Local Hero Lokaal marktbewerkingsplan

Avans Hogeschool Den Bosch

12-9-2015

Groep E6

K-Fase

Thomas Eeuwes

Charlotte van den Bighelaar

Shahin Roshanaie

Rik Mulders

1

Voorwoord Wij zijn Thomas Eeuwes, Shahin Roshanaie, Rik Mulders en Charlotte van den Bighelaar. Tweedejaars studenten aan Avans Hogeschool te ’s-Hertogenbosch. Hierbij presenteren wij u ons marktbewerkingsplan ‘Local Hero’. Wij hebben zes weken aan dit plan gewerkt. In deze 6 weken hebben wij marktonderzoek gedaan, SWOT, intern/ externe onderzoek, enquêteren (wel en niet klanten), interview(supermarkt manager), deskresearch en andere supermarkten geobserveerd in Nederland, België en Engeland. Hierdoor hebben wij aanbevelingen hoe de Albert Heijn in Vught beter de lokale markt kan bedienen. Dit rapport is mede te danken aan onze supermarkt manager Hans Coensen waarmee wij een interview hebben gehad, en voor de benodigde informatie die wij hebben gekregen over de Albert Heijn in Vught. En Manoes van de Westelaken voor de begeleiding die wij deze zes weken hebben gekregen. Wij wensen u veel lees plezier.

2

Inhoudsopgave Voorwoord .............................................................................................................................................. 1

Management samenvatting .................................................................................................................... 3

Inleiding ................................................................................................................................................... 4

Probleemanalyse ......................................................................................................................... 4

1. Albert Heijn Vught ............................................................................................................................... 5

2. Macro .................................................................................................................................................. 6

3. Meso .................................................................................................................................................... 9

4. Micro ................................................................................................................................................. 16

5 Keuze van afdeling .............................................................................................................................. 17

6. Enquêtes ............................................................................................................................................ 18

7. Aanbevelingen ................................................................................................................................... 21

8. Financiële onderbouwing .................................................................................................................. 23

9. Borging............................................................................................................................................... 25

BIJLAGEN ............................................................................................................................................... 26

Bijlage 1 – Plan van aanpak ................................................................................................................... 28

Bijlage 2 – Interview supermarktmanager ............................................................................................ 30

Bijlage 3 – Macro analyse ...................................................................................................................... 31

Bijlage 4 – Internationale trends (moodboards) ................................................................................... 36

Bijlage 5 – Enquêtes .............................................................................................................................. 37

Bijlage 6 – Grafieken bij Enquete uitwerkingen .................................................................................... 43

Bijlage 7 – Importance performance mappen ...................................................................................... 59

Bijlage 8 – Groepsreflectie .................................................................................................................... 61

Bijlage 9 – Individuele reflectieverslagen .............................................................................................. 62

Literatuurlijst ......................................................................................................................................... 64

3

Management samenvatting

Er is in dit marktbewerkingsplan onderzoek gedaan naar hoe de Albert Heijn zich lokaal kan onderscheiden. Hiervoor is gekeken naar Albert Heijn Vught, maar ook naar de concurrenten van Albert Heijn Vught. Er is een afnemersanalyse uitgevoerd waarin we hebben onderzocht wat het belang is van de klant bij de brood afdeling. De hoofdvraag van ons onderzoek luidt dan ook: Hoe onderscheidt de Albert Heijn Vught zich lokaal. In dit rapport wordt dit verder onderzocht en daarbij de bijbehorende aanbevelingen gegeven. Als eerst hebben wij onderzoek gedaan(deskresearch) en daarna een interview gehad met de supermarkt manager Hans Coensen. Daarbij hebben wij gelijk de Albert Heijn in Vught geobserveerd. In de volgende hoofdstukken hebben wij de Macro, Meso en Micro uitgewerkt. Hieruit hebben wij een keuze gemaakt uit de 3 afdelingen(AGF, Brood en Wijn). Voor de afdeling brood hebben wij een verbeterplan opgesteld. Wat wij Albert Heijn adviseren is het assortiment uitbreiden, dit doormiddel van meer biologische en gezondere broden. Ook willen we de versheid van de producten verbeteren. Tot slot hebben wij hierbij een indicatie van de verwachte kosten toegevoegd.

4

Inleiding

Lokaliteit en kleinschaligheid zijn op het moment een trend en hiermee gaat de vraag “Zijn de

wensen en behoeftes van de klanten uit mijn verzorgingsgebied volledig benut?”. Dit is dan ook de

vraag die in dit rapport keer op keer gesteld wordt.

We vragen ons af wat de klant in het verzorgingsgebied wil en hoe de Albert Heijn Vught hier op in

kan spelen. Wat zijn de trends binnen de afdeling die gekozen gaat worden en in welke afdeling is de

meeste winst te behalen en in welke afdeling kan Albert Heijn Vught nog meer onderscheidend zijn?

Dat is wat we te weten gaan komen in dit rapport.

Probleemanalyse Relevantie: Albert Heijn is de oudste supermarkt keten uit Nederland die nu nog bestaat en heeft op dit moment ruim 850 winkels en een marktaandeel van 34,1% (2014). Aanleiding tot het onderzoek is dat AH Vught wil weten op welke afdeling in hun winkel ze nog niet de beste zijn en het wel kunnen worden en waar ze lokaal onderscheidend kunnen zijn. Onderzoeksdoelstelling: Aanbeveling geven over een bepaalde afdeling in de AH vestiging Vught en de mogelijkheden om deze afdeling lokaal in te laten spelen op de kansen in de markt op basis van een marktbewerkingsplan. Praktijkdoelstelling: Binnen een jaar de afdeling brood lokaal onderscheidend laten zijn door het assortiment aan te passen en de versheid van de producten. Probleemstelling: Inzicht verkrijgen in de gevolgen van de verstoringen in de externe omgeving van de marktgebieden, door middel van onderzoek naar de trends en ontwikkelingen in afdeling, de veranderingen in het consumentengedrag, de concurrentieontwikkeling in het verzorgingsgebied en de ontwikkelingen binnen de supermarktbranche. Onderzoekverantwoording: Deskresearch: Tijdens ons onderzoek maken wij gebruik van diverse bronnen om de deelvragen die in de bijlagen zitten te kunnen beantwoorden. De informatie uit deze deelvragen worden verwerkt in ons marktbewerkingsplan. Fieldresearch: We hebben door middel van een interview bij Albert Heijn in Vught veel informatie over bijvoorbeeld de Albert Heijn gekregen. En ook over de afdelingen. Naast dit interview hebben we geobserveerd bij de Albert Heijn en bij de concurrenten. Ook hebben we een enquête afgenomen bij de klant van Albert Heijn Vught en de niet klant van Albert Heijn Vught. Informatie bronnen: We hebben gebruik gemaakt van een aantal informatiebronnen: - Google; en dan via die site weer andere sites geraadpleegd. - Zoekmachines zoals Kaluga en Xplora; - De website van Albert Heijn.

5

1. Albert Heijn Vught

De Albert Heijn in Vught is gelegen in een winkelcentrum genaamd de Marktveldpassage. Deze

passage is net als de betreffende Albert Heijn vestiging redelijk gedateerd als het gaat om de

aankleding en de sfeer. De winkel heeft een oppervlak van 1500 m2 en is centraal gelegen in het

winkelcentrum. Het verzorgingsgebied van deze Albert Heijn is volgens de supermarkt manager

Vught en omstreken. Hier bedoeld hij onder andere Cromvoirt, Esch, Helvoirt, ’s-Hertogenbosch-zuid

en uiteraard Vught zelf.

Naast de normale services die een AH supermarkt biedt zoals brood, groente en fruit, zuivel etc.

heeft deze vestiging nog een aantal extra services die zei bieden zoals een OV-Service punt om je OV

kaart op te laden. Er is een stomerij en de service balie dient ook als een Bol.com afhaalpunt. Er is

een kopieerservice, een fotoservice en een geldautomaat. In de winkel kunt u ook gebruik maken van

de zelfscan. Hierdoor kun je zelf je producten scannen en betalen met behulp van een scanner die je

meeneemt in de winkel. Overigens heeft deze vestiging ook een WIFI-verbinding in de winkel.

(Coensen, 2015)

Het is een grote Albert Heijn en verder in dit rapport zullen we meer in details treden wat betreft een

aantal afdelingen binnen deze Albert Heijn.

6

2. Macro

2.1 Macro analyse m.b.v. een trendtrechter

Aan de hand van de DESTEP-methode en doormiddel van een trendtrechter is er een macro analyse

van Albert Heijn Vught gemaakt. Hierdoor proberen we inzicht te krijgen in nationale trends en

ontwikkelingen om zo Albert Heijn vestiging hier op in te kunnen laten spelen.

Demografisch: - De vergrijzing neemt toe. - Bevolkingsgroei.

Economisch: - Het modaal inkomen is van 1980 t/m 2012 ongeveer verdubbeld. - De uitgave aan voedingsmiddelen en genotsmiddelen blijven stijgen.

Sociaal – cultureel - Grootste deel van vrije tijd Nederlander gaat naar mediagebruik. - Vrije tijd is de laatste jaren niet gedaald of afgenomen. - Meer bewegen. - Minder suiker. - Bewustwording E-nummers. (smaakversterkers) - Meer puur eten.

Technologisch - In 2013 had 94% van de Nederlandse bevolking toegang tot internet. - Verplaatsing van medium voor het gebruik van internet. - Aantal Nederlanders die online aankopen doen. - Grote opkomst van Pick up points. - Boodschappen thuis laten bezorgen.

Ecologisch - Biologische producten - Verpakkingsvrije winkels - Afgesloten koelingen in de supermarkt - Boeren uit eigen land – Streekproducten

Politiek juridisch - Veranderde regels met betrekking tot tijdelijke contracten

Trendtrechter

Maatschappelijke trends (10 – 30 jaar) Vergrijzing, Bevolkingsgroei, Meer 1 persoons huishoudens, Digitalisering, Ecologisering,

Trends op waarde niveau (5 – 15 jaar) Uitgave aan voedingsmiddelen blijven stijgen, gezond leven, biologische producten, lokale

producten

Food trends (3-10 jaar) Gemak, Gezond, Genieten, Goed gedrag

Producttrends en eetgewoonten (1-5 jaar) AGF: Onderscheidende producten, biologische producten, hoe verser hoe beter, verpakte

producten, kant en klare maaltijdboxen. Brood: Onderscheidende producten, Biologische producten, speldbrood, zelf brood bakken

Wijn: Onderscheidende producten, Biologische producten, wijn uit eigen land, alcoholvrije wijn

7

2.2 Internationale trends Door een bezoek aan Antwerpen en Londen te brengen proberen wij een goed beeld te schetsen van de internationale trends en ontwikkelingen binnen de supermarkt branche. De supermarkten die wij bezocht hebben in Antwerpen zijn de Delhaize, Robuust en uiteraard de Albert Heijn. In Londen hebben wij de Asda, Sainsbury’s en de Tesco bekeken. Om het observeren overzichtelijk te maken en alles eerlijk te vergelijken hebben we observatieschema’s gebruikt (bijlage). Ook zijn er moodboards gemaakt om de dingen die wij gezien hebben tijdens onze bezoeken ook voor de lezer visueel te maken (bijlage). Hieronder is te zien wat ons opviel na het uitwerken van onze observatieschema’s. Zaken die ons meteen opvielen bij het observeren van de supermarktketens in Antwerpen en Londen waren de zelfbedieningskassa’s. Hier wordt in buitenland duidelijk meer mee gedaan dan in Nederland. Het betekend dat je geen extra personeel nodig hebt voor deze kassa’s en dat de doorstroming van klanten bij het betalen een stuk sneller gaat (figuur 1).

Naast dat het betalen steeds vaker in de vorm van selfservice gedaan wordt in het buitenland,

worden ook de afdelingen steeds meer zelfbediening. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de

broodafdeling. Zo kan je in Nederland kant en klare broden uit het rek pakken, maar in Londen en

Antwerpen wordt vaak zelfs van je verwacht om het brood zelf te snijden in een snijmachine en in

een zak te doen (figuur 2).

In figuur 3 is ook de Delhaize in Antwerpen te zien. Dit keer zie je kluisjes, een sigarettenautomaat,

een geldwisselautomaat etc. Dit is eigenlijk gewoon een servicebalie maar dan geautomatiseerd. Ook

hier zie je dus minder personeel en dus minder kosten.

