Wijnkaart

Huiswijnen – Luc Pirlet

Vin de Pays d’Oc à Douzens

Luc Pirlet, een Belgische wijnmaker in hart en nieren, maakt met zijn wijnen al jaren furore in de streek van de Languedoc. (Zuid-Frankrijk).

Met trots stellen we dan ook zijn assortiment wijnen voor als onze huiswijn.

Wit* Sauvignon Blanc * Chardonnay

Rood * Merlot * Cabernet Sauvignon

Glas 4,2 - ½ L karaf 16 - Fles 24

Bubbels & ChampagnesVeuve de Mormont Glas 5,5 Ons huisaperitief. Stijlvolle Franse bubbels. Fles 29

Cremant de Loire Rosé Domaine de Saint Just - ‘Brut’ Fles 39Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel , aardbei, zeer verfrissend en complex van smaak. Zeer aangename en droge finale.

Piper-Heidsieck Cuvee Brut Glas 11Het perfecte glas om mee te beginnen! Fles 65 Magnum 125Brut Rosé Sauvage Fles 75 Perfect voor die speciale avonden.

Bollinger

Brut - Special Cuvée Glas 12,5Kwaliteit om van te genieten. Fles 70Rosé - Special Cuvée Fles 85 Met deze wijn geniet uw meer van het leven2004 Grande Année Fles 120 In één woord, héérlijk!2002 RD Fles 195 Dit is geen Champagne maar een top wijn. Een fantastische ervaring.

Charles Heidsieck

Brut Reserve Fles 95 Één van de beste non-vintage champagnes gemaakt door een groot champagnehuis. Aanhoudend complex fruit en een afdronk van toffee.Rosé Reserve Fles 125 Een overheerlijke frisse champagne waarbij de complexiteit van Charles Heidsieck naar voren komt.

Dom Pérignon

1998 Vintage Fles 190Een van de beste Dom Perignons van de laatste eeuw! 2004 Vintage Fles 199 De 2004 vintage heeft de kenmerkende romigheid van de Dom Pérignon, mooie zuren en heeft een lange afdronk.

Piper-Heidsieck RARE

1999 millesimé Fles 225 Een gouden medaille in “the Decanter”. 94/100 in “the Wine Spectator”. Dit is een ongelofelijke Champagne voor hen die alleen het beste willen. 1988 millesimé Fles 450 Elegant, bijna koninklijk en ongelofelijk puur. Gemaakt van de beste Chardonnay en Pinot Noir druiven. Voor echte kenners een pure extravaganza. 3

Wijnen per glas

Zullen we samen genieten? In Josephine’s kan u genieten van een eigen gekozen selectie wijnen per glas.

Vraag uw kelner naar de juiste selectie bij uw gerecht en onze suggestiewijnen!

Wijnen ook verkrijgbaar in BOB-formule.

Wijnen per glas - Wit

2011 Château Gardut Haut Cluzeau Bordeaux - Frankrijk Gemaakt met 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon is dit een springlevende witte wijn die perfect in evenwicht is en fantastisch smaakt! Glas 5,50 - ½ L karaf 22

2014 Don Cristobal Chardonnay - Argentinië Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht, finesse en body. Glas 6 - ½ L karaf 24

Wijnen per glas - Rood

2013 Colonia Las Liebres Mendoza - Argentinië Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif. Voortreffelijk bij stevigere vleesgerechten zoals wild en de meeste kazen. Glas 5 - ½ L karaf 20

2010 Antico Ceppo Syrah - Lazio - ItaliëHelder dieppaars met zwarte kern. Intense geur van bessen en kersen met een vleugje kruiden. Verfijnde afdronk met een licht zoete ziel, massief rijp fruit en een licht gepeperde finale. Glas 5,5 - ½ L karaf 21

Wijn per glas - Roze

2013 Château des Gavelles Aix en Provence - Frankrijk Perfecte roséwijn voor bij onze gerechten en zwoele avonden.Een perfecte rosé om bij te dineren. Glas 5,50 - ½ L karaf 22

Wijn per glas - Zoet

2013 Chateau La Brie Bergerac - Frankrijk - semi zoet Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere en smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk aan aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid. Glas 5,50 - ½ L karaf 22

4

Zoet en kleurrijk

Geniet van je dessert met een aangepast glas naar jouw keuze. In Josephine’s schenken we niet enkel wijnen bij je dessert. Een heerlijke LBV port bij onze kazen, een fantastische vermouth bij rood fruit, een overheerlijke sherry bij de chocolade of een 100% natuurlijke orangewine bij citrus.

