Infraligne Tagatesse Recepten

Passievruchtencrème4 passievruchten 2 eieren 150g halfvette platte kaas 10cl halfvette room 25g Tagatesse

BereidingKlop de eierdooiers en de Tagatesse romig. Voeg dan de platte kaas toe. Klop de room stijf en spatel voorzichtig onder het mengsel. Roer het vruchtvlees van drie passievruchten eronder. Verdeel in kleine schaaltjes en versier met de overschot van het vruchtvlees. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.

Meer recepten:www.damhert.com of www.facebook.com/DamhertNutrition

Koffiemousse 4 koffielepels koffie of Biofood Bicof koffievervanger van Damhert 200g mascarpone 2 eieren 15cl halfvette room 25g Tagatesse

Bereiding:Klop de eierdooiers en de Tagatesse romig. Los de koffie of Bicof op in een beetje lauw water. Voeg de koffie of Bicof toe en klop goed op. Roer daaronder de mascarpone. Klop de room stijf en spatel dit voorzichtig onder het mengsel. Klop het eiwit stijf en voeg toe aan de massa. Laat enkele uren opstijven in de koelkast.

TRIO VAN LEKKERNIJEN!Gezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Chocolademousse100 g chocolade fondant tagatose 100 g chocolade melk tagatose 2 eieren 15cl sojaroom (Provamel) 15 g Tagatesse

Bereiding:Smelt de chocolade in een klein beetje water. Klop de eierdooiers en de Tagatesse romig en voeg er de afgekoelde chocolade bij. Klop de room stijf en spatel deze voorzichtig onder het mengsel. Klop het eiwit stijf en spatel onder het mengsel. Laat dit enkele uren opstijven in de koelkast.

- Geschikt voor koken en bakken.- Verlaagd caloriegehalte.- Geen nasmaak.- Vezelrijk.

Tagatesse

Infraligne i.s.m.


HAVERMOUT-PANNENKOEKENGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten:

50g havermoutvlokken 150g magere melk4 theelepel light sojaboter om te bakken 1 ei 60g aardbeiconfituur met Tagatose een snuifje zout40g light smeerboter 1 koffielepel Tagatesse

Bereiding:

De avond voordien Overgiet de havermoutvlokken met melk en laat ze een nachtje weken in de koelkast.

De pannenkoekenMeng een losgeklopt ei onder de havermoutvlokken en de melk, voeg een snuifje zout toe en zoet met de Tagatesse. Meng alles goed. Wrijf een pan in met sojaboter, doe er een pollepel deeg in (goed door-scheppen zodat niet alle zware havermoutvlokken onderaan in de deeg-kom achterblijven) en bak de pannenkoek langs beide zijden. Serveer met confituur en minarine.

Tip: gebruik een antikleefpan!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


GRANITÉ VAN CHAMPAGNEMET EEN SPIESJE VAN VERS FRUITGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten:

Bereiding:

Roer voor de granité de suiker onder de champagne en zet dit in een

platte schaal in de diepvriezer of in een ijsmachine. Roer de massa om

het half uur los met een vork en herhaal dit gedurende 2 uur.

Frituur de spaghettistengels en steek er het vers fruit op. Verdeel de

granité over de borden en werk af met wat chocolade schilfers en

fijngehakte noten. Leg het spiesje van fruit bovenop en dien direct op.

Voor de granité:

25 g Tagatesse

2,5dl champagne

Voor de afwerking:

chocolade met Tagatose

fijngehakte Biofood hazelnoten

Voor de fruitspiesjes :

4 spaghettistengels

vers fruit naar keuze

ananas

aardbeien

abrikozen

banaan

…..


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


YOGHURTPUDDINGGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten:

Bereiding:

Week de gelatine in koud water. Roer de suiker goed door de yoghurt.

Verwarm in een pannetje het limoensap en laat daar van het vuur af de

gelatine in oplossen. Roer dit mengsel door de yoghurt.

Schenk het yoghurtmengsel in glaasjes en laat een aantal uren op-

stijven in de koelkast. Kook van de bevroren bosvruchten in een steel-

pannetje een saus door de vruchten kapot te laten koken. Laat de saus

afkoelen.

Schep wat van de bosvruchtensaus over de glaasjes heen.

Tip: Werk dit heerlijke toetje af met een vleugje slagroom!

