Welkom! - Catering Heesterakker · onvergetelijk personeelsfeest, een sfeervol kerstdiner of een...

Proefboek Heesterakker

pagina 1 van 64

Welkom!

V a n k l a s s i e k e c a t e r i n g t o t e i g e n t i j d s e v e r r a s s e n d e p r e s e n t a t i e s

In 1996 overgekomen vanuit Eindhoven en sinds 2016 in een verrassend nieuw jasje. Heesterakker Catering

& Organisatie is jouw bourgondische cateraar met passie voor de ambacht en gastvrijheid. Met eigentijdse

presentaties, volle smaken en kleurrijke gerechten zorgen de culinaire ‘Heesterakkers’ voor een

onvergetelijk personeelsfeest, een sfeervol kerstdiner of een heerlijke bedrijfslunch.

B o u r g o n d i s c h e c a t e r a a r

Gezamenlijk koken in de buitenlucht met de rustieke Dutch Oven, eten in een Foodtruck of 3D-ineren. De

culinaire en gastvrije fanatiekelingen van Catering Heesterakker innoveren, proeven, testen, bouwen en

brainstormen zich helemaal dol en weten iedere keer weer een unieke beleving te creëren. Gaaf, stoer,

origineel en verfrissend. Van biologisch tot bourgondisch.

O r i g i n e l e c a t e r i n g o p m a a t

Het hoofdgerecht geserveerd op grote houten planken, hapjes die rond gaan in een bouwhelm of een

lunch gepresenteerd op een bloemenwagen vol met gras. Bij Heesterakker kan het allemaal. Het creatieve

team vertaalt jouw communicatiedoel naar eten en drinken. Het is de passie van de Geldropse cateraar

om het perfecte product voor te stellen dat past bij jouw gasten en aansluit bij jouw budget. Wij cateren

vanaf minimaal 20 personen voor een minimum bedrag van € 250,- excl btw.

U n i e k e l o c a t i e s e n s f e e r v o l l e a a n k l e d i n g v o o r u w

b e d r i j f s e v e n e m e n t

Iedere gelegenheid is uniek. Daarbij horen passende sfeermakers als meubilair, decoratie en verlichting.

Catering Heesterakker heeft voor iedere gelegenheid iets speciaals. Zoek je een leuke locatie voor je

feest? Een kerk, congrescentrum of kasteel? Of wil je iets leuks presenteren in je eigen bedrijfshal of

kantoortuin? Heesterakker is niet alleen cateraar maar ook nog eens jouw partner bij ieder evenement, met

unieke locaties door heel Brabant en daarbuiten!

E t e n z o n d e r c o n c e s s i e s

Eenvoudige ingrediënten en natuurlijke smaken op een herkenbare manier gepresenteerd. De gezellige

Brabantse cateraar bereidt eten zonder concessies. Natuurlijke producten uit de directe omgeving. Samen

met de lokale boeren brengt Heesterakker het land en de ambacht naar haar gasten.

C a t e r i n g v o o r z a k e l i j k e n p a r t i c u l i e r

Heesterakker weet niet alleen een bijzondere beleving te maken van zakelijke evenementen, maar zeker

ook van een bruiloft in eigen tuin, verjaardagen of familiereünies. Verras je vrienden en familie met een

super verse lunch, een smaakvol buffet of bourgondische hapjes. Alles is naar eigen wens in te vullen.

H e b j e v r a g e n o f w i l j e g r a a g b e s t e l l e n ?

Vanaf 20 personen komen wij graag bij jullie thuis, een locatie of op de zaak cateren. Bestellen kan via

telefoonnummer 040-2802444 of via de mail: [email protected] en op de site.

mailto:[email protected]


pagina 2 van 64

ONS KENT ONS

Wa t h o ud t o ns v an d e s t r aa t ?

- Partycatering

- Bedrijfscatering+

- Publiekscatering

- Feestlocaties

- Tentenbouw

- Inrichting en aankleding

- Licht en Geluid

- Entertainment

- Personele diensten

- Eventmanagement

- Hotelovernachtingen

- Personenvervoer

- Parkeer,- en verkeersbeleid

- Vergunningen

- Uitnodigingstraject

E n w i e z i j n d aa r v e ra n tw o o rd e l i j k v o o r ?

We zijn al bekend bij vele opdrachtgevers die u voor gingen! En uiteraard naar volle tevredenheid.

Daarom zijn we trots hier sommige van onze trouwe klanten te mogen noemen! Komt u erbij in dit

toch wel indrukwekkende lijstje!?

- Arx ICT

- ASML

- Buchrnhornen

- CGI

- De Boo

- Fokker

- Govers Accountants

- Initial

- Insinq

- Lunet Zorg

- Muziekgebouw Eindhoven

- OGZ

- Ossür

- Philips

- PSV

- Ritmo

- Stam en de Koning

- Stichting Woonbedrijf

- TU/e

- Tupperware

- Van Hoof Produkties

- World Hotels

- ZuidZorg


pagina 3 van 64

I n ho u d so pg ave

K l i k h i e r o n d e r o p h e t d e s g e w e n s t e i t e m , e n z o e k s n e l i n o n s P r o e f b o e k !

O n t b i j t

L u n c h

T a f e l t o p p e r s

H a p j e s

P a r t y f o o d

B u f f e t t e n

P a r t y s c h a l e n

K i n d e r e n

W a l k i n g d i n e r

U i t g e s e r v e e r d d i n e r

S h a r i n g d i n e r

B b q

L i v e C o o k i n g

D e s s e r t s


pagina 4 van 64


pagina 5 van 64

O n tb i j t | D e O c h t e nd sp i t s

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Goedemorgen! De ochtendspits is nooit zo gezellig geweest! Ontbijt met je familie of

collega’s. We presenteren een gezellig en lekker ontbijtbuffet om daarna de dag goed te

beginnen!

O n t b i j t

- Assortiment aan broodsoorten als verse croissantjes, ambachtelijk brood wat zelf op

dikte te snijden is en krentenbrood

- Boerenkaas, diverse ambachtelijke vleeswaren

- Gerookte zalmsalade, eiersalade met sjalotjes

- Roomboter en kruiden roomkaas

- Tomaatjes, komkommertjes en gekookte scharreleitjes

- Hagelslag, pindakaas en bosvruchtenjam

- Assortiment handfruit

Z u i v e l e n

s a p p e n

- Melk

- Jus d’orange

O p t i e s

- Jampotjes gevuld met yoghurt, crusli en rood fruit

- Omeletjes met diverse toppings als geraspte kaas en ontbijtspek

- Flensjes met diverse toppings als chocoladepasta, stroop

P r i j s

Ontbijt | De Ochtendspits

Optie yoghurt crusli

Optie omeletjes

Optie flensjes

€ 11,50 excl. / € 12.19 incl. p.p.

€ 2,40 excl. / € 2.54 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3.71 incl. p.p.

€ 2,10 excl. / € 2.23 incl. p.p.


pagina 6 van 64

O n tb i j t | S ta o p !

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Goedemorgen! Lekker ontbijten bij entree van jouw locatie. Dit ontbijt staat op etagères op

statafels gepresenteerd

O n t b i j t

Assortiment minibroodjes (4 p.p.) van foccacia en boerenbrood belegd met:

- Boerenkaas met komkommer

- Achterham met frisse sjalotsaus

- Gerookte zalmsalade met zoete appel

- Scharreleisalade met sjalotjes

- Mini fruitsalades

- Mini griekse yoghurt met walnoot en honing

S a p p e n

- Jus d’orange

P r i j s

Ontbijt | Sta op!

€ 13,50 excl. / € 14.31 incl. p.p.


pagina 7 van 64

O n tb i j t | D e O n tb i j t t a fe l

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Goedemorgen! Ga gezellig met familie, vrienden of collega’s aan de ontbijttafel!

Leuk Brabants tafelkleed, gezellig aangekleed met servies en een uitgebreid ontbijt!

O n t b i j t

- Assortiment aan broodsoorten als verse croissantjes, ambachtelijk brood en

rozijnenbroodjes

- Boerenkaas, diverse vleeswaren




- Hagelslag, pindakaas en bosvruchtenjam

- Mini fruitsalades

Z u i v e l e n

s a p p e n

- Melk

- Jus d’orange

O p t i e s

- Jampotjes gevuld met yoghurt, crusli en rood fruit

- Griekse yoghurt met geroosterde walnoot en honing

- Custardtaartjes met rode vruchtencompote

P r i j s

Ontbijt | De Ontbijttafel

Optie yoghurt crusli

Optie griekse yoghurt

Optie custardtaartjes

€ 14,50 excl. / € 15.37 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2.65 incl. p.p.

