Voorjaar 2015

Sandton Pi l lows, Zwolle

Voorjaar 2015

Voorjaar 2015 Voorjaar 2015

Voorwoord

Het belang van een posit ieve review

Die toekomst laat interessante ontwikkel ingen z ien.

Uiteraard spr ingt vooral de ui tbouw van ons Pi l lows

merk daarbi j in het oog, maar ook de invester ingen

in onze hotels bieden nieuwe kansen. Samen met

jou gaan we er daarmee voor zorgen dat Sandton

de komende jaren de vruchten gaat plukken van al le

geleverde en nog te leveren inspanningen. Met een

toenemende gasttevredenheid en een groeiende

kwal i te i t van zowel onze dienstverlening als ons

product , z ien de komende jaren er voor Sandton

veelbelovend uit !

Vanaf deze plek wi l ik jou hartel i jk danken voor

jouw bl i jvende inzet en betrokkenheid bi j onze

onderneming. Vooral aan jouw inspanningen heeft

Sandton haar huidige posit ie en toekomstige

mogel i jkheden te danken. Ik z ie er naar ui t om

die kansen samen met jou en al le andere Sandton

col lega’s te benutten. Laten we er voor zorgen dat

plezier in ons werk en aandacht voor de gast daarbi j

hand in hand gaan.

Met hartel i jke groet ,

Lars Duurinck, CFO

per hotel ; een hele belangri jke indicator hoe onze gasten over Sandton Hotels denken!

Daarnaast verzamelt Revinate de verschi l lende

reviews per hotel zodat wi j h ier op kunnen reageren.

En reageren is belangr i jk ( ! ) omdat je h ier de kans

kr i jgt om extra bl i jk te geven van onze gastvr i jheid,

context te geven én de kans hebt om een negat ieve

review om te buigen naar een posit ief s ignaal .

Een signaal dat gasten net zo goed kan bewegen om wel voor Sandton te kiezen.

Duwtje in de rugOp korte termi jn gaan een aantal hotels werken

met Post Stay Surveys van Revinate. Deze z i jn

bedoeld om gasten v ia een e-mai lenquete na hun

verbl i j f te vragen naar verschi l lende aspecten van

hun verbl i j f . Z ie het als een vr iendel i jk duwtje in

de rug. Enerzi jds levert di t belangr i jke inz ichten in

en feedback op onze hotels en onze gastvr i jheid,

anderzi jds kan het negat ieve feedback buiten het

publ ieke domein houden omdat je één-op-één met

de gast communiceert . Dat scheelt weer!

Onderdeel van deze Post Stay Surveys is tevens een

review-koppel ing naar Tr ipadvisor om het aantal

reviews te ‘boosten’ . En hoe meer posit ieve reviews

er over onze hotels staan op Tr ipadvisor , hoe hoger

de score, hoe meer gasten dit overhaalt om Sandton

te k iezen voor hun verbl i j f !

Zaak dus om veel posit ieve reviews te kr i jgen. En daar is maar één recept voor: tevreden gasten!

Elmer van Dalen

Marketing Manager

Beste collega,

Nu 2014 al een paar maanden achter ons l igt en

het voorjaar is begonnen, is het een goed moment

om kort terug te bl ikken.

Het afgelopen jaar was voor ons bedri jf

enerverend, in veel opzichten. In de vorige

Sandton Social heeft Rogier Braakman daar al

het één en ander over geschreven.

Financieel gezien was 2014 een bewogen jaar .

We zagen voor het eerst s inds het begin van de

cr is is de omzet st i jgen, en wel met 5%. Ook ons

resultaat verbeterde fors en dat is hoopgevend. In

vr i jwel alle hotels hebben we deze verbeteringen

gezien. Dat is een compliment aan jou!

De genomen maatregelen hebben hun vruchten

afgeworpen; ondanks dat het n iet al t i jd prett ige

maatregelen z i jn geweest , hebben ze er wel voor

gezorgd dat Sandton er begin 2015 wezenl i jk beter

voor staat dan begin 2014 het geval was.

De eerste resultaten in 2015 z i jn l icht posit ief .

Zowel in januar i a ls in februar i hebben we ons

budget gehaald. Daarmee doen we het beter dan

in 2014 en z i jn op koers voor een verdubbel ing van

ons operat ionele resultaat . De omzetontwikkel ing

voor de komende maanden is eveneens posit ief

zodat we voorzicht ig opt imist isch naar de toekomst

mogen ki jken. Na de achterl iggende, moei l i jke,

jaren hebben we helaas nog weinig vet op de

botten. Zaak dus om samen goed op de kosten te

bl i jven letten!

