Thorsten Meininger / Suzanne Hazen │ Detox Academy | VVV Detox |

VVV Detox VOEDING

PAGINA 1

Inleiding

De VVV Detox - de wegwijzer naar

een gezonde leefstijl.

Welkom bij Detox Academy.

Dit boek is mogelijk je eerste kennismaking met ons.

Wat willen wij met en voor jou bereiken?

We willen dat gezondheid en welzijn voor iedereen

bereikbaar zijn en dat je in staat wordt gesteld je

gezondheid en welzijn in eigen hand te nemen.

Om hierin een eerste stap te zetten, bieden we je dit e-

book aan.

Voel jij je vitaal en wil je dat zo houden?

Dan is dit boek voor jou.

Voel je je wat minder vitaal dan voorheen en wil je hierin

verbetering aanbrengen?

Dan is dit boek voor jou.

PAGINA 2

Wil je weer jong, fris en fruitig uit zien – net als toen je 18

jaar oud was?

Dan moeten we je teleurstellen. Wij geloven niet in

sprookjes maar wel in de

natuur waarin groei en verval heel normaal zijn.

Het gaat niet om perfectie maar om zo optimaal

mogelijk.

Om samen met jou het optimale gevoel van gezondheid en

welzijn te bereiken, willen we je meenemen op reis.

Na het lezen van dit boek heb je je eerste bestemming

bereikt:

Je weet wat jij kunt ondernemen om

– binnen je eigen mogelijkheden –

gezond en vitaal te blijven.

Een evenwichtige leefwijze, goede voeding en op zijn tijd

een extra inspanning in de vorm van een Detox kuur zien

wij als basisingrediënten om een zo optimaal mogelijke

gezondheid te handhaven. Een goede gezondheid is een

basisvoorwaarde voor je welzijn.

PAGINA 3

We wensen je een prettige reis.

Ga nu rechtdoor.

Je komt aan bij de eerste halte – Voeding.

PAGINA 4

1. De eerste halte – Voeding

Eet gezond!!!

Een gezonde voeding is van belang om het lichaam in een

goede conditie te houden, waardoor ziektes minder snel

zullen optreden. Bovendien zal het lichaam met een

gezonde voeding beter in staat zijn een genezingsproces

op gang te brengen.

Er is heel veel

geschreven over

gezonde voeding

en we gaan dit

niet nog eens

over doen. Wel

is het zo dat

wanneer je op

zoek gaat naar

de vraag wat is

nu gezonde

voeding, het

zeer goed mogelijk is dat je tegenstrijdige berichten tegen

komt. Het lijkt alsof over ‘gezonde voeding’ meningen

kunnen verschillen. Er zijn verschillende voedingsstijlen

(bijvoorbeeld vegetarisch, veganistisch, macrobiotisch) en

dieet visies (bijvoorbeeld Atkins dieet, Montignac, Sonja

Bakker).

Met name wanneer het om dieet visies gaat, blijkt voeding

ook nog eens hype gevoelig.

PAGINA 5

Dus als je een antwoord wilt vinden op de vraag ‘wat is

gezonde voeding?’ is het goed mogelijk dat je verzuipt in

de hoeveelheid informatie en de tegenstrijdigheden in die

informatie.

Op het eerste gezicht lijkt dat vreemd, maar een goede

reden hiervoor is dat we nog lang niet alles weten over

voeding, de inhoudsstoffen van onze voeding (eiwitten,

koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen, flavonen etc.)

en hun uitwerking op ons lichaam. De inzichten op het

gebied van voeding veranderen omdat er steeds meer

wetenschappelijk onderzoek wordt verricht op dit gebied.

Daarnaast zijn visies over voeding ook niet alleen

gebaseerd op wat gezond is, maar spelen ook ethische

principes een rol in de verschillende visies (bijvoorbeeld

ten aanzien van de bio-industrie en dierenleed) en

economische motieven (bijvoorbeeld een overwaardering

van zuivel en aantoonbare misleidende informatie over

suiker en kunstmatige zoetstoffen door de betreffende

fabrikanten, maar ook vele afslankdiëten zijn meer op

centen gericht dan op gezondheid).

Hieronder geven wij een aantal tips om gezond te eten.

Wil je echt meer weten over voeding dan bevelen we je de

volgende boeken aan. Dit zijn de boeken die het meest

door ons zelf geraadpleegd worden (naast leerboeken):

F.M. de Jong. Ons voedsel. Over wat er in zit, hoe het

wordt gemaakt & wat het met ons doet.

H. de Lint. De natuurlijke gezondheidswijzer. Praktische

voedingsadviezen om gezond te blijven.

PAGINA 6

M. Tjioe-America. Beter met Voeding. Welvaartsziektes

voorkomen en behandelen door inzicht in de verborgen

gebreken in onze moderne voeding.

1.1. Voedingsrichtlijnen voor een gezonde

leefwijze!!!

Algemene tips:

- Eet bewust en geniet van een maaltijd. Neem de rust

en tijd voor het eten. Kauw het eten goed. - Zorg voor veel variatie in de voeding, waardoor het

lichaam zoveel mogelijke, noodzakelijke

voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft.