€ 2,85 excl. / € 3.02 incl. p.p.

€ 2,95 excl. / € 3.13 incl. p.p.


pagina 8 van 64

O n tb i j t | D e We c k se rv i ce

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Geef jouw gasten een ontbijt op een handzame manier!

Een compleet ontbijt in een grote weckpot! Voeg zelf een leuke boodschap toe als je wilt!

Jouw gasten mogen de weckpot nog houden ook!

W e c k

s e r v i c e

- Vers broodje gezond

- Krentenbol met roomboter

- Wrapje gerookte zalm met komkommer

- Gekookt eitje

- Handfruit

- Flesje verse jus

P r i j s

Ontbijt | De Weckservice

€ 13,95 excl. / € 14.79 incl. p.p.


pagina 9 van 64

B a s i s l un ch Hee s t e ra kke r

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een eenvoudige maar heerlijke lunch. Gemaakt met liefde!

B e l e g d e

b r o o d j e s

2 , 5 p . p .

Assortiment zachte broodjes belegd met:

- Jong belegen boerderijkaas, komkommer en sla

- Ambachtelijke achterham, komkommer, tomaat en sla

- Gegrilde kipfilet met truffelsaus, pijnboompitjes en sla

- Rosbief met scharrelei, sla, tomaat en komkommer

Z u i v e l e n

s a p p e n

- Melk

- Jus d’orange

U i t b r e i d i n g

s o e p

- Verse tomatensoep met basilicum

- Groentesoep van ons oma met ballen

- Bospaddenstoelensoep met truffel

- Winterse erwtensoep met rookworst


W a r m

- Brabantse verse worstenbroodjes

- Vleespasteitjes gevuld met kipragout


s a l a d e b a r

- Gemengde slasoorten

- Tomaat, komkommer, rode ui, paprika, wortel, maïs, bleekselderij

- Tonijn, kipfilet

- Fetakaas, jong belegen boerderijkaas

- Walnoot, scharrelei, grove croutons, olijven

- Truffeldressing, honing- mosterddressing

P r i j s

Basislunch Heesterakker incl zuivel & sappen

Uitbreiding soep

Uitbreiding warm

Uitbreiding saladebar

€ 7,75 excl. / € 8,22 incl. p.p.

€ 2,95 excl. / € 3,13 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.

€ 4,50 excl. / € 4,77 incl. p.p.


pagina 10 van 64


pagina 11 van 64

L u nc h | D e L un c h ta fe l

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Goedemiddag! Ga gezellig met familie, vrienden of collega’s aan de lunchtafel!

Een beetje kneuterig, maar wel leuk!

Het Brabants tafelkleed, gezellig aangekleed met servies en een uitgebreide lunch.

L u n c h

- Assortiment aan broodsoorten als foccacia en steengebakken brood

- Boerenkaas, diverse vleeswaren




- Hagelslag en bosvruchtenjam

- Mini fruitsalades

Z u i v e l e n

s a p p e n

- Melk

- Jus d’orange

O p t i e s

- Warme verse worstenbroodjes

- Griekse yoghurt met geroosterde walnoot en honing

- Vleespasteitaartjes met kipragout

P r i j s

Lunch | De Lunchtafel incl. sappen

Optie verse worstenbroodjes

Optie Griekse yoghurt

Optie vleespasteitjes

€ 15,50 excl. / € 16,43 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.

€ 2,85 excl. / € 3,02 incl. p.p.

€ 2,95 excl. / € 3,13 incl. p.p.


pagina 12 van 64

L u nc h L u xe | R ec h t v a n h e t l a n d - l u nc h

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten start met het oog. Een voedzame, complete lunch!

Op hout presenteren we een mooi aanbod aan ambachtelijke lekkernijen!

B a k k e r s

A m b a c h t

2 , 5 p . p .

Van onze knapperige broodsoorten desem, klooster en pompoenbrood sandwiches in de

soorten:

- Boerenkaas, slasoorten, komkommer, tomaat en gekookt ei

- Gerookte zalmsalade met zoete appel, waterkers, honing-mosterddressing

- Kipfilet, truffelcrème, pijnboompitten, komkommer en sla

- Parmaham, tomaat, rode uiencompote, slasoorten

J u i c e B a r

- Melk

- Jus d’orange

P r i j s

Lunch | Recht van het land lunch

€ 9,50 excl. / € 10,07 incl. p.p.


pagina 13 van 64

L u nc h L u xe | E x t ra ’ s v an he t l a nd

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Deze soepen zijn een lust voor het oog! Ze ruiken heerlijk en zien er uitnodigend uit! Deze

gerechten zijn gepresenteerd vanaf een buffetopstelling, met bijpassende garnituren. Of laat

je gasten de eigen salade naar wens maken! Wat dacht je van een heerlijke Griekse

yoghurt?

S o u p s

K i e s e r 2

- Bospaddenstoelensoep met truffel

- Pomodorisoep met basilicum en mascarpone

- Thaise currysoep met kokos

- Pompoensoep met zoete appel

- Grootmoeders groentesoep, met soepballen

- Spinaziesoep met gorgonzola

S a l a d B a r

- Tomaat, komkommer, rode ui, paprika, wortel, maïs, bleekselderij

- Tonijn, gerookte kipfilet

- Fetakaas, parmezaan

- Truffeldressing, framboosdressing, groene kruidendressing

- Pompoenpitten, pijnboompitten, walnoot en cashewnoten

- Gekookte eieren, croutons, olijven

Y o g h u r t

K i e s e r 1

- Griekse yoghurt met banaan, karamel en walnoot

- Magere yoghurt met honing, vers fruit en cruesli

- Vers gesneden fruitsalade

p r i j s

Lunch | Extra’s | Soups € 3,75 excl. / € 3,98 incl. p.p.

Lunch | Extra’s | SaladBar € 3,75 excl. / € 3,98 incl. p.p.

Lunch | Extra’s | Zuivels & Fruits € 3,25 excl. / € 3,45 incl. p.p.


pagina 14 van 64

M i n i L u xe Lu nc h m en u

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een lunch met kleine items. Ideaal om uit te (laten) serveren!

K i e s e r 4

Mini focaccia’s en kleine wraps

- BLT, bacon, lettuce, tomato

- Carpaccio, parmezaan, truffelcrème, pijnboompitten, rucola

- Gerookte zalmsalade met zoete appel, waterkers, honing-mosterddressing

- Boerenkaas, slasoorten, komkommer, tomaat en gekookt ei

- Parmaham, tomaat, rode uiencompote, slasoorten

- Kipfilet, truffelcrème, pijnboompitten, komkommer en sla

- Caprese, tomaten, buffelmozzarella, rucola, basilicum en balsamico

K i e s e r 1

- Tomatensoepje met crème fraîche en basilicum

- Pompoensoep met zoete appel

- Spinaziesoep met gorgonzola

K i e s e r 1

- Mini worstenbroodjes met diverse dips

- Mini vleespasteitje met gestoofd rundvlees

- Mini quiche met broccoli en kaas

U k r i j g t

b e i d e

- Flesjes verse jus

- Mini fruitsalade

P r i j s

Mini Lunch menu

€ 18,50 excl. / € 19,61 incl. p.p.


pagina 15 van 64

B o r r e l en | T a fe l To pp e r s ( v a n a f 4 0 g a s t e n )

I n t r o Voor iedere gelegenheid iets passend op tafel. Wel zo gastvrij! Lekker gezond of juist

bourgondisch? Deze sets, zijn per 6 personen.

K a s k r a k e r

- Frisse komkommersticks

- Mooie kerstomaatjes

- Sticks van bospeen

- Radijsjes

- Bijpassende dipping

- Knapperige kaasstengels

- Notenarsenaal

N E D . n l

- Blokjes jong belegen kaas

- Echte worst, origineel klein gesneden

- Grunninger mosterd

- Notenarsenaal en kaasstengels

- Amsterdamse uitjes

- Kleine augurkjes

T a p a s

- Piccolinis, diverse krokante

broodvariaties

- Chorizo, spinata en Iberico-ham

- Aïoli en tapenades

- Spaanse olijven met manchego kaas

- Boquerones, ansjovis

- Paddenstoelen in knoflookolie

I t a l i a n

- Kleine knoflooksalami

- Truffelchips met truffelcrème

- Gepofte cherrytomaatjes

- Artisjokkenharten gemarineerd

- Gemarineerde olijven

- Parmezaan en truffelhoning

M e d i t e r r a

- Gemarineerde olijven met dille

- Roomkaas met pittige paprika

- Piccolini Grissini

- Mediterraans gekruide groentechips

- Gevulde pepertjes

- Gele paprika met frisse

komkommerdip

P r i j z e n

De tafel garnituren zijn per 6 personen per set:

Kaskraker

Ned.NL

Tapas

Italian

Mediterra

€ 2,00 excl. / € 2,12 incl. p.p.

