Feestfolder - Traiteur Jelle Declercq...20 - 21 Kaasschotels • Hoofdgerecht: 300gr verschillende...
Transcript of Feestfolder - Traiteur Jelle Declercq...20 - 21 Kaasschotels • Hoofdgerecht: 300gr verschillende...
Klassieke menu 1 €34,00 p.p.
1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje-
Pompoen-paprika roomsoep-
Vispannetje -
Orloffgebraad met groentemix-
Crème brûlée
Klassieke menu 2 €36,00 p.p.
1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje-
Tomatenroomsoep-
Rundscarpaccio met basilicum,parmezaan en zongedroogde tomaten
-Varkenswangetjes met Rodenbach
-Duo van chocomousse
Vismenu €38,00 p.p.
1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje-
Belgische witloofsoep met grijze garnalen-
Schotse gerookte zalm-
Kabeljauwhaasje op bedje van prei-
Citroengebak met meringue
Wildmenu €41,00 p.p.
1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje-
Consommé van ossenstaart-
Huisbereide foie gras met gelei van porto en uienkonfijt-
Fazant met cognacsaus en groentemix-
Duo van chocomousse
Luxemenu €45,00 p.p. 1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje
- Bisque van garnalen
-Vitello tonnato
- Koninginnenhapje van kalfszwezeriken
- Culinair dessertbord
TraiteurJelle Declercq
Bruggesteenweg 15 - 8581 Kerkhove
Tel: 0478 60 12 14
Wij staan ook altijd ter beschikking voor het verzorgen van uw feest, babyborrel, verjaardagsfeest,
eetfestijn, receptie, …
Vraag een offerte aan via mail of [email protected] – 0478 60 12 14
Er wordt per bestelling een waarborg aangerekend voor het materiaal.
Al de prijzen zijn afhaalprijzen en inclusief btw
Deze prijslijst vervangt alle voorgaande. 1 november 2020
druk copie print byttebier avelgem
Feestfolder20 - 21
Kaasschotels
• Hoofdgerecht: 300gr verschillende soorten kaas per persoon incl. seizoensfruit en notenmix €14,00 p.p.
• Dessert: 150gr verschillende soorten kaas per persoon, incl. seizoensfruit en notenmix €8,00 p.p.
Raclette €16,00 p.p.
• Raclette kaas en maredsous (250g)
• Filet de sax, alpenham, chorizo, parmasalami, pancetta, grillbacon, gerookte bacon, italiaanse ham, serranoham … (250g)• Augurken en ajuintjes • Tomaten, champignons, slamix, geraspte wortelen, trio van paprika• Aardappelen in de schil
Breughelmaal €12,00 p.p.
• Vlees Breydelspek, kop, fijne kop, boerenworst, kalfskop, paté, rauwe ham, bloedpens, witte pens en droge worst• Groenten Slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, bloemkoolroosjes, tomaten, zoetzure ajuintjes en augurken • Saus Mayonaise, cocktail, mosterd en pickles • Aardappelgerecht Aardappelen in de schil
Aperitiefhapjes (prijs per stuk)•Apero glaasjes €1,90•Warme hapjes €1,20•Kippenboutjes €0,75•Mini pizza €1,20•Gevulde lepels €1,40
Soepen (prijs per persoon)
•Tomatenroomsoep €3,20•Pompoen en paprikaroomsoep €3,20•Belgische witloofsoep met grijze garnalen €3,80•Courgetteroomsoep met boursin en gerookte zalm €3,80•Romeinse soep met spekjes en brie €4,00•Consommé van ossenstaart €4,50•Kreeftenroomsoep €5,00
Koude voorgerechten (prijs per persoon) • Vitello tonnato €12,00• Meloen met Gandaham €10,00• Schotse gerookte zalm met garnituur €12,50• Foie gras van het huis met gelei van porto en ajuinconfijt €17,00• Salade folle (foie gras, gerookte zalm, gandaham, garnalen, scampi) €16,00• Rundscarpaccio met basilicum, parmezaan en zongedroogde tomaten €11,50
Warme voorgerechten (prijs per persoon)
• St-Jacobsschelp €10,00
• Vispannetje €10,00
• Kabeljauwhaasje op bedje van prei €10,00
• Tongfilets met kreeftensaus €12,75
• Duivelse scampi €11,00
Hoofdgerechten vlees* (prijs per persoon)
• Fazant met groentemix en saus naar keuze €19,00
• Parelhoenfilet met groentemix en saus naar keuze €13,00
• Orloffgebraad met groentemix en saus naar keuze €13,00
• Ardeens gebraad met groentenmix en saus naar keuze €13,00
• Kalkoenfilet met groentemix en saus naar keuze €13,00
• Varkenshaasje met groentemix en saus naar keuze €13,00
• Kalfsgebraad met groentemix en saus naar keuze €17,00
• Eendenborst met groentenmix en saus naar keuze €16,00
• Lamskroontje met groentenmix en saus naar keuze €18,00
• Stoofpotje van hert met groentemix €15,00
• Varkenswangetjes met Rodenbach groentenmix €14,00
• Koninginnenhapje van kalfszwezeriken met groentemix €15,00
• Kalfsblanquette met groentemix €15,00
Voor de kids:• Gebakken kippenfilet met appelmousseline €9,50
• Gehaktballetjes in tomatensaus €9,50
Sausen: champignon, groene peper, porto, wild, grand veneur, veenbessen, cognac, béarnaise en boschampignon
Hoofdgerechten vis* (prijs per persoon)
• Kabeljauwhaasje op bedje van prei €14,00
• Gegrilde zalmfilet op wijze van de chef €14,50
• Normandisch vispannetje €14,00
• Tongfilets met kreeftensaus (5 stuks) €14,00
• Duivelse scampi (12 stuks) €14,00
*Bij de hoofdgerechten is er keuze uit: verse kroketten (6st/p), rijst, pasta, krielaardappelen, verse frietjes, aardappelpuree, gratin dauphinois of pommes Duchesse
Desserts (prijs per persoon) • Duo van chocolademousse €4,00
• Crème brûlée €4,00
• Citroengebak meringue €4,00
• Culinair dessertbord €9,00
KOUD BUFFET 1 €16,90 p.p.
