Mick van Zadelhoff, CO2DBas Vosselman, CO2DWouter Sengers, CO2D

TAPASTIJD

07-04-2015

Voorwoord

Voor u ligt het Issuu book gemaakt voor tapasrestaurant `t Zusje. Het boekje zal inzicht geven in hoe `t Zusje haar concept kan versterken dan wel aanvullen. Het is gemaakt als zijnde opdracht vanuit de communicatie opleiding van Fontys Hogescholen te Tilburg.

Mick van ZadelhoffBas VosselmanWouter SengersCO2D

Gemaaktdoor:

Beschrijving

Tapasrestaurant `t Zusje is ontstaan vanuit een broodjeszaak genaamd de Baron. Toen deze broodjeszaak goed liep werd het uiteindelijk een restaurant. Toen was het echter nog een normaal restaurant tot er brand uitbrak in 2004. Hierdoor moest het restaurant voor een tijdje sluiten en besloot de eigenaar na te gaan denken hoe hij hier verder mee wilde. Hij heeft het toen aan zijn gasten gevraagd en er bleek in Uden een grote behoefte te zijn aan een veelzijdiger diner . Bij de heropening werd het dan ook een tapasrestaurant dat inmiddels is uitgegroeid tot 7 filialen. De naam ̀ t Zusje heeft het restaurant gekregen toen het tweede filiaal werd geopend, in de trend van ̀ t zusje van de Baron.

`Mensen alles laten proeven wat wij als restaurant te bieden hebben`-Visie

`Een leuke avond met kwalitatief perfecte Tapasgerechten creëren voor een lage prijs`- Missie

Conceptboom

Visie

Mensen alles laten proevenwat wij als restaurant te

bieden hebben

Missie

Een leuke avond met kwalitatiefperfecte tapasgerechten creëren

voor een lage prijs

Kernwa

ar nedBourgondisch

GezelligKwaliteitSmakelijk

Avondvullend

Bourgondisch

Genieten

WebsiteVisitekaartje

Inrichting

Menukaart

Autopromotie

Personeel

Franchises

Tijdlijn

1998 2004

2005

2009

2014

Opening`de Beren`

Brand in`de Beren`

Doorstart`de Beren`met tapasconcept

Openingtweede filiaal

genaamd`het Zusje`

Uitgegroeid tot7 filialen

Analyse

Fruits de merCulinaire ontbijtconcepten komen op

Kleinere porties, meer variatieThee

Lokaal en seizoenÀ la carte verdwijnt

Tapas wordt populairderDrankje erbij

Onderscheiden met broodbelegGezond wordt nóg belangrijker

Buitenshuis ontbijten wordt steeds populairderBehoefte culinair eten

Doelgroep heeft een druk levenWeinig tijd voor vriendinnengroepen

Samenkomen wordt ruim van tevoren uitgeplantBehoefte aan avondvullende activiteiten

AvondvullendBourgondisch

GenietenKwaliteitSmakelijk

IndividualiseringMVO

VergrijzingEconomische crisisM

acr

o O

rga

nis

ati

e D

oelg

roep

Ma

rkt

Verhaal

Er was eens een jongeman genaamd Peter. Peter woont in een afgelegen dorpje in de buurt van Venray. Hij woont in een karakteristiek huisje met een puntdak samen met zijn zusje.

Sinds het uit is met de vriend van Herbert zijn zusje heeft ze het maar moeilijk. Daarom vraagt Peter haar iedere ochtend wat zij het liefst wilt ontbijten en haalt dat voor haar. Hij zal zijn zusje nooit teleurstellen en heeft daarom bijna ieder mogelijk ontbijt al voor haar gehaald.

Tot op een dag zijn zusje wakker werd en trek had in Tapas. Peter deed zo erg zijn best, maar waar hij het ook probeerde, allemaal waren ze in de ochtend dicht. Maar als het Peter niet zou lukken zijn zusje zo tevreden te stellen zou hij zich schuldig voelen en dus besloot hij alles op alles te zetten.

- Buitenshuis ontbijten populairder

- Tapas populairder

- Behoefte culinair eten

- Culinaire ontbijtconcepten

- Druk leven

Valuefit

Uiteindelijk is Peter alsnog de Baron ingelopen en zelf aan het bakken geslagen. Hij maakte iedere soort tapas die hij maar kon bedenken en bracht het naar zijn zusje. Dit stilde haar verdriet en vulde haar hart van liefde. Nog nooit sinds het uit was had Peter haar zo zien glimlachen. Hierop besloot de Baron elke dag tapas als ontbijt aan te bieden en het restaurant 't Zusje te noemen. Ze leefden allen nog lang en gelukkig.

