonijn, uitgelekt

2 eetl. gehakte verse bieslook of peterselie

Bereiden

Verhit de olijfolie en roerbak hierin de ui

en venkel met de cayennepeper. Voeg de

tomatenblokjes met sap toe en stoof zacht-

jes 10 minuten. Kook intussen de spaghetti

met zout beetgaar. Schep de stukjes tonijn

door de tomatensaus. Serveer de spaghetti

met de saus, bestrooid met bieslook en

venkelloof.




kcal (kJ) 540 (2285).

Tips

• Vervang venkel door blokjes knolselderij.

• Neem in plaats van tonijn reepjes salami.



Budget KCajun-kipkarbonade met tomaten-maïssaus en rijst [


4 kipkarbonades

1 eetl. cajunkruiden

2 eetl. olijf- of zonnebloemolie

250 g rijst

1 potje (milde) salsasaus

1 blikje maïs (200 g), uitgelekt

100 g roomkaas naturel

2 vleestomaten, gepeld en in blokjes gesneden

Bereiden

Bestrooi de kip met de cajunkruiden.

Verhit de olie en bak de kip rondom

bruin. Gaar de kip met deksel 15 minu-

ten. Schep de kip uit de pan en houd

deze warm. Kook intussen de rijst. Voeg

de salsasaus en de maïs bij het bakvet,

verwarm even en schep de roomkaas en

de tomatenblokjes erdoor. Serveer de

kip met de saus en de rijst erbij.




kcal (kJ) 780 (3120).

Tips

• Neem in plaats van cajunkruiden

1/2 eetlepel paprikapoeder,

1 theelepel chilipoeder en een

mespuntje cayennepeper.

• Vervang roomkaas naturel

door kruidenroomkaas.

Snel en lekker

Met maïskorrels zet u in een handomdraai een lekker gevuld stokbrood op tafel. Bak daarvoor 400 gram (runder)gehakt of tartaar rul. Voeg 2 tomaten in stukjes en 300 gram maïskorrels toe. Breng op smaak met zout, peper en een snufje kaneel. Snijd het stokbrood in de lengte door en druk het binnenste wat plat. Vul de gehalveerde stokbroden met het mengsel en bestrooi met ge-raspte kaas. Laat de kaas smelten onder de grill. Lekker met een groene salade.



t Koken

Tijmtips

Van de tijm die over is, kunt u thee trekken, heerlijk gezoet met wat honing. Tijm smaakt ook heerlijk in linzensoep, op gegrilde kip of door gebakken champignons. Wie de tijm voor later gebruik wil bewaren, kan hem invriezen. Ris daarvoor de naaldjes van de takjes, doe ze in een ijsblokjesbakje, giet er water op en zet het bakje in de vriezer. Doe de kruidenijsblokjes als ze bevroren zijn over in een zakje. Zo is de tijm altijd makkelijk voorhanden - en in handige porties.

Varkenslapjes met gebakken appel en tijm [[


2 appels, liefst met rode schil, in smalle

partjes

2 eetl. citroensap

600 g varkenslapjes


75 g boter

750 g aardappelen, geschild

500 g wortelen, geschrapt

1 eetl. gehakte verse tijm

100 ml appelsap

200 ml kippenbouillon

1 eetl. aardappelmeel of allesbinder,

aangelengd met water

Bereiden

Besprenkel de appelpartjes met citroensap.

Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit

de helft van de boter en bak hierin de var-

kenslapjes goudbruin en gaar in 15 minu-

ten. Kook intussen de aardappelen en wor-

telen. Haal het vlees uit de pan en houd het

warm onder aluminiumfolie. Voeg de rest

van de boter bij het bakvet en bak hierin de

appelpartjes met de tijm lichtbruin. Schep

de appel uit de pan. Blus het bakvet af met

appelsap. Giet de bouillon erbij en kook iets

in. Bind de saus met het aangelengde aard-

appelmeel. Serveer de varkenslapjes met de

appel en de saus bij de aardappelen en de

wortelen.




kcal (kJ) 610 (2555).

Tips

• Neem in plaats van tijm 1/2 eetlepel

gehakte rozemarijn.

• Stamp de aardappelen en wortelen

grof en schep er 2 eetlepels olijfolie en

gehakte bosui door.


LezersvoorLezersIdeeën voor een schone was? Schoonmaaktips?

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem.

