welcome

1 NR

. LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING

Redactie1N

R.

Wie voor het eerst kennis maakt met glutenvrije voeding, zal met

veel vragen en twijfels te maken krijgen. Op het eerste gezicht lijkt

het lastig om afstand te moeten doen van alles wat normaal en

vertrouwd leek. Afstand doen betekent echter niet dat dit ten koste

gaat van levenskwaliteit. U hebt de kans uw voedingsgewoonten

op basis van een gekwalifi ceerd voedingsadvies kritisch te bekij-

ken en te verbeteren. Wij ondersteunen u daarbij met een breed

scala aan smakelijke, absoluut glutenvrije producten en uiteenlo-

pende informatie waarmee de overstap naar een glutenvrij leven

nog gemakkelijker wordt.

Wij wensen u veel plezier in uw nieuwe,

glutenvrije leven,

Ulrich Ladurner

Directeur Dr. Schär

2

In het kader van een gekwalifi -ceerd voedingsadvies wordt bij coeliakie een glutenvrije voeding aangeraden, waarbij alle levens-middelen worden gemeden die zijn vervaardigd uit glutenhouden-de graansoorten. Speciale, gluten-vrije producten die geschikt zijn voor voeding bij coeliakie, kunnen daarbij binnen een glutenvrij di-eetplan een alternatief voor traditi-onele, glutenhoudende producten vormen. Bij het overstappen op glutenvrije voeding doen zich veel positieve veranderingen voor.

Wat mag ik eten?

GLUTENVRIJ

Er zijn veel producten die van na-ture glutenvrij zijn en zonder be-zwaar kunnen worden gegeten:

maïs, rijst, gierst, boekweit, ama-rant, maniok, aardappelen, peul-vruchten, tapioca, kastanjes

veel melk en melkproducten

verse groenten en fruit

vlees en vis

eieren

plantaardige oliën, boter

Bovendien zijn er talrijke, speciaal vervaardigde producten (brood, deegwaren, koek, pizzabodems, meel, koekjes, zoetwaren en zelfs diverse kant-en-klare gerechten). Deze speciale producten worden met het predicaat "glutenvrij" of het symbool van een "doorgestreepte aar" aangeduid. Dit is een garan-tie dat het product glutenvrij is en voldoet aan de actuele wettelijke richtlijnen.

3

LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING

RISICO

Riskant zijn de levensmiddelen die gluten of tarwe als ingrediënt of toegevoegd middel kunnen bevatten. Voorbeelden zijn kant-en-klaargerechten, worst, soja-saus en ijs. Bij deze levensmid-delen is het bijzonder belangrijk de lijst met ingrediënten op de verpakking zorgvuldig te lezen, aangezien gluten, wanneer deze als ingrediënt in een product voorkomt, aangeduidt moet wor-den. In dit geval moeten ook de levensmiddelenlijsten van coeli-akiepatiëntenvereniging worden geraadpleegd.

GLUTENHOUDEND

Verboden zijn alle glutenhouden-de tarwesoorten en levensmidde-len die tarwe, rogge, gerst, dinkel, kamut, spelt en triticale bevatten, zoals brood, pizza, pasta, gebak, koekjes, crackers, …

Haver moet eveneens worden vermeden, omdat het vaak met tarwe in aanraking is geweest.

internetEen uitvoerige lijst met glutenvrije, riskante en gluten-houdende levensmiddelen vindt u op onze homepage www.schaer.com

4

Kinderen passen zich tamelijk snel aan de glutenvrije voeding aan en leren relatief eenvoudig, welke le-vensmiddelen zijn toegestaan en welke niet.

Ouders kunnen hun kind het best actief betrekken bij de keuze van levensmiddelen en bij het berei-den ervan. Als ouders hun kind ervan bewust maken dat het eten van aangepaste voeding iets bij-zonders is, leert het met coeliakie om te gaan. Bovendien zal het kind sneller anderen erop attenderen dat het glutenvrij moet eten.

Breng het kinderdagverblijf en de school op de hoogte van het di-eet van uw kind en dat het bijvoor-beeld wel voeding mag uitdelen maar niet mag aannemen. Hier-

door kan uw kind zijn snack met anderen delen, zodat het zich niet buitengesloten voelt. Hij loopt ech-ter niet het risico door de snack van een ander kind gluten tot zich te nemen.

Veel andere informatie en adviezen over het omgaan met coeliakie op kinderdagverblijven en scholen vindt u op onze homepage onder www.schaer.com en op de kinder-homepage www.123milly.com.

