7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

1/11

INSTITUTO BONAMPAKCAMPUS CUERNAVACA

LICENCIATURA EN GASTRONOMAMODALIDAD ESCOLARIZADAACERVO BIBLIOGRFICO

PRIMER CUATRIMESTRE

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN LG101

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO ADMINISTRACINSTEPHEN P.

ROBBINS Y MARY

COULTER

PRENTICEHALL/PEARSON

2010

2 LIBROINTRODUCCIN A LA

ADMINISTRACINRICHARD L. DAFT

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROFUNDAMENTOS DE

ADMINISTRACION CASOS YPRACTICAS C/CD

LOURDESMUNCH

GALINDOTRILLAS 2008

HIGIENE Y SANIDAD LG102

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROMANIPULADOR DE ALIMENTOS EN

EL SECTOR COMERCIO

PEDROBENAVENTE

ARE!O

IDEAS PROPIAS 200"

2 LIBROCURSO DE CAPACITACIN EN

HIGIENE Y SANIDAD ENRESTAURANTES

SELF SERVE AMERICANA 2000

3 LIBROMANUAL DE SEGURIDAD E

HIGIENE

AGUIRREMARTNEZ#EDUARDO

TRILLAS 1$$1

HISTORIA GASTRONMICA DE M%&ICO LG103

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRODE LA GASTRONOMA INSLITA

ME&ICANAFERNANDO DEZDE URDANIVIA

'INNERGOURMAND 2008

2 LIBROLAROUSSE DE LA COCINA

ME&ICANA

ALICIAGIRONELLADE(ANGELI

GIORIODE(ANGELI

LAROUSSE 200)

3 LIBRO LA COCINA DEL MAIZPATRICIA VAN

RHINPLANETA 2003

IDIOMA E&TRANERO I LG10)

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

2/11

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROLIBRO DE TE&TO 'ORLD ENGLISH

INTRO AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROLIBRO DE TRABAO 'ORLD

ENGLISH INTRO AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROENTERPRISE 1 BEGINNER

'OR*BOO*EVANS# VIRGINIA

E&PRESSPUBLISHING /

EMPRESER2008

MATEM+TICAS PARA GASTRONOMA LG10,

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROMATEMATICAS APLICADAS A LA

ADMINISTRACION Y A LAECONOMIA

AGDISH C. ARYAPRENTICE HALL /

PEARSON200$

2 LIBROCONUNTOS APLICACIONES

MATEMATICAS A LAADMINISTRACION

ARIEL *LEIMANLIMUSA 200$

3 LIBROMATEMATICAS APLICADAS PARA

ADMINISTRACION ECONOMIA

Y CIENCIAS SOCIALES

FRAN* S.BUDNIC* MCGRA' HILL 200"

MICROBIOLOGA DE ALIMENTOS LG10-

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO ALIMENTOS SEGUROSISABEL GARCA

FAARDODAZ DE SANTOS 2008

2 LIBRO EL MUNDO DE LOS MICROBIOSDREYFUSCORT%S#

GEORGESF.C.E. 200"

3 LIBROCIENCIA DE LOS ALIMENTOS#

NUTRICIN Y SALUDFO CAMERN LIMUSA 200"

SEGUNDO CUATRIMESTRE

COCINA PREHISP+NICA LG20"

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

2 LIBROCOCINA PREHISP+NICA

ME&ICANAHUMBERTO

GARCA RIVASPANORAMA 2008

3 LIBRO RECETARIO MI&E DE OA&ACAENGRACIA PREZ

CASTROCONACULTA 200)

HISTORIA GASTRONMICA MUNDIAL LG208

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROINTRODUCCIN A LA HISTORIA DE

LA GASTRONOMA

PAULINAMONROY DE

SADALIMUSA 2008

2 LIBROLA COCINA Y LOS ALIMENTOS

ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA YLA CULTURA DE LA COMIDA

HAROLD MCGEE DEBATE 200"

3 LIBRO HISTORIA DE LA COMIDAFELIPE

FERN+NDEZ

ARMESTO

TUSUETS 200)

IDIOMA E&TRANERO II LG20$

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

3/11

1 LIBROLIBRO DE TE&TO 'ORLD ENGLISH

1 AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROLIBRO DE TRABAO 'ORLD

ENGLISH INTRO 1 AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROENTERPRISE 1 BEGINNER

