DOPPIOESPRESSO

IN EENNOTENDOP

EEN KENNISMAKING MET DOPPIO ESPRESSO2015

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

ALLEGRA EUROPEAN COFFEE AWARDS

3

KWALITEIT & BELEVING

Een onderscheidend merk gebouwd op passie, waarbij wij onze gastenmeenemen in een unieke smaak- en servicebeleving. Dat is Doppio Espresso.Doppio Espresso is een plek waar mensen samenkomen die op zoek zijn naarkwaliteit en deze kunnen waarderen. Door veel te investeren in de kennis van deproducten en de kwaliteit van de grondstoffen streven wij ernaar elke gast eenunieke beleving te geven.

Doppio Espresso draait om de beleving van de gast. Elke kop koffie, elke kopthee, elk broodje wordt speciaal voor jou gemaakt. Vanuit deze filosofie werktiedereen die bij Doppio Espresso betrokken is elke dag aan het bereiken van hetultieme doel: de beste zijn in kwaliteit, service en beleving.

PRIJZENSinds onze oprichting in 2007 hebben we een aantal zeer mooie prijzen enwaarderingen ontvangen voor de manier waarop Doppio Espresso omgaat metkwaliteit en streeft naar het beste.

• Oktober 2008 Winnaar AD Nationale Koffietest

• Oktober 2010 Drievoudig winnaar Jonge Ondernemersprijs

• Voorjaar 2012 Top 25 plek Allegra Coffee Guide Belgium/Netherlands

• Zomer 2012 Publieksprijs Misset Koffie Top 100

• Zomer 2012 Drie top 25 noteringen in de Misset Koffie Top 100

• Oktober 2012 Plaats 4 & 7 in de AD Nationale Koffietest

• Zomer 2013 Vier top 50 noteringen Misset Koffie Top 100

• November 2013 Best Coffee Chain BeNeLux - Allegra

• Zomer 2014 Vijf top 100 noteringen Misset Koffie Top 100

• Zomer 2014 Publieksprijs Misset Koffie Top 100

• Zomer 2014 Parel van het Jaar Misset Koffie Top 100

• Najaar 2014 Best Coffee Chain Western Europe - Allegra

• Zomer 2015 Publieksprijs Misset Koffie Top 100

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

DE ONDERNEMING IN EEN NOTENDOP

Doppio Espresso is een jonge, Nederlandse espressobarformule die zich richtop kwaliteit, ambacht en beleving. De afgelopen jaren is Doppio Espressogegroeid van een enkele espressobar in Groningen naar een keten van meer dan 24 vestigingen verspreid over Nederland.

HISTORIE & TOEKOMSTDe eerste vestiging van Doppio Espresso opende in 2007 haar deuren inGroningen. De manier waar op koffie en thee beleefd worden, was destijds totaal nieuw voor de gasten en al snel veroverde Doppio Espresso een vaste plek in Groningen en de inzet werd beloond met een overwinning in de Nationale Koffietest 2008.

VISIEDe basis voor de groei is een duidelijke keuze voor kwaliteit en kennis. DoppioEspresso heeft sterke kernwaarden waaraan beslissingen worden afgewogenen producten worden getoetst. Voor de komende vijf jaar hebben we onze doelen geformuleerd en de bijbehorende kernwaarden (opnieuw) gedefinieerd. We willen marktleider zijn op het gebied van koffie en gastvrijheid. En mensen blij maken, daar gaat het ons om. De kernwaarden die hierbij horen zijn:

• Drive• Eenvoud• Gastvrij• Commited to coffee

Koffie is de basis en rode draad door Doppio. De rest staat in dienst van fantastische koffie en oprechte gastvrijheid. We streven naar de perfecte serve.