Er is geen betere reclame dan mond-tot-mond

reclame. Dat geldt zeker in onze tak van sport .

Een tevreden Sandton gast zal geen moeite

hebben om ons aan te bevelen aan famil ie- en

vr ienden. Vanwege de onderl inge relat ie is dit

vaak voldoende bewijs dat men verzekerd is van

een geslaagd verbl i j f in een Sandton Hotel . En

dus reden om te boeken.

Belangri jk om er al les aan te doen om te zorgen voor tevreden gasten!

Een onl ine review kun je ook onder de noemer

mond-tot-mond reclame scharen. Een kwart van

de aankopen die onl ine worden gedaan wordt

bepaald aan de hand van onl ine reviews. Reviews

worden daarbi j meestal geplaatst op de bekende

review- en boekingsites zoals Tr ipadvisor , Expedia ,

Booking.com, Zoover en Hotels .com. Daarbi j is het

over igens minder gebruikel i jk dat reviews worden

geplaatst op social media .

Maar het is voor een tevreden gast n iet

vanzelfsprekend om een posit ieve review te

plaatsen. Sterker nog: een ontevreden gast is eerder

geneigd om een negat ieve review te plaatsen (59%)

dan een tevreden gast een posit ieve review (57%) .

Waarbi j een negatieve review ook nog eens een

grotere impact heeft dan een posit ieve review!

De posit ieve onl ine review is voor onze organisat ie

zeer waardevol . Het levert meer omzet op vanwege

het mond-tot-mond reclame effect , geeft inz icht

in wie onze gasten z i jn en verschaft feedback op

onze hotels en onze dienstverlening. Goed voor

onze organisat ie , met name om ons product en

onze dienstverlening te kunnen bl i jven verbeteren.

SANDTIMENTBi j Sandton Hotels gebruiken we Revinate om het

onl ine ‘Sandt iment ’ van onze gasten te meten.

Revinate struint verschi l lende onl ine media af

op zoek naar woorden zoals ‘ Internet Access’ en

‘Cleanl iness’ , maar ook zo specif iek als ‘Room

Light ing’ . Aan de hand van al le verzamelde

gegevens bepaalt Revinate wat het Sandt iment is

“Zulke sympathieke

gastvrijheid kom je haast niet

meer tegen!”

32

Voorjaar 2015 Voorjaar 2015

Heb j i j een juicy hotelverhaal dat je wilt delen? Stuur dan jouw verhaal naar sandton.social@sandton.eu o.v .v . ‘Sandton Juice’

Ooit wel eens heel erg boos geweest op een gast? Ik dacht niet dat dat ooit kon. . .

Een hotelgast checkt in. Alles is koek en ei. Er wordt een gezellig praatje gemaakt en gelachen. Meneer vertrekt tevreden naar zijn kamer. Even later wil hij graag een fiets huren. Uiteraard is dat mogelijk, maar omdat het al einde van de dag is bieden we hem deze gratis aan. Meneer is verheugd en fietst al fluitend richting Amsterdam centrum.

Uren later is meneer terug, van zijn vrolijke humeur is weinig over. Meneer is met de fiets over de kop geslagen, verkeerd terecht gekomen en op de eerste hulp beland. (Toegegeven dat fietsen in Amsterdam sowieso een overlevingskunst is). Enfin, meneer is gehavend, kan nauwelijks lopen, vol met schrammen en verre van blij. Direct komen wij in actie! Het is al laat, meneer heeft nog niet gegeten, Domino’s Pizza wordt gebeld. Meneer had geen geld bij zich dus schoten wij dit even voor. Al het ijs uit de vriezer wordt verzameld, leunend op onze receptioniste vertrekt meneer naar zijn kamer en wordt door haar het bed op geholpen. Uit het feit dat haar wordt aangeboden champagne met hem te drinken maakten we op dat het wellicht allemaal niet zo ernstig was… (BTW: Ze sloeg het aanbod vriendelijk af). De zorg dragen we

over aan onze nachtmedewerker die zorgt dat meneer gedurende de nacht genoeg ijs heeft. (Hij kreeg geen champagne aangeboden).