Oneliner

AVONDVULLENDBOURGONDISCH

GENIETENDIVERSITEITLIEFDEVOL

LUXIEUS

Wij vinden dat er een restaurant moet zijn waar

gerechten kan proberen die afgesteld zijn op het

Visie

Jouw dagJouw tapas!

Waarden

men de hele dag veel verschillende culinaire

moment van de dag.

Tone of voice

Je bent de gehele dag welkom om bij ons heerlijke tapas te komen etenVoor elk moment een eigen tapasWij vinden dat elk moment zijn eigen tapasgerechtje kent

Communicatie-

concept

Het communicatieconcept dat voortkomt uit de visie gaat in op het gegeven dat je op ieder moment van de dag tapas moet kunnen eten. Vanuit de oneliner `Jouw dag, jouw tapas` is het communicatieconcept:

Dit communicatieconcept zal mensen kennis laten maken met tapas als ontbijt. Het concept zal worden uitgevoerd aan de hand van ronde flyers die een klok illustreren. Op deze klok staan de verschillende tapasgerechten. Dit komt uiteindelijk ook terug in de vorm van de menukaart. De klok die mensen thuis krijgen als flyer heeft ook een wijzer. Deze klok kunnen zij dan meenemen naar het restaurant waar zij dan een korting krijgen om kennis te maken met het ontbijtconcept. In het restaurant kunnen zij met de elektrische menukaart tapas bestellen. Zij kunnen dan de wijzer van de klok wijzen richting het gerecht dat ze willen eten en wanneer ze dan op de knop drukken wordt dat gerecht besteld. Dit om het bestellen in het restaurant toch net een ander gevoel te geven dan bij andere tapas restaurants.

TAPASTIJD

TAPASTIJD

Vanaf heden kan jij bij ons tapas

restaurant culinair genieten wanneer

jij dat wilt. Bij `t Zusje kan nu de

gehele dag tapas wordt gegeten

die is afgestemd op het moment van

de dag!

Kom het nu proberen en ontvang met

deze flyer kor�ng!

-10%

Flyer

Bestel app

In de bestel app die behoord bij het communicatieconcept Tapas tijd kunnen mensen de gehele dag door tapas bestellen. Hierbij wordt de gebruiker door de app ook geïnformeerd welke tapas op dat tijdstip door ̀ t Zusje wordt aangeraden.

TAPASTIJD

Ons verhaal

Jouw tapas

Bestellen

Contact

Tapas van het uur:

TAPASTIJD

Bestellen

Tapas van het uur:

Pinchos Oliva con Anchoa en Vinagre ‐ Dit Spaanse pinchos recept bestaat uit een gevulde olijf omwikkeld met een reepje ansjovis uit het zuur, en gestoken op een cocktail prikkertje. Deze pi�ge pinchos met zure ansjovis en groene olijven verfrissen de mond en zijn geweldig lekkere borrelhapjes.

Pinchos Salmon con Huevo y Mayonesa ‐ Deze Baskische pincho bestaat uit een sneetje knapperig stokbrood met daarop een lapje gerookte zalm en een plakje hardgekookt ei, gegarneerd met een toe�e geraspt eiwit en een dotje mayo.

TAPASTIJD

Ons verhaal

Er was eens een jongeman genaamd Peter. Peter woont in een afgelegen dorpje in de buurt van Venray. Hij woont in een karakteris�ek huisje met een puntdak samen met zijn zusje.

Sinds het uit is met de vriend van Herbert zijn zusje hee� ze het maar moeilijk. Daarom vraagt Peter haar iedere ochtend wat zij het liefst wilt ontbijten en haalt dat voor haar. Hij zal zijn zusje nooit teleurstellen en hee� daarom bijna ieder mogelijk ontbijt al voor haar gehaald.

Tot op een dag zijn zusje wakker werd en trek had in Tapas. Peter deed zo erg zijn best, maar waar hij het ook probeerde, allemaal waren ze in de

TAPASTIJD

Jouw TapasSpaanse Gegra�neerde Mosselen Recept ‐ Deze

Spaanse gegra�neerde mosselen ‐ Mejillones

Gra�nados ‐ worden eerst even gekookt om de

schalen te openen, waarna de schelpen gesplitst

worden en de mosselen bedekt met een lekkere

gra�n nog even de oven in gaan om er even later

als mooie en makkelijke amuses uit te komen.Pintxos Anchoas Rellenas de Pimientos ‐ Dit

Baskische pintxo recept bestaat uit een sneetje

knapperig stokbrood met daarop gebakken

ansjovis gevuld met paprika. Deze s�jl van tapas

op brood met een prikkertje ("pintxo") is volledig

ingeburgerd en gecul�veerd in de tapasbars en