Zuur/Basen titratie

Stap voor stap Rekenen

Wat heb je nodig?• Statief met universeel en dubbelklem• Buret • Erlenmeyer• Bekerglas (voor spoel water)• Pipet met ballon• F.F.T• Bekerglas met bekend loog (NaOH 40g/L)• Onbekende sterkte van bekend zuur (C6H8O7)

Titreren

1) Buret voorbij bovenste streep vullen met water.

2) Buret bovenaan dichthouden met je vinger en 3 keer omschudden.

3) Buret terugplaatsen en leeg laten lopen via kraan.

4) Vullen met natronloog en beginstand op schrijven.

Titreren

4) Zuig in de pipet minstens 10 ml citroenzuur op.

5) Laat 10 ml in de erlenmeyer lopen.6) Doe 3 druppels Fenolftaleïen bij het

citroenzuur.7) Zet de erlenmeyer onder de buret.

Titreren

8) Langzaam Natronloog uit de buret bij het zuur laten lopen. (40mg/ml)

9) LET OP!!!!!! Zodra je een kleur ziet stoppen.10)Zwenk nu met de erlenmeyer de kleur zal

waarschijnlijk weer weg gaan.11)Rustig vanaf stap 8 herhalen, maar nu langzaam

druppelen.12)Indien de kleur minimaal 10 seconden blijft. Is

het evenwicht bereikt.

Titreren

• Noteer de eindstand van je buret.• Je weet nu hoeveel Natronloog gebruikt is om

het citroenzuur te neutraliseren.

Rekenwerk

• 1ml NaOH bevat 40 mg loog.• De reactie ziet er als volgt uit:

C6H8O7 + 3NaOH --> Na3C6H5O7 + 3H2O • De molecuul massa’s herleiden geeft:

Rekenwerk

C6H8O7 : -6x 12.01 = 72,06-8x 1.01 = 8,08-7x 16.00 = 112.00Totaal = 192,14

NaOH : -1x 22.99 = 22,99-1x 16.00 =16,00-1x 1.01 = 1.01Totaal = 40

Rekenwerk

C6H8O7 + 3NaOH Na3C6H5O7 + 3H2O

192,14 + 3x 40 258,07 + 54,07

Dus 192,14 g citroenzuur reageert met 120 g

Rekenwerk• Stel er is 16 ml Natronloog nodig om te

neutraliseren.• Dan heeft er 16 x 40 = 240 mg Natronloog

gereageerd.• Kruislings vermenigvuldigen en je weet hoeveel

zuur er in zat. C6H8O7 NaOH192,14 120

??? 240

Rekenwerk

• Dus: 240 x 192,14 120• Er zit dus: 384.28 mg citroenzuur in de 10 ml.•

Les 2: Melkzuur

Wat is melkzuur

Melkzuur

Een eerste kennismaking• ‘Verzuren’

• Hoe ontstaat verzuring dan?

Melkzuur

Vermoeidheid en spierpijn

C

C O

C

CC

CH2

H

H

OH

OH

OH

HH

OH H

OH

Glucose (druivensuiker)

C6H12O6

+ 6 O2 (aeroob)

genoeg zuurstof

O C O

O H

H6 x

6 x

Water H2O

Koolstofdioxide CO2

+

geen zuurstof

(anaeroob)spieren

CH3

CH

OH

C

O

OH

2 x

2-hydroxypropaanzuur (melkzuur)

C3H6O3

gistcellen

geen zuurstof

(anaeroob)

CH3 CH2

OH

O C O

+

2 x

2 x

Ethanol (alcohol) C2H6O

Koolstofdioxide CO2

Ademhaling!

Bier en Wijn brouwen!

Verzuring!

Melkzuur gehalte meten

Op bladzijde 4 van je werkbladen staat wat je moet doen.

Yoghurt maken

Op bladzijde 8 staat hoe je yoghurt kan maken