World Food Festival

probeeralles

Rotterdam

inOntdek,

proefen

PROGRAMMA

over

18 SEPTEMBER 27 OKTOBER 2013

WWW.WORLDFOODFESTIVAL.NL

T/M

FACEBOOK.COM/WFFROTTERDAM TWITTER.COM/WFFROTTERDAM

ROTTERDAMmagazine

(58/59)

VERKRIJGBAAR BIJ:ROTTERDAM.INFO, COOLSINGEL 195-197VVV ROTTERDAM CENTRAALWWW.ROTTERDAMWELCOMECARD.NL

VANAF€10

SEE MORE,PAY LESS!

50 KORTINGENBIJ DE LEUKSTEATTRACTIES,MUSEA ENRESTAURANTS

& 1, 2 OF 3DAGEN REIZENMET HET OV

3

ETEN OP Z’N ROTTERDAMSRotterdam is vijf weken lang een internationale, culinaire hot-spot. Het World Food Festival gaat over kokkerellen, (lekker) eten en de nieuwste ontwikkelingen in de voedselindustrie. Grote en kleine events, markten, proeverijen, workshops, in-teractieve tentoonstellingen, stadsroutes en havenexcursies bieden u een kijkje in de gehele voedselketen. Van moestuin tot levensmiddelenindustrie en van gezond-eten-programma’s voor kinderen tot sterrenrestaurant.

Ook zijn er (inter)nationaal interessante sprekers die hun eigen(wijze) kijk op voeding geven en het culinaire aanbod van onze stad toelichten. Dat het World Food Festival juist hier zijn oorsprong vindt, zal niemand verbazen. Rotterdam is de grootste doorvoerhaven van groente en fruit ter wereld en geen enkele stad is zo rijk aan wereldse eetculturen. De Markthal die nu in aanbouw is, wordt een walhalla voor ieder-een die van koken en lekker eten houdt.

Ik wens alle bezoekers en deelnemers van het World Food Festival hartelijk welkom in onze stad!

Ahmed Aboutaleb,Burgemeester van Rotterdam

54

BEZOEKERSINFORMATIE

World Food Festival Ontdek, proef en probeer alles over eten in Rotterdam

WELKOM BIJ HET WORLD FOOD FESTIVAL Tijdens deze manifestatie loopt het water je in de mond. Dat gebeurt doorlopend in het Future Food House, een glazen foodlab in het Museumpark, waar ruim 25 creatieve geesten en designers in een expositie hun kijk op de toekomst van ons eten geven en waar de beste koks van Nederland in de spotlights staan. Dat maak je mee in de Rotterdamse horeca en kookwinkels die op geheel eigen wijze ‘actie’ voeren en je beleeft het in de weekenden tijdens festivals, markten, proeverijen en excursies en routes door en rond de haven, de stad en het Westland. Het World Food Festival bestaat uit meer dan 100 program-maonderdelen. In dit boekje vind je een selectie van wat het festival te bieden heeft. Nieuwsgierig naar het complete programma? Kijk regelmatig op onze website voor informatie en blogs over de nieuwste onderdelen.

ROTTERDAM VERDIENT HET WORLD FOOD FESTIVAL…Met dank aan slagersfamilie Schell, die op de West-Kruiskade al decennia lang alle culturen bedient; van Antillianen en Chi-nezen tot Kaapverdianen en van Surinamers tot Spanjaarden.Maar ook dankzij de jonge koks die ‘wild plukkend’ in het Bergse Bos op zoek zijn naar dat ene kruid, of boodschappen doen bij de DakAkker bovenop het Schieblock.Wegens de ‘mama’s’, die in de keukens van roti-tentjes in weeshuis-formaat pannen staan te roeren.Met bedrijven als de Greenery, Kookpunt, Rungis, Schmidt Zeevis, Unilever en Verstegen die de stad extra ‘spicy’ maken.Door de Rotterdamse werkmansbiefstuk van die bistro in het Oude Noorden met dat bloemetjesbehang en een ‘Bramme-tje’ met of zonder op ‘de mart’.Dankzij dat wijd en zijd bekende dim sum-restaurant waar ze dolgelukkig zijn dat Stadslandbouwbedrijf Uit je eigen stad hun favoriete Chinese stengelgroente teelt.Door ‘Herman’ die een merk is in alle windstreken. En al die andere restaurant- en café-houders die de stad kleur, geur en smaak geven.Of Rotterdam een foodstad is! De rest van de wereld mag dat ook eten: tussen 18 september en 27 oktober 2013 wordt er gekookt voor alle monden. Ik wens u - ook na deze dikke vijf weken alles over eten - een smakelijke voortzetting. Ellen Scholtens, programmaleider World Food Festival

18 SEPTEMBER T/M 27 OKTOBER 2013

Diverse locaties in Rotterdam en omstreken

worldfoodfestival.nl WFFROTTERDAM WFFROTTERDAM

ENGLISH INFORMATIONFor English information, see page 58 and 59.

76

HOOFDLOCATIES VAN HET FESTIVAL

COOLSINGEL

MARINIERSWEG

SCHIEDAMSE VEST

‘S GRAVENDIJKWAL

WESTBLA

AK

WEST KRUISKADE

WESTZEEDIJK

VASTELAND

VEERLAAN

SUMATRAWEG

WILLEM BUYTEWECHSTRAAT

PIETER DE HOOGHSTRAAT

ERASMUSBRUG

POSTHUMALAANLAAN OP ZUID

WILLEMSBRUG

AERT VAN NESSTRAAT

WEENA

KRUI SKADE

BLAAK

BOOMPJE

S

COOLHAVENDELFSHAVEN

MARCONIPLEIN

LEUVEHAVEN

WILHELMINAPLEIN

RIJNHAVEN

EENDRACHTS-PLEIN

MUSEUMPARK

ERASMUS MC

BEURS

STADHUIS

BLAAK

OOSTPLEINCENTRAAL STATION

MERWE-VIERHAVEN

CENTRAL DISTRICTEAST

KATENDRECHT/FENIXLOODS 1

D, E

MUSEUMPARK/FUTURE FOODHOUSE

T 07, 20

A, B, C

A, B, C B 44

LOMBOKSTRAATB 77

B 46

DIJKZIGT

T 04, 08, 21, 23, 24

B 42

T 04, 07, 08, 21, 23, 24, 25

T 04

B 39, 48

HEER BOKELWEG

WEENA

POMPENBURGT 07

B 39

T

B

TREINLIJNMETROLIJNTREINSTATIONMETROSTATIONTRAMSTATIONBUSHALTE

INFORMATIEPUNTENFuture Food HouseBij de informatiebalie in het Future Food House vertellen we je graag alles over het festival. Kaarten voor de verschillende programmaonderdelen zijn via onze website te koop. Openingstijden: di, wo, zo 12:00 - 17:00, do, vr, za 12:00 - 20:00.

Infoshop Central District EastOok Central District East staat vijf weken lang in het teken van food. Loop tijdens het festival de Infoshop in het Schieblock aan de Schiekade 205 binnen en laat je bijpraten over alle spannende activiteiten in dit bruisende gebied.Openingstijden: ma t/m vr 09.30 – 18.00.

Het World Food Festival spreidt zich uit over de hele stad en omstreken. Hoofdlocaties zijn het Museumpark, het Merwe-Vierhavengebied en Central District East, rond de Hofbogen en het Schieblock ten oosten van het Centraal Station. Maar ook op Katendrecht strijkt het festival neer.

9

RET REIZIGERSINFORMATIEDE RET BRENGT JE MET TRAM, METRO EN BUS NAAR ALLE FESTIVALLOCATIES.

MUSEUMPARK - FUTURE FOOD HOUSEVanaf het Centraal Station Rotterdam reis je met metrolijn A, B of C en stap je uit bij metrostation Dijkzigt. Vanaf hier is het 5 minuten lopen naar het Museumpark. Tramlijn 7 of 20 rijden vanaf het Centraal Station naar de halte Museumpark. Vanaf Zuidplein neem je buslijn 44 naar het Museumpark. Vanaf Charlois brengt buslijn 46 je naar de halte Erasmus MC.

CENTRAL DISTRICT EASTHet Schieblock is vanaf het Centraal Station in 10 minuten te voet te bereiken. Of neem metrolijn D of E naar station Stad-huis. Ook kan je met de tramlijnen 4, 7, 8, 21, 24, 23 en 25 en de buslijnen 39 en 48 naar de halte Weena reizen. Vanaf deze halte loop je in 5 minuten naar het Schieblock. De Hofbogen zijn bereikbaar met tramlijn 4, halte Heer Bokelweg en buslijn 39, halte Pompenburg. Vanaf halte Pompenburg loop je in 5 minuten naar de Hofbogen.