Bij het observeren van verschillende supermarkten in Londen kwam bij sommige ketens de manier

van prijs - communicatie heel nadrukkelijk naar voren. Er werd met ronde prijzen gewerkt en dit

werd zo duidelijk mogelijk gemaakt in de stellingen zoals te zien is in figuur 4. Door de stellingen zo

goedkoop mogelijk te laten lijken door middel van producten te presenteren in kratten of dozen

(figuur 5), en deze prijs communicatie krijgt de winkel een goedkoop imago. Prijzen zijn laag en

overzichtelijk.

Figuur 1 Zelfbedieningskassa's bij ASDA (Londen)

Figuur 2 Klanten kunnen zelf hun broden snijden/verpakken (Delhaize Antwerp)

Figuur 3 “Geautomatiseerde” service balie (Delhaize, Antwerpen)

8

In verschillende winkels waaronder ook een aantal supermarkten in het buitenland zijn

klanttevredenheidsmeters te vinden (figuur 6). Hier kunnen klanten een bepaalde afdeling

beoordelen door op een van de knoppen te drukken. Hier door kun je als medewerker goed in de

gaten houden wat klanten van je afdeling vinden. Enige minpunt hier aan is dat je niet kan zien

waarom ze nu juist zo tevreden of ontevreden zijn.

In Antwerpen is de verpakkingsvrije supermarkt Robuust bezocht. Dit is een supermarkt die heel erg

gericht is op MVO. Dit doen ze door geen verpakkingen te gebruiken. Er wordt aangemoedigd om

deze zelf mee te nemen zodat dit het milieu een stuk minder zal schaden. Consumenten eisen in

toenemende mate van bedrijven dat ze verantwoord ondernemen. (Lacroix) MVO is voor bedrijven

niet langer een nice to have maar een must. Als je een goedkoop imago wenst gaat dit niet samen

met de inrichting en de sfeer omdat deze zeer authentiek en chique is, maar het is zeker goed om

milieuvriendelijke producten aan te bieden (figuur 7).

Figuur 4 Ronde prijzen bij ASDA (Londen) Figuur 5 Kratten in de winkel geven een goedkoop prijsimago bij Tesco (Londen)

Figuur 6 Klanttevredenheid bij Delhaize (antwerp)

Figuur 7 Verpakkingsvrije supermarkt Robuust in antwerpen

9

3. Meso 3.1 Concurrentie analyse De Albert Heijn in Vught heeft verschillende concurrenten. Het verschilt per afdeling wie er een concurrent vormt voor de Albert Heijn. Voor de afdelingen wijn, AGF en brood hebben we bekeken wie nu de concurrent is in Vught. Bij de afdeling brood is dit de Jumbo, Lidl en La Boulangerie Goossens. Bij de afdeling AGF is dit de Jumbo en de Lidl. Dit komt omdat de groenteboer die er eerst zat is gestopt en er nu in de omgeving alleen nog een Jumbo en Lidl zit die ook groente verkoopt. En bij de afdeling wijn is dit Jumbo, Lidl en Kaatje Jans. (Coensen, Interview met supermarkt manager, 2015) Marketingmix: Plaats: Albert Heijn is een supermarkt die is gevestigd in Vught. In Vught vind je op twee plekken een Albert Heijn. Op onze locatie Marktveldpassage is de Albert Heijn gevestigd in een oud pand. In dit pand vind je nog meerdere winkels. Aan de overkant van de straat zitten de concurrenten gevestigd. De verkoopvloeroppervlakte bij de Albert Heijn in Vught is 1.500 vierkante meter. (Coensen, Interview met supermarkt manager, 2015) Product: De producten bij Albert Heijn zijn voor iedereen, het alledaagse betaalbaar het bijzondere bereikbaar. Hiermee willen ze zeggen dat iedereen het kan betalen en er ook voldoende keuze is binnen het assortiment. Er zijn producten in verschillende prijs categorieën. (Coensen, Interview met supermarkt manager, 2015) Prijs: Het marktaandeel van Albert Heijn in 2014 was 34,1%. Ze willen de klant een product aanbieden van een goede kwaliteit en daarvoor betaal je ook een hogere prijs dan bij de Jumbo. De prijzen liggen allemaal net iets hoger dan bij een andere supermarkt. Iedere week zijn er aanbiedingen en ook verlagen ze sommige producten in prijs. Promotie: De Albert Heijn maakt gebruik van reclame via de tv en via de folder. Ook is er een app en website waar de klant zijn boodschappen kan bestellen. Door de nieuwsbrief wordt de klant op de hoogte gehouden van de laatste producten en aanbiedingen. En via social media is Albert Heijn actief. (Marktaandeel) (Commercials) Bij Albert Heijn, Jumbo en Lidl is sprake van een productiefilosofie. Het is zo dat de consument de voorkeur geeft aan producten die beschikbaar en betaalbaar zijn. Daarom produceren de winkels efficiënt en ook goedkoper waardoor de prijzen in de supermarkten ook steeds lager kunnen. (Invalshoeken binnen marketing)

Figuur 8 ligging van de winkels.

Figuur 9 Albert Heijn Vught

10

Marktgegevens concurrenten: Jumbo: (Brood, AGF & Wijn) De Jumbo is op elke afdeling een concurrent. Dit komt omdat deze brood, AGF en wijn verkoopt. Ook is de Jumbo een concurrent omdat die op nog geen 50 meter afstand zit van de Albert Heijn. Iedereen die boodschappen doet is bij Jumbo de doelgroep. Dit zijn bestaande klanten maar ook nieuwe klanten. Ze benaderen de doelgroep met de lagere prijzen in de supermarkt. Ze luisteren naar wat de verwachtingen zijn van de klant en passen zich hierin aan. Ook heeft Jumbo de 7 zekerheden. Hiermee stellen ze de wensen van de klant centraal. De zekerheden zijn: Euro’s goedkoper, Service met een glimlach, Voor al uw boodschappen, Vers is ook echt vers, Vlot winkelen, Niet tevreden geld terug en de wensen staan centraal. (Onze formule) Marketingmix: Plaats: De Jumbo zit gevestigd aan de Raadhuisstraat in Vught. Dit is tegen over de Albert Heijn. De klant kan onder de supermarkt zijn auto parkeren. Het is een nieuwbouw pand waarom heen ook andere winkels zijn gevestigd. De gemiddelde verkoopvloeroppervlakte is 1.180 vierkante meter. Het marktaandeel in 2014 was bij Jumbo 14%. Dit is aan het groeien vergeleken met de jaren daarvoor. (Feiten en Cijfers, 2014) Product: Op dit moment zitten er ongeveer 32.000 producten in het assortiment. Ze bieden allerlei producten aan. Met als missie om de verwachting te overtreffen. Ze willen verder gaan waar andere stoppen. Dit vanuit de overtuiging dat het altijd beter, anders en goedkoper kan. En het onmogelijke mogelijk maken, elke dag beter. (Missie, 2014) Prijs: De producten bij de Jumbo zijn goedkoper dan bij de Albert Heijn. Wanneer je het product ergens anders goedkoper vindt dan krijg je het gratis mee. Ze passen de prijs aan als een andere supermarkt dit ook doet. Ook hebben ze pas nog onderzoek gedaan naar de prijs van de afdeling AGF. Hieruit kwam dat de Jumbo goedkoper is dan de Albert Heijn en de Lidl. Promotie: Jumbo maakt reclame door middel van de televisie reclames, social media en folders. Ook is er een app en website waarin je de boodschappen kan bestellen. In de nieuwsbrief zie je de nieuwste superdeals en recepten en blijf je op de hoogte van de Jumbo nieuwtjes. (Jumbo)

Figuur 10 Jumbo goedkoopst AGF

Figuur 11 Jumbo Vught

11

Lidl:(Brood, AGF & Wijn) Ook Lidl is op elke afdeling een concurrent. Lidl verkoopt namelijk net zoals Albert Heijn brood, AGF en wijn. De missie van Lidl is de hoogste kwaliteit voor de laagste prijs. Er zijn veel producten die zijn getest en komen er als beste uit. (Coensen, Interview met supermarkt manager, 2015) (Lidl Nederland) Marketingmix: Plaats: De Lidl Rouppe van der Voortlaan zit niet in de directe omgeving van de Albert Heijn maar is wel gevestigd in Vught. Op dit moment is het marktaandeel van Lidl 9,7%. (Lidl) Product: Lidl heeft een breed assortiment dat vooral bestaat uit eigen kwaliteitsmerken. Ook bieden ze veel verse producten aan maar wel met een beperkte keuze per productgroep. Het assortiment is hierdoor ondiep. (Lidl Nederland) De doelgroep van Lidl was eerst de prijsbewuste klant. Maar is op dit moment meer de doelgroep aan het worden die bij de Albert Heijn zijn boodschappen doet. Dit komt omdat de Lidl ook producten aanbied die bij Albert Heijn te koop zijn. Er zijn in de Lidl maar zo’n 2000 producten te koop. Van elk product vind je er niet veel verschillende merken maar hooguit 1 of 2. Ook heeft Lidl producten die erg op de A merken lijken. Hierin willen ze laten zien dat ze het product ook kunnen aanbieden maar dan voor minder geld. (Lidl) Prijs: Lidl biedt producten aan met een hoge kwaliteit voor een lage prijs. Dit is in de laatste jaren flink veranderd. Toen was het namelijk echt een discounter. En tegenwoordig is het een winkel waarin de kwaliteit ook belangrijk is en dit voor een goede prijs. Uit het onderzoek van Jumbo is te zien dat Lidl net iets duurder is dan Jumbo. Maar dat de prijzen bijna hetzelfde zijn en het bij de Albert Heijn nog duurder is. (Lidl Nederland) Promotie: De reclame van Lidl wordt gedaan via de tv, social media en de folders. Ook heeft Lidl een app waarin de klant alle aanbiedingen heeft via handbereik. In de nieuwsbrief van de Lidl staan de laatste acties en aanbiedingen. (Reclame) La Boulangerie Goossens (Brood) De bakker La Boulangerie Goossens zit gevestigd tegenover de Albert Heijn op ongeveer 50 meter afstand. Er worden hier allerlei broden verkocht uit de eigen bakkerij. (La Boulangerie Goossens ) Marketingmix: Plaats: La Boulangerie Goossens is een kleine winkel die is gevestigd in de Raadhuisstraat. De bakkerij zit naast de Jumbo. (La Boulangerie Goossens ) Product: Het is een kleine bakkerij met verse producten. Het ambachtelijke bedrijf verkoopt er dagelijks vers brood en gebak uit de eigen bakkerij. (La Boulangerie Goossens ) Prijs: De doelgroep die hier komt heeft over het algemeen meer te besteden. Dit omdat de broden die hier verkocht worden duurder zijn dan de broden in de supermarkt. (La Boulangerie Goossens )

Figuur 12 Lidl

Figuur 13 La Boulangerie Goossens

12

Promotie: De reclame die ze maken is via de website en in de winkel. De productfilosofie is van toepassing bij La Boulangerie Goossens. Hier wil de klant extra betalen voor een product dat innovatief is en uit hogere kwaliteit bestaat. (La Boulangerie Goossens ) Kaatje Jans (Wijn) Kaatje Jans is een kleine winkel vol met producten uit de wereld. Op het gebied van wijn is Kaatje Jans een concurrent voor de Albert Heijn. (Kaatje Jans) Marketingmix: Plaats: Kaatje Jans is gevestigd in de Raadhuisstraat tegenover de Albert Heijn op ongeveer 50 meter afstand. (Kaatje Jans) Product: In de winkel worden er duurdere wijnen verkocht met een hoge kwaliteit. Hierdoor is Kaatje Jans een concurrent voor de Albert Heijn. In de winkel laten ze sfeer, beleving en gastvrijheid samenkomen. De winkel staat voor kwaliteit in presentatie en producten. In de winkel staat alles overzichtelijk gepresenteerd. (Kaatje Jans) Prijs: De prijzen van de wijnen bij Kaatje Jans liggen hoger dan in de supermarkt. Dit komt vanwege de hoge kwaliteit. (Kaatje Jans) Promotie: Via de website en social media maken ze reclame voor de producten. Ook staan hierop de aanbiedingen vermeld. (Kaatje Jans) Bij Kaatje Jans is er sprake van een productfilosofie. De klant wil namelijk meer betalen voor een product dat een kwalitatief hoogstaand product is. Het betekend dan ook dat hierdoor het product duurder is. De klant is hiervoor bereid te betalen. (Kaatje Jans) We hebben bij de concurrent gekeken hoe ze scoren op de volgende punten.