De volgende dag checkt meneer uit, met de mededeling dat hij op zijn minst had verwacht dat wij hem elk uur zouden bellen om na te vragen hoe met hem is. Ook claimt meneer geen ijs hebben gehad te wanneer hij daarom vroeg. En als we hem ook nog de factuur voor zijn verblijf voorleggen waar, naast het verblijf en city tax, ook de overheerlijke Domino’s Four Cheeses Pizza op prijkt, flipt meneer helemaal! Hoe wij het in ons hoofd halen om hem dit in rekening te brengen na alles wat hij heeft meegemaakt. Ja meneer, dat weten wij. Want de afgelopen 14 uur draaide alles om kamer 30…

Na een taxi gebeld te hebben, stapt meneer in (lopen geen probleem) en vertrekt. Wij slaken met zijn allen een zucht van opluchting.

Iets te vroeg gejuicht. De telefoon staat roodgloeiend, mails stromen binnen en er verschijnen Facebook-berichten. De review op Booking.com hebben we gelukkig kunnen laten verwijderen. Over slechte service en dat we meneer aan zijn lot over hebben gelaten. Gelukkig tonen de camerabeelden duidelijk alle medewerkers er alles aan doen om meneer te helpen!

Meneer belt voor de zoveelste keer naar het hotel en ik krijg hem aan de lijn. Samen met de bewuste receptioniste staan we meneer te woord. Alle argumenten worden weerlegd en we verzoeken hem vriendelijk om ons eindelijk met rust te laten. Dit slaat meneer in de wind en gaat gewoon door met zijn relaas. Hij laat weten de manager te zijn van een grote vliegtuigmaatschappij. Op dat moment konden we het niet helpen om in lachen uit te barsten. Nadat hij de berichten op onze facebook pagina had geplaatst hadden we gezien wat hij echt deed. Op onze “No you’re not! You’re just a purser!” had meneer geen weerwoord. Ik word echt boos als meneer maar blijft ontkennen, terwijl wij ons voor hem uit de naad hebben gewerkt. Ook dit maakte geen indruk op hem. Tja, toen hebben we maar het champagne-incident opgerakeld, om vervolgens nooit meer iets van meneer te vernemen...

What’s New @Sandton

Er was de afgelopen periode heel wat gaande in

Gent. Sandton Grand Hotel Reylof won de Zoover

Awards ‘Beste hotel van Gent’ én ‘Beste hotel van

Belgie’ , en Restaurant Lof onderging een huisst i j l

re-styl ing met bi jbehorende nieuwe website.

Sandton Grand Hotel Reylof: Beste in Gent én Belgie!3 Vragen aan Jaap Bl i j leven, Sales Account Manager van Sandton Grand Hotel Reylof , na het winnen van de Zoover Awards ‘Beste hotel van Gent ’ en ‘Beste hotel van België ’ :

1. Wat was je eerste reactie toen je hoorde dat

Gent de beide Zoover Awards had gewonnen?

Het was zeer leuk om te horen dat Gent als beste hotelstad ui t de bus was gekomen. Dat Sandton Grand Hotel Reylof dan nog eens het beste hotel was van Gent én van België , was voor ons echt wel de kers op de taart . Het behalen van deze pr i js geeft ons erkenning dat we op de goede weg z i t ten en dat we hier zeer trots op mogen z i jn . Voor mi j a ls Sales persoon is di t een leuke opsteker om mee bi j onze klanten te komen en hen te laten weten dat hun gasten in het beste hotel van Gent logeren.

Natuurl i jk bl i jven we kr i t isch, onze score stond op 9,2 ; maar we streven toch zeker naar een 10!

2. Wat maakt het verschil , waarom heeft het Reylof

deze pri jzen gewonnen?

Het verschi l z i t ‘m in onze medewerkers . Service en kwal i te i t is b i j ons toppr ior i te i t en dat extraat je meer

voor onze gasten levert ons nu deze mooie pr i jzen op.

Het behalen van pr i jzen is één ding, ze behouden is een ander . Daarom elke dag opnieuw zi jn wi j sterk gefocust om onze gasten de kwal i te i t te geven waar z i j recht op hebben.

3. Hoe hebben jull ie dit gevierd?

We hebben dit mooie nieuws natuurl i jk intern direct gevierd met onze col lega’s . Z i j z i jn toch degenen die di t hebben waargemaakt . Als waarder ing voor deze mooie pr i js , ontvingen wi j in de loop van de dag van ons hoofdkantoor een heerl i jke taart als bedankje . Dit gebaar werd natuurl i jk door al onze medewerkers sterk geapprecieerd.

Dezelfde dag kregen we de pers nog over de vloer en verscheen er een mooi art ikel in ‘Het Laatste Nieuws’ en de ‘Gentenaar ’ .

