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Platillos veganos Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA. @madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo. El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume. Benedictinos Con Salmón Gravlax curado en casa (50g) Con Jamón serrano(50g) Con cangrejo (80g) Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano Pochados con espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa Estrellados Rancheros con hoja santa Rotos con papa hash y chorizo español Motuleños English Breakfast Pan fresco del día Rol de canela Galletas Hotcakes rellenos de Nutella con compota de plátano y miel de maple Pan francés con mermelada de guayaba y cardamomo Bisquets con mermelada de frutos rojos y mantequilla Bowl de frutas de temporada con tejas de chía Espuma de yogurt y frutos rojos Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada Gelatina de chía con mango y coco Plato de toronja con dip de cottage Omelettes Claras con verduras al grill y queso de cabra Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza Relleno de chilaquiles verdes De fondue de huitlacoche Relleno de albondiguitas en salsa de chile morita (120gr) Relleno de cangrejo en salsa cremosa de limón (100gr) Revueltos de jamón Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos) Zanahoria con jengibre Naranja, zanahoria y manzana Naranja / toronja / zanahoria Jugo de manzana natural Jugo de mango natural Açai, cardamomo, jarabe de agave y fresa Matcha, leche de almendras, jarabe de agave y coco rayado Maracuyá, naranja, jarabe de agave y carbón activado Mango, leche de coco y jarabe de agave Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 g) Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón Chapata de chilaquiles con milanesa de pollo Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol Pastel azteca de pollo Enchiladas de pato con pipián verde (120 g) Enchiladas de pollo con mole dulce y plátano frito Enchiladas de pollo suizas verdes / rojas Molletes con chilorio, queso de oveja y hoja santa Manzana verde Naranja y cúrcuma Limón y cúrcuma GINGER SHOTS Queso cottage con frutos rojos Aguacate con huevo pochado Salmón Gravlax (80g) Hummus con betabel 8:30 a 13:00 hrs (2 pz)
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Platillos veganos
Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.
El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.
Benedictinos
Con Salmón Gravlax curado en casa (50g)
Con Jamón serrano(50g)
Con cangrejo (80g)
Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano
Pochados con espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa
Estrellados
Rancheros con hoja santa
Rotos con papa hash y chorizo español
Motuleños
English Breakfast
Pan fresco del día
Rol de canela
Galletas
Hotcakes rellenos de Nutella con compota de plátano y miel de maple
Pan francés con mermelada de guayaba y cardamomo
Bisquets con mermelada de frutos rojos y mantequilla
Bowl de frutas de temporada con tejas de chía
Espuma de yogurt y frutos rojos
Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada
Gelatina de chía con mango y coco
Plato de toronja con dip de cottage
Omelettes
Claras con verduras al grill y queso de cabra
Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza
Relleno de chilaquiles verdes
De fondue de huitlacoche
Relleno de albondiguitas en salsa de chile morita (120gr)
Relleno de cangrejo en salsa cremosa de limón (100gr)
Revueltos de jamón
Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos)
Zanahoria con jengibre
Naranja, zanahoria y manzana
Naranja / toronja / zanahoria
Jugo de manzana natural
Jugo de mango natural
Açai, cardamomo, jarabe de agave y fresa
Matcha, leche de almendras, jarabe de agave y coco rayado
Maracuyá, naranja,jarabe de agave y carbón activado
Mango, leche de coco y jarabe de agave
Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 g)
Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón
Chapata de chilaquiles con milanesa de pollo
Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates
Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol Pastel azteca de pollo Enchiladas de pato con pipián verde (120 g)
Enchiladas de pollo con mole dulce y plátano frito
Enchiladas de pollo suizas verdes / rojas
Molletes con chilorio, queso de oveja y hoja santa
Manzana verde
Naranja y cúrcuma
Limón y cúrcuma
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Queso cottage con frutos rojos
Aguacate con huevo pochado
Salmón Gravlax (80g)
Hummus con betabel
8:30 a 13:00 hrs
(2 pz)
