A L A C A R T E Voorgerechten à € 23,50 Salade van diklipharder afkomstig van de TS31 met groenten van het seizoen, tomaat, olijven, aardappel, ei, ui, basilicum, kruidenolie en gepekelde ansjovis Soep van langoustine met gember/sereh, arganolie en gegrilde tarbot van de UK 158 Waddengarnalen handgepeld (LO10) met mayonaise en toast (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag ) Terrine van tam konijn met ingemaakte tomaatjes, een kruidige salade en een dressing van hazelnoot ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

A L A C A R T E Risotto € 23,50 Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd) Risotto met rivierkreeft en snoekbaars uit het Reitdiep, daarbij doperwten, zuring, bietjes en paddenstoelen

A L A C A R T E Hoofdgerechten à € 35,50 Vis van Lauwersoog Lamsvlees van de Waddendijk met gestoofde bonen, tomaat, knoflook, ui, artisjok en rozemarijn Biologische kip gegaard in bagna-cauda met staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken rucola en witte truffelolie

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50 Salade met wat bloeit in de tuin, langs het pad of groeit rondom het bos Dunne pasta met salsa verde, een gepocheerd eitje en gefrituurde salie Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde zomergroenten met een paddenstoelensaus Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en cidergelei Aardbei op 5 manieren: als soufflé, gemarineerd met dropplant, als sorbet met pepermunt, in witte chocolade en als soep met schuim en mint ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

M E N U

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

W I J N A R R A N G E M E N T

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement € 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles € 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

I N G R E D I Ë N T E N In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen

biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen

Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder

wild Panhof, Dalfsen

hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp

verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog

vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers

vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen

groenten Het Noorden

groenten

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________

L E V E R A N C I E R S A. Vermij, Leens

groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl

groenten, aardappelen De Bonte Hoeve

rood fruit S. Meinardi, Noordbroek

asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen

geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen

geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove

schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd

meel De Vier Heemskinderen, Stavoren

wijnen Rossano, Nuenen

wijnen Ispc, Breda

aanvullende artikelen