5 blaadjes witte gelatine 2 dl yoghurt

30 gram Tagatesse sap van 1 limoen

1 pak bosvruchten (uit de diepvriezer)


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


RICOTTAMET CHOCOLADEEN RODE VRUCHTENGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten (4 personen):

Bereiding:

Schik de fijngesneden aardbeien en frambozen in een glas of een

kommetje. Warm de chocolade op met de light room en de Tagatesse.

Laat daarna even afkoelen en meng er de ricotta door. Schik dit

bovenop de rode vruchten. Strooi er ten slotte de geraspte kokos

overheen en werk af met een blaadje munt.

250 gr ricotta

1 bakje frambozen

12 aardbeien

100 gr pure chocolade met Tagatose

½ dl light room

40 gr Tagatesse

4 el geraspte kokos

Enkele blaadjes munt


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde

per persoonper dessert


ROLBISCUIT MET SLAGROOMEN AARDBEIENGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:

Klop de eierdooiers en de eieren met de helft van de Tagatesse op tot

een luchtig beslag. Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg de andere helft

Tagatesse toe en klop verder tot een stevige merengue. Meng de

opgeklopte eiwitten onder het ei-beslag; meng de gezeefde bloem en

amandelpoeder en spatel dit onder het geheel. Strijk het deeg uit op

een bakplaat met bakpapier en bak af in een voorverwarmde oven van

160°C gedurende 8 à 10 minuten. Haal het deeg direct uit de oven en

van de bakplaat. Laat afkoelen en draai de biscuit vervolgens om en

verwijder het bakpapier. Snijd de aardbeien en klop de room en Taga-

tesse tot slagroom. Besmeer de rolbiscuit met een dun laagje

slagroom, verdeel er de aardbeistukjes over en rol op.

180g bloem

300g Tagatesse

6 eieren

8 eierdooiers


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


60g amandelpoeder

1l light room

20g Tagatesse

1 bakje aardbeien


AARDBEIENSMOOTHIEMET BALSAMICOGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten:

Bereiding:

Spoel de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Snijd de aarbe-

ien in stukjes en doe ze met de rest van de ingrediënten, behalve de

balsamicocrème, in een blender. Mix tot een glad mengsel. Schenk uit

in hoge glazen. Prik enkele aardbeien op een houten stokje en leg die

op het glas en overgiet met de balsamicocrème.

250g aardbeien

2 dl ongezoet appelsap

1 eetlepel Tagatesse


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


1 dl kefir

4 koffielepels zoete balsamicocrème

111


BROCHETTE VANPEPERKOEK EN MELOENGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!

Ingrediënten (4 personen):Brochette Vanille saus

Bereiding:

Verwijder de schil en de pitten van de meloen. Snijd dit en de

peperkoek in stukjes. Prik de stukjes meloen en peperkoek om en om

op een houten prikker. Verhit de boter en bak de spies rondom. Snijd

het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Breng de sojaroom

met het vanillestokje en merg aan de kook. Doe de Tagatesse erbij en

laat 5 minuten doorkoken. Kruid de brochettes met zout en peper, leg

ze op borden en giet de vanillesaus er lichtjes overheen.

Tip: ook heerlijk met appel, peer, ananas,…!

· 1 meloen

· 8 plakjes peperkoek fructose (Damhert)

· 1 el plantaardige vetstof om te bakken

· snufje zout

· mespuntje zwarte peper

· 1 vanillestokje

· 250 ml lichte sojaroom

· 1 el Tagatesse


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde

per persoonper brochette

136


APPELMOES GEZOET MET TAGATESSEGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:

Schil de appelen en doe ze in een kom met water (zo voorkom je dat ze bruin worden).Als alle appelen geschild zijn, snij ze in vieren en verwijder het klokhuis. Doe alle appelpartjes in een kom en doe er het water bij (tot ze juist niet onderstaan). Laat stoven op een klein vuur. Roer af en toe. Wanneer de appelen voldoende zacht zijn geworden zet je het vuur af. Doe de Tagatesse erbij en roer goed. Voeg 1 koffielepel kaneel toe indien gewenst.

Zowel lekker koud als warm!

