Bijeenkomst 29 september Leergang Functional Food

ww

w.s

ynte

ns.n

lw

ww

.syn

tens

.nl

Powered by: www.agrofood-community.nl

Workshop 1 Workshop 1 29 september 200929 september 2009

Is het thema “gezondheid” van toegevoegde waardevoor de MKB-er in het voedingssegment?

29 september

Fred Brouns: Universiteit Maastricht

“Innoveren t.b.v. gezonde voeding:de weg vinden in een multicultureellandschap”.

Linda Rutten: Business Openers

“Introductie in Functional Foods:Trends en innovatie op het gebiedvan Functional Foods”.

Pascal van DelstBest Fresh Functional Food

“Verse Functionele Voeding:Verbeteren van de toegevoegdegezondheidswaarde”.

Ronald GroenSyntens

“Market Insights: Product- enmarktinformatie voor het grijpen!”

www.businessopeners.nl All rights reservedSyntens 290909

Trends en innovaties op het gebied van Functional Food

Mega-trends


Vergrijzing & vitaliteit

Momenteel is ongeveer één op de vier Nederlanders 5 5 jaar of ouder, in 2030 zal dat percentage gestegen zijn tot 36%.

Groter wordende groep ouderen die een actief leven wil leiden. - Oudere mensen hebben meer behoefte aan zorg

- Ze leiden steeds vaker nog een actief leven dus goe de verzorging


- Ze leiden steeds vaker nog een actief leven dus goe de verzorging noodzakelijk

Economische groei

We hebben steeds meer te besteden en kunnen onszelf steeds meer verwennen.


Welvaartziekten

De levenstijl van de mensen in westerse landen is d e afgelopen eeuw drastisch veranderd. Onze lichamen kunnen dit allemaal niet meer bijhouden. Dit zorgt voor allerlei kwalen waar steeds meer mensen aan lijden.


Globalisering

We reizen tegenwoordig de hele wereld af. Op onze r eizen doen we allemaal nieuwe inspiratie en ideeën op die we m ee naar huis nemen. Logisch dus dat dit ook geldt voor de m anier waarop we voor onszelf zorgen.


Toename kennis, mondigheid en mogelijkheden -security

Door Internet en andere media, kunnen steeds meer m ensen zichzelf goed op de hoogte stellen van zaken. Dit z orgt ervoor dat men hogere eisen kan stellen en meer keuzes kan maken.


Achmea Health Magazine

Zelftesten:• weegschaal• koortsthermometer• zwangerschap• hartslag• bloedsuikerspiegel (diabetes)• ovulatie• vruchtwaterverlies• tandplak• cholesterol• PSA• allergie• menopauze


• menopauze• Pfeiffer• SOA

• niercheck (via Nierstichting)• hoortest (via telefoon)

Online:• lichaam: bloeddruk, diabetes, eetstoornis, osteoporosis etc.• geest: Alzheimer, depressie, etc.• gedrag: gezond leven, gezond eten, drinkgedrag, rookgedrag, etc.

Meer ontspanning in minder tijd; kwalitijd & sensualiteit

Mensen hebben minder tijd. Daarom is het des te bel angrijker om de tijd die over is te gebruiken om optimaal te relaxen. Men heeft dus meer behoefte aan ‘snelle’ ontspanning. W aarbij alle zintuigen optimaal worden aangesproken.


Individualisering en empowerment

Mensen worden vanaf jong opgevoed met keuzevrijheid en zelfbeschikking. Zo ontstaan steeds meer mogelijkhe den voor het verwezenlijken van individuele behoeften.

En de consument wil méébeslissen / -ontwikkelen.


XTC Trends Tree™


Genieten is wereldwijd de belangrijkste trend, behalve in Noord Amerika

www.businessopeners.nl All rights reservedSyntens 290909 % Distribution by Primary axis

De gezondheidstrend consolideert in Europa

www.businessopeners.nl All rights reservedSyntens 290909 % Distribution by Primary axis

