Platillos veganos

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.

Benedictinos

Con Salmón Gravlax curado en casa (50g)

Con Jamón serrano(50g)

Con cangrejo (80g)

Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano

Pochados con espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa

Estrellados

Rancheros con hoja santa

Rotos con papa hash y chorizo español

Motuleños

English Breakfast

Pan fresco del día

Rol de canela

Galletas

Hotcakes rellenos de Nutella con compota de plátano y miel de maple

Pan francés con mermelada de guayaba y cardamomo

Bisquets con mermelada de frutos rojos y mantequilla

Bowl de frutas de temporada con tejas de chía

Espuma de yogurt y frutos rojos

Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada

Gelatina de chía con mango y coco

Plato de toronja con dip de cottage

Omelettes

Claras con verduras al grill y queso de cabra

Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza

Relleno de chilaquiles verdes

De fondue de huitlacoche

Relleno de albondiguitas en salsa de chile morita (120gr)

Relleno de cangrejo en salsa cremosa de limón (100gr)

Revueltos de jamón

Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos)

Zanahoria con jengibre

Naranja, zanahoria y manzana

Naranja / toronja / zanahoria

Jugo de manzana natural

Jugo de mango natural

Açai, cardamomo, jarabe de agave y fresa

Matcha, leche de almendras, jarabe de agave y coco rayado

Maracuyá, naranja,jarabe de agave y carbón activado

Mango, leche de coco y jarabe de agave

Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 g)

Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón

Chapata de chilaquiles con milanesa de pollo

Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates

Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol Pastel azteca de pollo Enchiladas de pato con pipián verde (120 g)

Enchiladas de pollo con mole dulce y plátano frito

Enchiladas de pollo suizas verdes / rojas

Molletes con chilorio, queso de oveja y hoja santa

Manzana verde

Naranja y cúrcuma

Limón y cúrcuma

GINGER SHOTS

Queso cottage con frutos rojos

Aguacate con huevo pochado

Salmón Gravlax (80g)

Hummus con betabel

8:30 a 13:00 hrs

(2 pz)