Kookspecial 12

Kijk nu voor de online bestelmogelijkheden op hakpro.nl

KookSpecialHoReca & GROOTKEUKENINSTALLATIES

KiJKenKiezenKoPenKoKen

Koken in een professionele keuken? Kijk bij Hakvoort Professional

zanussi evo 700 & evo 900

2012Uitgave 1

HORECA & GRootKeuKeninstaLLaties2 > HaKvooRt PRoFESSIoNaL

G R o N I N G E N

V L I SS I N G E N

V E N Lo

a M S T E R Da M

E M M E Lo o R D

R oT T E R Da M

Emmeloord (hoofdkantoor) Bedrijvenpark A6Platinaweg 21, 8304 BLTelefoon (0527) 635 635Fax (0527) 635 [email protected]

Amsterdam Amstel Business ParkDe Flinesstraat 20, 1099 CCTelefoon (020) 665 64 28Fax (020) 665 14 [email protected]

Groningen EemspoortVerlengde Bremenweg 10C, 9723 JVTelefoon (050) 318 16 00Fax (050) 318 22 [email protected]

Venlo Venlo 6337Venrayseweg 44, 5928 NZTelefoon (077) 387 42 42Fax (077) 387 45 [email protected]

Vlissingen VrijburgBedrijfsweg 9, 4387 PDTelefoon (0118) 493 222Fax (0118) 493 [email protected]

Rotterdam Spaanse PolderSchuttevaerweg 13, 3044 BATelefoon (010) 750 27 50Fax (010) 750 27 [email protected]

























Hoofdkantoor en showrooms







www.hakpro.nl

Als gedegen onderneming richten wij ons op kwaliteit en ser-vice en gaan wij alert om met de laatste ontwikkelingen binnen de horeca. Hakvoort Professional heeft duurzaam ondernemen hoog in het vaandel en werd als één van de eerste ondernemingen gekozen tot ‘Meest Duurzame Onderneming van de provincie Flevoland’.

Waar u ook naar op zoek bent: in onze moderne showrooms kunt u zich vrijblijvend oriënteren en laten inspireren door het uitgebreide productengamma. Zodra u de wereld van Hakvoort Professional binnenstapt, ontdekt u de mogelijkheden voor een eigentijdse invulling van uw wensen. Onze adviseurs staan u hierin graag met raad en daad terzijde. Desgewenst komen zij ook naar u toe. Met alle aandacht voor u en uw organisatie wer-ken onze adviseurs uw ideeën en wensen vakkundig uit tot een concreet plan. Zij openen voor u de deuren naar ondernemen met meer rendement. Juist daarin ligt onze prioriteit: een optimale dienst-verlening en een tevreden klant.

Welkom bij Hakvoort Professional

KÜPPERSBUSCH, FORNUIS

GIoRIK, FORNUIS

zaNUSSI, KOOKLIJNEN

oVRI, RVS MAATWERK

MoDULINE, COOK & HOLD

GaRBIN, OVEN

FRY LoGIC, FRITUUR

KOOKSPECIAL

SHaRP/MENUMaSTER, MAGNETRON

V L I SS I N G E N

zoeK uW

DicHts-

BiJziJnDe

vestiGinG

CREaTIVE KITCHENS, PLANEETMEGER

Hakvoort Professional is voortdurend in beweging. Met onze zes vestigingen bekleden wij een sterke toonaangevende positie binnen Nederland. Onze showrooms behoren tot de grootste in haar soort met een grenzeloos en gevarieerd assortiment.

Vanzelfsprekend kunt u bij ons altijd rekenen op een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Wij kopen groot in bij toonaangevende fabri-kanten. Kunnen wij het nergens inkopen of is het niet standaard ver-krijgbaar; dan ontwerpen en produceren wij het zelf. Alle benodigde know-how en expertise hebben wij hiervoor in eigen huis. Op elke vraag en binnen elk budget bieden wij gegarandeerd een passende oplossing.