€ 2,25 excl. / € 2,39 incl. p.p.

€ 2,75 excl. / € 2,92 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.


pagina 16 van 64

H ap j e s | A mus e A s so r t i me nt

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Heerlijk voor tijdens de borrel! Kwalitatieve topproducten, flinke smaken voor bij wijn en bier.

Leuke bakjes en glaasjes!

V i s

Gerookte zalmtartaar, zoete appel, kappertjes

Kabeljauwrilette, lente-ui, rode peper, granaatappelpit

Mosselen, chilizout, citroen crème

Rode biet, haring, appel

S o e p j e s

Licht pikante pompoensoep met croutons en parmezaan (warm)

Koude avocadosoep met limoen en verse koriander

Maissoep met garnalen (warm)

Gazpacho met knapperige garnituren

V e g a

Mango, peper, basilicum

Popcorn, kruiden, chili, olijf

Groentechips, rode paprikadip

V l e e s

Kikkererwt, spinazie, pancetta (warm)

Kippendij, ras el hanout, ui, muntyoghurt (warm)

Vitello tonnato met zongedroogde tomaat

Aardappel, venkel, chorizo

P r i j s

3 keuzes/stuks p.p.

4 keuzes/stuks p.p.

5 keuzes/stuks p.p.

6 keuzes/stuks p.p.

€ 7,50 excl. / € 7.95 incl. p.p.

€ 9,30 excl. / € 9.86 incl. p.p.

€ 10,90 excl. / € 11.55 incl. p.p.

€ 12,50 excl. / € 13.25 incl. p.p.


pagina 17 van 64


pagina 18 van 64

B o r r e l en | K l as s e u i t de Ka s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Lekkere hapjes, verrassend gepresenteerd in onze bloempotten met verse kruiden. Leuk op

statafels tussen je gasten!

U i t d e k a s

Als bloemstuk gepresenteerd :

- Kerstomaat, buffelmozzarella, basilicum

- Gerookte kip, artisjok, olijf

- Gerookte zalm, gemarineerde komkommer, kapperappeltje

- Parmaham, paddestoel, zongedroogde tomaat

- Gamba, ansjovis, olijf

P r i j s

Borrelen | Klasse uit de kas 3 soorten/stuks p.p.



€ 4,50 excl. / € 4.77 incl. p.p.

€ 5,65 excl. / € 5.99 incl. p.p.

€ 6,50 excl. / € 6.89 incl. p.p.


pagina 19 van 64

B o r r e l en | De B l o em e nv e i l i n g ( v a n a f 4 0 g a s t e n )

I n t r o De hapjes binnenrijden tussen jouw gasten? De Bloemenveiling is mobiel, gezellig en erg

innovatief!

A m u s e s

- Gerookte zalmtartaar, komkommer, citroen, maanzaad

- Mosselen, chilizout, citroen crème

- Rode biet, haring, appel

- Mango, peper, basilicum

- Popcorn, kruiden, chili, olijf

- Groentechips, rode paprika

- Vitello tonnato

- Aardappel, venkel, chorizo

P r i j s

Borrelen | De Bloemenveiling 3 soorten/stuks p.p.



€ 4,50 excl. / € 4.77 incl. p.p.

€ 5,85 excl. / € 6.20 incl. p.p.

€ 6,90 excl. / € 7.31 incl. p.p.


pagina 20 van 64

B o r r e l en | Ru s t i eke C ro s t i n i ’ s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Diverse soorten bruschetta’s, gepresenteerd op hout. Pure smaken en rustieke bereidingen.

- Parmaham, basilicumpesto en zongedroogde tomaat

- Vitello tonnato, kapperappeltje

- Geitenkaas, honing en cress

- Notige roomkaas met chorizo en olijf

- Truffel-kipsalade met pijnboompitjes

- Gerookte zalm, citroencrème en kappertjes

P r i j z e n

Borrelen | Rustieke Crostini’s 3 soorten/stuks p.p.




€ 5,40 excl. / € 5.72 incl. p.p.

€ 6,50 excl. / € 6,89 incl. p.p.

€ 7,60 excl. / € 8,06 incl. p.p.

€ 8,70 excl. / € 9,22 incl. p.p.


pagina 21 van 64

B o r r e l en | Wr a p p r i kke r s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Deze miniwraps, gemaakt zijn heerlijk tijdens de borrel of een feestje. Met een verrassend

assortiment en voor ieder wat wils!

- Gerookte zalm, roomkaas, komkommer

- Geitenkaas, honing, rucola, passievrucht

- Rundercarpaccio, truffelcrème, pijnboompit

P r i j s

Borrelen | Wrapprikkers |3 p.p. € 4,45 excl. / € 4.72 incl. p.p.


pagina 22 van 64

B o r r e l en | A s so r t i men t ‘ Le kk e r Bo u rgo nd i s c h ’ ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Tijdens de feestavond verrassend uit de hoek komen maar toch herkenbaar en

zoals wij zeggen: Brabants Bourgondisch Genieten!

C r o s t i n i

Assortiment crostini

- Vitello tonnato, kapperappeltje

- Parmaham, basilicumpesto en zongedroogde tomaat

- Truffel-kipsalade met pijnboompitjes

W r a p p r i k k e r

- Gerookte zalm, roomkaas, komkommer,

- Geitenkaas, honing, rucola, passievrucht

- Rundercarpaccio, truffelcreme, pijnboompit

B r a b o b a l

Topkwaliteit gehaktballetjes met een spicy coating en mosterdmayonaise

P r i j z e n Borrelen | Lekker Bourgondisch 4 p.p.

Borrelen | Lekker Bourgondisch 5 p.p.

Borrelen | Lekker Bourgondisch 6 p.p.

€ 6,50 excl. / € 6,89 incl. p.p.

€ 7,75 excl. / € 8,22 incl. p.p.

€ 8,75 excl. / € 9,28 incl. p.p.


pagina 23 van 64

P a r ty Fo o d | S t r e e tFo o d

( v a n a f 5 0 g a s t e n )

I n t r o Geweldig tijdens feestavonden of informele borrels. Onze chef is hierbij wel

noodzakelijk! Deze items zijn per soort voor al jouw gasten te bestellen.

B u r g e r

De geroemde Heesterakker Burger met huisgemaakte

burgersaus, sla, tomaat, augurk, gebakken ui, bacon

en cheddar

€ 5,50 excl. / € 5.83 incl. p.p.

P u l l e d P o r k

Het superverse sesambroodje met pulled pork en

zoetzure witte koolsalade

€ 5,90 excl. / € 6.25 incl. p.p.

L u x u r y

G y r o s

Deze lekkernij wordt bereid met frisse

komkommercrème, zoetzure rode kool en knapperige

ui

€ 4,90 excl. / € 5.19 incl. p.p.

C h u r r o s

Puntzakjes churro’s met amaretto-chocoladesaus,

poedersuiker en amandelschaafsel

€ 3,40 excl. / € 3.60 incl. p.p.

N o o d l e

c h i c k e n

Met gele curry, noodles, vers gewokte groentes en

spicy kippendijsate. Gepresenteerd in een leuke take-

away box

€ 5,40 excl. / € 5.72 incl. p.p.

P o p c o r n o n

t h e c o b

Deze stoere spies met popcorn, zoet of zout, rechtop

gepresenteerd

€ 3,90 excl. / € 4.13 incl. p.p.


pagina 24 van 64

P a r ty Fo o d | De Do o r l o o pkeu ke n ( v a n a f 4 0 g a s t e n )

I n t r o

Lopend tussen jouw gasten bereiden onze chefs de hapjes. Het kijkje achter de schermen

wordt verhuld, maar je gasten mogen assisteren…. Minimaal 3 items te kiezen.

L O N G

L O L L I E S

- Roomkaas groene kruiden en grove peper

- Mousse van zalm met frisse appel en creme fraiche

- Peperpate met balsamico

B e l l y

B u r g e r s

- Mini burgers met naar smaak te kiezen garnituren. Door onze chefs in fruitkistjes

rondgebracht.

D e K i t t e r

- Onze bouwvak-chef maakt de lekkerste combinaties met crostini’s, vis, vlees en zijn

kitspuiten. Altijd leuk en verrassend!

