mailto:hermansgeert@skynet.behttp://www.echtesmaken.be/

Aperitiefhapjes (Hapjes bakken in de oven 180 °C voorverwarmd 6-8 minuutjes)

- Gekruide chickenwings 0,95 €/st - Pizza hapje 0,95 €/st

- Videe hapje 0,95 €/st - Vis hapje 0,95 €/st

- Kaas/ham hapje 0,95 €/st - Worstenbroodje 0,95 €/st - Bruschetta met tomaat 0,95 €/st

- Bruschetta met zalm 0,95 €/st

Koud - Scampihapje ( 2x) 2,00 €/st - Wrap met pulled porc ( 2x) 2,00 €/st

- Gerookt zalmrolletje met kruidenkaas 2,00 €/st - Retiese babbelschotel ( 2per) 13,00 €

(Boerenham, droge worstjes, kippewit tomaat, paté, flamand kaas, krabsla met toastje)

- Zuiderse tapasschotel ( 2per) 18,00 € (Kaasblokjes, pancetta, saltufo, Italiaanse ham,

gedroogde tomaatjes, olijven)

Voorgerechten Koud (onze voorgerechten zijn op het bord gedresseerd)

- Toast met huisbereide wildpaté ’s 12,50 €/per - Tartaar van Belgisch witblauw 13,50 €/per

- Carpaccio van Belgische Wagyu 16,50 €/per - Vitello tonnato 12,50 €/per - Salade met gerookte kipfilet v/h huis

zongedroogde tomaatjes & lente-uitjes 12,50 €/per - Carpaccio van tomaten en olijven (veggi) 10,50 €/per

Warm (Thuis nog even opwarmen) - Visragout 12,50 €/per - Scampi met licht pikant roomsausje (6) 12,50 €/per

- Koninginnehapje (kip) 10,50 €/per - Kipsaté met pasta 12,50 €/per - Gevulde champignon met truffelkaas (5)(veggi) 10,50 €/per

Soepen - Tomatenroom met balletjes 2,50 €/per

- Bospaddenstoelen crème soep 2,50 €/per - Maissoep met popcorn 2,50 €/per - Kippencrème met kippenstukjes 2,50 €/per

- Curry met kokos 2,50 €/per

Hoofdgerechten (aardappelen & groenten inbegrepen) (onze gerechten dienen thuis nog opgewarmd te worden)

Vlees

- Varkenshaasje met saus naar keuze 18,50 €/per - Kalkoenhaasje met saus naar keuze 19,50 €/per

- Varkens Côte a l’os met dragon en mosterd 17,50 €/per - Varkenswangen met bourgondische saus 20,50 €/per - Kalfsstoofpotje 28,50 €/per

- Konijnenbout met 4-vruchtensaus 20,50 €/per - Wildstoofpotje 22,50 €/per

- Hertfilet met grand veneur 28,50 €/per - Parelhoenfilet met groenteroomsausje 22,50 €/per - Eendenborstfilet met peperboschampignonsaus 20,50 €/per

- Salade met geitenkaas (veggi) 20,50 €/per

Vis - Zalmfilet met bearnaisesaus 19,50 €/per

- Scampi met een licht pikant roomsausje 19,50 €/per - Kabeljauwhaasje met graanmosterdsaus 22,50 €/per

TIP!! Ook aangepaste wijnen te verkrijgen bij de verschillende

hoofdgerechte en de buffetten: Info te verkrijgen in de

winkel

Sauzen

- Boschampignon-, peperboschampignon-, peper-, wild-, bearnaise-, supremecurry- , graanmosterd-,

licht pikante room- & bourgondischesaus 14,50 €/kg

Wintergroenten - Witloof, spruiten, worteltjes, gebakken prei &

boontjes met spek 7,50 €/per - Spruitjesspie met spek 2,00 €/per

Aardappelen - Verse kroketjes 0,30 €/st

- Puree natuur 8,90 €/kg - Butternut puree 9,90 €/kg - Aardappelgratin 11,00 €/kg

