8/9/2019 2005-05 mei 2005

1/4

8/9/2019 2005-05 mei 2005

2/4

8/9/2019 2005-05 mei 2005

3/4

8/9/2019 2005-05 mei 2005

4/4

7

GijZultGenietenmei2005nummer92

Kokenmet

bier:TilapiafiletmetAlfaSuperDort

Bron:maandfo

ldervandeAlliantievanBiertapperijeninNederland(ABT),

receptvanHan

Hidalgo.

Hoofdgerechtv

oorvierpersonen.

Deboodschappen

4tilapiafilets,e

lk125gram

200gramrivierkreeftenstaartjes(gekookt)

2eetlepelsbloe

m

1kleine

knolselderij

2sjalotjes

3dlgroe

nte-ofkippenbouillon

5eetlepelszonnebloem-ofolijfolie

2eetlepe

lszachteroomboter

1dlAlfaSuper

Dort

peperen

zoutnaarsmaak

2eetlepelsfijngekniptebieslook

Bereidingswi

jze

Knolselderijschilleneninblokjessnijden.

Sjalotjesschilleneninstukkensnijden.

Tweeeetlepels

olieineen(hoge)koekenpanverwarmenendeblokjes

knolselderijen

sjalotjesomeenombakken.

Hittebronverla

gen,

bouillontoevoegenengedure

nde30minutenstoven.

Vervolgensmeteenstaafmixerpureren,zeven(goedaandrukkentegende

zeefwand)ente

rugdoenindebraadpan.

Eventueelextrabouillonenhetbiertoevoegenen

3minutengoedverwarmen.

Vanafdehitteb

ronzachteroombotermeteengardeerdoorkloppen.

Opsmaakbren

genmetpeperenzoutendesaus

warmhouden.

Tilapiafiletsme

tzout,peperenbloembestrooien.

Drieeetlepelso

lieineenkoekenpanmetantiaanbaklaagverwarmenende

filetsomenom

bakkentotbeidekantengoudbru

invankleurzijn.

Samenmetde

sausovervoorverwarmdeborden

verdelen.

Garnerenmetgekookterivierkreeftenstaartjesen

metfijngekniptebieslook

bestrooien.

Serverenmeta

ardappelkroketjes,

inbotergestoo

fdedunneworteltjes

vermengdmetdoperwtjesenvergezeldvaneengoedgekoeldglasAlfaSuper

Dort.

Smakelijketen!

Voornogveelm

eerfraaiereceptenvoorkokenmetbier:ziedewebsitevan

HanHidalgo:w

ww.b

iercuisine.n

l.

HenkBrassien