BLIK15.10.19 _ 01.03.20

VAN CONSERVEN TOT KUNST

Gratis te bezoeken met een Museumkaart

EXPOSITIE

BLIKKwarktaart met gelei van jasmijnthee en mango

GRAND CAFÉ HANS & GRIETJEROY PEPPELENBOS

OP DE KAART

Win een gerecyclede fiets!

Kijk op Facebook of Instagram hoe je kans maakt. @museumdewaag

BEREIDING Smelt de boter in de pan. Maak de bastogne koek fijn in een keukenmachine en meng dit door de boter. Doe dit mengsel in een springvorm van 23 cm en druk goed aan.

Klop de slagroom tot yoghurtdikte en meng dit door de kwark.

Laat de gelatine 5 minuten in koud water weken en doe dit vervolgens in een pan samen met de likeur 43 en verwarm dit (niet koken). Voeg dit langzaam aan de kwark toe en meng door elkaar (blijven spatelen). Giet dit vervolgens op de bastogne bodem en zet 2 uur in de koeling.

Breng het water met de mangosiroop aan de kook en voeg de agar agar toe. Laat 1 minuut koken. Voeg dan de losse jasmijnthee toe en laat 4 minuten mee trekken. Haal dit vervolgens door een zeef en verdeel gelijkmatig over de kwarktaart. Zet de taart nog 2 uur in de koeling.

EET SMAKELIJK!

MEER PROEVEN? www.hansengrietjedeventer.nl

INGREDIËNTEN

BODEM• 100 gr roomboter• 300 gr bastogne koek

KWARKTAART• 500 gr kwark• 300 ml slagroom• 8 blaadjes gelatine• 10 ml likeur 43

JASMIJN-SINAASAPPELGELEI• 400 ml water• 5 gr agar agar• 4 gr jasmijnthee• 30 ml mangosiroop

DESSERT OF BIJ DE KOFFIE10 personen45 min bereidingstijd (excl. 4 uur opstijven)

BLIK Kwarktaart met gelei van jasmijnthee en mango

RECEPT

Voor verpakkingsblik moet je in Deventer zijn! Deventer is al honderd jaar een echte blikstad. Blik is een veelzijdig metaal, kent vele technische en culinaire toepassingen en is geliefd bij designers. Blik is duurzaam en hip!

MEER WETEN?Bezoek de expositie BLIK. Van conserven tot kunst in Museum De Waag van 15 oktober 2019 tot en met 1 maart 2020.

www.museumdewaag.nl

Museum De WaagBrink 56, Deventer

ROY PEPPELENBOSGRAND CAFÉ HANS & GRIETJE