NaaDLozE oNDERBoUW, UNIT

zaNUSSI, EASYSTEAMER

zaNUSSI, BLASTCHILLER, OVEN

MERCaTUS, KOELENVRIESCELLEN

4

8

8

9

10

12

12

13

13

14

15

16

3

16VoLKERN, KASTEN

3 Vraag naar onze uitgebreide service abonnementen

zaNUSSI

PLus coMBi STEaMERS

zanussi easysteam combisteamer Type FCz061EBa2 inhoud: 6 x 1/1 GN temp. bereik 30-300°C volautomatisch reinigingssysteem elektrisch, 400 Volt I 10,1 kW afm. 89,5x84,5x83 cm

zanussi easysteamPlus combisteamerType: FCz101GTG inhoud: 10 x 1/1 GN EasyPlus klimaatregeling lambda sensor volautomatisch reinigingssysteem op gas, 400 Volt I 35 kW afm. 89,5x84,5x108 cm

Al uw recepten in de touchsreen-steamers zijn eenvoudig uitwisselbaar middels een USB

E A S Y S T E A M P L U S Simplicity & user-friendliness

te GeBRuiKen DooR

zoWeL De MasteR-

aLs De JunioRcHeF


zaNUSSI

Zanussi Professional en Hakvoort Professional zijn con-stant bezig met verbeteringen. Deze professionele kooklijn is hiervan het resultaat. Een kooklijn met een diepte van slechts 70 cm, maar met de capaciteit en eigenschappen van een EVo 900-lijn. Deze serie bestaat uit meer dan 100 units, waarmee een-voudig de kookopstelling is samen te stellen die het best bij uw bedrijfsvoering past.

KooKLIJN ZAnUssi EVo 700

FRont EVo 700

neDeRLanDs Meest

veRKocHte

KooK-

aPPaRatuuR


zaNUSSI

art.nr. 4502.1012

normaal 5.035,-inruilkorting 1.336,-

3.699,-

art.nr. 4500.1004

normaal 2.785,-inruilkorting 736,-

2.049,-,-

art.nr. 4500.1020


2.645,-,-2.645,-,-

aanBieDinG

6-vlams fornuisType zaNUSSI EVo 700 6 krachtige 5,5 kW messing branders 2/1 GN gasoven opbergkast 39 kW afm. 120x70x90 cm

4-vlams fornuisType zaNUSSI EVo 700 zwaar en solide rvs fornuis 4-vlams met ruime 2/1 GN gasoven eenvoudig te combineren met andere

kookunits afm. 80x70x90 cm gasaansluiting: 28 kW

2-vlams kookunitType zaNUSSI EVo 700 krachtige 5,5 kW messing branders gasaansluiting: 11 kW afm. 40x70x25 cm

4500.1000


780,-

Bain marieType zaNUSSI EVo 700 230 Volt | 1,5 kW temp.bereik: 30º - 90ºC afm. 40x70x25 cm

vrijstaande gasfriteuseType zaNUSSI EVo 700 2x15 liter koude zone onderbouw met deuren en aftaplades inclusief mandjes en deksels 28 kW afm. 80x70x90 cm

VOOR MEER INFORMATIE OVER DEZE KOOKLIJN KUNT U ONZE ADVISEURS RAADPLEGEN.

M A X I M A L Ek o o k r u i m t e =120 cm breed


zaNUSSI

HORECA & GRootKeuKeninstaLLaties> HaKvooRt PRoFESSIoNaL

KooKLIJN ZAnUssi EVo 900KooKLIJN ZAnUssi EVo 900

KiJKenKiezenKoPenKoKen

FRont EVo 900


zaNUSSI

De 900-lijn van Zanussi is speciaal voor de veeleisende kok ontwikkeld. Door de combinatie van uitstraling, capaciteit en afmetingen is deze kooklijn

perfect inzetbaar in de grote keukens van

een cateringbedrijf, grote à la carte restau-

rants of instellingen. Aangezien iedere

keuken zijn eigen kenmerken en wensen

heeft, kunnen we deze kooklijn zeer flexi-

bel in ieder ontwerp inpassen. Het resul-

taat is een functionele, bedrijfsvriendelijke

en representatieve keuken. Niet voor niets

staat Zanussi voor veel eindgebruikers

synoniem met technologie en betrouw-

baarheid.

