7/27/2019 1430heineken.pdf

1/23

11/12/2007 kenmerkPagina1

Filtratie / Brouwerij Zoeterwoude

Harro de Vries

December 2007

Inline Analyse enProcessturing:

Nieuwe Businesskansen

7/27/2019 1430heineken.pdf

2/23

11/12/2007 kenmerkPagina2

Brouwerij

Ambachtelijk

Traditioneel

Batchproces

hl/FTE

/hl

7/27/2019 1430heineken.pdf

3/23

11/12/2007 kenmerkPagina3

Brouwen

Mout

Wort

7/27/2019 1430heineken.pdf

4/23

11/12/2007 kenmerkPagina4

Vergisten en lageren

Wort + O2

Bier + CO2

Gist

7/27/2019 1430heineken.pdf

5/23

11/12/2007 kenmerkPagina5

Filtreren

Gelagerd bier

Helder bier

Uitfiltreren van gist en

eiwitten mbv kiezelgoer

7/27/2019 1430heineken.pdf

6/23

11/12/2007 kenmerkPagina6

Verpakken

11 miljoen

hl/jaar

VS en NL

7/27/2019 1430heineken.pdf

7/23

11/12/2007 kenmerkPagina7

Visie Brouwen Zoeterwoude

Technische

storingen

reduceren

Processtabiliteit

verhogen

Operationele

taken

verminderen

Ontwikkeling

van personeel

O

nbemande

Operatie

TPM PM

Kaizen

TPM PQ

Kaizen

SPC Verminderen van process stops

Centrale brouw- en filtratieplanning

kookwekker voor automatische

opstart van filterstraten

Vendor Managed Inventory

Lean keurplan

Continu verbeteren

I nl ine cont r ol

7/27/2019 1430heineken.pdf

8/2311/12/2007 kenmerkPagina8

Inline Control of Bright Beer Basisconcept

Implementatieroute

Alarmen en bewaking

Kosten en timelineNieuwe business opportunities

7/27/2019 1430heineken.pdf

9/2311/12/2007 kenmerkPagina9

Measurement System Analysis

Inline instrumenten zijn meer accuraat en

repeatable.

Statisticaltests

describingthe

performance

ofthe

instrumentand

operator

7/27/2019 1430heineken.pdf

10/2311/12/2007 kenmerkPagina10

Inline Control:basisconcept

Restbe

er

WaterFb

-hop

CO2

Turb

idity

25

and9

0 O2

Cond

uctiv

ity

Grav

ity(high

)

mPDS

2000

v3Gra

vity

CO2

Cond

uctiv

ity

KGdo

singv

esse

l

KGFilte

r

HBT (2000 hl)Blok 2: LTs

Trap

filter

2nd

CO2

Elke hectoliter bier wordt geanalyseerd op:

vs. 1 x 200 ml. Bemonsteren (6000 x)

...TurbidityDissolved oxygenCO2-content (2x)

Real extractApp. extractAlcoholOriginal Gravity

7/27/2019 1430heineken.pdf

11/2311/12/2007 kenmerkPagina11

Route: FMECA als basis voorinvesteringsaanvraag

FMECA (Failure Mode Effects and Criticality Analysis)

uitvoeren op instrumenten, software en appendages.

Zijn failures zichtbaar?

7/27/2019 1430heineken.pdf

12/2311/12/2007 kenmerkPagina12

Route & resultaten FMECA

Meeste instrumenten waren al aanwezig

Support leveranciers van instrumenten

RTFM (Read the F***ing Manual)

Nieuwe instructies voor calibratie en klein onderhoud

Procesbesturing op slot

Appendages in uitgangspositie

Troubleshooting door operators

7/27/2019 1430heineken.pdf

13/2311/12/2007 kenmerkPagina13

Alarmen en bewaking

Pre-control charts met deviatie alarmen

Bewaking volle HBT op specificaties

7/27/2019 1430heineken.pdf

14/2311/12/2007 kenmerkPagina14

Alarmen en bewaking: SPC

datumtijd

SampleMean

05-12-

2007

16:

06:02

05-12-20

0714:35

:31

05-12-

2007

12:

58:5

4

05-12-20

0711:28

:23

04-12-

2007

13:

34:29

04-12-20

0712:

03:58

03-12-20

0717:

28:23

03-12-

2007

14:31

:27

03-12-20

0713:

00:5

6

03-12-

2007

09:41

:36

03-12-20

0706:25

:21

5,0

4,5

4,0

3,5

3,0

__X=3,929UCL=3,999LCL=3,858

4,3

3,5

4,8

3

111

f1 ALCOHOL Biersoort = HAM

Tests performed with unequal sample sizes

5,04,84,64,44,24,03,83,6

LSL USL

LSL 3,5Target *

USL 4,3

S ample M ean 3,9

Sample N 945

StDev(Between) 0

StDev(Wi th in) 0,0526875

S tD ev (B/W) 0,0526875

StDev(Overal l) 0,0616836

Process Data

C p 2,53

C PL 2,53

C PU 2,53

C pk 2,53

Pp 2,16

PPL 2,16

PPU 2,16

Ppk 2,16

C pm *

O v erall Capability

B/W Ca pability

PPM < LSL 0,00

PPM > USL 3174, 60

P P M Total 3174, 60

O bserved Performance

P P M < LS L 0,0 0

PPM > USL 0, 00

P PM Total 0,00

Exp. B/W P erformance

P P M < LS L 0,00

PPM > USL 0,00

P PM Total 0,00

Exp. Ov erall Performance

B/W

Overall

Between/Within Capability of f1ALCOHOL_HAM

7/27/2019 1430heineken.pdf

15/2311/12/2007 kenmerkPagina15

Alarmen en bewaking: labcontrolevan instrumenten

7/27/2019 1430heineken.pdf

16/23

11/12/2007 kenmerkPagina16

Out of Control Action Plan

Alarmen zijn input voor operationeel ochtendoverleg

OCAP:

7/27/2019 1430heineken.pdf

17/23

11/12/2007 kenmerkPagina17

FiltrationTimeline 2006 - 2009

5-shift Filtratie

+ laboratory

(28 FTE)

3-shift Filtratie

(11 FTE)

2-shift Filtratie

incl. weekeinde

(7 FTE)

unmanned

filtration

Inline Control

Kookwekker

Kaizen

17/20 P (output increase 600 900 hl/hr)

Remote controlled operations

Statistical Process Control

Semi-batch process

7/27/2019 1430heineken.pdf

18/23

11/12/2007 kenmerkPagina18

Nieuwe businessopportunities

Inline instrumenten

KGFilte

r

HBT =

imperfect mixer

Direct naar vuller

Van batch naar semi-batch proces:

Voordeel:

- capaciteitsto

ename

zonderdeaanvu

llende

investeringvoornieuwe

helderbiertank

s

7/27/2019 1430heineken.pdf

19/23

11/12/2007 kenmerkPagina19

5-shift Filtration

+ laboratory

(28 FTE)

3-shift Filtration

(11 FTE)

2-shift Filtration

incl. Weekends

(11 FTE)

unmanned

Inline Control

Egg timer

Short Stop Reduction

17 P (output increase 600 900 hl/hr)

Statistical Process Control

High process stability (high Cpk)

Interface Scheduling & Filtration

Semi-batch process

Vragen?

7/27/2019 1430heineken.pdf

20/23

11/12/2007 kenmerkPagina20

Road map for implementation

7/27/2019 1430heineken.pdf

21/23

11/12/2007 kenmerkPagina21

New concepts alreadyrealised

Egg timer automatic start-up of filters during unmanned hours.

Short Stop Reduction:

Deviation alarms: 250 30 per week

Process stops (excl valves): 120 30 per week

Valve failures: 150 < 10 per week

Autonomous Lager tank selection by filter, while taking into account:

Beer type

FIFO

Other beer types within trio of lager tanks

CIP or planned yeast purge within trio of lager tanks

Minimising CIP of piping

7/27/2019 1430heineken.pdf

22/23

11/12/2007 kenmerkPagina22

SPC short term

Specification limits

7/27/2019 1430heineken.pdf

23/23

11/12/2007 kenmerkPagina23

Results - FTR

100 %99 %Foreign gas

Inline system has dealt with 17 P, malt and AE variations effortlessly.

Turbidity

OG

Turbidity

O2

CO2

OG

100 %

98 %

FTR Finished Product

Results 2006

69 %

97 %

98 %

99 %

FTR Bright Beer

Results 2006

100 %

100 %

FTR Finished Product

Results 2007

88,2 %

99,9 %

99,9 %

99,9 %

FTR Bright Beer

Results 2007 YTD