Bedrijf: Product Assortiment Service Kwaliteit Prijs Locatie Bekendheid

Albert Heijn AGF, Brood & Wijn ++ ++ ++ ++ - ++

Jumbo AGF, Brood & Wijn ++ ++ ++ ++ ++ ++

Lidl AGF, Brood & Wijn + + ++ ++ - ++

La Boulangerie Goossens

Brood + ++ ++ + ++ +

Kaatje Jans Wijn + ++ ++ + ++ +

++ = Erg goed + = Goed -= Slecht --= Erg slecht Afnemersanalyse van de Albert Heijn. Wie – De huidige en potentiele afnemers komen uit Vught en rond Vught. Dit is rond Vught met een straal van ongeveer 5 kilometer. Dit is de klant die komt voor het alledaagse product. Deze klant kan dan kiezen uit heel veel verschillende soorten merken en daardoor is ook het betaalbaar. Dit zijn met name de mannen en vrouwen vanaf 20 jaar die daar de boodschappen komen doen. Wat – De producten die ze er komen kopen zijn de levensmiddelen. Dit is voor als ontbijt, lunch en diner en de tussendoortjes. Ze komen voor de dagelijkse en wekelijkse boodschappen bij de supermarkt. Alles wat ze kopen is om te nuttigen en om te gebruiken.

Figuur 14 wijn bij La Boulangerie Goossens

13

Waar – Bij de Albert Heijn in Vught komen ze om hun boodschappen te kopen. De klant komt hier omdat het een fijne winkel is omdat die groot is in verkoopvloeroppervlakte. En ook omdat er een ruim parkeerterrein is. Verder zitten er ook nog andere winkels om de Albert Heijn heen gevestigd waar de klant ook gelijk zijn overige producten kan halen. Wanneer – De klanten komen hier voor de dagelijkse en de wekelijkse boodschappen. Het verschilt per klant hoe de boodschappen worden gedaan. Sommige doen de boodschappen 1 keer in de week en de andere klant juist meerdere keren. Waarom wel – Ze komen naar de Albert Heijn toe omdat ze daar alles kunnen kopen wat ze nodig hebben. De winkel is groot, het personeel is vriendelijk en geeft de klant een goede service. Ook kan de klant kiezen uit de verschillende A- B of C merken die er te vinden zijn. Dit zijn de topmerken, de huismerken en de AH- Basic merken. Er is hierdoor veel verschil in prijscategorie, waardoor het voor iedereen betaalbaar is. Waarom niet – De klant die nog goedkoper uit wil zijn die gaat naar de Jumbo toe. Deze zit aan de overkant van de straat gevestigd. Hier zijn de producten allemaal net iets goedkoper dan bij de Albert Heijn. Online: Op dit moment zijn er supermarkten die online hun producten verkopen. De klant kan er dan voor kiezen om dit te laten thuis bezorgen of op te halen bij de daarvoor bestemde Pick up points. Op dit moment kan dit bij de supermarkten: Jumbo, Albert Heijn & Picnic. De klant kan bij de Jumbo en de Albert Heijn dus in de winkel en online terecht voor zijn boodschappen. Bij Picnic kan de klant alleen zijn boodschappen bestellen en worden ze thuisbezorgd. Dit wordt online een concurrent voor de Albert Heijn. (Coensen, Interview met supermarkt manager, 2015) Ook zijn er bedrijven die een kant en klare maaltijd box bij je thuis bezorgen. Dit zijn bedrijven als Hello Fresh, de Krat, Beebox en nog andere. Hierin zitten alle producten voor een maaltijd. Allerhande komt ook met een maaltijd box. De consument hoeft hiermee niet meer te bedenken wat die wilt eten. (Online levensmiddelmarkt) Conclusies van het klanttevredenheidsonderzoek.

We hebben onder de klant van de Albert Heijn in Vught en onder de niet klant van Albert Heijn in Vught enquêtes afgenomen. Dit hebben we gedaan om te kijken hoe de klant denkt over de broodafdeling waar hij of zei zijn brood koopt. Hieruit is gekomen dat de klant die bij de Albert Heijn klant is en daar zijn brood koopt tevreden is over de afdeling. We hebben in ons onderzoek onderzocht op kwaliteit van het product, versheid van het product, service bij de aankoop, prijs, grootte van het assortiment, schoonheid van de afdeling en presentatie van de afdeling. Wat we zien in de resultaten bij de klant van de Albert Heijn is dat de versheid van de producten verbeterd kan worden en ook het assortiment kan uitgebreider. De klant wil graag meer keuze hebben op de broodafdeling. Op de andere punten scoort de afdeling zeer goed. Onder de niet klanten van de Albert Heijn hebben we een enquête af genomen. Hieruit komt dat ze bij de Albert Heijn vinden dat de kwaliteit van de producten verbeterd moet worden. Ook vinden de niet klanten de versheid van de producten van belang. Hierop scoort de Albert Heijn lager dan de andere afdelingen en is dus een verbeterpunt. De klant die naar de concurrenten gaat vindt het belangrijk dat de broodafdeling schoon is dat de producten vers zijn en dat de producten een goede kwaliteit hebben. La Boulangerie Goossens scoort op deze 3 punten ook hoog in kwaliteit. Jumbo scoort in versheid lager dan La Boulangerie Goossens. Voor Albert Heijn is dit een punt om aan te werken om net zo te scoren als de andere broodafdelingen. In hoofdstuk 6 staat een uitgebreide omschrijving van de conclusies van de gehouden enquêtes.

14

3.2 Verzorgingsgebied analyse Het verzorgingsgebied (ook verzorgingsrayon of marktgebied) is het gebied waar de gebruikers van een bepaalde voorziening wonen. Met gebruikers wordt in dit geval een groep mensen bedoeld. De grootte van een verzorgingsgebied is afhankelijk van de hoeveelheid gebruikers dat van een bepaalde voorziening gebruik maakt. Aantal inwoners in gemeente Vught zijn 25063. Daar van zijn 12821 mannen en 13037 vrouwen. Hier onder ziet uw de leeftijdsopbouw van Vught:

(cbs, sd)

De leeftijdscategorie 45 t/m 64 jaar is met 30% het sterkst vertegenwoordigd. Met 46% zijn de meeste personen ongehuwd. Vught telt 10.720 huishoudens met een gemiddelde grootte van 2,4 gezinsleden. 37% van de huishoudens hebben kinderen en 31% van de huishoudens hebben geen kinderen. De resterende 33% betreft 1-persoonshuishoudens. Daarbij heeft Vught een oppervlakte van 34446 hectare waarvan 51 hectare water is. Het gemiddelde persoonlijke inkomen ligt op €35.200,- in Vught. Dit ligt ver boven het regionale gemiddelde van €29.200,- in Noord-Brabant. (oozo, sd) In Vught zijn er naast de Albert Heijn in de passage ook nog een Albert Heijn, Jumbo, EMTE en een Lidl. Natuurlijk vind je in Vught ook andere winkels wat ook een grote rol kan spelen los van de supermarkten. Op het gebied van etenswaren zoals vers en zuivel. Voor luxere voedingswaren, zoals delicatessen, wild en kazen kun je bij de speciaalzaken in Vught terecht.

Figuur 15 Leeftijdsopbouw Vught (Bron CBS)

Figuur 16 Ligging concurrenten AH

15

Deze speciaalzaken zijn: - Kaasstulp(kaas) - De Wereld toko(buitenlandse voedingsmiddelen) - De Snoepkont(chocola en zoetwaren) - De Baarzen(groeten en fruit) - Jacobs Slagerij (slagerij) - Hans van der Heijden Visspecialiteiten(vis) - L'Autre Cote(delicatesse winkel)

Af- en toevloeiing, niet alle consumenten die in het verzorgingsgebied wonen, zullen ook daadwerkelijk in het verzorgingsgebied hun aankopen doen. Er is sprake van een zekere afvloeiing uit het verzorgingsgebied en een zekere toevloeiing naar het verzorgingsgebied. Uit onze interview met de Heer Coensen is er uitgekomen dat vooral de toevloeiing erg sterk is, er gaan geen klanten van Vught naar een andere Albert Heijn bijvoorbeeld in Den Bosch(afvloeiing). Maar er komen wel mensen vanuit Den Bosch Naar Vught vanwege ons parkeerplek en de kleine afstand(toevloeiing). (opentot, sd) Wat blijkt uit de cijfers van heel Nederland is dat gemiddeld inkomen 34.500 euro(werkzame

beroepsbevolking, in Vught ligt het gemiddelde bij 35.200 euro. Dat betekend dat Vught net boven

het gemiddelde inkomen ligt.

(modaal inkomen, sd)

16

4. Micro 4.1 Interne analyse (Goudmijn) Omdat wij tot een zo objectief mogelijk antwoord willen komen is het belangrijk dat er betrouwbare cijfers worden gebruikt. Wij hebben daarom de cijfers genomen uit week 25. Dat hebben wij gedaan omdat dit voor Albert Heijn een “normale” week was, zonder speciale acties zoals een hamsterweek, zonder feestdagen en voor de vakantieperiode. Zoals u kunt aflezen uit onderstaande afbeelding heeft de Albert Heijn in Vught een totaal omzet van €75.304,55 op de 3 verschillende afdelingen. Aantal Bedrag exclusief BTW AGF 36.519 €57.308.71 x 0,94=€53.870,19 Brood 8.013 €9.096.66 x 0,94=€8.550,20 Wijn Rode wijn 973 €4.494.24 x 0,94= €4.224,59 Witte wijn / Rose 1.996 €9.212.32 x 0,94= €8.659,57 €12.884,16 Totaal: €75.304,55 AGF: De AGF afdeling had in week 25 een totaal omzet van €53.870,19 exclusief btw. Op een vloeroppervlak van 160m2 is dit €336,69 per vierkante meter. Met een marge van 40% komt dit neer op een winst van €21.548,08 Brood: De brood afdeling had in week 25 een totaal omzet van €8.550,20 exclusief btw. Op een vloeroppervlak van 50 m2 is dit €171 per vierkante meter. Met een marge van 50% komt dit neer op een winst van €4.275,10 Wijn: De wijn afdeling had in week 25 een totaal omzet van €12.884,16 exclusief btw. Op een vloeroppervlak van 16m2 is dit €805,26 per vierkante meter. Met een marge van 30% komt dit neer op een winst van €3.865,25

4.2 Fairshare / ADM Deze hebben wij helaas niet kunnen berekenen omdat wij niet de goede gegevens hebben kunnen bemachtigen.

Figuur 17 Goudmijnanalyse

17

5 Keuze van afdeling

Hier zal de keuze gemaakt worden tussen 1 van de 3 verschillende afdelingen, namelijk de AGF

afdeling, de Wijn afdeling en de Brood afdeling. Van deze uiteindelijk gekozen afdeling zullen wij de

marktpositie in kaart brengen en er zal een advies gegeven worden over hoe Albert Heijn Vught zich

met deze afdeling lokaal kan onderscheiden.

De keuze is gevallen op de Brood afdeling van AH Vught. Deze heeft volgens ons de meeste potentie

om lokaal onderscheidend mee te zijn en wel om de volgende redenen:

Als eerste is er gekeken naar de omzetcijfers van de betreffende afdelingen. Bij het bekijken van deze

cijfers valt meteen op dat AGF en Wijn allebei in de maximale omzetklasse zitten. Brood daarentegen

bevind zich in klasse 4 van de 6 wat betekend dat deze een omzet heeft van 7.500 t/m 9.500 euro per

week. De hoogste omzet in een van de AH vestigingen die in alle Avans onderzoeken betrokken zijn is

13.500. Er wordt hier dus duidelijk dat in vergelijking met verschillende andere Albert Heijn

vestigingen op gebied van AGF en Wijn (bijna) de hoogste omzet wordt gescoord. Bij brood is dit niet

het geval en hier is dus nog progressie te boeken.

Reden voor deze hoge omzetcijfers is volgens Supermarktmanager dhr. Coensen gevolg van de

weinig tot geen concurrentie op het gebied van AGF en Wijn. Bij de afdeling brood is er wel degelijk

veel concurrentie, ook in de nabije omgeving, wat betekend dat er veel klanten rondlopen die wel

behoefte hebben op het gebied van brood, maar (nog) niet klant zijn van Albert Heijn Vught.

(Coensen, Supermarktmanager, 2015)

Er is nog ruimte voor een hogere omzet op het gebied van brood. Vught is een gemeente die meer te

besteden heeft en hier willen wij graag gebruik van maken door meer onderscheidend te worden op

de afdeling brood te Albert Heijn Vught. (Brabant.nl, 2013)

18

6. Enquêtes

Nadat de keuze gemaakt is voor de betreffende afdeling zijn er 100 enquêtes afgenomen om inzicht

te krijgen in de wensen van 50 wel Albert Heijn klanten en 50 niet Albert Heijn klanten om zo meer te

weten te komen over hoe de brood afdeling lokaal meer onderscheidend kan zijn. In dit hoofdstuk

word inzichtelijk gemaakt hoe de afdeling brood van Albert Heijn Vught het doet tegenover zijn

concurrenten. Alle grafieken zijn te vinden in bijlage 4.