MERWE-VIERHAVENReis vanaf het Centraal Station met metrolijn A, B, C, tramlijn 4, 8, 21, 23, 24 of buslijn 42 naar station/halte Marconiplein en loop via de Marconistraat in 13 minuten naar Uit je eigen stad en de Merwehaven.

KATENDRECHT – FENIXLOODSReis met metrolijn D of E naar station Rijnhaven en loop in zo’n 5 minuten naar de Fenixloods. Met buslijn 77 reis je naar de halte Lombokstraat.

Plan je reis van deur tot deur op www.ret.nl/wff

Altijd persoonlijk I Altijd professioneel

Oppert 4, zijstraat MeentT 010-2331042 Rotterdam

Advertentie GT.indd 1 8/8/2013 5:03:37 PM

1110

TIJDSCHEMA’S

18 - 22 SEPTEMBERWOENSDAG 18 SEPTEMBER10:00 - 14:00 Kijk mee met de Chef 34

Kookstudio Meerema

DONDERDAG 19 SEPTEMBER19:00 inloop, 20:30 start film

Openingsavond Food & Film 27

Museumpark

VRIJDAG 20 SEPTEMBER15:00 - 19:30 Oogstfeest Dakakker 34

Dakpaviljoen Schieblock

18:00 - 23:00 Djemaa el Fna 35

Museumpark

19:30 - 23:00 06-restaurant De Luchtsingel 35

De Luchtsingel

ZATERDAG 21 SEPTEMBER10:00 - 18:00 Rotterdamse Oogst Festival 36

Heemraadsplein

14:00 Culinair de BoemBoem 29

Museumpark (startlocatie)

17:00 - 23:00 Djemaa el Fna 35

Museumpark

ZONDAG 22 SEPTEMBER12:00 - 17:00 In Balans Festival 36

Schouwburgplein

12:00 - 18:00 Rue de Crêpes 37

Pannekoekstraat

12:00 - 23:00 Rauwkost 37

Dak van de Hofbogen

13:00 - 21:00 De Boer Op 38

Boerderij de Vossenburg - Rhoon



23 - 29 SEPTEMBERMAANDAG 23 SEPTEMBER10:00 - 14:00 Kijk mee met de Chef 34

Kookstudio Meerema

11:00 - 18:00 Gastvrij Rotterdam 38

Ahoy Rotterdam

DOORLOPEND PROGRAMMA19 SEP T/M 27 OKTdi, wo, zo 12:00 - 17:00do, vr, za 12:00 - 20:00

