Entree Magazine | - MEDIAKIT 2020...experts geven tips voor op uw terraskaart. “Van een gin-tonic...

MEDIAKIT 2020

Justin Velleman | 06 155 29 290 | [email protected] • Olger Kooring | 06 262 341 06 | [email protected]

Entree is een b2b-platform voor de complete horeca-markt: hotels, restaurants en de drankverstrekkende horeca, zoals cocktail- en koffiebars. Het platform

bestaat uit diverse onderdelen. Horecavakblad Entree Magazine verschijnt elf keer per jaar. Met een oplage van 22.500 exemplaren is dit het grootste horecavakblad van Nederland. Daarnaast is Entree dagelijks online actief op entreemagazine.nl, op social media en verstuurt Entree

wekelijks een nieuwsbrief naar 18.300 abonnees met het laatste nieuws en opvallende trends. Verder organiseert Entree een keer per jaar de Entree Awards, een hoog-

waardig event met vakkundige jury’s waarbij de beste en meest onderscheidende nieuwe horeca in de prijzen vallen. Ten slotte produceert Entree jaarlijks op de Horecava vier glossy magazines met beursnieuws.

ENTREE DE CIJFERS

MERK

21

AKOESTIEK

20

IN DE TENTHerrie in de horeca is een veelgehoorde klacht onder gasten. En om dat euvel op te lossen is meer nodig dan een plantenwand, vloerkleed of mooi gordijn in uw zaak. “Er bestaan tal van mogelijkheden

om de akoestiek te verbeteren.”

tekst Carolien Dircken foto’s o.a. Joram Blomkwist, René van Dongen, Pieter ten Hoopen, Tammy van Nerum, Arjen Veldt

TIPS VOOR EEN OPTIMALE AKOESTIEK

“De earsplitting hell of New York Dining.” Zo omschreef een journalist van de New York Post de hedendaagse restaurantcultuur in

de Amerikaanse stad laatst in een artikel. Want als er iets is dat de vele trendy eetgelegenheden in New York bindt, zo blijkt ook uit artikelen in andere media, dan is het wel de slechte akoestiek. Herrie wordt zelfs vaker als klacht genoemd dan slechte service, matige kwaliteit van het eten of drukte. Het probleem bestaat niet alleen in New York, of de Verenigde Staten. Ook in Nederland wemelt het van de horecazaken waar gasten zich zonder hard geschreeuw niet verstaanbaar kunnen maken. Hoge plafonds, open keukens, minimalistisch interieur: het helpt niet echt bij het voeren van een goed gesprek. “Uit eten gaan is een audiohel”, stelde journalist Auke Kok 2 jaar geleden ook al in NRC. Hij was helemaal klaar met dat ‘massief getetter in al die tot restaurants verbouwde fabriekjes en scholen, waar het geluid ongehinderd heen en weer kaatst tussen staal en beton’. Ook in andere artikelen en in recensies op beoordelingssites delen mensen die mening: veel horecazaken focussen op wat de mond proeft en het oog ziet. Maar wat de oren van de gasten te verduren krijgen tijdens een bezoek, lijkt vaak bijzaak.

Vuistregel voor akoestiek “In de horeca zit het probleem ’m vooral in slechte spraakverstaanbaarheid, die veroorzaakt wordt doordat veel mensen bij elkaar in een grote ruimte zitten”, duidt Jeroen Besteman, specialist bij Het Stille Verzet, een bedrijf uit Zuidland voor akoestische oplossingen. Hij ziet wel dat steeds meer horecaondernemers het probleem serieuzer nemen en die spraakverstaanbaarheid willen verbeteren, maar ze pakken dat volgens hem vaak

RUST

The Lobby Fizeaustraat (Amsterdam) staat bekend om de goede akoestiek, mede door het geluidsabsorberende spuitwerk dat is aangebracht aan het plafond.

2726

TERRAS

0% (OF EEN BEETJE) ALCOHOL, 100% GENIETENNolo De populariteit van ‘nolo’ (no of low alcohol-

dranken) stijgt ieder jaar. Verschillende experts geven tips voor op uw terraskaart. “Van een gin-tonic zonder alcohol kijkt niemand dit jaar nog vreemd op.”

tekst Elle Smolders foto’s Mees van den Ekart (openingsfoto), Pim Ras

2120

BARBECUE

Rook is smaak. Niet voor niets zijn barbecuegerechten enorm in trek en vinden we in steeds meer horecakeukens een barbecue. Maar pas op: “De bereiding is echt een vak apart.” tekst Iris Kranenburg foto’s Roel Ruijs (openingsfoto Braai), Arjan Smalen

Veel culinaire trends, zoals de opkomst van vegan en ceviche, bereiken via de horeca het grote publiek. Dat geldt niet voor de wereld

van de barbecue. Daar vindt de ontwikkeling juist andersom plaats. Al sinds jaar en dag vinden we in bijna ieder huishouden immers wel een eenvoudige wegwerpvariant of zelfs grote en professionele thuisapparatuur. Sterker nog, thuis en hobbykoks experimenteren volop en worden alsmaar beter. Lange tijd keek de horeca mee, maar inmiddels is het roer om: steeds meer goede, laagdrempelige en gespecialiseerde barbecuerestaurants openen hun deuren (enkele nieuwkomers zijn Braai Rivierenbuurt in Amsterdam, Meatcave in Den Haag, Roast in Hilversum en binnenkort Black Smoke in Rotterdam) en zelfs in sterrenzaken komen componenten vaker van de barbecue. Natuurlijk blijft de ‘reguliere’ horeca niet achter. De verkoop van bekende barbecues, zoals