ORGANISATIEDoppio Espresso is een autonoom bedrijf dat geleid wordt door Jonathan Teoh en Peter van Eijl. Het hoofdkantoor is gevestigd in Joure en bestaat, naast de directie, uit een team dat zich inzet ter ondersteuning van de franchisenemers en ontwikkeling van de formule. Doppio Espresso is een franchiseformule; er is in 2009 een duidelijke keus gemaakt voor franchise omdat we bij Doppio Espresso geloven in ondernemerschap en kennisdeling. Lokale ondernemers zijn in staat om een band op te bouwen met hun eigen gemeenschap - waar ze veelal zelf al jaren woon- en werkzaam zijn - en kunnen bovendien een toegewijde bijdrage leveren aan de ontwikkeling van het bedrijf.

5

CONTINUÏTEITDe continuïteit van Doppio Espresso is geborgen in de manier waarop het bedrijf is gestructureerd en opgebouwd. De propositie is concurreren op kwaliteit. Dit betekent dat er constant geïnvesteerd wordt in kennis, grondstoffen en gereedschappen. Het opleidingscentrum in Joure is hier een mooi voorbeeld van. Dit was de zesde vestiging van Doppio Espresso en heeft als hoofddoel het opleiden van franchisenemers, het delen van kennis en het innoveren van de formule. Door te zorgen dat de juiste mensen binnen de organisatie de juiste kennis tot hun beschikking hebben, zijn de locaties eerder winstgevend, ervaringen van gasten beter en wordt de merknaam steeds sterker.De hoofdorganisatie van Doppio Espresso beschikt over diverse benchmarktools om de vestigingen met elkaar te vergelijken, trends te signaleren en waar nodig in te grijpen, extra te trainen of te ondersteunen.

Duurzaamheid is een leeg begrip als je het niet concreet maakt. Bij Doppio Espresso staat duurzaam niet synoniem voor eco of groen, maar voor een manier van werken waarbij de visie op de toekomst gericht is. Dit wordt breed in de organisatie uitgedragen. Groene stroom, spaar-/ledverlichting en zoveel mogelijk eerlijke producten inkopen, zijn logische keuzes die je als organisatie meeneemt bij het maken van beslissingen. Duurzaamheid betekent bij Doppio Espresso niet sturen op keurmerken en logo’s, maar keuzes maken die voor gast, ondernemer en andere stakeholders op lange termijn beter zijn.

TOEKOMSTDe komende jaren gaat Doppio Espresso doorgroeien in Nederland. Het streven is om in 2019 60 vestigingen verspreid over heel Nederland te hebben. De winnende combinatie van kwaliteit, service en beleving zal een steeds vertrouwder beeld in de Nederlandse steden en straten worden. Het is nooit het uitgangspunt geweest om de grootste te worden. De beste zijn, dat is het streven.

MARKTBENADERINGDoppio Espresso is eigenlijk een horecaconcept in een retail-jasje. De locaties waar Doppio Espresso zich vestigt en op focust, zijn van oudsher vaak retailpanden. In die zin is Doppio Espresso ondersteunend aan de detail-handel die reeds in de binnenstad gevestigd is. Daarnaast kan Doppio Espresso in sommige gevallen facilitair aan een instelling zijn. Denk hierbij aan een espressobar gevestigd op een hogeschool of bij een ziekenhuis. Kwaliteit is het belangrijkste uitgangspunt en is daarbij belangrijker dan prijs.Overigens is de prijsstelling van Doppio Espresso marktconform waardoor ereen prachtig product tegen een goede prijs wordt aangeboden. Kwaliteit vertaalt zich niet alleen naar de producten, maar ook naar de service en de inrichting. Doppio Espresso streeft naar een totaalbeleving voor de gast en wil als merkbeleving diepe indruk maken op de gasten en voorbijgangers.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

DOELGROEPDoppio Espresso is ooit gestart met als doel de early adapter - ook welhoogopgeleide kosmopoliet genoemd - te bedienen. Door te kiezen voorkwaliteit, beleving en ambacht richt Doppio Espresso zich op een doelgroep diezich bewust is van kwaliteit en het zich gunt om zichzelf te verwennen.Bij Doppio Espresso staan de wensen van de doelgroep centraal staan. In plaatsvan alle algemeenheid wil Doppio Espresso inspelen op het smaakvolleresegment. Het segment waar de internationale, hoogopgeleide, wereldwijze enkritische mensen onder vallen. Door te luisteren naar wat er in deze doelgroepleeft, producten aan te bieden die aansluiten bij hun behoeften en te zorgen datde communicatie dusdanig is ingericht dat zij ook bereikt worden, is DoppioEspresso in staat om een hechte band met deze doelgroep op te bouwen en teonderhouden.