Vraag gerust om advies aan je kelner.

Morgadio LBV (Late bottled Vintage) Glas 5,8 Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar. Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak.

Cocchi Vermouth Di Torino Glas 6 Een heerlijke Italiaanse zoete rode vermouth, met hinten van citrus, cacao en rabarber. Laat je verrassen met een chocolade of rood fruit dessert.

PX – Sacromonte Pedro Ximinèz Glas 9 Pedro Ximinèz of PX genoemd, is een sherry! Deze zoete sherry, met toch voldoende body en complexiteit, gaat u niet aanvallen met zijn “zoetigheid”, maar u zal verrast zijn hoe goed deze in harmony gaat met uw chocolade-dessert.Zeker het proberen waard.

Orangewine Sec 2005 Glas 6Principe de Azahar - SpanjeDé hype in de wijnwereld. We willen allemaal iets nieuws, ethisch verantwoord en vooral natuurlijk. Deze vruchtenwijn van Principe de Azahar uit Spanje zijn gemaakt van 100% natuurlijk fruit.Het is een mooie fles, maar vooral de inhoud is uniek.

2013 Chateau La Brie Glas 5,5Bergerac - Frankrijk - semi zoet Fles 25 Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere en smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk aan aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid. 2008 Sauternes Château Liot Fles 29 Frankrijk (37,5 cl) Schitterende gouden kleur met aroma’s van vanille, kastanjepuree, karamel en sinaasappel. Overheerlijk bij onze ganzelever en nadien bij het dessert.

5

WITTE WIJNEN

Aromatisch & Fruitig

Dé ideale begeleiders van salades, gegrilde visgerechten of (wit) gevogelte. Interessante combinatie met asperges, artisjokken en gerookte vissen, zelfs geitenkaas. Ook niet te versmaden bij schaal- en schelpdieren.

2012 Terras de Xisto 24Alentejo - Portugal Druivensoorten waar u waarschijnlijk nog nooit van gehoord heeft zoals “Roupeiro”, “Rabo-de-Ovelha” en “Fernao Pires”zorgen voor een heel verfrissende wijn, die zijn fruitig karakter heeft weten te behouden en toch mooi droog is. Perfect bij allerlei visgerechten.

2013 Castillo de Almansa ‘Coleccion Blanco’ 25Bodegas Piqueras - Spanje Hij is gemaakt van 75% ‘Sauvignon en 25% ‘Verdejo’ en heeft een heerlijk fruitig karakter. Deze wijn won een aantal jaren geleden de eerste prijs in een vergelijkende proeverij van waar zowat alle in België verkrijgbare Spaanse wijnen geproefd en vergeleken werden.

2013 Delheim 26Chenin Blanc - Zuid-Afrika Deze Chenin-Blanc zal u aangenaam verrassen met zijn fris karakter, zijn soepelheid en zijn toetsen van zoete ananas. Ideale begeleider van salades of lichte gerechten.

2013 Douro Branco 28Douro - Portugal Wist u dat ze in de Douro witte wijn maken? Deze Portugese witte brengt een zachte frisse indruk, met aangename fruittoetsen. Deze wijn is perfect te combineren met lichte gerechten.

2012/2013 Verdicchio Sup. Bachero Doc 30Marche - Italië Een lichtvoetige droge witte wijn met fruittoetsen. Delikaat bouquet, zeer uitgebalanceerd met een aangename bitterheid op het einde.