ER KOMEN STEEDS MEER LAAGDREMPELIGE, GOEDE BARBECUERESTAURANTS

BARBECUEËN IN DE HORECA: EEN VAK APART

de Josper, OFYR en Big Green Egg, stijgt er enorm en klassiekers van de barbecue, zoals hamburger, kip, spareribs en steak, vinden er gretig aftrek. Groot verschil Maar pas op, waarschuwt Jeroen Koppenol. “Barbecueën is echt een vak apart.” Als medeeigenaar van het sinds 2017 geopende en succesvolle barbecuerestaurant Smoked Bar.B.Q. in Den Haag, kan hij het weten. “De verschillen met ‘gewoon’ koken zijn groot. Zo komt er geen gas bij kijken, kun je het vlees in een gesloten barbecue of

GOUDSmeulend

101100

BEDRIJFSPORTRET

vertrouwenRestaurant Vermeer* in Amsterdam behoort tot de culinaire top van Nederland. Mede dankzij de bijzondere chemie tussen Chris Naylor (49) en Bjorn van Aalst (33). Een mooi gesprek met de uitgesproken chef en de goedlachse sommelier.

tekst Iris Kranenburg foto’s Pim Ras

CHRIS NAYLOR EN BJORN VAN AALST

Blind

107106

STIJL & DESIGN

In het Bungehuis in Amsterdam openden onlangs de deuren van het internationale concept Soho House. Op de eerste, tweede en derde etage bevinden zich 79 hotelkamers in klassiek huiselijke sfeer. Deze zijn te boeken door de 70.000 leden wereldwijd, vooral mensen uit de creatieve sector, én op aanvraag door niet-leden. Hotelgasten en leden kunnen ook gebruikmaken van de vierde etage met fitnessfaci-liteiten, een sauna en bioscoop, de vijfde etage met een lounge, bar en restaurant, en de zesde verdieping met dakterras en zwembad. De spa Cowshed en het Italiaanse restaurant Cecconi’s op de begane grond zijn voor iedereen toegankelijk. Opvallend aan het

Mix van antiek en tailormadeinterieur zijn de mix van antiek en het door het Soho House-team op maat gemaakte meubilair, alsook de ode aan Nederlandse schilders. Verder zijn door het hele pand allerlei originele elementen te vinden, zoals glas-in-loodramen en vloeren van berkenhout en graniet. Wereldwijd telt Soho House inmiddels 21 locaties, met vestigingen in onder andere New York, Berlijn en Barcelona. Het exclusieve concept werd in 1995 opgericht door de Britse Nick Jones.SohoHouseAmsterdam.com

fotoalbum EntreeMag.nl/SohoHouse

design Linda Boronkay

6766

GROOTKEUKENS

DUURZAME KEUKENS

Grootkeukenapparatuur is niet zo modegevoelig. Apparaten gaan doorgaans een goed decennium mee, dus ondernemers kloppen niet jaarlijks bij hun leverancier aan met een nieuw wensenlijstje. Van echte trends kun je daarom zelden spreken, hoewel toch ook deze sector aan één trend niet ontsnapt: duurzaam ondernemen.

tekst Rens Lieman foto’s Arnold Bos

LEVERANCIERS EN CHEFS OVER DE GROOTSTE TRENDS IN GROOTKEUKENLAND


BEREIKEntree Magazine wordt verzonden aan eigenaren, managers en werknemers van restaurants, bars en hotels in Nederland.

REDACTIONELE FORMULE Entree helpt horecaondernemers om succesvoller te zijn. Het magazine is een betrouwbare informatiebron dat ingaat op actuele ontwikkelingen die van belang zijn voor de branche. Entree inspireert, informeert en schenkt veel aandacht aan bedrijfsvoering, innovatie, gastronomie en producten. Pijlers zijn onder andere onmisbare branche-informatie, inspirerende trends (o.a. f&b, design en concept-ontwikkeling) en gastvrijheid in het algemeen. Achtergron-den, trendverhalen, bedrijfsreportages, sfeerreportages, columns en ondernemersinterviews zijn hier onderdeel van. Ondanks het zakelijke karakter heeft het blad een glossy en sprankelende uitstraling, overeenkomstig de aard van de branche, met pakkende fotografie. Door de aandacht voor design en trends is Entree bovendien dé inspiratiebron voor de restyling of realisatie van een kwalitatief hoogstaande horecagelegenheid.

48%

27%

7%

6%

8%

4%

RESTAURANTS

BARS

HOTELS

BARTENDERS EN BARISTA’S

TOELEVERANCIERS

DESIGNERS, ARCHITECTEN, ETC.