'OR*BOO*EVANS# VIRGINIA

E&PRESSPUBLISHING /

EMPRESER2008

UMICA DE LOS ALIMENTOS LG210

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO LA UMICA Y LA COCINACRDOVA

FRUNZ# OS%LUIS

F.C.E. 2008

2 LIBRO UMICA DE LOS ALIMENTOSBADUI#

SALVADORPEARSON

EDUCACIN200-

3 LIBRO UMICA CULINARIA COENDERS# ANA ACRIBIA 2001

T%CNICAS DE CONSERVACIN LG211

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO LA UMICA Y LA COCINACRDOVA

FRUNZ# OS%LUIS

F.C.E. 2008

2 LIBRO UMICA DE LOS ALIMENTOSBADUI#

SALVADORPAERSON

EDUCACIN200-

3 LIBRO CONSERVACIN DE ALIMENTOSDESROSIER#NORMAN

C.E.C.S.A. 1$$1

TECNOLOGA DE AVES# CARNES# PESCADOS Y MARISCOS LG212

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROTECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE

ORIGEN ACUATICOISABEL

GUERREROLEGARRETA

LIMUSA 200$

2 LIBRO CARNEGIULIANALOMAZZI

SUSAETA 200$

3 LIBROLAROUSSE DEL PESCADO Y EL

MARISCOACUES LE

DIVELLELAROUSSE 200)

TERCER CUATRIMESTRE

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS GASTRONMICAS LG313

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROEL RESTAURANTE COMO

EMPRESA.DURON GARCA#

CARLOSTRILLAS 2008

2 LIBROADMINISTRACIN DE SERVICIOS

DE ALIMENTOSULIA REAY TRILLAS 2008

3 LIBROADMINISTRACIN DE COMEDOR Y

BAR

MARA DELCARMEN MORFN

HERRERATRILLAS 200-

COCINA NUTRICIONAL Y VEGETARIANA LG31)

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROCOCINA VEGETARIANA PASO A

PASOMI*E COOPER

PARRAGON 2013

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

4/11

2 LIBRO INTELIGENCIA NUTRICIONAL MAGDA CARLAS PLATAFORMA 2012

3 LIBROCOCINA NUTRICIONAL PARA

DIABETICOS HIPERTENSOS YOBESOS

OSEFINAZARATE ROAS *OALA 200-

COMPRAS Y ALMACENAE LG31,

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROPREELABORACION Y

CONSERVACION DEALIMENTOS

OSE LUISARMENDARIZ

SANZPARANINFO 2012

2 LIBROCONTROL DE COSTOS DE

ALIMENTOS Y BEBIDAS 1

ALFREDOYOUSHIMATZ

NAVATRILLAS 2011

3 LIBROADUISICIONES Y

ABASTECIMIENTOSCRISTOBAL DELRIO GONZALEZ

CENGAGELEARNING

2010

IDIOMA E&TRANERO III LG31-

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO LIBRO DE TE&TO 'ORLD ENGLISH1 B

MARTIN MILNER CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROLIBRO DE TRABAO 'ORLD

ENGLISH 1 BMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROENTERPRISE 3 PREINTERMEDIATE

'OR*BOO*VIRGINIA EVANS

E&PRESSPUBLISHING /

EMPRESER2008

INFORM+TICA APLICADA A LA GASTRONOMA LG31"

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO

LA GLOBALIZACIN Y LAS

NUEVAS TECNOLOGAS DEINFORMACIN

ROBERTO

REBOLLOSO

TRILLAS 2010

2 LIBRO AN+LISIS Y DISE!O DE SISTEMAS*ENDALL

*ENNETH E./*ENDALL ULIE

PRETICE HALL 200,

3 LIBROAN+LISIS Y DISE!O DE SISTEMAS

DE INFORMACINSENN AMES A. MCGRA' HILL 200,

INTRODUCCIN AL CONOCIMIENTO DE LOS UESOS LG318

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROUESOS ME&ICANOS

CARLOS YESCASLAROUSSE#EDICIONES 2013

2 LIBROLOS UESOS ME&ICANOS

GENUINOS

FERNANDOCERVANTES

ESCOTO

MUNDI PRENSAM%&ICO

2008

3 LIBRO PARA AMANTES DEL UESOLUISA

*IRCHHEIMOC%ANO DE

M%&ICO200)