Future Food House; expositie &

koksprogramma

20

Museumpark

18 SEP T/M 27 OKT Acties in de Rotterdamse horeca 24

Diverse locaties

18 SEP T/M 27 OKT Foodexcursies & routes 28

diverse locaties

18 SEP T/M 27 OKT Proef Rotterdam; fiets- en wandelroutes 29

Rotterdam.info, Coolsingel 195 - 197

19 SEP T/M 13 OKT Geen Woorden Maar Zaden bibliotheek 23

Museumpark

20 SEP T/M 27 OKTDiverse tijden

Culinaire activiteiten 30

Het Kookpunt

27 SEP T/M 5 JAN 2014ma 11:00 - 17:00di t/m za 10:00 - 17:00

Biodesign 31

Het Nieuwe Instituut

3 T/M 27 OKTdo t/m zo 11:00 - 18:00

Potluck 32

Belvédère, Verhalenhuis Rotterdam

Zie website voor data 14:00 - 15:00

Oogst je eigen groenten 33

Uit je eigen stad

1312

18:00 - 23:00 Dakakker Dining 39


vanaf 19:00 Tapwedstrijden 30

Melief Bender

DINSDAG 24 SEPTEMBER11:00 - 18:00 Gastvrij Rotterdam 38

Ahoy Rotterdam

WOENSDAG 25 SEPTEMBER11:00 - 17:00 Gastvrij Rotterdam 38

Ahoy Rotterdam

13:00 - 16:00 Oogstfeest op de Educatieve Tuinen 44

Educatieve tuin IJsselmonde

18:00 - 22:00 Koken zonder Grenzen 39

Joubertstraat

DONDERDAG 26 SEPTEMBER17:00 - 21:00 FoodMuseum 40

Bilderberg Parkhotel en Chabot Museum

VRIJDAG 27 SEPTEMBER13:00 - 14:00 Aan de Keukentafel 40

diverse locaties

13:00 - 19:00 Discovery Festival conferentie 41


15:00 - 23:00 Oktoberfest Rotterdam 42

Biergarten

17:00 - 22:00 Rotterdam Central District Drinks - special edition 31

Lungo

19:30 City of Dreams 42

Maaspodium

20:00 Cinema Culinair Rooftop: Notorious 43

Dakterras OVG

20:00 - 02:00 Discovery Festival Rotterdam 41

Onderwijscentrum Erasmus MC & Museumpark

ZATERDAG 28 SEPTEMBER10:00 - 17:00 De Eetbare Tuin 43

Trompenburg Tuinen & Aboretum

2 x per uur tussen 12:00 - 16:00

Patatverhalen 32

diverse locaties

12:00 - 22:00 SwanMarket meets Eetfestijn 44

Museumpark

13:00 - 14:00 Aan de Keukentafel 40

diverse locaties



15:00 - 23:00 Oktoberfest Rotterdam 42

Biergarten


Maaspodium

18:00 - 21:00 Kijk mee met de Chef 34

Kookstudio Meerema

20:00 Cinema Culinair Rooftop: Notorious 43

Dakterras OVG

ZONDAG 29 SEPTEMBER10:00 - 17:00 De Eetbare Tuin 43

Trompenburg Tuinen & Aboretum

11:00 - 18:00 SwanMarket meets Eetfestijn 44

Museumpark


Maaspodium



1514

30 SEPTEMBER - 06 OKTOBERMAANDAG 30 SEPTEMBER18:00 - 23:00 Dakakker Dining 39

Dakpaviljoen


Melief Bender

WOENSDAG 2 OKTOBER13:00 - 16:00 Oogstfeest op Educatieve tuinen 44

Educatieve Tuin de Enk

20:00 Cinema Culinair: Sideways 45

Tropicana Zomerterras

DONDERDAG 3 OKTOBER17:00 - 23:00 RotterdamseKost 46

Museumpark


Joubertstraat



20:00 Cinema Culinair: Sideways 45

Tropicana Zomerterras

VRIJDAG 4 OKTOBER16:00 - 23:00 RotterdamseKost 46

Museumpark

16:00, 17:00 en 18:00

EET Bouwwerken 46

Museumpark


Maaspodium

18:00 - 23:00 RESTaurant 45

Zie website voor locatie

19:00 De Stad Schaft 47

Uit je eigen stad

ZATERDAG 5 OKTOBER2 x per uur tussen 12:00 - 16:00

Patatverhalen 32

diverse locaties


Maaspodium



14:00 - 20:00 Nederlandse Ark van de Smaak 47

Uit je Eigen Stad

16:00 - 23:00 RotterdamseKost 46

Museumpark

16:00, 17:00, 18:00

EET Bouwwerken 46

Museumpark


Maaspodium

19:00 - 23:00 Pop-up restaurant 48

Vlaamsch Broodhuys

ZONDAG 6 OKTOBER12:00 - 17:00 Nederlandse Ark van de Smaak 47

Uit je Eigen Stad

13:00 - 16:00 Oogstfeest op Educatieve Tuinen 44

Educatieve Tuinen Pr. Alexander


Maaspodium



19:00 Cinema Culinair: La Grande Bouffe 48

BIRD


Vlaamsch Broodhuys

1716

07 - 13 OKTOBERMAANDAG 7 OKTOBER10:00 - 14:00 Kijk mee met de Chef 34

Kookstudio Meerema




Melief Bender


Vlaamsch Broodhuys

DINSDAG 8 OKTOBER19:00 - 23:00 Pop-up restaurant 48

Vlaamsch Broodhuys

WOENSDAG 9 OKTOBER13:00 - 16:00 Oogstfeest op Educatieve Tuinen 44

Educatieve Tuinen Delfshaven


Joubertstraat


Vlaamsch Broodhuys

DONDERDAG 10 OKTOBER13:00 - 21:00 Food at the Warehouse 49

Fenixloods 1


Vlaamsch Broodhuys

VRIJDAG 11 OKTOBER13:00 - 01:00 Food at the Warehouse 44

Fenixloods 1


Vlaamsch Broodhuys

zie website voor aanvangstijd

TopKokkies - The Battle 49

Future Food House


Patatverhalen 32

diverse locaties

13:00 - 01:00 Food at the Warehouse 49

Fenixloods 1




Kookstudio Meerema


Vlaamsch Broodhuys

20:00 Moeders 50

LP II

ZONDAG 13 OKTOBER13:00 - 18:00 Oberrace 50

Eendrachtsplein

13:00 - 21:00 Food at the Warehouse 49

Fenixloods 1

13:00 - 23:00 Wildworkshops 51

MESS



15:00 Moeders 50

LP II

18:00 - 23:00 RESTaurant 45

Zie website voor locatie


Vlaamsch Broodhuys

1918

14 - 20 OKTOBERMAANDAG 14 OKTOBER18:00 - 23:00 Dakakker Dining 39


vanaf 19:00 Finale tapwedstrijden 30

Melief Bender


Vlaamsch Broodhuys

DINSDAG 15 OKTOBER08:30 - 23:59 38hour Waste & Glory 51

Pauluskerk en omgeving


Kookstudio Meerema

WOENSDAG 16 OKTOBER00:00 - 23:59 38hour Waste & Glory 51

Pauluskerk


Educatieve Tuin Charlois


Educatieve Tuinen Delfshaven


Joubertstraat

VRIJDAG 18 OKTOBER12:00 - 17:00 Wat Eet Rotterdam? 52

Arminius


Patatverhalen 32

diverse locaties



22:00 - 02:00 Midnight-restaurant 52

BIRD

21 - 27 OKTOBERMAANDAG 21 OKTOBER18:00 - 23:00 Dakakker Dining 39

Dakpaviljoen

WOENSDAG 23 OKTOBER18:00 - 22:00 Koken zonder Grenzen 39

Joubertstraat

DONDERDAG 24 OKTOBER18:00 - 23:00 Dakakker Dining 39



Patatverhalen 32

diverse locaties



14:00 All that Wine and Jazz 53

LantarenVenster

ZONDAG 27 OKTOBER14:00 Culinair de BoemBoem 29


2120

LEREN VAN DE PROFESSIONALKOKSPROGRAMMA

Wie zijn de grote vernieuwers in de gastronomie? Meer dan 20 topchefs geven een kijkje in hun keuken aan de hand van demonstraties, proeverijen en workshops.

Ook culinair Italië en Scandinavië zijn vertegenwoordigd. Op 22 september geeft professor Ole Mouritsen, een van de grondleggers van het Nordic Food Lab, een ‘proef-presenta-tie’ over de vijfde smaak na zoet, zout, zuur en bitter; umami. Op 28 september wordt er gekookt met Deense drop. Het weekend van 18 t/m 20 oktober staat geheel in het teken van Slow Food met een conferentie (in de Arminiuskerk) en met presentaties en proeverijen met medewerking van de stad Turijn, bakermat van de Salone del Gusto, de Salon van de Smaak.

ERVAAR DE TOEKOMST VAN ONS VOEDSELFUTURE FOOD HOUSE

19 SEP T/M 27 OKT

In de weekenden tussen 12:00 en 20:00

Future Food House, Museumpark

Prijs: kijk voor kaartverkoop en de actuele line-up op onze website

19 SEP T/M 27 OKT

DI, WO & ZO 12:00 - 17:00 DO, VR & ZA 12:00 - 20:00

Museumpark Prijs: verschilt per onderdeel, zie website

Het Future Food House in het Museumpark is het kloppend hart van het World Food Festival en biedt een spannende blik op de toekomst van ons voedsel. In dit glazen foodlab maak je kennis met de laatste trends, technologieën en ontwikke-lingen op eetgebied. Demonstraties, workshops, interactieve tentoonstellingen, installaties en jamsessies tussen topkoks geven je ‘food for thought’.

Deelnemende koks zijn (o.a.); François Geurds (FG, Rotterdam), Jonnie Boer (De Librije, Zwolle), Moshik Roth (@samhoud places , Amsterdam), Edwin Vinke (De Kromme Watergang, Hoofdplaat), Wouter Kik (De Vierbannen, Ouwerkerk), DP Arkenbout (De Vluchthaven, Bruinisse), Angelique Schmeinck (24Kitchen), Erik van Loo (Parkheuvel, Rotterdam), Mario Ridder (Zwethheul, Schipluiden) Pepijn Schmeink (Eendracht, Rotterdam), Yamamoto (Huson, Rotterdam), Po Koh en Kevin Fan (Asian Glories, Rotterdam), Albert Kooy (vaandeldrager van de Nieuwe Nederlandse Keuken). Special guest: Cees Helder, Nederlands eerste driesterrenchef.

2322

AARDAPPELETERS IN DE TOEKOMSTDUS Architects onderzoekt het verleden en de toekomst naar aanleiding van het wereldberoemde schilderij ‘De Aardap-peleters’. Een 3D printer maakt van aardappelzetmeel een servies van unieke kopjes, schalen en borden. Deze zijn ook te koop!

WAT ETEN WE IN DE TOEKOMST?INTERACTIEVE TENTOONSTELLING

‘Eet-ontwerper’ Marije Vogelzang stelt speciaal voor het World Food Festival een interactieve tentoonstelling samen met werk van toonaangevende binnen- en buitenlandse de-signers, wetenschappers en kunstenaars. Zij reflecteren op de voedselrevolutie en geven antwoord op de vraag ‘Hoe en wat eten we in de toekomst?’.

Met werk van o.a: Koert van Mensvoort / Next Nature (NL), Marije Vogelzang (NL), Dus Architects (NL), Tuur van Baalen (BE), Sita Baumhik (VS), Tinkebell (NL) Arabeschi Di Latte (IT) en Susana Soares (UK), Arne Hendriks (NL), Evelyn Grooten (NL) en Marc Bretillot (FR).

voorproefjes:3D PRINTEN MET INSECTENMEELOntwerpster Susana Soares (UK) gaat er vanuit dat insecten een waardevolle eiwitbron kunnen zijn om de groeiende wereldbevolking te voeden. Aan de andere kant beseft ze dat het eten van insecten in onze samenleving psychologisch gezien een hoge drempel heeft. Door insecten in een andere vorm te ‘gieten’ worden deze opeens aantrekkelijke hapjes.

IN VITRO MEAT BARHoe zal kweekvlees eruit zien en hoe zal het smaken? Koert van Mensvoort presenteert voor de allereerste keer zijn ‘in vitro meat bar’ met de meest uiteenlopende variaties op vleesproducten. Van gebreid vlees en vleesfruit tot kleurrijke magische gehaktballen voor kinderen. Wie durft te proeven?

19 SEP T/M 27 OKT

DI & WO 12:00 - 17:00 DO T/M ZA 12:00 - 20:00

Future Food House, Museumpark Prijs: gratis

GEEN WOORDEN MAAR ZADEN-BIBLIOTHEEKBUITENINSTALLATIE

19 SEP T/M 13 OKT

Museumpark

In de Geen Woorden Maar Zaden-bibliotheek leen je geen boeken maar zaden. Van doordeweekse en zondagse, ver-geten en verloren, historische en hysterische groenten tot kruiden en groenten met prachtige namen. Kweek de zaden op tot sterke planten, laat ze in bloei schieten, oogst de zaden en ruil ze weer in voor een nieuwe soort. Zo bouwen we samen aan een Rotterdamse zadencollectie.

Rotterdamse Oogst

2524

Het thema ‘food’ is actueler dan ooit, zeker in de Maasstad. Dat zie je en dat proef je tijdens het World Food Festival, hét moment waarop de Rotterdamse horeca uitdraagt waar zij trots op is. Een dikke vijf weken tonen restaurants, cafés en winkels hun vakmanschap en gastvrijheid aan een nog breder publiek. Of dat nu is door iets extra’s aan te bieden of in deze periode een workshop, proeverij of speciaal arrangement te verzorgen. Je herkent de deelnemende horeca aan de World Food Festival sticker bij de deur. Kijk voor alle acties en aanbiedingen op onze website.