MAGAZINE

ENTREE MAGAZINE

Editie VerschijningsdatumAanleveren

advertentiemateriaalThema*

Entree 1 Di 07-01-20 Vr 13-12-19 Horecava

Entree 2 Di 18-02-20 Do 30-01-20 Koffie

Entree 3 Vr 13-03-20 Di 25-02-20 Terras

Entree 4 Di 14-04-20 Do 26-03-20 Bier

Entree 5 Di 12-05-20 Wo 22-04-20 BBQ

Entree 6 Di 09-06-20 Wo 20-05-20 Hotel

Entree 7/8 Di 14-07-20 Do 25-06-20 Cocktails

Entree 9 Di 08-09-20 Do 20-08-20 Design

Entree 10 Di 13-10-20 Do 24-09-120 Bier

Entree 11 Di 10-11-20 Do 22-10-20 Whisky

Entree 12 Di 08-12-20 Do 19-11-20 Awards

VERSCHIJNINGSDATA 2020Wijzigingen onder voorbehoud

* Ook online worden deze thema’s uitgelicht!


MAGAZINE

ADVERTEERMOGELIJKHEDEN

Formaten en prijzen

Tarieven 2020Alle genoemde prijzen zijn excl. btw en incl.15% bureaucommissie. Afwijkende formaten en toeslag voor omslagpositie zijn op aanvraag.

Bijlagen/inserts of fold out coverVoor prijzen en mogelijkheden kun je contact met ons opnemen.

AanleverenLever je advertentie aan via [email protected].

230 mm

1/1 PAGINA(AFLOPEND)

€ 3.395,-

297

mm

460 mm29

7 m

m

2/1 PAGINA(AFLOPEND)

€ 5.195,-

210 mm

135

mm

1/2 PAGINA(LIGGEND)

€ 2.095,-

100 mm13

5 m

m

1/4 PAGINA(STAAND)

€ 1.295,-

71 mm

297

mm

1/3 PAGINA

(AFLOPENDSTAAND)

€ 1.795,-

100 mm

277

mm

1/2 PAGINA(STAAND)

€ 2.095,-

Let op!Indien aflopend s.v.p. 5 mm rondom extra in verband met afsnede.

PROMOTIONEEL ARTIKEL

Restaurant Parkheuvel** in Rotterdam zit iedere dag vol. Niet zo gek: chef Erik van Loo weet precies wat zijn gasten willen en werkt alleen met producten waar hij zelf achter staat. De koffie van Nespresso is daar een mooi voorbeeld van. Reden genoeg om een bezoek te brengen aan dit culinaire walhalla.

Al sinds 2006 staat Erik van Loo aan het roer bij Parkheuvel** in Rotterdam. Met succes: in 2009

kreeg het restaurant zijn tweede Michelin-ster en die heeft het tot op de dag van vandaag nog steeds. “Alles wat wij hier doen, moet goed zijn”, begint de topchef krachtig. Dat krijgen hij en zijn team voor elkaar door onder andere iedere dag op hoog niveau te koken, met de beste producten te werken en door gastvrijheid in ieder detail door te voeren. En ook belangrijk: productkennis. Van Loo: “Laatst zijn onze assistent-maître Albert van de Kruisweg en chef Vincent van der Zalm bijvoorbeeld op uitnodiging van Nespresso een paar dagen in Zwitserland geweest voor een speciaal trainingspro-gramma. Toen ze terugkwamen wisten ze superveel over koffie en waren ze zó

Smaaksensaties

enthousiast! Die kennis en ervaring brengen ze natuurlijk ook over op onze gasten en die vinden dat echt prachtig.”

Exclusieve trainingVan de Kruisweg volgde het Coffee Sommelier Program, een internationale en exclusieve training waarin sommeliers en maîtres uit de hele wereld op een unieke manier kennismaken met de koffies van Nespresso. Van de Kruisweg: “Sinds deze trip kan ik gasten die koffie bestellen - en vrijwel iedereen doet dat - echt meenemen in de wereld ervan. Zo vertel ik aan tafel regelmatig over de invloed van het terroir, de herkomst, het brandingspro-ces, de smaken en de aroma’s.”Ook het bijzondere koffie-glaswerk komt vaak ter sprake, vertelt Van de Kruisweg. “Hierin komen de aroma’s en smaakinten-

- Promotioneel - - Promotioneel -

‘Met deze koffie kun je gewoon echt gave dingen doen, de smaak overtuigt’

ASSORTIMENTNet als Parkheuvel schenken ook veel andere horecabedrijven Nespresso. Het zakelijke assortiment van het merk bestaat uit 13 koffies voor het hele horecasegment en 2 koffies van de Exclusive Selection voor restaurants met minimaal één Michelinster óf 16 Gault&Millau-punten. In Parkheuvel** wordt de Nepal Lamjung, onderdeel van de Exclusive Selection, geschonken.

CULINAIRE TOPBELEVING FOOD ÉN KOFFIE BIJ PARKHEUVEL**

siteit goed naar voren, precies zoals bij een wijnglas dus. Bovendien zijn de mooie koffiekleur en cremalaag goed zichtbaar door het glas, iets wat natuur-lijk bijdraagt aan de beleving van gasten.”