2012 Pinot Grigio Dalcero 33Veneto - Italië Een zeer mollige neus van rijpe ananas. Deze Pinot Grigio combineert het warm exotische met frisse citrustoetsen.

2012 Belle Colle 37Langhe Favorita - Piemonte - Italië Deze Favorita heeft aangename geuren van wit fruit en bloemen. Zeer verfrissend en plezierig om te drinken. Lekker bij verfijnde visbereidingen.

2013 Saint-Clair 39Marlborough - Nieuw-Zeeland Een rasechte Down-Under Sauvignon Blanc! Wellicht in deze categorie de beste fruitige wijn. Zijn neus geeft een vol boeket van rijpe mango, passievrucht en lychee weer. Een aanrader, zowel voor bij salades als bij mooie visgerechten.

2011 The Supernatural (100% biodynamisch) 45Sauvignon Blanc & Pinot Gris – Hawke’s Bay - Nieuw Zeeland Deze wijn ‘stands out of the crowd’wanneer men hem tussen andere kiwi-Sauvignon zet. Passievrucht en guava, uniek !

6

Rijk & Smeuig

Vollere wijnen die u aangenaam gaan verrassen. Voor zowel een visgerecht, wit-gevogelte als bij pastagerechten. Zelfs bij romige sauzen kunnen deze wijnen uw smaakpapillen prikkelen. Wellicht dé all-round begeleiders van de kaart.

2014 Don Cristobal 30Chardonnay - Argentinië Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht, finesse en body.

2011/2012 Pinot Gris Cleebourg 31Elzas - Frankrijk Complex boeket van banaan, ananas en guave. Rasechte Tokay met enorme soepelheid, doch een schitterende aciditeit zodat zijn frisheid bewaard blijft.

2013 “1884” Candela 33 Viognier - Argentinië Deze wijn komt iets “voller” over. Dankzij de 100% Viognierdruif behoudt hij zijn apartheid, maar geeft u toch voldoende body en balans. Een prachtige wijn voor de liefhebbers van een buitenbeentje.

2013 Luis Felipe Edwards Gran Reserva 37Sauvignon Blanc - Chili Zalige en zachte vrouwelijke wijn. Perfect als uitgebreid aperitief of begeleider van gerechten die een zachtere wijn verdragen. Een langdurige afdronk die u zal bekoren.

2012 Chablis Vaudon 42Frankrijk ½ fles 23Briljante wijn met geuren van gekonfijte citroen en een lichte minerale afdronk. Meest universele wijn in Frankrijk.

2008 The Hedonist Chardonnay 42 Mc Laren Vale - AustraliëEen Chardonnay, de beroemdste druivensoort van de witte soorten, met een heel eigen karakter. Walter Clappis, de wijnmaker, maakt hem puur en zo gezond mogelijk in de wijngaard, zonder enig contact met houtrijping. Subtiel aromatisch, krachtig en uitblinkend fris. Laat je verrassen.

2011 Wild Boy 59Chardonnay - Santa Barbara - USA “Hey dude, make a wine on the Wild Side” is geen loze belofte. Deze Chardonnay uit Santa Barbara County is gewaagd en expressief met noot van tropisch fruit en heerlijk geïntegreerde eik die u naar hogere sferen brengt.Een lust voor oog, neus en tong!

7

WITTE WIJNEN

Krachtig doch elegant

Deze categorie is puur “klassieke” klasse. Zowel Italië als Frankrijk zijn vertegenwoordigd. Laat u zich bekoren door de krachtige Chardonnay uit Napa Valley of liever de elegante Argentijn? Deze witte krachtige wijnen combineren met delicate gerechten, licht gekruide schotels en blijven zelfs overeind bij Oosterse invloeden.

2013 Mutmacha! Riesling Cuvée 24Weingutes Cusanuns Hofgut - Moezel - Duitsland - Leaders Club Een volle, expressieve Riesling met evenwichtige zuurtegraad en subtiele zoetheid. De exotische aroma’s maken dit een ideale begeleider van krachtige gerechten.

