À la carte

Entradas EntreesCenouras assadas queijo de cabra, bulghur de frutos secos, azeite de cominhos

Cavala, escabeche de legumes, caldo de mexilhão e percebes, alface do mar

Lombo de atum, pickle de beterraba, rabanete, esparregado de salsa e trigo sarraceno

Polvo assado, romesco, casca de batata, alcaparras, paprika fumada

Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café

Nuvem de lima, frutos vermelhos e ruibarbo

Manga, maracujá, coco e sésamo preto

Mar e citrinosBomba de chocolate e caramelo salgado com sorvete de avelã

Sobremesas Desserts

alma@almalisboa.pt www.almalisboa.pt

Rua da Anch ieta nº 15 , 12OO-O23 L isboa

Terça a Domingo 12 .3O às 15 .3O e das 19 .OO às 23.OO Tuesday to Sunday 12 .3Opm to 3.3Opm and 7pm to 11pm

+35 1 2 13 47O 65O

Calçada de bacalhau, puré de cebolada, gema de ovo

Lombo de tamboril, flor de courgette, caril verde, leite de coco, camarão da costa

Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia

Leitão confitado, puré de batata doce, pak choi, jus de laranja

Entrecôte de novilho, mousseline de aipo, farofa de bacon, molho barbecue

Borrego, ervilhas, "gnocchi" de açorda, jus de hortelã

Pratos principais Main courses

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Glazed baby carrots, goats cheese, dried fruit bulghur, cumin oil

Mackerel, vegetable escabeche, mussel and barnacle water, sea lettuce

Tuna loin, beetroot pickle, radishes, creamed parsley, toasted buckwheat

Roasted octopus, romesco, potato skins, capers, smoked paprika

Seared foie gras, apple, granola, almond, coffee

"Cobblestreet" salted cod, onion purée, egg yolk

Monkfish, zucchini flower, green curry, coconut milk, baby shrimp

Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire

Confit suckling piglet, sweet potato purée, pak choi, orange jus

Beef Entrecote, celeriac mousseline, bacon crumble, barbecue jus

Lamb loin, green peas, bread "gnocchi", mint jus

Lime mousse, wild berries, rhubarb

Mango, passionfruit, coconut, black sesame seeds

Sea flavors and citrusChocolate "Bomb" salted caramel, hazelnut sorbet

Costa a CostaCavala, escabeche de legumes, caldo de mexilhão e percebes, alface do mar

Polvo assado, romesco, casca de batata, alcaparras, paprika fumada

Salmonete, caldeirada, xerém, salicórniaLombo de tamboril, flor de courgette, caril verde, leite de coco, camarão da costa

Pré-sobremesaMar e citrinos

9O

Mackerel, vegetable escabeche, mussel and barnacle water, sea lettuceRoasted octopus, romesco, potato skins, capers, smoked paprika

Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphireMonkfish, zucchini flower, green curry, coconut milk, baby shrimp

Pre-dessertSea flavors and citrus

AlmaCenouras assadas, queijo de cabra, bulghur de frutos secos, azeite de cominhos

Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café

Salmonete, caldeirada, xerém, salicórniaLeitão confitado, puré de batata doce, pak choi, jus de laranja

Pré-sobremesaManga, maracujá, coco e sésamo preto

9O

Glazed baby carrots, goats cheese, dried fruit bulghur, cumin oilSeared foie gras, apple, granola, almond, coffee

Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphireConfit suckling piglet, sweet potato purée, pak choi, orange jus

Pre-dessertMango, passionfruit, coconut, black sesame seeds

CaminhosLombo de atum, pickle de beterraba, rabanete, esparregado de salsa e trigo sarraceno

Borrego, ervilhas, "gnocchi" de açorda, jus de hortelã

Pré-sobremesaNuvem de lima, frutos vermelhos e ruibarbo

7O

Tuna loin, beetroot pickle, radishes, creamed parsley, toasted buckwheat

Lamb loin, green peas, bread "gnocchi", mint jus

Pre-dessertLime mousse, wild berries, rhubarb

Escalope de foie gras, maçã, granola, amêndoa, café

Salmonete, caldeirada, xerém, salicórnia

Pré-sobremesaBomba de chocolate e caramelo salgado com sorvete de avelã

Origens

7O

Seared foie gras, apple, granola, almond, coffee

Red mullet, xerém, "caldeirada" sauce, samphire

Pre-dessertChocolate "Bomb", salted caramel, hazelnut sorbet

Os preços incluem IVA à taxa em vigor. Prices include VAT.