Culinair ingrediëntDaarnaast kan koffie als ingrediënt gebruikt worden in gerechten. Om daar nog meer over te leren, volgde Van der Zalm de Chefs Academy in Zwitserland. Koks vanuit de hele wereld kwamen er samen om Nespresso te ontdekken als culinair ingrediënt. Van der Zalm: “Koffie geeft gerechten een heerlijke, kruidige en soms complexe geroosterde smaak. Het is een echte smaakmaker, ik gebruik het bijvoorbeeld in een gerecht met tarbot. Ook laat ik koffie weleens in desserts terugkomen of maak ik er een gel of bouillon van.”Van Loo vult aan: “Een van mijn signa-tuurgerechten is zelfs een dessert met 4 gerechtjes waarin ik koffie verwerk: een parfait, mousse, krokant deeg met gemalen koffie en ijskoffie met vanille-ijs.

Met deze koffie kun je gewoon echt gave dingen doen, culinair én als afsluiter van een lunch of diner. De smaak overtuigt.”

Perfecte afsluitingNespresso maakt daarmee volgens Van Loo de hoge verwachtingen van gasten meer dan waar. “De reacties opde intense, frisse en fluweelzachte koffiesmaken zijn positief. En ook belang-rijk: de kwaliteit is constant, er zijn veel verschillende varianten en de innovatieve

fo

to’s

Pim

Ras

machine werkt snel - soms neem ik gasten zelfs mee naar de keuken om de machine te laten zien.”De sterrenchef was eerst trouwens een beetje huiverig voor het werken met capsules. “Zouden gasten niet liever een barista aan het werk zien? Maar dit bleek niet het geval te zijn, integendeel zelfs. Onze gasten zien deze koffie als de perfecte afsluiting van een culinaire beleving.”Nespresso.com

Van links naar rechts: Vincent van der Zalm, Erik van Loo en Albert van de Kruisweg.

Sommelier Sabas Joosten is een wijnkenner met een hart voor bier. Hij ziet geen tegenstelling. Bovendien kiezen gasten steeds vaker voor wijn én bier bij hun menu. Zijn passie sluit perfect aan: bij driesterrengerechten een tongstrelende combinatie vinden.

Sommelier Sabas Joosten van De Librije*** in Zwolle dronk tot zijn 23ste alleen maar bier. “Ik werkte in

allerlei functies in de horeca, maar toen ik bij een restaurant met de wijnkaart ging werken, wilde ik er toch meer van weten.” Hij volgde een cursus bij Edwin Raben, een van de beste sommeliers van Neder-land. “Daar gingen mijn ogen open. Het heeft me enorm enthousiast gemaakt over wijnen en het vak van sommelier in het bijzonder. Ik wilde alles weten over wijn en stak er al mijn tijd en energie in. Het mooiste vind ik om mijn enthousi-asme op gasten over te brengen.”

Dubbele kennisVolgens Joosten moet een sommelier niet alleen kennis van wijn hebben, maar

SOMMELIER SABAS JOOSTEN OMARMT TWEE WERELDEN

Bier met sterren bij De Librije

ook van andere dranken. “Omdat ik mijn kennis van bier nog niet voldoende vond, heb ik de eerste jaren geen pairings met bier gedaan. Drie jaar geleden besloten Thérèse Boer en ik het bierassortiment op te frissen in samenwerking met Bier&cO. Rick Kempen, hun bierambassadeur heeft ons bijgestaan met kennis, proeven en pairing. Door de goede samenwerking verzorgt hij ook proeverijen en pairings bij kook-workshops in Librije’s Atelier. Bier&cO is voor ons echt een kennisbron. We hebben hun kennis gekoppeld aan die van ons.” Joosten is ervan overtuigd dat bij ieder gerecht een passende wijn of een passend bier is te vinden, maar benadrukt wel dat een bier of een bier foodpairing bij De Librije moet passen.

Beperkte ervaring kan dit lastig maken. Zelf heeft hij inmiddels voldoende erva-ring opgedaan met allerlei bierstijlen. “Gasten willen steeds vaker bij een of meerdere gangen een bier, dus het is voor ons belangrijk een mooie pairing te kunnen adviseren.”

Bier als afsluiterSpeciaal voor de dessertspecial van Entree heeft Joosten pairings bedacht. “Bij onze ananas van de barbecue, met ijs van zoethout, tonkabonen en koffie kombucha adviseer ik een Abt 12 van St. Bernardus. De dadels, het bittertje en het zoet dat je proeft, doen het goed bij dit dessert. De Isid’or van La Trappe is een alternatief, mede door de caramel-toon. Ook de Rodenbach Grand Cru is een optie. Die gaat weer goed met het frisse van de ananas.” Bierenco.nl

Meer over Sabas Joosten en meer pairings op Entreemagazine.nl/sabasjoosten

- Promotioneel -

DRINKWIJZER.INFOGEEN 18, GEEN ALCOHOL

fo

to’s

Pim

Ras

Hoe verleid je gasten tot het drinken van (betere) wijn, zonder omzet te verliezen op andere dranken? LFE liet een uniek onderzoek uitvoeren en vond interessante antwoorden op die vraag.

tekst Carolien Dircken

LFE DOET ONDERZOEK

WIJZER IN WIJNZAKEN

- Promotioneel - - Promotioneel -

‘We zagen dat op de testdagen de wijnomzet en zelfs totale drankomzet toenam’

Bijna elk hotel of restaurant krijgt dagelijks gasten over de vloer die nog geen idee hebben wat ze

willen gaan drinken. Die gaan zitten en laten zich inspireren door de kaart, het bedienend personeel of de sfeer. Door het onbewuste deel van het brein van die gasten te beïnvloeden, kun je er niet alleen voor zorgen dat ze wijn bestellen: je kunt er ook voor zorgen dat ze betere wijn bestellen en verder kijken dan de huiswijn. En dat blijkt niet alleen goed te zijn voor de drankomzet, ook de sfeer-beleving van de gast wordt beter.