COMMUNICATIEMarketing en communicatie tonen zich in vele vormen. Voor Doppio Espresso isface-to-face contact en het gevoel waarmee je een zaak verlaat het beginpuntvan een relatie die je opbouwt met je gasten.We geloven in afstanden verkleinen en persoonlijke interactie. Daarom isDoppio Espresso wel actief op social media, maar wordt er vooral veel instoregecommuniceerd. Daar ligt de basis van de relatie met je gasten. Acties bijDoppio Espresso zijn er dan ook vaak op gericht om vaste gasten te bedankenvoor hun loyaliteit. Deze gasten nemen dan weer onbekenden mee die beloondworden voor hun nieuwsgierigheid.Soms moet je opletten om Doppio Espresso tegen te komen of demarketinguitingen mee te krijgen. Dat komt omdat we veelal fluisteren in plaatsvan schreeuwen en daardoor de echt geïnteresseerden bereiken. Door hen goedin hun behoeften te voorzien, nemen zij het voortouw in verdere communicatienaar nieuwe gasten.

ROCKSLIDE BROWNIEBROWNIE WITH BUTTER-LUSCIOUS CARAMEL, BROWNIE CUBES, TOASTED PECANS AND CARAMEL GANACHE.

LIFE IS SHORT HAVE A BROWNIE

7

ASSORTIMENTHet assortiment bestaat uit een ruime selectie van excellente koffies, theeën,sappen, ontbijt, vers belegde broodjes en zoetwaren. Het assortiment wordt doorlopend aangevuld en aangepast naar de laatste trends en ontwikkelingen in de internationale markt. Via regio-overleggen en de franchiseraad kun je alsondernemer input leveren voor kansen, verbeteringen en trends.

De broodjes en salades worden allemaal op de vestigingen bereid.Kwaliteit en versheid zijn hierbij de uitgangspunten. Er wordt gewerkt metmooie ingrediënten van leveranciers die met veel liefde en ambacht werkenaan het beste resultaat.

Bij Doppio Espresso is koffie niet zomaar een koffie, het is een voortdurendereis naar perfectie. Samen met onze partners zoeken we over de hele wereldnaar steeds mooiere, complexere koffie. Prijswinnende koffie, van de boer dieecht passie heeft voor zijn vak en oogst. Deze samenwerking en kennisdelingmet boeren, branders en andere professionals uit onze branche zorgen vooreconomische en culinaire kansen voor de boer, de brander en voor jou.

Bij Doppio Espresso ligt de focus op koffie. Hiermee maken we onze gasten al blij mee sinds de oprichting in 2007. En hier praten we ook graag over. Vandaag willlen we je graag wat meer vertellen over onze koffie. Want voor ons is koffie niet zomaar koffie. Ons streven naar perfectie en de constante wens om onze gasten blij te maken met koffie en beleving, brengt ons in contact met bijzondere vakmensen, fantastische grondstoffen en ambachtelijke gereedschappen.

HUISBLENDWaar het allemaal mee begon in 2007 is onze huisblend. De Classic espresso. Deze koffie vind je in elke vestiging, elke dag, op de molen. Hier zetten we onze karakteristieke espresso’s mee, de basis voor bijna al onze koffiedranken zoals de cappuccino, flat white, caffè latte en latte macchiato.De Classic espresso is een combinatie van de beste koffiebonen uit Latijns-Amerika en Oost-Azië. In Italië worden deze bonen door de meesterbrander van Stel Moka gebrand volgens een signatuur die deze koffieboon inmiddels zo geliefd heeft gemaakt. Met deze koffie wonnen we in 2007 de AD Koffietest en recent nog de Best Coffee Chain of Western Europe 2014.