- Gemarineerde krieltjes 9,40 €/kg - Gebakken krieltjes 9,10 €/kg

- Wedges 10,90 €/kg

Dessert

- Chocomousse 3,00 €/st - Tiramisu met speculoos 3,00 €/st - Trio van bavarois 3,00 €/st

- Rijstpap met saffraan 3,00 €/st

Specialiteiten Vlees 11,50 €/per - Gourmet, Tepan Yaki gegarneerd

(Steak, varkenshaasje, kipfilet, kalkoenwok, sate, chipolata & hambuger)

- Gourmet, Tepan Yaki deluxe 18,50 €/per (Belgische Wagyu, lamskroontje, hertenkalf , macchiatoburger, kipbrochetje, cordon bleuke & gemarineerde zalm)

- Fondue gegarneerd 11,50 €/per (Steak, kipblokjes, varkenshaasblokjes, spekvinkjes,

2 verschillende gehaktballetjes & kalkoenblokjes)

-Kindergourmet 6,50 €/per (chipolata, hambuger, sate, kalkoenwok)

Vis 12,90 €/per - Gourmet, Tepan Yaki gegarneerd (zalm, botervis, kabeljauw, scampi, visgyros, visbrochet &

visburger)

- Fondue gegarneerd 12,90 €/per (zalm, botervis, kabeljauw, scampi,heilbot, zeewolf & visballetjes)

Bij deze schotels gratis sausjes

Koude groenteschotel 7,50 €/per - voor fondue, gourmet & Tepan Yaki

Op bestelling Wild - Hert, ree, fazant, eend, everzwijn, patrijs,

wild konijn & haas dagprijs

Feestelijk gevogelte (Keuze uit vulling met truffel, champignon, appel/rozijn en

krieken) - Gevulde kalkoen (+ 3 kg) 19,90 €/kg - Gevulde kalkoenrollade (+ 1,3 kg) 22,90 €/kg

- Gevulde braadkip (+ 1,7 kg) 14,80 €/kg - Gevulde parelhoen (+ 1,5 kg) 25,90 €/kg

- Gevulde eend (+ 1,7 kg) 26,20 €/kg - Gevulde kwartel (+ 250 gram) 7,00 €/st - Gevulde piepkuiken (+ 650 gram) 8,20 €/st

Cadeaupakketten

- Cadeaupakketjes op aanvraag prijs naar keuze

https://www.google.com/search?q=macchiato&spell=1&sa=X&ved=2ahUKEwjy7YiT4fXsAhUr4YUKHWFdBhIQkeECKAB6BAgFEC0

Buffetten Warm buffet (min. 2 per) 25,90 €/per

- Soep naar keuze - Varkenshaasje met pepersaus

- Stoofpotje - Kalkoenhaasje met supremesaus - Zalm met bearnaisesaus

- Wintergroenten - Krieltjes gebakken

- Puree

Breughelbuffet (min. 2 per) 23,90 €/per - Bereid stoofvlees - Zwarte pensen / appelmoes

- Witte pensen - Speklapjes v/h huis

- Frikandellen met krieken - Boerepate & -ham - Drumstick

- Brood - Spinaziepuree

- Mosterd

Koud buffet (min. 2 per) 24,90 €/per - Gebakken zalm met prei - Gerookte zalm

- Eitje met grijze garnaal - Tonijn perzik

- Tomaat met krab - Wrap met gebraad - Gebakken rosbief

- Gerookte ham met meloen - Gerookte kipfilet met fruit

- Groentebuffet - Koude aardappelsalade - Cocktail/mayonaise

- Broodjesassortiment

Winterbarbecue 21,15 €/per - Barbecueworst - Griekse steak

- Hamburger - Gemarineerd spek

- Gemarineerd sate - Sparerib - Zalmfilet met prei

- Gratin & krieltjes - Warme wintergroenten

- Warme saus

Hamburgerbuffet (min. 2 per) 16,50 €/per - 6 verschillende burgers ( hamburger, hoeveburger, kippenburger, preiburger, maccchiato burger, pikante burger)

- Mix ronde broodjes ( 6 per/persoon) - Toppings ( sla, tomaat, komkommer, ananas,

ui ringen, bicky ui, kaas, spek & saus)

Hamburgerbuffet deluxe (min. 2 per) 20,50 €/per - 6 verschillende burgers ( Wagyu burger, wildburger, hoeveburger, kippenburger, preiburger, pikante burger)

- Mix ronde broodjes ( 6 per/persoon) - Toppings ( sla, tomaat, komkommer, ananas,

ui ringen, bicky ui, kaas, spek & saus)

De burgers kan je

bakken op een

Tepan Yaki of een

barbecue!

