7/27/2019 1430heineken.pdf
1/23
11/12/2007 kenmerkPagina1
Filtratie / Brouwerij Zoeterwoude
Harro de Vries
December 2007
Inline Analyse enProcessturing:
Nieuwe Businesskansen
7/27/2019 1430heineken.pdf
2/23
11/12/2007 kenmerkPagina2
Brouwerij
Ambachtelijk
Traditioneel
Batchproces
hl/FTE
/hl
7/27/2019 1430heineken.pdf
3/23
11/12/2007 kenmerkPagina3
Brouwen
Mout
Wort
7/27/2019 1430heineken.pdf
4/23
11/12/2007 kenmerkPagina4
Vergisten en lageren
Wort + O2
Bier + CO2
Gist
7/27/2019 1430heineken.pdf
5/23
11/12/2007 kenmerkPagina5
Filtreren
Gelagerd bier
Helder bier
Uitfiltreren van gist en
eiwitten mbv kiezelgoer
7/27/2019 1430heineken.pdf
6/23
11/12/2007 kenmerkPagina6
Verpakken
11 miljoen
hl/jaar
VS en NL
7/27/2019 1430heineken.pdf
7/23
11/12/2007 kenmerkPagina7
Visie Brouwen Zoeterwoude
Technische
storingen
reduceren
Processtabiliteit
verhogen
Operationele
taken
verminderen
Ontwikkeling
van personeel
O
nbemande
Operatie
TPM PM
Kaizen
TPM PQ
Kaizen
SPC Verminderen van process stops
Centrale brouw- en filtratieplanning
kookwekker voor automatische
opstart van filterstraten
Vendor Managed Inventory
Lean keurplan
Continu verbeteren
I nl ine cont r ol
7/27/2019 1430heineken.pdf
8/2311/12/2007 kenmerkPagina8
Inline Control of Bright Beer Basisconcept
Implementatieroute
Alarmen en bewaking
Kosten en timelineNieuwe business opportunities
7/27/2019 1430heineken.pdf
9/2311/12/2007 kenmerkPagina9
Measurement System Analysis
Inline instrumenten zijn meer accuraat en
repeatable.
Statisticaltests
describingthe
performance
ofthe
instrumentand
operator
7/27/2019 1430heineken.pdf
10/2311/12/2007 kenmerkPagina10
Inline Control:basisconcept
Restbe
er
WaterFb
-hop
CO2
Turb
idity
25
and9
0 O2
Cond
uctiv
ity
Grav
ity(high
)
mPDS
2000
v3Gra
vity
CO2
Cond
uctiv
ity
KGdo
singv
esse
l
KGFilte
r
HBT (2000 hl)Blok 2: LTs
Trap
filter
2nd
CO2
Elke hectoliter bier wordt geanalyseerd op:
vs. 1 x 200 ml. Bemonsteren (6000 x)
...TurbidityDissolved oxygenCO2-content (2x)
Real extractApp. extractAlcoholOriginal Gravity
7/27/2019 1430heineken.pdf
11/2311/12/2007 kenmerkPagina11
Route: FMECA als basis voorinvesteringsaanvraag
FMECA (Failure Mode Effects and Criticality Analysis)
uitvoeren op instrumenten, software en appendages.
Zijn failures zichtbaar?