B i j d e h a n d

- Carpaccio, truffel, parmezaan, cress, truffelchip

- Gerookte zalm, limoen, koriander en soja

P r i j z e n FingerFood | LONG Lollies

FingerFood | Belly Burgers

FingerFood | De Kitter

FingerFood | Bijdehandjes

Chef per uur (1 per 75 gasten)

€ 2,75 excl. / € 2.92 incl. p.p.

€ 4,25 excl. / € 4.51 incl. p.p.

€ 4,30 excl. / € 4.56 incl. p.p.

€ 4,15 excl. / € 4.40 incl. p.p.

€ 29,50 excl. / € 35,70 incl.


pagina 25 van 64


pagina 26 van 64

P a r ty Fo o d | De B u r ge r Ba r ( v a n a f 4 0 g a s t e n )

I n t r o Tijdens het feest lekker snacken!

B u r g e r Flinke runderburger, op een verse BurgerBun, zelf samen te stellen met garnituren van

- Cheddar

- Bacon

- Knapperige slasoorten sla

- Witte uienringen

- Tomaat

- Augurk

- Komkommer

- Jalapeno pepers

- Tomatenketchup

- BBQ-saus

- Cocktailsaus

- Nachochips

P r i j s

Partyfood | Partybuffet Burgerbar

€ 6,50 excl. / € 6,89 incl. p.p.


pagina 27 van 64

P a r ty Fo o d | De N o o d l eB ar ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Tijdens het feest lekker snacken! Uiteraard met de bekende noodle-bakjes en stokjes.

Natuurlijk zetten we er vorken bij voor de ‘onhandige’ eter!

N o o d l e b a r

Voor iedereen is hier iets lekkers te vinden. In leuke bakjes creëren jouw gasten de lekkerste

variaties.

- Noodles met lemongrass-saus

- Noodles met terriyakisaus

- Gewokte groentes

- Yakitorispiesjes met ketjapmarinade

- Gamba’s met sweet chilimarinade en sesam

- Kippenvleugeltjes met Chinese 5 kruidenmarinade

- Kroepoek

P r i j s

Partyfood | Partybuffet ‘NoodleBar’ € 11,25 excl. / € 11,93 incl. p.p.


pagina 28 van 64

P a r ty Fo o d | De Taco Ba r ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Tijdens het feest lekker snacken!

T a c o B a r

De Mexcl.icaanse variant voor lekker en gezond snoepen!

Jouw gasten maken zelf een hapje of scheppen op een klein bordje:

- Taco’s

- Burrito’s

- Nacho’s

- Garnituren als knapperige maïs, slasoorten, tomaatjes, komkommers,

bleekselderij, appel, paprika en ui

- Vullingen van gegrilde kippendij, gehaktsalsa, Mexicaans ei

- Toppings van diverse sauzen, zoet tot pikant, feta kaas, jong belegen en noten

P r i j s

Partyfood | Partybuffet ‘De Tacobar’ € 9,25 excl. / € 9,81 incl. p.p.


pagina 29 van 64

B u f fe t | Bo r re l bu f f e t ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Een uitgebreid hapjesbuffet. Voor de maaltijdvgervangende borrel!

S p a a n s - Spaanse salade

- Div. Spaanse vleeswaren

- Gemarineerde olijven

- Boquerones ansjovis

- Pommodorie tappenade

- Ayoli

- Stokbrood

F r a n s

- Brie

- Port salut

- Blauwschimmelkaas

- Peperpaté

- Minibroodjes & stokbrood met kruidenboter

H o l l a n d s

- Broodassortiment

- Garnalensalade

- Forelsalade

- Haring met uigarnituur

I t a l i a a n s

- Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes

- Parmaham en olijven

W a r m

- Licht pikante gehaktballetjes

- Gamba’s op oosterse wijze

- Tortilla’s gevuld met gekruid gehakt

- Kipsaté met satésaus

P r i j s

Buffet | Borrelbuffet

€ 16,50 excl. / € 17,49 incl. p.p.


pagina 30 van 64


pagina 31 van 64

K l a s s i ek Ha p je s bu f fe t He e s t e r akk e r ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Minimaal 20 personen

K a a s p l a n k

- Uitgebreide kaasplank, druiven, walnoten, appel-portstroop

- Eiersalade

- Meloen met ham

- Haringstukjes met ui garnituur

- Krabsalade

- Garnalensalade

- Brood assortiment

- Kruidenboter

P r i j s

Hapjesbuffet Heesterakker € 11,50 excl. / € 12,19 incl. p.p.

W a r m e


Warme beenham met saus € 3,75 excl. / € 3.98 incl. p.p.

Kipsaté met satésaus € 3,41 excl. / € 3.62 incl. p.p.

Pikante gehaktballetjes € 1,56 excl. / € 1.65 incl. p.p.

Gemarineerde drumsticks € 2,23 excl. / € 2,36 incl. p.p.


pagina 32 van 64

K l a s s i ek bu f f e t H e es t e ra kke r ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een buffet waar iedereen herinneringen aan heeft. Klassieke smaakcombinaties,

tevreden gasten en een schitterend buffet.

K o u d

- Brabantse rundvleessalade met gevulde eieren en gevulde komkommertjes

- Haring met uitjes en gerookte makreelfilet

- Noorse garnalen, surimi en cocktailsaus

- Groene salade met huisgemaakte croutons en dressing

- Serranoham met meloen

- Boerenham met grote asperges

- Stokbrood, Kruidenboter

W a r m


- Saté van kippendij met satésaus met stukjes pinda

- Witte rijst

Klassiek buffet Heesterakker

€ 16,50 excl. / € 17,49 incl. p.p.

U i t b r e i d i ng e n b u f f e t H ee s t e r ak ke r

I n t r o Maak jouw buffet geheel naar wens met onze uitbreidingsmogelijkheden!


K o u d

- Hele gepocheerde zalm, alvast van de graat

- Gerookte paling

- Gerookte forelfilet

- Verse fruitsalade

- Stukken malse kip, truffelsaus en pijnboompitten

- Griekse salade

€ 2,10 excl. / € 2,23 incl.

€ 3,35 excl. / € 3,55 incl.

€ 3,25 excl. / € 3,55 incl.

€ 1,50 excl. / € 1,59 incl.

€ 2,10 excl. / € 2,23 incl.

€ 1,60 excl. / € 1,70 incl.


W a r m

- Canadese beenham met basterdsuiker en whisky

- Aardappelgratin met knoflook en groene kruiden

- Boeuff Stroganoff

- Grove groentes uit de oven

- Scampi in knoflook

- Gepocheerde zalm, kreeftensaus en zeekraal

€ 3,75 excl. / € 3,98 incl.

€ 2,25 excl. / € 2,39 incl.

€ 2,15 excl. / € 2,28 incl.

€ 2,10 excl. / € 2,23 incl.

€ 3,10 excl. / € 3,29 incl.

€ 3,75 excl. / € 3,98 incl.


pagina 33 van 64

B u f fe t | R e t ro Ho l l a nd ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een uitgebreid buffet waar iedereen herinneringen aan heeft. Klassieke smaakcombinaties,

tevreden gasten en een schitterend buffet.

V i s i t e m s - Hele gepocheerde zalm, alvast van de graat gehaald

- Hollandse nieuwe, met ui-garnituur

- Gerookte makreelfilet

- Noorse garnalen, krabsalade

S a l a d e s - Brabantse rundvleessalade met oud- Hollandse garnituren

- Groene salade met huisgemaakte croutons en dressings naar keuze

- Verse fruitsalade, in kleine tumblers gepresenteerd

V l e e s

- Serranoham met diverse soorten meloen

- Boerenham met grote asperges

- Stukken malse kip met truffelsaus en pijnboompitten

B r o o d - Steengebakken brood

- Kruidenboter, roomboter

H o t I t e m s - Canadese beenham met basterdsuiker en whisky

- Aardappelgratin met knoflook en groene kruiden


- Saté van kippendij met satésaus met hele pinda’s

P r i j s Buffet | Retro Holland € 25,- excl. / 26,50 incl. p.p.


pagina 34 van 64

B u f fe t | Ho l l an d s T r o t s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten begint niet bij meerdere Michelin sterren. Ónze sterren bereiden

stevige gerechten, met verse groente van de Nederlandse landerijen.

