De appel: op ieder

moment het juiste

tussendoortje.

jaargang 1 | uitgave 4 | september 2012 | verseoogst.nl

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

we zijn genomineerd :-)

Anton van Wijkappelteler

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

Anton van Wijk teelt sinds 1970 appels en peren. “Sinds 2004 telen wij het fruit op zo’n 20 hectare in het Utrechtse ’t Goy. De teelt begint in de winter met het snoeien van de appelbomen, in deze periode is de boom in ‘rust’. Door te snoeien groeit er in het voorjaar mooie bloesem in de bomen. We snoeien de bomen op een zodanige manier dat het een ‘open’ boom wordt. De appels krijgen op deze manier meer licht om te groeien.”

Pas na twee tot drie jaar is een appel-

boom ‘volwassen’ en geeft hij eenmooie oogst.

Wil je meer weten over mijn product en bedrijf? Bekijk dan mijn telersprofiel. Scan de QR-code

of ga naar verseoogst.nl/anton-van-wijk

“In september, voordat we plukken, meten we de hardheid en het suikergehalte van de appel. Als dit goed is, plukken we de rode appels. Een week later zijn de groene ook rood gekleurd en zijn deze aan de beurt. In totaal gaan we ongeveer twee tot vier

keer per oogstperiode langs de bomen.”

“In de appelboom kan fruitmot voorkomen. Dit kunnen wij biologisch bestrijden door feromoonverwarring. Hierbij hangen we

speciale geurdraadjes op. Dit geurstofje verwart de mannetjesmotten, waardoor zij

de vrouwtjes niet kunnen vinden. Zo kunnen zij zich niet vermenigvuldigen.”

“Al het afvalwater, zoals overtollig regenwater, wordt op ons bedrijf hergebruikt. Het dient namelijk als voeding voor

de bodem van de appelbomen. We bepalen de hoeveelheid water automatisch zodat er geen druppel wordt verspild.”

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

Alle appels die in september vers van de boom zijn geplukt, worden zo snel mogelijk in een koelcel gelegd. Deze cel heeft een temperatuur van 1-2 graden. Ook wordt het zuurstofgehalte terug gebracht naar 1 tot 3%. Hierdoor staat het verdere rijpings-proces stil en kunnen de appels tot wel een jaar lang lekker vers blijven. Tijdens het jaar wordt er iedere keer een cel geopend. De appels worden in delen uit de cel gehaald, verpakt en gedistribueerd naar jouw supermarkt. Op deze manier kunnen wij het hele jaar genieten van heerlijke, knapperige, Nederlandse appels.

Naast de teelt en koeling van appels, verzorgt Anton van Wijk samen met teler Pascal Rietveld ook het sorteren en verpakken van appels en peren van meerdere telers in de regio. Door deze lokale samenwerking op één centraal punt is de logistiek efficiënter georganiseerd. Zo wordt ook het milieu minder belast.

Van plant naar klant

Koeling

Afhankelijk van de vraag van de supermarkt wordt een bepaald aantal appels uit de koelcel gehaald.

Appels worden in water gesorteerd. Hier wordt het fruit niet alleen schoon van, maar dankzij

de stroming in het water kunnen de appels wor-den verplaatst naar de lopende band, zonder

dat ze beschadiging oplopen.Sortering

De appels worden voorzichtig afgeborsteld en zo ook ge-droogd. Dit gebeurt op een lopende band. Daarna gaan ze meteen de verpakking in.

Anton van Wijk heeft grote stappen gezet om het fruit op een duurzame wijze te koelen. “Nadat wij onze appels hebben geoogst, worden ze zo snel mogelijk op de gewenste temperatuur teruggekoeld. Door de koel-cellen 1 uur per dag korter te laten draaien, besparen wij 10% energie, zonder dat je iets merkt aan de kwaliteit en de smaak van de appel .”

Van plant naar klant

Transport

Verpakking

Eenmaal verpakt, worden de appels weer gekoeld voor het transport, zodat ze lekker vers blijven. Wist je dat ze dan binnen 24 uur al in het schap liggen?

Een appel op iedermoment van de dag!

Salade van appel, walnoten enblauwe kaas

Met de presentatie en de frisse smaak van deze salade van appel verras je gegarandeerd iedereen aan tafel. Breng het gerecht op smaak met bleek-selderij, walnoten en een dressing van blauwe kaas.

Appels niet alleen een lekkere dorstlesser

zijn? Ze bevatten ook veel voedingsvezels

en natuurlijke suikers. Voedingsvezels

zorgen voor een goede spijsvertering en ze

helpen bij de opname van andere belang-

rijke voedingstoffen. Natuurlijke suikers

in appels worden langzamer opgenomen

dan gewone suikers. Daardoor geeft de

appel langer energie. Ook bevat een appel

relatief veel vocht. Vandaar: een appeltje

voor de dorst!

Wist je dat...

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

Een appel op iedermoment van de dag!

Appeltaart met kruimeldakEen heerlijk smulgerecht is deze luxe appeltaart. Verse appels als verwennerij bedekt

onder een heerlijk, krokant kruimeldakje van bloem, vanillesuiker, boter en basterdsuiker.

Wil je weten hoe je deze heerlijke recepten kunt bereiden? Scan dan de QR-code of ga snel naar: verseoogst.nl/recepten

Wist je dat...Appels er in allerlei kleuren en smaken zijn? Van zoet tot zuur en van groen tot rood. Het is een ideaal en gezond tussen-doortje voor onderweg, na het sporten of op werk. Zo kun je altijd een appel vinden die bij je past.

De Elstar is er weer: de nieuwe oogst van de populaire, smaak-volle appel van eigen bodem! Heb je het tv-spotje al gezien?

verseoogst.nlverseoogst.nl

Ga snel naar onze Facebookpagina, kies jouw favorietemoment uit het album, deel het op je tijdlijn en win een

schilderworkshop ‘De Karel Appel in jezelf’ met 2 vriendinnen!Dit arrangement is inclusief een heerlijke picknick en fietsroute in het

prachtige Noord-Brabantse natuurgebied Strabrechtse Heide.facebook.com/verseoogst

Help ons te winnen door je versestem uit te brengen op:

websitevanhetjaar.nl