Zoals gezegd zijn er 50 wel klanten en 50 niet klanten geënquêteerd. Zo is er niet alleen te zien

waarom de wel klanten juist wel naar AH Vught komen, maar misschien nog wel belangrijker,

waarom de niet klanten niet vanzelfsprekend naar de broodafdeling van de AH Vught komen. Wat

opvalt en te zien is in grafiek 2b Is dat niet klanten over het algemeen veel naar Jumbo Vught gaan.

Ook zie je dat de ambachtelijke bakker Boulangerie Goossens veel van onze niet klanten voorziet van

brood en dergelijke. De overige in dit geval zijn bijvoorbeeld de Lidl of andere steden waar brood

gekocht kan worden.

Vervolgens zien we hoe vaak de AH Vught bezocht word. Dit is visueel gemaakt in grafiek 2 en 3b. De

Meeste vaste klanten komen er 4 keer per week terwijl de meeste niet klanten 3 keer per maand in

de AH Vught te vinden zijn. Wat ook opvalt is dat 11 respondenten van de niet klanten nooit bij de

Albert Heijn in Vught komen.

Als we kijken naar hoe belangrijk klanten verschillende aspecten in de broodafdeling vinden, zien we

dat veel wel klanten de versheid en de kwaliteit erg belangrijk vinden (grafiek 3 en 4b). Schone

afdeling en kwaliteit worden onder de niet klanten als zeer belangrijk ervaren. Hoe de brood

afdeling van AH Vught scoort zie je in grafiek 4 en 5b in de bijlage 4. Onder de niet klanten scoort de

kwaliteit van de producten en de service neutraal. Goossens scoort (te zien in grafiek 7b) een stuk

beter in presentatie en schone afdeling dan de Albert Heijn Vught onder de niet klanten. Welke

punten verbeterd moeten worden is duidelijk te zien in importance performance map 1.

Importance performance map 1 (niet klanten AH Vught)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

19

Als we de bijlage 6 er bij pakken zien we de importance performance map van de wel en niet klanten

van AH Vught die gaan over Boulangerie Goossens en de Jumbo Vught. Onder de niet klanten valt op

dat bij Jumbo de versheid van de producten verbeterd kan worden. De wel klanten delen deze

mening. Ook Goossens mag beter scoren op dit vlak. Als we kijken naar de versheid van producten

dan zien we dat AH Vught hier echt in zal moeten verbeteren. Zeker als we het vergelijken met de

concurrenten. Deze scoren hier beter op maar ook nog niet zoals eigenlijk zou moeten. Hier liggen

dus wel degelijk kansen voor de broodafdeling van AH Vught.

Een schone broodafdeling wordt door de wel klanten van Albert Heijn Vught belangrijk of zeer

belangrijk gevonden (grafiek 3). De AH Vught scoort op deze punten wel erg goed (grafiek 4). Te zien

is dat versheid heel belangrijk gevonden wordt onder de wel klanten en hier scoren alle drie de

broodzaken/afdeling niet sterk in (grafiek 4,5,6). Dit is ook in een duidelijk overzicht te zien in

importance performance map 2 (wel klanten).

Importance performance map 2 (wel klanten)

Van de volgende vraag die gesteld is zijn de uitkomsten visueel gemaakt in grafiek 7 en 8b. Bij deze

vraag wilden we te weten komen wat de broodafdeling van AH Vught beter kan doen tegenover zijn

concurrenten. Niet klanten zien graag verbetering op het gebied van de assortimentskeuze. Ook

biologische producten zijn gewild. De wel klanten zien graag gezonde broden in de winkel, meer info

over het brood, proeverij op de afdeling, meer luxe broden en meer gebak.

Bij de vraag wat de AH Vught goed doet op de brood afdeling (grafiek 8) valt op dat 20 wel klanten de

afdeling schoon vinden. De service krijgt de minste stemmen. Bij de niet klanten in grafiek 9b valt het

op dat de kwaliteit goed is op de brood afdeling.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0 2 4 6 8 10

Kwaliteit producten Versheid producten

Service bij aankoop Prijs

Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

20

Aan de respondenten is ook gevraagd wat er op de afdeling mist. Werd er door veel niet klanten

geen mening gegeven. Hierna was meer biologische broden het veel voorkomend antwoord (grafiek

10b). Bij de wel klanten wordt meer gebak en luxe broden gemist. De meeste respondenten zijn

bekend met de AH Vught simpelweg omdat het een vestiging in de buurt is. dit is te zien in grafiek 10

en 11b. Ook kennen veel respondenten de AH van de televisiereclames die ze maken.

Lokale producten worden voor het grootste gedeelte “belangrijk” gevonden onder wel klanten

(grafiek 11). Bij de niet klanten scoort deze behoefte net iets minder. Hier vind het grootste gedeelte

het “onbelangrijk” (grafiek 12b). Volgens de respondenten worden er niet voldoende lokale

activiteiten gedaan. Dit is te zien in grafiek 12 en 13b. Veel respondenten die ja hebben geantwoord

waren bekend met de schaatsbaan die elk jaar gesponsord wordt door de lokale AH. (Coensen,

Interview met supermarkt manager, 2015)

De leeftijd van de respondenten die wel klant zijn is in klassen verdeelt en is visueel gemaakt in

grafiek 13. Het grootste gedeelte is boven de 60. In grafiek 14b zie je de leeftijd van de niet klanten.

Hierbij zie je meer variatie over de klassen. Grootste gedeelte is wel van 56 tot 70 jaar oud.

Er is geprobeerd om de man/vrouw verdeling bij het enquêteren zo gelijk mogelijk te houden. Dit zie

je bij de grafiek voor de niet klanten (grafiek 15b) met een kleine meerderheid vrouwen. Bij de wel

klanten is 62% man en 38% vrouw (grafiek 14).

Om te kijken waar de respondenten vandaan komen is er gevraagd naar de postcode. De postcode

van de wel klanten is te zien in grafiek 15. De meeste klanten hebben de postcodes 5260, 5261 en

5262. Dit valt allemaal onder Vught. 3 respondenten van de wel klanten komen uit ’s-Hertogenbosch.

2 komen er uit Cromvoirt en 4 uit Helvoirt. 4 komen er uit Esch en de overige komen ook uit Vught. In

Totaal komen er 37 van de 50 Respondenten die wel klant zijn dus uit Vught. De niet klanten zijn ook

gevraagd naar de postcode en de resultaten hier van zijn te zien in grafiek 16b. 4 Respondenten

komen uit ’s-Hertogenbosch. Postcodes 5260 tot 5264 zijn te vinden in Vught. Dit betekend dat 36

respondenten uit Vught komen. De overige respondenten die niet klant zijn komen uit Helvoirt en

Esch.

Om inzichtelijk te maken hoe er op verschillende aspecten door de AH Vught gescoord wordt en hoe

de concurrenten het op dit vlak doen is er een schema gemaakt. Een voorbeeld van de Enquete is te

vinden in de bijlage van dit document.

Bedrijf: Afdeling Kwaliteit Versheid Service Prijs Assortiment Schone afdeling

Presentatie

Albert Heijn Brood ++ + + + / ++ /

Jumbo Brood ++ / / + + ++ +

La Boulangerie Goossens

Brood + + + / / ++ ++

++ = Erg goed + = Goed /= Neutraal -= Slecht --= Erg slecht

21

7. Aanbevelingen 7.1 Plan van Aanpak Probleem: We hebben gekeken naar hoe we op de broodafdeling lokaal onderscheidend kunnen zijn. Wat er nog valt te verbeteren ten opzichte van de concurrentie en wat de klant zelf nog graag veranderd ziet worden. Dan zal de klant met nog meer tevredenheid het product kopen.

Doel: De broodafdeling bij Albert Heijn in Vught lokaal onderscheidend maken ten opzichte van de concurrenten in de omgeving.

7.2 Verbeterplan 1

Uit de enquêtes is gekomen dat de klant het belangrijk vindt dat het assortiment op de broodafdeling wordt uitgebreid. Dit gaan we doen doormiddel van een groter assortiment, luxere broden, biologische producten, streek producten en het uitbreiden van het gebak assortiment.

We gaan het assortiment verbreden. Dit gaan we doen met meer luxere broden. En dan ook met name de biologische broden. De klant gaat steeds duurzamer leven en wil dit ook toepassen in zijn eetgewoonten. Daarom willen we meer producten hebben die hierin de behoefte van de klant kunnen vervullen. We willen gaan samenwerken met de lokale omgeving. Zodat we ook streek producten op de broodafdeling kunnen gaan verkopen. Ook willen we duidelijk maken dat de klant zijn brood ook kan bestellen zodat het altijd voor hem klaar ligt. Door meer storytelling in de winkel gaan we de klant dit duidelijk maken. We hangen dan op sommige plekken een bordje bij een product met als tip dat de klant het product ook kan bestellen.

Ook zijn er steeds meer consumenten die niet alles kunnen eten en speciale voeding nodig hebben. Met deze klanten willen we ook rekening houden en daarom hebben we voor hun ook verschillende soorten brood. We hebben extra grof volkoren brood wat goed is voor de darmwerking. Speltbrood wat erg gezond is. Spelt is namelijk beter dan gewone tarwe. Ook hebben we brood dat past bij een koolhydraatarm dieet. Dit is brood waar 50% minder koolhydraten in zitten dan in een normaal brood. En broden waar meer vezels in zitten want dit is goed voor ijzer en vitamines.

Om het assortiment uit te breiden is er ook meer ruimte nodig in de winkel. Op dit moment staat er een bankje bij de broodafdeling die ook op een andere locatie in de winkel kan worden gezet. Door dit bankje weg te halen kunnen we een volledig schap plaatsen met biologische en andere gezonde broden. Voor het gebak assortiment willen we meer keuze hebben voor de klant. Dit zodat de klant niet naar een bakkerij hoeft te gaan maar ook in onze Albert Heijn kan slagen. We gaan meer familietaarten verkopen. Nu zie je veel halve taarten in het schap liggen. Ook gaan we luxer gebak verkopen. Dit gebak ziet er duurder uit dan de vlaaien die nu in het schap liggen. De taarten die met de feestdagen worden verkocht zullen we vast in het assortiment gaan opnemen.

Alle nieuwe producten die we gaan toevoegen in het assortiment laten we ook proeven aan de klant. Bij de producten zetten we een schaal neer met daarop het product zodat de klant eerst kan proeven wat hij of zei van het product vind zonder het eerst aan te schaffen. (Enquête resultaten van de afgenomen enquêtes onder wel en niet klanten van de Albert Heijn Vught)

22

7.3 Verbeterplan 2

Na het afnemen van de enquête zijn we erachter gekomen dat de versheid bij de Albert Heijn niet hoog scoort. Bij de concurrenten scoort dit ook niet hoog. Daarom zien wij dit als een verbeterpunt voor bij de Albert Heijn.

We gaan dit doen door de broden pas te snijden als de klant dit aangeeft. De klant kan er ook voor kiezen het brood niet te snijden zodat deze nog verser blijft. Ook worden er vaker op de dag broden gebakken waardoor ze nog warm zijn en daardoor ook nog verser. De broden worden daarna in een speciale papieren broodtas gedaan zodat de warmte er nog in blijft.

We willen bij de broden de klant met storytelling informeren dat ze het ook kunnen bestellen. Dan ligt het brood voor ze klaar. Dit kan als de klant het wil ook ingevroren zijn. Hierdoor heeft de klant een optimale vers garantie. Je kan dan ieder moment het zelf uit de vriezer halen en ervan gaan genieten. Je kan het dan zelf in plakken snijden en ook als je wilt nog in de oven stoppen zodat je het warm kan eten.

In de winkel kan de klant het product ook proeven. Bij sommige broden zal er een schaal staan met daarop het product. Dit zullen iedere keer andere broden zijn voor de afwisseling. Ook wordt er voor gezorgd dat dit steeds verse stukjes brood zijn om te proeven. (Enquête resultaten van de afgenomen enquêtes onder wel en niet klanten van de Albert Heijn Vught)

23

8. Financiële onderbouwing 8.1 Verbeterplan 1

Voor ons verbeterplan hebben we een nieuwe stelling nodig. Dit is een stelling die komt waar nu het bankje staat op de broodafdeling. Door deze ergens anders neer te zetten kunnen we daar broden plaatsen. Dit zijn de biologische en gezonde broden. Ook gaan we de broden laten proeven op een proefplateau. Deze gaan we bestellen via de Albert Heijn. Om kenbaar te maken aan de klant dat ze ook hun brood kunnen bestellen gaan we kaartjes ophangen, dus door middel van storytelling.