S o e p e n

- Huisgemaakte erwtensoep met rookworst

- Roggebrood met katenspek

H o l l a n d s

T r o t s

- Hutspot, origineel van winterpeen

- Boerenkool, Nederlands trots

- Zuurkool uit het vat

- Gebraden speklapjes

- Uitgebakken spekjes

- Verse worst

- Rookworst

D e s s e r t

- Donkere chocolademousse met slagroom en karamel

- Verse fruitsalade

P r i j s

Buffet | Hollands Trots

Huisgemaakte erwtensoep

Desserts

€ 15,- excl. / € 15,90 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3,71 incl. p.p.


pagina 35 van 64

B u f fe t | A nder s Ho l l an d s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Trendy stampotten, 2016 in een authentiek jasje.

S o e p e n

Goed gevulde groentesoep, vegetarisch verkrijgbaar

Aardappelsoep met truffel en waterkers

H o t s p o t

B u f f e t

Innovatieve stamppotjes die perfect aansluiten bij de vis en vleessoorten

- Pittige hutspot, met cashewnoten, chili en koriander. Geserveerd met pittige

worstjes

- Spinaziestamppot met kaas. Geserveerd met beenham

- Rucola stamppot met gerookte makreel en gepofte cherrytomaatjes

Bij iedere variatie een uitgebreid aanbod aan garnituren.

D e s s e r t

Assortiment aan desserts, keuze uit 2 soorten 1 p.p.

- Vanille panna cotta met rood fruit

- Donkere chocolademousse met slagroom en karamel

P r i j s

Buffet | ‘Twisted Stampot

Soepen

Desserts

€ 19,- excl. / € 20,14 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 2,65 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3,71 incl. p.p.


pagina 36 van 64

B u f fe t | P uu r I t a l i ë ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een mooi 3 gangen-buffet!. Met de pure smaken van Italië, net even anders maar wel

authentiek!

P r i m i

- Gazpacho, knapperige garnituren en mini grissini

Of

- Italiaanse tomatensoep

S e c o n d i

- Heerlijk steengebakken brood

- Olijfolie, pesto, citroenboter

- Huisgemaakte lasagne met pancetta en verse groente

- Gnocchi, rozemarijnboter, parmezaan

- Zalm, kreeftensaus, lente-ui

- Stufati, Italiaanse stoofschotel van rund

- Rode mul, spinazie, witte wijnsaus, gepofte cherrytomaat

- Al forno, rozemarijnaardappeltjes met excl.tra vergine

- Pollo limone, met tijm, citroen, rode wijn, sjalot

D o l c e

- Citroentiramisu, limoncello, bastogne

P r i j s

Buffet | ‘Puur Italie’

Dolce

€ 24,- excl. / € 25,44 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3,71 incl. p.p.


pagina 37 van 64

B u f fe t | Bo u rgo n d i sc h B rab an t

( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Echte toppers uit Brabant! Met respect voor grootmoeders keuken is dit menu

samengesteld. Uiteraard op z’n Brabants gepresenteerd!

V e u r

- Stokbrood, roomboter, kruidenboter

- Salade met gerookte zalm, asperges, gekookt ei en mosterddressing

- Aardappelsalade op Brabantse wijze

- Brabantse rundvleessalade

- Heezer geitenkaas, spinazie, mandarijn, croutons

H o o f d

- Aardappelgratin met spinazie

- Beenham met pepersaus

- Grove stukken gegrilde groentes

- Kapucijners met spek, ui en appel

- Brabantse runderstoof

N a

- Hemelse modder, chocolademousse met advocaat

Buffet | Bourgondisch Brabant

Dessert

€ 23,- excl. / € 24,38 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3,71 incl. p.p.


pagina 38 van 64

B u f fe t | 10 01 N i gh t s ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Genieten van de Medina, oosterse nachten, fruit en kruiden. De smaken van de

originele tajines, kookpotten en houtovens. Een kleurrijk buffet, spraakmakend en

attractief!

Modern gepresenteerd met de charme van de tajines.

S a l a d B a r

- Verse Pides

Kruidenolie, harissa en houmous

- Tomatensalade met peterselie, rode ui, knoflook en olijfolie

- Auberginesalade met komijn, venkel, paprika, koriander en olijf

- Kikkererwtensalade, rozijn, wortel en munt

- Couscous, koriander, paprika, feta, munt en komkommer

M a i n B u f f e t

- Tajine kip, saffraan, citroen

- Tajine rund, komijn, olijf, gekarameliseerde ui

- Pompoen, ras el hanout, appel, noot

- Saffraanrijst, peterselie,

- Gehaktballetjes, tomatensaus

- Kikkererwt, paprika, koriander, aubergine

S w e e t s

- Amandeltaart met sinaasappel

- Gemarineerde meloen met munt

P r i j s

Buffet | 1001 Nights

€ 29,- excl. / € 30,75 incl. p.p.


pagina 39 van 64

B u f fe t | O o s te r s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Kleine bordjes, kommetjes en bakjes om lekker vrijblijvend te kunnen eten!

Zelf samen te stellen smaakcombinaties op basis van geur en kleur.

We zullen de eetstokjes niet vergeten!

S u s h i &

B i t e s

- Assortiment verse sushi’s, maki’s en nigiri’s

- Wasabi, soja, gember, wakame en sesamdip

- Rijstnoodlesalade en norichips

O o s t e r s

- Verse noodles en nasi’s

- Saté’s van kippendij met teriyaki

- Gesauteerde eend, witte kool en gebrande cashewnoot

- Zachte curry met zalm, victoriabaars, kabeljauw en citroenmelisse

- Grote pides en komkommer-muntdip

- Atjar tjampoer, kroepoek, gebakken uitjes en gehakte kokos

P r i j s

Buffetpresentatie | ‘East’ € 23,50 excl. / € 24,91 incl. p.p.


pagina 40 van 64

B u f fe t | Ta pas ‘ Ca t a l o n i a ’ ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Tapas overal. Op tafel bij binnenkomst, warme gerechten op het buffet! Een

gezellige maaltijd!

V o o r

g e r e c h t e n

i n t e r r a

c o t t a

s c h a l e n

- Steengebakken brood

- Spreads, van Aïoli, groene kruidenpesto en tomatentappenade

- Gemarineerde olijven met feta kaas

- Gambasalade met krab en pimiento

- Serranoham, en chorizo

- Gemarineerde ansjovis

- Aardappelsalade met Aioli

- Miniwraps met zalm en roomkaas

W a r m

B u f f e t

- Albondigas, Spaanse gehaktballetjes (van Kip) in een tomatensaus

- Gamba’s in knoflook

- Piementos met zeezout

- Champignons Ajo

- Kipkluifjes

- Stoofpotje van rund met Pedro Ximenez

- Patatas Bravas met pittige saus

- Frisse witte koolsalade met rozijn en mandarijn

P r i j s

buffet | ‘Tapas Catalonia’ € 23,50 excl. / € 24,92 incl. p.p.


pagina 41 van 64

C o mbi na t i ebu f f e t ‘ C u l i na i re P a s s i e ’ ( v a n a f 3 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten start met het oog. Bij binnenkomst zijn op de tafels garnituren

gepresenteerd waarbij gezonde trendy salades, verse broodvariëteiten en

uitzonderlijke spreads de aandacht trekken.

S t a r t e r s

O p e t a g e r e s

- Heerlijk knapperige broodvariaties, met pitten, biologisch of authentiek

- Kruidenboter, roomboter

Assortiment van cocktails van:

- Noorse garnalen, citroen en mini croutons

- Steak tartare, truffel, ei en rucola

- Aardappel, rode biet en crème fraiche

M a i n B u f f e t

- Rode mul, zacht gegaard met felle tuinbonencrème en citroenboter

- Farfalle met schotse zalm en kreeftensaus

- Ratatouille met rozemarijn en extra vergine

- Varkenshaasmedaillons met zoete ui en lichte portsaus

- Biefstukpuntjes, lente ui soyamarinade

- Gratin van aardappel, witlof en bieslook

S w e e t s

g e s e r v e e r d

- Bastognemousse

- Panna cotta van citroen met munt

- Met grenadine-jenever gemarineerd rood fruit

P r i j s

Combinatiebuffet | Culinairte Passie € 35,50 excl. / € 37.63 incl. p.p.


pagina 42 van 64

C o mbi na t i ebu f f e t | C u l i na r i a ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten, herkenbare ingrediënten, verrassend gepresenteerd

E t a g è r e s

- Heerlijk steengebakken brood en crostini’s

- Basilicumpesto, gezouten roomboter, kruidenboter

- Gerookte kipsalade met truffel

- Tonijnsalade met crème fraîche en peterselie

- Gemarineerde olijven met feta

H o o f d

b u f f e t

- Rode mul, zacht gegaard met felle tuinbonencrème en citroenboter

- Kleurenpasta met schotse zalm en kreeftensaus

- Geroosterde gele paprika met ricotta en munt

- Pincho’s van ossenhaas met huisgemaakte pepersaus

- Aardappelgratin met witlof en bacon

- Gehaktballetjes met spicy coating

- Gegrilde kippendijen met zoete ui en gebrande noten

D e s s e r t s

K l e i n e

g l a a s j e s

- Chocolademousse met amaretto en krokantjes

- Gemarineerd rood fruit met geklopte room en frambozenkoekje

- Vers fruit

P r i j s

Combinatiebuffet | Culinaria

€ 30,50 excl. / € 32,33 incl. p.p.


pagina 43 van 64

B u f fe t | K e r s t b u f f e t

I n t r o Mooiste tijd van het jaar! Een gezellig kerstbuffet vol sfeer! Uiteraard aangekleed in stijl!