Uniek onderzoek naar wijngedragDat ontdekte LFE na een uniek neuro-marketing onderzoek dat de wijnimpor-teur en distributeur liet uitvoeren door onderzoeksbureau Consumatics. “We zijn de eerste partij in Nederland die zich bezighoudt met onderzoek naar het onbewust beïnvloeden van gasten in de horeca, op het gebied van wijn”, zegt Vicky Beekman van LFE. “Er is in Neder-land weinig data beschikbaar over out of home-wijnconsumptie en gastgedrag. Daarom zijn we begonnen met een uitgebreide, internationale literatuur- studie over dit onderwerp, met de vraag: hoe kun je mensen nu beïnvloeden in hun

wijnomzet en zelfs totale drankomzet toenam. Hele mooie en veelbelovende resultaten.”

Beter wijnrendementLFE kan de kennis uit het onderzoek goed gebruiken om horecaondernemers te helpen een wijnkaart samen te stellen die gasten verleidt tot wijnconsumptie, maar ook om kleine aanpassingen te doen in de zaak, die de sfeer verhogen. “Wij zijn uiteraard heel blij met deze resultaten, die concreet toepasbaar zijn. Deze studie past overigens helemaal in de manier waarop LFE met haar klanten probeert het rendement in de wijncategorie te verbeteren”, vertelt Marcel Kerkmeester, algemeen directeur bij LFE. “We zien dat ook met ons Cellar 33 concept, een plug-and-play wijnbar-concept dat wij hebben ontwikkeld. Het maakt horecagasten wegwijs in de vier bekendste wijncategorieën en biedt de mogelijkheid om alle wijnen per glas te bestellen. In dit concept zien we dat de verhouding huiswijn en andere wijnen die besteld wordt 50-50 is, terwijl dat normaal 90-10 is. Het leidt dus tot een significante rendementsverbetering. Precies de toegevoegde waarde die LFE als horecapartner wil bieden.”

Weten wat LFE voor jouw wijn-assortiment kan betekenen? Neem dan contact met ons op: 0346-213044 lfe.nl

keuze voor wijn? De uitkomsten van dat literatuuronderzoek zijn we gaan valide-ren bij verschillende vestigingen van een restaurantketen en hotelketen in Neder-land.” In een tijdspanne van een maand onderzocht Consumatics namens LFE welke invloed het had op het gedrag van gasten als wijn op een andere manier onder de aandacht werd gebracht, zowel op de kaart als in de horecazaak. “We hebben ons alleen gericht op elementen die niet afhankelijk zijn van personeel, omdat personeel kan wisselen. We wilden iets daaromheen creëren, om te zien of dat de gast inderdaad automatisch richting wijn beweegt”, zegt Beekman.

Andere kaart, hogere waarderingIn de eerste test kregen gasten in één van de bezochte zaken de vraag of ze met een VR-bril op een nieuwe wijnkaart wilden bekijken, waarop de wijnen anders werden gepresenteerd. De bril kon de oogactiviteit van de gasten meten en zo zien waar hun aandacht naar uitging. Daaruit bleek bijvoorbeeld dat een kadertje met ‘Tip’ of ‘Favoriet’ meteen de aandacht trekt en dat het bijbehorende product ook meer aandacht krijgt dan wanneer het niet wordt uitgelicht. Vervolgens werden de fysieke kaarten

in de zaken aangepast en werd de wijn door middel van verschillend gerelateerd promotiemateriaal onder de aandacht gebracht. Gedurende meerdere testdagen analyseerde Consumatics het verschil. Het resultaat? Tevredener gasten en zelfs een verschil in omzet. “Nieuwe gasten gaven vaker aan dat zij het restaurant

zouden aanbevelen aan vrienden en bekenden en dat ze meer waar voor hun geld ervaarden”, zegt Beekman. “Daarnaast werd de kwaliteit van de wijn als beter ervaren door de gasten in de testsituatie. Bij de restaurantketen waar we de test hebben gedaan, zagen we bovendien dat op de testdagen de

Een promotioneel artikel is bedoeld om bedrijven, producten en/of diensten op een redactionele manier aandacht te geven. Dit gebeurt uiteraard in overeenstemming met het bedrijf en in de look & feel van Entree Magazine. Deze artikelen worden aangeduid met ‘promotioneel’, bovenaan de pagina. De tekst en foto’s kunnen door het bedrijf worden aangeleverd en door de vormgevers van Entree Magazine worden opgemaakt. Ook kunnen de redactie en fotografen van Entree tekst en fotografie verzorgen.