Nieuwe website Restaurant Lof

Onlangs werd een nieuwe, moderne website voor Restaurant Lof gelanceerd. Hierbi j werd de aanslui t ing gezocht met de st i j l van het restaurant en de designdetai ls die gasten aantreffen bi j een bezoek aan Lof . Uiteraard is er aan de service en het geweldige eten niets veranderd! Beki jk de website op www.lof-restaurant .com en zegt het voort !

54

Voorjaar 2015 Voorjaar 2015

Dylan van HirtumChefkok Sandton Château De Raay, Baarlo

Receptuur:

80 gram kalfshart zwezerik

100 gram kalfsbouillon

200 gram kalfshaas

50 gram piccali l ly

8 stuks haricots verts

8 wortel bolletjes

8 roosjes bloemkool

8 komkommer bolletjes

50 gram tempurabeslag

Verse zachte kruiden voor tempuraKALF MET PICCALILLY EN KRUIDEN TEMPURA

Werkwijze

Pel de rauwe zwezer ik en gaar deze in vacuüm op

70 graden Cels ius voor 12 minuten in een oven op

stoom. (Kan ook in een pan pocheren) . Sni jd de

zwezer ik in 8 stukken. Haal deze door de bloem en

bak deze goudbruin in de ol ie .

Breng de kalfsboui l lon aan de kook, doe hier 1

gram agar-agar bi j en kook goed door .

Stort di t op een vlak plateau en laat afkoelen.

Wanneer de gelei is afgekoeld in een gewenste

vorm sni jden.

Sni jd de kalfshaas f i jn tot tartaar en maak aan

met peper , zout , mosterd, ol i j fol ie en geraspte

l imoenschi l .

Sni jd al le groenten in een gewenste vorm, blancheer

de wortel en har icots verts , laat de komkommer en

bloemkool rauw en schroei de bloemkool met een

gasbrander af .

Haal de geplukte en gewassen kruiden (bi jvoorbeeld

bladpetersel ie , kervel , basi l icum, dragon) door het

tempurabeslag en fr i tuur deze goudbruin .

Dresseer de gelei , doe daarop in een steker de

tartaar en druk deze aan met een tonic stamper .

Haal de groenten door de dressing, breng op

smaak met peper en zout en leg deze speels op

de tartaar . Zet h iertussen de piccal i l ly en daarop

de tempura van kruiden.

Eet smakel i jk !

Kalf met Piccal i l ly en kruiden tempura

Amuseer Ons

76

Voorjaar 2015 Voorjaar 2015

In de vorige edit ie van de Sandton Social konden jul l ie kennismaken met jul l ie collega’s van het hoofdkantoor. Nu gr i jpen we de gelegenheid aan om de General Managers van onze hotels voor het voetl icht te brengen.

DUCO DUCO HEIJBROEK

Sandton Grand Hotel Reylof

MARC VAN DEN BROEK

Sandton Eindhoven Centre

IVO FRANSOO

Sandton Hotel De Fi losoof

DAVE STORM

Sandton Paal 8 Hotel aan ZeeNIELS AMBACHTSHEER

Sandton Château De Raay

JORGEN RIJNAARD

Sandton Hotel De Roskam

Sandton IJsselhotel

MIRANDA BOUWMEESTER

Sandton Pil lows Zwolle

MAURITS KAUTZ

Sandton Hôtel & Résidence

Domaine Cocagne

PETER HESP

Sandton Brussels Pi l lows

Sandton Brussels Centre

Mensen vergeten misschien wat je gezegd hebt, maar ze zullen niet

vergeten hoe ze zich door jou voelen.

Door een beetje storm laat ik me niet

tegenhouden ;- )

Verander wat je niet kunt accepteren. Accepteer wat je niet

kunt veranderen.

Probeer alt i jd net iets meer te doen dan de gast van je

verwacht

Collect moments, not things!Neen is geen optie

Hoezo nee, al les kan!

We doen het goed, of we doen het niet .

Het team maakt het verschil

98

Voorjaar 2015 Voorjaar 2015

Sandton’s Finest De rubriek waarin wi j een medewerker aan het woord laten. En z i j/hi j geeft het stokje weer door aan een andere collega in een ander hotel . Deze keer Jor is Korsten!