4517.1002

FRITEUSES

4516.1040

BAKPLAAT MET OVEN

4515.1062

GAS FORNUIZEN

Representatief en functioneel voor de veeleisende kok

GEKOELD ONDERSTEL

GRILLS

4520.1004

4526.1000


zaNUSSI

BLast cHiLLeRs & FReezeRs voor GN schalen of maat 60x40 cm uitneembare geleiders afgeronde hoeken kerntemperatuurmeter 2 terugkoelprogramma's:

'Soft' voor delicate etenswaren en 'Hard' voor grote hoeveelheden food-safe controlesysteem schalen 65 mm diep

easY blast-chiller koelt gerechten van

90ºC naar 3ºC in 90 minuten of van 90ºC naar -18ºC in 240 minuten

active blast-chiller koelt gerechten van

90ºC naar 3ºC in 90 minuten blast-chiller/freezer koelt gerech-

ten van 90ºC naar 3/-18ºC in 90/240 minuten

BlAsT CHILLERS

veRGeLiJK BacteRie-

GRoei BLastcHiLLeR

t.o.v. e

en KoeLKast

KÜPPeRsBuscH FoRNUIS

Het Palmarium gourmet assortiment biedt meer dan een unieke technologie, het ziet er ook uniek uit. Stel zelf uw persoon-lijke Palmarium kookeiland samen uit de diverse kooktoestellen van Küppersbusch. U kunt combineren met een inductie kookplaat, bakplaat, friteuse of multi-purpose friteuse, een oven, basiskasten met hygiënisch afge-ronde hoeken, een warmhoudkast of afkoellade in de bodem. Rails aan alle kanten zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen, met afgeronde oppervlakken, kleurrijke bedieningspanelen, met een bodem-eenheid of op voetstuk. Alles is mogelijk. Een Palmarium zal harmonieus opgaan in het uiterlijk van uw keuken.

9

zanussi convectieovenType: FCF 61E6-Plaats (1/1 GN) convectieoven met vochtinjectie; zeer geschikt voor bak-, braad- en regenereerwerkzaamheden. Kan op een werkbank of op een optioneel leverbaar onderstel geplaatst worden.

temp. bereik: 30 tot 300 ºC afm. 86x75x64 cm 400 Volt I 7700 Watt

convectie oVEN

Koel- en vriescellenDe Mercatus koel- en vriescellen hebben een standaard isolatie-dikte van 80 mm en zijn gemon-teerd in paneel. De binnenzijde is afgewerkt met afgeronde hoeken, voor een makkelijke reiniging.

afsluitbare en omkeerbare deur veiligheidshendel binnenzijde beluchtingsklep automatische ontdooiing lekwaterverdamping rvs vloer met antislip profilering

Uitwendig Inwendig Inhoud KoELCELLEN VRIESCELLEN

140x140x211 120x120x195 3,00 m3 3.685,- 2.795,- 4.170,- 3.149,-140x200x211 120x180x195 4,45 m3 4.160,- 3.149,- 4.645,- 3.495,-170x170x211 150x150x195 4,62 m3 4.225,- 3.195,- 4.710,- 3.549,-

170x230x211 150x210x195 6,43 m3 5.015,- 3.795,- 5.715,- 4.295,-

vanaf

2.795,-Een cel van 170 cm breed heeft een effectieve doorgang van 70 cm. Een cel van 140 cm breed heeft een effectieve doorgang van 60 cm.

koel- en vriescellen

In meer dan 30 maatvoeringen uit voorraad leverbaar

zaNUSSI

MERCaTUS


GioRiK eco convectie oven timer ovenverlichting deuren met dubbelglas geleiders uitneembaar voor

eenvoudige reiniging van de ovenkamer

MET PRoGRaMMEERBaRE VoCHTINJECTIE digitale versie met 99 programma's 3 fasen kookprogramma's ventilator met 2 snelheden automatische inverter kerntemperatuurmeter leverbaar als

accessoire (4944.010)

MET VoCHTINJECTIE mechanisch bedieningsplaneel inverter

GIoRIK

convectie oVENS


GioRiK QuicK saLaManDeR opwarmtijd van slechts 8 sec. digitale timer automatische uitschakeling in hoogte verstelbare kap Hi-touch uitvoering heeft pandetectie en touch screen bediening