ONTDEK MULTICULINAIR ROTTERDAM

KROMKOMMER OP DE KAART! Te krom, te dik, te groen of te lang… Allemaal redenen waarom groente en fruit met een afwijkende vorm of kleur niet op ons bord belanden. Terwijl met de smaak en kwaliteit niks mis is. Van 18 t/m 28 september liggen deze gekke groenten in de schappen van groothandel Zegro aan de Schuttevaerweg 24 Uitsluitend voor horecazaken en ondernemers met Zegro-pas

DELICIEUS DELIPLEINFijnproevers ontmoeten elkaar op het meest smaakvolle plein van Rotterdam. Op het Deliplein komen één dag alle ingrediën-ten van de Kaap samen en waan je je op een Frans plein, maar dan op zijn Rotterdams. Een select aantal fijnproevers krijgt tijdens het World Food Festival de kans om alle smaken van het Deliplein te ervaren. Weten hoe en wanneer? Kijk op onze website.

27

FOOD & FILMOPENINGSAVOND

DO 19 SEP Start 19:00, start film 20:30 uur

Museumpark Prijs film: € 3,50 Food & Film: € 7,50

Het festival opent op 19 september met een verbroederings-feest. Aan lange tafels breken we met elkaar het brood en vieren we dat de stad vijf weken lang het epicentrum is van food. ‘Pranzo di Ferragosto’ is een culinaire tragikomedie, gesitueerd in Rome, die draait om de voorbereidingen voor een feestmaal. Echte lekkerbekken kunnen vanaf 19.00 uur al voorproeven.

Stichting De Loodsen

‘De-ontdek-met-voordeel-alles-over-(h)eerlijk-eten-Pas.’

2928

FOODEXCURSIESKIJKJES ACHTER DE SCHERMEN

VERSCHILLENDE DATA TUSSEN 18 SEP EN 27 OKT

Prijs: verschilt per excursie

Met je neus in de koffie, je handen in het deeg of je haar in een hygiënisch netje. De World Food Festival excursies geven je een kijkje in de keuken bij toonaangevende Rotterdamse foodbedrijven.

Leer bijvoorbeeld alles over de reis die vis maakt van zee naar je bord bij Schmidt Zeevis en United Fish Auctions, ontmoet producenten van supermarkt Marqt en kijk je ogen uit bij versspecialist Rungis. Of ga mee naar het Westland en laat je onder meer rondleiden bij Koppert Cress.

Chocoladeliefhebbers likken hun vingers af bij de excursie naar Weber Chocolade en jeneverkoppen krijgen een uniek kijkje achter de schermen bij jeneverstokerij Nolet.

Ervaar tijdens de Dag van de Aardappeloogst het ambachte-lijk proces achter de zak patat van Bram Ladage. Vaar mee met de Tenders en ontdek alles over de beste kwaliteit koffie bij Santas Koffie. Of proef verschillende soorten brood bij het Vlaamsch Broodhuys. Kijk voor het complete excursieaanbod op www.worldfoodfestival.nl/excursies.

Brand! communicatie

CULINAIR DE BOEMBOEMFIETS- EN WANDELROUTES

IEDERE ZA & ZO 14:00

Museumpark (startlocatie) Prijs: wandeltour € 5,00fietstour € 10,00

Parfum de BoemBoem duikt een maand lang in de wondere wereld van voedsel. Fiets of wandel mee en ontdek de culinaire hotspots van Rotterdam. Bezoek de Stadsboerderij en leer over de toekomst van eten en de relatie tussen architectuur en voedsel.

Rotterdam ByCycle

PROEF ROTTERDAMFIETS OF WANDEL JE EIGENSTREEKMAALTIJD BIJ ELKAAR

Rotterdam en omgeving

Prijs: gratis

Rotterdam.info stelt verrassende fiets- en wandelroutes samen langs smakelijke adressen waar ze streekproducten verkopen, zelf maken óf laten groeien. De routes kunnen op eigen gelegenheid gefietst of gewandeld worden. Haal het boekje met de routes en recepten op bij het stadspromotie-centrum: Coolsingel 195 – 197, open tussen 09.30 – 18.00 uur.

Rotterdam.info

3130

KOOKPUNTVERRUIM JE CULINAIRE KENNIS

VR 20 SEP T/M ZO 27 OKT diverse tijden

Kookpunt, Noordplein 29 - 81 Prijs: verschilt per activiteit

Kookpunt organiseert allerlei culinaire activiteiten op het Noordplein. Van festival De Zoete Inval en zoete workshops van Olala chocola, Haa gebak en Lof der Zoetheid, tot workshops Bourgondisch genieten en Asian streetfood. Reserveer via www.kookpunt.nl.

Kookpunt

CENTRAL DISTRICT DRINKSFINE WINE

VR 27 SEP 17:00 - 22:00

Lungo, Delftseplein 39

Tijdens de Central District borrel van Lungo verandert de espressobar in een pop-up wijnbar. De exporuimte wordt overgenomen door de bijzondere foto expositie ‘Gekke Groente’ van Kromkommer. Deze avond gaan zelfs de DJ’s mee in de ‘gastro groove’.

Lungo

+KiDS!

TAPWEDSTRIJDENWIE SERVEERT HET BESTE BIER?

Voorrondes: 23, 30 SEP, 7 OKTFinale: 14 OKT

Vanaf 19:00

Melief Bender, Oude Binnenweg 134

Deelname: € 10,00. Kijk voor inschrijving op onze website.

Rotterdamse kelners strijden om de titel ‘Beste Tapper van Rotterdam 2013’. Teams van top kelners tappen en serveren de glazen bier volgens het officiële tapwedstrijden-protocol. De winnaar mag bier tappen tijdens de wedstrijd Feyenoord-Ajax in het spelershome van De Kuip.

2words

BIODESIGNBIOLOGY MEETS DESIGN

VR 27 SEP T/M ZO 05 JAN 2014

MA 11:00 – 17:00DI T/M ZA 10:00 – 17:00

Het Nieuwe Instituut, Museumpark 25

Prijs: € 6,50

Maak kennis met uitdagende werken die biologie op een creatieve manier gebruiken en de toekomstmogelijkheden van design laten zien. Rond de tentoonstelling worden activiteiten georganiseerd, zoals een workshop over het zelf kweken van gist voor het maken van brood of bier.


3332

PATATVERHALENWAARGEBEURDE FRIETPRAAT

IEDERE ZA TUSSEN 28 SEP T/M 26 OKT

Kijk voor locaties en tijden op onze website

Prijs: gratis

Welke Rotterdammer eet nou niet een patatje van Bram Ladage? Tijdens het festival komen frietervaringen van klanten én medewerkers tot leven in een bijzondere theatervoorstelling. En waar is deze beter te spelen dan de locatie waar het om draait: de frietkar.

Staessens & Co i.s.m. Bram Ladage

POTLUCKBIOGRAFIE VAN JE SERVIES

03 T/M 27 OKT iedere donderdag t/m zondag 11.00 – 18.00 uur

Belvédère Verhalenhuis Rotterdam, Rechthuislaan 1

Prijs: gratis

Schuif aan bij POTLUCK, een grote tafel vol serviesgoed. Potscherven van Erasmus, borden van thuiskoks uit de Volkskeuken en eetgerei van Rotterdammers van nu vertellen verhalen over de hedendaagse stad. Potluck is een maaltijd waarbij elke gast eten meebrengt en deelt. Dus neem ook je servies mee!

Belvédère Verhalenhuis Rotterdam

OOGST JE EIGEN GROENTENBOODSCHAPPEN DOEN BIJ DE BOER

DIVERSE DATA IN SEPTEMBER EN OKTOBER

14:00 - 15:00

Uit je eigen stad, Marconistraat 39

Prijs: € 5,00 per persoon (exclusief boodschappen)

Durf jij een choggiabietje te proeven, direct uit de aarde? Ga mee het land op met de boeren van Uit je eigen stad en oogst je eigen boodschappen bij elkaar. Vergeet je kaplaar-zen niet!

Uit je eigen stad

‘WAT WETEN WE OVER ETEN?’-QUIZWat zou er in Nederland op het menu staan zonder de scheepvaart? Lagen er dan alleen die typisch Hollandse aardappelen op ons bord of komen die helemaal niet uit Nederland? Test je kennis over eten met de ‘Wat weten over eten-quiz’ van het Maritiem Museum Rotterdam. Welkestelling is waar? Voor meer informatie bezoek onze website.

+KiDS !