2011 Château Gardut Haut Cluzeau 28Bordeaux - Frankrijk Gemaakt met 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon is dit een springlevende witte wijn die perfect in evenwicht is en fantastisch smaakt!

2013 Gruner Veltliner 34Weingut Netzl - Classic - Oostenrijk De Grüner Veltliner is een typische Oostenrijkse druivensoort. Een wijn met een fruitig bouquet, fijne nuances, peperig (vers gemalen witte peper) en kruidig in de mond.

2010/2011 Nozzole 34Le Bruniche - Italië Deze wijn is perfect voor de klassieke gerechten. Absoluut een ideale begeleider van wit vlees, al dan niet gegrild.

2012 Toro de Piedra - Gran Reserva 35Vina Requingua - Chardonnay - Chili 100% chardonnay. Volledig houtgerijpt op Franse eik. Zijn rijke karakter begeleidt stevige visgerechten maar ook gevogelte en ander wit vlees.

2012 Sancerre 42Chatillet Maison Balland-Chapuis - Loire - Frankrijk ½ fles 26 Een klassieker! Sauvignon Blanc. De aroma’s wentelen zich in een finesse van pompelmoes en abrikozen. Heerlijk bij schaaldieren, geitenkaas en gegrilde vis.

2012 La Spinetta Vermentino 45Toscane - Italië Alle wijnen die ze maken krijgen pas na 10 jaar productie het befaamde ‘neushoornlabel’. Laat u verleiden door onze heerlijke Vermentino met zijn bouquet van rijpe peren, meloen en pompelmoes.

2012 Pouilly Fumé 49Château de Tracy - Loire - Frankrijk Typische Pouilly Fumé met vuursteen en pompelmoes als dominerende aroma’s en smaken. Overheerlijk bij schaal- en schelpdieren en visvoorgerechten met vrij krachtige sauzen.

2013 Niebaum Coppola Gold Label 55Napa Valley - California - U.S.A. Deze krachtige Chardonnay is afkomstig uit Hollywood. Regie onder leiding van Coppola! (o.a. Godfather Trilogie) Perfecte wijn van een top-regisseur. Gaat subliem bij de modernere Europese keuken en staat zijn mannetje bij wit vlees!

8

Selection de Vins Nobles

Deze uitzonderlijke categorie, is gemaakt voor de wijnlief-hebber. Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder hoge verwachtingen oproept.Uiteraard zijn deze “Vins Nobles” onbetaalbaar geworden op restaurant.

Uitgezonderd bij Restaurant & Bar Josephine’s!

Bij de aankoop van elke wijn hebben we een vast bedrag van 30 € toegevoegd, zodat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten aan een meer dan aanvaardbare prijs.

2010 Château Carbonnieux 89Pessac-Léognan - Frankrijk

Kan ‘t klassieker? Deze op en top klasse wijn, met zijn zeer herkenbaar etiket komt aan tafel als een zegening van de maaltijd. Perfecte wijn van een wijnhuis dat reeds decennia lang vele wijnkaarten een extra cachet heeft gegeven. Terecht een « Vin Noble »

2006 “Hildegard” (au bon climat) 95Santa Maria Valley - Jim Clendenen - Califonia - USA Deze cuvée is genoemd is naar de vrouw van Karel de Grote, Hildegard omdat het een eerbetoon is aan de witte topbourgogne Corton-Charlemagne. De legende zegt dat Hildegard niet opgezet was met de vlekken van rode wijn in de baard van Karel en dat ze daarom bovenop de heuvel van Corton witte druiven liet planten. Vandaag wordt Corton gemaakt van Chardonnay maar in de vroege Middeleeuwen was de samenstelling dus Pinot Gris, Pinot Blanc en Aligoté. Deze unieke ‘old school’ Bourgogne-blend blaast heel wat moderne witte Bourgognes van de tafel. Jim gebruikt hier 55% Pinot Gris, 40% Pinot Blanc en 5% Aligoté druiven. Dit is een complexe, heerlijke wijn met aroma’s van appel en zelfs vers gebakken cake! Een must try!