2/1 pag. € 5.500,- 2/1 pag. € 5.500,- 1/1 pag. € 3.950,-

80 woorden

+ afbeelding

€ 495,-


Tarieven 2020Alle genoemde prijzen zijn excl. btw en excl. fotografie, incl. telefonisch interview en incl. één correctieronde (extra correctierondes: 85 euro per uur).

MAGAZINE

PRODUCTINFORMATIE Jouw product in de spotlight? Meld jouw product aan voor de pagina Productinformatie.

AanleverenLever een tekst van 80 woorden en een afbeelding aan via [email protected].

3

PRODUCTNIEUWS

Toen de Deense sterrensommelier Jacob Kocemba maar geen goed nolo-alternatief voor zijn gasten kon vinden, ging hij zelf aan de slag met thee. Na jaren experimenteren lanceerde hij in 2017 Sparkling Tea Company. Een compleet nieuwe categorie dranken was geboren.

Met exclusieve biologi-sche theeën als basis zijn vijf Sparkling Teas gecreëerd: de alcohol-vrije varianten BLÅ en LYSERØD, en RØD, GRØN en VINTER met elk 5% alcohol. Een bijzondere combinatie van Scandinavische innovatie en Aziatische traditie met als resultaat een mousserende drank gebaseerd op thee in plaats van druiven.sparklingtea.nl

Hooghoudt, het Groningse familiebedrijf dat al langer dan een eeuw bestaat, heeft

een nieuwe identiteit onthuld en twee nieuwe producten gelanceerd. De verande-ring markeert – volgens de producent – een

nieuw jenevertijdperk: op het graan na, is alles anders. Het nieuwe design richt zich

meer op de moderne consument. De nieuwe destillaten, RAW Genever en Aged Genever 5 years, spelen in op de groeiende vraag van de markt voor the next big thing

in het post-gin tijdperk. hooghoudt.nl

UUT GRUNN SPARKLING TEA

Wil je graag regelmatig de aankleding van gerechten en/of een tafel veranderen? Ga eens naar de showroom van Représentable aan de Amsterdamse Rozengracht. Daar vind je een breed en wisselend aanbod (nieuw en tweedehands) van bijzondere Neder-landse en internationale serviesmerken. Naast de mogelijkheid om producten te kopen, kun je deze ook via een abonnementsservice huren. Zo wissel je servies voor een andere lijn op elk gewenst moment. Eigenaar Cleo Vehmeyer, die 25 jaar horeca-ervaring heeft, geeft persoonlijk advies. representable.nl

TAFELSTYLING

MODULAIRE BEZORGAPPIedere restauranthouder kan met Restaur-app voor een klein bedrag per maand over een eigen bezorgapp beschikken. Daarmee bespaar je als ondernemer 13% commissie. Voor wie geen tijd en/of geld heeft om zelf een app te ontwikkelen is deze bezorgapp een oplossing. De dienstverlening wordt nu uitgebreid met andere tools voor socialemediamarketing. Daarmee wil het bedrijf de restauranthouder ondersteunen bij zijn onlinemarketing. Modulair, dus flexibel. Een volledige bestelwebsite en een bestelmodule in een eigen website zijn ook mogelijk. restaurapp.nl

fo

to P

im R

as


entreemagazine.nl is dé website voor de horeca. Volledig in de stijl van het magazine en geschikt voor elk apparaat.

ENTREE WEBSITE

De onderwerpen• Al het nieuws uit de branche• Spraakmakende columns van professionals• Inspiratie voor stijl en interieur• Achtergrondartikelen

De online bezoekers• 60.880 paginaweergaven per maand• 38.780 gebruikers per maand• 45.576 sessies per maand

WEBSITE


Banner Formaat Tarief c.p.m.

Tarief 1 week

Tarief 4 weken

1 Leaderboard 728 x 90 px 40 € 375,- € 1.050,-

2 Half Page 300 x 600 px 45 € 400,- € 1.150,-

2/4MediumRectangle

300 x 250 px 40 € 375,- € 1.025,-

3 Rectangle 300 x 100 px 20 € 175,- € 500,-

4Large rectangle

336 x 280 px 40 € 375,- € 1.025,-

BannerProductie 188 euro per banner. Bannerserving d.m.v. DoubleClick for Publishers

Friends & BrandsFriends & Brands is een vaste rubriek die in de rechterkolom op de homepage van entreemagazine.nl te vinden is. Het plaatsen van een persbericht en foto in deze rubriek kost 150 euro.

AdvertorialWil je dat jouw persbericht niet alleen zichtbaar is in de rubriek Friends & Brands, maar óók in het gewone nieuwsoverzicht op de homepage van entreemagazine.nl (dus tussen alle reguliere nieuwsberichten)? Hiervan zijn de kosten 375 euro.

AanleverenLever je materiaal aan via [email protected].

Formaten en prijzen


REGULIERE NIEUWSBRIEFDe nieuwsbrief van Entree wordt iedere week op dinsdag verzonden naar 18.300 horecaprofessionals. In deze nieuwsbrief kun je jouw doelgroep bereiken met een banner- of advertorialcampagne.


BannerProductie 188 euro per banner. Bannerserving d.m.v. DoubleClick for Publishers

Banner FormaatTarief 1 week

Tarief 4 weken

1 Fullbanner 468 x 60 px € 175,- € 950,-

2 Leaderboard 728 x 90 px € 275,- € 1.150,-

AdvertorialLever een persbericht aan van maximaal 450 woorden, twee afbeeldingen en een url.