K o u d

- Steengebakken brood, kruidenboter

- Gepocheerde zalmsalade met kappertjes, Opperdoezer-aardappel en

winterpostelijn

- Salade met gepofte rode biet, geitenkaas en amandel

- Garnalencocktailtjes met huisgemaakte cocktailsaus

- Wildzwijnham met rode uiencompote

W a r m

- Canadese beenham met pepersaus

- Hazenpeper met Geldrops Peijnenburgkoek en rode wijn

- Rode mul met kreeftensaus, rivierkeeft en spinazie

- Aardappelgratin met look

- Gestoomde broccoli en bloemkool met nootmuskaat en amandel

- Stoofpeertjes in portsaus

Kerstbuffet

€ 23,50 p.p.

U i t b r e i d i ng e n | Ke r s tb u f fe t

I n t r o Mooiste tijd van het jaar!

S o e p e n

1 k e u z e s

- Pompoensoep met crème fraiche en zoete appel

- Tomatensoep van zontomaten met basilicum

- Champignon-truffelsoep

- Ossenstaartbouillon met tuinkruiden

D e s s e r t s

2 k e u z e s

1 p . p .

- Glaasjes trifle met speculaas, mascarpone en rood fruit

- Mini cheesecakes met vruchtencompote

- Mini tiramisu’s met amaretto en cantuccini

Uitbreidingen soepen

Uitbreidingen dessert

€ 2,90 p.p.

€ 3,50 p.p.


pagina 44 van 64

P a r ty sc h a l en ( v a n a f 4 s c h a l e n )

I n t r o Hier worden alle lekkernijen op een schaal geserveerd. 6 personen per schaal

V l e e s

Huisgebraden rosbief

Fricandeau

Achterham ingerold met asperges

Roompaté

Honingmeloen

Ardennerham

Gekruide kipfilet

Brabantse rundvleessalade

Gevulde komkommer met

bieslookroomkaas en walnoot

Gehalveerde eieren met romige

cocktailsaus

Lollo rosso sla

Dille & passiefruit

V i s

Gerookte zalmfilet

Noorse garnalen

Krab, surimi, gerookte peper makreel

Hollandse haring met ui garnituur

Rivierkreeft



cocktailsaus

Lollo rosso sla

Citroen, limoen, peterselie & passiefruit

V l e e s & V i s

Gerookte zalmfilet

Noorse garnalen

Krab, surimi, gerookte peper makree

Hollandse haring met ui garnituur

Rivierkreeft

Huisgebraden rosbief

Fricandeau

Achterham ingerold met asperges

Roompaté

Honingmeloen

Ardennerham

Gekruide kipfilet


Gevulde komkommer met

bieslookroomkaas en walnoot


cocktailsaus

Lollo rosso sla

Dille, peterselie, citroen, limoen &

passiefruit

P r i j s

Vlees

Vis

€ 11,79 excl. / € 12,50 incl. p.p.

€ 14.62 excl. / € 15,50 incl. p.p.


pagina 45 van 64

K i n d er e n | De P an n e nko e ke n t a f e l ( v a n a f 1 0 g a s t e n )

I n t r o Koken kan niet vroeg genoeg geleerd zijn! Leuk voor de kleintjes, De

Pannenkoekentafel! Helmaal naar wens maken de kinderen de leukste kunstwerken

van hun eigen pannenkoeken.

P a n n e n

K o e k !

Verse pannenkoeken naar wens te versieren met:

- Honing

- Stroop

- Basterdsuiker

- Nutella

- Vanillevla

- Chocoladevla

- Vers fruit

- M&m’s

- Spekjes

- Bosvruchtenjam

- Kaas

P r i j s

Kinderen | De pannenkoekentafel € 9,50


pagina 46 van 64

K i n d er e n | De S no ep ho e k ( v a n a f 1 0 g a s t e n )

I n t r o Tijdens het feest geen kind meer hebben aan de kleintjes! Een tafel vol lekkernijen.

Wat een feest!

S n o e p

t a f e l

- Limonadebar met 2 soorten limonades

- Diverse soorten chips

- Variatie aan snoep

- Snoepkettingen

- Spekjes

- Dropkettingen

S n o e p

g e z o n d !

- Gezonde limonades van vers fruit

- Snoepzakjes met diverse gezonde snoepgroentes

- Snoepbekers met vers fruit

- Chips van groentes met dippers

- Fruitlollies met pure chocoladedip

- Knabbels van studentenhaver

O p t i o n e e l

Slushpuppiemachine i.p.v. de limonadebar

- Bosvruchtenpuppie

- Citroenpuppie

P r i j s

De Snoephoek | De Snoeptafel € 8,50

De Snoephoek | Snoep gezond! € 10,50

Slushpuppiemachine € 95,- + 2,- p.p.


pagina 47 van 64

H ee s t e rak ke r Wa l k i ng D i nne r s ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Een ongedwongen walking dinner, direct geserveerd aan jouw gasten, waar deze zich

op dat moment bevinden. Heesterakker presenteert brood en bijpassende spreads op

tafel. Kies 6 van onderstaande gerechten kiezen welke een vervangende maaltijd

vormen.

A l t i j d

O p T a f e l

Heerlijk knapperige broodvariaties, met pitten, biologisch of authentiek

Kruidenboter, roomboter, extra vergine

V i s

Gerookte zalmtartaar, komkommer, citroen, maanzaad

Kabeljauwrilette, lente-ui, rode peper, granaatappelpit

Mosselen, chilizout, citroen crème

Rode biet, haring, appel

Maissoep met garnalen (warm)

V l e e s

Kikkererwt, spinazie, pancetta (warm)

Kippendij, ras el hanout, ui, muntyoghurt (warm)

Vitello tonnato, zontomaat

Aardappel, venkel, chorizo

V e g a

Pompoensoep met croutons en parmezaan

Mango, peper, basilicum, blauwader kaas

Gazpacho met knapperige garnituren

Geitenkaas, walnoot, quinoa, crouton, ananas

D e s s e r t s

Citroenmousse, limoncello, witte chocolade

Cheesecake, rood fruit, bastogne

Chocoladetaartje, vanilleroom, oreo (warm)

Blini, blauwader kaas, rode bes, port

P r i j s

Walking Diner 6 gangen

Gastvrije medewerkers

Culinaire medewerkers

€ 32,50 excl. / € 34.45 incl p.p.

€ 25,50 excl. / € 30.86 incl. per uur

(1 per 50 gasten)

€ 29,50 exlc. / € 35.70 incl. per uur

(1 per 50 gasten)


pagina 48 van 64

U i tg e se rv e er d d i n e rme n u ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Vooraf je eigen diner samenstellen. Het restaurant op locatie!

O p T a f e l

Steengebakken brood met olijfolie extra vergine en roomboter

V o o r

E n

T u s s e n

- Rundercarpaccio, truffelcreme, parmezaan, salade, pitten

- Salade parmaham, zongedroogde tomaat, olijf, artisjok

- Zalmtartaar, citroencreme, kappertjes, zoete appel en groene kruiden

- Aardappel - rodebietsalade met forel en veldsla

- Gekaramelliseerde geitenkaas, salade, mandarijn, gepofte tomaatjes

- Carpaccio van bieten, parmezaan, rucolasalade en mangodressing

H o o f d

- Tournedos van ossehaas, truffeljus en gekonfijte rode ui, cress

- Iberico rack, abdijbiersaus en schorseneren

- Op de huid gebakken corvina, tomatensalsa, witte wijnsaus

- Rode mulfilet, doperwtcreme, gepofte kerstomaat, groene kruidenolie

- Gevulde aubergine, couscous-medina vulling, paprikacrème

- Quiche van spinazie, feta, noten en cherrytomaat

G a r n i t u r e n

3 k e u z e s

- Aardappeltjes uit de oven

- Saffraanrisotto

- Boeren frites met mayonaise

- Zoete aardappelmousseline

- Pasta Aglio I Olio

- Grove gegrilde groentes

- Italiaanse Ratatouille

- Frisse gemengde salade

D e s s e r t s

- Gemarineerd rood fruit, lobbig room en karamel

- Cheesecake, rood fruit en bastogne

- Creme brulee met licor43 en braam

- Tiramisu met amaretto en cantuccini

- Chocoladefondant met vloeibare vulling, oreo en karamelsaus

- Kaasplankje

P r i j s

Dinermenu 1 keuze per gang

Dinermenu 2 keuzes per gang

Dinermenu 3 keuzes per gang

Extra tussengerecht

€ 32,50 excl. / 34,45 incl. p.p.

