La Gastronomie Alsacienne

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Alsace - L'Alsace est une région administrative de la France, située à l'est du pays, près des frontières allemande, italienne et suisse.- La capitale est Strasbourg.

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- L'Alsace est la plus petite région de France métropolitaine avec seulement 8280 km ² de surface.- Alsace a 1.734.145 habitants.- Le président du conseil départemental est Philippe Richert.- Le symbole de l'Alsace est la cigogne.

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Gastronomie- La cuisine alsacienne est fortement influencée par la cuisine traditionnelle allemande, puisque le porc est utilisé dans différents plats.

Traditions - AlsaceKugelhopf

Gâteau aux framboises

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Kirschtorte

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Vins L'Alsace produit: - Des vins blancs secs comme le plus fruité, produit environ 90% de vins blancs et environ 10% de vin rouge ou rose.- Les vignobles d'Alsace, qui a ses grands vins, sent plantés de différents cépages: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat et Pinot Noir.

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- La production de Crémant d'Alsace, commencé au début du XXe siècle, à partir de différentes qualités, est devenue de plus en plus importante depuis 1976.

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Bière- L'Alsace est le plus grand producteur de bière en France, avec beaucoup de brasseries ou d’ usines de fabrication situées dans la région de Strasbourg, Molsheim et Obernai.

- Entre les marques, on peut citer celles de Kronenbourg, Fischer, Meteor et Kanterbrau.

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Eaux-de-vie- Le rhum ou de cognac distillation souvent aromatisé aux essences de fruits, se produit en Alsace, mais est en déclin à cause bouilleurs de cru sont aujourd'hui moins fréquents, et parce que la consommation de boissons traditionnelles à forte teneur en alcool, diminue considérablement.

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Melfor et rábano- Le Melfor est un alcool de vinaigre aromatisé avec du miel et des plantes utilisées en particulier dans la vinaigrette et la saveur de légumes. Conçu par Higy, a été vendu en Alsace et de la Moselle, en raison de problèmes de réglementation.

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Les jus de fruits et eaux minérales- Les sauts sont produites et les eaux minérales.L'Alsace produit des jus de fruits et a ses eaux minérales, très favorisées par beaucoup de restaurateurs et sur les tables familiales

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Les meilleurs chefs en Alsace Émile Jung, né en 1941, est un maître-cuisinier alsacien.

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Six restaurants de Strasbourg sont marqués avec un macaron Guide Michelin 2013:

- Le Buerehiesel

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- Il est une charmante ferme a été reconstruite dans le parc de l'Orangerie en Alsace.

- Au Crocodile-Au Crocodile, est un restaurant de estrelado, où la gastronomie est un art de vivre. Son nom porte une longue tradition d'excellence. La noblesse de votre cadre et tout ce qui fait la réputation de la maison reste emblématique.

- La Casserole

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- Umami - Umami est un terme japonais désignant l'une des cinq saveurs fondamentales pouvant être identifiées par le goût.

- La Cambuse

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Gavroche-Les plats que nous pouvons nous concentrer sur de bons ingrédients et le résultat est un régal.

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Fromage- Le fromage de Munster est développé dans plusieurs hautes vallées des Vosges au-dessus de Munster, sensiblement perpendiculaires à la vigne et dans la plaine, et la partie la plus proche du département des Vosges.

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- La production agricole est relativement importante et généralement très bonne.

- La plupart du fromage alsacien Munster consomme moins raffiné (et moins odorante) que les Parisiens.

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Vidéo sur la cuisine alsacienne

Webgraphy • http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias.php?noticiaid=5163&assunto=Gastronomia

• http://vidaboaviagens.com.br/roteiros-de-charme/alsacia-terra-do-riesling-sylvaner-e-gewurztraminer/alsacia-vinhos-e-gastronomia/

• http://pt.wikipedia.org/wiki/Als%C3%A1cia• https://www.youtube.com/watch?v=zSDnRzCwT7k

• http://pt.rendezvousenfrance.com/pt-br/a-descobrir/na-alsacia#xtor=AL-999

• http://www.etoiles-alsace.com/restaurant-gastronomique-alsace-restaurants-id138.html

Travail élaboré par:-Ana Cardoso

nº3-Sónia Silva

nº22

Fin