7/27/2019 1430heineken.pdf
12/2311/12/2007 kenmerkPagina12
Route & resultaten FMECA
Meeste instrumenten waren al aanwezig
Support leveranciers van instrumenten
RTFM (Read the F***ing Manual)
Nieuwe instructies voor calibratie en klein onderhoud
Procesbesturing op slot
Appendages in uitgangspositie
Troubleshooting door operators
7/27/2019 1430heineken.pdf
13/2311/12/2007 kenmerkPagina13
Alarmen en bewaking
Pre-control charts met deviatie alarmen
Bewaking volle HBT op specificaties
7/27/2019 1430heineken.pdf
14/2311/12/2007 kenmerkPagina14
Alarmen en bewaking: SPC
datumtijd
SampleMean
05-12-
2007
16:
06:02
05-12-20
0714:35
:31
05-12-
2007
12:
58:5
4
05-12-20
0711:28
:23
04-12-
2007
13:
34:29
04-12-20
0712:
03:58
03-12-20
0717:
28:23
03-12-
2007
14:31
:27
03-12-20
0713:
00:5
6
03-12-
2007
09:41
:36
03-12-20
0706:25
:21
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
__X=3,929UCL=3,999LCL=3,858
4,3
3,5
4,8
3
111
f1 ALCOHOL Biersoort = HAM
Tests performed with unequal sample sizes
5,04,84,64,44,24,03,83,6
LSL USL
LSL 3,5Target *
USL 4,3
S ample M ean 3,9
Sample N 945
StDev(Between) 0
StDev(Wi th in) 0,0526875
S tD ev (B/W) 0,0526875
StDev(Overal l) 0,0616836
Process Data
C p 2,53
C PL 2,53
C PU 2,53
C pk 2,53
Pp 2,16
PPL 2,16
PPU 2,16
Ppk 2,16
C pm *
O v erall Capability
B/W Ca pability
PPM < LSL 0,00
PPM > USL 3174, 60
P P M Total 3174, 60
O bserved Performance
P P M < LS L 0,0 0
PPM > USL 0, 00
P PM Total 0,00
Exp. B/W P erformance
P P M < LS L 0,00
PPM > USL 0,00
P PM Total 0,00
Exp. Ov erall Performance
B/W
Overall
Between/Within Capability of f1ALCOHOL_HAM
7/27/2019 1430heineken.pdf
15/2311/12/2007 kenmerkPagina15
Alarmen en bewaking: labcontrolevan instrumenten
7/27/2019 1430heineken.pdf
16/23
11/12/2007 kenmerkPagina16
Out of Control Action Plan
Alarmen zijn input voor operationeel ochtendoverleg
OCAP:
7/27/2019 1430heineken.pdf
17/23
11/12/2007 kenmerkPagina17
FiltrationTimeline 2006 - 2009
5-shift Filtratie
+ laboratory
(28 FTE)
3-shift Filtratie
(11 FTE)
2-shift Filtratie
incl. weekeinde
(7 FTE)
unmanned
filtration
Inline Control
Kookwekker
Kaizen
17/20 P (output increase 600 900 hl/hr)
Remote controlled operations
Statistical Process Control
Semi-batch process
7/27/2019 1430heineken.pdf
18/23
11/12/2007 kenmerkPagina18
Nieuwe businessopportunities
Inline instrumenten
KGFilte
r
HBT =
imperfect mixer
Direct naar vuller
Van batch naar semi-batch proces:
Voordeel:
- capaciteitsto
ename
zonderdeaanvu
llende
investeringvoornieuwe
helderbiertank
s
7/27/2019 1430heineken.pdf
19/23
11/12/2007 kenmerkPagina19
5-shift Filtration
+ laboratory
(28 FTE)
3-shift Filtration
(11 FTE)
2-shift Filtration
incl. Weekends
(11 FTE)
unmanned
Inline Control
Egg timer
Short Stop Reduction
17 P (output increase 600 900 hl/hr)
Statistical Process Control
High process stability (high Cpk)
Interface Scheduling & Filtration
Semi-batch process
Vragen?
7/27/2019 1430heineken.pdf
20/23
11/12/2007 kenmerkPagina20
Road map for implementation
7/27/2019 1430heineken.pdf
21/23
11/12/2007 kenmerkPagina21
New concepts alreadyrealised
Egg timer automatic start-up of filters during unmanned hours.
Short Stop Reduction:
Deviation alarms: 250 30 per week
Process stops (excl valves): 120 30 per week
Valve failures: 150 < 10 per week
Autonomous Lager tank selection by filter, while taking into account:
Beer type
FIFO
Other beer types within trio of lager tanks
CIP or planned yeast purge within trio of lager tanks
Minimising CIP of piping
7/27/2019 1430heineken.pdf
22/23
11/12/2007 kenmerkPagina22
SPC short term
Specification limits
7/27/2019 1430heineken.pdf
23/23
11/12/2007 kenmerkPagina23
Results - FTR
100 %99 %Foreign gas
Inline system has dealt with 17 P, malt and AE variations effortlessly.
Turbidity
OG
Turbidity
O2
CO2
OG
100 %
98 %
FTR Finished Product
Results 2006
69 %
97 %
98 %
99 %
FTR Bright Beer
Results 2006
100 %
100 %
FTR Finished Product
Results 2007
88,2 %
99,9 %
99,9 %
99,9 %
FTR Bright Beer
Results 2007 YTD