We hebben gekeken naar wat het de Albert Heijn in Vught kost om deze aanpassingen door te voeren. Om hier een indicatie van te krijgen hebben we gevraagd aan dhr. Coensen of deze aanpassingen door het filiaal of door Albert Heijn Nederland worden betaald. Het filiaal heeft er geen directe lasten van wanneer ze materialen bestellen. Dit wordt toegestaan door Albert Heijn Nederland. Wanneer het om te grote orders gaat dan moeten ze dit verantwoorden naar Albert Heijn Nederland toe. Hieronder een indicatie van de kosten. (Coensen, 2015) (HD Winkelinrichting)

8.2 Een indicatie van de kosten

Voor de te plaatsen stelling: €195,-

Prijskaarthouder voor bij het schap en de proeverij: €9,95 per stuk

Proefplateau: €9,95

Figuur 18 Bestelwijze proefplateau AH Plaza

8.3 Verbeterplan 2

Voor dit plan hebben we voor de versheid van de producten een speciale papieren broodtas nodig. Hier gaan we de broden in stoppen om de warmte te behouden. De broden worden pas gesneden als de klant dat wil. Hierdoor blijven ze langer vers. Door storytelling willen we dit aan de klant laten weten. En ook dat ze het product kunnen bestellen zodat het altijd voor ze klaar ligt. Om dit te proeven hebben we ook een proefplateau nodig.

Ook voor deze producten geldt dat het filiaal er geen directe lasten van heeft pas wanneer ze een grote hoeveelheid bestellen. Daarom hebben we een indicatie gemaakt van deze kosten. (Coensen, 2015) (HD Winkelinrichting)

24

8.4 Een indicatie van de kosten

Papieren broodtas: Hiervan zijn niet de exacte kosten beschikbaar. Het ligt er namelijk aan hoeveel tassen er worden afgenomen en daardoor wordt de prijs per tas steeds lager.

Prijskaarthouder voor bij het schap en de proeverij: €9,95 per stuk

Proefplateau: €9,95

Omzetpotentieel in de broodbranche:

Hiervoor is het nodig dat we weten hoeveel consumenten er zijn in het verzorgingsgebied. Het verzorgingsgebied bestaat uit Vught, Cromvoirt, Esch, Helvoirt, ’s-Hertogenbosch zuid.

In de gemeente Vught wonen er 25.858 inwoners. In de plaats Cromvoirt wonen er 795 inwoners. In de plaats Esch wonen er 2.185 inwoners In de plaats Helvoirt wonen er 4.650 inwoners. In ’s-Hertogenbosch zuid wonen er 11.665 inwoners. + ------------------------------------------------------------------------------------ Dat samen komt op 45.153 aantal consumenten in het verzorgingsgebied.

Daarna hebben we gekeken wat het gemiddeld besteed bedrag is per hoofd van de bevolking in de branche. Deze consumentenbesteding valt onder de volgende categorie.

- Brood / beschuit- en broodproducten €197 - Koekjes / gebak en banket €117

Totaal: €314

45.153 x €314 = €14.178.042,00

Het omzetpotentieel voor de broodbranche wordt dan €14.178.042,00.

(Vught cijfers) (Stadindex) (Brood en banketzaken)

Financiële aantrekkelijkheid: Met deze aanbevelingen loop je geen risico. Op dit moment is het namelijk een trend om biologisch te eten en bezig te zijn met gezond eten. Ook willen de consumenten graag vers brood dus je speelt hiermee in op de behoeften van de klant. Het is daarom ook haalbaar om dit uit te voeren. Je hebt geen hoge kosten en je krijgt hierdoor meer omzet en tevreden klanten.

25

9. Borging

9.1 Uitbreiding assortiment: Het assortiment moet worden uitgebreid met verschillende biologische

broden, luxere broden, streekproducten en het gebak assortiment. Om de klant de garantie te geven

dat deze broden altijd aanwezig zijn geven wij de klant een garantie. Wanneer deze broden niet op

voorraad zijn krijgt de klant een cadeaubon voor een gratis brood naar keuze. Op deze manier is de

Albert Heijn verplicht om volle schappen te tonen. Om het resultaat te bevorderen krijgt de

supermarktmanager een checklist waar alle producten van de broodafdeling staan genoemd. De

supermarktmanager moet de afdeling 2 keer per dag controleren op lege schappen.

9.2 Broden bestellen bevorderen: Om lege schappen te voorkomen gaan wij het bestellen van

broden meer promoten. Dit is handig omdat het personeel dan in kan spelen op de vraag van die

dag. Ook geeft de klant een indicatie wanneer zij de bestelling op komen halen, het personeel kan

daar op inspelen door op dat moment meer brood af te bakken. Op deze manier kan er gerichter

gekeken worden naar de vraag van de klant.

9.3 Storytelling: Om de consument meer het gevoel te geven dat zij zich op een professionele afdeling beginnen passen wij meer storytelling toe op de broodafdeling. Zo komt er bij elk soort versgebakken brood productinformatie. Die productinformatie geeft aan wat er bijzonder is aan desbetreffend brood. Eindverantwoordelijke voor deze taak worden de fulltime medewerkers op de broodafdeling. Zij worden gecontroleerd door de supermarkt manager. Ook willen wij posters en andere aankleding die de broodafdeling aantrekkelijker maken. Bijvoorbeeld posters voor seizoenartikelen. Het is de taak van de supermarkt manager om op het hoofdkantoor aan te geven dat zij deze attributen willen ontvangen. De supermarkt manager is tevens verantwoordelijk voor het verloop. 9.4 Uitbreiden gebak assortiment: Het assortiment moet worden uitgebreid. Dit gaan wij doen doormiddel het verkopen van familietaarten, luxe taarten, feestdag taarten en kleine gebakjes. Er wordt 1 fulltime medewerker in samenwerking met de supermarktmanager verantwoordelijk voor het samenstellen van het assortiment. 9.5 Proeven: Omdat wij de consument de smaak van onze producten willen laten ervaren bieden wij verschillende proef mogelijkheden aan op de afdeling. Op deze manier kan de klant een goede keuze maken voor het product. De fulltime medewerkers van de broodafdeling maken een schema wat er wanneer geproefd kan worden, zodat er rekening gehouden kan worden met bestellen. Uiteindelijk wordt dit gecommuniceerd naar de assistent supermarktmanager. Hij is de eindverantwoordelijke voor het proeven. Versheid: Aan de hand van de klantbestellingen wordt er een bakschema gemaakt voor de dag. Aan de hand van eerdere resultaten kan een medewerker inschatten hoeveel er verkocht gaat worden. In het bakschema worden meer momenten gekozen om af te bakken. Op deze manier is het brood verser wanneer het verkocht word. Ook wordt er voor gezorgd dat er tijdens openingstijden altijd iemand aanwezig is op de afdeling die zelfstandig de ovens mag bedienen en zelfstandig mag snijden. Broden die afgebakken zijn mogen maximaal 3 uur na afbakken verkocht worden. Dit om de versheid te garanderen.

26

BIJLAGEN

Local Hero Lokaal marktbewerkingsplan

Avans Hogeschool Den Bosch

12-9-2015

Groep E6

K-Fase

Thomas Eeuwes

Charlotte van den Bighelaar

Shahin Roshanaie

Rik Mulders

27

Inhoudsopgave Bijlage 1 – Plan van aanpak ................................................................................................................... 28

Bijlage 2 – Interview supermarktmanager ............................................................................................ 30

Bijlage 3 – Macro analyse ...................................................................................................................... 31

Bijlage 4 – Internationale trends (moodboards) ................................................................................... 36

Bijlage 5 – Enquetes .............................................................................................................................. 37

Bijlage 6 – Grafieken bij Enquete uitwerkingen .................................................................................... 43

Bijlage 7 – Importance performance mappen ...................................................................................... 59

28

Bijlage 1 – Plan van aanpak

Plan van aanpak

Opdrachtgever: Albert Heijn Deelnemers: Rik Mulders, Thomas Eeuwes, Shahin Roshanaie & Charlotte van den Bighelaar Opleiding: Small Business & Retail management Datum: 10 September 2015 Versienummer: Oktober 2015

Onderzoeksplan Hoofdvraag Hoe kan een afdeling bij Albert Heijn verbeterd worden met een lokaal

marktbewerkingsplan.

Relevantie Albert Heijn is de oudste supermarkt keten uit Nederland die nu nog bestaat en heeft op dit moment ruim 850 winkels en een marktaandeel van 34,1% (2014). Aanleiding tot het onderzoek is dat AH Vught wil weten op welke afdeling in hun winkel ze nog niet de beste zijn en het wel kunnen worden en waar ze lokaal onderscheidend kunnen zijn.

Onderzoeksdoelstelling

Aanbeveling geven over een bepaalde afdeling in de AH vestiging Vught en de mogelijkheden om deze afdeling lokaal in te laten spelen op de kansen in de markt op basis van een marktbewerkingsplan.

Praktijkdoelstelling Binnen een jaar de afdeling brood lokaal onderscheidend laten zijn door het assortiment aan te passen en de versheid van de producten.

Probleemstelling Inzicht verkrijgen in de gevolgen van de verstoringen in de externe omgeving van de marktgebieden, door middel van onderzoek naar de trends en ontwikkelingen in afdeling, de veranderingen in het consumentengedrag, de concurrentieontwikkeling in het verzorgingsgebied en de ontwikkelingen binnen de supermarktbranche.

Vraagstelling Hoe kan Albert Heijn zich lokaal gaan onderscheiden?

Deelvragen Intern - Welke afdeling zijn er? - Bereikbaarheid van de afdelingen - Uitstraling van de afdelingen - Acties - Fysieke distributie

Extern Verandering in consumentengedrag

- Ontwikkelingen van concurrenten - Behoeftes en belangen van de klant - Behoefte aan behulpzaam personeel?

Trends en ontwikkelingen in food - Ontwikkelingen van AH - Ontwikkelingen van de leverancier - Trends die betrekking hebben op de gekozen afdeling - Lokale trends wat betreft food

Concurrentieontwikkelingen in het verzorgingsgebied - Verkoopcijfers afdelingen AH - Verkoopcijfers van de markt (eventueel) - Trends voor supermarkten in het algemeen - Acties van concurrenten - Wat doet de concurrent om lokaal onderscheidend te zijn?

29

Informatiebronnen: We gaan gebruik van de zoekmachine google, onder google vallen diverse sites. Daarnaast maken we ook gebruik van de zoekmachines Kaluga en Xplora. We maken daarnaast gebruik van ons leerboek Retailmarketing, Marktonderzoek en Marketingstrategie. Tevens hebben we contact gehad met de supermarktmanager en onze projectbegeleider Manoes van de Westerlaken.

Ontwikkelingen binnen het verzorgingsgebied - Hoe groot is dit verzorgingsgebied - Behoefte binnen de markt - Wat gebeurt er lokaal aan acties? - Hoe kan de ah lokaal onderscheidend zijn? - Wat is het bestedingspatroon van het verzorgingsgebied?

Hypothesen Door te onderzoeken hoe de Albert Heijn zich in Vught kan onderscheiden kunnen we hiervoor een advies geven met een marktbewerkingsplan.

Werkwijze Methode

Wij willen gaan onderzoeken hoe we Albert Heijn in Vught lokaal kunnen onderscheiden van de concurrenten. Hiervoor zullen we gaan kijken naar de Albert Heijn maar ook naar de concurrenten Jumbo, La Boulangerie Goossens en Kaatje Jans. We gaan als eerste deskresearch doen en daarna met de supermarktmanager een interview afnemen. Daarna gaan we observeren in de Albert Heijn en bij de concurrenten. Dit doen we door middel van een concurrentieonderzoek. Onder de klanten en niet klanten van Albert Heijn Vught gaan we een enquête afnemen.

Starten met deskresearch en daarna fieldresearch in Vught d.m.v. bekijken en observeren in de winkels.

Fieldresearch in Vught d.m.v. foto’s en interview.

Verschillen tussen locaties onderzoeken.

Afnemen van een enquête onder de wel en niet klanten van Albert Heijn.

Bevindingen verwerken in rapport.

Inzicht krijgen in de hoe de Albert Heijn Vught zich kan onderscheiden ten opzichte van de concurrenten.

