Download - Feestfolder - Traiteur Jelle Declercq...20 - 21 Kaasschotels • Hoofdgerecht: 300gr verschillende soorten kaas per persoon incl. seizoensfruit en notenmix €14,00 p.p. • Dessert:

Klassieke menu 1 €34,00 p.p.

1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje-

Pompoen-paprika roomsoep-

Vispannetje -

Orloffgebraad met groentemix-

Crème brûlée

Klassieke menu 2 €36,00 p.p.


Tomatenroomsoep-

Rundscarpaccio met basilicum,parmezaan en zongedroogde tomaten

-Varkenswangetjes met Rodenbach

-Duo van chocomousse

Vismenu €38,00 p.p.


Belgische witloofsoep met grijze garnalen-

Schotse gerookte zalm-

Kabeljauwhaasje op bedje van prei-

Citroengebak met meringue

Wildmenu €41,00 p.p.


Consommé van ossenstaart-

Huisbereide foie gras met gelei van porto en uienkonfijt-

Fazant met cognacsaus en groentemix-

Duo van chocomousse

Luxemenu €45,00 p.p. 1 gevulde lepel / 1 apero glaasje / 1 warm hapje

- Bisque van garnalen

-Vitello tonnato

- Koninginnenhapje van kalfszwezeriken

- Culinair dessertbord

TraiteurJelle Declercq

Bruggesteenweg 15 - 8581 Kerkhove

Tel: 0478 60 12 14

[email protected]

Wij staan ook altijd ter beschikking voor het verzorgen van uw feest, babyborrel, verjaardagsfeest,

eetfestijn, receptie, …

Vraag een offerte aan via mail of [email protected] – 0478 60 12 14

Er wordt per bestelling een waarborg aangerekend voor het materiaal.

Al de prijzen zijn afhaalprijzen en inclusief btw

Deze prijslijst vervangt alle voorgaande. 1 november 2020

druk copie print byttebier avelgem

Feestfolder20 - 21

Kaasschotels

• Hoofdgerecht: 300gr verschillende soorten kaas per persoon incl. seizoensfruit en notenmix €14,00 p.p.

• Dessert: 150gr verschillende soorten kaas per persoon, incl. seizoensfruit en notenmix €8,00 p.p.

Raclette €16,00 p.p.

• Raclette kaas en maredsous (250g)

• Filet de sax, alpenham, chorizo, parmasalami, pancetta, grillbacon, gerookte bacon, italiaanse ham, serranoham … (250g)• Augurken en ajuintjes • Tomaten, champignons, slamix, geraspte wortelen, trio van paprika• Aardappelen in de schil

Breughelmaal €12,00 p.p.

• Vlees Breydelspek, kop, fijne kop, boerenworst, kalfskop, paté, rauwe ham, bloedpens, witte pens en droge worst• Groenten Slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, bloemkoolroosjes, tomaten, zoetzure ajuintjes en augurken • Saus Mayonaise, cocktail, mosterd en pickles • Aardappelgerecht Aardappelen in de schil

Aperitiefhapjes (prijs per stuk)•Apero glaasjes €1,90•Warme hapjes €1,20•Kippenboutjes €0,75•Mini pizza €1,20•Gevulde lepels €1,40

Soepen (prijs per persoon)

•Tomatenroomsoep €3,20•Pompoen en paprikaroomsoep €3,20•Belgische witloofsoep met grijze garnalen €3,80•Courgetteroomsoep met boursin en gerookte zalm €3,80•Romeinse soep met spekjes en brie €4,00•Consommé van ossenstaart €4,50•Kreeftenroomsoep €5,00

Koude voorgerechten (prijs per persoon) • Vitello tonnato €12,00• Meloen met Gandaham €10,00• Schotse gerookte zalm met garnituur €12,50• Foie gras van het huis met gelei van porto en ajuinconfijt €17,00• Salade folle (foie gras, gerookte zalm, gandaham, garnalen, scampi) €16,00• Rundscarpaccio met basilicum, parmezaan en zongedroogde tomaten €11,50

Warme voorgerechten (prijs per persoon)

• St-Jacobsschelp €10,00

• Vispannetje €10,00

• Kabeljauwhaasje op bedje van prei €10,00

• Tongfilets met kreeftensaus €12,75

• Duivelse scampi €11,00

Hoofdgerechten vlees* (prijs per persoon)

• Fazant met groentemix en saus naar keuze €19,00

• Parelhoenfilet met groentemix en saus naar keuze €13,00

• Orloffgebraad met groentemix en saus naar keuze €13,00

• Ardeens gebraad met groentenmix en saus naar keuze €13,00

• Kalkoenfilet met groentemix en saus naar keuze €13,00

• Varkenshaasje met groentemix en saus naar keuze €13,00

• Kalfsgebraad met groentemix en saus naar keuze €17,00

• Eendenborst met groentenmix en saus naar keuze €16,00

• Lamskroontje met groentenmix en saus naar keuze €18,00

• Stoofpotje van hert met groentemix €15,00

• Varkenswangetjes met Rodenbach groentenmix €14,00

• Koninginnenhapje van kalfszwezeriken met groentemix €15,00

• Kalfsblanquette met groentemix €15,00

Voor de kids:• Gebakken kippenfilet met appelmousseline €9,50

• Gehaktballetjes in tomatensaus €9,50

Sausen: champignon, groene peper, porto, wild, grand veneur, veenbessen, cognac, béarnaise en boschampignon