56 | Boodschappen | 3 - 2012 | 56 | Boodschappen | 3 - 2012 |

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of

via www.boodschappen.nl.

LezersvoorLezers

SokkenmysterieVolgens mij heeft iedereen er weleens last van, dat één sok van een paar zoekraakt. Weliswaar heb ik geen antwoord op hoe dit kan, maar wel een goede oplossing. Gebruik de eenzame overgebleven sok om je schoenen in en uit te wrijven. Ze zitten makkelijk om je hand en het materiaal zorgt vaak voor veel glans zonder moeite. Trouwens ook handig bij sokken met een gat erin, die je anders zou weggooien. Wel eerst nog even een keer was-sen - hopen dat deze niet zoek raakt.

P. van Drunen, Sassenheim

Zachte handdoeken

In een oude editie van Boodschappen vertelde een mevrouw wat ze deed om de bad-doeken voor haar Bed & Breakfast weer zacht te krij-gen. Mijn oplossing leerde ik al 45 jaar geleden op school: gewoon na het drogen aan de lijn

met een goede (uiteraard schone!) kleerbor-stel opborstelen en ze zijn weer lekker zacht en rul. Veel succes!

B. Cox-Weijermars, Heino

Handig latje Graag wil ik reageren op een tip uit de Boodschappen van januari. Inderdaad, je kunt een vastgevroren afvalcontainer-deksel met ruiten ontdooier ontdooien. Nog handiger - en wat milieuvriendelijker - is het om ervoor te zorgen dat de deksel helemaal niet vastvriest. Dit doe je zo: leg schuin op de hoek tussen de deksel en de container een latje of stokje, zodat de deksel op een kier blijft staan. Dit is bij groencontainers trouwens ook handig in de warme zomermaanden. Doordat de container kan luchten gaat de inhoud niet broeien en blijft deze nagenoeg geur- én vliegenvrij.

L. Alkema, Zuidhorn

P56_57_LvL_NonFood.indd 56 23-01-12 09:21

Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!


Super soda 1

Een tip die ik al van mijn moeder leerde, en waarvan ik dacht dat alle Boodschappen lezers hem ook kenden. De vriendinnen van mijn dochter hadden er echter nog nooit van gehoord, dus voor deze generatie: reinig je zilveren sieraden of bestek in een bak met warm water, waarin niet alleen soda is opgelost, maar waaraan ook een prop aluminium is toegevoegd. Even laten staan en alles blinkt weer als nieuw.

L. Rosendael, Drachten

Bo

od

sch

app

enle

zers

voo

rdee

l

Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!

Genieten van gastvrijheid, culinaire verwennerij en een mooie omgeving? Kom naar Lochem in de Gelderse Achterhoek. U verblijft in het gastvrije 4-sterren Hampshire Hotel ‘t Hof van Gelre. Dit luxe hotel is de ideale uitvalsbasis voor het maken van prachtige fietsen wandeltochten door de uitgestrekte bossen. Maar de Achterhoek heeft ook knusse dorpen en bezienswaardigheden als musea, pittoreske kerkjes en ambachtelijke kaas- en ijsboerderijen. Voor totale ontspanning kunt u voordelig een bezoek brengen aan het nabijgelegen Wellnessresort Thermen Bussloo.

3 dagen relaxen in de gastvrije Achterhoek

Boodschappen lezersaanbieding• 2x overnachting in een comfortabele hotelkamer• 2x uitgebreid Gelders ontbijtbuffet• 1x culinair driegangen à la carte-welkomstdiner• 1 dag fietshuur incl. route• Bezoek aan Saksische museumboerderij• Gebruik binnenzwembad• Boekje met kortingcheques• Presentje & kortingsvoucher voor entree

Thermen Bussloo

Prijs: Maart t/m juni: € 89,- p.p.Juli t/m september: € 99,- p.p.

Bij verblijf op vrijdag- en zaterdagnacht geldt een toeslag van € 5,- p.p.p.n.

Reserveer via www.hofvangelre.nl/login (toegangs-code =boodschappen) of telefonisch via 0573 - 253 351 o.v.v. ‘boodschappen actie’. Indien u online boekt betaalt u géén reserveringskosten.

Voorwaarden Prijs per persoon op basis van een comfort tweepersoonskamer. Genoemde prijzen zijn excl. gemeentelijke heffingen à 2,50 p.p.p.n. Dit arrangement is geldig t/m 30 september 2012.