Conclusie trekken en advies geven en dit onderbouwen.

Presentatievorm Een marktbewerkingsplan uitbrengen.

30

Bijlage 2 – Interview supermarktmanager

Hier volgt het interview wat afgenomen is met supermarkt manager van de Albert Heijn in Vught op

Dinsdag 8 september om 14;30. Aanleiding van dit interview is dat gaan onderzoeken wat de Albert

Heijn in Vught beter kan doen op de lokale markt, dit doen we ten opzichte van de concurrentie, we

onderzoeken 1 afdeling binnen 3 afdelingen(AGF, Brood en wijn afdeling.

Wij hebben een aantal vragen voorbereid voor ons interview: De heer Hans Coenen werkt sinds 1988 bij Ahold bij Rosmalen en nu sinds ander half jaar in Vught 1.Franchise of niet? Het is geen franchise. Oppervlakte van deze Albert Heijn is 1500

2. Grootste concurrentie: Jumbo is de grootste concurrent maar ook de Lidl die zit in de andere kant van Vught van uit die wijk gaat iedereen er heen. Er is ook een EMTE zij hebben de zelfde prijzen alleen het assortiment is kleiner dan bij ons, dus zien we die niet als een grote concurrent. -kleine concurrent: Kaatje Jans zit niet goed gelegen, kaas winkel in de passage maar die zit helemaal fout in de passage omdat er niet veel bezoekers komen. Bakker Goossen is sterker op de locatie waar die nu zit, dat is bij de jumbo hebben ook een harstikke mooie winkel. Daarbij hebben ze nog 2 andere filialen. Er was ook een groente winkel in de passage maar die heeft het niet gered daar door is de omzet bij de groente afdeling ook toegenomen. 3.Hoe onderscheiden jullie je met de concurrent(in dit geval de jumbo): het personeel is het grootste onderscheid. Bij de Albert Heijn maken goede medewerkers het verschil. -Onze AGF afdeling heeft een breder assortiment, omloopsnelheid is hoger en onze Vers kwaliteit is hoger. - De brood afdeling van jumbo is erg sterk, die van ons is een stuk kleiner. -Wijn afdeling van ons heeft een veel breder assortiment. 4.Wat is het verzorgingsgebied: In de straal van 5 km. Vooral Vught en omgeving, zoals Helvoirt en Den Bosch Zuid. - Straal van hoeveel kilometer - toevloeiing en afvloeiing: er gaan geen klanten van Vught naar een andere Albert Heijn bijvoorbeeld in Den Bosch. Maar er komen wel mensen vanuit Den Bosch Naar Vught vanwege ons parkeerplek en de kleine afstand. 5. Welke ontwikkelingen hebben zich voorgedaan de afgelopen 2 jaar - AGF: geen ontwikkelingen de afgelopen 2 jaar - Wijnen: een breder assortiment - Brood: een landelijk aanpak zit er een nieuwe brood verkoop methodiek waarbij de vers beleving erg belangrijk is, dat er de hele dag door gebakken word en niet alles al om 11 uur afgebakken is, hierdoor zorgen zij dat ze de gehele dag vers brood hebben. 6. Doen jullie aan lokale sponsoring: Wij doen hier vrij veel aan sponsoring en in mijn ogen te veel. Zij staan nu oudercontact voor 5 jaar voor de ijsbaan die elkaar jaar in het dorp staat. Hierdoor is het budget op voor sponsoring op. Wat wij hiermee denken te bereiken is de goodwill van de klant te krijgen.

31

Bijlage 3 – Macro analyse

DESTEP

Demografisch: Zoals uit onderstaande illustraties valt af te lezen neemt het aantal ouderen toe. Dit noemen ze ook wel de vergrijzing. Op de linker afbeelding het aantal inwoners per leeftijd in 2014, op de rechter afbeelding het aantal inwoners per leeftijd in 2040. In 2014 had Nederland gemiddeld 16.8 miljoen inwoners. De prognose is dat dit gaat stijgen naar 18 miljoen inwoners in 2040. (CBS, 2015)

Economisch: Het modaal inkomen is vanaf 1980 t/m 2012 ongeveer verdubbeld. (Gemiddeld inkomen, 2015)

32

In onderstaande afbeelding ziet u de totale uitgave aan voedingsmiddelen en genotsmiddelen. Vanaf 2007 zijn de uitgaven aan voedingsmiddelen met 3.7 miljoen euro gestegen, de uitgaven aan genotsmiddelen zijn met 2.2 miljoen euro gestegen. 79% van de voedingsmiddelen werden gekocht bij een supermarkt en 67% van de genotsmiddelen werd gekocht in een supermarkt.

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*

voedingsmiddelen € 23,0 € 24,4 € 24,4 € 25,0 € 25,5 € 26,2 € 26,7

genotmiddelen € 13,6 € 14,4 € 14,8 € 14,9 € 15,1 € 15,5 € 15,9

(detailhandel.info, 2014) Sociaal – cultureel Zoals op onderstaande afbeelding valt af te lezen besteed de gemiddelde Nederlander de meeste vrijetijd aan mediagebruik. In 2011 bedroeg dat zo’n 21 uur per week. Internet televisiekijken en het gebruik van een computer zijn erg populair. Het onderhouden van sociale contacten loopt al enkele jaren terug naar 7 uur per week in 2011. Recreatie activiteiten zijn in 2011 de 2de grootste vrijetijdsbesteding met 13.5 uur per week. Vrije tijd is in de laatste jaren niet gedaald of gestegen.

(Oomes, Bosman, & Langerak, 2014) Een gezonde lifestyle is de laatste jaren steeds belangrijker geworden. Daar horen ook een aantal trends bij. Hieronder staan de trends beschreven. 1 Meer bewegen De Nederlandse Norm Gezond Bewegen schrijft voor dat je 30 minuten per dag moet bewegen. Hieronder vallen ook wandelen fietsen en zwemmen.

(volksgezondheid, 2014) (nl bewust gezond, 2015) 2 Minder suiker Een belangrijke oorzaak van overgewicht is het eten van teveel suikers. Suiker heeft een verslavende werking en dat zorgt ervoor dat je geneigd bent om er meer van te eten. Zodoende heeft de Wereld Gezondheidsraad het consumptie advies met de helft verlaagd. (nl bewust gezond, 2015)

33

3 Bewustwording E-nummer (smaakversterkers) E nummers worden gebruikt om een product lekker te laten ruiken, voor de smaak en om een product te kunnen conserveren. Echter zijn deze E-nummers niet voor niets op een lijst gezet door de Europese Unie. Ze bevinden zich namelijk in veel bewerkte voedingsmiddelen zoals saus, en ze zijn erg slecht voor je. (nl bewust gezond, 2015) 4 Meer puur eten Gezonde voeding is de afgelopen jaren steeds belangrijker geworden. Omdat de consument de hierboven genoemde E-nummers wilt vermijden zijn er steeds gezondere producten te koop. Denk hierbij aan onbewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, sla, noten en groente. Tegenwoordig zijn er zelfs pakketten te koop waar je doormiddel van groenten je eigen pastasaus kan maken. (nl bewust gezond, 2015) Technologisch Internet In 2013 had 94% van de Nederlandse bevolking toegang tot Internet. Daarmee bevind Nederland zich in de top 3 van de wereld. (Wereldbank, 2013)

Inmiddels internetten wij al lang niet meer alleen op de computer. Sterker nog dit medium is de laatste 10 jaar met 32% afgenomen. Terwijl de mobiele telefoon de afgelopen 10 jaar een stijging van 66% heeft doorgemaakt en de laptop een stijging van 53% heeft doorgemaakt. De tablet en de digitale tv worden in 57% en 40% van de gevallen voor internet gebruikt.

(nrcq, 2015)

34

Internetaankopen In 2013 hebben 10.3 miljoen Nederlanders van 12 t/m 75 jaar producten of diensten via Internet gekocht. Dat is onderverdeeld in 60% frequente shoppers. Dat zijn consumenten die in minder dan 3 maanden voorafgaand aan het onderzoek een aankoop hebben gedaan. En in minder frequente shoppers. Zij hebben in een periode van 3 t/m 12 maanden voorafgaand aan het onderzoek een online aankoop gedaan. (CBS, 2014) Pick up point Door de toenemende vraag van de consument, om boodschappen op een steeds makkelijkere manier te ontvangen hebben verschillende supermarkten een boodschappen pick-up point in het leven geroepen. De consument kan op deze manier zijn of haar boodschappen online bestellen, en afhalen op een pick-up point naar keuze en op een tijdstip naar keuze. Pick-up points bevinden zich in de meeste gevallen aan een snelweg. De boodschappen worden voor de consument klaargezet zodat deze zijn weg snel weer kan vervolgen. Boodschappen thuisbezorgen Ook de vraag naar het thuisbezorgen van de boodschappen was groot. Daarom zijn verschillende supermarkten en bedrijven gestart met een thuisbezorg service. Op dit moment is Albert Heijn de bekendste leverancier van boodschappen, maar Jumbo verwacht eind 2015 de eerste boodschappen te leveren bij de consument thuis. Daarnaast is het bedrijf Picnic gestart met testen in de gemeente Amersfoort. Dit is een online supermarkt die zijn producten gratis thuisbezorgd bij de consument. http://www.nrc.nl/nieuws/2015/08/25/jumbo-gaat-boodschappen-nu-ook-thuisbezorgen/ Ecologisch Biologische producten De laatste jaren zijn de aantallen biologische producten in de supermarkt fors gestegen. De trend is zelf zo groot geworden dat er veel winkels zijn waar alleen maar biologische producten worden verkocht. Een zo’n winkel is Ekoplaza. De consument kiest voor deze producten omdat er zoveel mogelijk rekening word gehouden met milieu dier en mens. Zo worden er onder andere geen geur kleur en smaakstoffen aan de producten toegevoegd. (Rosan86, 2009) Verpakkingsvrije winkels Op 4 September 2015 is de eerste verpakkingsvrije winkel in Nederland geopend. Een verpakkingsvrije winkel wilt zeggen dat er geen producten in verpakking gekocht kunnen worden. Producten worden getoond in bulk, bins en silo’s, waar de consument zijn eigen hoeveelheid kan afnemen. Deze manier van afnemen is voordelig omdat de consument de hoeveelheid kan afnemen die hij of zij wil. Daardoor wordt de verspilling tegengegaan. Daarnaast is het verminderen van verpakkingsmateriaal milieuvriendelijk. (Visser, 2015) (bagandbuy, sd)

35

Afgesloten koelingen In 2010 is er een campagne in het leven geroepen “koelkast dicht” om de koelingen in supermarkten te voorzien van een glazen deur. Deze maatregel is genomen omdat er op deze manier veel energie valt te besparen. In 2012 is de afspraak gemakt dat binnen 2 jaar 60% van de koelingen voorzien moet zijn van een glazen deur. 2 jaar daarna op 1 januari 2015 moeten alle koelingen afgesloten zijn. Uit cijfers blijkt dat een supermarkt met afgesloten koelingen 50% energie kan besparen. Dit komt neer op een jaarlijks gebruik van 175.000 huishoudens. (Omroep Flevoland, 2010) (Milieudefensie, 2010) Boeren uit eigen land – streekproducten Supermarkten proberen zich te onderscheiden doormiddel van producten uit eigen land / streek aan te bieden. Zo kunnen de appels uit het buitenland gehaald worden, maar ze kunnen ook ingekocht worden bij Nederlandse boeren. Op deze manier laat de retailer zien dat ze begaan zijn met de omgeving. (Neerman, 2010) Politiek juridisch Vanaf 1 Januari 2015 zijn de regels met betrekking tot contracten veranderd. De nieuwe regels geven aan dat een tijdelijk contract maximaal 2 jaar mag duren i.p.v. 3 jaar. Deze regel is in het leven geroepen omdat de werknemer dan eerder recht heeft op een vast contract. (Juridisch Loket, 2015)

36

Bijlage 4 – Internationale trends (moodboards)

Er zijn bij de internationale trends moodboards gemaakt om de bevindingen in Londen en Antwerpen

visueel te maken.

37

Bijlage 5 – Enquêtes

Als eerste volgt hier de enquête die is afgenomen aan de respondenten. Er zijn twee verschillende

enquêtes gemaakt. Een versie voor de wel klanten en een voor de niet klanten. We kunnen

bijvoorbeeld niet aan de niet klanten vragen wat ze van de broodafdeling vinden van Albert Heijn te

Vught vinden als ze daar nog nooit geweest zijn.