· 1,5kg appels

· 3 eetlepels Tagatesse

· 1 glas water

· kaneel


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde



AARDBEIEN-LAVENDELTERRINE Gezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:Spoel de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en snij ze in dunne

plakjes. Verwarm het citroensap met de Tagatesse en het agaragar-

poeder tot dit gesmolten is. Meng de kaas met het stijfgeklopt eiwit en

roer het citroenmengsel er voorzichtig doorheen. Bedek een

terrinevorm met folie en leg op de bodem een laagje aardbeien. Strooi

daarop een aantal lavendelblaadjes. Giet daarop een laagje van het

kaasmengel, herhaal in deze volgorde en eindig met een laagje kaas.

Dek af met folie en laat minstens 4 uur opstijven. Haal het geheel uit de

terrinevorm en snij voor het serveren de terrine in plakjes. Versier de

plakjes met enkele muntblaadjes.

Tip: je kan de agaragar vervangen door 4 blaadjes gelatine.


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 300g aardbeien

· Sap van 1 citroen

· 5g agaragar

· 250g magere versie kaas

· 2 el Tagatesse

· 1 stijfgeklopt eiwit

· 1 el gedroogde lavendelbloemetjes

· Muntblaadjes

per persoonper terrine

80


LUCHTIGE LICHTE SOESJES

LUCHTIGE LICHTE SOESJES

Gezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:Breng de sojadrink aan de kook en voeg het zout en de boter toe. Roer tot de boter gesmolten is. Meng de bloem met het bakpoeder en de Tagatesse en doe de bloem in één keer bij de kokende vloeistof. Haal dit van het vuur en klop de massa krachtig door elkaar tot een homo-geen geheel. Zet de pan weer op een laag vuur en blijf doorroeren tot het deeg droog wordt en een deegbal vormt die niet meer aan de pan blijft kleven. Haal van het vuur. Meng het ei door het deeg. Bedek een bakplaat met bakpapier, spuit het deeg in kleine toefjes op de plaat of vorm met 2 lepels hoopjes deeg zo groot als een walnoot. Bak de soesjes 20 min. in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal de soesjes uit de oven en laat ze afkoelen. Vul ieder soesje met een spuitzak met de magere kaas.


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 125 ml sojadrink

· 1/2de koffielepel zeezout

· 50g plantaardige vetstof om te bakken

· 50g zelfrijzende bloem

· 1/2de koffielepel bakpoeder

· 1 koffielepel Tagatesse

· 1 ei

· 125g magere verse kaas


195


WATERMELOEN MET CITROENSABAYON

WATERMELOEN MET CITROENSABAYON

Gezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:

Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in kleine stukjes. Vul glaasjes

met watermeloen en plaats ze in de koelkast. Klop 5 minuten op een

zeer zacht vuur of au bain-marie de eidooiers, de Tagatesse, citroensap

en de droge witte wijn tot een luchtige massa. Maak tijdens het kloppen

een achtvorm. Schep de lauwe sabayon over de koele watermeloen.

Tip: ook zomers fris met andere fruitsoorten!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 400g watermeloen

· 3 eidooiers

· 1 el Tagatesse

· sap van 1 citroen

· 2 el droge witte wijn


82

KAAS-ANANASDESSERT


KAAS-ANANASDESSERTGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:

Verwijder de schil van de ananas en snijd het vruchtvlees zeer fijn.

Meng de ananas met de kaas en de Tagatesse. Leg een stuk kaasdoek

in een kleine vorm en schep het kaas-ananasmengsel erop. Vouw de

kaasdoek dicht en laat het geheel omgekeerd één nacht in de koelkast

uitlekken. Plaats de schaaltjes op een rooster zodat het vocht eruit kan

druppen. Keer de schaaltjes om en giet het dessert voorzichtig uit de

vormpjes en kaasdoek. Giet bij het serveren wat muntsiroop en vers

muntblaadjes erover. Smakelijk!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 1 rijpe ananas (150g)

· 200g cottage cheese

· 1 eetlepel Tagatesse

· 4 koffielepels muntsiroop

· verse muntblaadjes


97

KARAMEL MET PISTACHE


KARAMEL METPISTACHEGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:Doe 30g Tagatesse en 1 el water in een pan en verwarm dit op een matig vuur. Blijf roeren tot de Tagatesse gesmolten is en begint te karamellis-eren. Haal wanneer het goudbruin kleurt de pan van het vuur en voeg al roerend langzaam de room en de koffie toe. Blijf roeren. Plaats de pan weer op het vuur en laat het geheel 1 minuut doorkoken. Klop in een kom 20g Tagatesse samen met de eidooiers en een snufje zout tot een lichtgele massa. Meng voorzichtig het eimengsel door het roommengsel en laat 2 minuten doorkoken. Giet in vuurvaste kommetjes en plaats deze in een met een laag water gevulde ovenschaal. Gaar 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat afkoelen en strooi bij het serveren gehakte pistachenoten over de bakjes.


