DELICIOUS ALFREDS

U kunt ook zelf uit de kaart kiezen ! De gerechtjes worden dan los berekend.

Voor een volledige maaltijd adviseren wij u minimaal 1 koud gerechtje en

2 warme gerechtjes per persoon te kiezen.

Sinds december 2014 is de allergenenwetgeving van kracht. Heeft u een allergie, meld het ons!

Neem een gerechtje met een goed glas wijn of ga een avond culinair genieten…

“U kunt een gastronomische wandeling door onze kaart maken waarbij de chef u

meeneemt naar zijn wereld”

4 Gerechtjes + dessert Dit serveren wij in het midden van de tafel. Wij serveren deze

mogelijkheid tot 10 personen en alleen per tafel.

BIJPASSEND WIJNARRANGEMENT

3 glazen 4 glazen5 glazen

4-gangen verrassingsmenu5-gangen verrassingsmenu6-gangen verrassingsmenu

€32,50

€16,50

€21,50

€27,00

€37,50

€42,50

€47,50

STARTERS

Rilette van gerookte ganzenborst en ganzenlever met

een chutney van dadels, een stroop van Pedro Ximenez

en een krokant van desembrood

Thaise pompoensoep met sereh, kokosmelk en gebakken

gamba’s met een crème van limoen

(dit gerecht is eveneens vegetarisch te bestellen)

Tartaar van rode biet met geitenkaas en een

gepocheerd eitje met een bieslook mayonaise

In karnemelk en knoflook gemarineerde kalfsmuis

met ingelegde groenten, volkoren croutons en een

Vadouvan mayonaise

Carpaccio van Hollands dikbilrund met Pecorino, pesto

en balsamicodressing, rucola en een mayonaise van

basilicum en tomaat

In kurkuma gemarineerde heilbotfilet met couscous

van bloemkool en een rode curry mayonaise

VERFRISSING / TUSSENDOOR

Spoom van mango, kokos en cava

Gebakken gamba’s met little gem, komkommer en

karamel van kreeft

Klein soepje bouillon van schaaldieren met venkel

FOLLOWERS

Gebakken runderribeye gemarineerd met een dry

koffie rub, met gegrilde knolselderij en een jus van kalf

en roomboter

Gegrilde zeewolffilet met pasta nero, baby leaf spinazie,

gremolata en olijfolie

Op lage temperatuur gegaarde picanha met chimichurri

en een schuim van piccalilly met in kerrie gegaarde prei

Krokant gebakken sliptong met bimi groenten,

hummus van doperwten en een beurre blanc van

kruidenboter

Salade van freekeh, gezouten citroen, kapucijners en

venkel, feta, een pesto van spinazie en een crumble van

pecannoten

Parelhoenfilet gevuld met een farce van

eekhoorntjesbrood met groenten van het seizoen en

een jus van gevogelte

PORTIONERING HOOFDGERECHT

Keuze uit alle warme gerechten

NAGERECHTEN

Dessertparade; verschillende nagerechten

Kaasplateau; een viertal kazen met panforte en een

stroop van appel en port

Eventueel met een heerlijk glas port: Kopke Colheita € 7,65 of Quinta de la Rosa € 7,90

X-TRA

Landbrood geserveerd met kruidendip en gezouten

boter

Frites met huisgemaakte truffelmayonaise

Bij de koffie kunnen wij heerlijke huisgemaakte

zoetigheden serveren

LUNCH

Twee gangen lunchmenu; Twee koude gerechten op

één bord geserveerd en vervolgens een keuze uit een

klein vis of vleesgerecht

Lunchplateau; een diversiteit van kleine gerechten

SALADES & BROODJESAlleen te bestellen tijdens de lunch!

Detox salad; salade van freekeh, lente ui, gezouten

citroen, little gem, ingelegde groenten en een pesto

van spinazie

U kunt deze salade met vlees, vis of vegetarisch bestellen

Noedelsalade met gebakken gamba’s, komkommer,

bosui en een dressing van hoisin en soja

Healthy eggs; gepocheerd eitje met rucola, little gem,

volkoren croutons, venkel en een mayonaise van

truffel

Clubsandwich met gemarineerde kalfsmuis,

komkommer, hummus van doperwten en een

mayonaise van Vadouvan

Bruin landbrood met carpaccio, Pecorino, rucola en

een mayonaise van basilicum en tomaat

€10,00

99,00

€10,00

€8,00

€10,00

€10,95

€4,95

€10,00

€4,95

€16,50

€16,50

€16,50

€16,50

€14,50

€14,50

€23,50

€9,00

€9,00

€3,95

€2,95

€3,90

€24,50

€27,50

€15,00

€15,00

€10,50

€9,50

€8,50

gluten noten

sulfietpinda

lupinesoja

weekdiermelk

mosterdei

sesamvis

selderijschaal & schelpdieren

CHECK IN OP FACEBOOK BIJ

ALFREDS restaurant, business & huwelijkslocatie

EN KRIJG EEN KOPJE KOFFIE VAN ONS!