€ 37,50 excl. / 39,75 incl. p.p.

€ 42,50 excl. / 45,05 incl. p.p.

€ 6,50 excl. / 6,89 incl. p.p.


pagina 49 van 64


pagina 50 van 64

S h a r i ng D i n ner | B r aba n t s La n d ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten, zittend met jouw gasten en samen delen. Team Heesterakker serveert

de gerechten op etagères, schalen, planken en kleine schaaltjes. Uit alle windstreken

komen de gerechten, geserveerd als uitgebreide proeverijen.

O p T a f e l

Authentieke smaken van boeren landbrood, desem-wit, volkoren en breekbroden

Roomboter en kruidenboter

V o o r

Rauwe ham, gemarineerde meloensoorten, Hollandse garnalen

Hollandse haring, makreel, kipcocktail met mandarijn, Heezer geitenkaas, walnoot en

honing

H o o f d

Aardappeltjes uit de oven met gepofte sjalotjes

Vijftien uur gegaard buikspek aan stuk, gemarineerd

Hele gegrilde piepkuikens met verse kruiden

Corvina met botersaus en peterselie

Pepersaus met groene peperkorrels

Salade met bleekselderij, mandarijn, pompoenpitten en groene kruidendressing

Z o e t

Hemelse modder (chocolademousse) uiteraard met slagroom

Sinaasappelmousse met kaneel

P r i j s

Sharing Dinner | Brabants Land

€ 34,50 excl. / € 36,57 incl p.p.


pagina 51 van 64

S h a r i ng d i n e r | G u s t a r e ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten, zittend met jouw gasten en samen delen. Team Heesterakker serveert

de gerechten op etagères, schalen, planken en kleine schaaltjes. Deze variant uit de pure

Italiaanse keuken, met respect voor de verse ingrediënten en authentieke bereidingen.

O p T a f e l

Steengebakken brood

Basilicumpesto, olijfolie extra vergine en grof zeezout.

P r i m i

Carpaccio, vitello tonato, bruschetta’s, hammen, kazen, olijven, salades, artisjok,

courgette, aubergine, parmezaan, truffelhoning, gehaktballetjes, gamba’s

S e c o n d i

Diverse pasta’s, lasagnes en stoofgerechten vullen de tafel:

Pasta Arrabiata, met licht pittige pommodorisaus, basilicum en rode ui

Pasta Tartufo, truffelpasta met gerookte kip en rucola

Stufati, stoofschotel van rundvlees, montepulciano en gestoofde groentes

Al forno, rozemarijnaardappeltjes met extra vergine en grof zeezout

Lasagne con pancetta, met aubergines

Z o e t v a n

t h u i s

Panna cotta met rood fruit

Tiramisu, licor 43, cantuccini

Vers fruit met frambozenkoekje

P r i j s Sharing Dinner | Gustare

€ 29,50 excl. / € 33,39 incl p.p.


pagina 52 van 64

S h a r i ng d i n e r | Bo u rgo gn e ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten, zittend met jouw gasten en samen delen. Het team van Heesterakker

serveert de gerechten op etagères, schalen, planken en kleine schaaltjes. Uit alle

windstreken komen de gerechten, geserveerd als uitgebreide proeverijen.

O p T a f e l

Stokbrood en breekbrood

Gezouten roomboter en kruidenboter

E n t r é e

Diverse Franse worstsoorten, gemarineerde artisjokkenharten, escargots

Salade Nicoise, knoflookmayonaise, auberginerolletjes met geitenkaas, paté brulée

T e t e P l a t

Coq- au vin

Boeuf Bourguignon, stoof van rundvlees met verse groentes

Aardappelgratin met broccoli en Gruyère

Ratatouille in gekruide tomatensaus

Tarte Tatin van witlof

D e s s e r t

Assortiment Franse kazen, portstroop, druif, notenbrood, peer

Bavaroise van sinaasappel met kletskoppen

Crème brulée met kaneel

P r i j s Sharing Dinner | Bourgogne

€ 31,50 excl. / € 33,39 incl p.p.


pagina 53 van 64

S h a r i ng D i n ner | C a ta l o n i a ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

H o l a ! Culinair genieten, zittend met jouw gasten en samen delen. De Heesterakkers serveren de

gerechten op etagères, schalen, planken en kleine schaaltjes. Uit alle windstreken komen

de gerechten, geserveerd als uitgebreide proeverijen.

T a p a s

F r í a s

Steengebakken brood

Spreads, van Aïoli, groene kruidenpesto en tomatentappenade

Gemarineerde olijven met feta kaas

Gambasalade met krab en pimiento

Serranoham, en chorizo

Gemarineerde ansjovis

Aardappelsalade met Aioli

Miniwraps met zalm en roomkaas

T a p a s

C a l i e n t e

Albondigas, Spaanse gehaktballetjes (van Kip) in een tomatensaus

Gamba’s in knoflook

Champignons Ajo

Piementos met zeezout

Kipkluifjes

Stoofpotje van rund met Pedro Ximenez

Patatas Bravas met pittige saus

Frisse witte koolsalade met rozijn en mandarijn

P o s t r e

Pastel de nata met licor 43

Gemarineerde meloen met rode peper

Churros met kaneel, suiker en chocoladecrème

P r i j s Sharing Dinner | Catalonia

€ 31,50 excl. / € 33,39 incl p.p.


pagina 54 van 64

S h a r i ng d i n e r | Cu l i na i r & Bo u r go n d i sc h ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Culinair genieten, zittend met jouw gasten en samen delen. Het team van Heesterakker

serveert de gerechten op etagères, schalen, planken en kleine schaaltjes. Uit alle

windstreken komen de gerechten, geserveerd als uitgebreide proeverijen.

V o o r

Authentieke smaken van boeren landbrood, desem-wit, volkoren en breekbroden

Te genieten met roomboter, olijfolie extra vergine en grof zeezout.

Garnalencocktailtjes

Gamba’s met pestocrème

Steak tartare met ei en truffel

Gemarineerde meloensoorten

Aardappel - rodebietsalade met forel en veldsla

H o o f d

Tournedos van kalfsukade en truffeljus

Aardappeltaartjes met gruyere

Tarte tartin van witlof met geitenkaas

Rode mul met doperwtencrème en citroenboter

Iberico Rack, in z’n geheel op de plank

Gemengde salade met tuinkruidendressing, spekjes en paddenstoelen

Chocolademousse van Belgische Callebaut

Geklopte room met vanille

Chipolatabavarois

Appeltaartjes met kaneel

P r i j s Sharing Dinner | Culinair & Bourgondisch

€ 41,50 excl. / € 37,63 incl p.p.


pagina 55 van 64


pagina 56 van 64

B B Q | Zo m e r s G r i l l e n ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Stralende zon, koude dranken en de heerlijke geur van BBQ! Hoe zomers is de

maaltijd in te vullen! Bereid onze chef uw calorie- ‘arme’ maaltijd of je en jullie

gezelschap?

S a l a d e s - Tomatensalade, basilicum, olijfolie, balsamico

- Meloensalade met rode peper

- Komkommersalade, lente-ui, yoghurtdressing, citroen

- Aardappelsalade van krieltjes in schil met groene kruiden en knoflook

V l e e s

- Runderburgers

- Saté van kippendij

- BBQ worsten

- Halskarbonades met huisgemaakte kruidenrub

V e g g i e s

a p a r t t e

b e s t e l l e n

- Gepofte maïskolf, honing, zeezout

- Gepofte aardappels met kruidenboter

- Gemarineerde groentenspiezen

- Paddenstoelenspiezen met knoflook

B r e a d s

S p r e a d s

D i p s

- Stokbrood

- Huisgemaakte kruidenboter

- Knoflook-yoghurtsaus met gehakte kervel

- Cocktailsaus

- Huisgemaakte satésaus

P r i j s

BBQ | Zomers Grillen

Live BBQ Chef (optioneel)

Buffet, Servies, BBQ, gas en afwas

€ 17,90 excl. / € 18,97 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 3,03 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 4,24 incl. p.p.


pagina 57 van 64

B B Q | Bo u rgo n d i s ch B rab an t ( v a n a f 2 0 g a s t e n )


maaltijd in te vullen! Met het Amerikaans gevoel heerlijk grillen of bereid door onze

chef!