Mijn kind heeft coeliakie

5

LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING

kind zijn snack met , zodat het zich niet

n voelt. Hij loopt ech-

AAN MET GLUTENVRIJE VOEDING

WEEKMENUMet dit menuvorstel zult u snel merken hoe makkelyk het eigen-lyk is. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden en kunnen als basis voor andere gerechten geheel naar eigen wens, smaak en ge-woonten worden klaargemaakt.

U kunt menu's ook online opzoe-ken op www.schaer.com

Zo komt u gezond en zonder problemen glutenvrij de eerste week door

Ontbijt

Maandag Thee of koffi e, melk, Bon matín Schär (zoet broodje) met honing of marmelade met boter

Dinsdag Thee of koffi e, natuuryoghurt met Müsli Schär of Milly magic Pops Schär en fruit

Woensdag Thee of koffi e, melk, vers geperst vruchtensap, Landbrot Schär met ham en tomaten

Donderdag Thee of koffi e, melk, Ciabatta Schär met marmelade of honing met boter

Vrijdag Thee of koffi e, melk, vers ge-perst vruchtensap, een stukje Fantasiakuchen Schär

Zaterdag Thee of koffi e, Ertha Schär (zuurdesembrood) met ham, kaas, fruit

Zondag Thee of koffi e, melk, vers geperst vruchtensap, Croissant Schär

6

Tussendoortje Middagmaal Tussendoortje Avondmaal

Fruit Groentenrijst, gegrilde kippen-borst, gemengde salade, fruit

Koffi e met melk, of thee, Twinny Schär

Groentesoep met Conchigliette Schär (pasta voor in de soep), Pan carré Schär met mozzarella en tomaten, gemengde salade

Groentesap, Cracker Schär

Fusilli Schär tonijn en groenten Fruit Crêpes met kaas, groente rauw of gekookt

Fruit Lasagne (met lasagneblaadjes van Schär) gemengde salade

Yoghurt of kwark met fruit en Pausa Ciok Schär

Schnitzel in de pan gebraden, rijst, groente rauw of gekookt

Vers geperst vruchten- of groentesap

Penne Schär met groenten, gemengde salade, fruit

Koffi e met melk, of thee, Cioccolini Kekse Schär

Linzensoep, Ciabatta rustica Schär met ham, fruit

Natuuryoghurt of kwark met vers fruit

Gebraden forelfi let met kruiden uit de oven, aardappelen, gemengde salade

Fruit Polenta met groenten en kaas gratineren, gemengde salade

Sinaasappelsap en Crisp Rolls Schär (toastjes)

Wiener Schnitzel (met Pan gratí- paneermeel Schär), aardappelen uit de oven, gemengde salade

Koffi e met melk, of thee, Magdalena Schär (cakejes met abrikozenconfi ture)

Pizza Schär naar keuze belegd

Fruit Tagliatelle Schär met gebraden kalfsvlees, groente rauw of gekookt

Melk-vruchten-shake, Twinny Schär

Aardappeltjes uit de oven met kwark en groenten

7

LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING

Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Burgstall (BZ)www.schaer.com, info@schaer.com

Mijn club, mijn service!

SCHÄRCLUBwww.schaer.comw

IB

09213_SchaerClub_148x210_DT.indd 1 17-12-2009 11:37:03

Als toonaangevende expert op het gebied van glutenvrije voeding kunnen wij u direct meer aanbie-dingen, informatie en services bie-den: via onze nieuwe Schär-club! Hier vindt u niet alleen advies en in-formatie over glutenvrij leven, maar ontvangt u een servicepakket op maat – helemaal afgestemd op uw persoonlijke behoeften. Com-pleet gratis en geheel vrijblijvend. De SCHÄR-CLUB is alleen online toegankelijk via www.schaer.com. Hiermee spreken we ons uit tegen de papierstroom en voor het mi-lieu. Doe mee en meld u vandaag nog aan!

• Mogelijkheid tot beoordelen en geven van commentaar op onze 650 geteste glutenvrije recepten

• Persoonlijke receptenverzame-ling voor uw lievelingsgerechten

• Direct contact met de product-ontwikkelaars over uw wensen

• YourLife online uitgave 4x /jaar

• Individuele adviesservice

• en nog veel meer

In het volgende nummer van onze YourLife Welcome informeren wij u over het onder-werp certifi cering van levensmiddelen en Shopping Tips. Binnen een week vindt u de nieuwsbrief in uw e-mailpostvak!

welcome

2 NR

.

CERTIFICERING VAN LEVENS-MIDDELEN SHOPPING TIPS

SN

L320

1 J

ahr

2010