FOODPILOT:vanideetotproduct

10oktober2012

Ir.GeertVanRoyenDr.ir.KarenVerstraete,Dr.KatleenCoudijzer

2

Food Pilot

• PartnersFoodPilot• MissieFoodPilot• Voordelenpiloottesten• KlantenFoodPilot• WerkingFoodPilot

Van idee tot product

3

Food Pilot

Partners Food Pilot

Van idee tot product

4

De Food Pilot is een initiatief van Flanders’ FOOD en ILVO en kwam tot

stand met de steun van het IWT

5

Competentiepool voor de voedingsindustrie:

MissieCOMPETITIVITEITVERSTERKENDOOR

HETGERICHTSTIMULERENENIMPLEMENTERENVANINNOVATIE

6

Instituut voor Landbouw en Visserijonderzoek: •  WetenschappelijkeInstellingvandeVlaamseoverheid•  BeleidsdomeinLandbouwenVisserij•  Vieronderzoekseenheden:•  Dier•  LandbouwenMaatschappij•  Plant•  TechnologieenVoeding

7

Food Pilot

Missie Food Pilot

Van idee tot product

8

Voedings-envoederbedrijvenenkennisinstellingendekansgeven

testenondersemi-industriëleomstandighedenopeenbeperktehoeveelheidproducten

zonderhetonderbrekenvaneigenproductielijnenominnovatiebinnendebedrijventestimuleren

envalorisatievanprimairevoedingsproductenteverbeteren

9

Food Pilot

Doelstellingen Food Pilot

Van idee tot product

10

•  Openkarakter:•  Food,feed,non-food(vb.:(para)farmceutischesector)•  Volledigeagro-foodsector•  Samenwerkingmet:•  ILVOalskenniscentrumengebruikvanaanwezigelaboratoriumcapaciteit•  ComplementariteitmetandereVlaamseinstellingen:•  SamenwerkingenmetVITO,universiteitenenhogescholen•  Mogelijkheidtotopleidingen:nadrukopproductkennis•  Universiteiten,hogescholen,IPV,VDAB•  Flexibeleapparatuur:•  Volledigeproductielijnsimuleren

11

Food Pilot

Van idee tot product

Voordelen piloottesten

12

Voordelenpiloottesten

•  Kleinschaligeproefopzettenonderindustriëleomstandigheden:•  Beperktehoeveelheidgrondstof(nodigvoorrepresentatievetest)•  Flexibiliteit(verschillendeproevennaelkaarofgelijktijdig,verschillendecombinatiesvanapparatuur)

•  Validatieenupscalingvanontwikkeldelabobereiding•  Productontwikkelingen–optimalisatie:kwaliteitsverbetering•  Testenvannieuwaangebodeningrediënten•  Testenvanfunctioneleeigenschappenvanontwikkeldeingrediënten

13

Voordelenpiloottesten

•  Haalbaarheidsstudie•  Kleineproductiesvóórstartinvesteringenbinnenhetbedrijf

•  Bereidingteststalen•  Functioneleingrediëntenineeneindproductvoorklantenvanhetbedrijf,consumententesten,klinischetesten,…

14

Food Pilot

Klanten Food Pilot

Van idee tot product

15

KlantenFoodPilot

•  Flanders’Foodprojecten:•  Stevia•  Cleanguidefood•  Calored•  Kwalicharc

•  IWT-O&O-projecten:•  INZA•  Callebaut

•  Bilateralesamenwerkingmetbedrijven:•  Testrunbijontwikkelingofoptimalisatiebinnenbedrijf•  Teststalenvoormarktonderzoek

16

KlantenFoodPilot

•  Ontwikkelenvanproductvoorbakker:Dorure

•  Stapvoorinvesteringinapparatuur:DurabilisPasteurisatie-enafvultoestel?HaalbaarvoorproductievanHibiscusdrankinAfrika

•  Samenwerkingmetbedrijveninsamenwerkingmetanderekennisinstelling:

•  Omnichem: Isolatie,opzuiverenenverpoederenvancosmetische component

VITO:mobieleinstallatiesmembraantechnologie

17

KlantenFoodPilot

•  Doctoraatsonderzoeken:•  Innovatievetoepassingenvoorprei•  Valorisatievanverschillendeappelvariëteiten•  Eiwitoxidatieincharcuterieproducten:effectenvannatuurlijkebioactievecomponentenuitnevenstromenopkwaliteitengezondheidsaspecten

•  Kennisinstellingen:•  HoGent:NAREKA•  UGent:ontwikkelingvanplantaardigeroomentoppings

•  Opleidingen:•  TerGroenePoorte(Brugge),GroepT(Leuven)

18

Food Pilot

Werking Food Pilot

Van idee tot product

19

WerkingFoodPilot

•  OPENkarakter•  Planning•  Telefonisch,mail•  Firstcall/firstplanned•  Concurrentie•  Confidentialiteitsovereenkomst:mondeling,schriftelijk•  Offerte•  Uitvoeringpasnagoedkeuringvanofferte

20

Werking Food Pilot

•  Inbreng van ILVO-T&V: •  Operator/nutsvoorzieningen •  Op vraag van klant:

–  Ingrediënten, verpakkingsmateriaal, extra personeel, … –  Uitwerken van productieplanning, berekening van

productsamenstelling –  Wetenschappelijke ondersteuning

•  Kwaliteitscontrole van eindproduct •  Opslag van afgewerkte producten •  Eventueel bewaartesten onder verschillende omstandigheden

21

WerkingFoodPilot

•  Kostvanpiloottest•  Vastedagprijspertoestel:–  Afschrijvingtoestel,operator,nutsvoorzieningen,reinigingenonderhoud

•  Extra:•  ILVO-personeel•  Materiaal/ingrediënten/verpakkingsmateriaal•  Wetenschappelijkeondersteuning:–  Advies/kwaliteitsanalysen

22 22

Website –  Aangepassingen

www.foodpilot.be

Dankvooruwaandachteninteresse

10oktober2012