S a l a d e s - Aardappelsalade met gebakken spekjes, bieslook en knoflook

- Green Salad, met komkommers, verse kruiden, flinke croutons en dressing

- Watermeloensalade met munt

- Witte koolsalade met rozijnen

V l e e s

- Hamburgers van rundvlees, met rozemarijn

- Gemarineerde drumsticks met ras-el-hanout

- Spareribs, zoet gemarineerd


- Slow Cooked Bacon, gemarineerd

V e g g i e s

a p a r t t e

b e s t e l l e n

- Gepofte aardappel, te genieten met romige boter, tijm en zeezout

- Gegrilde ananas

- Gegrilde peer met gorgonzola


- Paddenstoelenspies

B r e a d s

S p r e a d s

D i p s

- Broodassortiment, desem,- , pompoenpit,- en kloosterbrood

- Huisgemaakte kruidenboter


- Pittige paprikamayonaise

- Pepersaus met groene peperkorrels

P r i j s

Prijs per persoon € 23,50 excl. / € 24,91 incl. p.p.

BBQ-chef (optioneel) € 2,50 excl. / € 3,03 incl. p.p.

Buffet, Servies, BBQ, gas en afwas € 3,50 excl. / € 3.71 incl. p.p.


pagina 58 van 64

B B Q | S u r f & Tu r f ( v a n a f 2 0 g a s t e n )


maaltijd in te vullen! Alle met verse ingrediënten en mals vlees, maar soms net even

anders…

S a l a d e s - Groene salade, met komkommers, verse kruiden, flinke croutons en dressing

- Tomatensalade, basilicum, olijfolie, balsamico

- Witte koolsalade met rozijnen en ananas

- Meloensalade met rode peper

- Aardappelsalade van krieltjes in schil met groene kruiden en knoflook

V l e e s

- Saté van kippendij



- Slow Cooked Bacon, gemarineerd

V i s

- Zalmpakketjes met soja en lente-ui

- Gamba’s met kop in knoflook-tijmmarinade

- Vispakketjes met witte wijn, zeezout en citroen

- Mosselpakketjes met bier, kerrie en groentes

V e g g i e s

a p a r t t e

b e s t e l l e n


- Paddenstoelenspies



B r e a d s

S p r e a d s

D i p s

- Broodassortiment

- Huisgemaakte kruidenboter en pesto


- Romige cocktailsaus

- Warme satésaus, lekker pittig en vol van smaak

P r i j s

Prijs per persoon

BBQ-chef (optioneel)

Buffet, servies, BBQ, gas en afwas

€ 24,50 excl. / € 2 3 ,85 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 3,03 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 3,71 incl. p.p.


pagina 59 van 64

B B Q | O nze s l a ge r ( v a n a f 2 0 g a s t e n )

I n t r o Stralende zon, koude dranken en de heerlijke geur van BBQ! Grote stukken vlees, in

z’n geheel gegaard, geportioneerd door onze chefs.

S a l a d e s - Rundvleessalade met Hollandse garnituren

- Aardappelsalade met gebakken spekjes, bieslook en knoflook

- Green Salad, met komkommers, verse kruiden, flinke croutons en dressing

- Watermeloensalade met munt

V l e e s


- Hele varkensrib, spectaculair groot en heerlijk na de chefs bereiding

- Spareribs, zoet gemarineerd in zijn geheel gebakken

- Kippendijen, gemarineerd

- Zalmzijdes, op de huid gegrild

- Bbq worst, per meter gebakken

V e g g i e s

a p a r t t e

b e s t e l l e n


- Gegrilde ananas met rozemarijn



- Paddenstoelenspies met knoflook

B r e a d s

S p r e a d s

D i p s

- Stokbrood

- Citroenboter met verse kruiden


- Pittige paprikamayonaise

- Warme satésaus, lekker pittig en vol van smaak

P r i j s

BBQ | Onze Slager

BBQ-chef (aanbevolen)

Buffet, Servies, BBQ, gas en afwas

€ 25,50 excl. / € 27,03 incl. p.p.

€ 2,50 excl. / € 3,03 incl. p.p.

€ 3,50 excl. / € 4,23 incl. p.p.


pagina 60 van 64

L i v e Co o k i ng | I t a l i a a l a m i nu t e ( v a n a f 1 0 0 g a s t e n )

I n t r o Culinaire topkwaliteit, verse bereidingen door onze LIVE-cooking Chefs,

Op meerdere locaties bereiden we de verse gerechten! De gerechten worden in

handzaam porselein uitgeserveerd aan jullie gasten.

O p T a f e l s

- Vers steengebakken Italiaans brood, knapperig van buiten en sponzig van

binnen!

- Spreads, van extra vergine tot truffelcrème, volle pesto’s en tapenades

S a l a u n o

Pasta’s vers bereid:

- Aglio I Olio con scampi, een echte klassieker met afgebluste scampi’s

- Amatrichana, pittige verse tomatensaus met panchetta en basilicum en

parmegiano

- Carbonara, vers het aller-lekkerst!

- Pesto met huisgemaakte basilicumpesto en variatie noten en pitten met

parmezaan

R i s o t t o

Risotto’s vers afgemaakt:

- Tartufo I funghi, truffelrisotto met bospaddenstoelen en parmezaan

- Frutti di mare, met heerlijke visbouillon en arsenaal aan zeevruchten

I n s a l a t a ’ s

De lekkerste salades, vers samengesteld voor uw gasten:

- Caprese, niet te missen

- Geitenkaas, gekarameliseerde peer en rozijn

- Carpaccio, met truffelcrème, rucola, pitten en parmegiano

- Gazpacho, met knapperige garnituren

L i v e G r i l l

- Getrancheerde ossenhaas met truffelboter

- Pollo il Sicilia, karaktervol gekruide pincho’s volgens siciliaans receptuur

- Hele beenham met salsa van tomaat, tijm, knoflook, olijven en verse oregano

P r i j s

Live Cooking | Italia a la minute

€ 29,50 excl. / € 28,09 incl. p.p.


pagina 61 van 64


pagina 62 van 64

D e s se r t s ‘ Zo e te g l aas je s ’

I n t r o Deze heerlijke zoete desserts zijn bijvoorbeeld als walking dinner te serveren, in

buffetopstelling te hanteren of op tafel tussen jullie gasten te presenteren.

D e s s e r t s

M i n .

2 0 p e r

s o o r t ,

M a x i m a a l

4 s o o r t e n

- Bastognemousse met pure chocolade en vanille

- Chocolademousse met amaretto, krokante nootjes

- Gemarineerd rood fruit met geklopte room en frambozenkoekje

- Luxe verse fruitsalade met krokante yoghurt

- Sinaasappelmousse met kaneel

- Crème brulée met licor43 en pecan

- Cheesecake met frambozencoulis en vanillecrème

- Chocoladefondant met karamelsaus

- Panna cotta met rood fruit en frambozenkoekje

P r i j s

Zoete glaasjes

€ 2,75 p.st.


pagina 63 van 64

D e s se r t bu f fe t H ee s t e rak ke r ( v a n a f 5 0 g a s t e n )

I n t r o Een dessertshow van formaat. Met heerlijke lekkernijen en ruime keuzes!

L i v e

B u f f e t

2 p . p .

Chocoladefontein!

- Met naar keuze melk, wit of pure chocolade!

- Lange vingers, marshmellows en slagroomsoesjes

Kleine desserts:

- Glaasjes tiramisu met amaretto

- Brownies met karamelsaus

- Verse fruitsalades

- Panna cotta met rood fruit

IJsbuffet

- Vanilleijs

- Stracciatella

- Roodfruit sorbet

- Slagroom

P r i j s

Dessertbuffet Heesterakker € 11,50 excl. / € 12,19 incl. p.p.

Welkom! - Catering Heesterakker · onvergetelijk personeelsfeest, een sfeervol kerstdiner of een...

Documents

Transcript of Welkom! - Catering Heesterakker · onvergetelijk personeelsfeest, een sfeervol kerstdiner of een...