Hoofdgerechten vis* (prijs per persoon)

• Kabeljauwhaasje op bedje van prei €14,00

• Gegrilde zalmfilet op wijze van de chef €14,50

• Normandisch vispannetje €14,00

• Tongfilets met kreeftensaus (5 stuks) €14,00

• Duivelse scampi (12 stuks) €14,00

*Bij de hoofdgerechten is er keuze uit: verse kroketten (6st/p), rijst, pasta, krielaardappelen, verse frietjes, aardappelpuree, gratin dauphinois of pommes Duchesse

Desserts (prijs per persoon) • Duo van chocolademousse €4,00

• Crème brûlée €4,00

• Citroengebak meringue €4,00

• Culinair dessertbord €9,00

KOUD BUFFET 1 €16,90 p.p.

Groenten Bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, tomaat, slamix, geraspte wortelen, prinsessenbonen en aardappelsalade met bieslookvinaigrette

Fruit: assortiment van seizoensfruit

Sauzen: cocktail, tartaar, mayonaise

Vis: Tomaat garnaal en perzik met tonijn

Vleesgekookte ham met asperges, rauwe ham, gebakken rosbief, kalkoenfilet, filet d’Anvers, boerenpaté, salami, gekookt ei, gebakken kippenboutje


Koud buffet 1 + belle vue zalm, gerookte zalm en gerookte heilbot


Koud buffet 1 + belle vue zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forel, scampi en tongfiletsExtra: halve kreeft “belle vue” dagprijs (altijd per paar)

Gourmet €10,00 p.p.

• 10 soorten vlees

Rundstournedos met peper, kipsteakje, ardeens gebraad, cordon bleu, lamskotelet, chipolata, hamburger, varkenshaasje kippengyros en brochette

Fondue• Fondue standaard €8,50 p.p.

Kippenfilet, varkenshaasje, rumsteak en fondueballetjes

• Luxefondue €10,00 p.p.

Kipfilet, varkenshaasje, rumsteak, kalfsvlees en fondueballetjes

Steengrill €10,00 p.p.

Gemarineerde rundstournedos, gemarineerd kippenhaasje, chipolata, minisaté, gemarineerde varkensmignonette, entrecôteburger, lamskotelet, gekruid varkenshaasje

Extra’s voor bij gourmet, steengrill en fondue:

•Koude groenten €4,50 p.p. Slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, tomaten, prinsessenbonen en bloemkoolroosjes

•Warme groenten €5,20 p.p. Broccoli, paprika, fijne wortels, champignon, bloemkool en spekboontjes

•Aardappelgerechten €2,00 p.p. Verse frieten, gemarineerde bakpatatjes, gratin dauphinois, koude aardappelen in bieslookvinaigrette

•Koude sausen €1,50 p.p. Mayonaise, cocktail en tartaar

•Warme sausen €2,00 p.p. Provençaalse saus, champignonsaus en pepersaus

Teppan yaki vis en vlees €12,50 p.p.

Varkenshaasje, gemarineerd rumsteak, Ardeens gebraad, gemarineerde kippenfilet, entrecôteburger, scampibrochet, gemarineerde zalmfilet en gekruid kabeljauwhaasje

Teppan yaki compleet €20,00 p.p.

Vlees en vis, slamix, geraspte wortelen, komkommerschijfjes, tomaten, broccoli, paprika, champignon en spekboontjesGemarineerde krielaardappelen

Saus: mexicaans, exotisch, cocktail

Mini hamburger party €14,60 p.p.• 5 soorten mini hamburgers (spekburger, kaasburger, entrecôteburger, mexicaanse burger en ajuinburger) • Garnituren (slamix, tomatenschijfjes, augurken, paprika, verse

ajuin, gedroogde ajuin, champignons, kaas,…)• Verschillende soorten sausjes (pepersaus, mexicaanse saus,

mayonaise, ketchup, cocktail, andalouse…)• 3 soorten broodjes (bruin, wit en meergranen) Belegde broodjes €9,60 p.p.

Belegde broodjes rijkelijk belegd met gerookte zalmsla, préparévan de chef, roompaté, krabsla, gekookte hesp, kaas, rauweham, tonijnsla en groentjes.

Tapasschotel deluxe €13,50 p.p.

Zongedroogde tomaten, oude kaas, olijven, ansjovis, gerookte ribeye, alpenham, serranoham, vic gigante salami, pancetta, chorizo, parmasalami, copatta, lomo, verschillende tapenades, kruidenham, scampi, peperfilet, tonijnsla, toastjes, aperostengels, dippers …