2006 Batard Montrachet “Grand Cru” 165Bourgogne - Frankrijk

2009 Batard Montrachet “Grand Cru” 170Bourgogne - Frankrijk

Romig, zeer open met een exotische en kruidige toets. Deze wijn drink je op een rustig moment, met ’t beste gezelschap en met de beste gerechten.

To be continued!

9

“Just the act of pouring a glass of wine calms my mind.“

ROSE WIJNEN

2013 Château des Gavelles 29Aix en Provence - Frankrijk

Perfecte roséwijn voor bij frisse salades, lichte gerechten en zwoele avonden. Is een lady-killer, met zijn fluweelzachte toets in de mond en zijn witte perzikken in de neus. Een perfecte rosé om bij te dineren.

Cremant de Loire Rosé ‘Brut’ 40Domaine de Saint Just

Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel, aardbei, zeer verfrissend en complex van smaak. Zeer aangename en droge finale.

2011 La Spinetta - Il rose di Casanova 49Toscane - Italië Magnum 89

Met trots stellen wij u de wijnen van La Spinetta voor. Alle wijnen die ze maken krijgen pas na 10 jaar productie het befaamde ‘neushoornlabel’. Wil je graag genieten van een TOP rosé, dan stellen wij u graag de rosé Il Rosé di Casanova voor. Voor de Casanova’s onder ons, deze is ook in magnumverkrijgbaar.

10

RODE WIJNEN

Zacht en vlot

Frisse en fruitige wijnen welke u aangenaam zullen verrassen. Sommige van deze wijnen serveren we u graag gekoeld, eventueel bij visgerechten.

2012 Las Condes 24Merlot - Chili Las Condes behoort tot de Santa Carolina groep, die één van de grootste wijnmakers is uit Chili. Deze wijn, 100% Merlot, is fruitig en smakelijk, soepel en vlot te drinken.

2011 Irreverente 25Dao Beiras - Portugal Zwoele en soepele Portugees: elegant en verfijnd, met een lichte Bourgogne-toets.

2012 Ropiteau 25Pinot Noir - Frankrijk een pracht van een wijn met een uiterst interessanteprijs/kwaliteits-verhouding! De harmonieuze structuuren het mooie evenwicht zijn uitzonderlijk in deze prijsklasse.Heel mooi bij vegetarische schotels met paddestoelen,alle mogelijke bereidingen van rundvlees, gevogelte,allerlei kazen en niet te vergeten: als glaasje zo-maarzonder eten, bij een gezellige babbel onder vrienden...

2010 Antico Ceppo 28Syrah - Lazio - ItaliëHelder dieppaars met zwarte kern. Intense geur van bessen en kersen met een vleugje kruiden. In de smaak krijg je dan weer een complexe wijn met tonen van bessen, kersen, pruimen en een toets chocolade. Verfijnde afdronk met een licht zoete ziel, massief rijp fruit en een licht gepeperde finale.

2013 Blauer Spatburgunder 31Trocken - Weingut H. Boch - Mosel - Duitsland Deze rode wijn uit de Moezel is van hoog niveau. Zeer verleidelijke neus van rood fruit, goed gestructureerde smaak met veel fruit. Een plezierig geheel dat perfect zal smaken bij gevogelte, wit vlees en zelfs gekoeld geserveerd bij sommige vissoorten.

2013 Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc 33Marche - ItaliëDankzij de fluwelen textuur, karakter en stevige tannineskomt deze wijn aan tafel nog beter tot uitdrukking.Sappige vleessoorten zijn een goede combinatie.

11

RODE WIJNEN

Rustiek en genuanceerd

Voor éénieder die zijn klassiekers kent. Deze iconische wijnen staan gelijk aan genieten.Soms complex, soms evenwichtig.

2010 Château Gardut haut Cluzeau 28Bordeaux - Frankrijk Een diep robijnrode kleur met geuren van peperkoek en honing en aroma’s van gedroogd fruit, pruimen en krieken op alcohol. Gaat zeer goed bij rood vlees en witte kaassoorten.