3534

OOGSTFEEST DAKAKKERDINER

VR 20 SEPT 15:00 - 19:30

Dakpaviljoen, Schiekade 189

Prijs: gratis, daksoep (incl. brood en salade): € 6,50

Vrijdagmiddag oogsten de boeren van de Dakakker de groenten en het fruit voor de Rotterdamse Oogstmarkt. Live muziek en een heerlijke daksoep maken van het oogsten een waar feestje. Meld je aan [email protected].

Rotterdams Milieucentrum

DJEMAA EL FNA EETPLEIN

VR 20 SEPZA 21 SEP

18:00 - 23:0017:00 - 23:00

Museumpark Prijs: afhankelijk van wat je bestelt

Djemaa el Fna, een eetplein à la Marrakech, strijkt twee dagen neer in het Museumpark. Eetculturen smelten in dit openluchtrestaurant samen tot een kruidige wereldmelange. Laat je verrassen door nieuwe geuren, smaken en kleuren en proef van andere keukens.

Stichting De Loodsen

06-RESTAURANT DE LUCHTSINGELUIT ETEN OF BESTELLEN? ALLEBEI!

VR 20 SEPT 19:30 - 23:00

De Luchtsingel, Schiekade

Prijs: afhankelijk van wat je bestelt

Aan een lange tafel op de houten luchtbrug zorgen garçons voor tafellinnen, zilver bestek én een bijzondere menukaart. Geen gerechten uit eigen keuken, maar een prijslijst van alle bezorgrestaurants in de omgeving. Bestelbrommertjes rijden af en aan om het eten te bezorgen. Reserveer alvast via [email protected]

ZUS

KIJK MEE MET DE CHEFLES VAN DE PROFESSIONAL

18, 23, 28 SEP07, 12, 15 OKT

Op doordeweekse dagen van 10:00 tot 14:00 en op zaterdagen van 18:00 tot 21:00

Kookstudio Meerema, Van Vollenhovenstraat 48-50

Prijs: € 75,00, kaarten te koop bij Hotel Quartier du Port (Van Vollenhovenstraat 48)

Leer gerechten te bereiden van jouw favoriete kookidool. De chefs van De Matroos en het Meisje, Allure, Uit je eigen stad, Oliva, Asian Glories, Eendracht, Kwiezien en Enoteca leren je de kneepjes van het vak.

Kookstudio Meerema

+KiDS!

3736

ROTTERDAMSE OOGST FESTIVALEEN BOERENBRUILOFT

ZA 21 SEP 10:00 - 18:00

Heemraadsplein Prijs: gratis

Een boerenbruiloft midden in de stad. Het Rotterdamse Oogst Festival bestaat vijf jaar. Dat wordt uitbundig gevierd met de Oogst-markt en het Schafthof. Inclusief, speeches, lekker eten, drank, muziek en plezier.

Rotterdamse Oogst

ROTTERDAM IN BALANS FESTIVALEVEN TOT RUST KOMEN

ZO 22 SEP 12:00 - 17:00

Schouwburgplein Prijs: gratis

Een ontspannen moment op het Schouwburgplein. Maak kennis met de producten van Marqt, drink Yogi thee, leer in een handomdraai gezond koken en volg een ontspannen yogaworkshop.

Concept Circus

RAUWKOSTEIGENTIJDS EN FRIS EETFESTIJN

ZO 22-SEP 12:00 - 23:00

Dak van de Hofbogen Prijs: € 7,00 per persoon, kinderen gratis

Zie, ruik en proef wat er in Rotterdam op culinair gebied gebeurt. Chefs Jim de Jong en DJ Wooldrik dagen hun Rotterdamse collega’s uit na te denken over de essentie van hun werk. Met beperkte middelen vertalen zij dit naar één gerecht. Sterrenkwaliteit op een kartonnen bordje.

MESS, Roering bv

+KiDS!

+KiDS!

RUE DES CRÊPESFOOD EN SHOPPING EVENT

ZO 22 SEPT 12:00 - 18:00

Pannekoekstraat Prijs: gratis

Voor iedereen die gek is op eten, een terrasje pikken en shoppen. Heerlijke hapjes, mooie kleding, lifestyle producten en accessoires in een van de gezelligste straten van Rotter-dam.

2words

+KiDS !

3938

DE BOER OPEXCURSIES IN EEN POËTISCH LANDSCHAP

ZO 22 SEP 12:00 - 20:00

Startlocatie fietstocht: De Vossenburg, Korteweg 4 in Rhoon

Prijs: gratis, fietstocht en diner op inschrijving via www.rotterdamseoogst.nl

Een singer-songwriter in een hooiberg? Een installatie in een spruitjesveld? Lekker schobbejakken of naar een Hollandse wolkenlucht staren in het gras? Trek je kaplaarzen aan en maak kennis met de boeren en hun verhalen.

Rotterdamse Oogst

GASTVRIJ ROTTERDAMGASTVRIJHEID, BELEVING EN KWALITEIT

MA 23 & DI 24 SEPWO 25 SEP

11:00 - 18:0011:00 - 17:00

Ahoy Rotterdam, Hal 3 / 5 / 6, Ahoyweg 10

Prijs: € 40,00 of gratis op vertoon van uitnodigings-kaart of –code

Tijdens de eerste editie van de horecavak-beurs Gastvrij Rotterdam worden horecapro-fessionals met liefde voor het vak en passie voor hun gasten verwelkomd in Ahoy Rotterdam.(uitsluitend voor horeca -professionals)

Match+, Ahoy Rotterdam

DAKAKKER DININGETEN OP DE HOOGSTE AKKER VAN NEDERLAND

MA 23 & 30 SEPMA 07, 14 & 21 OKTDO 03 & 24 OKT

18:00 - 23:00

Dakpaviljoen, Schiekade 189


In een serie workshops en diners koken lokale koks voor het eerst met de nieuwe oogst van de Dakakker. Proef de dakcreaties van BIRD, Lungo, LOKAAL, restaurant de Jong, RotterdamRESTaurant, MESS en BAR.

ZUS

KOKEN ZONDER GRENZENPROEVEN VAN ANDERE KEUKENS

25 SEP & 03, 09, 16, 23 OKT

18:00 - 22:00

Joubertstraat 74 Prijs: € 45,00

Durf jij je maar niet te wagen aan een Afrikaanse stoofpot of een pittige Indiase curry? In deze kookworkshop ontdek je de geheimen van de Arabische (Midden-Oosten), Maghreb (Marokko/Tunesië/Algerije), Indiaas/Pakistaanse en Zuid-Amerikaanse keuken.

Wijkkeuken van Zuid

+KiDS!

4140

FOODMUSEUMVIRTUELE TENTOONSTELLING

DO 26 SEPT 17:00 – 21:00

Bilderberg Parkhotel, Westersingel 70 en Chabot Museum, Museumpark

Prijs: € 44,50 inclusief walking dinner en rondleidingen

Het FoodMuseum trakteert je op een avond vol kunst en culinaire verrassingen. Foodspecialist en schrijfster Linda Roodenburg neemt je mee langs wonderbaarlijke ruimtes en tentoonstellingen over eetculturen in de hele wereld. In het Chabot Museum zie je het project SOBER over voedsel in tijden van schaarste.

Bilderberg Parkhotel en Chabot Museum

DISCOVERY FESTIVAL ROTTERDAMOVER SMAAK VALT TE TWISTEN

VR 27 SEP Conferentie: 13:00 - 19:00Festival: 20:00 - 02:00

• Het Nieuwe Instituut (auditorium), Museumpark 25• Onderwijscentrum Erasmus MC, Museumpark

Prijs: conferentie: € 20,00, studenten € 10,00, conferentie/diner: € 35,00, studenten: € 20,00, conferentie/diner/Discovery Festival (avond/nacht): € 40,00, studenten: € 25,00

Discovery Festival Rotterdam is een nachtfestival in het Onderwijscentrum Erasmus MC dat draait om de kick van nieuwe dingen ontdekken. Een nacht vol experimenten, muziek en kunst. Zie ook: www.discoveryfestival.nl.

Voorafgaand aan het festival vindt in Het Nieuwe Instituut een mini-conferentie plaats over smaak en wetenschap. Wetenschappers geven een betoog over statements als; smaak is maakbaar, smaak is wetenschappelijk te bewijzen en smaak is niet relatief.Aansluitend: rondleidingen over de tentoonstellingen Biodesign (pag.31) en het Future Food House (pag. 20) en diner.