Tarief 1 week

Tarief 4 weken

€ 375,- € 1.100,-

DEDICATED NIEUWSBRIEF Een nieuwsbrief die geheel in teken staat van jouw bedrijf, event, producten of diensten. Prijs per dedicated nieuwsbrief: € 3.295,-.

ENTREE NIEUWSBRIEFTHEMANIEUWSBRIEF1 keer per maand verschijnt een themanieuwsbrief. Het thema is gelijk aan het thema van het magazine die maand. Ook in de themanieuwsbrief kun je zichtbaar zijn met een banner of advertorial.

Banner Formaat Tarief

1 Fullbanner 468 x 60 px € 175,-

2 Leaderboard 728 x 90 px € 275,-

AanleverenLever je materiaal aan via [email protected]. Voor de reguliere nieuwsbrief op dinsdag geldt: aanleveren de donderdag ervoor.

NIEUW!1x per maand een thema-nieuwsbrief

NIEUWSBRIEF

Entree is volop actief op social media. Volg ons op de verschillende kanalen en blijf dagelijks op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen in de branche.

ADVERTEERMOGELIJKHEDENEen eenmalige post op:

Facebook € 500,-

Instagram € 500,-

Twitter € 500,-

ENTREE SOCIAL MEDIA

/entreemag

/entreemag

/entreemag

SOCIAL MEDIA


ENTREE PARTNER‘Always on’ voor jouw doelgroep én die van Entree? Dat kan door middel van een speciale partner-page op entree-magazine.nl. Op deze pagina - door jou gebrand - staat alle wenselijke bedrijfsinformatie aangevuld met branded content. Relevante informatie over jouw bedrijf, product of dienst. Entree verzorgt in samenspraak met jou een keer per maand content, dat wil zeggen nieuwsberichten of artikelen die ook op de homepage worden geplaatst. Als partner krijg je een jaar lang:• Een branded content pagina onder de kop ‘Partners’• Een unieke url:

www.entreemagazine.nl/partners/naampartner• Maandelijks een artikel over jouw bedrijf als

nieuwsbericht op de website• Maandelijks doorplaatsing van het artikel in

de nieuwsbrief (18.300 abonnees)• Elke maand een post over het artikel op Facebook Partnerschap per jaar: € 7.500,-.

PARTNER

Word partner

van ENTREE-

MAGAZINE.NL!


HORECAVA

BEREIK ALLE BEZOEKERS OP DE HORECAVATijdens Horecava geeft Entree Magazine vier speciale edities uit die dagelijks verschijnen in een totale oplage van 40.000 exemplaren. Met daarin reportages over de leukste beursonderdelen en achtergrondverhalen over onder andere de laatste horecatrends. Het gaat om een exclusieve co-productie van Horecava en Entree.

De glossy uitgaven worden geheel door de redactie van Entree Magazine geproduceerd. Dat betekent: overdag schrijven, fotograferen en opmaken. ’s Nachts drukken en ’s ochtends verspreiden. Het magazine kunnen bezoekers gratis op de beursvloer meenemen of digitaal ontvangen.

• 52 pagina’s per uitgave• Formaat: 230 x 297 mm

ADVERTEERMOGELIJKHEDENTarieven zijn exclusief btw, inclusief bureaukorting en gebaseerd op een totaal van vier plaatsingen.

• 4 x 1/1 advertentiepagina € 3.500,- (incl. redactionele aandacht)*• 4 x 1/2 advertentiepagina € 2.100,-

*Adverteer je op 1/1 pagina dan krijg je in één van de edities op 1 pagina redactionele aandacht. Adverteren is alleen mogelijk in alle vier edities.

AanleverenLever je materiaal aan via [email protected].

BEURSEDITIE DONDERDAG 16 JANUARI 2020HET MAGAZINE VANAF DE HORECAVA

Het aantal advertentie- posities is beperkt.

VOL = VOL!

Elk jaar beloont Entree de meest bijzondere, kwalitatieve en mooie restaurants, hotels, cocktailbars en nachtclubs die dat jaar openden of restyleden in Nederland. Inmid-dels hebben de Entree Awards voor de horeca een fel- begeerde reputatie. Niet voor niets worden ze ook wel de ‘Oscars van de Nederlandse Horeca’ genoemd. Het is een bekroning voor horecabedrijven om door een onaf-hankelijke vakjury geselecteerd te worden als een van de meest onderscheidende horecabedrijven van het jaar.

De categorieën*Tijdens de uitreiking van de Entree Awards worden er tien prijzen uitgereikt aan horecabedrijven. Daarnaast worden er drie persoonsgebonden Awards uitgereikt: aan de Horecaondernemer van het Jaar, de Best Bartender en de Bierspecialist in de Horeca.

• Best Hotel Design• Best Restyling• Best New Cocktailbar• DareDevil• Best Bartender• Bierspecialist in de horeca• Best Nightlife & Entertainment• Best Hotel Concept• Next Generation• Best Restaurant Design• Best Hospitality Concept• Best Restaurant Concept• Ondernemer van het Jaar

*Dit waren de categorieën van 2019.