CUARTO CUATRIMESTRE

COCINA ESPAO LA LG)1$

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO COCINA ESPAO LASANCHEZ

ENCINAL# AIMEALBA LIBROS 2011

2 LIBRO LAS COCINAS DE EUROPAGRACIELA M. DE

FLORESTRILLAS 2008

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

5/11

3 LIBRO COCINAS DEL MUNDO. ESPA!ABEVERLYLEBLANC

PARRAGON 200)

COCINA ME&ICANA I LG)20

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO ENCUENTRO DE DOS FOGONESPACO IGNACIO

TAIBOPLANETA 2012

2 LIBROCOCINA ME&ICANA PATRIMONIO

DE LA HUMANIDAD

IGNACIO

URUIZA

LAROUSSE#

EDICIONES2012

3 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LG)21

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROADUISICIONES Y

ABASTECIMIENTOS

DEL RIOGONZ+LEZ#CRISTOBAL

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBRO PRIMER CURSO DE CONTABILIDADLARA FLORES#

ELASTRILLAS 2010

3 LIBRO CONTABILIDAD DE COSTOS UNENFOUE GERENCIAL

HOMGREN#CHARLES

PRENTICE HALL 200"

DERECHO LABORAL LG)22

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRONUEVA LEY FEDERAL DEL

TRABAO LEGISLACIONLABORAL BUROCRATICA

CARBONELL#MIGUEL

PORRA 2013

2 LIBRO DERECHO DEL TRABAO 1DE BUEN

LOZANO# NESTORPORRA 2011

3 LIBROMANUAL DE DERECHO DEL

TRABAOGUERRERO#EUUERIO PORRA 200$

IDIOMA E&TRANERO IV LG)23

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROLIBRO DE TE&TO 'ORLD ENGLISH

2 AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROLIBRO DE TRABAO 'ORLD

ENGLISH 2 AMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROENTERPRISE 3 PREINTERMEDIATE

'OR*BOO*VIRGINIA EVANS

E&PRESSPUBLISHING /

EMPRESER

2008

PANADERA LG)2)

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROEL GRAN LIBRO DE LA

REPOSTERA PASO A PASOEANNA FARRO' EVEREST 2013

2 LIBRO PASO A PASO REPOSTERIA YPANADERIA

MI*E COOPER PARRAGON 2010

3 LIBROPANADERA Y REPOSTERA PARA

PROFESIONALES'A&NE# GISSLER LIMUSA 200$

QUINTO CUATRIMESTRE

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

6/11

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LG,2,

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROADUISICIONES Y

ABASTECIMIENTOS

DEL RIOGONZ+LEZ#CRISTOBAL

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROCONTROL DE COSTOS Y GASTOS

EN LOS RESTAURANTES

FRANCISCO OSECUEVAS

DOBARGANESLIMUSA 2010

3 LIBRO ENFOUES PR+CTICOS PARAPLANEACIN Y CONTROL DEINVENTARIOS

GARCA CANT#ALFONSO

TRILLAS 2008

COCINA FRANCESA LG,2-

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO LAS COCINAS DE EUROPAGRACIELA M. DE

FLORESTRILLAS 2008

2 LIBROLA COCINA INTERNACIONAL DE

MARICHU

MARIA DE LOSANGELES

AGUILAR DE

CARBIA

DIANA 2008

3 LIBRO EL SABOR DE FRANCIA *AY HALSEY EVEREST 200,

COCINA ME&ICANA II LG,2"

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO ENCUENTRO DE DOS FOGONESPACO IGNACIO

TAIBOPLANETA 2012

2 LIBROCOCINA ME&ICANA PATRIMONIO DE LA

HUMANIDADIGNACIOURUIZA

LAROUSSE#EDICIONES

2012

3 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

IDIOMA E&TRANERO V LG,28

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROLIBRO DE TE&TO 'ORLD ENGLISH

2 BMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBROLIBRO DE TRABAO 'ORLD

ENGLISH 2 BMARTIN MILNER

CENGAGELEARNING

2010

3 LIBROENTERPRISE 3 PREINTERMEDIATE

'OR*BOO*VIRGINIA EVANS

E&PRESSPUBLISHING /

EMPRESER2008

INTRODUCCIN AL CONOCIMIENTO DEL VINO LG,2$

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO EL BC DEL VINO DIEZ# ESUS LAROUSSE 2012