Groenten Bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, tomaat, slamix, geraspte wortelen, prinsessenbonen en aardappelsalade met bieslookvinaigrette
Fruit: assortiment van seizoensfruit
Sauzen: cocktail, tartaar, mayonaise
Vis: Tomaat garnaal en perzik met tonijn
Vleesgekookte ham met asperges, rauwe ham, gebakken rosbief, kalkoenfilet, filet d’Anvers, boerenpaté, salami, gekookt ei, gebakken kippenboutje
KOUD BUFFET 2 €22,50 p.p.
Koud buffet 1 + belle vue zalm, gerookte zalm en gerookte heilbot
KOUD BUFFET 3 €26,50 p.p.
Koud buffet 1 + belle vue zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forel, scampi en tongfiletsExtra: halve kreeft “belle vue” dagprijs (altijd per paar)
Gourmet €10,00 p.p.
• 10 soorten vlees
Rundstournedos met peper, kipsteakje, ardeens gebraad, cordon bleu, lamskotelet, chipolata, hamburger, varkenshaasje kippengyros en brochette
Fondue• Fondue standaard €8,50 p.p.
Kippenfilet, varkenshaasje, rumsteak en fondueballetjes
• Luxefondue €10,00 p.p.
Kipfilet, varkenshaasje, rumsteak, kalfsvlees en fondueballetjes
Steengrill €10,00 p.p.
Gemarineerde rundstournedos, gemarineerd kippenhaasje, chipolata, minisaté, gemarineerde varkensmignonette, entrecôteburger, lamskotelet, gekruid varkenshaasje
Extra’s voor bij gourmet, steengrill en fondue:
•Koude groenten €4,50 p.p. Slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, tomaten, prinsessenbonen en bloemkoolroosjes
•Warme groenten €5,20 p.p. Broccoli, paprika, fijne wortels, champignon, bloemkool en spekboontjes
•Aardappelgerechten €2,00 p.p. Verse frieten, gemarineerde bakpatatjes, gratin dauphinois, koude aardappelen in bieslookvinaigrette
•Koude sausen €1,50 p.p. Mayonaise, cocktail en tartaar
•Warme sausen €2,00 p.p. Provençaalse saus, champignonsaus en pepersaus
Teppan yaki vis en vlees €12,50 p.p.
Varkenshaasje, gemarineerd rumsteak, Ardeens gebraad, gemarineerde kippenfilet, entrecôteburger, scampibrochet, gemarineerde zalmfilet en gekruid kabeljauwhaasje
Teppan yaki compleet €20,00 p.p.
Vlees en vis, slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, tomaten, broccoli, paprika, champignon en spekboontjesGemarineerde krielaardappelen
Saus: mexicaans, exotisch, cocktail
Mini hamburger party €14,60 p.p.• 5 soorten mini hamburgers (spekburger, kaasburger, entrecôteburger, mexicaanse burger en ajuinburger) • Garnituren (slamix, tomatenschijfjes, augurken, paprika, verse
ajuin, gedroogde ajuin, champignons, kaas,…)• Verschillende soorten sausjes (pepersaus, mexicaanse saus,
mayonaise, ketchup, cocktail, andalouse…)• 3 soorten broodjes (bruin, wit en meergranen) Belegde broodjes €9,60 p.p.
Belegde broodjes rijkelijk belegd met gerookte zalmsla, préparévan de chef, roompaté, krabsla, gekookte hesp, kaas, rauweham, tonijnsla en groentjes.
Tapasschotel deluxe €13,50 p.p.
Zongedroogde tomaten, oude kaas, olijven, ansjovis, gerookte ribeye, alpenham, serranoham, vic gigante salami, pancetta, chorizo, parmasalami, copatta, lomo, verschillende tapenades, kruidenham, scampi, peperfilet, tonijnsla, toastjes, aperostengels, dippers …