4943.002

4943.016 4943.018

GIoRIK

Giorik salamander

traditionele salamander

Duur opwarming

energieverbruik

Duur reiniging en onderhoud

afschrijvingstermijnen-70% -79% -50% -42%

Giorik salamander

veRG

eLiJK

ReeDs LeveRBaaR vanaF 1.349,-

SaLa

MaN

DER

S


ovRi RoYaL Line WeRKBanKen roestvrijstaal (aISI304) hoogwaardige constructie en kwali-

teit draaideuren met pen-gat verbindin-

gen soft closing ladeblokken 680 mm diep x 870 mm hoog stelpoten verschillende units verkrijgbaar

vraag uw verkoopadviseur voor meer informatie over de ovRi Royal Line

oVRI

WerkBaNKEN

De rvs hygiëne units van Hakvoort zijn perfect geschikt als solide basis voor de zanussi 700 en 900 kooklijn. Deze units worden volledig naadloos uitgevoerd waardoor ze zeer goed zijn te reinigen, want naden of kieren ontbreken. De units kunnen zowel met poten, als zonder poten geleverd worden waardoor ze bijv. prima op een bouw-kundige opstort geplaatst kunnen worden. afmetingen 700 lijn units bxdxh: 400/800/1200 x 650 x 650 mm.

Leverbare units4984.800 Unit 400 (excl. frame) 4984.802 Unit 400 GN (excl. frame)

4984.804 Unit 800 (excl. frame)

4984.806 Unit 1200 (excl. frame)

nAADloZe onDerBoUW UNITS

n

aa

DLo

os

13

A classic method with immediate advantages

oven cooKinG cHeF temp. bereik 30ºC tot 160ºC digitale bediening kerntemperatuurmeter

WaRMHouDKast caLDo cHeF tafelmodel met digitale bediening temp. bereik 30ºC tot 120ºC zonder gastronormbakken

MoDULINE

om vernieuwend te zijn in de keuken heeft Moduline inspiratie gezocht in het verleden om huidige bereidingswijzen te moderniseren. Met waarden zoals 'rust' en 'geduld' bereikt de CookingChef van Moduline topresultaten. Deze lage temperatuur oven is ideaal voor het bereiden van met name vleesgerechten! Met behulp van het uitgekiende Delta T-systeem heeft Moduline het langzaam garen, opnieuw geïntroduceerd. Hiermee is geen externe bevochtiging nodig. Vlees verliest een minimum aan gewicht en vocht en de structuur wordt niet gewijzigt. Het vlees wordt malser en behoud zijn natuurlijke smaak- en voe-dingsstoffen. De oven beschikt over een gelaste waterdichte kookkamer en heeft geen ventilator maar ringverwarming voor de warme luchtcirculatie.

cooKinG CHEF

MAGneTron

5077.105

755,-

50

20.2

1257

5,-

50

77.0

2544

9,-

5020.2141.150,-

SHaRP EN MENUMaSTER


CREaTIVE KITCHENS

keUkenMAcHineProfessionele keukenmachine die standaard wordt geleverd met bolgarde, deeghaak, beslaghaak (k-haak) en rvs mengkom. traploos instelbaar professioneel liftsysteem rvs mengkom inhoud 5 of 7 ltr

4188.300 CKB5 210x360x400 mm 300 W 319,-4188.310 CKB7 232x400x420 mm 325 W 359,- 319,-

vanaf

Regaalwagen roestvaststalen 1/1 GN regaalwagen

15 etages vergrendeling voor de plateau's aan beide zijden

incl. 4 geremde zwenk-wielen

afm. 38x55x173,5 cm

5088.595

265,-

199,-995,-

5073.500

1.165,-

vacumeermachineType Mini Jumbo D compact volautomatisch tafelmodel gasgeveerd transparant deksel seallengte: 28 cm 230 Volt 33x45x29,5 cm

CK-B5

CK-B7

PM20

PM10

Planeetmenger inclusief mengkom, garde,

platte mengarm, deeghaak 3 snelheden mengkom inhoud 10, 20 of 30 ltr

4188.320 PLM10 485 x 410 x 635 500 W 675,-

4188.322 PLM20 560 x 540 x 765 1100 W 899.-

4188.324 PLM30 700 x 650 x 1200 1500 W 1.525,-PM30


25 GE-VAP 61 G-VAP 36 P-UMI

44 PE-VAP45 G-VAP64 PE-VAP

incl. 2 bakplaten, uitneembare geleiders type GE-VaP: met kerntemperatuurmeter, timer, thermostaat