- Vermijd kant- en klaar- producten, zoals kant- en

klaarmaaltijden, soepen en sauzen. Deze bevatten

vaak allerlei toevoegingen zoals smaak- en

kleurstoffen, suiker en veel zout.

- Wees matig met zout. Gerechten zijn op smaak te

brengen met allerlei gedroogde of verse kruiden,

zoals salie, rozemarijn, tijm, oregano, marjolein, kummel, koriander, dille, milde kerrie etc. Wees

zuinig met scherpe specerijen: sambal, spaanse

peper, cayenne peper.

- Wees matig met suiker en alles waarin suiker

verwerkt is. In de meeste frisdranken zit veel suiker,

maar ook in jams, in ijs, in toetjes, in zuiveldranken

zoals Goede Morgen, vifit (behalve de naturel),

yakult, in koek en gebak, in snoep, drop en

chocolade, in vruchten uit blik, appelmoes uit pot, groenten uit pot of blik, in ketchup, curry en

sojasaus.

Een teveel aan suiker is niet alleen slecht voor de

tanden, maar ook voor de spijsvertering en het

immuunsysteem. Suiker voegt geen

PAGINA 7

voedingsmiddelen toe. Door suikergebruik wordt wel

de behoefte aan vitaminen en mineralen verhoogd.

- Vermijd ook de kunstmatige zoetstoffen. Deze

belasten de lever en hebben een nadelige werking op

de hersenen.

- Alternatieven voor suiker zijn: diksap, oerzoet,

graanmoutstropen, dadelstroop, amasake en honing.

Of producten die enkel en alleen daarmee zijn

gemaakt. Ga eens bij een natuurwinkel langs. Maar ook hiervoor geldt: met mate!

Eet vezelrijk:

Wel gebruiken:

- Volkoren producten zoals volkoren brood,

zilvervliesrijst en volkoren pasta. Of minder bekend

maar net zo goed: couscous, gierst, bulghur, quinoa

en boekweit. De laatste twee zijn geen graansoorten,

maar voldoen prima als alternatief voor graan.

- Eet minimaal vier flinke opscheplepels groenten bij de

warme maaltijd. Eet voornamelijk verse groenten in

plaats van groenten uit blik of pot. Probeer de groente zo min mogelijk te koken. Blancheren,

roerbakken of stoven verdient de voorkeur. Met het

kookwater gaan namelijk veel vitaminen verloren.

Door het roerbakken in wat olie worden eveneens de

vitaminen A (of bètacaroteen), D, E en K opgenomen.

Deze vitaminen worden alleen maar opgenomen met

wat vet.

- Alle groenten zijn gezond. Varieer zo veel mogelijk.

- Gebruik ook twee stuks fruit per dag. Bijv. als tussendoortje, of op het brood of door de yoghurt.

Gebruik zo min mogelijk geraffineerde producten zoals

witte rijst, witte pasta, wit brood.

PAGINA 8

Een vezelrijke voeding verhoogt de weerstand, omdat deze

veel vitaminen en mineralen bevat en zorgt tevens voor

een regelmatige en soepele ontlasting.

Eet de goede vetten:

Wel gebruiken:

- Vette vis zoals makreel, zalm, tonijn, haring, heilbot,

paling, sardientjes. Bij voorkeur twee keer per week.

- Olijfolie en andere oliën zoals zonnebloemolie, koolzaadolie, sesamolie.

- Eet wat vaker noten, zaden en pitten. Bijv. door de

salade, als tussendoortje, ’s avonds bij de t.v.

- Denk ook aan notenpasta’s, zadenpasta’s op brood.

Minder gebruiken:

- Vlees. Een stukje van 75 gram is voldoende. Bak het

vlees in olie, bijv. olijfolie.

Eet bij voorkeur twee keer per week vegetarisch.

Denk ook eens aan vleesvervangers zoals tahoe,

tempé, seitan, quorn en varieer daarmee.

- Kaas en vleeswaren op brood. Denk in plaats hiervan

aan notenpasta of zadenpasta (tahin!!). Besmeer boter liever met een dun laagje roomboter dan met

halvarine of margarine. Roomboter is namelijk zo min

mogelijk bewerkt. Tegenwoordig is in de winkel een

mengsel te krijgen van roomboter en olijfolie. Aan te

bevelen in verband met de essentiële vetzuren.

Verzadigd vet heeft een ongunstige invloed op hart- en

vaatziekten. Verzadigd vet zit vooral in vlees, vleeswaren,

kaas en boter. Het goede vet (de essentiële vetzuren)

PAGINA 9

heeft een gunstige werking op hart- en vaatsysteem,

hormoonsysteem, zenuwstelsel, spieren en gewrichten,

immuunsysteem.

Eiwitten:

Uiteraard zijn dierlijke producten een goede eiwitbron,

maar het advies is om deze niet te veel te gebruiken.

Een alternatieve eiwitbron wordt gevormd door

peulvruchten: sojaproducten, sojabonen, linzen,

kikkererwten, bruine bonen, witte bonen, adukibonen e.d.