2011 CARM 34Douro - Portugal Fruitige indrukken komen op u af, zowel in de neus als in de mond. Door de sublieme mengeling van lokale druiven, ontpopt hij zich tot een ongewoon, frisse en speelse Douro-wijn.

2010 Rebel by Luis Pato 45 Baga - Bairrada - PortugalLuis Pato is één der icoon-wijnmakers uit Portugal. Deze wijn is rebels, speels doch elegant.

2007 Château La Commanderie 52St Estephe - Cru Bourgeois - Frankrijk ½ fles 29 (2010) Magnum 99 (2006)Bij het proeven van deze Cru Bourgeois wijn begreep men niet waarom deze wijn nu al zo lekker en compleet was. Dat is nu echter de kracht van de huidige vinificatie! Deze wijn wordt alleen maar beter als je bedenkt dat de houtrijping nog niet lang is afgesloten.

2008 Barbaresco DOCG 75Collina Serragrilli - Italië 2008/2011 In het vrij kleine (16 hectare) wijndomein ‘Collina Serragrilli’, zijn het de drie zusters Rosanna, Daniela en Antonella Lequio die het domein leiden. Ze worden bijgestaan door de meest gereputeerde oenoloog van de streek: ‘Gulian Noë’, in 2005 verkozen tot oenoloog van het jaar! Een wijn met een robijnrode kleur met op de rand de eerste bruine tinten die wijzen op een langzame evolutie. De afdronk is lang en aangenaam, het is echt een wijn waar je nog (minstens) een tweede glas van wilt. Wildschotels en andere hoogstaande vleesgerechten zullen er graag mee verenigd worden.

Topklasse!

2011 Château Labegorce 79Margaux - Cru Bourgeois - Frankrijk ½ fles 45 (2010)Een pluim is hier op zijn plaats! Een Margaux met naam en faam. Statigheid en pure klasse! Een must voor de kenners.

12

Krachtig of intense wijnen

De geur van cederhout, tabak, specerijen, pittige kruiden, … Dit zijn de meest intense wijnen, waaronder enkele super zwaargewichten. Ze zijn het best in harmonie met rustieke, volle gerechten uit de oude “Belgische” keuken en met heel pittige, gecon- centreerde smaken van de wereldkeuken.

2013 Colonia Las Liebres 25Mendoza - Argentinië Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif. Voortreffelijk bij stevigere vleesgerechten zoals wild en de meeste kazen.

2013 Finca Martha 31Villa Atuel - Malbec - Argentinië 100% malbec. Donkerrode bijna zwarte kleur. Ook in de smaak veel zwart en diepe tonen maar met een ronde en soepele afdronk. Bosbes, drop, viooltjes en eenvleugje caramel. Geroosterd (Assado) of gegrild vlees... mag goed gepeperd zijn!

2012/2013 Clos Romane 36Côtes du Rhône - FrankrijkPrachtige kruidige aroma’s en getoaste eik in de neus, lagen van machtig zwart fruit en kruiden. Op het palet een geweldige diepte, een pure stijl met een levendige en genereuze personaliteit, fijne tannine.

2011 The Hedonist Shiraz 39Biodynamic - Mc Laren Vale - Australië De biodynamisch geteelde wijngaarden zorgen voor perfect zuiver en rijp fruit, en dat proef je! Peperig, ‘toasty’ hout en complex. Zeer mondvullende, bessige smaak met een elegante afdronk. Perfecte tafelpartner.

Full Throtlle Saloon American 65Syrah - South Dakota - USA Elk jaar komen meer dan 1,5 miljoen ‘Bikers’ naar Sturgis - South Dakota (USA) voor het grootste Harley Davidson treffen ter wereld. De bekendste en grootste biker- bar ter wereld ligt in Sturgis en is een smeltkroes van bikers uit alle windstreken. Omdat niet alle bikers bier drinken hebben ze voor hen de “Full Throttle Saloon” wijn gemaakt! 100% syrah en een bom van een wijn met toch de nodige finesse is de perfecte vriend van een geroosterd stuk vlees.Deze wijn is met zijn 16% alcohol natuurlijk niet voor pussies! Born to be wild!