De enquête voor wel klanten is als volgt:

Beste allemaal,

Wij zijn Thomas Eeuwes, Shahin Roshanaie, Charlotte van den Bighelaar en Rik Mulders. Tweedejaars studenten aan de Avans Hogeschool in ‘s-Hertogenbosch. Op deze hogeschool volgen wij de opleiding Small Business & Retail Management. Momenteel zijn wij bezig met een marktonderzoek onder supermarkten in Vught. Om een goed beeld te krijgen van de supermarkten in Vught hebben wij de volgende enquête samengesteld. Wilt u zo vriendelijk zijn om deze voor ons in te vullen? Het duurt maximaal 5 minuten.

1. Ziet u zichzelf als vaste klant van de Albert Heijn in Vught?

o Ja

o Nee

2. Hoe vaak bezoekt u gemiddeld Albert Heijn Vught per week?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----

3. Broodafdelingen vergelijken

Zo belangrijk vind ik dit Dit ervaar ik bij de AH Vught

Zeer onbelangrijk – zeer belangrijk Zeer slecht – zeer goed

Kwaliteit producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Versheid producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Service bij aankoop □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Prijs □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Grootte van assortiment □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Schone afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Presentatie afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

38

Dit ervaar ik bij de Jumbo Vught Dit ervaar ik bij La Boulangerie Goossens

Zeer slecht – zeer goed Zeer slecht – zeer goed

Kwaliteit producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Versheid producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Service bij aankoop □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Prijs □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Grootte van assortiment □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Schone afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Presentatie afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

4. Wat kan de AH Vught beter doen op de broodafdeling t.o.v. de concurrenten?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

5. Wat doet de Albert Heijn Vught goed op de broodafdeling?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

6. Missen er naar uw mening producten op de broodafdeling?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

7. Op welke manieren bent u bekend met Albert Heijn Vught (meerdere antwoorden

mogelijk)

○ Via social media ○ Zoekmachine internet ○ Televisiereclame ○ Krant advertenties ○ Wijk activiteiten ○ Sponsoring ○ Via collega’s, familie of vrienden ○ Radioreclame ○ Vestiging in de buurt ○ Anders namelijk ……………………………

8. Hoe belangrijk vind u het dat er lokale producten worden verkocht op de broodafdeling?

o Zeer belangrijk

o Belangrijk

o Onbelangrijk

o Zeer onbelangrijk

39

9. Doet de Albert Heijn naar uw mening voldoende lokale activiteiten?

o Ja, zoals___________________________________________________________

o Nee

10. Wat is uw leeftijd? ………………………..

11. Wat is uw geslacht? o Man o Vrouw

12. Wat is uw postcode? ………………………….

Bedankt voor uw medewerking. De resultaten worden anoniem verwerkt.

40

De enquête voor de niet klanten is als volgt:

Beste allemaal,

Wij zijn Thomas Eeuwes, Shahin Roshanaie, Charlotte van den Bighelaar en Rik Mulders. Tweedejaars studenten aan de Avans Hogeschool in ‘s-Hertogenbosch. Op deze hogeschool volgen wij de opleiding Small Business & Retail Management. Momenteel zijn wij bezig met een marktonderzoek onder supermarkten in Vught. Om een goed beeld te krijgen van de supermarkten in Vught hebben wij de volgende enquête samengesteld. Wilt u zo vriendelijk zijn om deze voor ons in te vullen? Het duurt maximaal 5 minuten.

1. Ziet u zichzelf als vaste klant van de Albert Heijn in Vught?

o Ja

o Nee

2. Naar welke winkel gaat u voor uw brood? o Albert Heijn o Jumbo o La Boulangerie Goossens

3. Hoe vaak bezoekt u gemiddeld Albert Heijn Vught per maand?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----

4. Broodafdelingen vergelijken

Zo belangrijk vind ik dit Dit ervaar ik bij de AH Vught

Zeer onbelangrijk – zeer belangrijk Zeer slecht – zeer goed

Kwaliteit producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Versheid producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Service bij aankoop □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Prijs □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Grootte van assortiment □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Schone afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Presentatie afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

41

Dit ervaar ik bij de Jumbo Vught Dit ervaar ik bij La Boulangerie Goossens

Zeer slecht – zeer goed Zeer slecht – zeer goed

Kwaliteit producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Versheid producten □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Service bij aankoop □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Prijs □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Grootte van assortiment □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Schone afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

Presentatie afdeling □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

5. Wat vindt u dat de broodafdeling beter kan doen t.o.v. de concurrenten?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

6. Wat doet de broodafdeling goed?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

7. Missen er naar uw mening producten op de broodafdeling?

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

________________________

8. Op welke manieren bent u bekend met de winkel die u bezoekt? (meerdere antwoorden

mogelijk)

○ Via social media ○ Zoekmachine internet ○ Televisiereclame ○ Krant advertenties ○ Wijk activiteiten ○ Sponsoring ○ Via collega’s, familie of vrienden ○ Radioreclame ○ Vestiging in de buurt ○ Anders namelijk ……………………………

9. Hoe belangrijk vind u het dat er lokale producten worden verkocht op de broodafdeling?

o Zeer belangrijk

o Belangrijk

o Onbelangrijk

o Zeer onbelangrijk

42

10. Doet de winkel naar uw mening voldoende lokale activiteiten?

o Ja

o Nee

11. Wat is uw leeftijd? ………………………..

12. Wat is uw geslacht? o Man o Vrouw

13. Wat is uw postcode? ………………………….

Bedankt voor uw medewerking. De resultaten worden anoniem verwerkt.

43

Bijlage 6 – Grafieken bij Enquete uitwerkingen

Hier volgen de grafieken van de enquête uitkomsten van de wel klanten.

Grafiek 1

Grafiek 2

0

10

20

30

40

50

60

Ja Nee

Ziet u zichzelf als vaste klant van AH Vught?

0 2 4 6 8 10 12 14

1 bezoek per week

2 bezoeken per week

3 bezoeken per week

4 bezoeken per week

5 bezoeken per week

6 bezoeken per week

7 bezoeken per week

Bezoeken AH vaste klantenBezoeken AH

44

Grafiek 3

Grafiek 4

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Zeer onbelangrijk Onbelangrijk Neutraal Belangrijk Zeer belangrijk

Broodafdeling van belang

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

0

5

10

15

20

25

30

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling AH Vught

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

45

Grafiek 5

Grafiek 6

0

5

10

15

20

25

30

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling Jumbo Vught

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling La Boulangerie Goossens

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

46

Grafiek 7

Grafiek 8

0

2

4

6

8

10

12

14

Aan

tal o

nd

ervr

aagd

en

Verbeterpunten

Verbeterpunten

0 5 10 15 20 25

Service

Prijs kwaliteit verhouding

Schoon

Ruikt lekker

Ambachtelijkheid uitstralen

Mooie presentatie

Vers

Service bij bestellen

Geen mening

Wat doet AH Vught goed op de broodafdeling.

Wat doet AH Vught goed op de broodafdeling.

47

Grafiek 9

Grafiek 10

0

5

10

15

20

25

Luxe broden Duurderebroden

Versekrentenbollen

Meer gebak Speciaal brood Halve broden Geen mening

Missen er naar uw mening producten op de broodafdeling

0 10 20 30 40 50 60

Social media

Krant advertenties

Collega's, vrienden & familie

Wijk activiteiten

Radioreclame

Televisiereclame

Sponsering

Vestiging in de buurt

Op welke manier bent u bekend met AH Vught

Op welke manier bent u bekend met AH Vught

48

Grafiek 11

Grafiek 12

13

21

10

6

Belangrijkheid lokale producten op de broodafdeling

Zeer belangrijk Belangrijk Onbelangrijk Zeer onbelangrijk

Ja 40%

Nee60%

VOLDOENDE LOKALE ACTIVITEITEN

Ja Nee

49

Grafiek 13

0

2

4

6

8

10

12

14

20-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50 51-55 56-60 61-65 66-70 71-75 76-80 81-85

Aan

tal o

nd

ervr

aagd

en

Leeftijd

Leeftijd

50

Grafiek 14

Grafiek 15

38%

62%

Geslacht

Man Vrouw

8%

72%

4% 10% 6%

Woonplaats

s-Hertogenbosch Vught Cromvoirt Helvoirt Esch

51

Vervolgens is hier de een overzicht van de grafieken uit de enquêtes voor de niet klanten.

Grafiek 1b

Grafiek 2b

0

10

20

30

40

50

60

Ja Nee

Aan

tal o

nd

ervr

aagd

en

Bent u vaste klant van AH Vught?

0%

60%

32%

8%

Naar welke winkel gaat u voor uw brood?

Albert Heijn

Jumbo

La Boulangerie Goossens

Overige

52

Grafiek 3b

Grafiek 4b

11

7

6

16

5

3

2

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

0 bezoeken per maand

1 bezoek per maand

2 bezoeken per maand

3 bezoeken per maand

4 bezoeken per maand

5 bezoeken per maand

6 bezoeken per maand

Hoe vaak bezoekt u Albert Heijn Vught gemiddeld per maand?

Bezoeken aan AH Vught

0

5

10

15

20

25

Zeer onbelangrijk Onbelangrijk Neutraal Belangrijk Zeer belangrijk

Broodafdeling van belang

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

53

Grafiek 5b

Grafiek 6b

0

5

10

15

20

25

30

35

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling AH Vught

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

0

5

10

15

20

25

30

35

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling Jumbo Vught

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

54

Grafiek 7b

Grafiek 8b

0

5

10

15

20

25

30

Zeer slecht Slecht Neutraal Goed Zeer goed

Broodafdeling La Boulangerie Goossens

Kwaliteit producten Versheid producten Service bij aankoop

Prijs Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

02468

101214161820

AA

NTA

L O

ND

ERV

RA

AG

DEN

VERBETERPUNTEN

Wat kan de broodafdeling beter doen t.o.v. de concurrenten.

55

Grafiek 9b

Grafiek 10b

13

16

9

11

7

6

3

8

Wat doet de broodafdeling goed.

Kwaliteit van de producten

Service

Prijs

Schone afdeling

Veel keuze mogelijkheden

Kennis van de medewerkers

Altijd vers brood

Geen mening

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Meer biologische broden

Duurdere broden

Meer gebak

Speciaal brood

Geen mening

WAT MIST ER OP DE BROODAFDELING.

Wat mist er op de broodafdeling.

56

Grafiek 11b

Grafiek 12b

0

10

20

30

40

50

60

Aan

tal o

nd

ervr

aagd

enHoe bent u bekend met de winkel die u bezoekt

Hoe belangrijk vindt u het dat er lokale producten worden verkocht op de broodafdeling.

Zeer Belangrijk Belangrijk Onbelangrijk Zeer onbelangrijk

57

Grafiek 13b

Grafiek 14b

Voldoende lokale activiteiten

Ja Nee

0

2

4

6

8

10

12

20-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50 51-55 56-60 61-65 66-70 71-75 75-80 81-85

Aan

tal o

nd

ervr

aagd

en

Leeftijd

Leeftijd

58

Grafiek 15b

Grafiek 16b

46%

54%

Geslacht

Man Vrouw

6%

74%

4% 8% 8%

Woonplaats

s-Hertogenbosch Vught Cromvoirt Helvoirt Esch

59

Bijlage 7 – Importance performance mappen

In hoofdstuk 6 (enquêtes) van het hoofdverslag zijn er een aantal importance performance mappen

die aan bod zijn gekomen die niet in het hoofdverslag staan. Deze zijn hier te zien.

Allereerste de Importance performance mappen van de wel klanten die nog niet in het hoofdverslag

te vinden zijn.

Importance performance map 3: Wel klanten Jumbo

Importance performance map 4: Wel klanten Goossens

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Kwaliteit producten Versheid producten

Service bij aankoop Prijs

Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

0 2 4 6 8 10

Kwaliteit producten Versheid producten

Service bij aankoop Prijs

Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

60

Vervolgens zijn hier onder de importance performance mappen van de niet klanten afgebeeld.

