Waarom een Award? Doel: toekomstige food managers bewust maken van de aspecten gezondheid en...
23
-
Upload
rudolf-wouters -
Category
Documents
-
view
215 -
download
0
Transcript of Waarom een Award? Doel: toekomstige food managers bewust maken van de aspecten gezondheid en...
Waarom een Award?
Doel: toekomstige food managers bewust
maken van de aspecten gezondheid en
meerwaarden van voedsel.
Voor wie bedoeld?
3e of 4e jaars studenten Studierichtingen:
Food & Business Voedingsmiddelentechnologie Voeding & diëtetiek Docentenopleiding vakscholen (horeca, bakkerij) Horeca opleiding Retail opleiding
De opdracht (1)
Ontwikkel een nieuw product /concept dat bijdraagt aan een gezonder eetpatroon
Zorg dat het een bijdrage levert aan (een of meer van de volgende punten): het verminderen van de consumptie van verzadigd
vet en transvet het verminderen van de consumptie van zout het verhogen van de inname van groente en fruit het verhogen van de inname van voedingsvezel het verhogen van de inname van vis
Het product /concept moet voldoen aan voorkeurscriteria (zie bijlage I)
De opdracht (2)
Duurzaam is van belang, bijv.: duurzame teelt dierenwelzijn eerlijke handel reductie klimaatbelasting afvalpreventie/verspilling waterverbruik, energieverbruik transportreductie
Zie achteraan voor inspiratie
Waar let de jury op?
De beoordeling van de jury: zie hoofdstuk 3
‘Beoordeling’.
Inzending moet:
een correct uitgevoerde voedingswaarde- en
kostprijsberekening bevatten
Product/ concept binnen voorkeurscategorie (zo
niet, geef dan een goede argumentatie waarom toch
sprake is van gezondheidswinst)
Zo duurzaam mogelijk
Verder belangrijk
Zorg voor een duidelijke samenvatting van het
rapport.
Het rapport mag uit maximaal 40 pagina’s
bestaan (exclusief bijlagen).
Stuur het rapport in zesvoud in.
Belangrijke data!
De inzending moet woensdag 23 april 2014 in het bezit
zijn van het Voedingscentrum.
De uitreiking zal plaatsvinden 13 juni 2014
(meer informatie volgt t.z.t.)
De prijzen
Hoofdprijs € 500
Tweede prijs € 350
Derde prijs € 250
Originaliteitprijs € 250Bij een creatieve vondst die er echt uitspringt
Opleidingsprijs € 200 Beste inzending van een opleiding die voor drie of meer inzendingen zorgde en geen is geselecteerd voor één van bovengenoemde prijzen.
Eten en duurzaamheid – inspiratie
Klimaatbelasting in hele keten
Innovatie
Verschillende ingangen voor innovatie:
Etiket
Informatie ontsluiten
Verpakking
Design
Product
Communicatie
Voorbeelden gezond e/o meer duurzaam
Informatie ontsluiten
Etiket
Etiket
Etiket
Design
Design
Product
Communicatie
Communicatie
Communicatie
