Presentatie Sk 1.3

Soorten mengsels

homogene mengsels

• Een oplossing is een vloeistof waarin stoffen zijn opgelost.

• Het is een homogeen mengsel omdat je niet kunt zien dat er verschillende stoffen in voorkomen.

• Voorbeelden: thee, azijn, appelsap en wijn

Heterogene mengsels• Een suspensie is een vloeistof waarin kleine stukjes van een

vaste stof zweven.

• Voorbeelden: sinaasappelsap met vruchtvlees, chocolademelk met cacao.

• Als je een fles een tijdje stil laat staan, zakken de kleine stukjes vaste stof naar beneden.

• Dit heet bezinken.

• Door te schudden gaan de stukjes vaste stof weer zweven.

• Een emulsie is een ondoorzichtige stof waarin druppels van een andere vloeistof zweven.

• voorbeelden: melkproducten

• Een emulgator voorkomt dat losse druppels vermengen.

Heterogene mengsels

• Een gas met vaste deeltjes is rook.• Als vloeistofdruppel in gas zweven noem je

het nevel• Voorbeelden: mist, spuitbus met deodorant of

haarlak.• Gasbellen in een vloeistof of vaste stof is

schuim

Zuivere stof of mengsel?

• Het kookpunt van water is 100 graden Celcius.• Het smeltpunt van water is 0 graden Celcius.• Alcohol kookt bij 78,5 graden Celcius. • Alcohol smelt bij -117,3 graden Celcius.• Het stolpunt is ook -117,3 graden Celcius.

Zuivere stof of mengsel?• Als een zuivere stof kookt, verandert de temperatuur

tijdens het koken niet.• Een zuivere stof heeft een kookpunt

• Omdat wijn een mengsel is van water en alcohol heeft het een kooktraject

• Het koken begint bij 80 graden celcius, het loopt dan langzaam op naar 100 graden celcius .

• Wijn heeft geen kookpunt maar een ‘kooktraject’• TEMPERTUUR – TIJD- DIAGRAM

De samenstelling van mengsels

• De hoeveelheid van een stof in een mengsel is het massa% (massapercentage)

• De massapercentage is de massa in grammen van een stof die in 100 gram van een mengsel voorkomt.