MUAMBA DE GALINHA

(pikant kipstoofpotje)

Voor 4 personen

Benodigdheden- 2 dubbele kipfilets- 2 koffielepels extra vierge olijfolie- 2 bananen- 1 rode paprika- 1 gele paprika- 1 verse ananas- 2 verse biomangos- 120 gram couscous- 2 eetlepels vloeibare honing- zwarte bio peper (bollen)- zout- 2 koffielepels currypoeder- 1 koffielepel muskaatnootpoeder- koffielepel kaneelpoeder- een fles witte wijn Chardonnay

Bereiding- week de ananas en de mango in wijn- Maak de couscous klaar en zet apart- meng in een soepbord de honing met de gemalen peper en de rest van de kruiden- snijd de kipfilets in dunne lange repen en voeg bij het honingmengsel - goed roeren- snijd de paprikas in lange dunne reepjes- verhit de wok, voeg olijfolie toe en bak de gemarineerde kip kort aan- voeg de paprikas toe en zet het vuur zachter - laat nog 10 minuten stoven- snijd de bananen in schuine stukken van 1 cm dikte en voeg bij de kip- haal de ananas en de mangos uit de wijn, houd deze wijn apart - snijd de mangos in repen- voeg bij de kip- wijn toevoegen, roeren, nog 2 minuutjes stoven- Het gerecht is klaar. Serveer

Smakelijk

DranktipServeer er de rest van de fles wijn bij.