2 LIBROCOMO ESCOGER EL VINO.CONOCE

LO UE TE GUSTAVINCENTGASNIER

SANTILLANA 2011

3 LIBROMANUAL DE VITICULTURA

ENOLOGIA Y CATA

MANUEL MARIALOPEZ

ALEANDRE

ALMUZARA 2010

PASTELERA LG,30

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

7/11

1 LIBROPASO A PASO REPOSTERIA Y

PANADERIAMI*E COOPER PARRAGON 2010

2 LIBROPANADERA Y REPOSTERA PARA

PROFESIONALES'A&NE# GISSLER LIMUSA 200$

3 LIBRO LA PASTELERIAEMANUELABUSSOLATI

EDAF 200-

SEXTO CUATRIMESTRE

BOCADILLOS LG-31NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO TAPAS Y BOCADILLOSFERNANDO DE

HAROAM EDITORES 2010

2 LIBROBOCADILLOS ME&ICANOS DE

FIESTAGUADALUPE

GARCA LENLAROUSSE 2008

3 LIBROCOCINA AL INSTANTE.

BOCADILLOSCHUC*

'ILLIAMSADVANCED

MAR*ETING200"

COCINA FRA LG-32

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO NUEVA GRAN COCINA ME&ICANA MARTHA CHAPALA BUENAESTRELLAEDICIONES

2011

2 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

3 LIBROLA COCINA INTERNACIONAL DE

MARICHU

MARIA DE LOSANGELES

AGUILAR DECARBIA

DIANA 2008

COCINA ORIENTAL LG-33

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO SUSHI MCRAE# ANNEADVANCED

MAR*ETING2012

2 LIBRO COCINA ETNICA ADRIANA FRIGO SUSAETA 200$

3 LIBROLA COCINA INTERNACIONAL DE

MARICHU

MARIA DE LOSANGELES

AGUILAR DECARBIA

DIANA 2008

DECORACIN DE FRUTAS# VERDURAS Y CHOCOLATES LG-3)

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROMANUAL DE SERVICIO DE

RESTAURANTE BARILDEFONSO

DENIA VALERALIMUSA 2008

2 LIBRODECORACION EN LA MESA

TRABAO DE HIELO#CARAMELO Y MANTEUILLA

AUDRY# OFELIA TRILLAS 2008

3 LIBRODECORAR LA MESA CON FRUTAS Y

VERDURASMARCO SABATINI EVEREST 200"

REPOSTERA LG-3,NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROPASO A PASO REPOSTERIA Y

PANADERIAMI*E COOPER PARRAGON 2010

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

8/11

2 LIBRO REPOSTERIA CASERA ANA DOBLADO SUSAETA 2010

3 LIBROPANADERA Y REPOSTERA PARA

PROFESIONALES'A&NE# GISSLER LIMUSA 200$

TALLER DE ALTA COCINA ME&ICANA LG-3-

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO ENCUENTRO DE DOS FOGONESPACO IGNACIO

TAIBOPLANETA 2012

2 LIBROCOCINA ME&ICANA PATRIMONIO

DE LA HUMANIDADIGNACIOURUIZA

LAROUSSE#EDICIONES

2012

3 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

SPTIMO CUATRIMESTRE

COCINA ITALIANA LG"3"

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROEL GRAN LIBRO DE LA COCINA

ITALIANACARLO

BERNASCONIEVEREST 2013

2 LIBRO COCINA ITALIANADELIVERINGIBOO*S AND

DESIGNPARRAGON 2013

3 LIBROLA COCINA INTERNACIONAL DE

MARICHU

MARIA DE LOSANGELES

AGUILAR DECARBIA

DIANA 2008

CREACIN DE EMPRESAS LG"38

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROADMINISTRACIN DE

PEUE!AS EMPRESAS# ENFOUEEMPRENDEDOR

LONGENEC*ER#USTIN G

CENGAGELEARNING

2010

2 LIBRO EL EMPRENDEDOR DE %&ITOALCARAZ

RODRGUEZRAFAEL

MCGRA'HILL 200"