Frisse geur in de auto

Laatst las ik in Boodschappen de tip om lege wasmiddel- en wasverzachterfles-sen open in bijvoorbeeld een kledingkast te zetten voor een lekker frisse geur. Grappig, want ook ik gebruikwasver-zachter niet alleen voor de was! Ik vul er namelijk het flesje van mijn autoparfum mee. Als het leeg is vul ik deze bij met mijn favoriete wasverzachter. Je hebt hier maar een heel klein beetje van nodig. Zo ruikt de auto weer heerlijk zonder dat het mij veel kost.

Y. Schaap, Almere

Super soda 2

Sommige kleding heeft de neiging om zweetgeurtjes dus-danig vast te houden dat je het er niet meer uit krijgt. Met name bij de sportkleding van mijn kinderen is dat het geval. Ik heb er iets op gevonden. De shirts laat ik een tijdje staan in lauw water waarin soda is opgelost. Daarna is de geur weg. Let op: afhankelijk van het materiaal kan de stof ver-kleuren, dus doe dit alleen als laatste redmiddel. Kunnen je kinderen in ieder geval weer fris aan hun sportles beginnen.

K. Scheepers, Huissen

P56_57_LvL_NonFood.indd 57 20-01-12 13:25

bs0312.indd 58 01-02-12 14:33

De lekkerste repen,

pack!5nu in een

Voortaan van 100% duurzame cacao

MARS® wordt vanaf nu enkel gemaakt met UTZ�gecertifi ceerde duurzame cacao. Het UTZ�keurmerk

geeft de garantie dat de cacao die wij gebruiken is verbouwd onder verantwoorde arbeids�

omstandigheden. Niet alleen met gebruik van de juiste landbouwtechnieken, maar ook tegen een

eerlijke beloning. In onze inspanningen om enkel nog UTZ�gecertifi ceerde duurzame cacao te

gebruiken, staan de cacaoboer en zijn gezin centraal. ©M

ars

Ned

erla

nd B

.V. 2

012

bs0312.indd 59 01-02-12 14:33


MooiGroenInspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Een vrolijk balkon

Heel voorzichtig komt de lente eraan. Reden genoeg om alvast uw balkon of terras aan te kleden met vrolijke voor-jaarsbloeiers. Dan kunt u met de eerste zonnestralen meteen volop genieten van kleurrijke margrietjes, narcissen, lobelia’s en petunia’s. Of vul bijvoorbeeld leuke rieten manden met gezellige blauwe druifjes. Dat geeft uw balkon meteen sfeer!

Uw planten lekker opknappen van een afstofbeurt, zo’n drie keer per jaar? Even met een vochtige doek of plumeau over de bladeren en ze zijn weer lekker fris!

tip

Wist u dat?

Voor een zoete lentegeurMet de hyacint is een winterdip zo voorbij. Deze typische voorjaarsbloem zorgt er met haar kleur en geur voor dat u de lente ruikt én voelt. Het heerlijke zoete lenteparfum van deze bloem, daar kunt u niet omheen. Eén enkele hyacint zorgt al voor een vleugje voorjaar. Zet eens een rijtje met eenvou-dige potjes van aardewerk met hyacinten in verschillende kleuren op tafel. Dat vrolijkt de boel lek-ker op. Als u de hyacint in een vaas zet, snijd dan de onderkant van de steel er niet helemaal af: uit dit gedeelte haalt de bloem haar voeding om extra lang te bloeien.

Bonsai:plant voor het leven

Wie een Bonsai-plant in huis haalt, kiest voor levenslang plezier. Deze bijzondere, ge-cultiveerde plant is met een

goede verzorging namelijk erg lang houdbaar. Dan kan

deze boom-in-pot, de beteke-nis van bonsai in het Japans, met gemak honderd jaar oud

worden. Bonsai kweken is inmiddels uitgegroeid tot een heuse vorm van kunst. Maar

u hoeft niet per se de speciale technieken in de vingers te

hebben. Met van tijd tot tijd water en wat mest is de bon-

sai al snel blij. Verder staat hij graag op een lichte plaats

(geen direct zonlicht) en houdt hij van een constante

temperatuur.

P60_61_MooiGroen.indd 60 20-01-12 13:28


Tuintips maart• Kuipplanten die binnen overwinterd hebben,

beginnen vanaf nu weer te groeien. Snoei deze planten vrij diep in, dit levert uiteindelijk een mooie volle plant op.