Het kenmerkende aan deze koffieboon is zijn karaktervolle krachtige smaak zonder dat deze zuur slaat. Een koffie voor alle dag maar ook de hele dag.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

SINGLE ORIGINSOmdat het nog mooier en lekkerder kan, zijn we onze zoektocht naar de perfecte koffie voort gaan zetten. Net als bij goede wijn komen de mooiste koffie uit bepaalde regio’s van de wereld waar de omstandigheden ideaal zijn om de beste koffie te verbouwen. Hiervoor heb je veel zon, vochtigheid en hoogte nodig. De beste koffies (veelal Arabica) komen dan ook uit Afrika, zoals Ethiopië (de bakermat) en Kenia en uit Zuid-Amerika, zoals Guatemala, Colombia en El Salvador. In deze landen vinden we de nog complexere en mooiere koffies waar vaak op kleinere estates (boerderijen) de boer met zijn vakmanschap en passie het allerbeste uit de bonen wil halen.

Deze speciale koffies noemen wij RAW Single Origins. Om aan te geven hoe speciaal deze koffies zijn worden deze koffies gewaardeerd met 90 punten of meer van de 100. Het allerbeste ter wereld dus. Uiteraard is deze koffie duurder, net als bij wijn. Verwen jezelf dan ook af en toe met een Gran Cru onder de koffie. Omdat we iedereen steeds willen blijven verrassen kopen we kleinere hoeveelheden van deze speciale koffies in. Zo kunnen we een paar keer per jaar jou blij maken met de allerbeste koffies van de wereld.

Blend Tea is onze huismelangeur van alle theesoorten die wij bij DoppioEspresso schenken. Samen zijn we voortdurend op zoek naar theesoortenvan de beste kwaliteit. Onze theemelanges hebben een elegante en levendigesmaak. Wij bieden thee met authentieke ingrediënten. Dit resultaat bereiken wedoor gebruik te maken van de beste theesoorten, fruit, kruiden en bloemen diede wereld te bieden heeft.

9

IMPRESSIES VAN DE FORMULE“Een momentje in Milaan”, met deze gedachte is het interieur van DoppioEspresso ooit bedacht. Italiaanse elegantie gecombineerd met Nederlandseefficiency en ongekende kwaliteit.Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met duurzame en/of natuurlijke materialen;waar mogelijk gebruiken we wat er al in de ruimte aanwezig is, zodat er nietonnodig geproduceerd hoeft te worden.

DOPPIO ESPRESSO IN EEN NOTENDOP

Ben jij een enthousiaste, gepassioneerde en ondernemende

koffieliefhebber?

START JOUW EIGEN DOPPIO ESPRESSO!

Wij helpen je jouw droom te verwezenlijken.

GOOD THINGS HAPPEN OVER GREAT COFFEE

11

GOOD THINGS HAPPEN OVER GREAT COFFEE

FRANCHISING BIJ DOPPIO ESPRESSO

Vanaf het begin is het onze ambitie om de DoppioEspresso kwaliteit in heel Nederland bereikbaarte maken. Goede partners zijn hierin essentieel.Wij geloven sterk in de kwaliteiten van andereondernemers en werken graag samen om elkaarte versterken. Vandaar dat franchising de passendesamenwerkingsvorm binnen ons concept is.

“Franchising is een hechte vorm van samenwerkingtussen juridisch zelfstandige ondernemers, defranchisegever en de franchisenemer, die ondergebruikmaking van een gemeenschappelijke naam enmet een uniforme uitstraling producten en dienstenaanbieden.”

Samenwerken, efficiency en korte lijnen zijn dekernwoorden van onze franchiseformule. DoppioEspresso is zo ingericht dat elke ondernemer binnende franchiseformule profiteert van de schaalvoordelendie behaald worden door gezamenlijk in te kopen en tedistribueren. Daarnaast wordt er gezamenlijk gewerktaan het versterken van het merk en het vergroten vande efficiency binnen de organisatie.