Importance performance map 5: Niet klanten Jumbo

Importance performance map 6: Niet klanten Goossens

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Kwaliteit producten Versheid producten

Service bij aankoop Prijs

Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Kwaliteit producten Versheid producten

Service bij aankoop Prijs

Grootte van assortiment Schone afdeling

Presentatie afdeling

61

Bijlage 8 – Groepsreflectie

Toen we begonnen aan het project hebben we een duidelijke rolverdeling gemaakt. Thomas is benoemd tot voorzitter en Charlotte tot notulist. De andere groepsleden zijn Shahin en Rik. We hebben samen de opdracht doorgenomen en zijn begonnen met het verdelen van de taken. Ieder kreeg toen een taak om mee aan de slag te gaan. Tijdens de vergaderingen besproken we elke keer hoe ver iedereen was en wat goed en niet goed ging. Ook wanneer iemand er niet uit kwam kon die hulp vragen aan de andere. Iedereen stond voor elkaar klaar om te helpen. We hebben verschillende discussies gehad hoe we iets konden aanpakken of toch anders konden doen. Deze zijn elke keer goed verlopen. We kwamen er steeds na een goed overleg uit. Wanneer iemand ideeën had of zijn mening wilde uiten kon die dit doen. Iedereen stond steeds open voor elkaar en daardoor hadden we een fijne samenwerking. Dit kwam doordat we elkaar goed ondersteunde goed aanvulde. Ook verliep de manier van communiceren goed. We deden dit in overleg met elkaar of via de app. Dit ging erg goed en daardoor was alles duidelijk voor elkaar. En wanneer er onduidelijkheden waren hebben we deze besproken en gekeken hoe we deze onduidelijkheden konden oplossen. We waren samen een fijne groep en hebben met tevredenheid dit project gemaakt met elkaar.

62

Bijlage 9 – Individuele reflectieverslagen

Individuele verantwoording, Charlotte van den Bighelaar

Activiteiten volbracht Toelichting Tijdsbesteding per activiteit

Probleemanalyse gemaakt Samen met Rik gemaakt 1 uur

Plan van aanpak gemaakt 30 min

Notulen gemaakt Iedere week genotuleerd 1,5 uur

Interview vragen bedacht Samen met Thomas 30 min.

Albert Heijn Vught bezocht en geobserveerd Samen met Thomas, Rik en Shahin Halve dag

Interview afgenomen Samen met Thomas, Rik en Shahin 1 uur

Concurrenten bezocht en geobserveerd Samen met Thomas, Rik en Shahin 1,5 uur

Concurrentieanalyse gemaakt 2 dagen

Enquête afgenomen Samen met Thomas, Rik en Shahin 3 uur

Enquête uitgewerkt in grafieken 3,5 uur

Conclusie geschreven 1 uur

Verbeterplan gemaakt 1,5 uur

Financiële onderbouwing gemaakt 1 uur

Individuele verantwoording, Thomas Eeuwes

Activiteiten volbracht Toelichting Tijdsbesteding per activiteit

Destep Alleen 5 uur

Trendtrechters Alleen 1 uur

Agenda’s gemaakt Iedere week agenda gemaakt 1,5 uur

Interview vragen bedacht Samen met Charlotte 30 min.

Albert Heijn Vught bezocht en geobserveerd Samen met Charlotte, Rik en Shahin

Halve dag

Interview afgenomen Samen met Charlotte, Rik en Shahin

1 uur

Concurrenten bezocht en geobserveerd Samen met Charlotte, Rik en Shahin

1,5 uur

Goudmijn analyse Alleen 2 uur

Enquête afgenomen Samen met Charlotte, Rik en Shahin

3 uur

Aanbevelingen Alleen 2 uur

63

Individuele verantwoording, Shahin Roshanaie

Activiteiten volbracht Toelichting Tijdsbesteding per activiteit

Deskresearch 2 uur

Interview voorbereiding Samen met Thomas, Rik en Charlotte 2uur

Interview mee typen Samen met Charlotte 45 min

Interview verslag 1,5 uur

Concurrenten bezocht Samen met Thomas, Rik en Charlotte 30/45 min

Concurrenten observeren Samen met Thomas, Rik en Charlotte 1.5 uur

Verzorgingsgebied analyse 2 uur

Voorwoord 30 min

Management summary Samen met Charlotte 30 min

Observatie schema 1.5 uur

Enquêtes afgenomen Samen met Thomas, Rik en Charlotte 3 uur

Individuele verantwoording, Rik Mulders

Individuele verantwoording, Rik Mulders

Activiteiten volbracht Toelichting Tijdsbesteding per activiteit

Probleemanalyse gemaakt Samen met Charlotte gemaakt 1 uur

Bijlage gemaakt 2 uur

Hoofdstuk AH Vught gemaakt 30 min

Keuze voor de afdeling gemaakt 1 uur

Planning gemaakt Samen met Shahin 1,5 uur

Opzet plan in elkaar gezet 1 uur

Albert Heijn Vught bezocht en geobserveerd

Samen met Thomas, Charlotte en Shahin Halve dag

Interview afgenomen Samen met Thomas, Charlotte en Shahin 1 uur

Concurrenten bezocht en geobserveerd

Samen met Thomas, Charlotte en Shahin 1,5 uur

Internationale trends 3 uur

Enquête afgenomen Samen met Thomas, Charlotte en Shahin 3 uur

Enquête uitgewerkt in grafieken 3,5 uur

Plan in elkaar gezet 1 uur

Enquêtes geanalyseerd m.b.v. grafieken

1,5 uur

Inleiding geschreven 30 min

64

Literatuurlijst

Bibliografie (sd). Opgehaald van Jumbo: https://www.jumbo.com/INTERSHOP/web/WFS/Jumbo-Grocery-

Site/nl_NL/-/EUR/ViewContent-Start?PageletEntryPointID=p_s_0041

(sd). Opgehaald van HD Winkelinrichting: http://www.hdwinkelinrichting.nl/complete-stelling-met-

inhangmanden.html

(sd). Opgehaald van Stadindex: http://www.stadindex.nl/

bagandbuy. (sd). bagandbuy. Opgehaald van banandbuy: http://bagandbuy.nl/

Brabant.nl. (2013). brabantsbestuurscan gemeente vught. Opgehaald van brabant.nl:

www.brabant.nl/politiekenbestuur/samenwerking/gemeente/krachtig-bestuur-in-

brabant/noordoost-brabant

Brood en banketzaken. (sd). Opgehaald van Detailhandel.info:

http://detailhandel.info/index.cfm/branches/foodspeciaalzaken/brood-en-banketzaken/

CBS. (2014, Juni 30). Onlne winkelen stijgt nogsteeds. Opgehaald van CBS: http://www.cbs.nl/nl-

NL/menu/themas/vrije-tijd-cultuur/publicaties/artikelen/archief/2014/2014-4076-wm.htm

CBS. (2015). Bevolingpiramide. Opgehaald van CBS: http://www.cbs.nl/nl-

NL/menu/themas/bevolking/cijfers/extra/piramide-fx.htm

cbs. (sd). Vught in cijfers. Opgehaald van Vught: https://vught.nl/vught-cijfers

Coensen, H. (2015). (T. Eeuwes, Interviewer)

Coensen, H. (2015, September 8). Interview met supermarkt manager. (T. Eeuwis, Interviewer)

Coensen, H. (2015, September 8). Supermarktmanager. (K1E6, Interviewer)

Commercials. (sd). Opgehaald van AH: http://www.ah.nl/commercials

detailhandel.info. (2014, December 23). bestedingen en marktaandelen. Opgehaald van

detailhandel.info: http://www.hbd.nl/pages/14/Bestedingen-en-

marktaandelen/Supermarkten.html?branche_id=30&hoofdonderwerp_id=14

Enquête resultaten van de afgenomen enquêtes onder wel en niet klanten van de Albert Heijn Vught.

(sd).

Feiten en Cijfers. (2014). Opgehaald van Jumbo: https://www.jumbo.com/content/feiten-en-cijfers/

Gemiddeld inkomen. (2015). inkomens vanaf 1970. Opgehaald van gemiddeld inkomen:

http://www.gemiddeld-inkomen.nl/inkomens-vanaf-1970/

Invalshoeken binnen marketing. (sd). Opgehaald van Zakelijk infonu:

http://zakelijk.infonu.nl/marketing/94512-invalshoeken-binnen-marketing.html

65

Juridisch Loket. (2015, Juni 1). Kan een arbeidscontract voor beaalde tijd worden verlengd. Opgehaald

van Juridischloket: https://www.juridischloket.nl/werk/arbeidscontract/contractverlenging/

Kaatje Jans. (sd). Opgehaald van Kaatje Jans: http://www.kaatjejans.nl/

La Boulangerie Goossens . (sd). Opgehaald van La Boulangerie: http://www.laboulangerie.nl/

Lacroix, A. C. (sd). De geheime kracht van MVO. Opgehaald van mvo onderzoek : http://www.mvo-

onderzoek.nl/?gclid=CJT4kuDpnsgCFeKw2wodnRILJA

Lidl. (sd). Opgehaald van NRCQ: http://www.nrcq.nl/2015/07/09/lidl-groeit-maar-moet-met-deze-

vier-gevaren-dealen

Lidl. (sd). Opgehaald van Distrifood: http://www.distrifood.nl/formules/lidl

Lidl Nederland. (sd). Opgehaald van Business Courses: http://business-courses.nl/werken-bij-lidl-

nederland

Marktaandeel. (sd). Opgehaald van AH: http://www.ah.nl/over-

ah/pers/actualiteiten/bericht?id=1240184

Milieudefensie. (2010, Oktober 26). Meerderheid supermarkten dekt koelingen af. Opgehaald van

Milieudefensie: https://milieudefensie.nl/koelkastdicht/nieuws/meerderheid-supermarkten-

dekt-koelingen-af

Missie. (2014). Opgehaald van Jumbo: https://www.jumbo.com/content/missie/

modaal inkomen. (sd). Opgehaald van http://www.gemiddeld-inkomen.nl/modaal-inkomen/

Neerman, P. (2010, Oktober 20). Streekproducten: Een trend met revolutinair potentieel. Opgehaald

van Retaildetail: http://www.retaildetail.nl/case-van-de-week/item/664-streekproducten-

een-trend-met-revolutionair-potentieel

nl bewust gezond. (2015). gezonde trends 2015. Opgehaald van nl bewust gezond:

https://www.nlbewustgezond.nl/gezonde-trends-2015/

nrcq. (2015, maart 11). zo internet de nederlander. Opgehaald van nrcq:

http://www.nrcq.nl/2015/03/11/zo-internet-de-nederlander-en-dit-doet-hij-daar

Omroep Flevoland. (2010, Juni 17). Winkels kunnen besparen met afgesloten koelingen. Opgehaald

van omroep flevoland: http://www.omroepflevoland.nl/Nieuws/71706/lelystad-winkels-

kunnen-besparen-met-afgesloten-koelingen

Online levensmiddelmarkt. (sd). Opgehaald van Marketingfacts:

http://www.marketingfacts.nl/berichten/2015-het-jaar-van-de-doorbraak-van-de-online-

levensmiddelmarkt

Onze formule. (sd). Opgehaald van Jumbo: https://www.jumbowerkt.nl/over-jumbo/onze-formule/

66

Oomes, M., Bosman, E., & Langerak, N. (2014). Trends in de sameneving. Den Haag: Sectorinstitiuut

openbare bibliotheken . Opgehaald van https://www.kb.nl/sites/default/files/trends-in-de-

samenleving-2.pdf

oozo. (sd). cijfers en statistieken in Vught. Opgehaald van oozo: http://www.oozo.nl/cijfers/vught

opentot. (sd). Opgehaald van http://www.opentot.nl/Supermarkt/Vught

Reclame. (sd). Opgehaald van Lidl: https://ssl.lidl.nl/nl/Nieuwsbrief-aanmelden.htm

Rosan86. (2009, April 22). Is biologisch eten gezonder. Opgehaald van eten en drinken: http://eten-

en-drinken.infonu.nl/diversen/35279-is-biologisch-eten-gezonder.html

Visser, E. (2015, Juli 20). verpakkingsloze winkel bljkt verpakkings paradijs. Opgehaald van

Marketingtribune:

http://www.marketingtribune.nl/design/weblog/2015/07/verpakkingsloze-winkel-blijkt-

verpakkingsparadijs-te-zijn31_0/index.xml

volksgezondheid, R. v. (2014, Juni 23). Nationaal compas volksgezondheid. Opgehaald van

Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu:

http://www.nationaalkompas.nl/gezondheidsdeterminanten/leefstijl/lichamelijke-

activiteit/hoeveel-mensen-zijn-voldoende-lichamelijk-actief/

Vught cijfers. (sd). Opgehaald van Vught: https://vught.nl/vught-cijfers

Wereldbank. (2013). 94% van de bevolking. Opgehaald van google:

https://www.google.nl/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-

8#q=nederland+internetgebruikers&stick=H4sIAAAAAAAAAOPgUeLQz9U3MLXMMtJyzE620s

_JT04syczP0y8uAdLFJZnJiTnxRanpQCGrzLyS1KK81JL40uLUouL4gtSi5NS8kviC_ILSHLCmLkZfLrh

5QlQ0z9DUJIua5hmbmGZQwTwA