• Haal het voorjaar in huis: knip wat takken van een prunus of andere vroeg bloeiende bloesem en zet ze in de vaas. Zo heeft u lekker vroeg voorjaarskleuren en -geuren in huis.

• Dit is het moment om keukenkruiden zoals peterselie, bieslook, dille, kervel, dragon en salie te zaaien. Kies hiervoor een zonnig en warm plekje uit.

• U kunt alvast beginnen met het onderhoud van uw tuinmeubels. Schuur houten meubilair alvast en koop de juiste beits, lak of olie. Als het weer het toelaat, kunt u direct aan de slag.

Voorjaar in de bolHet kan niet snel genoeg voorjaar worden. Met een aangename temperatuur, dartelende lammetjes in de wei, fruitbomen die in bloei staan en natuurlijk een voorjaarsboeket op tafel. Zo’n boeket maakt u makkelijk zelf: combineer diverse voorjaarsbloemen zoals tulpen en hyacinten, voeg wat groen toe en genieten maar!

Bijna vergetenWit, geel, roze, rood, blauw, paars... met een geel hartje. De sleutelbloem is een kleurrijke, bijna vergeten plant die het herontdekken meer dan waard is. De sleutelbloem is er ook in een tweekleurige variant. De plant lust graag een slokje water. En ziet u uitgebloeide bloemen of gele blaadjes? Haal deze er dan even uit. Zo heeft u langer plezier van deze ‘vergeten’ plant.

P60_61_MooiGroen.indd 61 23-01-12 09:22

Doutzen Kroes

MIJN HAAR VERLANGT NAAR ELVIVE

ONTDEK HET

NIEUWE Verbeterde formule voor extra verzorging.

bs0312.indd 62 01-02-12 14:33


T.W.V. € 350,-

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

Win één van de drie verblijven op Landal Landgoed De Hellendoornse Berg

PrijsPuzzelBoodschappen

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 29-03-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 1-2012 is: OLIEBOL

De winnaars van de vakantiecheques zijn: C. Vanbesien, MiddelburgM. Hekkink, SneekJ. Timmerman, Nieuw-VennepT. Berkhuijsen, Voorburg

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

PuzzelPrijs

Op Landal Landgoed De Hellendoornse Berg gaan rust en avontuur heel goed samen. Of u nu naar beneden roetsjt in een achtbaan in Avonturenpark Hellendoorn, een mountainbikeroute door de bossen volgt of in stilte een etappe loopt van het Pieterpad: iedereen komt aan zijn trekken. U geniet van de stilte van de natuur rondom uw bungalow, terwijl uw kinderen op de speelzolder spelen. Daarnaast zijn er ook nog een binnenzwembad met glijbaan, stroomversnelling en apart kinderbad en een bowlingbaan.

De winnaars verblijven een weekend of midweek in een comfortabele en modern ingerichte 4- of 6-persoonsbungalow en hebben de keuze uit aankomstdata tot 10 december 2012 m.u.v. schoolvakanties en feestdagenperioden. Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier.

Niet gewonnen, maar er wel voordelig een weekend of midweek tussen uit? Kijk snel voor de lastminute-aanbiedingen op www.landal.nl.

Maak kans op één van de 3 gratis verblijven op Landal Landgoed De Hellendoornse Berg (t.w.v. € 350,-)!

P63_Puzzel.indd 63 20-01-12 13:37

Roomkaas: dun en extra krokant knäckebröd met een rijke roomkaas smaak vulling.

Tomaat & Basilicum: de combinatie van de zoete smaak van tomaat en de pittigheid van basilicum zorgen voor een heerlijke mediterrane bite.

Bieslook: de hartige smaak van roomkaas met een frisse bieslook noot.

MAKKELIJK

MEE TE NEM

EN

Wasa Sandwich, lekker als tussendoortje of voor onderweg!

www.wasa.nl

ZICHTBAAR WITTERE TANDEN IN 2 WEKEN

3 dimensionalewhitening

bs0312.indd 64 01-02-12 14:33


volgende maand innummer

Vanaf 29 maart in uw supermarkt!

4

2012

Kijk ook eens op www.boodschappen.nl

nnnnnnuuuuuummmmmmmmmmmmeeeerrrrr

Boodschappen

ppen nlllll

Tsjakka!en in het hart

6x omeletOok dit kan met kip!

