Escuela Agrícola Las Garzas

Durante esta clase Ud. debe realizar un trabajo personal que le permitirá conocer y comprender la

cantidad de calorías que debe obtener según sus características personales. La información que

necesita para lograr los objetivos se encuentra en la misma guía.

Gasto Energético

Las calorías provienen de los alimentos

que ingerimos, ellas son las que nos permiten

realizar las actividades diarias, por eso es muy

bueno saber cuántas calorías consumimos

diariamente, para de esta forma evitar

excedernos en el consumo.

Nos alimentamos para adquirir energía y

proporcionarle al organismo los nutrientes

necesarios para su construcción,

mantenimiento y reparación. Esta energía la

proporcionan los hidratos de carbono, las

proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las

grasas (9 calorías por gramo).

Para no sufrir desequilibrios ni en peso ni

en nutrientes, hay que ingerir estas calorías de

una forma determinada. Los hidratos de

carbono deberían representar el 50% de la

energía total. Piense que sin verduras, hortalizas

y frutas nos faltarán vitaminas y minerales y que

las legumbres y cereales son una energía

barata y sana con alto efecto saciante. Las

grasas no deben suponer más allá de 35%. Las

proteínas tanto de origen animal como vegetal

deben aportar el 15%.

A la hora de establecer una dieta con el

objetivo de adelgazar, engordar o mantener el

peso, toda consideración se basa en un

correcto "balance energético":

si consumimos más calorías de lo que

gastamos aumentaremos de peso.

si consumimos menos calorías de los que

gastamos adelgazaremos.

si consumimos lo mismo que gastamos

mantendremos nuestro peso.

También se debe tener en cuenta en este

cálculo el número de comidas, naturaleza y

calidad de los nutrientes, porcentajes

adecuados de carbohidratos, proteínas y

grasas, etc. Pero podemos afirmar que lo

principal es mantener un balance energético

adecuado al objetivo.

¿Cuánta energía Gasta Nuestro Cuerpo?

Primer ejercicio: Anote, aproximadamente, cuántas horas diarias (24 horas consideradas desde las 12 de la noche de

un día hasta las 12 de la noche del día siguiente) dedica Ud. a:

ACTIVIDAD N° DE

HORAS

CALORÍAS

POR HORA

TOTAL DE

CALORÍAS

POR ACTIVIDAD

Tabla de consumo de energía

aproximado de un adolescente de

15 años según actividad física

Actividad kCal/hora

Dormir Dormir 60

Aseo personal,

escribir, estar sentado

o conversar, colegio,

traslados, TV, etc.

Aseo personal,

escribir, estar

sentado o

conversar,

etc.

120

Caminar lento

(pasear, vitrinear)

Caminar lento

(pasear, vitrinear) 167

Deportes Ciclismo 431

Fútbol 478

TOTAL Basquetbol 670

En un día mi cuerpo gasta __________________ kcal.

Nombre: Curso: Fecha:

Guía de Ciencias

Nuestro cuerpo gasta la energía consumida en los siguientes ítems:

1. Gasto metabólico basal. Es la energía mínima que necesita nuestro organismo para mantener sus

funciones vitales diarias (que lata el corazón, respirar, etc)

2. Gasto por actividades físicas. Calorías gastadas al hacer deporte y las actividades diarias (leer,

caminar, pensar, besar a la pareja, etc).

3. Acción dinámica de los alimentos. Que es la energía que invierte el organismo en digerir, metabolizar

y transportar los nutrientes de la dieta.

Segundo ejercicio:

La cantidad de calorías que cada persona requiere sólo para sobrevivir se estima con la

persona en reposos, tanto físico como mental, y a temperatura ambiente ideal (+/- 25°C). Esto

se conoce como metabolismo basal (GMB) y cambia según el sexo y la edad de la persona.

Ahora Ud. necesita saber cuál es su peso (aproximado) en kilos. Peso: _________ kilos.

Ubique en la primera columna de la siguiente tabla cuál es el rango de edad que le corresponde para

obtener, según su sexo, el índice por el que debe multiplicar el valor de sus kilos y después sumarle la

cifra correspondiente.

Tabla de tasa metabólica basal (según sexo y edad).

Mi GMB es _________________ kCal.

Tercer ejercicio: Para saber el Gasto Energético Total (GET) diario se debe multiplicar el valor obtenido del GMB

por un valor numérico que depende del sexo y de la actividad física que realizamos la mayor

parte del dia.

Mi GET es _________________ kCal.

Cuarto ejercicio: Calcule cuál es su índice de masa corporal (I.M.C.) actual, para aplicar esta fórmula necesita

conocer su estatura y su peso.

Mide: ________ Pesa: ___________

Edad Mujeres Hombres

0 - 3 61 x Kg - 51 60,9 x Kg – 54

10 –18 12,2 x Kg + 746 17,5 x Kg + 651

19 – 30 14,7 x Kg + 496 15,3 x Kg + 679

31 - 61 8,7 x Kg + 829 11,6 x Kg + 879

Índice Clasificación Ejemplos

Hombres Mujeres

1,20 1,20 Ligera

Aquellas en las que se permanece sentado o en reposo la mayor parte del tiempo: dormir, reposar, estar sentado o de pie, pasear en

terreno llano, trabajos ligeros del hogar, jugar a las cartas, coser, cocinar, estudiar, conducir, escribir a máquina, empleados de oficina,

etc.

1,56 1,55 Moderada

Pasear a 5 km/h, trabajos pesados de la casa (limpiar cristales, etc.), carpinteros, obreros de la construcción (excepto trabajos duros), industria química, eléctrica, tareas agrícolas mecanizadas, golf,

cuidado de niños, etc., es decir aquellas en las que se desplazan o se manejan objetos.

1,78 1,64 Alta Tareas agrícolas no mecanizadas, mineros, forestales, cavar, cortar

leña, segar a mano, escalar, montañismo, jugar al fútbol, tenis, jogging, bailar, esquiar, etc.

3 Prof. Fernando Aguilar

Fórmula para calcular el índice de masa corporal:

o puedes usas la formula IMC = Masa (kg)

Altura (m) x Altura (m)

Mi IMC es _________________ .

Evalúe su estado nutricional actual de acuerdo con el índice de masa corporal (IMC) que obtuvo, para

la interpretación utilice la tabla que se indica a continuación.

Tabla de interpretación del IMC

Mi Estado nutricional es

_________________ .

EJERCICIOS DE TAREA.

1. Suponga que pierde 7 kilos, calcule su IMC e interprete el valor usando la tabla.

2. Indica el IMC, el estado nutricional, el GMB y el GET de los siguientes personajes.

Nombre Armando Esteban Quito

Edad 62 IMC

Peso 70 kg Estado Nutricional

Estatura 178 GMB

Ocupación Ver Tv GET

Sexo Masculino

Nombre Aquiles Baeza

Edad 22 IMC

Peso 58 Estado Nutricional

Estatura 172 GMB

Ocupación Humorista GET

Sexo Masculino

Nombre Cindy Nero

Edad 17 IMC

Peso 65 Estado Nutricional

Estatura 175 GMB

Ocupación Estudiante GET

Sexo Femenino

Estado Nutricional Valor IMC

Enflaquecidos 20

Normales 20 – 24,9

Sobrepeso 25 – 27,8 (hombres)

25 – 27,3 (mujeres)

Obesidad 27,8 (hombres)

27,3 (mujeres)

I.M.C. = Masa (kg)

Altura2 (m)

Prueba de Química