Stichting Science Street en Het Nieuwe Instituut

AAN DE KEUKENTAFELETEN BIJ DE ARCHITECT

VR 27 & ZA 28 SEP 13:00 - 14:00

Verschillende locaties Prijs: € 10,00

Er is een opvallende gelijkenis tussen de gerechten en de bouwontwerpen van een architect. Ontdek wat voedsel en ontwerp met elkaar gemeen hebben tijdens een door een architect bereide lunch in zijn eigen kantoor of keuken. Zie voor locaties en reserveren: www.airfoundation.nl.

AIR Architectuurcentrum Rotterdam

4342

OKTOBERFEST ROTTERDAMMÜNCHEN OP Z’N ROTTERDAMS

VR 27 & ZA 28 SEP 15:00 - 23:00

Biergarten, Schiestraat 18 Prijs: € 17,50, tafelticket incl. 2,5 liter bier p.p.: € 40,00 (min. 8 – max. 10 personen)Kaarten: Facebook.com/BiergartenRotterdam

Proost mee tijdens de knallende afsluiter van het Biergartenseizoen. Dit jaar meer bierbanken, meer worsten, meer dirndl’s, meer DJ’s en natuurlijk meer bier.

Roering BV

CITY OF DREAMSMAAS THEATER EN DANS

VR 27 SEPZA 28 SEPZO 29 SEP

19:3018:0013:00

VR 04 OKTZA 05 OKTZO 06 OKT

18:0013:00 & 18:0013:30

Maaspodium, St Jobsweg 3

Prijs: € 16,00, korting voor RotterdamPas, CJP, kinderen en 65-plussers

Je bent wat je eet, luidt het gezegde. Wie ben je dan over twintig jaar? Wat eten we in de toekomst? City of Dreams gaat over een nieuwe groeistad waaraan iedereen kan meebouwen. Als bezoeker krijg je bijzondere futuristische hapjes; van brocco cress tot sprinkhanen en van blauwe soep tot krachtpillen.

MAAS theater en dans

CINEMA CULINAIR ROOFTOPNOTORIOUS

VR 27 & ZA 28 SEP 20:00

Dakterras OVG, Wilhelminakade 300

Prijs: € 17,50 per persoon

De legendarische film Notorious (Alfred Hitchcock, 1946) bekijken op het mooiste dakterras van Rotterdam en tegelijkertijd de drankjes proeven uit de film? Kijk, luister én proef al nippend van je drankje naar deze spannende film over liefde, spionage en glamour.

Cinema Culinair

DE EETBARE TUINNAJAARSFESTIVAL

ZA 28 & ZO 29 SEP 10:00 - 17:00

Trompenburg Tuinen & Arboretum , Honingerdijk 86

Prijs: € 6,25 per dag, passe-partout voor twee dagen: € 10,00

Vier het najaar. Kom proeven bij de Oogstmarkt, ontdek maar liefst 200 appel- en perenrassen bij de Fruitshow, doe mee aan de appeltaartbakwedstrijd en leer alles over de bij tijdens de lezing ‘Imkeren met liefde’.

Trompenburg Tuinen & Arboretum

+KiDS!

+KiDS!

4544

SWAN MARKET MEETS EETFESTIJNLIFESTYLE MARKT

ZA 28 SEPZO 29 SEP

12:00 - 22:0011:00 - 18:00

Museumpark Prijs: gratis, avondprogramma op zaterdag, vanaf 17.00 uur: € 5,00

Twee dagen lang alles over food op de leukste lifestyle markt van Nederland. Het muziek- en festivalprogramma gaat op zaterdagavond door tot 22.00 uur en maakt het eetfeest compleet. Zondag brak? Kom dan om 11.00 uur naar het antikater-ontbijt en wordt langzaam wakker. We serveren stevig voer en sloten sterke koffie.

SHPPR

CINEMA CULINAIRSIDEWAYS

WO 02 & DO 03 OKT 20:00

Terras van zwembad Tropicana, Maasboule-vard 100

Prijs: € 17,50 per persoon

Proef wat je ziet. Bekijk de wijnfilm Sideways (Alexander Payne, 2004) en geniet ondertussen van vier heerlijke wijnen. Dit alles in een bijzondere setting; op het terras van het voormalig tropisch zwemparadijs Tropicana.

Cinema Culinair

OOGSTFEEST OP EDUCATIEVE TUINENEEN TUIN VOOR IEDEREEN

25 SEP & 02, 06, 09 OKT16 OKT

13:00 - 16:0013:30 - 15:30

Prijs: gratis

In de 12 educatieve tuinen van Rotterdam is iedereen welkom om kruiden te knippen, bloemen te plukken en groenten te oogsten. De oogstfeesten in de tuinen zijn elk jaar weer een festijn. Kom langs en kijk wat de oogst dit jaar heeft opgebracht. Onze website geeft je de locaties.

Sport en Recreatie, Educatieve Tuinen

RESTAURANTRESTAURANT VOOR RUIMTELIJKE EN SOCIALE TRANSITIE

04 & 13 OKT 18:00 - 23:00

Voor locatie zie website


Tel een ongebruikte keuken, een leegstaand pand, onbenut leergierig arbeidskapitaal en ongebruikt stadsvoedsel bij elkaar op en je hebt RESTaurant. Steeds op een geheime locatie, met een andere chef.

Stichting Treehouse en planB

+KiDS !

+KiDS!

4746

EET BOUWWERKENKINDERWORKSHOP

VR 04 & ZA 05 OKT 16:00, 17:00, 18:00

Museumpark deze workshop is onderdeel van Rotterdamse Kost

Een échte ontwerper geeft je een spoedcursus in het maken van een gebouw. Daarna ga je zelf aan de slag met allerlei lekkernijen om jouw eetbouwwerk te maken. Proeven mag! Wie het mooiste ontwerp heeft gemaakt, ontvangt een bijzondere prijs.

AIR architectuurcentrum Rotterdam

ROTTERDAMSEKOST EERBETOON AAN DE KLASSIEKERS VAN DE STAD

DO 03 OKTVR 04 OKTZA 05 OKT

17:00 - 23:0016:00 - 23:0016:00 - 23:00

Museumpark € 6,00 Rotterdampas: € 4,50

Trakteer jezelf op écht Rotterdams vertier; van de karakteris-tieke gehaktbal van de Ballentent en de gastronomische perfectie van o.m. Parkheuvel, tot de beste klanken van Het Rotterdams Symfonisch Blaasorkest en The Kik. Onmisbaar als je deze stad een warm hart toedraagt!

Stichting RotterdamseKost

DE STAD SCHAFTSMAKELIJKE VERHALEN

VR 04 OKT 19:00


Prijs: € 25,00, inclusief maaltijd

Gastheer Ernest van der Kwast ontvangt wetenschappers, boeren, ervaringsdeskundigen, beleidsmaker en doeners die smakelijke verhalen vertellen over hun expertise en fascinatie op het gebied van voedsel, landbouw en stadsontwikkeling. Schuif aan en ontdek wat de stad schaft.

Buro V

DE NEDERLANDSE ARK VAN DE SMAAKONTDEK AMBACHTELIJKE STREEKPRODUCTEN

ZA 05 OKT ZO 06 OKT

14:00 - 20:0012:00 - 17:00


diner: € 32,50, wijnarrangement: € 12,50

Ooit gehoord van Schiedamse moutwijn, Limburgse stroop, de Stellendamse garnaal of Amsterdamse Ossenworst? Proef het allemaal! Workshops, kinderactiviteiten en een driegangendiner maken de smaaksensatie compleet. Meld je aan voor het diner via: [email protected].

Slow Food Rotterdam

+KiDS !

+KiDS !

+KiDS!

4948

VLAAMSCH BROODHUYSPOP-UP RESTAURANT

ZA 05 T/M MA 14 OKT 19:00 - 23:00

Nieuwe Binnenweg 127B

Prijs: Afhankelijk van wat je bestelt

Vlaamsch Broodhuys biedt een podium aan bevriende, getalenteerde en ambitieuze chefs. Negen dagen lang bereiden o.a. Niven Kunz, Ricardo van Ede en Joop Braakhekke hun favoriete menu. Reserveer via www.vlaamschbroodhuys.nl en schuif aan.

Vlaamsch Broodhuys

LA GRANDE BOUFFEEEN ZWARTE KOMEDIE OVER ETEN

ZO 06 & 20 OKT 19:00

BIRD, Raampoortstraat 26 Prijs: € 89,50 per persoon

Cinema Culinair vertoont de film La Grande Bouffe terwijl BIRD’s chefkok DJ Wooldrik je de heerlijkste gerechten uit de film voorschotelt; oesters, eendenpaté, crêpes suzettes, kalkoen, drilpudding en vele andere gangen, geserveerd met fijne wijnen. Reserveer snel via www.bird-rotterdam.nl want vol = vol.

