Food Academy News 29 februari ‘12 De Boelelaan 1109, 1081 HV Amsterdam www.foodacademyamsterdam.nl

1e meldingen bij Ketenmakelaar opgepakt

Colofon

Food Academy News bericht over mbo en hbo opleidingen, projecten en onderzoeken binnen Food Academy A’dam.

Aan- of afmelden kan door een e-mailbericht te sturen aan: food@wellant.nl Ook reacties op de nieuwsbrief zijn hier welkom. Eerdere nieuws-brieven terugzien kan op www.wellant.nl en typ Food Academy News in zoekfunctie. Neem ook eens een kijkje op foodacademyamsterdam.nl

Aan de inhoud van deze nieuwsbrief kunnen géén rechten worden ontleend.

Samen aan de slag! Tijdens het

symposium ‘Amsterdam’s next foodsteps’ op 7-2 ‘12 riepen we de 120 deelnemers op ‘vandaag nog’ nieuwe verbindingen aan te gaan voor een mooier foodscape in een gezonde, groene metropool. Hier nieuwe contacten voor te leggen, nieuwe samen-werkingen te beginnen als ook verzoeken hiervoor in te dienen! Van die laatste hebben we er al een aardig aantal binnen en de eerste aanvragen zijn opgepakt! Binnenkort zullen we er hier over berichten. We gaan er vanuit dat er nu vele gaan volgen. De meldingen worden in ontvangst genomen door Woody Maijers van Inholland via e-mail woody.maijers@inholland.nl. Nog inspiratie nodig? Lees hieronder de punten die uit de 1

e discussie op ANF2.0 naar voren kwamen. Drie inspirerende inleiders, een

enthousiaste groep deelnemers en een bevlogen lector als discussieleider stonden garant voor een boeiende discussie. Zij kwamen tot vier concrete punten om in samenwerking op te pakken. Gerry Kouwenhoven (staand op foto) van Inholland deed verslag.

Terugblik ANF2.0 discussie 1: Samenwerken voor innovatieve regionale voedelvoorziening

Discussie olv Rik Eweg (staat rechts op foto), lector 'Duurzame agrobusiness in metropolitane gebieden', VHL: Bij innovatieve regionale voedselvoorziening gekoppeld aan regionale productie gaat het om de ontwikkeling van regionale voedselketens en duurzame business cases. Er is veel gesproken over global versus local, verbinden versus individueel ondernemerschap en bundelen en verbinden.

Susanne de Boer (zit rechts op foto) van Rabobank Amsterdam: Uit het onderzoek ‘Voedsel verbindt A’dam’, komt naar voren dat de stad jaarlijks ruim 525 miljoen kilo voedsel nodig heeft en dat de winkels na 3 tot 4 dagen leeg zijn als er geen toevoer is. Rabobank wil kansrijke initiatieven stimuleren. Dilemma voor de bank is dat innovatieve ideeën niet te financieren zijn, terwijl zij tegelijkertijd zien dat de pioniers voor innovatie zorgen. De bank vindt het belangrijk om het ondernemerschap verder te ontwikkelen en zoekt samenwerking.

Willem Treep (zit links) van Willem& Drees: Waarom zijn kortere ketens niet mogelijk, kwestie van doen! Willem& Drees heeft een business model ontwikkelt waarbij de kleinschaligheid groot wordt aangepakt om duurzaam te kunnen opereren. Daarbij heeft hij de consument nodig!

Jan Willem van der Schans (zit midden) van WUR/LEI: Er zijn nog weinig kwantitatieve gegevens over locale initia-tieven. Zo weten we niet of local-for-local minder of juist meer transportkilometers teweeg brengt. Is het tijd voor nader onderzoek door de hele voedselvoorzieningsketen?

Punten uit de discussie om in samenwerking op te pakken 1. Het ontwikkelen van nieuwe (agro)logistiek, nieuwe

distributiekanalen. Dit wordt gezien als cruciaal in het streven naar innovatieve regionale voedselvoorziening.

2. Nadruk leggen op de verbinding tussen de ‘etenmaker’ en de ‘opeter’. Weten wie jouw eten heeft gemaakt geeft waarde aan het eten. Door de herkomst te com-municeren zijn we er zuiniger mee en gaan we er veel bewuster mee om. Dat is gezonder, gaat voedselspilling tegen en is duurzamer.

3. De consument wijzen op zijn macht. Die bepaalt uit-eindelijk wat in het schap komt. De consument is zich onvoldoende bewust van deze rol en pakt hem nog te weinig op. Zo durft een plaatselijke supermarkt het product van Willem&Drees nog niet in de winkel op te nemen. Als de consument hierom gaat vragen, zal het wel lukken. Zodra de kaas van de boerderijwinkel te koop is bij de plaatselijke super, wordt het streek-product vaker gekocht.

4. Intersectoraal naar voedingsvraagstukken kijken. We denken nog te vaak en te veel binnen de bekende kaders. Creativiteit is nu geboden. Dus ketengericht denken en handelen, maar niet alleen in de eigen keten, juist ook over ketens heen. Zo krijg je verbinding!

Kritische vraag uit publiek: Waarom focus op de regio? Alle panelleden waren het eens, dat je heel goed moet kijken wat de regio biedt, wanneer (seizoensgebonden) en hoeveel: ‘Kiwi’s gaan we niet snel telen in Nederland.’

Ideeën voor (intersectorale) ketensamenwerking? Stuur een e-mail naar het Ketenloket: w.maijers@Inholland.nl