Vanuit de Redact ie

Hallo collega’s,

Mijn naam is Joris Korsten, geboren in Helden op 22 augustus 1984. Mijn vader (Henk) is IT-er van beroep, gericht op de reiswereld, en mijn moeder (Jacqueline) was jarenlang actief bij slachtofferhulp en werkt nu bij de politie op de meldkamer. Mijn broer Sjoerd en ik vielen wat verder van de boom: wij zijn beiden kok van beroep. Mijn hobby’s zijn poolen, gezelschapsspellen, reizen en shoppen. Nadat ik de mavo heb afgerond ben ik een Horeca-manager opleiding gestart. Dit was niet zo leuk als ik dacht; ik deed liever andere dingen dan achter mijn bureau zitten.

Koken vond ik wel leuk! Ik ben dus gestopt met mijn opleiding en enkel doorgegaan met koken. Na een korte stage bij de Gallery kwam ik in het eerste jaar van mijn opleiding Zelfstandig Werkend Kok terecht bij restaurant Boszicht en in mijn laatste jaar studeerde ik af bij hotel Antiek. Ik begon te werken bij restaurant het Groene Woud, maar merkte dat ik nog was uitgeleerd en ben terug gegaan naar school voor de opleiding Gespecialiseerd Kok, met als leerbedrijven Les Saveurs en de Bovenste Molen. Ik sloot deze opleiding goed af en kreeg zelfs een baan als Sous Chef aangeboden. Mijn broer was toen (al) werkzaam voor Sandton Chateau De Raay en zei dat er bij hen een plek vrij was voor Chef de Partie. Bij de Bovenste Molen was er na 2,5 jaar de spanning af en verhuisde ik van werkgever. Na 1 jaar werd ik hier Sous Chef en werkte de volgende 2,5 jaar ook nog met heel veel plezier in Baarlo. Toen ging Sandton in Gent een ‘nieuwe parel’ openen! Dat leek mij een hele mooie uitdaging. Ik werd aangenomen en ging aan de slag als Sous Chef. Ik ben daar nu 3,5 jaar werkzaam en kan zeggen dat Reylof voor mij een plek is waar de tijd vliegt, ik heel veel leer en er geen dag is dat ik me verveel. Ik woon op loopafstand van mijn werk in het centrum van een geweldige stad. Mijn toekomst is iets waar ik niet zoveel bij stil sta, ik leef graag van dag tot dag zonder echt te plannen. Misschien ooit een mooie baan als chef, een eigen restaurantje samen met mijn broer of vertrekken naar Bali; het zijn allemaal dingen waar ik wel eens van droom…

Voor de volgende editie draag ik het stokje over aan Bob van Raan, Chefkok bij Sandton IJsselhotel in Deventer.

Collegiale groet, Joris Korsten

Beste col lega’s ,

Het is voor jaar , Sandton is vol in bloei ! Door de hele organisat ie heen gebeurt er van al les , z i jn col lega’s

bezig met nieuwe in i t iat ieven en merk je dat we in de l i f t z i t ten. Geen wonder dus dat we ook deze 3e

edit ie van de Sandton Social snel gevuld kregen met het laatste nieuws!

Zoals als al t i jd geldt : Heb je zelf nog leuke ideeën, verhalen, of iets anders dat we in de Sandton Social

kunnen vermelden, schroom niet en mai l het ons v ia sandton.social@sandton.eu

Allemaal alvast f i jne paasdagen!

Tot de volgende edit ie !

Het enthousiaste redact ieteam,

Car in Geuskens

Wendy Weekhout

Elmer van Dalen

Raj Gir i

1110

Voorjaar 2015

DURF JIJ IN HET DIEPE TE SPRINGEN?

Ken j i j potent iële col lega’s die in het diepe durven te spr ingen? Ben j i j een medewerker van Sandton én

draag j i j de ideale col lega aan via hr@sandton.eu, en deze wordt daadwerkel i jk aangenomen, dan ontvang

j i j van Sandton een voucher voor een 3-gangen diner voor 2 personen in één van onze hotelrestaurants .

Wie zoeken wi j?• Een f inancieel special ist , communicat ief vaardig, analyt isch sterk. Je bent daarnaast f lexibel ,

kunt goed zelfstandig werken en bent integer en stressbestendig;

• Een ervaren Financial Controller met WO werk- en denkniveau. Je hebt een (special ist ische) f inanciële

opleiding op minimaal HBO+ niveau afgerond en beschikt over 5-10 jaar relevante werkervaring in een

vergel i jkbare functie;

• Een doorzetter met gedegen kennis van het jaarrekeningenproces en acquisit ie accounting, maar ook

van systemen zoals Twinf ield en Lucanet . Je bent in staat om Microsoft Excel optimaal te gebruiken

en daarnaast beheers je Nederlands en Engels in zowel woord als geschrift .

GEZOCHT!Financial Controller

12