Functional Foods nog wel op plek 3

5,9%

10,8%

11,4%

9,4%

11,0%

12,2%

19,8%

5,6%

5,8%

7,7%

10,6%

10,8%

10,8%

14,7%

22,0%

Time saving

Exoticism

Slimness

Easy to handle

Natural

Medical

Variety des senses

Sophistication


0,3%

0,3%

2,0%

2,3%

1,3%

1,9%

5,3%

6,2%

0,3%

0,7%

1,4%

1,5%

1,6%

2,0%

4,2%

5,6%

Cosmetics

Ecology

Vegetal

Nomadism

Solidarity

Energy, Well-being

Fun

Time saving

Total food Europe 2008

Total food Europe 2007

% Distribution by Primary trend

In Nederland zagen we een scherpe daling

8,2%

11,6%

8,6%

6,5%

9,7%

11,0%

16,3%

6,4%

6,6%

8,2%

11,5%

11,7%

14,8%

24,4%

Natural

Medical

Fun

Exoticism

Easy to handle

Variety of senses

Sophistication


0,4%

2,5%

2,5%

0,4%

1,3%

2,3%

7,2%

11,6%

8,2%

0,0%

0,9%

0,9%

1,1%

1,5%

2,0%

4,4%

5,8%

Cosmetics

Energy, Well-being

Vegetal

Ecology

Solidarity

Nomadism

Time saving

Slimness

Total food the Netherlands 2008

Total food the Netherlands 2007

% Distribution by Primary trend

Innovatie-richtingen wereldwijd

www.businessopeners.nl All rights reserved

Bekend ingrediënten worden breder ingezet

Spanje: koekjes met extra vezels én Bifidus bacteriën (probiotics)


Combinatie van trends: genieten én toch gezond

Spanje: dessert met vezels en probiotics


Veel informatie op de verpakking

Canada: 4 fruit sap met illustraties van de Canadese Food Guide


Super fruits

Frankrijk: Zuiveldessert met exotisch fruit met functionele eigenschappen.

Antioxidanten en vitaminen.

Açai, Acerola, Cranberries,


Açai, Acerola, Cranberries, Goji, Granada, Guarana, Noni, Yumberry …

Nieuwe ingrediënten, nieuwe claims: bloeddruk

USA: cereals met ingrediënten die bloeddruk verlagen / reguleren.

Een groeiend gebied, met name in cereals en zuivel.


name in cereals en zuivel.

Nieuwe ingrediënten, nieuwe ‘claims’: gewrichten

Canada: ‘4 in 1’ drinks goed voor je gewrichten. Rijk aan glucosamine, chondroitin, vitamine C en calcium.


Nieuwe ingrediënten, nieuwe ‘claims’: hormonale balans

Italië: verse groenten rijk aan jodium, voor de aanmaak van schildklierhormonen


Nieuwe ingrediënten, nieuwe claims: baby’s

Spanje: zuiveldrank voor babies met prebiotics om de groei van bifidobacteriën in de ingewanden te stimuleren en met nucleotides om het imuunsysteem te versterken en een betere opname van


en een betere opname van ijzer te garanderen. UK: baby rijst – kleine rijstkorrels verrijk met vitaminen en mineralen

Nieuwe ingrediënten, nieuwe claims: kinderen

Producten die claimen te ondersteunen bij de mentale ontwikkeling van kinderen

Australië: Malt drink (poeder). Rijk in ijzer en iodine. Bevat ACTIV-B


in ijzer en iodine. Bevat ACTIV-B micronutriënten voor energie en PROTOMALT voor mentale en physieke activiteiten.

Spanje: zuiveldrank verrijk met DHA goed voor je geheugen.

Nieuwe ingrediënten, nieuwe ‘claims’: zwangeren

Rusland: vruchtendrank verrijkt met ijzer, speciaal voor zwangere vrouwen.


Wat gebeurt er in Nederland?


Veel (super)fruit


Water gebaseerd


Cholesterol blijft in de belangstelling staan


Hezelfde geldt voor vezels


En goede vetten (omega 3 en 6)


En anti-oxidanten


Dus

Op dit moment stagneren de innovaties op het gebied van functional foods

Men blijft op bekend en veilig terrein: - Voor wat betreft categorieën (zuivel, sap, water, bo ter,

tussendoortjes)


tussendoortjes)

- Voor wat betreft ingrediënten: vitaminen, calcium, anti-oxidanten, vezels, …

- En claims: hart & bloedvaten, cholesterol, stoelgan g, energie / welness

En het zijn met name de grote bedrijven die hier de kansen grijpen

Toekomstverwachtingen / kansen

Bekende ingrediënten krijgen applicaties in meer pr oductcategorieën (zuivel, frisdranken / sappen, bakkerijproducten, snoepgoed)Ook natuurlijke producten gaan zich meer richten op de communicatie van ingrediënten: Van nature veel ….. (volkorenbrood, vi s, groenten en fruit)

Combineren van ingrediënten en claims (pro- en prebi otica)Gericht op ‘nieuwe’ lichaamsfuncties (met name huid , ogen, mond / tanden) & klachten (met name ouderdomskwalen, bloeddruk, a llergieën)


& klachten (met name ouderdomskwalen, bloeddruk, a llergieën)Op het gebied van performance (met name alertheid / concentratievermogen & geheugen)

Voor specifiekere doelgroepen en levensfasen (man / vrouw, leeftijden)Richting personalised food


Yogurt drinks. Ireland, 2006

Personalised Food

2005 2010 2020

Health Food- Functional Food- Pharma Food- Smart Food

- Nutraceuticals-etc.