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 50g Tagatesse

· 1 eetlepel water

· 200ml light sojaroom

· 200ml sterke koffie

· 2 eidooiers

· Snufje zout

Voor de afwerking:

· 50g gehakte pistachenoten


208

BALLETJES MET KRIEKENSAUS


BALLETJES MET KRIEKENSAUSGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:Verwarm een beetje light boter in een pan, leg dan de vegetarische gehaktballetjes in de pan en bak ze voorzichtig gaar (ongeveer 10 minuten). Haal de balletjes uit de pan, blus met een scheutje madera, roer de aanbaksels los en doe de kersen met het sap in de pan. Voeg tijm, het bouillonblokje, zout en peper en de Tagatesse toe en breng aan de kook. Roer een eetlepel maïzena of aardappelzetmeel los met enkele eetlepels sap, en giet dit in de kokende saus. Roer tot de saus gebonden is, voeg de vegetarische gehaktballetjes weer toe en verwarm het geheel even. Serveertip: ook heerlijk met wat zelfgebakken brood! Met de broodmixen van Damhert bakt u heerlijke zelfgebakken broden!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 450g vegetarische balletjes natuur Damhert· 1 grote pot noorderkrieken op sap ((+/- 700gr)· een scheutje madera· 1 tl gedroogde tijm· 1/2 groentebouillon van Damhert· 1 el Tagatesse· maïzena (sausbinder)· light boter


360

BALLETJES MET KRIEKENSAUS


POMPOENTAARTGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:Roerbak het vruchtvlees van de pompoen met 30 gr boter in de pan tot het zacht is (kan ook 10 min. in microgolfoven in afgedekte schaal op 750 Watt zonder vetstof). Doe de pompoen in de keukenrobot met de bloem, gist, 75gr Tagatesse, amandelpoeder, eierdooiers en citroenrasp en meng dit tot een glad mengsel. Klop de eiwitten met de overige 15 gr Tagatesse tot sneeuw. Doe de rozijnen bij de eiwitten. Meng voorzichtig de eiwitten onder het beslagmengsel. Vet een taartvorm van 23 cm diameter in met de rest van de boter en bestrooi met bloem. Schep het beslag in de taartvorm en maak het geheel glad. Bak ca. 45 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°. Doe de taart op een rooster en laat afkoelen.Extraatje: werk af met enkele geroosterde Biofood pompoenpitten!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


· 500gr pompoen geschild, zonder pitten

· 60gr boter

· 100gr bloem

· 90gr Tagatesse

· 1 pakje droge gist


80

· 100gr amandelpoeder · 3 eieren gesplitst · rasp van 1 citroen · 60gr Damhert rozijnen

WARME APPELMET SPECULAAS


WARME APPELMET SPECULAASGezoet met Tagatesse!Damhert... dat is op uw gezondheid!


Bereiding:

Was de appelen en schil ze. Haal met een appelboor het klokhuis eruit. Wrijf de hele appelen in met het citroensap. Breng het water met de Tagatesse aan de kook en blancheer de appelen hierin. Verkruimel de speculaas en meng dit door de verse geitenkaas, voeg een snufje zout toe. Plaats de appelen in een ovenschaal en vul ze met het kaas-speculaasmengel. Duw een kaneelstokje door de appel en gaar dit 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Serveer warm.

Tip: ook heerlijk met de Biofood rozijnen van Damhert!


Tagatesse

Infraligne i.s.m.

Zoetzonder zonde


- 4 zoete appelen

- sap van 1 citroen

- 750 ml water

- 1 el Tagatesse

- 150g verse geitenkaas

- snufje zout

- 4 kaneelstokjes


207

Infraligne Tagatesse Recepten

Documents

Transcript of Infraligne Tagatesse Recepten