3 LIBROCMO INICIAR SU PROPIO

NEGOCIOALBERT *ENETT MCGRA'HILL 2000

DIET%TICA Y NUTRICIN LG"3$

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO NUTRICIN Y SALUDROSA ISABEL

ESUIVELHERNANDEZ

EL MANUALMODERNO

201)

2 LIBROLA ALIMENTACIN EUILIBRADA

EN LA VIDA MODERNA

ANA MARIALAUSTICIABERGASA

EDAF 2012

3 LIBRO MANUAL DE NUTRICIN LUIS LESUR TRILLAS 2010

ESCULTURA EN HIELO Y MO*IMONO LG")0

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROARTE CULINARIO PARA ELPROFESIONAL DE LA COCINA

GRACIELAMARTINEZ DE

FLORESESCOBAR

LIMUSA 2010

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

9/11

2 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

3 LIBRODECORACION EN LA MESA

TRABAO DE HIELO#CARAMELO Y MANTEUILLA

AUDRY# OFELIA TRILLAS 2008

MERCADOTECNIA APLICADA LG")1

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO MAR*ETING PRACTICO PARARESTAURANTES

'ILLIAM FISHER TRILLAS 2010

2 LIBROFUNDAMENTOS DE MAR*ETING STANTON#

'ILLIAMMCGRA'HILL 2008

) LIBROESTRATEGIA DE MAR*ETING FERRELL# O. C. THOMSON 200-

TECNOLOGA DE EMBUTIDOS LG")2

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROTRATADO DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS TOMO IREYNOSO# RON LIMUSA 200$

2 LIBROTECNOLOGA DE ALIMENTOS DE

ORIGEN ANIMAL. MANUAL DEPR+CTICAS

ABRAHAMVILLEGAS DE

GANTETRILLAS 200$

3 LIBROTRATADO DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS TOMO IIREYNOSO# RON LIMUSA 2008

OCTAVO CUATRIMESTRE

COCINA LATINOAMERICANA LG8)3

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO EL ARTE DE LA COCINA ME&ICANA DIANA *ENNEDY DIANA 200$

2 LIBROCOCINA LATINOAMERICANA

SABORES DEL MUNDOELISABETH

LUARDPARRAGON 200$

3 LIBROLA COCINA INTERNACIONAL DE

MARICHU

MARIA DE LOSANGELES

AGUILAR DECARBIA

DIANA 2008

COCTELERA LG8))

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO

DIRECCIN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS EN HOTELES

ORGE LARA

MARTINEZLAZCANO LIMUSA 2012

2 LIBRO SERVICIO DE BARRAMIGUEL ANGELSANCHEZ MAZA

LIMUSA 2008

3 LIBRO COCTELERA F+CILROBERTO DE

LARASELECTOR 200-

DERECHO EMPRESARIAL LG8),

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROLINEAMIENTOS DE DERECHO

COMERCIAL EMPRESARIALARELLANO

RABIELA# SERGIOFLORES 2012

2 LIBRODERECHO EMPRESARIALME&ICANO.TEMAS SELECTOS

OCTAVIOAVENDA!O

CARBELLIDOPORRA 2010

3 LIBRO PROBLEMAS ACTUALES DELDERECHO EMPRESARIAL

OSE HERIBERTOGARCIA PE!A

PORRA 200"

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

10/11

ME&ICANO

DESARROLLO SUSTENTABLE Y MEDIO AMBIENTE LG8)-

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO DESARROLLO SUSTENTABLE

MARIAVERONICAESTRELLA

SUAREZ

PATRIA 2013

2 LIBRODERECHO AMBIENTAL YDESARROLLO SUSTENTABLE

R+MIREZ ORTIZ#DIANA

PORRUA 2012

3 LIBRORESPONSABILIDAD SOCIAL

EMPRESARIALEMMANUELRAUFFLET

PEARSON 2011

ORGANIZACIN DE BANUETES LG8)"

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROPLANIFICACIN Y DIRECCIN DE