Tailored Food(Doelgroepen)

Personalised Food(Individuen)

Lifestyle Genen


(Individuen)

Verschil met functional foods:• Vergaande kennis van het individu• Meting van zijn specifieke behoeften / conditie• Specifiek afgestemde dosering

Personalised Food is een (totaal) concept, geen product

Mogelijk Personalised Food portfolio


Market Insights: Product- en marktinformatie voor het grijpen!

Ronald GroenFood Valley

Leergang ‘Functional Food’

Gluren bij de buren

Wat is gezond?

Voor het MKB, dus ook voor de Agro -food bedrijven

Uw ogen in de markt

Voor de Agro-food bedrijven,dus ook het MKBde Agro -food bedrijven dus ook het MKB

U en uw bedrijf

Uw ogen in de markt

Bron: Bakker in bedrijf, april 2009

Bron: Vis in bedrijf, maart 2009

Bron: Elsevier Voedingsmiddelen Industrie, mei 2009

Waarom Functional Food

40%50%60%70%80%90%

100%

% overgewicht of obesitas % gezond gewicht

0%10%20%30%40%

United KingdomGerm

anySpain

Netherlands Italy

Belgium

SwitzerlandFrance

Wat is Market Insights

Naturally Gorgeous Coconut & Pineapple Smoothie with PinnoThin

Company NATURALLY DRINKS LTD

Country United Kingdom

Category Dairy & Soy Drinks

Event Date 01/2008

Price $ 3.20 € 2.46

Product Description A blend of skimmed milk, coconut and pineapple with PinnoThin, a pine kernel oil which can help to keep you fuller for longer.

Claims/Features May contain traces of nuts. With PinnoThin , a Claims/Features May contain traces of nuts. With PinnoThin , a pine kernel oil which contains essential fats which helps take away the need to be naughty, keeping you fuller for longer.

Ingredients skimmed milk, pineapple juice from concentrate (29%), pineapple puree (11%), agave nectar, modified starch, pine kernel oil, tapioca starch, lemon juice concentrate, coconut milk powder (contains milk protein), pectin, colouring concentrate from safflower and lemon, natural flavouring.

Price/Liter: €2.46

Wat doen uw concurrenten?

2005-2008

120.000

140.000

100.000

Tot

al P

rodu

cts

Laun

ched

+9,7%

+15,8%

60.000

40.000

20.000

80.000

Tot

al P

rodu

cts

Laun

ched

0

Gemak Gezondheid Plezier Kiezen Actieve gezondheid

Positionering

Voorkomen van obesitas via…..

Product Claims 2007 2008 % verschil

Geen transvetten 1,792 3,120 + 74%

Geen suiker toegevoegd 1,693 1,808 + 6.6%

Functioneel gewichts management 366 387 + 5.8%

Weinig vet 5,497 5,596 + 1.8%Weinig vet 5,497 5,596 + 1.8%

Weinig calorieën 2,409 2,224 - 7.7%

Suikervrij 2,206 2,046 - 8.3%

Weinig suiker 789 686 - 13.1%

Totaal 14,802 15,915 + 7.5%

(Dierenvoeding uitgesloten))

En in welke productgroepen?

Gezondheid Actieve gezondheid

Weinig suiker, suiker vrij, geen suiker toegevoegd

Gewicht Management

01 Soft Drinks Bakkerijproducten en ontbijtgranen01 Soft Drinks Bakkerijproducten en ontbijtgranen

02 Zoetwaren Soft Drinks

03 Bakkerijproducten en ontbijtgranen Melkproducten

04 Baby voeding Kant-en-klaar maaltijden

05 Melkproducten Warme dranken

Date Parameters: 2006-2008

Goud voor het MKB!

R&D afdelingen Multinationals

(Agro) MKB-ers, dus u!

Wat kost dat dan?

++++

Wat krijgt u daarvoor?

Zelf de conclusies trekken!

Wat levert dat op?

• Vergroten eigen kennis

• Vergroten van uw eigen R&D activiteiten

• Onderbouwen van uw onderbuikgevoel

Gluren bij de buren

Kortom?

Trends en ontwikkelingen waar ook ter wereld

Meer kennis over wat er te koop is

Snel een helder beeld van de markt

Informatie bij productontwikkelingInformatie bij productontwikkeling

Met Market Insights succesvoller naar de markt!

Vragen

Aan de slag!

Bijeenkomst 29 september Leergang Functional Food

Documents

Transcript of Bijeenkomst 29 september Leergang Functional Food