Bij een vegetarisch en veganistisch dieet is het eten van

peulvruchten noodzakelijk!!! Ook in verband met de B-

vitaminen.

Voor een gezonde darmflora.

Wel gebruiken:

- alle producten met melkzuurbacteriën, zonder

toegevoegde suiker, zoals yoghurt en biogarde,

kwark.

- Ook mogelijk om gefermenteerde groentesappen en /

of brooddrank te nemen.

Liever niet of met mate gebruiken:

- gewone melk, vla en andere gezoete producten.

Suiker tast de darmflora aan.

Een goede darmwerking is onder andere afhankelijk van de

zogenaamde darmflora. Dat zijn micro-organismen die

een groot deel van het werk van de darm voor hun

PAGINA 10

rekening nemen, zoals het omzetten van vezels in energie

en nieuwe bouwstoffen voor het lichaam. Gefermenteerde

melkproducten, maar ook de gefermenteerde

groentedranken dragen bij aan een gezonde darmflora.

Drink dagelijks tenminste 2 liter vocht.

Wel gebruiken:

- water

- kruidenthee, cichorei / granenkoffie (natuurwinkel!!)

- (verse) vruchtensappen of diksap (natuurwinkel!!)

- Groentesappen

- Bouillon

Gebruik zo min mogelijk:

- zwarte thee of groene thee (3 kopjes per dag

maximaal en niet tijdens de maaltijd!!!)

- koffie

- koolzuurhoudende frisdranken - andere gezoete dranken

Veel drinken is belangrijk voor de nierfunctie en voor een

soepele stoelgang.

Alcohol:

Wees matig met alcohol. Af en toe een glaasje wijn, bier of

andere ongezoete alcoholische dranken, kan geen kwaad.

Gebruik dan bij voorkeur rode wijn. Deze bevat stoffen die

het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Maar doe

dit met mate aangezien te veel alcohol altijd belastend is

voor het lichaam.

PAGINA 11

Alternatieven voor broodbeleg:

- fruitbeleg (jam, maar dan zonder suiker –

verkrijgbaar in de natuurwinkel)

- notenpasta (pindakaas, amandel, hazelnoot of

gemengde notenpasta – alles onbewerkt, verkrijgbaar

in de natuurwinkel)

- tahin (sesampasta – verkrijgbaar in de natuurwinkel) - kaas

- humus (kikkererwtenpasta – verkrijgbaar in de

natuurwinkel) of andere pasta van peulvruchten

(linzen e.d.)

- vis – bij voorkeur vette vis

- avocado

Wanneer je als beleg tahin, humus, peulvruchtenpasta of

avocado neemt, is het aan te bevelen om dat te

combineren met schijfjes komkommer, radijs en alfalfa.

Alfalfa is heel rijk aan vitaminen en mineralen.

Mogelijkheden voor tussendoortjes:

Fruit

Noten en zuidvruchten (studentenhaver bijvoorbeeld)

Cracker of volkoren brood met bovengenoemde

belegmogelijkheden

Stukjes groenten – wortel, komkommer, totmaat e.d.

Volkoren noten-rozijnenbol

PAGINA 12

Aanvullend voedingsadvies.

Hierboven hebben we algemene richtlijnen gegeven. Het

kan zijn dat voor jou bepaalde adviezen belangrijk zijn die

je hier niet aantreft, omdat je bijvoorbeeld aan een

bepaalde aandoening lijdt of veganistisch, macrobiotisch of

vegetarisch bent. In deze gevallen zul je naast

bovengenoemde richtlijnen een aanvullend voedingsadvies

nodig hebben.

Zuur-base-reinigingskuur Vitaal met basenvormende

voeding’ – door Thorsten Meininger & Susanne Hazen

Onze westerse voedingsstijl bevat te veel zurenvormende voeding – voeding rijk aan eiwitten – en te weinig

basenvormende voeding – zoals groenten en fruit. Deze

disbalans wordt gezien als een oorzaak van een groot

aantal (welvaarts)aandoeningen, zoals vermoeidheid,

spierpijn, hoofdpijn, huidproblemen, terugkerende

ontstekingen, fibromyalgie en verhoogde bloeddruk.

Een zuur-base-reinigingskuur – waarbij er overwegend

basenvormende voeding wordt gegeten – kan klachten

PAGINA 13

doen verminderen of zelfs volledig laten verdwijnen. Dit boek leidt je stap voor stap door de 10-daagse zuur-base-

reinigingskuur. Na de kuur zul je je vitaler voelen, er

frisser en gezonder uitzien en mogelijk een paar kilo’s kwijt

zijn.

De 10-daagse kuur is goed in te passen in de dagelijkse

bezigheden en geeft geen hongergevoelens

Gemakkelijk te bereiden recepten

Met handreikingen voor een duurzaam gezonde

voedings- en leefwijze.

Neem een kijkje in ons boek:

Zuur-base-reinigingskuur binnenwerk website

Bestel ons boek:

http://www.detoxacademy.nl/product/zuur-base-

reinigingskuur-boek/

Ga verder met Deel 2

http://www.detoxacademy.nl/detoxpedia/

Je komt aan bij de tweede halte - Spijsvertering.