Het grote voordeel zit voor de franchisenemers in hetfeit dat zij zich zo veel mogelijk kunnen richten op dedagelijkse gang van zaken in hun eigen Doppio Espressoonderneming. Vanuit het hoofdkantoor in Joure wordt erelke dag hard gewerkt om de ondernemers zoveel mogelijkte ontlasten op het gebied van inkoop, marketing,automatisering en productontwikkeling. Door energie tecombineren en goede ideeën samen uit te werken strevenwe naar constante innovatie zodat we voorop kunnenblijven lopen in onze branche.

Een duidelijke taakverdeling voor de franchisegever en de franchisenemer maakt dat het franchisesysteem kan optimaliseren en we kunnen leren van elkaars ervaringen.

De franchisenemer is als zelfstandig ondernemerverantwoordelijk voor de resultaten van zijn eigenvestiging. Dit houdt in dat de kwaliteit van deproducten, de kwaliteit van de service, administratie,personeelskosten, bestellingen e.d. door defranchisenemers gemanaged moeten worden.

Het verschil tussen een matige en zeer goede vestigingzit hem in de toewijding en kwaliteiten van defranchisenemer. Hoe hoger de kwaliteit van de serviceen de producten, des te beter de vestiging presteert endes te hoger de omzet en winst.

Wat maakt een ondernemer nu een Doppio Espressofranchisenemer? Passie voor kwaliteit en ondernemen!

Doppio Espresso richt zich op een niche waar de kwaliteit van onze producten en de gastvrijheid van onze service de concurrerende factor is. Dit betekent dat onzefranchisenemers onze passie voor het afleveren van eentopproduct moeten delen. Betrokkenheid bij het producten net dat extra stapje zetten om gasten tevreden testellen en kwaliteit te kunnen leveren, zijn hierbij vanbelang.

Groeien door de krachten van verschillende ondernemerste bundelen; dat is onze doelstelling.

Bij elkaar in de keuken kijken is een vast onderdeel vande ondernemersactiviteiten. Zodoende kunnen onzeondernemers ervaringen, kennis en ideeën uitwisselen.Om er zeker van te zijn dat wij ons concept op dejuiste wijze aanbieden en uitbreiden zijn we lid van deNederlandse Franchise Vereniging (NFV).

GEÏNTERESSEERD?

Ben je enthousiast geworden en zie je jezelf staan in een eigen Doppio Espresso vestiging? Heb je oog voor kwaliteit en ben je gedreven om gasten een unieke en uitstekende koffie-ervaring te laten beleven? Heb je altijd al willen ondernemen en je aansluiten bij een dynamische organisatie?

Kijk op doppio-espresso.nl/franchise voor meer informatie of neem contact met ons op via: T 0513 - 419363E franchise@doppio-espresso.nl

facebook.com /doppio

@DoppioDoppio

doppio-espresso.nl

Doppio EspressoNipkowweg 198501 XH Joure

T 0513 - 419363E info@doppio-espresso.nl

Doppio Espresso is erkend lid van:

Wij zijn ook te vinden in de Nationale Franchisegids: www.denationalefranchisegids.nl

BESTE KOFFIEKETEN

MISSET HORECAKOFFIE TOP 100

2013

JONGE ONDERNEMERS

PRIJSVAN HET NOORDEN

2010

DOPPIO ESPRESSO

WINNAAR AD

KOFFIETEST

2008

DOPPIO ESPRESSO GRONINGEN

WINNAAR PUBLIEKSPRIJS

JONGE ONDERNEMERSPRIJS

2010

WINNAAR PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECAKOFFIE TOP 100

2012

WINNAAR PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECAKOFFIE TOP 100

2014

WINNAAR PUBLIEKSPRIJS MISSET HORECAKOFFIE TOP 100

2015

DOPPIO ESPRESSO

BEST COFFEE CHAIN

BENELUX

2013

ALLEGRA EUROPEANCOFFEE AWARDS

BEST COFFEE CHAIN

WESTERN EUROPE

2014

ALLEGRA EUROPEANCOFFEE AWARDS

DOPPIO ESPRESSOHILVERSUM

DOPPIO ESPRESSOAMSTERDAM VU

DOPPIO ESPRESSOAMSTERDAM VU

DOPPIO ESPRESSOHILVERSUM, JOURE, ZWOLLE, ARNHEM