De juryDe jury van de Entree Awards bestaat uit vijftien onafhan-kelijke experts. Zij zetten daarvoor hun deskundigheid en gevoel voor kwaliteit in. Daarmee bieden de Entree Awards niet alleen erkenning aan de genomineerden en winnaars, maar zijn ze vooral inspirerend voor de horecasector als geheel.


ENTREE AWARDS

AWARDS


AWARDS

De uitreikingOp maandag 23 november worden de Entree Awards 2020 uitgereikt in Theater Amsterdam. Achthonderd horecaprofessionals komen bij elkaar om de Nederlandse horeca te vieren, elkaar te ontmoeten, inspiratie op te doen en bovenal een onvergetelijke avond te hebben. De presentatie is in vakkundige handen van Ruben Nicolai. Na de uitreiking gaan de gasten naar de blackbox van het theater die is omgebouwd tot Club Entree voor drinks, food en music. Hier presenteren de partners van Entree zich in stijl, namelijk met hun eigen bar.

PARTNERPAKKET Awards: € 12.500,- per award

• Sponsoring Entree Awards • Sponsoring voor één van de categorieën (in overleg)• 10 toegangskaarten voor het event• 1/1 bedankadvertentie in de december-

editie van Entree Magazine• Sponsorvermelding in alle Entree Awards-uitingen • Activatieruimte in Club Entree 3x3 meter

SPONSORPAKKET Awards: € 8.500,- per jaar

• Sponsoring Entree Awards • 10 toegangskaarten voor het event • Sponsorvermelding in alle Entree Awards-uitingen• Activatieruimte in Club Entree 3x3 meter

Sparkle

Onvergetelijke klantervaringen van adviseurs zelfTopchef op bezoek bij INGMeer tijd voor persoonlijk adviesgesprek door digitalisering‘Gastvrij ben je, sales doe je’

willen hetgevoel hebben dat ze welkom zijn, óók bij

een bank

gevoel hebben dat ze gevoel hebben dat ze Mensen

maart 2018

r01-Cover.indd 1 21-02-18 14:12

HÉT SNACKMAGAZINE | VOORJAAR 2019

Döner kebab met

champagneSnacken op

sterrenniveau

Amsterdamse nostalgie

Dringen voor broodje Van Dobben croquet

Vegetarisch snacken

Innovatie van Mora en De Vegetarische Slager

VG Cover NED.indd 1 09-04-19 16:08

ODE VAN SLIGRO & ENTREE AAN DE GROOT ROTTERDAMSE HORECA

HORECAHELDEN

POWERED BY SLIGRO & ENTREE

HO

RE

CA

HE

LDE

N O

DE

VA

N SLIG

RO

& E

NT

RE

E A

AN

DE

GR

OO

T R

OT

TE

RD

AM

SE H

OR

EC

A

HORECA-ICONEN:Robèr Willemsen Melief Bender, Chiel Jongejan Scharrels en Schuim, Erik van Loo Parkheuvel, Tim Kan Wah Nam Hong en vele anderen …

FOODJAM!Met 4 topchefs in De Proeftuin

Lokale producten schitterenLoveBrands

Sterrenchefs: Limburgse Rotterdammer en

Rotterdamse Limburger

ODE VAN SLIGRO & ENTREE AAN DE GROOT ROTTERDAMSE HORECA

HORECAHELDEN

HO

RE

CA

HE

LDE

N O

DE

VA

N SLIG

RO

& E

NT

RE

E A

AN

DE

GR

OO

T R

OT

TE

RD

AM

SE H

OR

EC

A

r01-SR-Cover.indd 1 21-10-16 10:06

SPONSORED MAGAZINESNaast eigen titels maakt ManagementMedia, de uitgeverij waaronder Entree valt, regelmatig op maat gemaakte magazines voor anderen. Zowel voor bedrijven binnen de hospitalitybranche als daarbuiten. Benieuwd hoe ManagementMedia kan bijdragen aan het realiseren van jouw doelstellingen? ManagementMedia/Entree denkt graag mee over de aanpak die aansluit bij het doel. Recent maakte het team van Entree Magazine deze uitgaven in opdracht van derden:

Meer weten? Neem contact op met Olger Kooring, +31 (0)6 262 34 106, [email protected]

Sligro ING magazine Van Geloven

Justin Velleman mobiel +31 (0)6 155 29 290 kantoor rechtstreeks +31 (0)35 625 61 88kantoor +31 (0)35 623 27 56e-mail [email protected]

Olger Kooringmobiel +31 (0)6 262 34 106kantoor rechtstreeks +31 (0)35 625 6192kantoor +31 (0)35 623 27 56e-mail [email protected]

CONTACTGEGEVENS

www.entreemagazine.nlwww.entreeawards.nl

Entree Magazine is een uitgave van ManagementMedia BVPostbus 1932, 1200 BX Hilversum NL+31 (0)35 625 61 [email protected]

CONTACT

Entree Magazine | - MEDIAKIT 2020...experts geven tips voor op uw terraskaart. “Van een gin-tonic...

Documents

Transcript of Entree Magazine | - MEDIAKIT 2020...experts geven tips voor op uw terraskaart. “Van een gin-tonic...