2011 Cerasuolo di Vittoria 69Azienda Cos - Sicilië - Italië De “antieke” bottle gaat uw vermoeden al onmiddellijk bevestigen. Exceptioneel! Intens, complex, gebalanceerd, lange afdronk… Wat wenst een wijnliefhebber nog meer? Een wijn die u gaat verbazen. Dit is een wijn met “molta personalità”.

13

RODE WIJNEN

Selection de Vins Nobles

Deze uitzonderlijke categorie is gemaakt voor de wijnliefhebber. Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder hoge verwachtingen oproept. Uiteraard zijn deze “Vins Nobles” onbetaalbaar geworden op restaurant.

Behalve bij Restaurant & Bar Josephine’s!

Bij de aankoopprijs van elke wijn hebben we 30 € toegevoegd, zodanig dat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten aan een meer dan aanvaardbare prijs …

14

2008 Brunello di Montalcino La Rasina 85Toscane - Italië

Niet elke Brunello is per definitie een garantie tot kwaliteit. Deze uitgelezen topwijn staat terecht bij onze Vins Nobles categorie. Een zekere souplesse en complexiteit mag u verwachten met toch een moderne vinificatie die u een aangename wijn geeft.

2005 Barolo 89Bricco ambrogio - Azienda Agricola Negretti - Piemonte - Italië

De druiven, geoogst in de eerste dagen van november, worden met de hand gesorteerd en gevinifieerd gedurende 14 dagen. De rijping van ongeveer 12 maanden heeft plaats op Franse eikenhouten vaten. Robijnrode kleur, karakteristieke geur, klein rood fruit, kruiden ... zeer complex.

1999 Vosne-Romanée - Premier Cru 130« les petits Monts » - Joseph Drouhin - Bourgogne - Frankrijk Uiteraard moest een sterke Bourgogne onze wijnkaart nog verrijken. Deze wijn heeft zijn scherpe kantjes reeds ingeruild voor wat finesse, meer openheid en lichtere kleur. Toch zal hij u bij een stevige maaltijd nog kunnen bekoren met de verrassende complexe neus en lange afdronk.

2005 Château Pichon Longueville 155 Comtesse de Lalande - 2e Grand Cru Classé - Pauillac - Frankrijk Prachtige Pauillac van een exceptioneel jaar! Deze smaakbom bezit zowel kracht als finesse en is perfect in balans. De combinatie tussen de subtiele aroma’s van vers rood fruit en een prachtige textuur doen vermoeden dat dit een wijn is met een groot bewaarpotentieel. Parker gaf deze grote wijn dan ook 93 punten. Op dronk vanaf 2011 en kan nog verder evolueren tot 2030. Een parel!

2003 Château Cheval Blanc 4201e Grand Cru Classé - Saint Emilion - Frankrijk Prachtige Saint Emilion van een schitterend jaar. Door Wine Spectator uitgeroepen als een “outstanding wine” met 96 op 100. Mooie, elegante en lustige wijn met een beetje een kruidige toets. Veel bessen en pruimen in het palet en een lange aangename afdronk. Het hoge percentage Cabernet Franc ten opzichte van de Merlot zorgt ervoor dat deze wijn nu al perfect op dronk is maar nog perfect kan evolueren tot 2030.

Geef een stukje Josephine’s cadeau! Bezorg uw vriend(in), relatie, moeder, vader, lief(jes) een origineel geschenk.

Voor ieders wat wils. Van cocktail tot een romantisch diner voor twee:

1. De cocktailbon van 25 euro voor onze Dry Martini Bar met als huisspecialiteit de perfumed Martini’s.2. De jazzbon ter waarde van 50 euro. Deze bon is geldig op “Jazzy Josephine’s” met live muziek.3. De dinerbon ter waarde van 75 euro, waarmee u een hemels diner schenkt.4. De dinerbon voor twee ter waarde van 150 euro, waarmee u een koppel kan verassen.

Smakelijk