PaasmenuHelemaal in: muffi ns

bs0312_P64_Volgende Maand.indd 65 31-01-12 13:42


Zelf pudding maken? Dat is helemaal niet zo moeilijk. Met deze recepten - en met een beetje hulp van producten uit de supermarkt - steel je gegarandeerd de show.

Pudding

Vanille-rijstpudding met gekonfijte sinaasappel en pruimen [[



1 vanillestokje, opengesneden

100 g dessertrijst

50 g suiker

2 sinaasappels

200 g zwarte pruimen, zonder pit

scheutje sherry of port

4 eetl. honing

puddingvorm, inhoud ca. 7,5 dl

Voorbereiden

Breng de melk met het vanillestokje

aan de kook en laat 10 minuten zacht-

jes trekken. Schraap het merg uit het

stokje en verwijder de schil. Voeg de

rijst bij de melk en kook zachtjes 12

minuten. Roer af en toe door. Voeg de

suiker toe. Spoel de puddingvorm om

met koud water en giet het rijstmeng-

sel erin. Laat de pudding in de koelkast

opstijven (kan een dag van tevoren).

Bereiden

Boen 1 sinaasappel schoon onder

warm water en snijd de vrucht in dunne

plakken. Pers de andere sinaasappel

uit. Wel de pruimen in sherry of port.

Verwarm sinaasappelsap en honing.

Leg de sinaasappelplakken erin en ver-

warm zachtjes tot het sap verdampt is.

Stort de pudding op een schaal en leg

de sinaasappelplakken en pruimen er-

omheen.

Bereidingstijd ca. 25 minuten;

koelen 3 uur.



kcal (kJ) 310 (1305).

Tips

• Maak er een griesmeelpudding van

en vervang 100 gram dessertrijst

door 50 gram griesmeel.

• Vervang het vanillestokje door 2

zakjes vanillesuiker.

driekeer...

P66_3x_Pudding.indd 66 20-01-12 13:37


Bitterkoekjespudding met ananas, karamel en noten []


8 ananasschijven op sap (blik)

4 eetl. bruine basterdsuiker

75 g walnoten

25 g boter

mespunt kaneelpoeder

1 bitterkoekjespudding (kant-en-klaar)

Bereiden

Giet de ananas af en vang het sap op. Leg de schijven naast elkaar

in de pan met 8 eetlepels sap en de basterdsuiker. Verwarm dit en

laat de suiker licht karameliseren. Blijf erbij en voorkom aanbran-

den. Rooster intussen de noten in de boter en schep er kaneelpoeder

over. Stort de pudding op een schaal en leg de ananas met de noten

eromheen.


Voedingswaarde per persoon eiwit 6 g, vet 24 g,

koolhydraten 48 g, kcal (kJ) 435 (1825).

Tips

• Vervang bitterkoekjespudding door chipolatapudding.

• Neem in plaats van walnoten pecannoten of hazelnoten.

Chocoladepudding met kokos-roomsaus []


1 pakje chocolade kookpudding


100 g gehakte pure chocolade of

hagelslag

poedersuiker

voor de saus: 200 ml kokosmelk (blikje of

pakje)

100 ml room

25 gram suiker

1 theel. maïzena

puddingvorm, inhoud ca. 7,5 dl

Voorbereiden

Meng de inhoud van het pakje

pudding met 6 eetlepels van de

koude melk. Breng de rest van de

melk aan de kook. Neem de pan

van de warmtebron en voeg het

aangemaakte puddingpoeder al

roerend aan de melk toe. Kook

daarna al roerend 2 minuten op

een lage stand zachtjes door.

Spoel de puddingvorm om met

water en schenk de pudding in de

vorm. Laat deze 3 uur in de koel-

kast opstijven (kan een dag van

tevoren).

Bereiden

Breng de kokosmelk met de room

en de suiker aan de kook en bind

iets met de maïzena. Stort de

pudding op een schaal. Giet de

saus erover en bestrooi met de

chocolade en wat poedersuiker.

Bereidingstijd ca. 15 minuten;

koelen 3 uur.



28 g, kcal (kJ) 380 (1585).

Tip

Ga, om tijd te besparen, uit van

een kant-en-klare chocoladepud-

ding.

P66_3x_Pudding.indd 67 20-01-12 13:37

Boodschappen 3

Documents

Transcript of Boodschappen 3