Cinema Culinair, BIRD

TOPKOKKIESTHE BATTLE

Finale: VR 11 OKT Zie onze website voor de tijd

Future Food House, Museumpark

Prijs: gratis

TopKokkies leert basisschoolkinderen bewust eten, bewegen en boodschappen doen. Tijdens The Battle maken twee Rotterdamse basisscholen hun zelf bedachte lekkere en gezonde gerecht op de Educatieve Tuinen. Aan het eind van de dag wordt in het Future Food House het winnende gerecht verkozen door een vakkundige jury.

Topkokkies

FOOD AT THE WAREHOUSEFENIXLOODS 1 BARST UIT ZIJN VOEGEN

DO 10 & ZO 13 OKTVR 11 & ZA 12 OKT

13:00 - 21:0013:00 - 01:00

Fenixloods 1, Veerlaan 9 – 13

Prijs: voorverkoop: € 7,50, deurverkoop: € 10,00, passe-par-tout (10 t/m 13 oktober): € 15,00, kinderen t/m 12 jaar: gratis

Een pakhuis vol food met o.m. de grootste tapasbar ter wereld, proeven in het donker, een Foodfair, Koken met Stillevens, een BBQ wedstrijd en een kinderboerderij. Daarnaast biedt Live at the Warehouse een programma van muziek, performance en theater rondom eten.

JMR

+KiDS!

+KiDS !

5150

MOEDERSROTTERDAMSE VROUWEN VERTELLEN

ZA 12 OKTZO 13 OKT

20:0015:00

LP2, Wilhelminakade 326

Prijs: € 10,00, inclusief maaltijd en toegang tot Museum Rotterdam

Melancholie, muziek en de mooiste verhalen van Rotterdam-se vrouwen met wortels over de hele wereld komen samen in de voorstelling Moeders. Op het podium bereiden de moeders hun favoriete gerechten en vertellen ze bijzondere verhalen. Na afloop wordt er gezamenlijk gegeten.Reserveren: 010 404 688 88 of www.rotheater.nl.

Ro Theater

OBERRACEEEN DIENBLAD VOL BIER

ZO 13 OKT 13:00 - 18:00

Eendrachtsplein

Deelname: € 30,00 per team van 4 personen.

Teams van vier obers strijden tegen elkaar. Met een dienblad vol bier leggen zij een parcours af met obstakels en hindernissen. Wie het meeste bier ongeschonden over de finishlijn krijgt, wint de race. Kom aanmoe-digen! Inschrijven kan via onze website.

2Words

WILDWORKSHOPSUNIEK CULINAIR WORKSHOPPROGRAMMA

ZO 13 & 20 OKT 13:00 - 23:00

MESS, Schiekade 185 Toegang: € 95,00, inclusief 4-gangen diner

Ontdek de geheimen van het wildseizoen; de jacht, het natuurbeheer en het villen van diverse soorten wild. Samen met een chef ga je aan de slag met wild dat is geschoten op de Veluwe.

MESS, Roering BV

38HOUR WASTE & GLORYRECORDPOGING KOKEN

DI 15 & WO 16 OKT 08:30 - 23:59 (twee dagen non-stop)

Pauluskerk en omgeving

Prijs: gratis, kijk voor workshop en diner op onze website

Een dagelijkse maaltijd is niet voor iedereen vanzelfsprekend. Toch verdwijnt onnodig veel voedsel in de vuilnisbak. Chef Robbert van Gammeren van restaurant Fritschy kookt op Wereldvoedseldag voor het Guinness Book of Records 38,5 uur lang non-stop. Kromme komkommers, left-over spruitjes of verloren witlof veranderen in een razendsnel netwerk-ontbijt, feestelijke lunch en spraakmakend diner.

Pauluskerk Vluchtelingenwerk, Kromkommer en restaurant Fritschy

5352

FESTIVAL JAZZ INTERNATIONAL ROTTERDAM & ALL THAT WINE AND JAZZEERST PROEVEN, DAN LUISTEREN

VR 26 OKT 14:00

LantarenVenster, Otto Reuchlinweg 996

Prijs: € 15,00, inclusief concert van Michael Moore

Wijn en jazz. Een spannende of juist ontspannende combi-natie? Proef de wijnen van een zevental wijnimporteurs uit Frankrijk, Duitsland, Spanje en Italië en laat je onderdom-pelen in de klanken van jazz.

Jazz International Rotterdam

MIDNIGHT-RESTAURANTJAGEN & VERZAMELEN

ZA 19 OKT 22:00 - 02:00

BIRD, Raampoort-straat 26

Prijs: Afhankelijk van wat je bestelt.

Een wilde schranspartij zoals de jagers en verzamelaars dat in de Steentijd deden. Nachtvlinders, neem plaats aan de grote lange tafels en laat je verrassen door de wildste gerechten van BIRD’s chefkok DJ Wooldrik. Reserveren kan via: www.bird-rotterdam.nl/reserveren.

BIRD

WAT EET ROTTERDAM?WORLD FOOD CONFERENTIE

VR 18 OKT 12:00 - 17:00, tot 19.00 uur gelegenheid tot discussie en netwerken

Arminius Rotterdam, Museumpark 3

Prijs: € 15,00

‘Wat eet Rotterdam?’ brengt voedselhelden en voedselver-halen uit de stad bijeen. Steden zijn gevormd door voedsel. Waar het eten vandaan komt, hoe het wordt verhandeld, getransporteerd, gegeten en bereid, is bepalend voor hoe steden er vandaag de dag uitzien. Maak kennis met het karakter van de voedselstad Rotterdam. Met sprekers als: Linda Roodenburg (foodspecialist en schrijfster), Rob Baan (Koppert Cress) en Kromkommer.

Food Cabinet en Arminius Rotterdam

DE WILDE MARKTDE WILDSTE MARKT VAN ROTTERDAM

ZO 20 OKT 11:00 - 17:00

Mini Mall, Raampoort-straat 30

Prijs: € 3,00, kinderen t/m 12 jaar: gratis

Ontdek alles wat in het wild groeit en eetbaar is. Ontmoet jagers die hun waar aanbieden en demonstraties geven over uitbenen, worst maken en koken met wild. Met lezingen, muziek, discussies én wilde cocktails.

Talkin’ Food, ZUS

oudehaven.nlFACEBOOK.COM/oudEHAVENROTTERDAM

HELLO

Kun je er geen genoeg van krijgen? Lekker eten, uitgaan of heerlijk uitslapen in het meest vernieuwende hotelconcept van Rotterdam: citizenM. Het kan allemaal in de Oude Haven! Ontdek het splinternieuwe plein in het oudste en meest bruisende centrum van Rotterdam met talloze restaurantjes en cafeetjes in een bijzondere setting. Als je hier de sfeer eenmaal geproefd hebt, wil je zeker weten meer.

FOODLOVERS HUNGRY FOR MORE?

Oude Haven advertentie WWF.indd 1 08-08-13 09:54

Jazz en aanverwante muziekstromingenvormen het sleutelwoord in een intiem festival waarin het publiek via fi lms, live muziek en een hele smak deejays mee-genomen wordt op een ontdekkingsreis langs de diepste Jazz, Soul, Folk, the ‘heaviest’ Funk, Boogie en Disco, de meest rauwe Hip hop, Afro-beat en de nieuwste Electronica.

Nachtfestival met DJ’s, VJ’s, experimen-ten, cocktails, fi lm, performances, visuals, powertalks en live weten-schappelijk onderzoek.

In november staat De Doelen maar liefst twee dagen vol met singer-songwriters. Op zaterdag treden onder anderen Maria Mena, Alain Clark, Chris Ayer, Tessa Rose Jackson en Christel Alsos op. Voor zondag zijn Matt Simons en Tim Christensen bevestigd. Ook de winnaar van het tweede seizoen van De Beste Singer-Songwriter Van Nederlandmaakt die dag zijn opwachting.

ZA 26 oktober

Vr 27 september

ZA 23 EN ZO 24 novemberDo 10 t/m zo 13 oktober

BIRDFEST

DISCOVERY FESTIVAL ROTTERDAM

SONGBIRD FESTIVALARCHITECTURE FILM FESTIVAL ROTTERDAM

BIRD

ERAMSUS MC

DE DOELEN

LANTARENVENSTER

www.rotterdamfestivals.nlKijk voor meer festivals op:

Volg ons ook op:

‘De wereld die stad heet’ staat dit jaar centraal. Drie dagen lang worden fi lms vertoond, uiteenlopend van wereld-premières en klassieke fi lms tot documentaires en korte fi lms.