Amerikaans Buffet (min. 2 per) - Maissoep met popcorn 26,90 €/per - Pulled porc

- Pulled chicken - Amerikaanse ribben - Gekruide chickenwings

- Hamburger - Maiskolf

- Koolsalade - Wedges

Belgische kaasschotel - Hoofdgerecht (300 gr/per) 17,50 €/per - Dessert (150 gr/per) 13,50 €/per

Door ons zelf geselecteerde kazen met een goede kennis

van onze leverancier. Gegarneerd met fruit, vijgen,

dadels en noten.

Speciaal geselecteerde wijnen door La fleur

Wit - Alamos, Argentinië (varkensvlees) 11,00 €/st - Valencay, Frankrijk (vis) 11,00 €/st - Muller’s Valley, Zuid-Afrika (vis) 11,00 €/st

- Les Salices, Frankrijk (vis) 11,00 €/st

Rood - Gamay Noir La Chouette, Frankrijk (wild, runds) 11,00 €/st - Chateau de Lisennes, Frankrijk (wild, runds) 11,00 €/st

- Chateau de la Haye, Frankrijk (wild, runds) 11,00 €/st - Le Grand Noir, Frankrijk (varkens, runds) 11,00 €/st - Contrappasso, Italië (varkens, runds) 13,00 €/st

Cava & Bubbels - Grans Moments Brut 11,00 €/st - L’arboc 1919 Brut 11,00 €/st

- L’arboc 1919 Rosé Brut 12,00 €/st - Champagne Laurent Aubriot 30,00 €/st

Waarborg: gerechtjes op borden, glaasjes, houten plankjes…We rekenen hiervoor een kleine waarborg

aan.

Feestelijke menu’s

Vleesmenu: 34,00 €/per

Vitello tonnato

*** Tomatenroomsoep met balletjes

*** Varkens Côte a l’os met dragon-mosterdsausje,

wintergroentjes & puree

*** Chocomousse

*** Supplement rode wijn 11,00 € of 13,00 €

of

Supplement witte wijn 11,00 €

Vismenu: 36,00 €/per

Visragout ***

Witloofsoep met ham snippers ***

Zalmfilet met Bearnaisesausje, wintergroentjes & gratin

***

Tiramisu ***

Supplement witte wijn 11,00 €

Wildmenu: 39,50 €/per

Eigenbereide wildpate met uienkonfijt

*** Bospaddestoelencreme

***

Parelhoenfilet met groenteroomsausje, Spruitenspie met spek & verse kroketjes

*** Chocomousse

***

Supplement rode wijn 11,00 €

Feestmenu 1: 23,00 €/per

Kippencremesoep

*** Varkenshaasje met pepersausje,

wintergroentjes & kroketjes ***

Chocomousse ***

Supplement rode wijn 11,00 € of 13,00 €

of Supplement witte wijn 11,00 €

Feestmenu 2: 30,50 €/per

Salade met gerookte kipfilet ***

Kalkoenhaasje met supremesausje, wintergroentjes & krieltjes

***

Supplement rode wijn 11,00 € of

Supplement witte wijn 11,00 €

Feestmenu 3: 22,50 €/per

Varkenswangen met groentemix & puree ***

Trio van bavarois

*** Supplement rode wijn 11,00 €

Kindermenu: 12,50 €/per

Tomatenroomsoep met balletjes

*** Balletjes in tomatensaus met kroketjes

of

Videe met puree ***

Worteltjes ***

Chocomousse

De Feestmenu’s worden niet gewijzigd !

Passie & Ambacht,

woorden die Geert graag

samenvoegt voor al zijn

bereidingen!