Menu

VoorgerechtenCeviche van makreel met gebakken Mechelse asperges, dressing met verjus 19 €

Tartaar van St.-Jacobsvruchten, dressing van krokante spekjes, jam van kalamansi 20 €

Carpaccio van in big green egg gerookte kalfsfilet,

gemarineerde courgette en Greenstarappel, vinaigrette met Lambik 16,5 €

Gegrilde aubergine gevuld met sushirijst, pralines van artisjok

en crème van rode biet, gelei van tomaat en komkommer V 11 €

Aspergevelouté met bonbons van grijze garnaal en kervel 9,5 €

Topcharcuterie flinterdun op onze antieke Berkel gesneden:

chorizo, lomo curado a la pimiento, Mangalicaham en Coppa di Parma.

Ook perfect om te delen ! 16 €

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

We snijden deze schitterende ham à la minute

op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 €

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14,5 €

V VEGGiE

HOOFDGERECHTENOssehaas van iers Angus Rund, crème van artisjok, ragout van gebakken champignons,

gepofte aardappel, kalfsjus 28 €

Op vel gebakken daurade royalfilet met asperges, brandade met gerookte makreel, saus met ijzerkruid 24 €

Grietfilet met venkel, tuinboontjes en tomaat, botersaus met yoghurt en rucola 25 €

Met honing en limoen traag gegaarde eendenfilet uit Challans,

compote van rabarber en rode biet, saus met “bitter truth” celery 20 €

Gebakken polenta met oesterzwam, V

tapenade van zwarte olijven, kruidenslaatje met snijbonen en zoete rode ui 15 €

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel,

pommes pont neuf 21 €

Kalfswang in Marsalasaus, Belgische asperges, kroket van aardappel en zwarte olijven klein 18 €

groot 24 €

Linguini V met Belgische asperges, truffelolie en op lage temperatuur gepocheerd hoeve-ei klein 14 €

groot 18 €

Salade van gelakt iberico buikspek en jonge spinazie

met een dressing van pompelmoes en Judas bier. klein 14 €

groot 18,5 €

V VEGGiE

DessertsSorbet van bittere Ecuador chocolade op krokant, crème van ananas en dry Curaçao 9 €

Taart met bittere chocolade, ijsroom van caramel en zeezout, crumble met nootjes 9 €

Crème brûlée met bio yoghurt en Elsanta aardbeien 8 €

Dame blanche 8 €

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 €

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 €

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 €

Grill & the big green egg”Big Green Egg” is de moderne variant van de meer dan 1000 jaar

oude Kamados uit Japan. Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue,

grill en (rook)oven. Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

ierse entrecôte* (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 €

*Ons Iers rundvlees komt van Foyle Cattleman´s, een producent die het dierenwelzijn

hoog in het vaandel draagt. Hij heeft dan ook het “Pure Life Welfare Assured” label gekregen.

De dieren grazen aan de noordelijke kust van Ierland (Antrim Coast) waar ze opgroeien

in nog ongerepte natuur.

ierse Côte à l’os (2 personen) Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt in “Big Green Egg”!

Pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

ofGeserveerd met courgettes, groene bloemkool,

geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 65 €

Grill & the big green egg”Big Green Egg” is de moderne variant van de meer dan 1000 jaar

oude Kamados uit Japan. Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue,

grill en (rook)oven. Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

ierse entrecôte* (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 €

*Ons Iers rundvlees komt van Foyle Cattleman´s, een producent die het dierenwelzijn

hoog in het vaandel draagt. Hij heeft dan ook het “Pure Life Welfare Assured” label gekregen.

De dieren grazen aan de noordelijke kust van Ierland (Antrim Coast) waar ze opgroeien

in nog ongerepte natuur.

ierse Côte à l’os (2 personen) Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt in “Big Green Egg”!

Pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

ofGeserveerd met courgettes, groene bloemkool,

geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 65 €

KIDSLinguini met gebakken grietfilet,met coulis van tomaten en gebakken groentjes 12 €

Biefstukje van iers rundsvleesmet pommes pont neuf, een frisse salade en saus naar keuze: Béarnaise, kalfsjus 11 €

Kinderijsje 2 €

DessertsSorbet van bittere Ecuador chocolade op krokant, crème van ananas en dry Curaçao 9 €

Taart met bittere chocolade, ijsroom van caramel en zeezout, crumble met nootjes 9 €

Crème brûlée met bio yoghurt en Elsanta aardbeien 8 €

Dame blanche 8 €

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 €

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 €

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 €

VoorgerechtenCeviche van makreel met gebakken Mechelse asperges, dressing met verjus 19 €

Tartaar van St.-Jacobsvruchten, dressing van krokante spekjes, jam van kalamansi 20 €

Carpaccio van in big green egg gerookte kalfsfilet,

gemarineerde courgette en Greenstarappel, vinaigrette met Lambik 16,5 €

Gegrilde aubergine gevuld met sushirijst, pralines van artisjok

en crème van rode biet, gelei van tomaat en komkommer V 11 €

Aspergevelouté met bonbons van grijze garnaal en kervel 9,5 €

Topcharcuterie flinterdun op onze antieke Berkel gesneden:

chorizo, lomo curado a la pimiento, Mangalicaham en Coppa di Parma.

Ook perfect om te delen ! 16 €

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

We snijden deze schitterende ham à la minute

op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 €

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14,5 €

V VEGGiE

DESSERT WIJNEN & PORTS

Chateau La Brie – Bergerac - Franse zoete wijn 2009

Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle.

Deze met bloemen geparfumeerde zoete wijn

heeft toch een frisse afdronk per glas 4,5 €

PX – Sacromonte Pedro Ximinèz, Spanje

Het nec plus ultra van super geconcentreerde Sherry’s.

Perfect bij complexe desserts per glas 9 €

Morgadio LBV (Late bottled Vintage)

Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde

leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit.

Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak. per glas 5,8 €

Cocchi Vermouth Di Torino Een heerlijke Italiaanse zoete rode vermouth,

met hinten van citrus, cacao en rabarber. Laat je verrassen met een chocolade of rood fruit dessert. per glas 6 €

After Dinner CoffeeFrench Coffee (Grand Marnier) 8 €

irish coffee (Jameson Irish Whisky) 7 €

italian coffee (Amaretto di Saronno) 7 €

Spanish coffee (Quaranta y très) 7 €

Mexican coffee (Kahlua) 7 €

Antwerp coffee (Elixir d’ Anvers) 7 €

Baileys coffee 7 €

Espresso LavazzaKoffie

2,5 €

Espresso 2,5 €

Deze kleine tas heeft de volle smaak en aroma´s van de koffieboon

Ristretto 2,5 €

Halve espresso, vol van smaak maar houd je niet wakker!

Dubbel espresso 4,5 €

Sterke smaak en dubbele caffeineCappuccino

2,9 €

Klassieke espresso in een tas met opgestoomde melk

Café latte 2,9 €

Warme melk in een tas opgevuld met een koffie

Latte macchiato 2,9 €

Opgestoomde melk afgewerkt met een shot espresso

Espresso macchiato 2,5 €

Ook “mini cappucino” genoemd...

Thee Earl Grey supreme 2,5 €

Voor de liefhebbers van Earl Grey! Zeer fijne kwaliteit thee met bergamot.Japanse Sencha 2,5 €

De thee die Japanners elke dag drinken.Engelse Zwarte ontbijt thee 2,5 €

Dé Engelse theeGranaatappel-Oolong 2,5 €

Extra grote Ti Quan Oolong-blaadjes getrokken met pikante granaatappel.Drakenparel-Jasmijn 2,5 €

Deze thee is een écht meesterwerk. De mooie, kleine handgerolde parels

zijn zacht getrokkenmet het bloemrijke extract van Jasmijn-bloemen.

Kamille thee 2,5 €

Rooibos thee 2,5 €

Verse Marokkaanse muntthee 3 €