2 roosters en uitneembare geleiders type PE-VaP: 20 instelbare programma's, timer, thermostaat

GaRBIN

GAsTronorM CoNVECTIE oVEN

PAsTrY & BAkerY RVS CoNVECTIE-oVEN

4021.210 4021.218 4021.236

4021.248 4021.212 4021.244

inFoRMeeR naaR De eXtRa HoGe inRuiLKoRtinGen

openingstijden: maandag t/m donderdag: 08.00 - 17.00 uur, vrijdag: 08.00 - 16.30 uur

Dit is een uitgave van Hakvoort Professional BV. Alle prijzen genoemd in deze uitgave worden afgerekend in euro's en zijn exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen. Levering: franco aan huis vanaf 750,-. Wijzigingen en zet- of drukfouten voorbehouden.

www.hakpro.nl

eMMeLooRDPlatinaweg 218304 BL EmmeloordTel: (0527) 635 635Fax: (0527) 635 [email protected]

aMsteRDaMDe Flinesstraat 201099 CC AmsterdamTel: (020) 665 64 28Fax: (020) 665 14 [email protected]

GRoninGenVerl. Bremenweg 10c9723 JV GroningenTel: (050) 318 16 00Fax: (050) 318 22 [email protected]

RotteRDaMSchuttevaerweg 133044 BA RotterdamTel: (010) 750 27 50Fax: (010) 750 27 [email protected]

venLoVenrayseweg 445928 NZ VenloTel: (077) 387 42 42Fax: (077) 387 45 [email protected]

vLissinGenBedrijfsweg 94387 PD VlissingenTel: (0118) 493 222Fax: (0118) 493 [email protected]

Fry Logic GasfriteuseType FLS 300 energiezuinige rvs HR gasfriteuse inhoud: 20 tot 25 liter afbakcapaciteit (50 kg/uur) smeltcyclus, storingsindicator variabele vermogensregeling afm. 40x74x90/105 cm

FRY LoGIC

FRYLOGIC DE NORM IN FRITUREN

vooR intensieF en LanGDuRiG GeBRuiK

afzuigkappenProfessionele rvs afzuigkap met uitneembare rvs vetvangfi lters in-/exclusief ingebouwde motor.

Zonder motorart.nr. afm. bxdxh cm

6921.300 100x80x60 457,- 415,-6921.305 150x80x60 569,- 489,-6921.310 200x80x60 667,- 595,-6921.315 250x80x60 772,- 695,-6921.320 300x80x60 855,- 799,-

Met motorart.nr. afm. bxdxh cm

6921.800 100x80x60 835,- 715,-6921.805 150x80x60 1.045,- 865,-6921.810 200x80x60 1.145,- 925,-6921.815 250x80x60 1.265,- 1029,-6921.820 300x80x60 1.345,- 1.125,-

nederlands fabrikaat

AFZUIGKAPPEN

*Prijs excl. plint.

servieskast

zeer zware uitvoering voor intensief gebruik rvs koker frame (wandkast incl. ophangmeubel) volkern panelen (in meerdere kleuren leverbaar) eenvoudig te reinigen 10 mm dikke panelen

VOLKERNKASTEN servies- & wandkasten voor zwaargebruik

Wandkasten4987.132 130x40x59,5 2 schuifdeuren 667,- 499,-4987.134 150x40x59,5 2 schuifdeuren 702,- 525,-4987.136 170x40x59,5 2 schuifdeuren 762,- 575,-4987.138 190x40x59,5 4 schuifdeuren 796,- 599,-4987.140 210x40x59,5 4 schuifdeuren 832,- 625,-

499,-

vanaf

1 draaideur

4987.100

1007,-

739,-*

2 draaideuren

1.603,-

1.195,-*

2 draaideuren2 draaideuren

5JaaR GaRantie

VoLKERN

Nu ook leverbaar met ingebouwde automatische vetfilter

Kookspecial 12

Documents

Transcript of Kookspecial 12