SERVICIOS Y EVENTOS ENRESTAURACIN

OS% RAMNALACREU GINES

SINTESIS 2012

2 LIBRO MANUAL DE SERVICIO DERESTAURANTE BAR

ILDEFONSODENIA VALERA

LIMUSA 200$

3 LIBROPREPARACIN Y PRESENTACIN

DEL SERVICIO DE COMEDORMIGUEL +NGEL

S+NCHEZ MAZALIMUSA 2008

PROTOCOLO DE SEGURIDAD LG8)8

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROHOTELES GERENCIA SEGURIDAD Y

MANTENIMIENTOCESAR EDUARDO

RAMIREZTRILLAS 2011

2 LIBRO EL RESTAURANTE COMO EMPRESADURN GARCA

CARLOSTRILLAS 2008

3 LIBROMANUAL PRACTICO DE PRIMEROS

AU&ILIOSSOLEDAD

ENRIUEZ RUBIOTRILLAS 2008

NOVENO CUATRIMESTRE

CALIDAD EN EL SERVICIO LG$)$

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROMAR*ETING PRACTICO PARA

RESTAURANTES

'ILLIAM FISHER TRILLAS 2010

2 LIBRO CONTROL TOTAL DE LA CALIDADARMAND V.

FEIGENBAUMCECSA 2008

3 LIBRODESARROLLO DE UNA CULTURA

DE CALIDADCANTU

DELGADO#HUMBERTO

MCGRA'HILL 200"

COCINA E&PERIMENTAL LG$,0

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO MANUAL DE ARTE CULINARIOLETICIA GARCIA

ATILANOTRILLAS 200-

2 LIBROEL GRAN LIBRO DE ORO DE LOS

COCTELESANGEL DE

MIGUEL

GRUPO UNIDOPROYECTO YOPERACION

200,

3 LIBRO NUEVA COCINA ME&ICANA EINTERNACIONAL

ANA CECILIAARBOLEDA

EDICIONESTERCERA

200)

http://www.porrua.com.mx/tienda_detalleLibro.asp?CB=9789701058169%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20http://www.porrua.com.mx/tienda_detalleLibro.asp?CB=9789701058169%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20http://www.porrua.com.mx/tienda_detalleLibro.asp?CB=9789701058169%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20http://www.porrua.com.mx/tienda_detalleLibro.asp?CB=9789701058169%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20

7/26/2019 BIBLIOGRAFIA 2014- GASTRONOMIA

11/11

GENERACION

DIRECCIN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LG$,1

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROLIDERAZGO EN EL

COMPORTAMIENTOORGANIZACIONAL

SALVADOR F.LOYA

TRILLAS 2012

2 LIBRORELACIONES HUMANASCOMPORTAMIENTO HUMANO

EN EL TRABAO

ANDRE' .DUBRIN

PRENTICE HALL /PEARSON

2008

3 LIBRODESARROLLO DE HABILIDADES

DIRECTIVAS

UAN OSEHUERTA

PRENTICE HALL /PEARSON

200-

ENOLOGA Y VITIVINICULTURA LG$,2

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRO EL BC DEL VINO DIEZ# ESUS LAROUSSE 2012

2 LIBROCOMO ESCOGER EL VINO.CONOCE

LO UE TE GUSTAVINCENTGASNIER

SANTILLANA 2011

3 LIBROMANUAL DE VITICULTURA

ENOLOGIA Y CATA

MANUEL MARIALOPEZ

ALEANDREALMUZARA 2010

MANTENIMIENTO A RESTAURANTES LG$,3

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBRODIRECCIN DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS EN HOTELESLARA# ORGE

LAZCANOLIMUSA 2012

2 LIBROTCNICAS DE COMUNICACIN EN

RESTAURACINMARIA PALOMO

MARTINEZ PARANINFO 2011

3 LIBROADMINISTRACIN DEL SERVICIO

DE ALIMENTOSREAY# ULIA TRILLAS 2008

PLANEACIN ESTRAT%GICA LG$,)

NO. TIPO TITULO AUTOR EDITORIAL AO

1 LIBROADMINISTRACION ESTRATEGICA

UN ENFOUE INTEGRALHILL# CHARLES

'. L.CENGAGELEARNING

2011

2 LIBROCONCEPTOS DE ADMINISTRACION

ESTRATEGICADAVID# FRED R. PRENTICE

HALL/PEARSON2008

3 LIBRO ESTRATEGIA Y EL PANORAMAEMPRESARIAL

GHEMA'AT#PAN*A

PRENTICEHALL/PEARSON

200"

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