ZA 26 oktober

Cin

ema

Cu

lina

ir

369_Adv_World_Food_festival_105x170_fc.indd 1 14-08-13 11:25

5756

FESTIVALPARTNERS

ColofonProgramma-informatie: deelnemers World Food FestivalTeksten en redactie: Brand! communicatieVormgeving: IN10, Das BuroSales/advertentieverkoop: Local Media SolutionsFoto’s via deelnemers & partners World Food FestivalDruk: Veenman +September 2013 / oplage: 25.000

Onze speciale dank gaat uit naar iedereen die heeft bijgedragen aan het tot stand komen van het World Food Festival. Dank voor jullie adviezen, inspiratie, tips, gastvrijheid en medewerking:

24 Kitchen, 2Words, 3PO, Alain Caron, Albeda College, Alliantie West-Kruiskade, Antwerpen Proeft, Arboretum Trompenburg, ArchiGuides, Asian Glories, Barrelproof, Bazar, Belvédère Verhalenhuis Rotterdam, Bestuur WFF, Big Fish, BIRD, Blender, BNA, Bouillon Magazine, BPL Events, Bram Ladage, Brand! Communicatie, Bright, Broodnuchter, Bureau Voorlichting, Buro Fris, Buro-v/Uit je eigen stad, Chabot Museum, Cinema Culinair, Circles Company, Commnet, Concept Circus, Conversation Next, Copy Culinair, Cosine measurement systems, Cultuurmakers, Das Buro, De Bakkerswinkel, DE GO Kassenbouw, De Fruitvis, De Tenders, De Volkskas, De Zilte Academie, Dérogée Kunst & Voedingsadvies, Detail result, DLVS, Erasmus MC, Euromast Horeca BV, Fond Rotterdam, Food Film Festival, Food Organisation Of Denmark (FOOD), Fresq, Frugiven, Gastvrij Rotterdam, Gemeente Aarhus (DK), Gemeente Rotterdam, Gemeente Westland, H2otel, Het Nieuwe Instituut, Hilton Rotterdam Hotel, Horeca Vakschool Rotterdam, Hotel Bazar, Hotel New York, Hostel Room Rotterdam, IENS, IN10, Jazz International Rotterdam, JMR, Koninklijke Horeca Rotterdam, Koninklijke Horeca Nederland, Kookpunt, Koppert Cress, Kromkommer, Kunsthal Rotterdam, LAKRIDS by Johan Bülow, Leijnse Artz, Lips Development, Local Media Solutions, MAAS theater en dans, Made of Man, Man Met Bril, Marqt, Match+, MESS, Minerva, Mothership, Museum Boijmans Van Beuningen, MuseumLab, NAi Café, New Industry Development BV, NHTV Breda, Nolet Distillery, Nordic Foodlab, Northside Consult, Observatorium, Ontwikkelingsmaatschappij Stadshavens Rotterdam N.V., Passion For Food, Perplekcity, PlanB, Projectburo B.V., Provast, Quartier du Port Restaurant & Hotel, Radio Brasa, Restaurant De Jong, Restaurant Eendracht, Restaurant In de keuken van Floris, Restaurant Mevrouw Meijer, Ro Theater, ROC Zadkine, Rotterdam Festivals, Rotterdam Marketing, ROTTERDAM.INFO, Rotterdams Milieucentrum, Rotterdamse Oogst, Rungis, Salt Lake Productions, Santas Koffie, Schmidt Zeevis Rotterdam, SHPPR Events, Slow Food Nederland, Slow Food Rotterdam, Splashtours, SS Rotterdam, Stadsontwikkeling, Staessens & Co, Stichting AIR, Stichting Cultuurbrigade, Stichting de Loodsen, Stichting Ik Heet Welkom, Stichting International Students Rotterdam, Stichting Kerkgebouw Arminius, Stichting KSA-GCW, Stichting Maritiem Museum Rotterdam, Stichting Museum Rotterdam, Stichting RotterdamseKost, Stichting Treehouse, Stichting Voedseltuin Rotterdam, Stichting Wereldhavendagen Rotterdam, Studio Marije Vogelzang, Talkin’ Food, Terroirwijn, The Food Line-Up, The Foodfighter, Thor Evenementen, TMG, Today’s Specials, Tomato World, Uit je eigen stad, United Fish Auctions, Vereniging Eetbaar Rotterdam, Verstegen Spices & Sauces, Viva Food, Vlaamsch Broodhuys, Voedingscentrum Nederland, Weber Chocolade, Westland Marketing, Wijkkeuken van Zuid, Wild Vleesch, Youth Food Movement, Zadkine, Zegro, ZUS [Zones Urbaines Sensibles], Zwarte Zwaan Events en verder Carel van Hees, Cees Helder, Ellie Uyttenbroek, Femke Cuijpers, Gina Kranendonk, Linda Roodenburg, Maj Elmar, Mirjam de Winter, Moni Otte, Nicole Hoven, Peter Bosma, Ton Wesselink, Vincent van Dordrecht, Wieteke van Dam, 100% pam en vele, vele anderen.

HET WORLD FOODFESTIVAL BEDANKT...

59

FUTURE FOOD HOUSE The Future Food House in the Museumpark is the main hub of the World Food Festival. It offers an exciting perspective on the future of food. This is the place to be for the latest trends, technologies and developments in the world of food. Demonstrations, workshops, interactive exhibitions, installations and jam sessions between top chefs will give you plenty of food for thought.

FESTIVALS, EVENTS AND MARKETSWalk around a Moroccan inspired culinary square in Rotter-dam at Djemaa el Fna (20-21 September), discover the best of culinary and cultural Rotterdam at Rotterdamse Kost Festival (Rotterdam Food Festival 3-5 October), find out more about farming during the Rotterdamse Oogst (Rotterdam Harvest on 22 September) or enjoy a rooftop dinner at the Dakakker Oogstfeest (urban harvest party - rooftop gardens on 20 September).

DEBATES, CONFERENCES AND LECTURESThere will be debates, conferences and seminars featuring international speakers from the world of science, business and food during the World Food Festival. A wide range of topics will be discussed during Discovery Festival Rotterdam (27 September), De Stad Schaft (4 October) and Wat eet Rotterdam? (18 October). From innovations in the production of food to developing taste and from urban agriculture to the future of food.

EXPEDITIONS AND ROUTESDie-hard foodies and other food fans can take a tour of food production companies in places you’d never normally visit. Fifteen different expeditions give you a behind the scenes glimpse of the most extraordinary firms in Rotterdam’s food sector. Or explore the wonderful world of food with the citytours on food or bicycle of Culinair de BoemBoem and Rotterdam.info.

FOR MORE INFORMATION IN ENGLISHplease visit our website.

58

WORLD FOOD FESTIVAL

For five whole weeks we will give you a taster of everything related to food during the most comprehensive food festival in the world! There is a continuous programme in the temporary Future Food House in the Museumpark and in hotels, bars and restaurants in Rotterdam. At the weekends there are additional events, markets, master classes, guided tours and excursions. The highlights of the programme are presented in this guide. Would you like to find out more? Please visit our website.

INFORMATION DESKWe look forward to telling you all about the World Food Festival at the information desk in the Future Food House. You can also book your excursions and guided tours there.

LOCATIONSThe World Food Festival will take place at various locations in and around the city of Rotterdam. The three main venues are: the Museumpark, the Merwe-Vierhaven area and Central District East. Please see the map for more details on pages 6 and 7. HOSPITALITY INDUSTRYShops, restaurants, cafés and hotels of Rotterdam will be joining in with their own unique, exclusive World Food Festival speciality offerings. Participating hotels, restaurants and bars will have a World Food Festival sticker on their door.

18 SEPTEMBER TO 27 OCTOBER 2013

Various venues in and around Rotterdam

worldfoodfestival.nl WFFROTTERDAM WFFROTTERDAM

witte de withstraat 16 • 3012 BP Rotterdam • www.hotelbazar.nlreserveren: 010-206 51 51 (hotel & restaurant)

Samen eten is olie voor

de vriendschap(FELIX TIMMERMANS-1907)

ADV BAZAR WFF 2013.indd 1 04-08-13 12:32

World Food Festival

Documents

Transcript of World Food Festival