A L A C A R T E Voorgerechten à 23,50 ½ dozijn Waddenoesters Garnalen van het Wad met toast en mayonaise (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag) afkomstig van de LO 10 Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie Salade met rauw gemarineerde diklipharder tussen brickdeeg, met een romige dressing van mosterd, ansjovis en daslook

A L A C A R T E Pasta (per tafel en 30 min) 23,50 Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde, varkenslende en gefrituurde salie

____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________

A L A C A R T E Hoofdgerechten à 35,50 Vis van Lauwersoog Biologische kip in bagna-caodo, staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken witlof en truffelolie Lamsvlees van de dijk en een groentestoof met van alles wat het voorjaar brengt, eigen jus met honing, mosterd, tijm en een aardappelblini waarop schapencrème-fraiche

V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à 43,50, à 53,50, à 63,50 Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde en gefrituurde salie Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde voorjaarsgroenten met een paddenstoelensaus Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en een cidergelei Rabarber rauw gemarineerd, sorbet en een schuimsoep met een mousse van witte chocolade en gekonfijte sinaasappel

____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________

M E N U De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen 54,50 Vijf gangen 65,50 Zes gangen 76,50 Schathoesmenu Drie gangen 46,50 (verrassing)

W I J N A R R A N G E M E N T Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________

____________________________ Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________

I N G R E D I Ë N T E N In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie De Groene Weg, Groningen

biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen

Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder

wild Panhof, Dalfsen

hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp

verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog

vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers

vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen

groenten Het Noorden

groenten

L E V E R A N C I E R S A. Vermij, Leens

groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl

groenten, aardappelen De Bonte Hoeve

rood fruit S. Meinardi, Noordbroek

asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen

geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen

geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove

schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd

meel De Vier Heemskinderen, Stavoren

wijnen Rossano, Nuenen

wijnen Ispc, Breda

aanvullende artikelen